علاج الجدة التقليدي هو الكعك اللذيذ مع المربى. يسميها شخص ما "فطائر" أو "كروتينكي" ، ولكن الشيء الرئيسي هو أن هذا الخبز سهل التحضير. يمكنك إجراء المحاولة الأولى تمامًا كما تقول الوصفة ، وعندها فقط تبدأ التجربة ، على وجه الخصوص ، مع زخرفة الكعك.
غالبًا ما تكون مصنوعة من مربى التفاح ، وخاصةً مخبوزات الخميرة. يمكنك أيضًا عمل فطائر عجين الفطير ، ولكن من الوصفة الكلاسيكيةهذه الفطيرة مختلفة.
محتواه من السعرات الحرارية مرتفع ، ولكن يمكن تقليل عدد السعرات الحرارية بعدم وجود مربى حلو للغاية ، واستبدال بعض المكونات. يمكنك أيضًا صنع الكعك الخالي من الدهون ، ولكن لا يزال هو الأكثر لذة - مثل تلك التي اعتادت جدتي على الطهي في طفولتها.
تبدأ عملية الطهي بعجن العجين. للقيام بذلك ، تحتاج إلى خلط السكر والملح والدقيق والماء والخميرة. لتحضير العجينة ، اتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
كل شيء جاهز ، يمكنك تقديمه على الطاولة! كم عدد ربات البيوت ، وصفات كثيرة. في الفرن ، يمكنك خبز الفطائر المحشوة بمربى التفاح والقرفة. ويمكنك إضافة بدلا من المربى مربى التفاححيث سبق إضافة القرفة.
هناك عدة طرق لتشكيل الكعك.
يمكنك عمل عجين الورود:
يمكنك عمل "آذان" في الفراغ ، ثم يتم وضعهما في اتجاه عرضي ، وداخل الكعكة سيظهر المربى. ويمكنك لفها على شكل قلب ، فالمربى لا يجب أن ينظر خارج الكعكة.
بالمناسبة ، تعد الكعك المقلية في المقلاة خيارًا أيضًا ، ومع ذلك ، فإنها لن تتحول إلى ضوء مثل الزغب ، وهو ما يمكن قوله عن الفطائر من الفرن.
الكعك مع المربى - وصفة لجميع الأوقات ولجميع المناسبات ، يمكن أن تكون الحشوة موجودة ، لكن المربى الخفيف ، الطري ، وليس السكرية هو دائمًا من بين الرواد في تفضيلات الطهي. قدمي الطبق مع الشاي العطري أو القهوة غير القوية.
بالعافية!
مرحبا أعزائي قراء الموقع! كعك الزبدة مع المربى من الكلاسيكيات التي تعطي أحاسيس وذكريات الطفولة. أقترح الانغماس في الحنين إلى الماضي وخبز الكعك اللذيذ والرائع والرائع والمتجدد الهواء مع المربى. الوصفة سهلة التحضير ، وستسعدك النتيجة بالتأكيد!
مكونات:
لملء:
وصفت بالتفصيل كيفية صنع عجينة الخميرة.
نسقي العجينة المحضرة ونقسمها إلى عدد متساوٍ من القطع الصغيرة ، حصلت على 18 قطعة. قم بتشكيل كرة من كل قطعة. 
الآن اصنع كعكة من كل كرة ، ضع الحشوة في المنتصف. للحشوة ، اخلطي المربى بالدقيق أو النشا. حتى لو كان المربى كثيفًا نوعًا ما ، عند الخبز في الفرن ، يمكن أن يتسرب ، حتى لا يحدث ذلك ، نضيف الدقيق أو النشا. ثم قم بقرص الحواف ، مثل الفطيرة أولاً ، ثم قم بتوصيل الزوايا في الوسط ، وشكل كعكة مستديرة. 
ضعي الخبز على ورق الخبز واتركي العجين ينفصل. ثم يمكنك دهنها بالبيض. لم أفعل ذلك ، بعد أن بدأت الفطائر تتحول إلى اللون البني ، قبل حوالي 10 دقائق من نهاية الطهي ، أخرجت صينية الخبز من الفرن ودهنتها بالزبدة ، ثم أعدتها إلى الفرن. 
اخبزي المربى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. 
كعك المربى اللذيذ العطري جاهز!
بالعافية!
أقترح واحدة أخرى للعرض. وصفة شيقةمن الموقع لتحضير اللذيذ
ثم صب الحليب الدافئ في خليط الخميرة والسكر (ولكن ليس ساخنًا بأي حال من الأحوال ، وإلا ستفسد الخميرة ولن يرتفع العجين) ، امزج.
يُضاف السكر المتبقي ، سكر الفانيليا ورشة ملح إلى العجينة المحضرة ، يُمزج. صب الزبدة المذابة والمبردة مع الزيت النباتي. رجي البيضة بالشوكة واسكبيها في العجينة. يُسكب الدقيق المنخل في أجزاء ويُعجن في عجينة ناعمة ومرنة لا تلتصق بيديك. يجب تعجن العجينة لمدة 5-7 دقائق على الأقل. ثم دهن الوعاء بالزيت النباتي ، ضعي العجينة ، غطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ بدون تيارات لمدة ساعة.
خلال هذا الوقت ، يجب أن "تنمو" العجينة مرتين.
اعجن العجينة واقسميها إلى 15-17 جزء متساوي. لف كل جزء في كعكة ، وضع عليها ملعقة صغيرة من المربى (لدي مربى تفاح ، لكن يمكنك استخدام أي مربى سميك من اختيارك).
أغلق المربى برفق وشكل كعكات دائرية.
ضع الكعك مع مربى عجين الخميرة على ورقة خبز مبطنة بورق.
اخفقي البيضة بالشوكة ودهني الكعك بفرشاة سيليكون.
ثم أرسلها إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة 180 لمدة 30-35 دقيقة. يعتمد وقت الخبز على الفرن الخاص بك ، يجب أن يتحول لون الكعك إلى اللون الذهبي الجميل.
بالعافية!
تحيات! يسعدني جدًا أنك تستجيب لدعوتي للطهي و. وقررت عدم الخوض في هذه الموضوعات ، ولكن أدعوكم لطهي طعام بسيط للغاية وميزانية ، ولكن الكعك المفضل لدى الجميع مع المربى.
أي ربة منزل لديها في مخزون المربى أو الحلوى أو المربى أو التوت المبشور مع السكر. لذلك يمكن استخدام كل هذا كملء للخبز.
ودعنا ننوّع معجناتنا بأشكال مختلفة ، وسأعرضها لكم بعد ذلك بقليل.
هناك الكثير من خيارات عجينة الخميرة ، يمكنك طهيها أو. اليوم سأقدم لك وصفة حليب بسيطة.
الوصفة تستخدم المارجرين ، لكن يمكنك استبدال الزبدة بها. يمكنك أيضًا إضافة الزبيب أو الفواكه المسكرة أثناء العجن.
مكونات:
تأكد من استخدام الخميرة الطازجة.
إذا كنت لا تعرف كيفية التحقق منها ، فاملأها بالماء الدافئ الحلو وانتظر 20 دقيقة. إذا لم يظهر الغطاء ، فلا تتردد في صب هذا الخليط. لأنهم كبار السن وفقدوا قدرتها على الرفع تمامًا.
1. أضف الخميرة و 1 ملعقة صغيرة إلى الحليب الدافئ. الصحراء. نقدم 3 ملاعق كبيرة. الدقيق وترك الكتلة لتعمل لمدة خمس عشرة دقيقة.
2. في هذا الوقت ، تحتاج إلى إذابة السمن أو الزبدة إلى حالة سائلة ودفع بيضة فيها. في هذه المرحلة يضاف الفانيلين والسكر والملح والزيت النباتي.
3. انظر ، خلال هذا الوقت ارتفعت العجينة وحان الوقت لصب كتلة السمن فيها.
4. يقلب وينخل الدقيق إلى أجزاء. تحتاج إلى عجن العجينة لمدة 10 دقائق ، لكن حاول ألا تقطعها بالدقيق. يجب أن تكون لينة وغير لزجة في راحة يدك.
5. ثم نغطي الكتلة حتى لا تنتهي ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة.
6. هذا المبلغ سوف يجعل حوالي 12 جزء صغير.
7. لف كل منهم وضع ملعقة من المربى.
8. دهن القالب بالزبدة.
9. اضغط على حواف الكعك بحيث تكون مستديرة.
10. ستعتمد نتيجة الخبز النهائي على ما إذا كان سيتم فصل الكعك ، امنحهم عشر دقائق أخرى لهذا الغرض. سوف يزيدون 1.5 مرة في الحجم.
11. ادهنهم بالبيض ورشهم ببذور الخشخاش والقرفة. وفقط بعد ذلك نرسلها للخبز في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
لا يمكنك استخدام بيضة ولكن رش الدقيق والسكر.
للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى:
افركي قطعة ناعمة من الزبدة بالشوكة والسكر.
أدخل الدقيق تدريجيًا واستمر في العمل بالشوكة.
ستبدأ في الحصول على فتات كبيرة. لذلك ، تحتاج إلى إضافة ملعقة أخرى من الدقيق وفركها جيدًا بيديك.
والنتيجة هي كسرة خبز رفيعة.
يرش عليها حتى تنضج.
معظم طريقة سريعةتحضير المعجنات بسرعة للشاي - استخدم المشتراة عجينة جاهزة... إنه يباع وبسيط ، لكن لهذا الغرض أفضل شراء خميرة النفخ. أستخدم الخالي من الخميرة فقط في.
دعني أذكرك أن هذه العجينة لا تذوب في الميكروويف.
مكونات:
1. قم بفك تجميد الطبقة ولفها للخارج. نقطع إلى مستطيلات ونضع ملعقة واحدة من المربى أو المربى في المنتصف.
2. نغلق الحواف كما تريد ، وسأوضح أدناه بمزيد من التفصيل كيف يمكنك تشكيل النفخات بشكل جميل.
3. دهن صينية الخبز جيداً بالزبدة ونسد خبزنا الذي يجب دهنه بالبيض المخفوق.
تحتاج إلى الخبز في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة لمدة 20 دقيقة.
في السابق ، كانت جداتنا تخبز الكعك في أفران روسية ، ولكن الآن تم استبدالها بأفران وأفران بطيئة وصانعات الخبز.
دعونا نلقي نظرة على كيفية القيام بذلك في جهاز طهي متعدد الاستخدامات ، لأنه يوجد برنامج خاص "الخبز" أو "الكيك". عادة ما تتم برمجتها بوقت 50 دقيقة.
خصوصية الخبز في هذه التقنية هي أن الجزء العلوي الذي لا يلمس القاع يظل أبيض اللون وغير بني على الإطلاق ، لذلك يجب قلب الكعكة إذا لم تقم بتغطيتها بالثلج أو الكريمة.
اريد ان اقدم لكم وصفة بدون حليب و بيض. يشبه طعم الفطائر الجاهزة إلى حد بعيد الكعك المشتراة من المصنع.
مكونات:
1. عمل عجينة. للقيام بذلك ، حرك الخميرة الجافة في ماء دافئ (إذا كنت قد ضغطت على الخميرة ، فأنت بحاجة إلى تفتيتها). خففي ملعقة سكر وملعقة طحين هناك. اتركي المزيج ليعمل لمدة 10 دقائق.
2. نضيف الزيت النباتي والفانيليا والسكر والملح إلى العجينة. يُضاف الدقيق إلى أجزاء ويُعجن العجينة الطرية. نتركه لينهض لمدة ساعة.
3. بينما تنمو كتلتنا ، دعونا نفتح المربى أو الحلوى.
4. يقسم العجين إلى أجزاء متساوية. نلفها في كعكات مسطحة ونضع القليل من الحشوة في المنتصف.
نقرص الحواف ، ونشكل كرة.
5. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت. يوجد حوالي 7 كرات في الأسفل. قم بتشغيل وضع "التسخين" لمدة 10 دقائق حتى تتباعد الكعك وترتفع.
6. ثم قم بتشغيل وضع "Bake". لدي وقت مبرمج قدره 50 دقيقة. قد يكون لدى شخص ما ساعة أو أكثر.
7. بعد أن يصدر جهاز الطهي متعدد الوظائف صفيرًا في نهاية الوضع ، دهن الكعك فوقه بالزبدة أو الزيت النباتي واتركه يتحول إلى اللون البني.
8. استمر في الخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.
تزيين الكعك النهائي بالسكر البودرة.
يوجد الآن الكثير من الخيارات الجميلة لتشكيل نفث المربى. سأذكر تلك التي لن تتدفق منها الحشوة بالتأكيد (إذا لم يكن هناك الكثير منها).
لذلك ، خيارات الضفائر.
يمكنك عمل بابونج لطيف.
أو قم فقط بلف الشرائط لأعلى.
مخطط الخبز مشابه جدًا ، فقط الشرائط لا تقطع إلى الحافة.
زهور جميلة لن يهرب منها الحشو بالتأكيد.
فطيرة بسيطة.
خيار الطي المخرم.
مألوف منذ الطفولة "المروحة". اتضح أنها لطيفة للغاية بعد الخبز.
خيارات رائعة ، أليس كذلك؟ من المهم ضغط الحواف جيدًا هنا.
إذا كنت قلقًا من أن الحافة سوف تنفصل ، فقم بتنظيفها بالصفار الخام. سوف تربط كلا النصفين معًا أثناء الطهي.
هل تصنعون دونات محشوة عادية فقط؟ ثم دعونا نرى كيف يمكنك لف عجينة الخميرة الرقيقة بسرعة وسهولة مع مربى سائل أو حلوى بداخلها.
نوع من الزهرة البسيطة المصنوعة من الدوائر.
يجب تقريب الحواف قليلاً.
خيار كماشة. تطوي الحواف فوق بعضها البعض.
شكل عشًا للحشو ، فلن يهرب بالتأكيد.
في مثل هذه الملاقط ، تضع أمي حشوة من الفواكه المجففة.
خيار آخر لكعكة مفتوحة.
الآن سوف أريكم كيفية لف هذه الورود الجميلة.
اصنع أربع قطع على الكعكة. ضع المربى في المنتصف وقم بتوصيل أطراف كل جانب ، كما لو كانت تعانق الحشوة.
اتضح وردة.
تبدو هذه الأوراق أيضًا جميلة بشكل لا يصدق.
أقترح أيضًا مشاهدة مقطع فيديو يوضح 25 طريقة لطي المخبوزات. ويخبرنا بكيفية القيام بذلك على مراحل.
شكرا لاهتمامكم ، اطبخوا حسب هذه الوصفات وستحصلون دائما على معجنات لذيذة وجميلة للشاي.
يمكن صنع كعك المربى طرق مختلفة... أسرع خيار هو عجن العجين بدون عجينة. ومع ذلك ، فإن هذه المخبوزات لها أيضًا عيب. يخرج بإحكام وليس رقيقًا بدرجة كافية. ستكون المخبوزات أكثر رقة إذا عجنتها بطريقة إسفنجية.
يتطلب الخبز المملوء منزليًا المكونات التالية:
يجب على المضيفات بدون خبرة الانتباه إلى عجينة البيزوبارني ، لأن من السهل جدا الخلط. تخرج هذه المعجنات حلوة إلى حد ما.
سوف تحتاج:
طريقة طهو:
سوف تحتاج:
الرش:
طريقة طهو:
خيار طبخ آخر أردافمع المربى - وصفات للعجين. تستخدم هذه التقنية للخبز مع نسبة عالية من الزبدة والسكر والبيض. في هذه الحالة يتم تعجن العجينة على مرحلتين حتى لا تفقد الخميرة قدرتها على الرفع بسبب النسبة العالية من الدهون. يمكن أن يكون العجين متماسكًا سائلًا وسميكًا. يتم تحديد استعدادها من خلال وجود فقاعات ورائحة حامضة.
وصفة كعك المربي على شكل فيتوشكا
سوف تحتاج:
طريقة طهو:
كعك الفانيليا الحلو
مكونات:
طريقة طهو:
يمكن لف الفراغات المملوءة بطرق مختلفة.
مربى الكعك: كيف تغلف بطرق بسيطة؟
يمكن أن يكون شكل كعكة الخميرة مختلفًا. الخيارات الأكثر شيوعًا هي:
كيفية صنع الكعك على شكل أقحوان:
صنع الكعك: طريقة الصب.
حتى لا تتباعد حواف الفراغات أثناء الخبز ، يمكن دهنها ببياض البيض المخفوق أثناء التشكيل.
