طبق وطني أوكراني آخر - فطيرة البيض والأرز. نعم ، نعم ، الجميع يعرف هذا المذاق ، لكن الكثيرين اعتادوا على رؤية مزيج من هذا الحشو بالعجين في فطائر رودي صغيرة.
كوليبياك- بالطبع طبق روسي تقليدي بحشوة معقدة. في البداية ، كانت عجينة الطبق عبارة عن خميرة ، وتضمنت الحشوة الدجاج ورقائق الحنطة السوداء والبقدونس. الآن يمكن تغيير الوصفة بسبب اختيار تذوق الطعام الكبير.
جوبكا- طبق من المطبخ الأوزبكي - عبارة عن خبز مسطح متعدد الطبقات (حوالي 12 طبقة) مصنوع من عجينة فطيرة محشوة باللحم البقري.
باستيل دي تشوكلوفي الأصل من تشيلي ، تشبه الوصفة طبق خزفي ، لكن لا يزال من المعتاد تسمية الطبق بالفطيرة. العجين مصنوع من دقيق الذرة - الحبوب المفضلة والشعبية للسكان المحليين ، الحليب والزيوت النباتية. الحشوة دجاج و زيتون.
cocci likki- فطيرة من اسكتلندا ، حيث يتم تحضيرها غالبًا في عطلة عيد الميلاد. تؤخذ عجين الطبق منفوخة ، والحشوة هي نفسها دائمًا: الدجاج ("الكوتشي") والكراث ("ليككي").
فطيرة لحم يونانيةمصنوعة من عجين محشي باللحم البقري. مزيج بسيط جدا ولكن لذيذ.
فاتح للشهية بالتأكيد فطيرة الخوخ- مفضل من المطبخ السويسري المخبوزات. وصفة هذه التحفة الطهوية بسيطة للغاية: عجينة الغريبةوالخوخ منزوع النوى والجلد.
فطيرة انجليزية - الوصفة الكلاسيكيةسكان ضبابي البيون. حشوة كلى من لحم البقر والضأن تحت غطاء معجنات مقرمشة مع إضافة الزعتر الجاف.
فطيرة اللحممن المطبخ الأيرلندي محضر من معجنات قصيرة. الحشوة حارة وبرائحة: لحم الخنزير والكرفس.
فطيرة البرقوق الفرنسية- فاتح للشهية ولذيذ. الأساس هو عجينة الغريبة ، ويتم وضع الفواكه بالكراميل في الداخل.
فطيرة البرقوق الألمانيةيختلف عن السابق في أن عجينة الخميرة تستخدم ، والفواكه طازجة بشكل استثنائي ، ومنزوعة النوى.
مواطن من ايطاليا - فطيرة بالدجاج والكوسا- يصعب استدعاء فطيرة ، ولكن مع ذلك. تشتهر بحشوها المعقد ولكن اللذيذ للغاية ، والذي يشمل: لحم الصدر النيء المدخن ، والطماطم في عصيرها ، والكوسا و افخاذ دجاج. كل هذا مغطى بشرائح رغيف.
وأخيرا فطيرة فييناالمعروفة منذ أيام الإمبراطورية النمساوية. وصفة عجين معقدة لا توقف عشاق الخبز في طريقهم للحصول على حلوى لذيذة وعطرة. الحشوة مصنوعة من التفاح والزبيب
يا رفاق ، نضع روحنا في الموقع. شكرا على ذلك
لاكتشاف هذا الجمال. شكرا للإلهام والقشعريرة.
انضم إلينا على موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوكو في تواصل مع
الأطباق الوطنية هي أهم عنصر في ثقافة وتقاليد أي بلد. توافق على عدم اكتمال أي رحلة دون تذوق المأكولات المحلية. أحيانًا يكون هذا الطعام لذيذًا بشكل لا يصدق ، وأحيانًا غريبًا أو غير عادي بالنسبة لنا ، يعكس هذا الطعام هوية وروح الناس.
سوف تحتاج:
طبخ:
سوف تحتاج:
طبخ:
سوف تحتاج:
لتحضير البسكويت:
للكريم:
طبخ:
سوف تحتاج:
طبخ:
سوف تحتاج:
طبخ:
سوف تحتاج:
للاختبار:
للزينة:
طبخ:
سوف تحتاج:
للصلصة:
طبخ:
في روسيا ، تم خبز الفطائر بسبب أو بدون سبب. كان هناك دائما حظيرة دجاج على مائدة الزفاف. كان يعتمد على عجين غني أو فطير ، وكان بمثابة حشوة. الحنطة السوداء عصيدةوالدجاج والفطر ومخلل الملفوف والمزيد. غالبًا ما كان Kalinnik يُخبز تكريماً لأيام الاسم. لهذا الغرض على وجه الخصوص ، تم تجفيف التوت الويبرنوم ، ثم طحنه إلى مسحوق ، وخلطه بدقيق الجاودار ، وتم تحضير العجين على أساس هذا الخليط. هذه الفطيرة لا تحتوي على طبقة. في أيام الأسبوع ، يمكن للمرء أن يلتقي على الطاولة بفكوشنيك ، الذي تم خبزه وفقًا لمبدأ "بقايا الطعام حلوة": كل ما تبقى بعد العشاء - خضروات ، لحوم ، كانت مختلطة ، توضع على خميرة العجينويخبز في الفرن.
إنهم يعرفون كيف ويحبون طهي الفطائر في القوقاز. هناك ، تبدأ الفتيات في تعليم هذا الفن تقريبًا من المهد. Achma ، فطيرة الجبن ، لا تتطلب مهارة ومهارة خاصة من المضيفة. لكن لخبز كوبداري - فطيرة لحم ، عليك أن تجرب: يجب أن يكون الحشو كثير العصير ، بحيث عندما تقضم قطعة ، يتدفق المرق على يديك. فطائر أوسيتيا ، المعروفة على نطاق واسع في بلدنا ، تدهش بمجموعة متنوعة من الحشوات. الجبن والخضر وأوراق البنجر واللحوم والبطاطس - كل شيء يستخدم على الإطلاق.
من الصعب جدًا أداء Tatar Gubadiya. كانت تستعد منذ عدة أيام. تكمن الصعوبة الرئيسية في الكيرت - أحد مكونات الحشوة. للحصول عليه ، يُسكب ryazhenka في قدر ويضاف الجبن والسكر. يُغلى المزيج ، ثم يُطهى لمدة ساعتين ونصف تقريبًا. بعد ذلك ، يوضع الكيرت شبه النهائي على صفيحة خبز ويخرج ليوم واحد ليجف في الهواء النقي. بالإضافة إلى الجبن القريش ، تشمل الحشوة الأرز والزبيب والبيض. كل شيء مكدس في طبقات ولا يختلط بأي حال من الأحوال.
الأوروبيون ، الذين لم يعتادوا على الوقوف عند الموقد لفترة طويلة ، لا يخبزون فطائر مثل فطائرنا. بالطبع ، لدى الفرنسيين كيشي لورين ، والإيطاليون لديهم كالزون. ووفقًا لتقنية التحضير ، يمكن تصنيفها على أنها فطائر ، على الرغم من أنها تتميز عن kulebyaks والفطائر لدينا من خلال بساطة التنفيذ. يمكنك البدء في تعلم الخبز معهم ، وبعد أن تغلبت على قمة صغيرة ، سترغب في المضي قدمًا ، أليس كذلك؟
تكفي 6 اشخاص:دقيق - 4 ملاعق كبيرة. لتر ، لحم الخنزير (فيليه) - 700 جم ، زبدة - 150 جم ، جزر - 3 قطع ، بصل - 1 قطعة ، كرفس - 3 جذور ، بيض - 1 قطعة ، ملح ، فلفل أسود مطحون
نقطع الزبدة إلى قطع ، توضع في قدر ، تُسكب في 100 مل من الماء. يُغلى المزيج في الغليان ، يُرفع عن النار. صب الدقيق. اعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة متجانسة. انقلي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واتركيها تبرد. يقشر البصل والجزر ، يقطع ناعما. اطحن الكرفس. يغسل اللحم ويقطع إلى مكعبات والملح والفلفل. تقلى مع الخضار. افردي ثلثي العجينة على شكل دائرة وغطيها بشكل مدهون. قطع العجين الزائد. رشي الحشوة. افردي العجينة المتبقية إلى طبقة رقيقة ، غطي الفطيرة واضغطي على الحواف. دهنها بالبيض المخفوق. خبز لمدة ساعة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد في المقلاة لمدة 20 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل وجبة 290 سعر حراري
وقت الطبخ من 60 دقيقة
7 نقاط
تكفي 6 اشخاص:عجين الفطير - 400 جم ، فيليه سلمون (أو سلمون) - 500 جم ، سبانخ - 250 جم ، جبنة (قاسية ، مبشورة) - 200 جم ، بيض - قطعة واحدة ، ليمون - قطعة واحدة ، ملح ، فلفل أسود مطحون
ضعي قدرًا من الماء على النار واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي السبانخ بسرعة. يُرفع عن النار ، يُعصر الماء ويُترك جانباً.
افردي العجينة إلى طبقة رقيقة. نضع الجبن المبشور والسبانخ والفيليه على جزء منه والملح والفلفل ويغطى بالجزء الثاني. ادهن الحواف بالبيض المخفوق. ثنيهم واقرصهم. ادهني العجينة بالبيضة المتبقية واخبزيها لمدة 30 دقيقة. إذا بدأ العجين في الخبز كثيرًا ، قم بتغطيته بورق قصدير. يُرفع ، ويُترك ليبرد ، ويُقطّع إلى أجزاء ، ويُسكب فوق عصير الليمون ، ويُقدّم.
السعرات الحرارية لكل وجبة 270 سعر حراري
وقت الطبخ من 60 دقيقة
مستوى الصعوبة على مقياس مكون من 10 نقاط 6 نقاط
لشخصين:عجينة الخميرة - 500 جم ، صلصة الطماطم - 4 ملاعق كبيرة. ل. ، موزاريلا - 100 جم ، طماطم - قطعة واحدة ، دجاج فيليه - قطعتان ، بصل - قطعة واحدة ، جبنة (أصناف صلبة) - 200 جم ، زيت دوار الشمس
اشطف شرائح الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة ، والبصل إلى أنصاف حلقات. قلي كل شيء في زيت عباد الشمس. قطعي الطماطم والموزاريلا إلى شرائح.
افردي العجينة إلى طبقة رقيقة ، اقطع دائرتين متطابقتين منها. دهن نصف كل منهما صلصة طماطمضعي الحشوة على هذا الجانب. اطوي العجينة إلى النصف ، واضغط على الحواف. اخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية. اخرجي ، رشي الجبن المبشور. تخدم على الطاولة.
السعرات الحرارية لكل وجبة 240 سعر حراري
وقت الطبخ 40 دقيقة
مستوى الصعوبة على مقياس مكون من 10 نقاط 5 نقاط
لـ 4 أشخاص:دقيق - 3 أكواب ، تفاح (كبير) - 4-5 قطع ، سكر - 1.5 كوب ، زبدة - 120 جم ، زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.قرفة - 1 ملعقة صغيرة سكر بودرة ملح
اخلطي الدقيق بالملح وأضيفي السكر (1 كوب) والزيت النباتي. ثم نسكب الماء (0.5 كوب) ونعجن العجينة. قسّميها إلى قسمين ، ضعيها في الثلاجة. قطع التفاح إلى شرائح. تذوب الزبدة ويضاف التفاح والسكر. طهي 15 دقيقة. انقلي التفاح إلى وعاء. يُغلى العصير المتبقي في القدر لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم يُسكب في وعاء به التفاح. أضيفي القرفة وقلبي. ضعي كعكة واحدة في قالب ، اصنعي جوانبها. أضف حشوة التفاح. غطي الفطيرة بالعجين المتبقي واضغطي على الأطراف. اخبزيها لمدة ساعة ورشيها بالسكر البودرة.
السعرات الحرارية لكل وجبة 310 سعر حراري
وقت الطبخ من 50 دقيقة
مستوى الصعوبة على مقياس مكون من 10 نقاط 6 نقاط
تكفي 6 اشخاص:دقيق - 6 أكواب ، حليب - 3 أكواب ، خميرة جافة - 2 ملعقة كبيرة. ل. ، جبن - 1 كجم ، زبدة - 100 جم ، لحم خنزير - 100 جم ، سكر - 1 ملعقة كبيرة. لتر ، زيت نباتي ، ملح
يُسكب الطحين على الطاولة ، ويُغمر الخليط ، ويُسكب في الحليب الدافئ ، ويُضاف الخميرة والسكر والملح ويُعجن العجينة غير المطبوخة. توضع في مكان دافئ لمدة ساعتين ثم تقلب. يُمزج الجبن مع الزبدة المفرومة ناعماً ويُعجن. أضف لحم الخنزير المفروم إلى الخليط. قسّمي العجينة إلى قسمين واعجن كل منهما بيديك في كعكة. ضعي الحشوة في الوسط ، وزعيها بالتساوي. توضع حواف العجينة في المنتصف وتُقرص. باستخدام راحة يدك ، شكلي كعكة بسمك 1.5 سم ، اخبزيها لمدة 15 دقيقة على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
السعرات الحرارية لكل وجبة 390 سعر حراري
وقت الطبخ من 70 دقيقة
مستوى الصعوبة على مقياس مكون من 10 نقاط 7 نقاط
تكفي 6 اشخاص:عجين الفطير - 500 جم ، فيليه السمك - 500 جم ، أرز - 50 جم ، بصل - قطعة واحدة ، كريمة - 50 جم ، بيض - قطعة واحدة ، ليمون - قطعة واحدة ، زيت نباتي ، ملح
اغسل الأرز واتركه يغلي. يُطحن السمك والبصل ويُسكب فوق عصير الليمون ويُخلط ويُترك لمدة 30 دقيقة ، ثم يُضاف الأرز والقشدة والملح ويُمزج.
ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. نضع طبقة من العجين ، ونقطع منها شكل سمكة (تشكل الذيل من القصاصات). رشي الحشوة. ادهن الحواف بالبيض. غطي العجينة المتبقية ، واضغطي على الحواف. ارسم قشور السمك بطرف سكين ، دهنها بالزيت النباتي. اخبز 20 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل وجبة 220 كالوري
وقت الطبخ 80 دقيقة
مستوى الصعوبة على مقياس مكون من 10 نقاط 7 نقاط
تكفي 6 اشخاص:دقيق - 1 كجم ، زبدة (مذابة) - 400 جم ، جبنة سلوجوني - 1 كجم ، بيض - 5 قطع ، كريمة حامضة - 200 جم ، ملح
يخفق البيض ويضاف الماء (200 مل) والدقيق والملح. يعجن العجين. قسّمها إلى ثمانية أجزاء. اصنع كرة من كل منهما. قم بلفها بشكل رفيع في دوائر كبيرة. ضعي طبقة واحدة على ورق برشمان مدهون ، دهنها بجزء من الزبدة المذابة. ابشر الجبن ، واخلطه مع الكريمة الحامضة ونصف كمية الزبدة المتبقية. توضع أربع طبقات مسلوقة في كومة على طبقة من العجين النيء ، كل منها مشحم بالزيت. ضعي ثلاث طبقات أخرى من العجين في الأعلى ودهنها بالزيت أيضًا. وزعي باقي الحشوة. اطوِ حواف العجينة النيئة.
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. قم بتغطية الآشما بالطبقة الأخيرة. ضع ورقة من ورق القصدير في الأعلى. اخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية ، وأزيلي ورق القصدير واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى.
السعرات الحرارية لكل وجبة 320 سعر حراري
وقت الطبخ 60 دقيقة
مستوى الصعوبة على مقياس مكون من 10 نقاط 6 نقاط
تكفي 6 اشخاص:دقيق - 200 جم ، زبدة - 150 جم ، كريمة - 200 جم ، بيض - 3 قطع ، جبن (أصناف صلبة) - 150 جم ، بروكلي - 200 جم ، ملح
اخلطي الزبدة بالدقيق وأضيفي 3 ملاعق كبيرة. ل. ماء مثلج ، يعجن العجين. شكليها على شكل كرة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة. اسلقي البروكلي لمدة 5 دقائق. تنقسم إلى أزهار. يبشر الجبن على مبشرة خشنة. يخفق البيض مع الكريمة ويضاف الملح ونصف الجبن ويخلط. وزعي العجين بالشكل وصنع الجوانب. رشي الجبن المتبقي على القاعدة. نضع البروكلي ونصب خليط البيض. اخبز لمدة 30 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل وجبة 290 سعر حراري
وقت الطبخ 40 دقيقة
مستوى الصعوبة على مقياس مكون من 10 نقاط 4 نقاط
الصورة: Fotolia / All Over Press ، Legion Media
ندعوك للسفر إلى عشرات البلدان دون مغادرة منزلك - بدون تأشيرات وطائرات وحقائب وإشارات في قطارات الأنفاق الأجنبية. من أجل الوصول إلى الطريق ، يكفي استئجار مطبخ مشمس مريح به مجموعة كاملة من الأحكام - ثم اتبع الإرشادات التي ستجدها في استمرار هذا المقال. وصفات حلويات وطنية من جميع أنحاء العالم في انتظارك - معجنات ومنتجات حلويات تفتخر بها السويد وأستراليا والصين وصربيا ودول أخرى. ألوان زاهية وتركيبات نكهات لا يمكنك حتى تخيلها: لم لا ، لأنه يمكنك استكشاف العالم وتذوقه!
15 حلويات وطنية
1 - Prinsesstårta (السويد)
تم إنشاء كعكة الأميرة السويدية في الثلاثينيات من قبل آني شكيرستروم. كانت معلمة لبنات الأمير كارل السويد دوق فاسترجوتلاند. كان الاسم الأصلي للكيكة"غرون تارتا" (الكعكة الخضراء) ، لكن الأميرات أحبته كثيرًا لدرجة أن كتاب الطبخ الخاص بآني نشر الوصفة باسم "Prinsesstårta".
قاعدة الكعكة عبارة عن بسكويت ، تليها طبقات من مربى التوت ، وكريمة الزبدة والقشدة المخفوقة. من أجل الحفاظ على هذه الوجبة اللذيذة ، يتم تغطيتها بمارزبان أخضر في الأعلى (ومن هنا جاء اسم "Grön tårta"). اليوم ، هذه الكعكة ليست خضراء فقط ، وفي هذه الحالة تسمى أحيانًا "Prinstårta" (كعكة الأمير).
2 - كعكة الضفدع (أستراليا)
تم اختراع كعكة الضفدع في عام 1922 من قبل مخبز بلفور. يتكون من بسكويت ، كريمة الزبدة ، مغطاة بالفوندان. في البداية ، كانت خضراء فقط ، ولكن لاحقًا وسع المخبز نطاق الألوان إلى الوردي والبني. اليوم ، يمكن العثور على "الضفدع" بألوان "موسمية" أخرى.
3 - شاكوتيس / سكاتش (ليتوانيا / بولندا)
ظهر "شاكوتيس" في زمن الكومنولث. يُسكب سيخ خشبي بعجين البيض الذي يبدأ في التصريف مكونًا "أغصان". عندما يتم خبزها قليلاً ، يُسكب السيخ بالعجين مرة أخرى.
4 - باومكوشن (ألمانيا)
Baumkuchen هو نسخة ناعمة من Shakotis ، حيث لا يُسكب السيخ بالعجين ، بل يُغمس فيه. في المقطع العرضي ، تشبه الكعكة قطع منشار شجرة. Baumkuchen هي السمة المميزة لمدينة Salzwedel.
5. كعكة باتنبرغ (المملكة المتحدة)
التاريخ صامت حول أصل هذه الكعكة. أساس "Battenberg" نوعان من كعكات البسكويت ، باللونين الأصفر والوردي تقليديًا ، والتي يتم تقطيعها إلى مستطيلات متوازية السطوح ومكدسة في نمط رقعة الشطرنج. تستخدم كعكات التثبيت عادة مربى المشمش. الجزء العلوي من الكعكة مغطى بالمرزبانية.
لكن هذا الإصدار من Battenberg ، في رأيي ، هو تحفة فنية:
6. 月 饼 / 月餅 / مون كيك (الصين)
هذه الكعكة فجر ذهني! يبدو لي أنه يمكنني التفكير إلى ما لا نهاية في خيارات متنوعة للتنفيذ.
كعك القمر (Yuebing) هو خبز زنجبيل تقليدي يؤكل في مهرجان منتصف الخريف (Zhongqiujie). على خبز الزنجبيل ، عادة ما يتم تصوير "طول العمر" أو "الانسجام" بالهيروغليفية.
يمكن أن تختلف حشوة yuebing حسب المنطقة: معجون بذور اللوتس ، معجون المكسرات ، معجون الفول الحلو ، إلخ.
تنحرف كعكة القمر الحديثة أحيانًا قليلاً عن التقاليد ، مثل كونها مصنوعة من الهلام أو مغطاة بالجليد.
7. كيكة ريد فيلفيت (الولايات المتحدة الأمريكية)
أساس كعكة ريد فيلفيت هو كعكة إسفنجية حمراء داكنة أو ساطعة ، ويتم الحصول عليها عن طريق إضافة ألوان الطعام أو البنجر. مغطاة بجبنة كريمة ومثلجات كريمية.
اليوم ، غالبًا ما تُخبز الكعكة على شكل قلب. بالنسبة لي ، ترتبط كعكة ريد فيلفيت بدكستر.
8 - روسكي كابي (البوسنة والهرسك ، كرواتيا ، صربيا)
تمت ترجمة اسم هذه الكعكة على أنها "قبعة روسية" ، لأن. على شكل صفيحة الأذن. في الداخل ، يتكون من طبقات الشوكولاتة والفانيليا المتناوبة من البيكويت والقشدة. مغطاة بالشوكولاتة ورشها بجوز الهند.
9 - كاراك (سويسرا)
كاراك عبارة عن فطيرة مقرمشة يتراوح قطرها من 8 إلى 25 سم ، الحشوة عبارة عن شوكولاتة مغطاة بالثلج الأخضر الزاهي.
10 - كرانسيكاج / كرانسيكاج (الدنمارك / النرويج)
تتكون هذه الكعكة المخروطية الشكل من حلقات اختبار ، مجوفة من الداخل.
تعتبر Overflødighedshorn ، وهي نوع مختلف من Kransekake ، كعكة زفاف تقليدية. يترجم Overflødighedshorn باسم "الوفرة".
الكعكة مليئة بالشوكولاتة والحلويات والمعجنات الصغيرة الأخرى.
11 - بولو باندان (إندونيسيا)
يتم استخدام النسغ من أوراق شجرة الباندان في هذه الكعكة لجعل بولو باندان أخضر. تستخدم الصبغة الخضراء أحيانًا لتحسين اللون. يمكن استخدام خيارات مختلفة كملء وتزيين: شوكولاتة ، كريمة الزبدة ، رقائق جوز الهند ، إلخ.
12. كعكة الملك (الولايات المتحدة الأمريكية)
يتم إعداد الفطيرة الملكية خلال عيد الميلاد عيد الغطاس. في متغير لويزيانا ، يتم تغطية الفطيرة مسحوق السكرفي الألوان التقليدية لكرنفال ماردي غرا (تناظرية من Maslenitsa لدينا - وداع الشتاء واجتماع الربيع): الأرجواني - العدالة ، والأخضر - الإيمان ، والذهب - القوة. تم اعتماد هذه الألوان في عام 1892.
13. 发糕 / 發粿 / فا جاو (الصين)
عادةً ما تُصنع Fa gao ("كعكة الرخاء") من دقيق الأرز وتُطهى على البخار (بدلاً من خبزها) حتى يتكسر الجزء العلوي إلى 4 قطع.
14 - كروكمبوش (فرنسا)
تتكون هذه الحلوى من بروفيترول ، ملطخ بالكراميل ويتم طيه في شكل مخروط. تم اختراع Croquembouche في أوائل القرن التاسع عشر.
15. خبز الجنية (أستراليا)
هذا "الطبق" غير العادي لا يمكن أن يسمى كعكة أو كعكة. هذه شطيرة حلوة. يتم تقطيع الخبز الأبيض إلى مثلثات وملطخ بالزبدة ومغطى بإحكام بغطاء من الحلويات. خبز الجنية هو علاج مفضل للأطفال.
الصور ، كالعادة ، موجودة على الإنترنت.
يوجد في أي بلد تفضيلات الطهي التي شكلها أكثر من جيل. تعتمد التقاليد الوطنية لمختلف دول العالم على عوامل كثيرة. بطبيعة الحال ، تعتمد وصفات كل منطقة على استخدام بعض المنتجات والتوابل المتاحة. تلعب طريقة التحضير أيضًا دورًا مهمًا. من الجدير بالذكر أن كل دولة لها مذاقها المفضل. والعديد من الأطباق بشكل عام هي فخر وطني حقيقي ، انتشرت شهرتها في جميع أنحاء العالم. نريد أن نخصص مقالنا للحديث حول الأطباق الوطنية لمختلف دول العالم. في بعض الأحيان يكون تنوعهم وغرابةهم مدهشًا ببساطة. وأحيانًا يتضح أن طعامنا المفضل أو خبزنا المفضل هو اختراع طهي لشخص آخر ، والذي وصل إلى خطوط العرض لدينا.
يعتمد المطبخ الفرنسي التقليدي على الاستخدام منتجات بسيطةمن خلالها يتم الحصول على أطباق معقدة. في فرنسا ، تستخدم الأسماك والروبيان والكركند والخضروات واللحوم وبالطبع الأجبان الممتازة - كاممبرت وروكفور وغيرها على نطاق واسع.
ومن أشهرها القواقع وأرجل الضفادع ، والتي بدونها يستحيل تخيل المطبخ الأصلي. حسنًا ، وبالطبع ، يجدر بنا أن نتذكر أنواع النبيذ الممتازة التي تكمل أي وجبة.
تقليديا ، يبدأ الصباح الفرنسي مع عجة. جاءنا من فرنسا. يتم تحضيره بكل بساطة - يُقلى البيض المخفوق بالزيت في مقلاة. يمكن أن تكون العجة منفوشة ومسطحة ، أو ملفوفة في أنبوب أو مضاعفة. اكتسب هذا الطبق الوطني الفرنسي شعبية في جميع أنحاء العالم ، والآن من الصعب العثور على بلد لن يتم طهيه فيه. بالمناسبة ، أول ذكر لها موجود في مخطوطات يعود تاريخها إلى القرن السادس عشر. لكنها اكتسبت شكلها الحديث بالفعل في القرن الثامن عشر.
لا تقل شعبية الكرواسون الشهيرة ، وهي عبارة عن كعك منفوخ. تقليديا ، يتم تقديم هذه المعجنات على الإفطار. اكتسب الكرواسون حبًا عالميًا لدرجة أنه أصبح الآن أحد المواد الأساسية في جميع المخابز ومحلات الحلويات في النمسا وفرنسا. بالطبع أكثر معجنات لذيذةأعدها حلوانيون حقيقيون. لكن في مطاعم الوجبات السريعة ، يمكنك العثور على مثل هذا الطبق. من المعروف أن الحلوانيين النمساويين هم أول من بدأوا في تحضير مثل هذه الكعك ، لكنهم اكتسبوا شعبية في فرنسا. لتحضير أشهى الأطباق استخدم أكثر حشوات مختلفة- فواكه طازجة ، شوكولاتة ، حلوى البرالين ، فواكه مجففة ، إلخ.
Escargot هو طبق مشهور جدًا ومكلف للغاية. يتم تقديمه في المطاعم. يتم تحضير الوجبة الخفيفة على أساس القواقع الصالحة للأكل. أكثر الفرنسية اللذيذة تعتبر بورجوندي. بشكل عام ، ينتمي الطبق إلى فئة الأطباق الشهية.
راتاتوي من أشهر الأطباق الفرنسية. الطبق سهل التحضير وفي نفس الوقت لذيذ للغاية. تدريجيًا ، اكتسب الحب في جميع أنحاء العالم ، بعيدًا عن حدود فرنسا. في الإصدار الحديث ، راتاتوي لا يمكن تصوره بدون زيت الزيتون وأعشاب بروفانس. هناك الكثير من الوصفات لهذا الطبق اليوم. في الإصدار الكلاسيكي ، للطبخ ، يجب أن تأخذ: حبة فلفل ، ست طماطم ، عدة فصوص من الثوم ، كوسة أو كوسة ، شبت ، زيت زيتون ، ملح ، بقدونس.
بالنسبة للصلصة ، تحتاج إلى تقطيع طماطم وبصل وفلفل. نضع جميع الخضار في مقلاة مسخنة ونقليها في زيت الزيتون لمدة عشر دقائق. يضاف الملح والفلفل. صلصة جاهزةنقل إلى الجزء السفلي من قالب راتاتوي. بالمناسبة ، يوصي بعض الطهاة بطحن الصلصة بالخلاط.
نقطع الكوسا وبقية الطماطم إلى شرائح وننقلها إلى طبق للخبز. في هذه الحالة ، من الضروري تبديل الطماطم مع الكوسة. يتم تحضير الصلصة لتتبيل الطبق. للقيام بذلك ، قم بخلط الأعشاب المقطعة وزيت الزيتون والثوم. نسكب الخضار مع الصلصة ونضيف الفلفل والملح. ضعي فوق الطبق بورق القصدير. وأرسله إلى الفرن. شوي الخضار لمدة ساعة تقريبًا.
جميع المأكولات الوطنية في العالم لها خصائصها الخاصة. لم يكن الألماني استثناء. بالنسبة للكثيرين ، يرتبط المطبخ الألماني بالبيرة ، ملفوف مخللوالنقانق. ومع ذلك ، فهذه ليست المجموعة الكاملة من المنتجات التي يستخدمها السكان المحليون. الوطنية مثيرة للاهتمام ومتنوعة.
الألمان مغرمون جدًا بلحم الخنزير. أطباق اللحومعموما تحتل مكانة خاصة في المطبخ المحلي. يعد الطهاة النقانق الممتازة. بالمناسبة ، تحظى أطباق البيض بشعبية كبيرة في ألمانيا. يتم تحضير الوجبات الخفيفة منها ، محشوة ، عجة ، خبز ، ممزوجة بمنتجات مختلفة.
تشتهر كل منطقة في البلاد بأطباقها المميزة.
كعكة الشوكولاتة "بلاك فورست شيري" هي طبق وطني لألمانيا ، وهي معروفة خارج حدود البلاد. نحن نعرف الحلاوة بشكل أفضل تحت اسم مختلف - "الغابة السوداء". لتحضير الكيك للحلوى ، يجب تناول: دقيق (110 جم) ، سكر (110 جم) ، بيض (6 قطع) ، شوكولاتة (60 جم) ، مسحوق الخبز (ملعقة صغيرة) ، كاكاو (3 ملاعق صغيرة). لكن بالنسبة للقشدة ، ستحتاج إلى: كريمة ثقيلة جيدة (650 جم) ، كرز (470 جم) ، فانيليا ، سكر بودرة (110 جم). بالنسبة للكعك ، من الضروري استخدام التشريب ، فنحن نأخذ السكر (3 ملاعق كبيرة) والكونياك (4 ملاعق كبيرة) والقرفة (ملعقة صغيرة).
لتحضير العجين ، من الضروري فصل الصفار والبروتينات. يجب ضرب الأول بالسكر. اخفقي بياض البيض في وعاء منفصل حتى تتشكل قمم متيبسة. بعد ذلك ، أضف الكتلة بعناية إلى الصفار.
قبل استخدام الدقيق ، يجب نخله مع البيكنج بودر ومسحوق الكاكاو. أضيفي الكتلة الجافة النهائية تدريجيًا إلى البيض المخفوق. نضيف أيضًا اللوز المطحون والشوكولاتة الداكنة المبشورة. نتيجة لذلك ، حصلنا على العجينة التي نحولها إلى صورة مدهونة. يجب خبز الكعكة لمدة نصف ساعة عند 180 درجة. بمجرد أن يصبح جاهزًا ، نخرجه من الموقد ونتركه ليبرد. بعد ذلك ، سوف تحتاج إلى تقطيعها بسكين إلى ثلاثة أجزاء. يجب أن نحصل على ثلاث كعكات.
الآن يمكنك البدء في الحشو. الكرز ضروري لإعداده. يمكنك تناول التوت الطازج أو المجمد ، بعد إزالة العظام. يمكن تصريف العصير في قدر وإضافة القرفة والسكر. يجب تسخين الكتلة تدريجياً ، وسيبدأ السكر تدريجياً في الذوبان. صب الكونياك أو مشروب الكرز أو الويسكي في الكتلة. ننقع كعكاتنا بالشراب الناتج.
في وعاء منفصل ، اخفقي السكر مع الكريمة الثقيلة الجيدة والفانيليا. ننشر الكرز على الكعكة السفلية ، ولا ننسى أن نمد الكريما بين التوت. ضعي الكيكة الثانية في الأعلى ثم كرري الخطوات بالحشوة. بعد ذلك ، ضع الطبقة الأخيرة. دهن جوانب الحلوى بباقي كتلة الكريمة وزينها برقائق الشوكولاتة. يتم إرسال الكعكة النهائية إلى مكان بارد لبضع ساعات. الجزء العلوي من الحلوى مزين بمسحوق السكر والكرز المسكر.
لطالما كانت الأطباق الوطنية الأكثر شعبية من مختلف دول العالم في المجال العام ، ومع ذلك ، فقد خضعت لبعض التغييرات والإضافات بعيدًا عن وطنهم. هذا هو والذي يحبه الكثير منا.
الكازاخستانيون شعب مضياف بشكل لا يصدق. ربما لهذا السبب ، فإن الأطباق الوطنية الكازاخستانية لذيذة للغاية. بعد كل شيء ، بغض النظر عن سبب وصول الضيف إلى المنزل ، سيتم دعوته بالتأكيد لشرب الشاي وتناول الحلويات والفواكه المجففة ، ولن يتركوه يجوع. تم تأكيد شعبية الأطباق الكازاخستانية من خلال حقيقة أن مطاعم المأكولات الوطنية تعمل في جميع أنحاء العالم ، بعيدًا عن حدود كازاخستان.
ربما سمع حتى أكثر الأشخاص عديمي الخبرة في الطهي عن طبق وطني كازاخستاني مثل بشبرماك ومانتي. هذا الأخير يشبه إلى حد كبير من الخارج لدينا الزلابية ، لكنها أكبر. هم على البخار في وعاء خاص. يسمونها عباءة. في مثل هذا المقلاة يوجد صر تم وضع مانتي عليه.
هذه الوصفة التقليدية مدهشة طبق لذيذتستخدم حتى يومنا هذا. في آسيا ، يتم استخدام خليط من أنواع مختلفة من اللحوم للطهي. هذا الطبق ليس له سوى ارتفاع قيمة الطاقة، ولكنه يحتفظ أيضًا بجميع العناصر الغذائية بفضل طريقة التبخير الخاصة.
تتضمن الوصفة القياسية استخدام لحم الضأن (حوالي كيلوغرام). ستحتاج أيضًا إلى بيضة واحدة وماء (180 مل) وبصلتين وكوب دقيق وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والكمون.
في وعاء كبير ، اخلطي المكونات الجافة واسكبي البيضة في الوسط وأضيفي الماء. بعد ذلك ، اعجن العجينة وغطيها بمنديل واتركها لمدة خمس عشرة دقيقة. في غضون ذلك ، يمكنك تحضير الحشوة عن طريق تقطيع اللحم جيدًا أو تمريره عبر مفرمة اللحم. يضاف الملح والبهارات والبصل. امزج كل شيء جيدًا وأضف الزيت.
افردي العجينة إلى طبقة رقيقة وقسميها إلى مستطيلات. نضع الحشوة في كل منها ونربط الحواف المعاكسة للمعين. بعد ذلك ، قم بطهي مانتي في مانتيشنيتسا لمدة 45 دقيقة.
بيلميني هو الطبق الوطني لروسيا. ودخلت المطبخ الروسي من جبال الأورال. بشكل عام ، توجد أطعمة مماثلة في العديد من المأكولات الوطنية في العالم. ولكل أمة الحق في اعتبارها أمة خاصة بها. الرافيولي ، المانتي ، الخينكالي الجورجي تشبه إلى حد بعيد الزلابية.
إذا أخذنا عادة لحم البقر أو الخنزير لصنع الزلابية ، فإنهم في آسيا يستخدمون لحم الضأن في أطباقهم. بالإضافة إلى ذلك ، مانتي ، كما قلنا بالفعل ، مطهو على البخار ، ويتم غلي الرافيولي والخينكالي. بالطبع ، هذه الأطباق الوطنية من مختلف دول العالم لها خصائصها الخاصة ، لكنها في نفس الوقت لذيذة بشكل لا يصدق. يشبه مبدأ صنع الزلابية تمامًا وصفة مانتي ، باستثناء طريقة المعالجة الحرارية والمكونات الإضافية.
تم تشكيل الأطباق الوطنية في بيلاروسيا على مدى قرون عديدة. تم تحديد أصالة المطبخ من خلال الظروف الجغرافية والمناخية. الجيران القريبين لم يكن لديهم تأثير أقل. في الأيام الخوالي ، لم يتم استهلاك اللحوم كثيرًا ، ولكن كان شحم الخنزير المملح والفطر والتوت موجودًا. على عكس الآخرين المأكولات السلافية، كان هناك القليل من الحلويات وتقريبًا لا توجد منتجات ألبان. تم استخدام كيسيلس من التوت كحلويات ،
ليس سراً أن معظم الأطباق الوطنية في بيلاروسيا هي طعام مصنوع من البطاطس المبشورة. واحد منهم يسمى draniki.
تحضير الطبق بسيط للغاية. سيتطلب ذلك بطاطس (10 قطع) ، بصل ، ملح وزيت نباتي. يتم تقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها على مبشرة. يضاف البصل والملح ويخلط جميع المكونات جيدا.
بعد ذلك ، تُقلى الفطائر بالزيت النباتي في مقلاة ساخنة. يقدم الطبق ساخنا مع الكريمة الحامضة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تقديم الدرانيكي مع الكريمة الحامضة وصلصة التفاح أو الكريمة الحامضة والبصل. كما يتم تحضير الطبق باللحم والفطر والنقانق. كقاعدة عامة ، الوصفات بسيطة للغاية وليس من الصعب تحضيرها.
متنوع للغاية ويمثله مجموعة غنية من الأطباق. تم تحضير العديد منهم منذ فترة طويلة في العديد من دول العالم ، لكنهم ما زالوا مرتبطين بأوكرانيا. يمكن تسمية الطبق الوطني الأكثر شهرة في أوكرانيا بورشت. لا تقل شهرة الزلابية ، ولحم الخنزير المقدد المملح ، والمخلل ، والمكسرات ، والجبن ، والمشاوي ، وما إلى ذلك.
لتحضير طبق وطني مثل البورش الأوكراني ، عليك أن تأخذ: اللحم (يفضل لحم الخنزير 550 جم) ، نصف رأس ملفوف ، بطاطس (5-7 قطع) ، بصل ، فلفل ، زوجان من الجزر ، طماطم ، ثوم و الخضر.
الطبق سهل التحضير. أولاً ، نقطع اللحم ونقطعه إلى أجزاء ونسكبه بالماء البارد. بعد ذلك ، اطهيه حتى ينضج نصفه. في غضون ذلك ، نقوم بتنظيف البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات ، ونقطع الكرنب ونقطع الجزر والبصل والبنجر. نقلي الجزر بالزيت النباتي في مقلاة ، ثم نضيف البصل ، ثم الفلفل المفروم. أضيفي الطماطم المخففة بالماء إلى الخضار واستمري في تنضيد التتبيلة للطبق.
نرسل البطاطس إلى الوعاء مع المرق ، وبعد ذلك بقليل نضع الملفوف. بمجرد أن تصبح الخضروات جاهزة تقريبًا ، يمكن نقل ضمادة البرش إلى وعاء به سائل. بعد ذلك ، قم بطهي الطبق حتى ينضج ، مع عدم نسيان وضع الخضار المفرومة قبل وقت قصير من نهاية الطهي. يجب بالتأكيد نقع الطبق ، ثم يصبح ألذ بكثير. يمكن تقديم بورشت مع الكريمة الحامضة والثوم.
