هذا الطبق الأول سهل التحضير ، لكنه دائمًا ما يكون لذيذًا. يمكن طهيه في الصيام إذا أضفت مرق الخضار بدلاً من الدجاج. إنه أيضًا الحساء المثالي للنباتيين! بالطبع ، سيكون لذيذًا للغاية إذا قمت بطهي هذا الحساء مع المعكرونة محلية الصنع ، ولكن ليس لدى الجميع الوقت لطهيها. ولكن لا تثبط عزيمتك ، فستعمل نودلز البيض التي يتم شراؤها من المتجر أيضًا….
يمد الفطر أجسامنا بالبروتينات النباتية ، والتي يطلق عليها اسم "لحوم الغابة". أضف الفطر إلى نظامك الغذائي ، وسوف ينوع مائدتك. يمكنك استخدام أي فطر للحساء ، لقد استخدمت فطر المحار. يمكن أيضًا طهي هذا الحساء مع الفطر المجفف. لذلك من المريح جدًا الطهي في الشتاء. للقيام بذلك ، يجب أولاً نقع حفنة من الفطر المجفف في كوب واحد من الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة. ثم اغسلي الفطر واطهيه حسب الوصفة. شوربة - نودلز مع فطر بعجلةوجيد جدا للمعدة. إنه طبق غذائي ومنخفض السعرات الحرارية.
طريقة طهو:
نقوم بإعداد جميع مكونات حساء المعكرونة بالفطر.
يقشر البصل ويقطع الى مكعبات.
يغسل فطر المحار جيداً ويقطع إلى قطع صغيرة. لتحضير حساء المعكرونة ، يمكنك تناول أي فطر.
صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة. يضاف البصل المفروم والفطر. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
يُضاف الفطر المقلي مع البصل إلى المرق المغلي. الملح والفلفل حسب الذوق.
اسلقي المعكرونة بشكل منفصل ، ويجب القيام بذلك لغسل الدقيق الزائد. لهذه الوصفة ، يمكنك صنع المعكرونة محلية الصنع أو شراء المعكرونة الجاهزة. أنا أستخدم المعكرونة الوجبات السريعه. أضف المعكرونة إلى المرق مع التحريك.
لذيذة ، معطرة ، مرضية وصحية ساخنة الدورة الأولى مع الفطر. الفطر منتج قيم ينوع مائدتنا. يزودوننا البروتينات النباتية والفيتامينات والمعادن. ليس من قبيل المصادفة أن يطلق عليهم "لحم الغابة" - فبفضل هذا المنتج النباتي ، يختفي شعور الشخص بالجوع بسرعة كافية. صحيح ، كميزة ، لديهم أيضًا عيبًا كبيرًا - فهم يمتصون المواد بنشاط ، بما في ذلك المواد الضارة ، من الفضاء المحيط ، لذلك أفضل طهي الفطر المزروع في البيوت الزجاجية. واحد من هذه الفطر الفطر - الفطر الأكثر شيوعًا في العالم. نودلز Champignon - واحدة من وجبات بسيطةالذي أنصحك بالطهي.
قبل الطهي ، يجب تنظيف الفطر بعناية من الأرض والحطام بفرشاة ، وشطف كل فطر تحت الماء الجاري ووضعه في مصفاة حتى يجف. لا تضع عيش الغراب في الماء أبدًا - فهي ذات بنية فضفاضة ويتم تشبعها بالرطوبة على الفور ، مما يؤدي إلى تفاقم مذاقها.
نقطع 3 فطر إلى قطع كبيرة ، نقطع البطاطس إلى مكعبات.
يقطع ناعما والباقي شامبينيون.
ضعي البطاطس والفطر في ماء مغلي (2 لتر) ، واتركيها تغلي مع الملح ، وخفضي الحرارة ، وغطيها بغطاء ، مع ترك فجوة للبخار ليهرب ويطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
سخن في مقلاة زيت نباتييُقلى البصل على نار خفيفة حتى يصبح نصف شفاف.
أضف واقلي مع البصلعلى نار صغيرة 20 دقيقة. يقلب ، احرص على ألا تحترق. ملح وفلفل في نهاية القلي.
بحلول هذا الوقت ، تم بالفعل غلي البطاطس في قدر ، وأضف إليها الفطر المقلي ، واتركها تغلي.
أضف المعكرونة أو أي معكرونة تريدها.
نصيحة: إذا كنت تريد أن تظل المرق شفافة ، قم بغلي المعكرونة - قم بغلي الماء (لتر واحد) في قدر منفصل وقم بخفض النودلز هناك مع التحريك ، واتركه حتى يغلي وتخلص من المعكرونة في مصفاة. بعد ذلك ، ضعي المعكرونة في الحساء.
اسلقي المعكرونة حتى تصبح جاهزة. عادة 3-5 دقائق. تذوق ، وإذا لزم الأمر ، الملح. غطي القدر وأطفئي النار واتركي الحساء ينقع لمدة 20 دقيقة.
حساء المعكرونة مع الفطر جاهز!
الحساء مع الفطر والنودلز هو طبق أولى عطري ولذيذ للغاية وغني ، يتم تحضيره بسهولة تامة ومن أكثر المكونات التي يمكن الوصول إليها والأرخص تكلفة. لتحضير لذيذ ومغذي حساء الفطرمع الشعيرية ، ستحتاج إلى أقل قدر من الوقت والمكونات. يعتبر الفطر الباذنجان من أشهى أنواع الفطر ورائحته ، حيث يمكنك بسهولة طهي الكثير منه أطباق لذيذة، لكن الحساء لا يزال يحظى بشعبية كبيرة. اختر الفطر للحساء الطازج ، مع قبعة ناصعة البياض ولون وردي على الجانب السفلي من الفطر.
هذه الوصفة عالمية حيث أنه وفقًا لها ، يمكن تحضير حساء مغذي على مدار السنة ، حيث يتم بيع الفطر دائمًا في محلات السوبر ماركت الكبيرة أو الأسواق.
مكونات
صب الماء البارد في قدر مناسب الحجم وضعه على نار عالية. اجلبه ليغلي. في غضون ذلك ، بينما الماء يغلي ، حضروا الفطر. يجب شطفها جيدًا من الأوساخ والأتربة الموجودة. ثم ضعي الفطر المغسول على منديل من القماش - وهذا ضروري حتى يمتص كل السوائل الزائدة. قطع نهاية أرجل الفطر. يمكن إزالة الجلد من القبعات أو تركه. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة مع الأرجل. ثم تُغمس أطباق الفطر في الماء المغلي وتُطهى لمدة 20-25 دقيقة من لحظة الغليان.
أخرج الفطر المسلوق من المرق باستخدام ملعقة مثقوبة وضعه في وعاء منفصل. قشر البطاطس واشطفها ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. تغمس في مرق الفطر. يُطهى لمدة 10-15 دقيقة ، بعد الغليان ، حتى تنضج القطع.
قشر جذر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. يقشر البصل ويقطع ناعما. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة. أضف الجزر والبصل. تُقلى الخضار على نار متوسطة حتى تصبح طرية ، حوالي 5-7 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة.
يُضاف الفطر المسلوق إلى الخضار المقلية ويُمزج ويُقلى لمدة 3-5 دقائق أخرى.
عندما تصل البطاطس إلى مرحلة نصف النضج ، أضيفي الشعيرية إلى المرق. يقلب ويطهى حتى تصبح المكونات جاهزة.
في نهاية الطهي ، أضيفي الفطر المقلي إلى الحساء. اثارة وتقديمهم ليغلي. يغلي لمدة 8-10 دقائق أخرى على نار خفيفة.
يضاف الملح والفلفل المطحون وورق الغار والأعشاب المفرومة.
يقلب ويغلى لمدة 1-2 دقيقة ، بعد الغليان. ثم أطفئ النار واترك الحساء لمدة 5-10 دقائق.
حساء الفطر مع الشعيرية جاهز. قدميها على المائدة مع الخبز الطازج والقشدة الحامضة والأعشاب. بالعافية!
غالبًا ما تُضاف المعكرونة إلى حساء الفطر - وهو نوع من المعكرونة ذات الشكل المسطح. كما هو الحال مع الشعيرية ، توضع المعكرونة في الماء أو تغلي المرق. يمكنك طهي الدورات الأولى باستخدام المعكرونة المشتراة من المتجر أو صنع المعكرونة الخاصة بك من القمح أو دقيق الأرز مع إضافة الماء. تضاف التوابل العطرية لإعطاء الحساء مذاقا خاصا.
شوربة الفطر مع المكرونة منزلية الصنع والفطر.
مكونات
من الأفضل أن تصنع نودلز لهذا الحساء مع الفطر بمفردك ، لأن محلية الصنع ألذ بكثير من شرائها في المتجر ، مما يعني أن الطبق سيستفيد فقط من هذا.
لذلك ، لتحضير النودلز ، يجب أن تعجن العجينة من الماء والدقيق ، وتغطيتها بمنشفة لمدة نصف ساعة ، وتتركها في مكان دافئ.
ثم يجب أن يتم لف العجين بشكل رفيع ، وتجفيفه قليلاً على الطاولة ثم تقطيعه إلى مكرونة.
الآن يمكنك المضي قدمًا في تحضير الطبق نفسه. اشطف الفطر ، قشرها ، ضعها في وعاء بالماء البارد ، اتركها لمدة 3 ساعات ، ثم غليها ، وضعها في مصفاة ، اترك السائل الزائد يستنزف. لا تسكب مرق الفطر ، إلا لصنع الحساء.
يُقطع الجزر المغسول والمقشر إلى شرائح رفيعة ، والبطاطس إلى مكعبات ويُغلى مع الجزر في ماء مملح قليلاً.
ضعي الخضار المسلوقة في مرق الفطر ، وأضيفي المعكرونة محلية الصنع المسلوقة مسبقًا هناك.
نقطع البصل ناعماً ، نقطع الفطر إلى شرائح ، تقلى هذه المكونات في أواني مختلفة بالزيت النباتي ، ثم توضع في مرق الفطر.
يُغلى الحساء في الغليان ويُتبل بالملح.
حساء جاهز مع المعكرونة محلية الصنع والفطر المحضر وفقًا لذلك وصفة بسيطةيرش البقدونس الطازج.
حساء مع الفطر ، نودلز البيض ولحم الخنزير.
مكونات
حساء النودلز مع الفطر.
قبل طهي المعكرونة مع الفطر ، يجب تقشير الجزر ، مبشور على مبشرة خشنة ، بصل مفروم ناعم ، بقدونس مفروم. ثم اقلي كل شيء بالزيت النباتي ، ضعي في قدر مع كمية صغيرة من الماء ، أضيفي الفطر المفروم ، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، يُضاف الماء ويُغلى المرق ويُغلى الملح ويُسكب المعكرونة ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. قبل دقيقتين من الاستعداد ، قم بتقطيع الخضار المقطعة في حساء المعكرونة مع الفطر المحضر وفقًا لهذه الوصفة.
حساء المعكرونة مع الفطر والسمن في شواية الهواء.
مكونات
كما ترى في الصورة ، يجب تقديم المعكرونة مع الفطر المحضر وفقًا لهذه الوصفة مع الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة:
نودلز أودون مع الفطر.
مكونات
لتحضير حساء الفطر مع المعكرونة والفطر ، تحتاج إلى تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، قطع البصل والثوم والكرفس والفطر إلى مكعبات صغيرة. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ساخنة ويُقلى الخضار. ثم يضاف معجون الميسو ويقلب ويقلى لبضع دقائق. يُسكب المزيج في الساكي والميرين ، ويُحرّك المزيج حتى يصبح ناعمًا ويُضاف بذور السمسم ، ويُوضع على نار خفيفة. يسخن ، يرفع من الموقد ويبرد.
قم بإزالة السيقان من الفطر وصنع شقوقًا على شكل علامة النجمة على القبعات. قطعي الكراث إلى شرائح قطرية إلى حلقات. قطع الفلفل الحار إلى حلقات.
اسلقي النودلز في ماء مغلي ، ثم اشطفيها بالماء البارد.
نسكب بعض الزيت النباتي في مقلاة مسخنة مسبقاً ونضع حلقات الفلفل الحار ثم نضيف المعكرونة ونمزجها. ملح ، فلفل ، يُسكب في الصلصة المعدة. اخلطي كل شيء جيدًا وضعيه في أوعية.
بشكل منفصل ، يُسكب الزيت النباتي في مقلاة مسخنة ، ويُقلى الفطر لعدة دقائق ، ثم يُضاف الكراث ، والملح ، والفلفل ، ويُسكب في الساكي ، وصلصة الترياكي وصلصة المحار ، ويُمزج كل شيء جيدًا.
رتب الفطر فوق المعكرونة في شكل دائرة. تزيين الوسط بالبصل الأخضر.
حساء النودلز مع الفطر.
مكونات
اغسل لحم الخنزير واسلقه. نقطع اللحم المسلوق إلى شرائح. قطع الفطر. يغسل الخيار ويقطع إلى شرائح. سخني المرق المتبقي من لحم الخنزير حتى يغلي ، أضيفي المعكرونة إليه ، اخفضي الفطر ، شرائح لحم الخنزير ، الخيار ، الزنجبيل ، الغلوتامات أحادية الصوديوم ، صلصة الصويا والملح. يُغلى الحساء مع المعكرونة والفطر.
مرق الفطر مع النودلز محلية الصنع.
مكونات
تحضير مرق الفطر ، تصفيته ، يتبل بالزبدة والملح ويوضع على النار حتى يسخن. قطع الفطر إلى شعرية. تحضير المعكرونة محلية الصنع. للقيام بذلك ، نخل دقيق القمح ونضعه بيضة نيئةيضاف بعض الماء ويعجن. افردي العجينة بشكل رقيق ، وجففيها ، ثم قطعيها إلى شرائح. اسلقي المعكرونة واخلطيها مع الفطر. عند التقديم ، ضعي المعكرونة مع الفطر في أوعية ، واسكبي المرق الساخن.
نرش شوربة الفطر المحضرة حسب الوصفة بالشبت المفروم والبقدونس.
حساء الفطر المجفف مع النودلز.
مكونات
شوربة نودلز محلية الصنع مع فطر طازج.
مكونات
يُقطع الفطر إلى شرائح ويُطهى قليلاً في كمية قليلة من الماء والدهون. تُسكب المعكرونة في الماء المغلي وتُغلى لمدة 10-15 دقيقة. ثم نضع الخضار المقلية قليلاً (الجزر ، البقدونس ، البصل) ، مقطعة إلى شرائح ، الفطر المطهي مع المرق ، الفلفل ، ورق الغار ، الملح ويطهى حتى ينضج.
كما هو موضح في الصورة ، يجب رش حساء النودلز والفطر المحضر وفقًا لهذه الوصفة بالأعشاب المفرومة جيدًا عند التقديم:
شوربة النودلز محلية الصنع بالفطر.
مكونات
انقع الفطر المجفف في ماء دافئ ، ثم اسكبه في وعاء غلاية مزدوج واتركه على البخار لمدة 35-40 دقيقة. نقطع البصل إلى شرائح ، يقلى بالزيت النباتي ويضاف إلى الفطر مع النودلز ، ضعي الأعشاب المفرومة والملح والبهارات والبخار لمدة 15-20 دقيقة. رشي الحساء الساخن بالزبدة قبل التقديم. تقدم مع الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة.
يخنة كاريليان مصنوعة من الفطر الطازج ونودلز البيض.
مكونات
شوربة النودلز بالدجاج مع الفطر.
مكونات
مكونات
شوربة الفطر بالنودلز.
مكونات
يُقشر البصل ويُشطف بالماء البارد الجاري ويُقطّع إلى حلقات. يشطف البقدونس ويقطع ويقشر الجزر ويقطع إلى شرائح صغيرة. اغمس جميع المكونات المذكورة أعلاه في قدر مع مرق الدجاج الجاهز ، واغليها حتى تنضج. عندما تكون الخضار والخضر جاهزة تقريبًا ، ضعي الفطر ، وقطعيه إلى أطباق رفيعة واطهيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
بعد انقضاء الوقت ، أضف المعكرونة المسلوقة إلى المرق مع الخضار والفطر.
شوربة مطبوخة في مرق الدجاج مع الفطر والنودلز مع رش البقدونس المفروم الطازج.
شوربة بالفطر ونودلز منزلية.
مكونات
للنودلز
اعجن الدقيق مع المنتجات الأخرى حتى تتكون عجينة لزجة ، ثم دحرجها على لوح في طبقة متسابقة وتقطيعها إلى شرائح. يسهل تقطيع العجينة إذا تركت تجف قليلاً عند لفها. اغمس النودلز المفرومة في الماء المغلي المملح واطبخها حتى تطفو على السطح. إذا كنت لا ترغب في طهي جميع أنواع النودلز دفعة واحدة ، فيجب تجفيف الباقي. في هذا الشكل ، يتم حفظه جيدًا. في مرق الدجاج المغلي ، تخفض الجذور والفطر إلى شرائح ، تقطع إلى نصفين أو أربعة أجزاء ، وتطهى حتى تنضج. أضف المعكرونة المسلوقة إلى حساء الدجاج الجاهز مع الفطر المحضر وفقًا لتلك الوصفة.
مكونات
لتحضير المعكرونة الخالية من الدهن مع فطر الفطر ، اغلي الفطر المنقوع سابقًا قليلاً ، ثم أخرجه ، وقطّعه إلى شرائح ، واغمسه في المرق المغلي مرة أخرى ، وأضف البصل المفروم والجزر والكرفس واطهيه حتى ينضج الفطر بالكامل. تُسكب النودلز في المرق المغلي وتُطهى على نار معتدلة حتى تصبح النودلز جاهزة ، ويُوضع الفلفل وورق الغار في نهاية الطهي. عند التقديم ، يتبل بالكريمة الحامضة والأعشاب.
هنا يمكنك مشاهدة مجموعة مختارة من الصور لوصفات المعكرونة بالفطر المعروضة في هذه الصفحة:
المعكرونة هي واحدة من الأطباق المفضلة للمطبخ الروسي ، ولكن يمكن العثور على نظائرها في مطابخ أخرى من العالم ، على وجه الخصوص ، باللغة الإيطالية. كان سكان إيطاليا هم من نصبوا المعكرونة ، وهذا ما يسمونه أي معكرونة ونودلز ، بما في ذلك ، إلى رتبة عبادة.
يمكنك طهي النودلز باللحم والفطر والخضروات. يتم تحضير الحساء والأطباق الرئيسية اللذيذة والمغذية معها. المكون الرئيسي لهذه الأطباق هو المعكرونة ، يمكنك طهيها بنفسك أو شرائها جاهزة من المتجر.
أفضل المعكرونة مصنوعة من دقيق الصلب ، فهي لا تغلي طريًا ولا تضر بالشكل. يجب غليها على نار عالية ، وتغمس في الماء المغلي ، حيث يضاف الملح ، وكذلك ملعقة من الزيت النباتي. عند الطهي ، يجب التأكد من أن المنتج لا يغلي ، وإلا فسوف يفسد طعم ومظهر الطبق.
هناك العديد من الوصفات لطهي طبق مثل المعكرونة مع الفطر. يمكنك التجربة والعثور على أفضل خيار يكمل القائمة اليومية.
حساء الفطر المعكرونة هو وجبة أولى خفيفة يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ، بينما لها طعم دقيق ومغذية للغاية.
مكونات:
طريقة طهو:
يجب تحضير المعكرونة مع الفطر ، الوصفة الموضحة أعلاه ، قليلاً حتى يصبح الطعم مشبعًا. 20 دقيقة كافية ، ويمكنك تقديمها على الطاولة.
مثل هذا الحساء الخفيف سوف يزين أي غداء وسوف يروق للأطفال والكبار على حد سواء. نظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، يمكن تناوله أثناء الصيام وأثناء اتباع نظام غذائي صارم. أيضًا ، مع إثارة ضجة ، سيذهب في يوم صيفي حار ، عندما تريد طعامًا خفيفًا.
الوصفة تقول الفطر الطازج، ولكن يمكنك الطهي من أنواع الفطر الأخرى. ستكون نودلز الفطر من الفطر المجمد لذيذة تمامًا مثل الطازجة ، ما عليك سوى إزالة الجليد من العبوة أولاً.
يمكن إضافة الجزر إلى الوصفة فلفل حلو، وقبل التقديم ، يُرش الحساء بالأعشاب الطازجة في أطباق ويُتبل بالقشدة الحامضة السميكة.
يتم طهي المعكرونة منزلية الصنع حسب الوصفة التقليدية في مرق الدجاج ، ولكن إذا أضفت إليها الفطر ، ستحصل على نكهة رائعة حساء الدجاجمع الفطر والنودلز ، تستحق مائدة ملكية.
مكونات:
عجينة النودلز:
طريقة طهو:
البطاطس غير مدرجة في الوصفة ، لكن يمكنك إضافتها إذا كنت ترغب في ذلك. تحضر نودلز الفطر المصنوعة من الفطر المجفف بنفس الوصفة. تحتاج أولاً إلى تحضير الفطر عن طريق سكبه بالماء لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ. يكفي 30 جرام من المواد الخام الجافة. قبل القلي ، يجب عصرها قليلاً وتقطيعها إلى قطع. وصب ماء الفطر في المرق لجعل الطعم أكثر تشبعًا. نودلز الفطر من الفطر المجفف ، الوصفة الموصوفة أعلاه ، ستكون أيضًا لذيذة وكذلك طازجة.
يحتفظ الفطر المجفف برائحة الفطر وقيمته الغذائية وطعمه ويمكن طهيه أطباق مختلفةعلى سبيل المثال ، استخدم الفطر في نودلز الفطر. الوصف يرد أدناه. في هذه الحالة ، يتم استخدام فطر الغابة ، ولكن يمكنك استبدالها بأي أنواع أخرى متاحة من الفطر.
مكونات:
في هذا الحساء ، لا يمكنك إضافة المعكرونة فحسب ، بل أيضًا أي معكرونة ، وكذلك الحبوب. لزيادة محتوى السعرات الحرارية ، يمكن طهيه في مرق اللحم. سيكون هذا الحساء مناسبًا في الشتاء والصيف وفي الصيام وفي العطلة.
طريقة طهو:
هذا الحساء جيد مع القشدة الحامضة ، مثل أطباق الفطر الأخرى. يمكنك أيضًا إضافة الثوم المهروس والأعشاب.
ليس فقط الحساء لذيذًا من المعكرونة ، ولكن أيضًا الأطباق الرئيسية. إذا قمت بطهيها بصلصات مختلفة ، فيمكنك مفاجأة الأسرة بخيار جديد في كل مرة. نودلز بالفطر صلصة الكريمة- نسخة محلية الصنع من الغداء الإيطالي.
مكونات:
طريقة طهو:
ضعي المعكرونة على طبق ، واسكبي الصلصة الحارة. يُزين بأوراق الريحان وجبن البارميزان المبشور. الطبق الإيطالي جاهز.
بالطبع ، الخيار الأفضل هو المعكرونة الطبخ المنزلي. ولكن إذا لم يكن من الممكن عجن العجين وقطع الشرائط ، فيمكنك شراء المنتج النهائي من المتجر. الآن مجموعة المعكرونة مذهلة. تقدم الشركات المصنعة المختلفة أنواعًا وأشكالًا مختلفة من المعكرونة.
معرفة كيفية طهي المعكرونة مع الفطر ، فمن السهل طهي الحساء أو الطبق الرئيسي. ومن مميزات هذه الأطباق أنها تحضر بسرعة ، ولا تتطلب مكونات معقدة ، كما أنها لذيذة.
