مساء الخير.
دعنا نتحدث عن واحدة من الخضار الأكثر شعبية في البلاد - الملفوف. وكثيرا ما يستخدم على قدم المساواة في حصاد الشتاء وفي الحفظ. علاوة على ذلك ، فإن كل طريقة طهي تعطي الطبق مذاقه الخاص. لذلك ، على سبيل المثال ، لن تخلط مع.
للملفوف المطهو ببطء ، الذي كرست له هذه المجموعة ، طعمه ورائحته المميزة. وأنا أعرف مجموعة من الأشخاص الذين لا يحبونه. أنا متأكد من أنه سيكون هناك ما لا يقل عن عشرة من هؤلاء الأشخاص بين أصدقائك ومعارفك.
وبالتأكيد ، فإن هذا الكراهية يأتي من الحديقة ، حيث كان يُطلق على الملفوف المطهي اسم ملاط نباتي مفيد للغاية ، ولكن ليس على الإطلاق ملاط نباتي لذيذ وغير شهي. ولا تزال الرائحة وحدها تثير الذكريات غير السارة.
أقترح اليوم معرفة كيفية طهي الملفوف بشكل صحيح ، بحيث تحصل على طبق لذيذ جدًا ، حتى يطلب الأطفال المكملات الغذائية.
ضع في اعتبارك عدة خيارات لجميع المناسبات ، بحيث يكون لديك دائمًا الوصفة الصحيحة في متناول اليد.
لنبدأ بالوصفة الكلاسيكية ، ونأخذها كنقطة بداية ، ثم نبدأ في إضافة مجموعة من المنتجات وتعديلها.
هنا سنضع علامة على كل خطوة حتى لا نكررها في المستقبل في وصف نفس النوع من الإجراءات ، لأنه في الوصفات اللاحقة ، سيكون الشيء الأكثر أهمية هو تسلسل إضافة المكونات إلى المقلاة فقط.
مكونات:
تحضير:
1. حضري الخضار: قشري البصل وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
2. اغسل الجزر وقشره وافركه بمبشرة خشنة.
3. نقطع الملفوف بمبشرة خاصة أو نقطعه بسكين رفيع قدر الإمكان.
4. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل والجزر فيها. تقلى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح الجزر طريًا والبصل شفاف.
5. نقل القلي الناتج إلى طبق ، وإرسال الملفوف إلى المقلاة.
يجب إزالة بقايا البصل والجزر من المقلاة بمنشفة ورقية حتى لا تحترق ، ثم صب الزيت النباتي وتسخينه مرة أخرى قبل قلي الملفوف.
اقلي الملفوف على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول إلى اللون الأصفر واللين. سيستغرق ذلك 10-15 دقيقة.
6. ثم نرسل قلي البصل والجزر إلى الكرنب والملح والفلفل ونخلط جيداً.
7. مع اللمسة الأخيرة ، قم برمي ورقة الغار في الأعلى ، وخفض الحرارة إلى الحد الأدنى وقم بتغطية المقلاة بغطاء.
ليس من الضروري سكب ماء إضافي ، حيث ستبرز كمية كافية منه من الملفوف أثناء عملية الخياطة.
ينضج لمدة 15 دقيقة. تم ، بشهية طيبة!
يمكن أيضًا تسمية هذه الوصفة الكلاسيكية. يُبرز معجون الطماطم مذاق الخضار تمامًا ويتضح أنه طبق لذيذ جدًا ورائع.
مكونات:
تحضير:
1. افرم الكرنب واسحريه بيديك قليلًا حتى يبدأ في إطلاق الرطوبة. ثم نرسله إلى مقلاة مسخنة بالزيت النباتي ونضيف البصل المفروم على الفور.
2. صب الماء في المقلاة ، وقم بتغطيته بغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة حتى يفقد الملفوف نصف حجمه.
3. قم بإزالة الغطاء وحركه ثم أضف الملح ومعجون الطماطم وقلّب مرة أخرى. غطي المقلاة بغطاء مرة أخرى واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
تم ، بشهية طيبة!
لذلك ، اكتشفنا الطرق الرئيسية لخياطة الملفوف في شكل طبق جانبي ، والآن دعنا ننتقل إلى الأطباق الشهية الكاملة باللحم.
مكونات:
تحضير:
1. ابشري الجزر على مبشرة ناعمة ، افرمي البصل جيدًا واقلي هذه الخضار معًا في مقلاة بالزيت النباتي على نار متوسطة حتى تصبح طرية.
2. بعد ذلك ، نرسل الملفوف الأبيض المفروم ونخلطه ونغطيه ونخفض الحرارة إلى أدنى حد ونتركه ينضج لمدة 15 دقيقة.
3. أثناء تنضج الملفوف ، اقلي اللحم المفروم في مقلاة الفندق حتى ينضج نصفه.
نصف النضج هو عندما يبدأ اللحم المفروم من اللون الأحمر في تغيير لونه إلى اللون الرمادي.
4. بعد الـ 15 دقيقة المخصصة للملفوف ، نرسل اللحم المفروم شبه الجاهز ، ملفوف بكين المقطوع إلى شرائح ، نغلق الغطاء مرة أخرى وننتظر 5 دقائق أخرى.
5. افتح الغطاء مرة أخرى ، وحركه ، وأضف الملح وصلصة الطماطم والصويا ، وحرك مرة أخرى وأغلق الغطاء مرة أخرى لمدة 5 دقائق حتى تتشبع الخضار واللحوم بالتوابل.
مستعد. بالعافية!
إذا كنت تستخدم اللحم الكامل بدلاً من اللحم المفروم ، فستحصل على بيجوس - طبق بولندي تقليدي. أقترح أن أرى كيف أطبخه بشكل صحيح.
وإذا كنت تتناول النقانق (أو النقانق المسلوقة) بدلاً من اللحم أو اللحم المفروم ، فستكون هذه النسخة الألمانية من ملفوف الطهي.
مكونات:
تحضير:
1. يفرم البصل ناعماً ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح طرياً. ثم نرسل الملفوف المفروم إلى المقلاة ، ونخفض الحرارة إلى أدنى حد ونتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تحت غطاء مغلق.
2. يضاف الملح والفلفل ومعجون الطماطم ويخلط جيدا. ضع ورقة الغار في الأعلى ، وأغلق الغطاء مرة أخرى واستمر في الغليان حتى ينضج (10 دقائق).
3. أثناء طهي الخضار ، خذ مقلاة أخرى واقلي النقانق فيها ، مقطّعة إلى دوائر بسمك سنتيمتر واحد. يقلى لعدة دقائق على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. عندما تصبح الخضار جاهزة ، أخرجي اللافروشكا من المقلاة ، أضيفي النقانق إليها واخلطيها ويصبح الطبق جاهزًا.
بالعافية!
حسنًا ، أبسط خيار هو تناول الحساء بدلاً من اللحم أو اللحم المفروم. هناك أيضا بعض الفروق الدقيقة هنا. على سبيل المثال ، هناك الكثير من السوائل الزائدة في الحساء ، ولكي يتبخر ، تتم إضافتها في المرحلة الأولى من الطهي.
مكونات:
عملية الطهي نفسها عمليا لا تختلف عن الوصفة الكلاسيكية التي قدمتها في البداية.
1. يقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت النباتي على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم أضيفي الجزر المبشور واستمري في القلي مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا تمامًا.
2. بعد ذلك يأتي الحساء. سنقليها لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر لإزالة الرطوبة الزائدة.
3. أخيرًا ، أضيفي الكرنب المفروم والملح والفلفل وصبي صلصة الطماطم واخلطي كل شيء جيدًا.
ثم قم بتغطية المقلاة بغطاء ، واضبط النار على الحد الأدنى وانتظر 20 دقيقة.
مستعد. بالعافية!
إذا كانت هناك رغبة كبيرة في سكب القليل من الماء قبل طهي الملفوف ، فقاتل بكل قوتك. هناك ما يكفي من الماء في الخضار نفسها.
ما أعجبني في هذه الوصفة هو استخدام خضروات أخرى بجانب الملفوف. احب التنوع.
حسنًا ، يبدو أنه تم فرز جميع مكونات اللحوم الرئيسية ، فلنحول اهتمامنا الآن إلى الخضار. أعتقد ذلك ، كلما كانت الخضروات مختلفة في الطبق ، كلما كان الطبق ألذ وأكثر صحة نتيجة لذلك.
للطبخ نحتاج:
تحضير:
1. ستكون عملية تحضير الخضار هي الأطول.
يجب تقشير الكوسة وحفرها بالبذور (إذا كانت قديمة) وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
يقطع البصل ناعماً ، يبشر الجزر ، يقطع الكرنب ويقطع الطماطم إلى شرائح صغيرة.
لتسريع الطهي ، يمكن تقطيع الخضار بالتتابع بينما يتم طهي الخضار المعدة مسبقًا.
2. أولاً ، اقلي البصل في كمية قليلة من الزيت النباتي.
3. عندما يصبح البصل شبه شفاف ، أرسل الطماطم والجزر إلى المقلاة. نستمر في القلي على نار متوسطة لمدة 7-10 دقائق أخرى ، مع التحريك من حين لآخر.
4. بعد ذلك ، نرسل الكوسة والكرنب والملح (حوالي 1 ملعقة كبيرة من الملح) ونخلط ونغطي المقلاة بغطاء ونخفف الحرارة إلى أدنى حد ونترك الخضار على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
بعد حوالي 20 دقيقة من بدء الإطفاء ، تحتاج إلى فتح الغطاء وخلط كل شيء مرة أخرى. ثم أغلق الغطاء وأطفئ 20 دقيقة المتبقية.
بالعافية!
يختلف طهي الملفوف مع البطاطس في تسلسل إضافة المكونات إلى المقلاة إلى حد ما عن الوصفات السابقة. ويجب مراعاة هذا التسلسل حتى تصبح جميع الخضروات جاهزة في نفس الوقت.
ستحتاج لهذا الطبق إلى:
تحضير:
1. كالعادة ، لنبدأ بقلي البصل. الآن فقط نقليها ليس حتى تنضج ، ولكن حتى تنضج بالكامل. حتى يتحول إلى اللون الذهبي. ثم نقوم بإزالته إلى الجانب ، وسيتم إضافته في نهاية الطهي.
2. ملح الكرنب المفروم مع ملعقتين صغيرتين من الملح ويخلط مع الجزر المبشور.
في عملية الخلط ، قم بسحق الملفوف قليلاً حتى يطلق العصير بشكل أسرع.
نضع الخضار المحضرة بهذه الطريقة في مقلاة عميقة ، ونسكب معجون الطماطم المخفف في كوب من الماء المغلي هناك ، ونضع المقلاة على نار خفيفة ، ونغلق الغطاء ونتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
لا يوجد زيت في المقلاة ، لذا قلبي الخضار مرتين حتى لا تحترق.
3. بعد 10 دقائق ، ضعي مكعبات البطاطس في المقلاة ، أضيفي 100 مل من الماء المغلي ، أغلق الغطاء مرة أخرى واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى ،
4. بعد ذلك يضاف البصل المقلي ويقلب ويترك على نار هادئة حتى ينضج تحت غطاء مغلق.
يتم تحديد مدى استعداد الحساء من خلال استعداد البطاطس.
إذا كانت البطاطس جاهزة بالفعل ، ولكن لا يزال هناك الكثير من السوائل في المقلاة ، فقم بإزالة الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 5-8 دقائق أخرى بدونه ، حتى تغلي الرطوبة الزائدة.
بالعافية!
وصفة لذيذة ومرضية للغاية ومثالية كطبق جانبي وكطبق مستقل.
مكونات:
تحضير:
1. يغسل الأرز جيدًا تحت الماء الجاري ويرسل إلى قدر به ماء مملح. يجب أن يغطي الماء الأرز بحوالي 1 سم ثم يُطهى لمدة 15 دقيقة.
سيحتاج الأرز المسلوق بعد ذلك إلى الشطف في غربال لإزالة الكتلة اللاصقة.
2. نأخذ مقلاة عميقة ، ونصب كوبًا من الماء فيها ونضع الملفوف المفروم. نضعها على نار خفيفة ونغطيها بغطاء ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
3. يقلى البصل المفروم بشكل منفصل في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً.
4. ثم أضيفي إليها الطماطم ، مقطعة إلى شرائح ، والتوابل الجافة (الريحان والزعتر) وتقلي لمدة 5 دقائق أخرى على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر.
5. نقوم بتجميع جميع المكونات المطبوخة في قدر حيث يتم طهي الملفوف. يُملح ، فلفل ، يُمزج ويُطهى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق حتى يتشبع الأرز برائحة الخضار.
6. في النهاية نضيف الخضار المقطعة ، ونمزجها مرة أخرى وتنتهي.
بالعافية!
هل تحب فطائر الملفوف؟ إذا كان الأمر كذلك ، فإليك خيارًا رائعًا للملفوف المطهي وحشوة البيض. لذيذ جدا. وهذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.
نحن نحتاج:
تحضير:
1. يفرم الكرنب ويوضع في إناء مسخن بالزيت النباتي ويضاف الماء ويغطى الغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
2. بعد 15 دقيقة ، سيتخلص الكرنب من الرطوبة الزائدة ويمكن بالفعل تمليحها وتحليتها. ثم أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى دون أن تنسى التقليب.
3. ثم نرفعها عن النار ونتركها لتبرد قليلاً ، ثم نخلطها مع البيض المبشور على مبشرة خشنة.
هذا كل شئ. حشوة الفطائر جاهزة.
حسنًا ، كوصفة نهائية ، أقترح مشاهدة مقطع فيديو مفصل للغاية (ولكنه قصير ، وهو أمر مهم) حول كيفية طهي مخلل الملفوف.
هنا ، على ما يبدو ، مجرد ملفوف مطهي. وهناك العديد من الطرق المختلفة لطهيها. وآمل أن تكون قد وجدت الشخص الذي يعجبك.
ولدي كل شيء لهذا اليوم ، أشكركم على اهتمامكم ونراكم قريبًا على صفحات المدونة.
هذه الخضار البسيطة ولكن المليئة بالفيتامينات تقدم أطباقًا لذيذة يجب على أي ربة منزل أن تعرف كيفية تحضيرها. من خلال تجربة المكونات والتوابل ، يمكنك إنشاء روائع الطهي الرائعة.
لكي يقدّر كل من يتذوق الطعام الطعام ، يجدر إضافة أطعمة مثل اللحوم أو الفطر أو الفواكه المجففة إلى قائمة المكونات. يمكنك طهي الملفوف بشكل لذيذ بالزيت والماء العادي - على أي حال ، تصبح الخضار طرية ، وإذا أضفت المزيد من التوابل ، فإنها أكثر عطرية. اطبخي ساخنًا حسب الوصفات المقدمة وتأكدي من عدم فساد طبق الكرنب.
بمعرفة كيفية طهي هذه الخضار بشكل صحيح ، ستتمكن من تزويد أسرتك بكمية لذيذة وكاملة من الطعام الصحي. لذا ، فإن مدة طهي الملفوف في مقلاة تعتمد على ما إذا كان طازجًا أو مخلل الملفوف. في الإصدار الأول ، ستُطهى الخضار لمدة 30 دقيقة تقريبًا. في الثانية ، يمكن إزالة الطبق من على النار في غضون 20 دقيقة بعد دمجه مع باقي المكونات.
إذا كنت تستخدم مخلل الملفوف في طبق ، فأنت بحاجة أولاً إلى فرزها ، وتقطيع القطع الكبيرة التي تظهر. يوصى بتناول منتج من الأحماض المثلى ، لأن معظم فيتامين ج سوف يتم "غسله" أثناء الغسل. مخمر ، مقلي في مقلاة ، سوف يتحول إلى حمضي معتدل ، إذا وضعت القليل من السكر الحبيبي في الأطباق أثناء القلي.
لا يحب معظمهم التجربة ، لذلك يفضلون الملفوف الأبيض المعتاد. قبل طهي الملفوف الطازج ، يجب تقشيره من أعلى الأوراق الصلبة وشطفه. اعتمادًا على الحجم ، يجب قطع رأس الملفوف ، ثم تقطيعه جيدًا ، وإزالة الجذع ، ثم دمجه مع المنتجات الأخرى ، كما هو موضح في الوصفة التي تختارها.
نظرًا لحقيقة أن الملفوف ينتمي إلى خيارات الميزانية الخاصة بالطعام ، فقد تم إنشاء العديد من الخيارات المختلفة لإعداده ، واستخدام أنواع مختلفة: ملفوف بكين ، ملفوف أبيض ، قرنبيط. إذا كان لديك خيال ، يمكنك إنشاء وصفتك الخاصة غير المسبوقة للملفوف المطهي في مقلاة عن طريق إضافة بعض المكونات الجديدة أو التوابل بالطريقة الكلاسيكية.
طبق بسيط ورائع في نفس الوقت ، والذي يتم تقديمه في أفضل المطاعم في جمهورية التشيك وألمانيا ، هو الملفوف المطهي. من خلال تنويعه بمكونات أخرى ، يمكنك الحصول على وجبة فطور أو غداء أو عشاء كاملة ، دسمة وصحية. يمكنك استخدام الملفوف الطازج أو مخلل الملفوف للطهي أو الحساء في مقلاة أو الطهي البطيء. يعد تحضير الطبق أمرًا بسيطًا وسهلاً ، ومع معرفة بعض التفاصيل الدقيقة ، يمكنك مفاجأة الضيوف وأفراد الأسرة بتحفة حقيقية.
ستخبرك الوصفة الكلاسيكية بكيفية طهي الملفوف بسرعة ، من أبسط مجموعة من المنتجات. يجب أن يؤخذ المكون الرئيسي مرتين أكثر من الحجم المقدر للطبق النهائي - أثناء طهي الملفوف سيصبح أقل بكثير.
لتحضير وجبة وفقًا لهذه الوصفة ، من الأفضل تناول خضروات ناضجة يتم حصادها في الخريف. لذلك سيتحول الطبق الأخير إلى أن يكون مقرمشًا وعصيرًا وليس طريًا ، مثل الخضروات الصغيرة.
يتم تقطيع الملفوف أو تقطيعه إلى شرائح رفيعة بسكين. إذا كان الطفل سيأكل الطبق ، فمن الأفضل أن يبشر الملفوف. في مقلاة ذات جوانب عالية ، يسخن الزيت ويصبح البصل ، مقطّعًا مسبقًا إلى مكعبات صغيرة أو نصف حلقات ، بنيًا قليلاً. ثم يضاف معجون الطماطم والملفوف المخفف في الماء المغلي. بعد غلي الطعام ، خففي الحرارة ، غطي الوعاء بغطاء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج (25-40 دقيقة ، حسب نضج الخضار). يمكن طهي الملفوف الصغير في 7-12 دقيقة.
5 دقائق قبل الطهي ، يضاف الملح والتوابل الأخرى ، بما في ذلك أوراق الغار. يمكنك إضافة بعض السكر والتوابل الأخرى لتحسين الطعم.
يُطهى الملفوف المطهي باللحم في مرجل أو مقلاة عميقة. إذا لم يكن هناك مثل هذه الحاويات ، فإن قدرًا بقاع سميك سيفي بالغرض.
لتحضير طبق لذيذ ، يتم تقطيع جميع المنتجات أولاً ، وعندها فقط تبدأ عملية الطهي. أولاً ، يتم تقطيع الملفوف أو فركه على مبشرة خشنة. يقطع البصل المقشر إلى مكعبات ، ويبشر الجزر أو يقطع بسكين. يتم تحضير بذور الشبت بشكل منفصل - عطرة ، ستجعل الطبق لذيذًا وفاتح للشهية.
يقطع اللحم إلى أجزاء صغيرة. يُسخن الزيت النباتي جيدًا في وعاء ويُقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قلّب اللحم بشكل دوري أثناء الطهي باستخدام ملعقة خشبية. ويلي ذلك إضافة البصل والجزر وبذور الشبت. ثم يُطهى كل شيء تحت الغطاء حتى تنضج الخضار. ثم يضاف الملفوف المبشور ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك يضاف عصير الطماطم السميك أو معجون مخفف بالماء ، ويخلط كل شيء ويطهى تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى. أضف الملح والفلفل في النهاية حسب الرغبة.
يعد الملفوف المطهي بالبطاطس طبقًا متعدد الاستخدامات يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بغض النظر عن الموسم. هذا الطبق مثالي كوجبة فطور أو عشاء ، وسيكمل طبق اللحم الجانبي. الجانب الإيجابي لهذه الوجبة هو الشعور بالشبع وقلة السعرات الحرارية. يمتص جيدا ويسبب عدم الراحة في المعدة.
كيف تُطهى البطاطس بالملفوف بشكل صحيح بحيث يحتفظ كلا المنتجين بقيمتهما الغذائية وطعمهما؟ أولاً ، يُقلى البصل المفروم جيدًا بالزيت النباتي ، ثم يُبشَر الجزر على مبشرة خشنة. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات ، وتغطية الوعاء بغطاء واتركه على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار ، على نار خفيفة.
عندما تنضج البطاطس نصفًا ، يُضاف الملفوف ، المفروم جيدًا أو المفروم ، إلى المقلاة. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم يُسكب في عصير الطماطم (يُخفف المعجون بالماء). في النهاية ، الفلفل والملح ويقدم.
يمتزج لحم الدجاج والملفوف المطهي جيدًا معًا. يجب حفظ الوصفة الخاصة بهذا الطبق في كتاب الطبخ ، لأنه سيساعد في تناول العشاء لزوجها ، الذي سيعود قريبًا إلى المنزل من العمل. سوف يمتزج طعم الملفوف اللذيذ مع لحم الدجاج العطري بشكل مثالي. سيكون الحد الأدنى من الطعام ووقت الطهي ووجبة خفيفة ومغذية جاهزة.
يجب تقطيع اللحم إلى قطع كبيرة أو صغيرة (اختياري) ويقلى بزيت دوار الشمس الساخن حتى يصبح أبيض اللون. ثم يضاف الملفوف المبشور ، ويخلط كل شيء ويطهى لمدة 15 دقيقة.
إذا احترقت الخضار ، يمكن سكب كمية صغيرة من السائل في الحاوية.
يضاف معجون الطماطم والملح والفلفل قبل 8 دقائق من الاستعداد. من الأفضل تقديم هذا الطبق مع البطاطس المطهية أو البطاطس المهروسة.
لذيذ وسريع التحضير من الملفوف مطهي مع النقانق. يمكن تصنيف هذا الطبق على أنه غذائي ومناسب للأطفال ومن يتبعون الرقم.
يُسخن الزيت في مقلاة أو مرجل من الحديد الزهر ، ويُسكب الجزر المبشور والملفوف المفروم جيدًا. يجب أن تقلى الخضار جيداً على نار متوسطة ، ثم تضاف 100 مل من الماء الساخن والنقانق المقطعة والبهارات. ينضج لمدة 12 دقيقة ، ثم تضاف الأعشاب.
لا تحتوي الوصفة الأصلية لهذا الطبق على معلومات حول نوع اللحم الذي يجب استخدامه للحم المفروم ، لذلك يمكنك الاعتماد بأمان على تفضيلات ذوقك. على عكس الوصفات الأخرى ، لا يجب أن يكون الملفوف ملفوفًا أبيض. اللون أو بكين مناسب - خضروات مفيدة للأطفال والكبار.
تحتاج أولاً إلى تقشير الجزر وتقطيعه إلى شرائح رفيعة ، ثم تقطيع البصل. يتم تقطيع الملفوف الأبيض (إذا تم استخدام القرنبيط ، يتم تقسيمه إلى أزهار). يُقلى البصل والجزر حتى ينضج نصفًا في الزيت النباتي الساخن ، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُترك على نار خفيفة حتى يتغير لونه.
بعد ذلك ، يُضاف الملفوف المفروم والبهارات ويُطهى كل شيء حتى يصبح طريًا (حوالي 15 دقيقة). يتم تقديم الطبق النهائي دافئًا ومزينًا بالأعشاب - البقدونس والشبت.
يتم تحضير الملفوف المطهي مع الفطر على مراحل بطريقتين - على الموقد وفي الفرن. مدة الطهي حوالي 60 دقيقة. في الطبق النهائي ، يصبح المكون الرئيسي لونًا بني فاتحًا جميلًا ، ويكتسب طعمًا رائعًا.
يقطع الكرنب ويقلى بالزيت الساخن. إذا كان هناك الكثير من الملفوف ، فيجب أن يتم قليه واحدًا تلو الآخر ، ونقله إلى وعاء نظيف. يقلى المنتج الرئيسي حتى يتغير لونه ويقل حجمه.
يُقلى البصل والجزر بشكل منفصل. في مقلاة جافة ، يخنة الفطر قليلاً حتى يخرج العصير. يُسكب السائل الناتج في وعاء به خضروات مطبوخة ويُقلى الفطر بالطريقة المعتادة في الزيت النباتي.
في صفيحة خبز عميقة أو مرجل ، يتم خلط الخضار والفطر وتضاف التوابل ومعجون الطماطم و 400 مل من الماء الساخن المغلي. يتم إرسال الحاوية إلى فرن مسخن مسبقًا على 190 درجة ، ويتم طهيها حتى تنضج تمامًا.
مخلل الملفوف محبوب ومقدر لمذاقه المثير للاهتمام ، وتكوينه الفريد من الفيتامينات. في الشتاء ، عندما يكون سعر الخضار الورقية مرتفعًا بدرجة كافية ، يمكنك تناول يخنة مخلل الملفوف. وهي مناسبة كإضافة إلى أي طبق ثانٍ ، وستكون حشوة ممتازة للفطائر أو الزلابية.
يُقلى البصل والجزر واحدًا تلو الآخر في الزيت الساخن ، ثم يُضاف إليه مخلل الملفوف. ثم تحتاج إلى إضافة الماء إلى الخضار - حوالي 100 مل. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا ، ويُضاف الكمون والتوابل في النهاية.
تحتاج أولاً إلى تقشير الخضار وتقطيعها - الجزر إلى شرائح والبطاطس والبصل إلى مكعبات وقطع الملفوف. يُسكب الزيت في وعاء الطهي المتعدد ويُقلى البصل بالطريقة المناسبة. يتم إرسال الجزر بعد ذلك ، بعد دقيقتين ، الطماطم المفرومة والملفوف والكوسا. عندما تقلى الخضار يمكنك إضافة البطاطس والبهارات بعد فترة. ثم يُطهى الطبق في وضع "stewing" لمدة 8 دقائق. بعد فتح الغطاء والقشدة الحامضة ، تضاف الأعشاب ويستمر الطهي لمدة 7 دقائق أخرى.
لتوفير الوقت ، يمكن طهي الخضار على الفور في جهاز الطهي المتعدد عن طريق تحديد وضع "الحساء". سيكون الطعم مختلفًا قليلاً ، لكن ليس أسوأ من الإصدار السابق.
عند طهي الملفوف في قدر بطيء بغطاء مغلق ، يمكنك تحضير طبق مشابه لما يتم طهيه في المواقد الروسية. طريقة الطهي هذه مريحة لأنها توفر الوقت - يتم تحميل جميع المكونات في الوعاء ويتم طهي الطبق بمفرده باستخدام الوضع المحدد.
في مقلاة ، يتم الحصول على الملفوف المطهي برائحة وطعم تقليديين - غض ، رودي. عملية الطهي سريعة وسهلة.
يوصى بطهي الملفوف في قدر إذا تمت إضافة كمية كبيرة من الطعام إليه أو إذا كنت بحاجة إلى إعداد جزء كبير منه. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من اضطراب في الجهاز الهضمي ، من الأفضل إعطاء الأفضلية لطريقة الطهي هذه.
ايرينا كامشيلينا
الطبخ لشخص ما هو أكثر متعة من نفسك))
المحتوى
هذه الخضار البسيطة ولكن المليئة بالفيتامينات تقدم أطباقًا لذيذة يجب على أي ربة منزل أن تعرف كيفية تحضيرها. من خلال تجربة المكونات والتوابل ، يمكنك إنشاء روائع الطهي الرائعة.
لكي يقدّر كل من يتذوق الطعام الطعام ، يجدر إضافة أطعمة مثل اللحوم أو الفطر أو الفواكه المجففة إلى قائمة المكونات. يمكنك طهي الملفوف بشكل لذيذ بالزيت والماء العادي - على أي حال ، تصبح الخضار طرية ، وإذا أضفت المزيد من التوابل ، فإنها أكثر عطرية. اطبخي ساخنًا حسب الوصفات المقدمة وتأكدي من عدم فساد طبق الكرنب.
بمعرفة كيفية طهي هذه الخضار بشكل صحيح ، ستتمكن من تزويد أسرتك بكمية لذيذة وكاملة من الطعام الصحي. لذا ، فإن مدة طهي الملفوف في مقلاة تعتمد على ما إذا كان طازجًا أو مخلل الملفوف. في الإصدار الأول ، ستُطهى الخضار لمدة 30 دقيقة تقريبًا. في الثانية ، يمكن إزالة الطبق من على النار في غضون 20 دقيقة بعد دمجه مع باقي المكونات.
إذا كنت تستخدم مخلل الملفوف في طبق ، فأنت بحاجة أولاً إلى فرزها ، وتقطيع القطع الكبيرة التي تظهر. يوصى بتناول منتج من الأحماض المثلى ، لأن معظم فيتامين ج سوف يتم "غسله" أثناء الغسل. مخمر ، مقلي في مقلاة ، سوف يتحول إلى حمضي معتدل ، إذا وضعت القليل من السكر الحبيبي في الأطباق أثناء القلي.
لا يحب معظمهم التجربة ، لذلك يفضلون الملفوف الأبيض المعتاد. قبل طهي الملفوف الطازج ، يجب تقشيره من أعلى الأوراق الصلبة وشطفه. اعتمادًا على الحجم ، يجب قطع رأس الملفوف ، ثم تقطيعه جيدًا ، وإزالة الجذع ، ثم دمجه مع المنتجات الأخرى ، كما هو موضح في الوصفة التي تختارها.
نظرًا لحقيقة أن الملفوف ينتمي إلى خيارات الميزانية الخاصة بالطعام ، فقد تم إنشاء العديد من الخيارات المختلفة لإعداده ، واستخدام أنواع مختلفة: ملفوف بكين ، ملفوف أبيض ، قرنبيط. إذا كان لديك خيال ، يمكنك إنشاء وصفتك الخاصة غير المسبوقة للملفوف المطهي في مقلاة عن طريق إضافة بعض المكونات الجديدة أو التوابل بالطريقة الكلاسيكية.
لقد اعتاد الجميع على حقيقة أن مثل هذه الأطباق مع إضافة أوراق الملفوف الطازجة لا يمكن صنعها إلا في مرجل ، لكنها لا تصبح أسوأ في مقلاة ، ويتم تقليل وقت الطهي بشكل ملحوظ. تعرف على كيفية طهي الملفوف في مقلاة حتى يصبح طريًا ، وبأي ترتيب يتم وضع المنتجات. يعد الملفوف مع البطاطس في مقلاة خيارًا جيدًا للوجبات في أي وقت.
مكونات:
طريقة طهو:
تعتبر هذه الطريقة خيارًا للميزانية لوجبة غداء دسمة ، لأنه لا يمكن للجميع تناول اللحوم الطازجة ، كما أن النقانق بأسعار معقولة دائمًا. من السهل طهي الملفوف المطهي مع النقانق في مقلاة ، وبدلاً من ذلك ، تظهر وجبة غداء معطرة على الطاولة أمامك ، والتي تتميز أيضًا بتأثيرها المفيد على الجسم. تعرف على كيفية تحضير وجبة غير مكلفة ولكنها لذيذة.
مكونات:
طريقة طهو:
إذا كانت لديك رغبة في صنع شيء مميز ، ولكن لديك فقط مجموعة "قياسية" من المنتجات ، فلا تتخطى هذه الطريقة السهلة خطوة بخطوة. جرب طهي الملفوف باللحم في مقلاة - هذا ساخن لذيذ بشكل لا يصدق ، بينما لا يزال غير مرتفع للغاية في السعرات الحرارية وصحي ، ومع الأرز يصبح وجبة كاملة.
مكونات:
طريقة طهو:
هذه الوصفة ستجذب بالتأكيد أولئك الذين يحبون تناول الطعام اللذيذ. يُطهى القرنبيط في مقلاة مع إضافة اللحوم والخضروات المختلفة ، ويخلق باقة النكهة المثالية حتى للذواقة. بمعرفة كيفية تحضير مثل هذا الطبق ، يمكنك حتى قبل استقبال الضيوف ألا تفكر في ما يجب تقديمه لهم في الثانية ، لأنه سيكون لديك بالفعل خيار رائع.
مكونات:
طريقة طهو:
هذه هي أسرع طريقة لطهي الملفوف في مقلاة. يجب أن تلقي نظرة فاحصة على هذه الوصفة إذا كنت تريد إطعام عائلتك بالطعام الصحي. يمكن استخدام الكالي المطهي في مقلاة مع معجون الطماطم كطبق قائم بذاته أو كملء للفطائر التي أردت خبزها أو قليها لأطفالك لفترة طويلة.
مكونات:
طريقة طهو:
ستثبت لك هذه الوصفة التي تحتوي على صورة أنه يمكنك طهي الملفوف المطهي اللذيذ ، وقضاء وقت قصير جدًا في تحضيره. الشرط الوحيد لإعداد مثل هذا الطبق هو وجود رأس سلطة بكين والفطر المجمد. حاول تنويع قائمتك وابدأ في طهي الملفوف بالفطر في مقلاة - إنه طبق غذائي تمامًا ، نظرًا لوجود كمية قليلة من الزيت.
مكونات:
طريقة طهو:
ستساعد هذه الوصفة الكلاسيكية حتى ربة المنزل عديمة الخبرة في صنع طبق يروق لكل فرد من أفراد الأسرة. يتم طهي مخلل الملفوف المطبوخ مع الدجاج في زيت الزيتون ، ونتيجة لذلك ، لن يكون للحرارة رائحة لطيفة فحسب ، بل ستجلب أيضًا فوائد أكثر لجسم الإنسان مما لو كان يجب قلي المكونات بالزيت النباتي.
مكونات:
طريقة طهو:
عندما تحتاج إلى إطعام العديد من الأشخاص بوجبة غداء أو عشاء لذيذة ، يمكنك التفكير في خيار ممتاز لإعداد طبق ساخن للثاني في المقلاة. الكرنب المطهي مع اليخنة طريقة سهلة وسريعة لإطعام جميع أفراد الأسرة بالطعام اللذيذ ، لأنه يستغرق القليل من الوقت للطهي ، لأن مرق اللحم البقري منتج جاهز.
مكونات:
طريقة طهو:
في وصفة خطوة بخطوة ، حتى الطباخ عديم الخبرة سيفهم كيفية طهي طبق ممتاز يحبه حتى الأطفال ، لأن الطبخ يجعل الملفوف طريًا لدرجة أنك لا تحتاج حتى إلى مضغه. إن طهي الملفوف في مقلاة يعني رمي كل الطعام المفروم وانتظار طهيه - مثالي لأولئك الذين ليس لديهم الكثير من الوقت.
مكونات:
طريقة طهو:
اليوم سوف أخبركم عن مثل هذا الطبق اللذيذ مثل الملفوف المطهي. الآن يمكننا أن نأكل الملفوف في الصيف والشتاء ، لذلك لإعداد وجبة غداء أو عشاء دسمة ، سيكون كل شيء في متناول اليد في أي وقت. حتى من المدرسة ورياض الأطفال ، نتذكر هذا الملفوف ، الذي تلقيناه كطبق جانبي لأطباق اللحوم المختلفة. في وقت لاحق ، تحول الملفوف المطهي إلى طبق مستقل لذيذ بالنسبة لنا. يجدر إضافة اللحوم والنقانق والبطاطس وغيرها من الأشياء الجيدة إلى الملفوف ، حيث سيتألق الطبق بألوان جديدة. بالمناسبة ، يعرف البعض هذا الطبق المسمى "سوليانكا".
يحتوي الملفوف على كمية كبيرة جدًا من العناصر الغذائية والفيتامينات ، مما يقلل من طهيها قليلاً ، ولكن لا يزال من الممكن اعتبار هذا العشاء صحيًا. لقد عرضت عليك بالفعل. إذا كنت تحب أطباق الخضار ، فيجب أن يكون اللفت أحد الأطعمة المفضلة لديك.
لنرى كيف يمكنك تحضير هذا الطبق الرائع.
لنبدأ بوصفة الملفوف المطهية المفضلة لدي. لقد جربت العديد من الخيارات ، ولكن مع اللحوم ، يظل الملفوف هو الأكثر لذة بالنسبة لي. أنا آكل لحوم ولا يمكن فعل أي شيء حيال ذلك. خيار الطهي هذا مصنوع من لحم الخنزير الطري والعصير ، لذلك سوف يطهى بسرعة والنتيجة ستكون لذيذة للغاية.
سوف تحتاج:
تحضير:
1. لنبدأ الطهي باللحم. اغسل وجفف قطعة من لحم الخنزير ، ويفضل ألا تكون جافة جدًا ، وقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. إذا كنت تحب قطع الملفوف الكبيرة ، فقم بصنعها كما يحلو لك.
2. سخني مقلاة عميقة أو قدر على الموقد ، أضيفي القليل من الزيت. نضيف الآن قطع اللحم ونقليها حتى تصبح رمادية اللون بالكامل وتحمر قليلاً. سيعطي هذا صفعة كرنب محمصة لطيفة في النهاية.
3. بينما يقلى اللحم ، نأخذ البصل ويقطع إلى مكعبات أو شرائح رفيعة ، ربع الحلقات تفي بالغرض. عندما يبدأ اللحم في التحمير قليلاً ، ضعي البصل في قدر. قلبها مع اللحم واستمر في القلي. اخفض الحرارة إلى متوسطة.
4. ابشر الجزر الطازج على مبشرة جزرة خشن أو كوري. نضيفه إلى اللحم والبصل ونقلب ونقلب حتى ينضج الجزر. لا تستخدمي درجة حرارة عالية تحت القدر لمنع البصل والجزر من الإفراط في الطهي.
5. الآن أضف بعض الملح لجعل اللحم أكثر لذة. الفلفل قليلا ويضاف 2-3 ورق الغار. صب نصف كوب من الماء الساخن على اللحوم والخضروات. لماذا يكون ساخنًا ، من أجل الاستمرار في طهي اللحم ، لكن العملية لم تنقطع ، لا يمكنك إضافة الماء البارد والانتظار حتى يغلي. الاستحمام المتباين ضار بإعداد الطعام. أضف الماء المغلي من الغلاية وسيغلي كل شيء ويتدفق كما ينبغي.
6. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت ، سوف يلين لحم الخنزير ، مثل البصل والجزر. سيكون مشبعًا بأذواق بعضنا البعض ويضبط النغمة العامة للطبق المستقبلي.
7. أثناء طهي اللحم ، قطّع الملفوف إلى شرائح صغيرة.
8. الخطوة التالية هي تناول كوب صغير ، وضع ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم فيه وخففه بـ 50 مل من الماء. أضف الآن هذه الكتلة الرقيقة إلى اللحم بالخضروات وحركها جيدًا. ينضج لمدة 2-3 دقائق أخرى.
9. حان الوقت لإضافة الملفوف المفروم. تشغل مساحة كبيرة في شكلها الخام ، ولكن في وقت لاحق سيتم غليها بشكل كبير. لذلك ، يجب أن تؤخذ المقلاة لاحقًا. إذا لم يكن كل شيء مناسبًا في وقت واحد ، فقم بإضافة أجزاء ، في غضون بضع دقائق ، سيستقر الجزء الأول من الملفوف ويمكنك إضافة المزيد. قلبي الكرنب مع اللحم في الطماطم.
10. ضع الغطاء على القدر واستمر في الغليان مع التحريك من حين لآخر. سيتم طهي الملفوف من الطبقات السفلية وأحتاجه مع الطبقات العليا حتى يطهى في نفس الوقت. تحتاج إلى أن ينضج لمدة 10-15 دقيقة.
11. بعد عشر دقائق ، افتحي الكرنب المطهي وأضيفي الملح حسب الرغبة ، أضيفي ملعقة من السكر إذا رغبت ، ستوازن الحموضة من الكرنب ومعجون الطماطم. إذا كانت لديك بهارات الخضار المفضلة لديك ، يمكنك إضافتها ، لكن لا تجرب إذا كنت تحضر طبقًا لأول مرة. بعد إضافة جميع البهارات ، يُطهى الملفوف على نار هادئة حتى ينضج. يتم تحديد ذلك حسب ذوقك اعتمادًا على مدى طراوة الملفوف. سيكون اللحم أيضًا جاهزًا بحلول هذا الوقت.
بحلول الوقت الذي يصبح فيه الملفوف المطهي جاهزًا ، سوف يغلي في الحجم ويصبح لونًا أحمر غنيًا. عطرية جدا ولذيذة. بعد ذلك ، دعها تختمر قليلاً وتقدم.
يمكن استبدال لحم الخنزير في هذه الوصفة بلحم البقر أو الدجاج. في هذه الحالة ، سيتغير الطهي الأساسي للحوم فقط. سيحتاج الدجاج أيضًا إلى القلي قليلاً ، لكن يجب طهي اللحم البقري قليلاً قبل إضافة الخضار. بعد كل شيء ، يجب أن يكون اللحم في الحساء طريًا.
بديل اللحوم اللذيذ والممتاز في هذه الوصفة هو النقانق. منذ الطفولة ، أتذكر كيف كانت والدتي تطبخ الملفوف المطهي بالنقانق عندما كان من الضروري جعل العشاء أسرع. لا أعرف شيئًا عن طفولتك ، لكن في حياتي ، أصبح أي طبق به نقانق صالحًا للأكل تلقائيًا ، وتحاول إجبار الطفل على أكل الكرنب المطهي تمامًا مثل هذا.
يُطهى الملفوف الصغير الجيد في غمضة عين ، ناهيك عن النقانق ، التي تحتاج فقط إلى تقطيعها إلى شرائح وتحميرها قليلاً. لذيذ جدا ، إذا كنت تستخدم النقانق المدخنة قليلا ، فإنه يعطي رائحة مذهلة للطبق كله. لكن النقانق العادية جيدة أيضًا ، مثل منتجات الألبان. اختر نوعًا جيدًا من النقانق التي لا تتفتت وتكون ذات مذاق جيد عند تحميصها.
سوف تحتاج:
تحضير:
1. نقطع البصل المقشر إلى قطع صغيرة. مكعبات أو نصف حلقات كما تحب أكثر. ضعيها في مقلاة عميقة أو قدر ، حيث ستطبخين الملفوف على نار هادئة. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اختر درجة تحميص البصل حسب ذوقك. شخص ما يحب ruddy ، والآخر شفاف بعض الشيء.
2. بينما يقلى البصل ، نقطع الملفوف إلى شرائح أو قطع صغيرة. لا تقطع بشكل خشن بحيث لا يستغرق وقتًا طويلاً للطهي.
3. خذ مقلاة منفصلة. نقطع النقانق إلى شرائح ونضعها في هذه المقلاة مع القليل من الزيت النباتي. يوضع على النار ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً خفيفاً.
4. عندما ينضج البصل إلى الدرجة المرغوبة من اللون البني ، ضعي الكرنب في هذه القدر وقلبي جيداً. قلل الحرارة إلى متوسطة وقم بتغطيتها. سيتم طهي الملفوف في عصيره الخاص ، والذي سيبرز بدرجة كافية. قلبي الملفوف من حين لآخر ليطهى بالتساوي. إذا تبخر كل السائل وبدأ الملفوف في التحول إلى اللون البني ، أضف نصف كوب من الماء الساخن.
5. ينضج الملفوف حتى ينضج حسب رغبتك ، لفهم هذا فقط تذوقه. عندما ينضج الملفوف بدرجة كافية ، أضف الملح حسب ذوقك وأضف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم. يقلب جيدا ، يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.
6. حان الوقت الآن لإضافة النقانق إلى الملفوف المطهي. انقلهم إلى قدر وحركهم. يتبل بالملح والفلفل حسب رغبتك. دعها تتعرق قليلاً لتجمع بين النكهات.
7. بعد خمس دقائق ، طبق لذيذ - ملفوف مطهي مع النقانق جاهز! ادعُ الجميع إلى المائدة لتناول عشاء لذيذ.
بدلاً من النقانق في هذه الوصفة ، يمكنك استخدام النقانق المسلوقة أو النقانق المدخنة ، كل ما لديك في المنزل. حتى أن بعض الحرفيين يطبخون هذا الطبق مع لحم الخنزير. سيكون لذيذ على أي حال.
هل تعلم كيف يتم الجمع بين الملفوف والفطر اللذيذ؟ لفترة طويلة لم أشك في ذلك حتى وافقت على محاولة الطهي. ولم أشعر بخيبة أمل لمدة دقيقة. اتضح أن الملفوف والفطر يجمعان بشكل مثالي بين الأذواق. مطهي ، سيكون طبقًا جانبيًا لتناول طعام الغداء أو العشاء مع أطباق اللحوم وطبقًا كامل الدهن. يمكن أن يكون هذا النوع من الحساء طبقًا رائعًا للصيام أو لأولئك الذين لا يحبون أو لا يأكلون اللحوم على الإطلاق. لتحضير مثل هذا الملفوف ، يمكنك تناول كل من الفطر الطازج الذي تم شراؤه في المتجر والفطر المجمد محلي الصنع الذي تم حصاده في الصيف. ربما لا يزال الكثير من هذا القبيل. وبالطبع ، سيكون الفطر الطازج في الموسم رائعًا مع الملفوف.
سوف تحتاج:
تحضير:
1. ابدأ بتحضير المكونات. يقطع الملفوف إلى قطع صغيرة. نقطع البصل إلى أرباع الحلبة. قشر وابشر الجزر. إذا كنت تستخدم الفطر الطازج ، اغسله وجففه واقطعه إلى قطع صغيرة. إذا ذهب الفطر المجمد إلى الملفوف المطهي ، قم بإذابه مسبقًا. يجب غلي الفطر البري الطازج لمدة نصف ساعة على الأقل قبل إضافته إلى الملفوف.
2. سخني مقلاة بالزيت النباتي على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح طرياً وبنيًا ذهبيًا فاتحًا.
3. ثم يضاف الجزر المبشور. يقلب ويقلى لمدة 2-3 دقائق.
4. أضيفي الفطر إلى المقلاة مع التقليب. ثم غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، وافتح من وقت لآخر مع التحريك بملعقة.
5. حان الوقت الآن لزراعة الكرنب. صب كل شيء ، حتى لو حصلت على شريحة عالية في المقلاة. الحقيقة هي أن الملفوف سوف يتقلص بسرعة كبيرة في الأحجام ، حرفيًا في بضع دقائق. ببساطة غطيه واتركيه على نار متوسطة. إذا بدأ الملفوف في القلي بنشاط ، أضف القليل من الماء.
6. سخني مقلاة صغيرة أخرى بالزيت. الآن ضعي معجون الطماطم فيه وقللي الحرارة إلى درجة منخفضة. قلبي كثيرًا ، واقلي معجون الطماطم قليلًا لمدة 2-3 دقائق. سيغير المعجون رائحته ويؤدي إلى القليل من اللون ، إذا بدأ في التغميق بشكل نشط ، فهذا يعني أنه قد نضج أكثر من اللازم. قم بإزالته بشكل عاجل ، ليس ضروريًا ، لأنه يفسد الطعم.
7. ضعي معجون الطماطم المقلية في الملفوف المطهي. يتبل الطبق بالملح والفلفل في نفس الوقت. إذا كنت تحب الخضر ، فقد حان الوقت لوضعها ، وستعطي رائحتها. امزج كل شيء جيدًا ، ثم غطيه مرة أخرى واتركه على نار خفيفة حتى يصبح الملفوف جاهزًا.
8. يعتمد وقت الطهي على تنوع الملفوف. يطبخ الصغار بسرعة كبيرة ، وستستغرق أصناف الشتاء القديمة المزيد من الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، نحن نحب أنواعًا مختلفة من الملفوف حسب الرغبة ، بعضها مقرمش وبعضها طري. جربه من وقت لآخر ولن تفوتك اللحظة.
مبروك الملفوف اللذيذ مع الفطر جاهز وحان الوقت للجلوس على مائدة العشاء! اجمع عائلتك واستمتع بمذاق رائع.
بالنسبة لأولئك الذين يحبون التجارب اللذيذة ، أترك أيضًا وصفة الملفوف الرائعة هذه. لا يتم إضافة الفطر فقط هنا ، ولكن أيضًا الخوخ. طعم غير عادي ، أحلى ، نموذجي من الخوخ. لكن في الوقت نفسه ، يتوازن بدقة مع حموضة الكرنب ومعجون الطماطم. لذيذ جدا ، وإن كان غير عادي للوهلة الأولى.
لا توجد سمات جدية في تحضير الملفوف المطهي مع الفطر والخوخ ، لكن الوصفة توضح عملية الطهي بأكملها بشكل جيد وبوضوح شديد. ومن هذا الفيديو ، أرغب في الذهاب والطهي ، كل شيء يبدو فاتح للشهية.
نواصل دراسة وصفات الملفوف المطهي بدون مكونات اللحوم ، والتي يمكن تسميتها بأمان الأطباق الجانبية وتناولها بنفس المتعة. إذا كنت ترغب في طهي وجبة غداء لذيذة وفي نفس الوقت ، طبق جانبي لتناول العشاء ، فستكون البطاطا مفيدة جدًا في ذلك. نحن نحب البطاطس في حد ذاتها كطبق جانبي ، لذا من يمنعنا من جعلها ألذ بمزجها مع الكرنب. دعونا نضعهم معًا.
سوف تحتاج:
تحضير:
1. ليس من الصعب طهي الكرنب المطهي حتى لو أضيفت إليه البطاطس. الطريقة الأكثر ملاءمة هي سلق البطاطس بشكل منفصل حتى تنضج نصف ثم إضافتها إلى الملفوف. ولكن يمكنك أيضًا طهي البطاطس بالملفوف ، ووضعها في منتصف عملية تخمير الملفوف.
2. يقطع الملفوف إلى شرائح صغيرة بطريقة مريحة. لا تتركها في قصاصات طويلة جدًا ، إذا لزم الأمر ، قم بقصها.
3. قشر وابشر الجزر. نضعه الآن مع الكرنب ويقلب.
4. سخن مقلاة أو قدر بالزيت النباتي. يجب أن تكون كبيرة بما يكفي لتناسب جميع أنواع الملفوف. ضعي الكرنب فيه وضعيه على الموقد على نار متوسطة.
5. في مقلاة منفصلة ، يُقلى البصل المفروم ناعماً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويصبح طرياً.
6. ضعي معجون الطماطم في الكرنب الذي بدأ يخنة في هذا الوقت. ثم يضاف نصف كوب من الماء الساخن ويقلب. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
7. نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات ونضيفها إلى الكرنب. استمر في غلي الخضار معًا حتى تنضج البطاطس وتغطيتها.
8. عندما تقترب البطاطس والملفوف من الاستعداد ، أضيفي البصل المقلي إليهما. اضف الملح والفلفل للمذاق. اخلط جيدا.
أغلق الموقد ، أمسك الملفوف المطهي لمدة 5 دقائق أخرى تحت الغطاء ويمكنك ضبط الطاولة. سيكون الملفوف المطهي اللذيذ مع البطاطس غداءك أو طبقًا جانبيًا له. بالعافية!
إذا كنت تعتقد أنك جربت جميع وصفات الملفوف المطهية اللذيذة ، فتذكر ما إذا كنت قد طهيت مثل هذا الطبق الرائع مع النقانق والبطاطا والفطر. مثل هذا الملفوف المطهي هو بالتأكيد طبق مستقل وناجح لتناول طعام الغداء أو طاولة احتفالية. النقانق المدخنة تعطي طعمًا ورائحة رائعة ، البطاطا هي الشبع ، والفطر فريد ومحبوب من قبل الجميع وذوق. وكل هذا مع الملفوف. أنا لا أعرف عنك ، لكني يسيل لعابي من هذا الفيديو. من المستحيل مشاهدته بلا مبالاة. ولا داعي ، اركض للطهي قريبًا.
الملفوف المطهو ببطء هو طبق بسيط ، ولكن هناك الكثير من الخيارات لإعداده. إذا كنت ترغب حقًا في ذلك ، يمكنك طهي ثلاثة أو أربعة أنواع مختلفة ولن تشعر بالملل من الملفوف. إنها للأفضل لأنها لذيذة وصحية. تناول المزيد من الملفوف وتعلم كيفية طهي الأطباق اللذيذة منه.
