إذا مللت من الأغنياء حساء اللحم، فمن المحتمل أنك لن تتخلى عن السهل حساء الفطر. بالإضافة إلى ذلك فهو طبق رائع لمن يريد التخلص من الوزن الزائد.
لتحضير hodgepodge ، يمكنك استخدام طازجة وطازجة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة مخلل الملفوف أو الملفوف الطازج إلى hodgepodge. لذا ، طرق الطهي.
فطر سولينكا - رقم الوصفة 1
للطبخ سوف تحتاج:
اسلقي الفطر أولاً. إذا كنت تستخدم المواد الجافة ، في هذه الحالة يجب أولاً نقعها في الماء المالح لمدة ساعة ونصف ، ثم غليها في نفس الماء. تقطيع الخضار ناعما مثل الكرفس والجزر والأعشاب. ثم اقليهم قليلا في الزبدة. عندما يكاد الفطر جاهزًا ، يجب تقطيعه جيدًا ، ثم وضعه في الماء مرة أخرى وطهيه على نار خفيفة. أضف الخضار المقلية لهم. الآن يخنة الملفوف والبصل والطماطم المفرومة ناعماً في الزبدة. بعد ذلك ، ضع كل شيء في قدر. نضيف الآن الفطر المملح إلى المقلاة ونطهو الخليط لمدة 19 دقيقة أخرى ، ثم نضيف الفلفل قبل 3 دقائق من أن يصبح جاهزاً. تُضاف القشدة الحامضة والزيتون وعصير الليمون في طبق التقديم بشكل منفصل قبل الاستخدام. بالعافية!
فطر سولينكا - رقم الوصفة 2
منتجات للطبخ:
تحتاج أولاً إلى سلق فطر البورسيني ، ثم شطفه وتقطيعه. سيتم استخدام المرق الذي بقي منهم لاحقًا في خليط. اختياريا ، يمكنك إضافة بعض الفطر المملح. يقلى البصل المفروم ناعماً ويضاف إليه الطماطم المهروسة والملح والفلفل ويوضع المشوي في الحساء. ثم نضيف الكبر المفروم هناك ، وأثناء التقديم ، أضيفي القشدة الحامضة وشريحة من الليمون والزيتون والزيتون والأعشاب إلى كل طبق على حدة. الفطر لذيذ جدا وخفيف ورائحة.
فطر سولينكا - رقم الوصفة 3
للتحضير لوجبتين:
في البداية ، يجب تقطيع الخيار إلى قطع صغيرة وقليها قليلاً في الزيت. ثم يضاف إليها البصل المفروم ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم نضيف معجون الطماطم. يُقطّع الفطر إلى شرائح ويُضاف إلى المقلاة ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 9 دقائق. الآن نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة وتغلي. بعد ذلك ، أضيفي مقلاة الفطر من المقلاة إلى البطاطس. اغلي كل شيء لمدة 17 دقيقة. ثم أطفئ النار. هذه الوصفة بسيطة وسهلة وسريعة التحضير. قدمي الطبق ساخناً مع إضافة الكريمة الحامضة والأعشاب والزيتون والليمون.
فطر سولينكا - رقم الوصفة 4
منتجات للطبخ:
صب الماء في قدر واشعل النار. عندما يغلي الماء ، أضيفي إليها مكعبات ومقلية بالزيت. يمكن أن يكون النقانق أو اللحم أو مسلوق. اغلي الآن الفطر وضعيه في قدر مع اللحم. يجب طهي كل هذا لمدة 8 دقائق. ثم يقطع البصل ويقلى في مقلاة. أضف إلى البصل معجون الطماطممخلل خيار مكعبات. ثم نضع الزريعة في المقلاة. عندما يغلي كل شيء ، فأنت بحاجة إلى غلي hodgepodge لمدة 9 دقائق أخرى. عند التقديم ، رتب كل حصة بالأعشاب والزيتون وشرائح الليمون والقشدة الحامضة.
مرحبًا أيها الأصدقاء والضيوف الأعزاء في موقع "أنا قروي"!
اليوم سوف أشارككم وصفات لذيذة ومثبتة لخليط الفطر. تساعد هذه الاستعدادات كثيرًا عند وصول الضيوف ، عندما لا يكون هناك وقت للطهي ، وأخرجوا للتو مرطبانًا واستمتعوا بخليط الفطر اللذيذ. يمكنك طهي الحساء اللذيذ والحساء والعديد من الأطباق اللذيذة الأخرى من الأطعمة المعلبة ، ويمكنك حتى خبز الفطيرة.
موسم الفطر على قدم وساق ، والمضيفات في عجلة من أمرهم للتخزين ، وأسبوعين آخرين ويمكن أن ينتهي الفطر من النمو. على الرغم من أن الطقس لا يمكن التنبؤ به ، إلا أنه سيمطر ويكون الجو دافئًا ، وسوف يسعدنا الفطر لفترة طويلة قادمة.
يعتبر hodgepodge الفطر جيدًا للطهي مع فطر بورسيني ، فقد اتضح بشكل لا يضاهى. إذا لم يكن هناك مثل هذا الفخامة ، فإننا نأخذ البوليطس والبوليتوس.
في العام الماضي لم يكن هناك مثل هذه الوفرة من الفطر ، لقد صنعت خليطًا من الفطر المسلوق والمجمد. لذيذ ، لم أشعر بالفرق. لذا ، إذا لم يكن لديك وقت الآن ، قم بغلي الفطر وتجميده ، وعندما يحين الوقت ، جهز خليطًا لفصل الشتاء.
يقطع الملفوف والبصل بشكل رقيق ، يمكنك المرور من خلال مبشرة في محضر الطعام ، ثلاثة جزر على مبشرة خشنة.
يقلى كل شيء في زيت عباد الشمس ويضاف الفطر المسلوق والملح والسكر والمعكرونة وبقايا الزيت النباتي.
نضع على نار بطيئة ونتركها على نار هادئة لمدة 1.5 ساعة. قبل نهاية الطهي يضاف الخل.
عندما تكون ساخنة ، توضع في برطمانات معقمة ولفها لأعلى ، اقلب البرطمانات واتركها تبرد.
يحفظ في مكان بارد ومظلم.
إذا كانت لديك شكوك حول تخزين خليط الفطر ، فقبل أن تقوم بلف البرطمانات ، قم بتعقيمها لمدة 40 دقيقة في الماء المغلي ثم لفها بأغطية حديدية. أتخطى هذه اللحظة ، لأنني أتناول الفطر المسلوق ، وبينما يتم طهيه ، تختفي كل الميكروبات.
تبين أن سوليانكا لذيذة جدًا ، فهي سهلة التحضير وببساطة.
نقوم بفرز وغسل الفطر بعناية ، ونقطعه إلى قطع صغيرة ، ونغلي في ماء مملح لمدة 20 دقيقة من لحظة الغليان. نزيل الرغوة أثناء عملية الغليان.
نقطع الكرنب والبصل إلى شرائح رقيقة ، وثلاثة جزر على مبشرة خشنة ، ونقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة.
نخلط جميع المنتجات باستثناء الخل ونتركه على نار هادئة لمدة 1.5 ساعة.
قبل نهاية الطهي ، أضيفي الخل لمدة 1-2 دقيقة. بدون إزالة الحرارة ، ضعيها في برطمانات معقمة ولفيها بأغطية حديدية. لفها ببطانية دافئة واتركها لمدة 4-5 ساعات.
تخزينها في مكان بارد ومظلم.
يتم تخزين جميع الحفظ ، التي يوجد فيها الفطر ، لمدة لا تزيد عن عام. لا تخاطر بصحتك ، في الموسم المقبل ، قم بإعداد hodgepodges الطازجة مع الفطر. أنصحك بالطهي بقدر ما تستطيع أن تأكل قبل الصيف.
قم بإعداد خنازير الفطر اللذيذة وفقًا لوصفات مجربة ، واسعد عائلتك وضيوفك بأطباق جديدة باستخدام هذا التحضير الرائع. سوف تجد على الموقع وصفة لذيذةحساء الفطر بورسيني المجفف ، قراءة.
موقع "أنا قروي" يتمنى لكم طيبة ومزاج طيب!
أصدقائي الأعزاء ، إذا كانت المقالة مفيدة لك ، شاركها مع أصدقائك ، واضغط على أزرار الشبكات الاجتماعية.
وهل تطبخ hodgepodges مع الفطر لفصل الشتاء؟ من فضلك اكتب في تعليقاتك ، شارك تجربتك.
أقترح عليك مشاهدة فيديو وصفة لصنع سلطة فطر لذيذة - hodgepodge.
يوصي للأصدقاء:
كلها متشابهة في ذلك الأساس حساءيجب أن يكون مرق غني. سمك، فطرأو اللحم - يعتمد ذلك على رغبة المضيفة وتوافر المنتجات. اليوم خليط الفطريجب أن يكون بالتأكيد مرق الفطر. ومن السهل التحضير. الشيء الرئيسي هو أن تفعل ذلك بالحب ولا تنسى خيالك.
المكونات اللازمة لصنع خليط :
الفطرطازجة أو مجمدة - 300 غرامالفطر المجفف - 30 جمبصل - 150 غرامنبات الكبر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعقزيتون - 100 غرامخيار مخلل - 200 غرام.مخلل الخيار - 1 كوبمعجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ملاعقفلفل أسود - 5-6 بازلاءزبدة - 100 غرامماء - لتر ونصفملح
تلميحات مفيدة:
1. إذا كان الخيار والمحلول شديد الملوحة ، فلا تتسرع في ملح خليط الخلاط ، جربه أولاً.
2. إذا استبعدت الزبدة (استبدلها بالزيت النباتي) ، فيمكن أن تُعزى هودجيبودج الفطر إلى أطباق الصوم.
3. بدلاً من مخلل الخيار ، يمكنك استخدام ماء مالح الزيتون الأخضر.
4. يمكن غلي الفطر المجفف قبل القلي ، وبالتالي تحسين طعم المرق ، خاصة إذا تم شراؤه.
الخطوة 1.
اشطف الفطر المجفف وانقعه في ماء دافئ. بعد 20 دقيقة ، اعصر الفطر ، وصفي الماء ، وسوف يدخل المرق.
الخطوة 2
قطع الفطر الطازج إلى شرائح (لقد استخدمت فطر البورسيني المجمد في هذه الوصفة).
الخطوه 3
في نصف كمية الزبدة ، اقلي الفطر الطازج أولاً ، ثم أضيفي الفطر المجفف المنقوع.
الخطوة 4
اخلطي الماء مع محلول ملحي (يجب أن يدخل الماء من الفطر المجفف هناك أيضًا) ، سخني حتى 40-50 درجة وأضيفي الفطر المقلي إلى المقلاة. يغلي لمدة 15 دقيقة.
الخطوة الخامسة
أضف الخيار المفروم هناك. يمكن قشر الثمار الكبيرة جدًا.
الخطوة 6
يقطع البصل. ذهب بها مع الزيت المتبقي.
الخطوة 7
نضيف معجون الطماطم إلى البصل المقلي. شوي لمدة خمس دقائق أخرى.
الخطوة 8
أرسل الشواء الأحمر الناتج إلى خليط مستقبلي. ملح.
الخطوة 9
بعد خمس دقائق ، أضف نبات القبار.
الخطوة 10
مباشرة بعد نبات الكبر - الزيتون.
في المقلاة الثانية ، اغلي الفطر في لتر واحد من الماء المملح. إذا كانت طازجة - 10-15 دقيقة كافية ، إذا كانت مخللة أو مملحة - 5-7 دقائق ، فإن الفطر المجفف سيستغرق حوالي 30 دقيقة. 
عندما يغلي الماء في الوعاء الأول تقريبًا ، وغليان مرق الفطر ، يجب مزجهما معًا. الأهمية! في البداية ، يجب عليك اختيار صينية بالحجم المناسب.نترك الطبق لينضج لمدة 30 دقيقة أخرى ، و 10 دقائق قبل الطهي ، نضيف الزيتون والمخللات المفروم ناعماً والسكر. 
عندما يبدأ هودجيبودج الفطر يشبه حساء سميكًا في قوامه ، يمكن اعتباره جاهزًا. يمكن أن تكون زخرفة الطبق: أغصان من الخضر والقشدة الحامضة والمفرقعات وحتى الفطر الصغير المخلل أو الخيار. كل هذا يتوقف على مزاج وخيال مضيفة معينة. 
من الأفضل تقديم الخليط الموصوف في ألواح ذات عمق متوسط. في بعض الحالات يتم تقديم النقانق المدخنة مع الطبق. بالعافية! إذا ملفوف مخلللا ، يمكنك استخدام الملفوف الأبيض. ثم يضاف عصير الليمون إلى قائمة المكونات - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق (أو 1 ملعقة كبيرة من الخل)
إذا تم استخدام hodgepodge لإعداد الفطر ملفوف أبيض، يتم تقطيعه على شكل قش.
هذا الفطر المخلل مثالي: الفطر ، الفطر ، فطر الحليب ، الشانتيريل (المبشور والمقطع إلى شرائح نظيفة) ؛
بعض ربات البيوت ، من أجل إعطاء hodgepodge طعم فطر أكثر ثراءً ، قم بغلي الفطر الطازج في مغلي من الفطر المجفف ؛
Solyanka مع الفطر هو طبق رائع أثناء الصيام وليس فقط. يحتوي على حد أدنى من السعرات الحرارية وفي نفس الوقت غني بالفيتامينات. مرضي جدا ولذيذ!
سوليانكا فطر الصوم- إنه أمر لا يصدق طبق لذيذ، أثناء التحضير لن تحتاج إلى بذل الكثير من الجهد ، لكن النتيجة ستتجاوز كل التوقعات! هذا الحساء المعطر لن يترك أي شخص غير مبال! سيكون مثل هذا الطبق مناسبًا بشكل خاص أثناء الصيام ، لأنه لا يحتوي على مكونات اللحوم في تركيبته.
يتم إعداد Hodgepodge الفطر بشكل تقليدي في المطبخ الروسي ، ويعود تاريخ وجوده إلى مئات السنين. على الرغم من أن النسخة الحديثة من هذا الطبق قد خضعت لبعض التغييرات بالطبع ، إلا أنها استفادت من هذا فقط من حيث الذوق. لذلك ، على سبيل المثال ، في خليط عيش الغراب مكان ملفوف مخللاحتلت نباتات نبات القبار ومخلل الخيار السائل من تحت الزيتون على التوالي.
أما بالنسبة لمذاق هذا الطبق ، فهو مشبع بالفطر ، مع حموضة واضحة. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن هذا النوع من الحساء ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا مرضٍ للغاية.
انضم إلى وصفة الصور لدينا بأكثرها تفصيلاً تعليمات خطوه بخطوه، ومن ثم فإن تحضير خليط الفطر الخالي من الدهن لن يسبب لك أي صعوبات.
تتمثل الخطوة الأولى في طهي مرق الفطر أو استخدام المرق الجاهز إذا كنت مضيفة مقتصدًا وتجميده مسبقًا.
* من أجل طهي المرق من الفطر المجفف ، يجب أولاً غسلها جيدًا. ثم ضعيها في قدر ، واسكبي الماء (يفضل ترشيحه) واتركيها لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. بعد انقضاء الوقت ، نخرج الفطر ، لكن لا نصفي الماء من تحته. نقوم بتجفيفه من خلال شاش مطوي في عدة طبقات. اشطف الفطر مرة أخرى وأرسله مرة أخرى إلى الماء الذي نقع فيه. نضع القدر على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف. ثم قم بإزالة الفطر من المرق. بعد ذلك ، أطفئ النار.
نحن نبرد الفطر ونقطعه جيدًا ، من أجل إرساله لاحقًا إلى خليط عجاف.
الآن حان وقت البصل. يجب أن يتم تقطيعه ، ويفضل أن يكون ناعماً. ثم صب القليل من زيت عباد الشمس في مقلاة ساخنة. ثم نرسل البصل إليه ونقليه على نار متوسطة حتى تظهر قشرة ذهبية.
* يجب أن تكون المقلاة عميقة ويفضل استخدام قدر لهذا الغرض.
الآن دعونا نلقي نظرة على مخلل الخيار. يجب تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
نرسل الخيار المخلل وهريس الطماطم إلى مقلاة البصل.
الآن نسكب مرق الفطر في صلصة الخضار لدينا من أجل hodgepodge. اغليها كلها لمدة خمس دقائق.
في هذه الأثناء ، قم بتصفية نبات القبار المعلب في مصفاة.
نرسل أوراق الغار ، والبازلاء ، ونبات الكبر المعلب ، والزيتون ، وكذلك الفطر ، الذي قطعناه مسبقًا ، إلى خليط الفطر.
نقطع الشبت جيدًا ونقطع أيضًا بضع شرائح رقيقة من الليمون ، والتي نستخدمها للزينة وجبة جاهزةعند التقديم.
لا تنس أن تضيف القشدة الحامضة إلى خليط الفطر الخالي من الدهن!
بالعافية!!!
