هناك رأي بين الطهاة الهواة أنه كلما كانت الوصفة أكثر تعقيدًا ، كان ألذ علاجًا مطبوخًا ، لكن هذا بعيد كل البعد عن الواقع. سلطة البنجر والملفوف جاهزة لفضح الصور النمطية ، لأن هذا مثال حي على حقيقة أنه يمكنك طهي وجبة خفيفة لذيذة وصحية من الحد الأدنى من المكونات البسيطة. وإلى جانب ذلك ، فإن إمكانات الطهي لهذه المنتجات كبيرة جدًا بحيث يمكن تحضير العديد من السلطات المختلفة منها لكل ذوق.
لن يجادل أحد إذا قلنا أن الملفوف والجزر والبنجر هي واحدة من أكثر إبداعات الحدائق شيوعًا التي نزرعها بعناية في قطع الأراضي الخاصة بنا. بالإضافة إلى حقيقة أن هذه الثمار تعطي غلات ممتازة في خطوط العرض لدينا ، فقد تركزت أيضًا فوائد ملحوظة فيها.
أطباق من الجزر والبنجر الطازج تزخر بالمعنى الحرفي للكلمة بالفوائد. في تركيبتها ، من الصعب حساب كمية الفيتامينات والمعادن والألياف وما إلى ذلك قيمة الطاقةصغيرة جدًا لدرجة أن هذه المنتجات هي لقمة لذيذة للتغذية الغذائية.
يعد الجزر والبنجر جزءًا من العديد من الأطباق ، من الحساء إلى الحلويات والمشروبات. بورش ، أوكروشكا ، شمندر ، شرحات نباتية ، يخنة وفطائر. ولكن في أغلب الأحيان يمكن العثور على هذه الخضار معًا وبشكل منفصل في المقبلات الباردة.
من المستحيل تخمين عدد وصفات جذر الشمندر والجزر الموجودة في العالم ، ولكن من بينها وصفات طازجة وطازجة السلطات المعلبةمن الملفوف والمحاصيل الجذرية الملونة.
الذي يشمل البنجر والكرنب والجزر ، يعتبر خيارًا ممتازًا لتطهير الجسم من السموم ، ويعمل أيضًا كمركب فيتامين ممتاز. الجزر النيء والمكونات الأخرى مصدر نقي للألياف الغذائية والألياف التي تساعد على الهضم وتسريع عملية الأيض ، ومن السهل جدًا طهيها
في كثير من الأحيان ، يمكن إضافة مكونات أخرى إلى مثل هذه السلطة ، مما يمنح الطبق طعمًا خاصًا وفوائد إضافية:
سرعان ما اقتحمت السلطات الكورية حياتنا الطهوية وبقيت هناك إلى الأبد ، لأنها لذيذة للغاية. يمكن لأي مضيفة طهي جزرة كلاسيكية على الطريقة الكورية في المنزل إذا كان هناك توابل. وإذا قمت بتحضير الصلصة بنفسك ، وحتى أضفت الملفوف والشمندر إلى محصول الجذر البرتقالي التقليدي ، فلن تسحبها من الأذنين من مثل هذه السلطة.
يُسكب الخل والزيت ويُخلط جيدًا مرة أخرى. يجب نقع السلطة بهذا الشكل في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
خيار العلاج هذا مضمون ليصبح الهدف الرئيسي للإعجاب لمظهره وحده. وبعد تذوق هذه التحفة الفنية ، سيكون هناك بالتأكيد المزيد من المعجبين بمطبخك.
تصميم السلطة أصلي تمامًا: على طبق كبير في الوسط نضع تلة من النقانق ، على طول الحواف على شكل زهرة من سبع أزهار ، نضع المكونات الأخرى في شرائح بتلات ، والتي يجب أن تكون أولاً مملح قليلاً ويتخلله. اتضح أن سلطة مشرقة وصحية وخلاقة. ضعي المايونيز على طول دائرة النقانق الداخلية.
قدمي مثل هذه السلطة في أجزاء وضعيها على طبق قبل التقديم مباشرة حتى لا يكون للبطاطس الوقت لتطري وتبقى مقرمشة. بالمناسبة ، يمكن استبدال البطاطس بالبسكويت والسجق باللحوم المقلية بالبهارات.
مكونات:
في الربيع ، عندما يتوق الجسم بالفعل إلى الفيتامينات ، وفي أي وقت آخر من العام ، ستنشط سلطة خفيفة وسريعة الطهي من الكرنب والبنجر والجزر الطازج وتضمن إمداد جميع أعضاء الجسم بالمغذيات. الجسم. السلطة ، التي تحتوي على البنجر - منظف طبيعي ، والملفوف - مصدر لحمض الأسكوربيك ، سيساعد في محاربة الأمراض المختلفة المرتبطة بانخفاض المناعة والخبث.
يساعد البنجر في تطهير الأمعاء من البكتيريا والسموم ، فهو مفيد جدًا للنساء الحوامل ، والأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، والسمنة ، وتصلب الشرايين ، وله تأثير مضاد للالتهابات ، ويمنع تطور فقر الدم.
يحتوي الملفوف على العديد من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك فيتامين ج ، ب ، الفوسفور ، الكبريت ، البوتاسيوم والكالسيوم.
الجزر غني بفيتامينات وبروفيتامين أ. عند طهيه ، يعتبر مصدرًا كبيرًا لمضادات الأكسدة أكثر من النيء. مفيد لارتفاع ضغط الدم والدوالي وتصلب الشرايين والسكري. إنها أداة ممتازة في الوقاية من السرطان.
هناك الكثير من خيارات الطهي لهذا الطبق ، تختلف كمية المكونات ، كقاعدة عامة ، بناءً على طلب الشيف ، وتعتمد على النتيجة التي يريد تحقيقها.
سيكون الملفوف الطازج والبنجر والجزر مع الثوم بمثابة جهاز مناعي جيد ، حيث يزيد الثوم من الفوائد العامة للسلطة نظرًا لخصائصه القوية المضادة للميكروبات والفيروسات.
يمكنك ببساطة تحضير خليط من الكرنب مع البنجر المسلوق والاستمتاع بنضارته وخفته. يمكنك تجربة نفس المجموعة مع البنجر الطازج. كما تعلم ، في المنتجات التي لا تخضع للمعالجة الحرارية ، يوجد المزيد من الفيتامينات. يعتبر البنجر الخام والجزر والملفوف سلطة رائعة للأشخاص الذين يهتمون بمظهرهم. هناك أيضًا مجموعة متنوعة من الوصفات لصنع مثل هذه السلطة بالتفاح.
بالمناسبة ، سيكون مزيج الأعشاب البحرية والبنجر في السلطة أصليًا ، ويمكن تقديمه ، بما في ذلك على طاولة الأعياد. غالبًا ما يتم إضافة الجزر إليها.
لامتصاص أفضل للمكونات ، وبالتالي فوائد أكبر للسلطة ، من الضروري ملئها بالزيت النباتي ، لأن بعض الفيتامينات الموجودة في الجزر (خاصة فيه) والبنجر والملفوف قابلة للذوبان في الدهون.
غالبًا ما يستخدم البصل أيضًا كعنصر في السلطة ، وعادةً ما يتم رش التفاح ، إذا تم استخدامه للطهي ، بعصير الليمون حتى لا يغمق ويفقد مظهره الجذاب.
بالمناسبة ، إذا كان الخل موجودًا في سلطة مع الكرنب والبنجر والجزر ، فهو خيار ممتاز لتتبيله ، مما يمنح الطبق أيضًا نكهة لاذعة.
طريقة تحضير سلطة من الكرنب والجزر والبنجر مع إضافة اللحم ، والتي بعد الغليان تقطع إلى شرائح وتقلي حتى تصبح قشرة فاتحة للشهية تحظى بشعبية كبيرة ، تحظى بشعبية كبيرة.
في بعض الأحيان يمكنك أن تجد هذا وصفة شيقة- سلطة ملفوف وبنجر وجزر مع شيبس. في هذه الحالة ، يتم تحضير المكونات الرئيسية أولاً ، وتقطيعها وخلطها ، ويتم تكسير الرقائق وإضافتها أخيرًا ، أو يتم تقديمها بشكل منفصل وخلطها مع السلطة مباشرة في أطباق فردية. يتم تطبيق هذه الطريقة حتى لا تفقد الرقائق قوامها الهش الهش.
إذن ، كيف تطبخ سلطة من الملفوف والبنجر والجزر؟
هذا بسيط للغاية سلطة صحيةيمكن أن تقدم مزينة بالبقدونس. مثالي لتناول وجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية ، كمقبلات على العشاء وكأحد أطباق العشاء. طاولة احتفالية. لا غنى عنه لمن يصوم.
في فصل الشتاء ، من المهم بشكل خاص تناول الخضار الطازجة حتى لا تستهلك الفيتامينات ولا تمرض. في الممر الأوسط ، أكثر الخضروات التي يمكن الوصول إليها والأكثر شيوعًا هي الملفوف الأبيض والبنجر والجزر. يتم استخدامها في كل مكان تقريبًا - في صلصة البرش ، في الطبق الرئيسي ، في السلطات. إنها متاحة لجميع الأشخاص ، وإذا تم إعدادها بشكل صحيح ، فهي لذيذة بشكل مذهل. سنتحدث اليوم عن كيفية صنع سلطة من البنجر الطازج والجزر والملفوف والوصفات. عن طريق إضافة مكونات مختلفة لهذا وجبة نباتية خفيفة، من السهل تحقيقه مختلف الأذواقوإرضاء جميع أفراد الأسرة.
سلطة البنجر والجزر والملفوف - الوصفة 1
مكونات: بنجر - 1 متوسط ؛ جزر - 1 كبير ؛ ملفوف أبيض - 400 جم ؛ بصل - 1 ؛ ثوم - 2 فصوص ؛ ملح ، سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛ زيت مكرر ، خل التفاح (ملعقتان كبيرتان).
تحتاج أولاً إلى غسل جميع الخضروات جيدًا ، وكذلك تنظيف المحاصيل الجذرية من الطبقة العليا. ثم نخرج مبشرة كبيرة ونطحن البنجر أولاً. ضعه في وعاء كبير أو وعاء سلطة وادهنه بالزيت. يتم ذلك دائمًا حتى لا تلطخ صبغة اللون جميع المكونات الأخرى للسلطة. الآن نفرك الجزر الطازج ونضعه في وعاء السلطة. الخطوة التالية هي تقطيع الملفوف. حاولي تقطيعه بشكل رفيع قدر الإمكان ، ليبدو جميلاً في الطبق.
حان وقت تقطيع البصل. يتم قطعه بأصغر حجم ممكن. بعد ذلك ، يمكنك أيضًا تقطيع الثوم بسكين. نرسل شرائح إلى وعاء سلطة. الآن عليك القيام بما يلي - تذكر جميع الخضروات جيدًا بيديك ، أضف الملح حسب الرغبة وتذكر مرة أخرى. أضف السكر والخل إلى وعاء السلطة. إذا كنت من معارضي الخل ، فاستبدله بعصير الليمون. سيعطي حموضة ورائحة لطيفة. أضف القليل من الزيت النباتي إلى وعاء السلطة واخلط الخضار. للتسريب ، يوصى بوضع وعاء السلطة في الثلاجة لفترة قصيرة.
سلطة الجزر والبنجر والملفوف - الوصفة 2
مكونات: بنجر طازج - محصولين جذريين (حوالي 300 جم) ؛ ملفوف - 200 جم ؛ جزر طازج - 2 قطعة ؛ ثوم - 2 فصوص ؛ مصباح؛ مايونيز - 100 جم ؛ بصل أخضر - 100 جم ؛ ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛ سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
نبدأ عملية الطهي بشكل قياسي - نغسل جميع الخضروات ونقشر البنجر والجزر والبصل والثوم. الآن نحن بحاجة إلى مبشرة ، الأكثر شيوعًا ، بها ثقوب كبيرة. نفرك الجزر ، منفصلة البنجر. دهن البنجر على الفور بكمية قليلة من الزيت واخلطه. ثم يمكنك دمجه مع منتجات أخرى. يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ويُعجن بيديك. عندما تبدأ في تحضير العصير ، يمكنك نقله إلى وعاء السلطة. اطحن الثوم بالطريقة التي تريدها - من خلال الضغط أو بالسكين.
نقطع البصل ونجهز التتبيلة لذلك. خذ 30 مل من الخل ونفس الكمية من الماء ورشة ملح وملعقة صغيرة من السكر. تذوب المكونات السائبة وتوضع شرائح البصل في وعاء مع ماء مالح لمدة 20 دقيقة. عندما يصبح البصل حلوًا وحامضًا ويفقد مرارته ، أرسله إلى وعاء السلطة. نخلط جميع الخضار المقطعة جيداً ، نضيف الملح والسكر ، ثم نأخذ المايونيز ونتبّل السلطة العطرية. يُغطى الطبق بالبصل الأخضر المسحوق.
سلطة الملفوف والشمندر والجزر - الوصفة 3
مكونات: بنجر خام - 1 ؛ ملفوف - 200 جم ؛ جزرة - 1 ؛ تفاح أخضر - 1 ؛ كحلبي - فاكهة واحدة ؛ زيت بذر الكتان - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛ خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
يتم تقشير جميع المحاصيل الجذرية والكحلبي وغسلها. طحنهم بمبشرة كبيرة. ثلاث حبات شمندر على حدة ودهنها بجزء من الزيت ، ثم تخلط مع بقية الرقائق. ملفوف أبيضيُفرم جيدًا ويُسحق باليد ، ويُمزج مع السلطة. نفرك التفاح المقشر أخيرًا حتى لا يكون لديه وقت للتغميق. يُسكب الخل على الفور على السلطة ويُمزج ويُلبس بالزيت. يمكنك تزيين سلطة الفيتامينات بالأعشاب بمجرد رشها فوقها.
فوائد السلطة مع البنجر الطازج والملفوف والجزر
يعتبر الشمندر من المحاصيل الجذرية التي يمكنها تنقية الدم والليمفاوية وتسييلها. له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية ، على الهضم. ينصح بهذه الخضار بأي شكل من الأشكال لمن يعاني من الإمساك. ومع ذلك ، فإن البنجر النيء صعب على الأمعاء. إذا تم تشخيصك بأمراض المعدة والأمعاء ، فاستشر طبيبك إذا كان من الممكن تناول البنجر النيء في حالتك.
الجزر مصدر لفيتامين أ ، مع استخدامه المنتظم ، يتم تعزيز حدة البصر ، وتقوية المناعة. للجزر أيضًا خصائص ملين. إذا قمت بتضمين أطباق في قائمتك مثل السلطة مع البنجر الطازج والجزر والملفوف ، فلن تصاب بالإمساك أبدًا.
الملفوف: يحتوي على فيتامينات ب ، وفيتامين ج بشكل معدل ، والبوتاسيوم ، والفوسفور ، والمنغنيز ، ومواد مفيدة أخرى. إذا كان لديك حموضة عالية ، فمن الأفضل الامتناع عن السلطات مع الملفوف النيء ، خاصةً إذا كان يضاف إليها عصير الليمون أو الخل. مع انتفاخ البطن ، يجب أيضًا عدم تناول الملفوف الطازج ، عندما يتم هضمه ، تتشكل الكثير من الغازات في الأمعاء.
تعتبر سلطات الخضار الطازجة مفيدة للغاية وضرورية في النظام الغذائي إذا لم يكن لديك أي أمراض في الأعضاء الداخلية. إذا كان الأمر كذلك ، فمن المرجح أن يوصي الطبيب بتناول الخضار المطبوخة ، فهي أسهل في الهضم ولا تهيج الأغشية المخاطية للأمعاء والمعدة.
هل تحب سلطات الخضار الطازجة الحلوة والمرحة؟ تأكد من تقدير مذاق أولئك الذين قدموا لك اليوم. إنها تستحق الاهتمام ، لأنها صحية وسهلة التحضير ، ومكونات تحضيرها موجودة دائمًا في كل منزل.
منتج مثل البنجر مفيد جدًا لجسمنا. يعمل على تسريع عملية التمثيل الغذائي وتطهير المعدة وله تأثير مفيد للغاية على الدم. ننصحك بمحاولة الوقوع في حب سلطات البنجر والملفوف والجزر. او ايضا.
يمكنك استخدام لحم البقر أو لسان العجل لعمل هذه السلطة. الأول هو أكبر حجمًا ، وبالتالي يستغرق وقتًا أطول للطهي. الثاني سيكون أكثر ليونة. يُضاف الخس والكبر والتتبيلة اللذيذة.
لن يكون خيارًا أقل إرضاءًا ومفيدًا. يمكنك العثور على وصفته على موقعنا.
سيكون الطبق دسمة بسبب لحم الخنزير. يعلم الجميع أن هذه اللحوم عالية السعرات الحرارية ودهنية أكثر من لحم البقر أو الدجاج. السلطة بسيطة لأنها تتكون من أربعة مكونات فقط. لكنها جيدة لأنها يمكن أن تحل محل الوجبة الكاملة.
نصيحة: يمكن قلي اللحم بطريقة مختلفة قليلاً. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول البهارات المفضلة لديك ومسح اللحم بكثرة. ضعيها في مقلاة بالزيت الساخن واقليها حتى تنضج. برّد لحم الخنزير المطبوخ ثم قطّعه إلى شرائح.
لتحضير سلطة الجزر والشمندر ألذ وطعمًا منزليًا ، يمكنك تحضير مايونيز حقيقي محلي الصنع. اخلطي البيض (أو صفار البيض فقط) وعصير الليمون والخردل والسكر بالملح. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، اسكب الزيت النباتي / زيت الزيتون بعناية. لا ينبغي أن يتم ذلك على الفور ، لأن الصلصة قد تتحلل. أضف الزيت حتى الوصول إلى القوام المطلوب.
دائمًا ما تجلب السلطات مع الجبن أذواقًا جديدة وغير عادية إلى المنزل. تختلف أنواع الجبن من حيث الرائحة والملمس والطعم وحتى اللون ، مما يعني أن جميع الأطباق التي تحتوي عليها تختلف تمامًا.
نصيحة: بدلاً من الفطر المجفف المسلوق ، يمكنك تناول الفطر الطازج. قشر الغطاء والساقين ، ثم قطعهم إلى شرائح أو شرائح. اقليها في الزيت النباتي حتى يتبخر السائل ثم خمس دقائق أخرى. أضف الفطر المبرد إلى السلطة.
سيبدو لك هذا الطبق في البداية غريبًا وغير معتاد جدًا ، ولكن بعد تجربته ، ستندم لأنك لم تفعله سابقًا. إنه بسيط للغاية ولذيذ بشكل لا يصدق. ابدأ في الطهي الآن ، لأن البنجر لا يزال بحاجة إلى المخلل.
تعتبر سلطة الملفوف مع الجزر والبنجر خيارًا رائعًا لتناول العشاء والغداء. حتى أن بعض الخيارات مناسبة لتناول الإفطار. حاول طهي جميع وصفات سلطة الملفوف الخمس ، والبنجر ، والجزر ، وسترى عدد النكهات التي لم تكتشفها بنفسك بعد. وصدقوني ، هناك المزيد في المستقبل!
