سعرات حراريه: غير محدد
وقت الطبخ: غير محدد
على الرغم من الاسم غير المعتاد للطبق ، إلا أن شرحات الشمندر المفروم لذيذة جدًا وشهية. سيحب النباتيون هذه الوصفة بشكل خاص ، حيث يتم تحضير الطبق بدون لحم ، ولكنه في نفس الوقت لذيذ للغاية ومذاق أصلي.
المكون الرئيسي للطبق هو البنجر المسلوق ، فهي التي تعطي الشرحات اللون والطعم والملمس. ولكي تحافظ الشرحات على شكلها ، يضاف السميد وصفار البيض إلى القاعدة المهروسة. بالمناسبة ، نقطة مهمة - لا تحتاج إلى إضافة البروتين إلى اللحم المفروم ، لأنه سيجعل شرحات اللحم أكثر صلابة.
يمكن تقديم كعك الشمندر الأصلي مع الخضار المسلوقة أو مع استكمالها عشاء لذيذربما مخللات محلية الصنع أو فقط.
بالنسبة للشرحات ، من الأفضل تناول البنجر ذي الشكل الدائري الصغير ، كقاعدة عامة ، يكون أكثر حلاوة وعصيرًا.
هناك العديد من الوصفات المصورة لشرائح الشمندر ، لكن هذه هي ألذها!
- جذور البنجر - 2-3 قطع ،
- حبوب (سميد) - 100 جم ،
- ثوم - 3 فصوص ،
- صفار بيض الدجاج - 1 قطعة ،
- ملح (طحن متوسط ، البحر أو المطبخ) - 0.5 ملعقة صغيرة ،
- فلفل (أسود ، مطحون) ، بهارات ،
- زيت (أصل نباتي) - 30 مل.
كيف تطبخ مع الصورة خطوة بخطوة
نغسل البنجر من الأوساخ ونسكب ماء ساخنويطهى في ماء مملح قليلاً حتى ينضج. اعتمادًا على حجم المحاصيل الجذرية ، يمكن أن يستغرق ذلك من 60 إلى 90 دقيقة.
برد البنجر وقشره واقطعه على مبشرة خشنة. 
مرري الثوم المقشر من خلال مكبس. 
يُضاف إلى البنجر والسميد وصفار البيض. ثم أضف الملح والبهارات حسب ذوقك. 
واخلطي اللحم المفروم حتى يصبح ناعمًا (يمكنك إضافة الخضار المفرومة جيدًا). 
الآن وبمساعدة الملعقة نصنع منتجات صغيرة على شكل كعكات من اللحم المفروم ونضعها في مقلاة ساخنة بالزيت.
اقلي الكعك لمدة 2-3 دقائق على كل جانب على نار معتدلة حتى لا يحترق ، بل يتحول لونها إلى اللون البني فقط. 
نحن نقدم المنتجات النهائية على أنها ساخنة ، 
وكذلك مبردة. 
بالعافية!
شرحات من الخضار - غير عادية و طبق صحي. في الخريف ، موسم الخضروات الطازجة ، قد ترغب أحيانًا في أخذ استراحة من الأطعمة الثقيلة والإفراط في الصيف. شرحات البنجرمن الوصفات التي نقدمها لك ، يمكنك تناولها في أيام الصيام أو حتى كوجبة عشاء خفيفة.
إذا لم تكن قد طهيت شرحات البنجر من قبل ، فاختر الوصفة الأولى. ستمنعك خطة العمل خطوة بخطوة من ارتكاب خطأ أثناء الطهي.
مصممة أزياء سوف تحتاج:
طبخ:
أطعمة لذيذة يمكن طهي شرحات البنجر في الفرن حتى للأطفال الصغار ، لأن الخبز أكثر صحة من القلي.
سوف تحتاج:
طبخ:
Prodgid.ru لا يمكن استخدام جذور البنجر فقط في الطهي. وفقا للذواقة ، تبين أن شرحات من قمم البنجر ليست أقل طعمًا من المحاصيل الجذرية.
سوف تحتاج:
طبخ:
تتناسب جميع شرحات البنجر بشكل جيد مع منتجات اللبن الرائب والجبن.
البنجر غني بالفيتامينات الطبيعية والمطهرات. ستساعد أي أطباق بمحتواها في مكافحة الوزن الزائد والوقاية من الأورام. يجب أن يكون لدى كل ربة منزل تهتم بصحة أحبائها وصفة لشرائح البنجر.
شرحات كلاسيكية مصنوعة من البنجر المسلوق. يمكن تقديم كرات اللحم هذه ساخنة أو باردة. تذكر الذوق كافيار النخاع، فقط بنكهة الشمندر.
هذه شرحات كلاسيكيةمن الشمندر. في مرحلة إضافة البيض ، يمكنك الارتجال ، على سبيل المثال ، إضافة البهارات أو الثوم. تقدم مع القشدة الحامضة على المائدة.
بسيط جدا كرات اللحم اللذيذة. يعطي عصير الليمون حموضة خفيفة والفلفل بعض الحدة.
هذه شرحات البنجر لذيذة وحارة قليلاً.
هذه الوصفة مناسبة لكل من الأسنان الحلوة والنظام الغذائي.
وصفة سهلة ووصفة طبخ لكل ربة منزل.
عند التقديم ، يمكن رش شرحات الجوز المفروم.
يمكنك طهي شرحات البنجر الغذائية تماما.
نظرًا لنقص السحابات ، سيكون اللحم المفروم قليلًا ، لذلك سيكون أكثر ملاءمة عدم نحت شرحات ، ولكن وضعها بملعقة كبيرة مباشرة على المقلاة.
هذه الوصفة مثالية للمعتنقين الصارمين بالتغذية السليمة والنظام الغذائي.
يتم الحصول على شرحات جذر الشمندر بطعم غني وغني جدًا. مزيج جيد جدا من البنجر و لحم مفروم.
ستحتفظ شرحات البنجر في الفرن بجميع الفيتامينات والمواد المفيدة.
شرحات البنجر هي وصفة ممتازة منخفضة السعرات الحرارية لجميع أتباع نظام غذائي صحي وبالطبع للأطفال. يمكنك تقديمها كطبق مستقل مع الكريمة الحامضة أو مع أي طبق جانبي. إنها جيدة على حد سواء الساخنة والباردة.
2 أو 3 حبات شمندر ، حسب الحجم ، تغسل وتوضع في قدر. صب الماء البارد واشعل النار. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 35-40 دقيقة.
قشر البنجر الجاهز.
ابشر البنجر على مبشرة ذات عيار كبير :)
يقطع 3 فصوص من الثوم. يمكنك أيضًا استخدام مكبس لهذا الغرض.
نضع الشمندر والثوم في طبق عميق. أيضا صب 100 جرام من السميد هناك وكسر البيضة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
طريقة خلط الخضار المفرومة.
ضعي جذر الشمندر المفروم في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي ، باستخدام ملعقة عادية ، أو شكليها بيديك مسبقًا. يقلى لمدة 4-5 دقائق على كل جانب على نار معتدلة.
البنجر من الخضروات الرائعة.
من خلاله يمكنك طهي الكثير من الأطباق المختلفة واللذيذة والممتعة.
يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن.
لذلك ، من المهم جدًا أن تكون هذه الخضار موجودة في نظامنا الغذائي.
بدون البنجر ، من المستحيل طهي حساء البرشت أو الشمندر. بالإضافة إلى ذلك ، تم إعداده سلطات لذيذةوالوجبات الخفيفة.
اليوم سوف نخبرك بكيفية طهي شرحات الشمندر. إنه ليس مفيدًا فحسب ، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا.
ستصبح شرحات المطبوخة بشكل صحيح طبقًا مفضلاً حتى بالنسبة لأولئك الذين لا يتبعون الأنظمة الغذائية. هناك العديد من الوصفات لشرائح الشمندر. من خلال إضافة مكونات مختلفة ، يمكنك اختيار الوصفة التي تناسب ذوقك تمامًا.
يتم تحضير الكستليتات من البنجر المسلوق أو المخبوز ومن البنجر النيء. يتم غلي الخضار في قشرتها ثم تبريدها وتقشيرها. مسلوق أو البنجر الخامناعما ناعما أو سحق مع الخلاط.
للحفاظ على شكل شرحات ، يضاف فتات الخبز ، السميد ، الدقيق أو البيض إلى الشمندر المفروم.
تتشكل شرحات من البنجر المفروم المحصل عليها ومخبوزة في فتات الخبز أو الدقيق. تقلى في تسخين جيد زيت نباتيليحمر.
بالإضافة إلى البنجر ، يمكن إضافة الجبن المبشور والجبن والزبيب والخضروات والمكسرات والخوخ وغيرها إلى اللحم المفروم. يمكنك التجربة للحصول على ذوقك الفريد.
مكونات
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم
فلفل أسود مطحون
150 غرام من البنجر
ثلثي كوب من فتات الخبز.
مصباح؛
زيت عباد الشمس.
طريقة طهو
1. بلدي الشمندر ويغلي حتى يلين دون تقشير. ثم نصفي الماء ونبرد الخضار ونزيل الجلد الرقيق منه. خشن ثلاثة بنجر.
2. يقطع البصل المقشر ناعماً ويوضع في إناء مسخن بالزيت. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
3. نجمع البنجر مع اللحم المفروم والبصل المقلي في وعاء. اخفقي بيضة وأضيفي ثلث كوب من فتات الخبز. الملح والفلفل كل شيء. اخلطي اللحم المفروم جيدًا.
4. صب البسكويت المتبقي في طبق مسطح. من اللحم المفروم نشكل شرحات مستطيلة ونخبزها في فتات الخبز.
5. نمسح القدر الذي كان فيه البصل مقلي بمنديل ، نصب فيه الزيت ونضعه على نار متوسطة. نقوم بتسخين ووضع شرحات. تقلى لمدة أربع دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بني فاتح.
مكونات
300 غرام من البنجر
ملح البحر
300 غرام جزر
فلفل اسود؛
80 غرام من السميد
نصف كوب كريمة حامضة أو كريمة ثقيلة.
طريقة طهو
1. اغسل الخضار واتركها تغلي حتى تصبح طرية. صفي الماء ، برد الجزر والبنجر. قشري الخضار المسلوقة وقطعيها في الخلاط أو على مبشرة. تُمزج الخضار في وعاء مناسب وتُمزج وتتبل بالملح.
2. اخفقي القشدة الحامضة أو الكريمة مع البيضة. يُمزج المزيج برفق مع الخضار ويُحرّك. الآن اسكب السميد حتى تحصل على لحم مفروم يمكنك صنع شرحات منه.
3. الفلفل والملح ويمكن إضافة القليل من الكركم. يُعجن اللحم المفروم جيدًا ويُخرج منه شرائح اللحم. دهن صينية الخبز بالزيت وضع الفراغات عليها. أرسل الشرحات إلى الفرن ، تسخن إلى 200 درجة مئوية وتخبز لمدة 20 دقيقة ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك رش الشرحات بالجبن المبشور.
مكونات
بنجر - 300 جم ؛
خوخ محفور - 100 جم ؛
زيت نباتي؛
رأس البصل
فتات الخبز.
دقيق - 60 جم ؛
طريقة طهو
1. اغسل البنجر جيدًا واتركه يغلي حتى يصبح طريًا. يُصفّى المرق ويُبرد الخضار ويُنظف القشرة الرقيقة.
2. ننظف البصل ونقطعه ناعماً ونقليه بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. خوختي ، صب عليها الماء المغلي واتركيها لمدة نصف ساعة لتخرجها بالبخار.
4. طحن البنجر ناعما ، وتصفيته من السائل والضغط على الخضار قليلا. يُضاف البصل المقلي إلى البنجر ويُخفق في البيض ويُضاف الطحين والملح. اخلطي اللحم المفروم جيدًا.
5. صفي التسريب من البرقوق ، وجفف الفاكهة المجففة برفق على منديل وقطعيها إلى شرائح.
6. نشكل كعكة من كتلة الشمندر ، نضع البرقوق المفروم في المنتصف ونربط الحواف. نخبز الكستليت الناتج في فتات الخبز ونقلى في زيت نباتي جيد التسخين على نار متوسطة. قدمي شرحات مع الصلصة أو الكريمة الحامضة.
مكونات
200 غ مخلوط أو دجاج مفروم;
200 غرام بطاطس
فلفل اسود؛
200 غرام من البنجر
مصباح؛
طريقة طهو
1. يغسل البنجر ودرنات البطاطس ويغلى بشكل منفصل ، دون تقشير ، حتى يصبح طريًا. يُصفّى الماء من الخضار ويُترك جانباً. يُقشر ويُقطع البطاطس والبنجر في محضر طعام أو مشرشر.
2. يُمزج اللحم المفروم مع الخضار المبشورة ويُضاف إليها البصل المفروم ويُخفق في بيضة. الفلفل والملح ودلك جيدا بيديك حتى تصبح ناعمة.
3. باليد مبللة ، تشكل شرحات صغيرة بيضاوية الشكل وتوضع على صفيحة خبز ، وتدهنها بالزيت. أرسل صينية خبز مع شرحات في الفرن لمدة أربعين دقيقة. تخبز في درجة حرارة 200 درجة مئوية وتقدم شرحات مع طبق جانبي من الخضار أو الأرز.
مكونات
ملفوف - نصف كيلوغرام
خبز - 100 جم ؛
فلفل اسود؛
البطاطس - ثلاث درنات.
البقدونس والشبت - 10 جم لكل منهما ؛
اثنين من البنجر الكبير
ثلاث لمبات
طريقة طهو
1. اغمس الملفوف في الماء المغلي واسلقه قليلاً. ثم أخرجه ، تبرد قليلاً واضغط.
2. نقع الخبز في الحليب لمدة نصف ساعة.
3. اغسلي البنجر والبطاطس جيداً بفرشاة واتركيها تغلي حتى تنضج. ثم نقوم بتبريد الخضار وتنظيفها.
4. ننظف البصل ونقطعه إلى قطع كبيرة. نمرر جميع المنتجات الجاهزة من خلال مفرمة اللحم. الخبز ، قبل طحنه في مفرمة اللحم ، اعصر برفق. الملح والفلفل الناتج اللحم المفروم.
5. نخفق البيض بشوكة ونضيفه إلى اللحم المفروم. نرسل هنا أيضًا الخضر المفرومة جيدًا. اخلطي اللحم المفروم جيدًا بيديك حتى يصبح ناعمًا. إذا لم تكن الكتلة سميكة بدرجة كافية ، أضف الدقيق.
6. نصنع شرحات صغيرة من اللحم المفروم ونقليها في زيت ساخن على نار متوسطة. قدميها مع شرحات سلطة الخضارأو مقبلات.
مكونات
اثنين من البنجر الصغير
فتات الخبز.
جزرة واحدة
سكر - 10 جم ؛
عين الجمل- 100 جرام؛
المفرقعات الخالية من الدهون - 50 جم ؛
زيت عباد الشمس.
طريقة طهو
1. قشر التفاح والجزر والشمندر. تقطع الفواكه والخضروات إلى قطع صغيرة. نضع كل شيء في وعاء عميق ونضيف السكر والملح. يقلب ويترك لبعض الوقت حتى يبرز العصير.
2. ضع البسكويت والمكسرات في وعاء الخلاط واطحن كل شيء إلى فتات. اعصري مزيج الخضار والتفاح وامزجيها بفتات البسكويت والمكسرات. نضيف العصير تدريجيا ونعجن اللحم المفروم. يجب أن تكون كثيفة جدًا وتحافظ على شكلها.
3. تشكل شرحات من اللحم المفروم. تُخبز في فتات الخبز وتُقلى في الزيت النباتي المغلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. ثم لف النار ، وغطى بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. قدمي الشرحات إما ساخنة أو باردة.
مكونات
بنجر مسلوق - 200 جم ؛
عصير ليمون؛
بطاطس نيئة - 150 جم ؛
جبنة - 50 جم ؛
فلفل اسود؛
أرز مسلوق - 100 جم ؛
فص من الثوم؛
دقيق - 30 جم ؛
طريقة طهو
1. اغلي البنجر قبل الغليان وقم بتبريده. قشر البطاطس النيئة والبنجر المسلوق وتمر عبر مفرمة اللحم أو افركها جيدًا. نحول كل شيء إلى وعاء عميق.
2. اعجن الجبن بالشوكة وأضيفيها إلى كتلة الخضار. اشطف الأرز حتى يغلي بالماء النظيف ، باتباع التعليمات المدونة على العبوة. ثم نرمي الحبوب على منخل ونبردها ونضيفها إلى كتلة الخضار.
3. ضعي بيضة في الخليط ، أضيفي الدقيق ، الفلفل ، الملح ، صبي ملعقة صغيرة من عصير الليمون واعجني اللحم المفروم جيداً. نتركه بمفرده لمدة نصف ساعة.
4. سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق الخبز. تُشكل الفطائر بأيدي مبللة وتُخبز لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدمي شرحات مع الكريمة الحامضة أو الصلصة أو الفجل الحار.
مكونات
أربعة بنجر
صلصة بيضاء - 30 مل ؛
زبيب - 30 جم ؛
الجبن - 125 جم ؛
بعض الحليب؛
زبدة؛
سميد - 70 جم ؛
سكر - 15 جم ؛
ملح جيد.
طريقة طهو
1. نغسل البنجر بفرشاة تحت الماء الجاري ثم نسلقه حتى يصبح طريًا وباردًا ونظيفًا. ثم طحن الخضار إلى رقائق كبيرة. ننقل البنجر المفروم إلى قدر ، ونسكب نصف كوب من الحليب ونتركه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
2. يُسكب السميد في القدر ويُمزج ويُطهى لمدة ربع ساعة أخرى مع التحريك باستمرار. أطفئ النار وقم بتبريد الكتلة إلى حالة دافئة.
3. بلدي الزبيب ، صب الماء الساخن وترك لمدة نصف ساعة لتنتفخ. ثم نصفي التسريب ونجفف الزبيب على منديل. يُضاف الزبيب إلى اللحم المفروم.
4. يطحن الجبن من خلال غربال ويوضع في اللحم المفروم. هنا نقود البيضة ونضيف السكر. اعجن كل شيء جيدًا وشكل شرحات من الكتلة الناتجة. دحرجها في الدقيق أو فتات الخبز.
5. سخني الزيت في مقلاة من حديد الزهر واقلي الشرحات فيه حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدمي شرحات جاهزة مع سلطة خضار أو طبق جانبي.
مكونات
أربعة بنجر كبير
سميد - 60 جم ؛
كبد - 400 جم ؛
زبدة - 50 جم ؛
القرنفل والثوم؛
حليب - 50 مل ؛
الجبن - كوب
فتات الخبز أو الدقيق - 50 جم ؛
مصباح؛
بيضتان؛
كريمة حامضة - نصف كوب ؛
فواكه مجففة - نصف كوب.
طريقة طهو
1. اغسل البنجر جيداً بفرشاة واتركه يغلي حتى يصبح طرياً. نقوم بتبريد الخضار وتنظيفها وطحنها في خلاط أو ثلاثة. نتركها لبعض الوقت حتى تبدأ في تحضير العصير.
2. قطع كبدى الأغشية والأوردة. نقطعها إلى قطع ونطحنها إلى لحم مفروم.
3. نغسل الثمار المجففة ونسلقها في الحليب ثم نضيف السميد ونستمر في الطهي على نار خفيفة. تبرد العصيدة وتخلط مع البنجر والكبد المفروم.
4. يقطع البصل ناعماً ويضاف إلى اللحم المفروم. نضيف الملح والفلفل.
5. نطحن الجبن من خلال غربال ونضعها في اللحم المفروم. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد. شكلي الفطائر بأيدي مبللة ودهنها بالدقيق أو فتات الخبز. ننشر الفراغات على ورقة خبز مغطاة بورق ونخبز في الفرن لمدة أربعين دقيقة.
اتركي البنجر الخام أو المسلوق المهروس لبعض الوقت ، ثم صفي العصير واعصريه جيداً.
يُسكب عصير البنجر في اللحم المفروم إذا أصبح جافًا.
إذا كان الحشو مائيًا ، يمكنك إضافة فتات الخبز أو السميد أو الدقيق إليه.
لا يمكن أن تقلى شرحات البنجر فحسب ، بل تُخبز أيضًا في الفرن ، مما يجعلها غير دهنية جدًا.
