شرحات الشمندر هي وصفة ممتازة منخفضة السعرات الحرارية لجميع أتباع نظام غذائي صحي وبالطبع للأطفال. يمكن تقديمها كطبق مستقل مع القشدة الحامضة أو مع أي طبق جانبي. إنها جيدة على حد سواء الساخنة والباردة.
اغسلي 2 أو 3 حبات شمندر ، حسب الحجم وضعيها في قدر. يغطى بالماء البارد ويوضع على النار. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 35-40 دقيقة.
قشر البنجر النهائي.
ابشر البنجر على مبشرة ذات عيار كبير :)
يقطع 3 فصوص من الثوم. يمكنك أيضًا استخدام مكبس لهذا الغرض.
نضع الشمندر والثوم في طبق عميق. أضف أيضًا 100 جرام من السميد هناك وكسر البيضة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
قلّب الخضار المفرومة جيدًا.
ضعي البنجر المفروم في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي ، باستخدام ملعقة عادية ، أو شكليها مسبقًا بيديك. يقلى لمدة 4-5 دقائق على كل جانب على نار متوسطة.
ستساعدك وصفات كستلاتة البنجر الخالية من الدهون على الخروج أثناء الصوم عندما تريد شيئًا غير عادي ولذيذ.
نضع الفرن على 220 درجة. اغسل البنجر بعناية ، ولفه بورق معدني ، بداخله غشاء عاكس ، وضعه في الفرن لمدة 1-1.5 ساعة: تحقق من الجاهزية عن طريق ثقبه بشوكة أو سكين (يجب أن يكون محصول الجذر طريًا). قشر البنجر النهائي وافركه بمبشرة ناعمة. نقطع الخضر ناعما جدا ، مرر الثوم من خلال مكبس أو أيضا فرم ناعما. نضع كل شيء في وعاء عميق ، نضيف السميد ( شرحات البنجرمع السميد لن يتفتت أثناء الطهي) والملح والفلفل ويخلط جيدا.
نبدأ في تكوين شرحات البنجر الخالية من الدهون. نبلل أيدينا ، ونجمع كمية صغيرة من البنجر المفروم ونشكل شريحة بسماكة 1 سم ، ونضعها على طبق.
للقلي ، ضعي المقلاة على نار متوسطة عالية ، واسكبي القليل من الزيت النباتي وضعي شرحات البنجر.
تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
ضعي شرحات البنجر النهائية على مناشف ورقية بحيث يحتوي الزجاج على فائض الزيت ، ثم ضعيها على طبق أو طبق كبير. نضعها على طاولة الطعام! الآن أنت تعرف كيفية صنع شرائح الشمندر بالاختيار الوصفة الكلاسيكيةفي النشر.
يُقشر ويُسلق البنجر والبطاطس.
ابشر البنجر المسلوق على مبشرة ناعمة (طرية جدًا) ، وابشر البطاطس على مبشرة متوسطة الحجم (مبشورة على مبشرة من أجل جزر كوري). يقطع البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في القليل من الزيت النباتي.
في وعاء ، يُمزج البطاطس المبشورة مع الشمندر والبصل المقلي والدقيق والملح. اعجن جيدا حتى تصبح ناعمة.
شكلي شرحات ولفيها في الدقيق واقليها في القليل من الزيت النباتي.
بعد القلي ، ضعيها على مناديل ورقية أو مناديل لامتصاص الدهون الزائدة.
ابشر الجزر والبنجر. يقطع البصل بشكل خشن. نقطع الكزبرة. اخلطي جميع الخضار في وعاء عميق ، أضيفي عصير الليمون هناك ، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي وسكر وملح وفلفل حسب الرغبة. نضيف الدقيق ونعجن العجينة. يجب أن تكون العجينة رطبة قليلاً ، ولكن في نفس الوقت ، تتشكل شرحات بسهولة من اللحم المفروم.
لطهي شرحات قليلة الدهن من البنجر النيء والجزر في الفرن ، ضعي الشرائح على ورق برشمان أو رقائق معدنية ، ورشيها بالزيت النباتي واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج تمامًا. في غضون 20-25 دقيقة. جانب واحد بني اللون ، يجب قلب الشرحات وتركها للون البني لمدة 7-10 دقائق أخرى. على الجانب الآخر.
تعتبر شرحات البنجر المخبوزة بالفرن صحية للغاية. جذر الشمندر والجزر مع دقيق الشوفان جاهزة. يمكن أن تقدم على الطاولة. بالعافية!
يقشر البنجر المسلوق ويطحن بمبشرة جيدة.
طحن الجوز في الخلاط.
تخلط جميع المكونات: بنجر ، مكسرات ، سميد. أضف الملح حسب الرغبة.
أضيفي البرقوق المفروم ، فمن الممكن أن يكون منقوعًا في الماء المغلي مسبقًا.
تُشكل شرحات من كتلة الكستلاتة النهائية ، وتُخبز في الدقيق أو فتات الخبز وتُقلى بالزيت النباتي في مقلاة ساخنة.
غلفي البنجر الصغير بعدة طبقات من ورق القصدير واخبزيها في الفرن لمدة 40 دقيقة (درجة حرارة 170 درجة). نقوم بتنظيف البنجر ، ونفرك بمبشرة ناعمة ، ونعصر السائل.
نغسل الزبيب وننقع في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة. يقطع البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح شفافاً في زيت الزيتون. اخلطي البنجر والبصل والزبيب.
يضاف الملح ورشة سكر. نفرك حوالي ثلث جوزة الطيب ، فهي تعطي رائحة سحرية لأطباق الخضار.
اخلطي المكونات جيدًا ، إذا اتضح أن اللحم المفروم سائل ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من دقيق الصويا لربط جميع المكونات معًا.
قطعي نصف حبة بنجر متوسطة الحجم إلى مكعبات واطهيها في القليل من الماء مع تمليح خفيف. للرائحة ، أضف بضع أوراق لافروشكا وأربعة براعم قرنفل. نقطع القشور من شريحتين من شرائح الرغيف ، يقطع ويصب الماء المغلي.
عندما ينضج البنجر ، يتم ثقبه بسكين بجهد خفيف. يمكنك فرمه أو طحنه في الخلاط أو بشره. بالنسبة للمبشرة ، من الأفضل طهي الطعام بالكامل. نضيف الفتات المعصور وملعقة صغيرة من دقيق القمح والملح والفلفل حسب الرغبة في البنجر المسحوق. أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون. يقلب جيدا مرة أخرى. اتضح عن كوب من اللحم المفروم.
من اللحم المفروم الناتج ، قم بتشكيل ثلاث كرات بحجم بيضة دجاج ولفها فتات الخبز... من الجيد وضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة ، ثم تصبح أقوى وسيكون من السهل قليها. في مقلاة بالزيت النباتي ، تُسخن على نار متوسطة ، انقل الشرائح بعناية واقليها تحت الغطاء لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.
أثناء الصوم ، تريد حقًا تنويع قائمة طعام عائلتك. وصفات عديدة شرحات خفيفةتساعد على القيام بذلك. يمكن صنع شرحات المقبلات من الجزر واليقطين والملفوف والحبوب ، لكن شرحات البنجر تحظى بشعبية خاصة.
شرحات البنجر الخالية من الدهون مثالية لأغذية الأطفال. يبلغ محتواها من السعرات الحرارية لكل مائة جرام حوالي 180 سعرة حرارية.
اسلقي حبتين من البنجر حتى تنضج. أثناء الطهي ، قشري وبشر جزرة متوسطة الحجم ، افرمي بصلة وابشري 2 فص ثوم. تقلى الخضار (باستثناء البنجر) في مقلاة. عندما يبرد البنجر ، قشره وابشره. ثم اخلطيها مع الخضار المقلية ، أضيفي بيضة واحدة وملعقة سميد وملح وفلفل. نحن نشكل شرحات البنجر الخالية من الدهن ونقليها بالزيت. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك خبزها في فتات الخبز أو السميد. شرحات البنجر الخالية من الدهون ، الوصفة التي تنصح باستخدام الجزر ، تحظى بشعبية خاصة لدى الأطفال.
غالبًا ما تشتكي ربات البيوت من عناد الخضار المفرومة للنحت. تتفكك شرحات اللحم إما في مرحلة التكوين أو أثناء القلي. كيف تكون في هذه الحالة؟ بعد كل شيء ، ترغب كل ربة منزل في إسعاد أفراد الأسرة ليس فقط بالطعام اللذيذ والصحي ولكن أيضًا بالطعام الجميل. لكي تكون شرحات البنجر الخالية من الدهون جذابة في المظهر ، يمكنك ترتيب اللحم المفروم في قوالب سيليكون خاصة ووضعها في البرد. ثم قم بإزالة النموذج بعناية - سيكون للفطائر شكل أنيق ولن تتسلل أثناء المعالجة الحرارية الإضافية. إذا لم يكن لديك مثل هذه النماذج ، فيمكنك بسهولة صنعها بنفسك. خذ علب الصفيح العادية. قطع القواعد منهم - والقوالب جاهزة.
سيحب عشاق أطباق الخضار شرحات البنجر الخالية من الدهون. وصفة تحضيرها بسيطة. يمكن أن يكون هذا الطبق مستقلاً تمامًا ، أو يمكن أن يعمل أيضًا كطبق جانبي. تتناسب شرحات البنجر النباتية جيدًا مع الكريمة الحامضة الطازجة
هل تريد تنويع نظامك الغذائي بأطباق لذيذة وصحية؟ انتبه إلى شرحات البنجر ، التي ستفاجئك وصفتها بسرور!هناك مجموعة متنوعة من هذه الأسرار ، وكل منها مفيد بطريقته الخاصة.
تعتبر شرحات البنجر طبقًا غذائيًا ، لأنها منخفضة السعرات الحرارية. في الوقت نفسه ، يحب كل من النباتيين وآكلي اللحوم شرحات بسبب الطعم الحلو الخفيف ، مما يضفي على هذا الطبق بعض الرقي.
الجميع على دراية بالرأي القائل بأن ما طبق صحي، كلما كان مذاقه أسوأ. لذلك ، بعد أن سمع الكثيرون عبارة "طعام صحي" ، يرفضونها على الفور. لكن الصور النمطية تنهار عندما يتعلق الأمر بشرائح البنجر ، لأن هذا الطبق من المؤكد أنه سيرضي حتى أكثر الذواقة ضررًا. لن يستغرق تحضيرها الكثير من وقتك وسيكون مفيدًا قدر الإمكان.
بالنسبة لشرائح البنجر ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
عند اختيار جميع المكونات ، يمكنك البدء في تقشير البنجر. بعد ذلك ، يجب غسلها جيدًا تحت الماء وبشرها بمبشرة جيدة. الآن يجب طهي البنجر المفروم. للقيام بذلك ، قم بتسخين مقلاة على النار وصب الزيت فيها. عندما يصدر صوت أزيز ، أضيفي البنجر واتركيه على نار هادئة حتى يصبح طريًا مع التحريك.
يُسكب السميد في كوب ماء ساخنويمتزج جيدًا حتى لا تتشكل كتل. بعد طهي البنجر ، ضعيهم في قدر واتركيهم يبردوا تمامًا. أضيفي السميد المنتفخ إلى الكتلة غير الساخنة وضعي بيضتين.
الفلفل والملح. ثم ، من العجين الناتج ، نشكل شرحات مستقبلية. نقليهم حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً ويقدم مع الكريمة الحامضة أو صلصة الثوم. يمكن أن يؤكل هذا الطبق ساخنًا أو باردًا.
بالنسبة للذواقة الحقيقيين ، هناك أيضًا وصفة لصنع شرحات البنجر الغذائية. هو نفسه لا يختلف بشكل خاص عن السابق. من العجين الحالي نشكل شرحات ، نخبزها في فتات الخبز أو الدقيق.
نضعهم على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة ونرسلهم إلى الفرن. تُخبز الكستليتات لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. كما ترون ، وصفات شرحات الشمندر ليست معقدة بشكل خاص. على العكس من ذلك ، فهي بسيطة في تحضيرها!
لكن بفضل الزبيب الحلو ، الطبق به الذوق الأصلي، وبالتالي سترغب في تجربته مرارًا وتكرارًا.
تتكون شرحات البنجر المخبوزة بالفرن من المكونات التالية:
قشر واغسل البنجر والبصل. ثم يجب غليان محصول الجذر. أثناء الطهي ، نقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت النباتي. بعد القيام بكل هذا ، يجب عليك تقطيع الخضار المطبوخة. للتعامل مع هذا ، استخدم مفرمة اللحم أو الخلاط. يحتاج الزبيب أيضًا إلى المعالجة.
يخفق بيض الدجاج في العصيدة الناتجة ويضاف الملح والدقيق ويعجن العجينة. اصنع شرحات منه ورشها بفتات الخبز. توضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة وتوضع في الفرن. تُخبز الكستليتات لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 190 درجة مئوية.
إليك وصفة أخرى من جذر الشمندر لمحبي كرات الخضروات المليئة بالجبن. بشكل عام ، يختلف الأخير عن شرحات فقط في الشكل (هم أكثر تقريبًا). من الأفضل دمج هذا الطبق مع منتجات اللحوم والأسماك ، ويتم تقديمه كطبق جانبي. إذن ، كيف تطبخ شرحات البنجر (كرات اللحم) بالجبن؟
بادئ ذي بدء ، نحتاج إلى المكونات التالية:
قبل أن تبدأ في الطهي ، قشر وأزل أوراق الشمندر. لجعل كرات اللحم متجانسة ، تحتاج إلى سلق البنجر وتقطيعه في البطاطس المهروسة باستخدام الخلاط. ثم نخفف السميد في كوب من الحليب وننتظر حتى ينتفخ. عندما تبرد هذه المكونات ، يجب خلطها وضرب البيض فيها. أضف التوابل حسب الرغبة.
تدحرج الكرات من العجين الضيق بحجم كرة تنس الطاولة. الآن دعنا ننتقل إلى الحشو. نقطع الجبن إلى مكعبات كبيرة. نشكل كعكات من كرات البنجر الناتجة (للقيام بذلك ، فقط اضغط على الكرة براحة يدك).
اضغطي مكعبات الجبن المقطعة في وسط كل خبز تورتيلا واطويها ، مما يعطي شكل كرات اللحم. اغمس في الدقيق واقلي في الزبدة. يمكن تقديم كرات اللحم الجاهزة كطبق جانبي للطبق الرئيسي.
طبق مدمج ممتاز لمحبي الطعام اللذيذ والمرضي. يستغرق طهي هذا الطبق وقتًا أطول قليلاً لأنه يحتوي على اللحوم. لكن النتيجة هي مزيج رائع من نكهات البنجر والدجاج!
إذا كنت ترغب في تحقيق هذه النتيجة ، فنحن بحاجة إلى:
نغسل ونغلي البنجر في الماء مع القشر. بعد أن تصبح الخضروات الجذرية طرية ، نقوم بتنظيفها. كما نقشر البصل ونغسله ونقطعه بشكل تعسفي. تذوب الزبدة ويقلى البصل فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
عندما تكون المكونات باردة ، نقوم بتمريرها معًا فيليه دجاجمن خلال مفرمة اللحم. نضيف بيض الدجاج والبهارات والسميد الجاف إلى الخليط الناتج ويقلب جيدا. اعجن العجينة وانتظر حتى يمتص السميد الرطوبة الزائدة (حوالي 20 دقيقة).
الميزة الرئيسية لهذا الطبق هي أنه يمكن الجمع بين وصفات الطبخ الخاصة به وبالتالي تكوين نوع من السر الفريد الخاص بشركتك!
اغسل البنجر جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ والأتربة. قطع ذيل الحصان والجزء العلوي.
أنا دائمًا أخبز البنجر في الفرن ، وألف كل واحد على حدة في ورق القصدير. ثم أضعها في قالب من الطوب وأضعها في الفرن. في الوقت نفسه ، تم ضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية. عادة ، يستغرق البنجر متوسط الحجم حوالي 45-50 دقيقة.
تناسبني طريقة طهي البنجر هذه أكثر بكثير من طهي البنجر في قدر على الموقد. ربما ، من حيث الوقت ، لا أفوز كثيرًا ، لكني أنقذ الشقة من رائحة البنجر المسلوق الذي يسود كل شيء من حوله.
قم بتبريد البنجر النهائي ، ثم قشره ، وافركه بمبشرة جيدة.
استخدم الخلاط لطحن الجوز.
يمكنك استخدام أي من المكسرات المفضلة لديك بدلاً من الجوز. سيكون البندق مناسبًا جدًا في هذه الشرائح ، والتي يمكن تجفيفها مسبقًا قليلاً.
يُمزج البنجر والمكسرات والسميد في وعاء كبير. تبلها مع ملح للمذاق.
يمكنك أيضًا إضافة التوابل إلى هذه الشرائح ، على سبيل المثال ، قليل من جوزة الطيب أو القرفة أو الزنجبيل. سوف يعطون شرحات خفيفة الظل حار.
يُسكب البرقوق بالماء ويترك لفترة. ثم يقطع البرقوق ناعما.
أضف البرقوق إلى كتلة الكستليت واخلط كل شيء جيدًا.
يُعمى اللحم المفروم إلى شرائح ويتبل ، إذا رغبت في ذلك ، في فتات الخبز أو الدقيق. سخني مقلاة على نار متوسطة. يُسكب القليل من الزيت (الخضار ، الزيتون) ويقلى الفطائر حتى تنضج ، حوالي ثلاث إلى خمس دقائق على كل جانب.
إذا كنت تقوم بإعداد شرحات جذر الشمندر للأطفال حصريًا ، فإنني أنصحك بخبزها في الفرن. هم ، بالطبع ، لن يتحولوا إلى أحمر ومقرمش كما هو الحال في المقلاة ، ولكن بدون دهون زائدة.
