السنة الجديدة- عطلة كبيرة ومبهجة طال انتظارها. تستعد عائلتنا لذلك مقدمًا ، حيث كان هناك بالفعل مثل هذا التقليد الذي يجتمع فيه جميع أقرب الأقارب في مكاننا. بالإضافة إلى الهدايا ، توصلنا إلى برنامج نصي للعطلة ، وتسجيل أقراص كاريوكي جديدة. حسنًا ، وبالطبع ، نؤلف قائمة العام الجديد - هذه مسألة مسؤولة للغاية ، ويجب التعامل معها بجدية شديدة ونبدأ في التفكير فيها مقدمًا قبل أكثر من شهر. كل هذا يقوي الأسرة ، ويجعل الحياة أكثر بهجة ، وأكثر متعة. أصبحت السلطة الروسية طبقًا عائليًا لرأس السنة الجديدة هذا العام. جعل سبلاش بين الضيوف. لقد أصبح بحق ملك المائدة - سواء في جمالها أو في ذوقها. لا ينبغي أن يكون لذيذًا ، لأن هناك بالفعل ثلاثة أنواع من الأسماك: سمك البحر المسلوق ، وشرائح السمك الأحمر والأبيض ، والكافيار ، وأكثر من ذلك بكثير ، مما يجعل هذه السلطة فريدة ولذيذة. أعدت السلطة بالحب والنكت والمزاج الجيد والرغبة في المشاركة في مسابقة "طبق عائلي للعام".
هناك طلب كبير على أطباق السمك. غالبًا ما نقوم بطهي السلمون والسلمون المرقط والماكريل والكارب. لكن هناك سمكة واحدة تم نسيانها ظلماً. هذا جثم أحمر. يعتبر هذا النوع من الأسماك من أكثر الأسماك فائدة لجسمنا. ويرجع ذلك إلى محتوى أوميغا 3 في شرائح سمك الفرخ. هذه الأحماض هي التي تنظم عملية الأيض لدينا بسهولة. يحتوي الفرخ على مواد يمكنها شفاء القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي. تتميز شرائح سمك الفرخ الأحمر بلونها الجميل ، مما يؤدي إلى ظهور اللون الأحمر الغامق لجلد السمك. أطباق سمك الفرخ الأحمر أصلية للغاية ولذيذة وصحية.
مكوناتلطهي سمك الفرخ الأحمر في الفرن:
وصفةسمك الفرخ الأحمر في الفرن:
في المرحلة الأولى من الطهي تحتاج إلى تحضير الخضار. اشطف البطاطس والجزر جيدًا. ضعيها في ماء مملح قليلاً واطهيها لمدة 20 دقيقة. النهاش الأحمر يطبخ بسرعة كافية. لمنع بقاء الخضار نيئة عند الخبز ، يجب أولاً غليها.
يحتوي الجير الأحمر على ملمس دقيق للغاية. عند إزالة القشور ، احرص بشدة على عدم إتلاف جلد السمكة أو الإصابة بالزعانف الحادة.
من أجل خبز فيليه السمك جيدًا ، تحتاج إلى عمل جروح ضحلة في الجلد. اجعل الخطوط قطريًا في اتجاهات مختلفة. والنتيجة رسم جميل ومبتكر.
يرش السمك بالتوابل. يمكنك استخدام مزيج من إكليل الجبل والفلفل الأسود والأحمر والأبيض. سيعطي هذا سمك الفرخ رائحة لذيذة وطعم غني.
من الأفضل استخدام ملح البحر الخشن. افركه على كامل سطح السمكة.
جدا الذوق الأصلييمكن الحصول على سمك الفرخ من الخل البلسمي. سيضيف التوابل والقليل من الحموضة إلى الطبق. اخلطي الخل البلسمي وزيت الزيتون. صب هذه الصلصة فوق الفرخ.
أيضًا ، لتتبيل الأسماك ، تأكد من استخدام عصير الليمون. هذا مزيج معروف وكلاسيكي. انقع الفرخ الأحمر لمدة ساعة.
من الأفضل خبز السمك في طبق خاص مقاوم للحريق. صب بعض زيت الزيتون في قاع القالب. قطّع كل الخضار إلى حلقات كبيرة بما يكفي. ضعي البطاطس في الطبقة الأولى. ضع الجزر عليها. الطبقة الأخيرة من البصل. تبلي جميع الطبقات بالملح والفلفل.
ضعي السمك المتبل فوق طبق الخبز. سخني الفرن على 200 درجة. اخبز النهاش الأحمر مع الخضار في الفرن لمدة 40-45 دقيقة.
الفرخ الأحمر المخبوز في الفرن جاهز!
بالعافية!
جثم في الفرن في احباط - المبادئ الأساسية للطبخ
يبدأ الطهي بتقطيع السمك. الزعانف الحادة هي أول من يتم قطعه ، حيث يمكن أن تصيب اليد بجروح خطيرة. ثم يتم تنظيف السمكة من القشور وإزالة الرأس والذيل.
يمكن خبز الفرخ في الفرن بالرقائق إما كاملة أو على شكل قطع. في بعض الأحيان يتم استخدام شرائح السمك فقط.
يفرك الفرخ المحضر بالتوابل ويترك لفترة حتى يتشبع برائحته.
عندما تُخبز في ورق القصدير ، تصبح الأسماك طرية ورائعة. يسمح لك الرقاقة بالحفاظ على جميع العناصر الغذائية والعصير الذي يتم إطلاقه أثناء عملية الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضير الأسماك بهذه الطريقة في الصلصة أو القشدة الحامضة أو القشدة.
يُصنع ورق القصدير على شكل قارب بحجم سمكة ، ويُسكب فيه القليل من زيت الزيتون.
يتم عمل قطع متقاطعة على الفرخ وتوضع في كل شريحة ليمون. يُغطى بالصلصة أو الكريمة أو القشدة الحامضة. الطبق مغطى بورق القصدير ويرسل للفرن لمدة نصف ساعة.
إذا كنت تخبز الخضار أو الفطر بالسمك ، فستحصل على طبق كامل ومناسب تمامًا حتى لطاولة الأعياد.
وصفة 1. نهر الفرخ في الفرن في احباط
مكونات
كيلوغرامان من سمك الفرخ
زيت عباد الشمس؛
جزرة؛
ملح ، زنجبيل مطحون ، فلفل ، زعتر.
مصباح؛
زبدة - 100 جم ؛
حفنة كبيرة من الشبت.
طريقة طهو
1. يُقشر ويُغسل البصل والجزر جيداً. قطع الخضار إلى حلقات. افرز الشبت الأخضر واشطفه وجففه وقطعه ناعماً.
2. لنبدأ الآن في تحضير السمك. اشطف المجثم وامزجه جيدًا. قطع الزعانف والرأس والذيل. قطع الخياشيم وإزالة القشور. لذا نظف كل سمكة واشطفها مرة أخرى. الآن نحن بحاجة إلى التأكد من أننا نحصل على شرائح مقشرة. للقيام بذلك ، قم بشق عظام الضلع على كلا الجانبين وقم بإزالة الحافة تمامًا. اختر عظام صغيرة. الملح والفلفل وتتبيل الفيليه الناتج جيدا. انقلي السمك إلى طبق عميق وغطيه بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
3. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة ، ضعي البصل والجزر فيه واقليهما حتى يلين. قطّع ورق القصدير إلى قطع بحجم فيليه. ضعي شرائح الفيليه على ورق القصدير وضعي عليها البطاطس المقلية وقطعة من الزبدة. يرش الشبت المفروم ناعما. ثم قم بطي الفيليه من المنتصف بحيث يكون بداخله القلي والشبت والزيت. تُلفّ بإحكام بورق الألمنيوم وتوضع على صينية خبز. افعل هذا مع كل شريحة. ثم نرسل صينية الخبز مع السمك إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة.
4. ضع الفرخ الجاهز مباشرة في ورق القصدير على طبق ، وزينه بالأعشاب وقدمه مع الخضار الطازجة أو البطاطا مقبلات.
وصفة 2. جثم في الفرن بورق مع مفاجأة
مكونات
700 غرام جثم
بصل أخضر
بصلتان
50 مل من زيت عباد الشمس.
نخاع نباتي صغير
ملح البحر.
طريقة طهو
1. امعاء المجثمات الطازجة وقطع الزعانف والخياشيم الحادة. اغسله جيدا بالماء. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقشير المقاييس ، ولكن ، من حيث المبدأ ، عند الانتهاء ، يتم فصل الجلد والمقاييس تمامًا عن الشرائح. يرش سمك الفرخ بالملح ويقلى بالزيت الساخن على كلا الجانبين لمدة أربع دقائق لكل منهما.
2. قشر البصل واشطفه وقطّعه إلى أنصاف حلقات. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. اغسلي الكوسة الصغيرة وامسحيها بالمناديل وقطعيها إلى حلقات رفيعة.
3. تقطع قطعة من ورق القصدير ويوضع فيها الفرخ المقلي. ضعي القليل من البصل المقلي وشرائح الكوسة في البطن ، مع تمليحها مسبقًا.
4. لفّ الفرخ المحشو بورق قصدير وضعه على صينية خبز. أرسلها إلى الفرن لمدة 25 دقيقة ، وقم بتسخينها إلى 200 درجة مئوية ، أخرج السمك المشوي من الفرن وانقله مباشرة إلى طبق التقديم في ورق القصدير. انشر برفق وزينها بريش البصل الأخضر.
وصفة 3. سمك باس البحرفي الفرن في احباط
مكونات
400 جرام ذبيحة من سمك القاروص ؛
زيت الزيتون؛
نصف ليمونة؛
ملح المطبخ
جزر - 1 قطعة ؛
الأعشاب المجففة - قرصة.
طماطم؛
إكليل الجبل والبقدونس والشبت الأخضر.
القوس - الرأس
الثوم هو الرأس.
طريقة طهو
1. اقطع الزعانف الحادة عن جثة الفرخ بالمقص ، ثم انزع القشور وامسكها. قم بإزالة الفيلم الأسود بسكين حاد. اشطف السمك جيدًا وجففه بمنشفة ورقية.
2. قم بتفكيك رأس الثوم إلى فصوص ، نظفها ، اشطفها واعصرها من خلال عصارة الثوم. ضعي الثوم المهروس في طبق. أضيفي خليط من الأعشاب المجففة وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إليها. اعصر عصير نصف ليمونة في طبق والملح واخلط جيدًا.
3. ضعي جثة الفرخ على طبق ، افركيها جيداً بالملح ، صبي عليها التتبيلة المجهزة واتركيها لتتبيل لمدة نصف ساعة.
4. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. ننظف الجزر ونغسله ونطحنه إلى حلقات نصف رقيقة.
5. نسكب زيت الزيتون في مقلاة ساخنة ونقلى حلقات البصل فيها حتى تكتسب اللون الخفيف. نضع البصل في طبق.
6. بعد غسل المقلاة ، يُسكب الزيت الطازج ويُشعل النار. اقلي الجزر قليلًا.
7. ضعي الفرخ في مقلاة واقليه برفق على الجانبين ، لمدة دقيقتين لكل منهما. يتم ذلك لجعل الفرخ كثير العصير.
8. اشطف أغصان الأعشاب وضعها على ورقة من ورق القصدير. ضع جثة الفرخ على الخضر. ضعي حلقات البصل والجزر المقلي على سطح السمك بالكامل.
9. طماطم بلدي ، يمسح بمنديل ويقطع إلى حلقات. نضعها على السمك فوق الخضار. نقوم بتوصيل حواف الرقاقة بإحكام ، ونضع الفرش على ورقة خبز ونرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة نصف ساعة.
وصفة 4. جثم في الفرن في احباط في صلصة الكريمة الحامضة
مكونات
سمك الفرخ الطازج - 900 جم ؛
ملح ، بهارات وفلفل.
القشدة الحامضة الدهنية - كوب.
الخضر الطازجة؛
الثوم - خمس فصوص ؛
نكهة الليمون - ملعقتان صغيرتان ؛
خردل فرنسي - 10 جم.
طريقة طهو
1. تقشر بعناية القشور من المجثمات ، وقطع الخياشيم ، الظهرية والزعانف السفلية. أمعِ السمك واشطفه تحت الماء البارد الجاري. جفف كل سمكة بالمناشف الورقية وافركها بمزيج من الملح والفلفل والبهارات.
2. بسكين حاد أو باستخدام مبشرة ناعمة ، أزيلي قشر الليمون وضعيه في طبق عميق. اعصر عصير الليمون هنا. أضف الكريمة الحامضة والفلفل والخردل إلى الطبق. امزج كل شيء جيدًا. نضع السمك في الصلصة المعدة ونخلط ونتركها تتبل لمدة 20 دقيقة.
3. غطي صينية الخبز بورق الألمونيوم. ننشر مخلل المجثم فيه. قم بتغطية الجزء العلوي بورقة أخرى من ورق القصدير. نرسل صفيحة خبز بالسمك لمدة نصف ساعة في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.
وصفة 5. جثم في الفرن بورق بالجوز
مكونات
700 غرام من سمك القاروس
ملح الطعام؛
75 غرام دقيق
250 غ من الجوز
حفنة من البصل الأخضر.
طريقة طهو
1. قطع الزعانف السفلية والظهرية من الفرخ. قطع الرأس والذيل. قطع الحافة من كلا الجانبين وإزالتها. قم بإزالة الجلد من فيليه ، قم بإزالة العظام الصغيرة بعناية باستخدام ملاقط. اشطف شرائح الفيليه وضعها على منشفة ورقية واتركها حتى تجف.
2. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض بالملح. عين الجملتصب في وعاء الخلاط وتطحن. يُغسل البصل الأخضر ويُجفف ويُقطع جيدًا. ضعي المكسرات والدقيق والبصل الأخضر في أوعية منفصلة.
3. اغمس فيليه سمك الفرخ في الدقيق ، ثم اغمسها في خليط البيض. بعد ذلك ، دحرج السمك في المكسرات والخضروات المفرومة ناعماً.
4. غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم ، وضعي عليها السمك المحضر ولفيها بإحكام بورق الألمنيوم. أرسل الفرخ إلى فرن مسخن مسبقًا على 160 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
وصفة 6. جثم في الفرن بورق مع البطاطس
مكونات
جثم كبير
توابل للأسماك - 10 جم ؛
بطاطس - 300 جم ؛
ملح - 5 جم ؛
خل بلسمي - 25 مل ؛
بصلتان
زيت الزيتون - 80 مل ؛
جزرة.
طريقة طهو
1. قم بإزالة القشور تمامًا من الأسماك ، استخدم المقص لقطع الزعانف الظهرية الحادة. احذف الأجزاء السفلية أيضًا. أحصل على الفرخ وقطع الخياشيم واشطف الذبيحة جيدًا. اصنع قطعًا طويلة ضحلة عليها ، واغمس السمك بالمناديل ورشها بالتوابل.
2. قشر البطاطس واغسل البطاطس والجزر. تُسلق الخضار في ماء مملح قليلاً حتى تنضج.
3. اخلطي زيت الزيتون مع الخل. يُسكب التتبيلة وعصير الليمون فوق السمك ويترك لينقع لمدة ساعة.
4. نقطع الخضار المسلوقة والبصل إلى حلقات.
5. ضعي ورق الألمنيوم في صينية الفرن ودهنيه بالزيت ، وضعي البطاطس في طبقة متساوية ، ثم الجزر وحلقات البصل. ضع جثة الفرخ فوق الخضار وقم بتغطيتها بورق قصدير فوقها. أرسل لمدة 45 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. قم بإزالة ورق القصدير العلوي قبل الطهي بفترة وجيزة لتحمير السمك.
وصفة 7. جثم في الفرن بورق مع الخضار
مكونات
كيلوغرام ونصف من سمك الفرخ ؛
الفلفل والملح؛
عشر طماطم شيري
الخضر الطازجة؛
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف.
زبدة - 70 جم ؛
جزرة؛
ريحان مجفف - 15 جم ؛
جزرة؛
زيت الزيتون؛
مصباح؛
فلفل بلغاري
خمس بطاطس.
طريقة طهو
1. تنظيف الفرخ وإزالة الرأس والذيل والزعانف. اشطفها جيدًا تحت صنبور المياه واتركها حتى تجف باستخدام مناشف تستخدم لمرة واحدة. يرش بسخاء مع الملح والفلفل.
2. قشري البطاطس والجزر واغسليها وقطعيها إلى أنصاف حلقات. فلفل حلويشطف ، يمسح بمنديل ، يقطع ذيل الحصان بالبذور ، يقطع إلى نصفين ويقطع إلى شرائح رفيعة. يقلى الفلفل والبصل في زيت الزيتون الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. تبرد الخضروات المقليةوتوضع في شكل مغطاة بورق الألمنيوم ، وتوضع عليها شرائح من البطاطس المسلوقة في طبقة متساوية. أخرجي الطماطم الكرزية من الغصن ، اشطفيها وضعيها كاملة فوق الخضار. نضع شرائح الليمون هنا. ضع المجثمات على القمة.
4. في وعاء منفصل ، اخلطي النبيذ مع الزبدة المذابة ، أضيفي الريحان إلى الخليط واخلطي جيدًا. نسكب الصلصة فوق السمك. يغطى بورق القصدير من الأعلى ويوضع الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة. يُطهى على درجة حرارة 180 درجة مئوية بعد هذا الوقت ، قم بإزالة القالب وإزالة الرقاقة العلوية ووضعها في الفرن لمدة خمس دقائق أخرى.
جثم في الفرن بورق القصدير - حيل ونصائح من طهاة ذوي خبرة
إذا كان الفرخ محشوًا بنصف حلقات البصل ، فستصبح السمكة أكثر ليونة.
في نهاية الطهي ، يمكنك رش السمك بعصير الليمون.
للحصول على قشرة لذيذة على السمك ، افتح ورق القصدير وضع الفرخ في الفرن لمدة خمس دقائق أخرى.
تأكد من قطع الزعانف عن الفرخ وإلا فقد تتعرض للإصابة.
سيصبح سمك الفرخ ألذ بكثير إذا قمت بنقعه مسبقًا.
سمك الفرخ هو نوع كبير من الأسماك المفترسة التي تعيش في المياه العذبة وبعض المسطحات المائية قليلة الملوحة في شمال أوراسيا. تم وصفها لأول مرة من قبل علماء الأسماك في القرن الثامن عشر ، وبحلول بداية القرن العشرين تم تربيتها في مناطق جنوب أوروبا ، في الصين ، في الشرق الأقصى ، في العديد من البلدان الأفريقية وحتى في أستراليا. كان سبب هذه الشعبية هو طعمها الاستثنائي ، وتشبع اللحوم بالعديد من المعادن والأحماض الأمينية النادرة. اليوم ، يتم حصاد المجاثم على نطاق صناعي ، وكذلك عن طريق الصيد الهواة ، حيث يلعبون دور الكأس القيمة والمطلوبة. توجد طرق عديدة لطهي هذه السمكة ، ولكن أبسطها وأكثرها فعالية هو وضع الفرم في ورق القصدير في الفرن. سنكشف عن كل أسرار طبخ هذا الطبق ومشاركته أفضل الوصفاتسيتيح لك إنشاء تحفة طهي حقيقية.
يتميز طعم لحم الفرخ بلوحة غنية غنية ، لذلك يمكن خبز هذه السمكة بدون الكثير من المكونات الإضافية ، باستخدام القليل من التوابل لإبراز المكونات الحارة. إذا لم يتبق سوى نصف ساعة قبل وصول الضيوف ، أو إذا كنت لا ترغب في إنفاق الكثير من الوقت والطاقة في الطهي ، فاستخدم شرائح سمك الفرخ في رقائق معدنية ، والتي لن تحتاج إلا إلى عدد قليل من المكونات:
قبل الطهي ، تُغسل الشرائح جيدًا وتُربت لتجف بمناشف ورقية. يتم خلط جميع التوابل في أي وعاء صغير (يمكنك استخدام خليط التوابل الجاهزة للأسماك ، ولكن من الأفضل خلط المكونات بنفسك) ، وإضافة الملح والثوم. يُفرك الشرائح جيدًا بالتركيب الناتج.
يتم تقطيع الزبدة إلى شرائح عريضة على ورق القصدير ، وتوضع السمكة عليها ، وبعد ذلك يتم لف ورق القصدير. لراحة الخبز ، يمكنك استخدام قطعتين من ورق القصدير - واحدة ستكون القاعدة ، والثانية ستغطي السمك في الأعلى.
يجب وضع الفرخ في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 8-10 دقائق ، وبعد ذلك يتم لف ورق القصدير بعناية ، وتنخفض درجة الحرارة قليلاً ويستمر الطهي بنفس المقدار. ستشير القشرة الذهبية ذات اللون البني إلى الاستعداد. طبق جاهزيقدم مع الأرز أو المعكرونة.
وصفة غير عادية ، والتي سوف تسمح لك بطهي شرائح لذيذة من كل من قاروص النهر العادي وباس البحر في الفرن ، تنطوي على استخدام الأعشاب الطازجة. مثل الوصفة السابقة ، لا يتطلب الأمر سوى القليل من الوقت والمهارة. تشمل المكونات التي لا يمكن الاستغناء عنها:
وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن استخدام هذه الطريقة ليس فقط لطهي الشرائح ، ولكن أيضًا لجثث الفرخ الأحمر المقشرة والمقطوعة في الفرن. على أي حال ، تبدأ العملية بتحضير اللحوم وغسلها وتجفيفها جيدًا. ثم يفرك بمزيج من الملح والفلفل والبهارات ويترك لمدة 20-30 دقيقة وهو ما يكفي لعمل الصلصة.
تتضمن هذه الخطوة تقشير قشر الليمون الذي يجب أن يبشر أو يقطع ناعماً ثم يوضع في طبق عميق صغير. يتم عصر عصير الليمون هناك ، وتضاف القشدة الحامضة وعصيدة الثوم والخردل والتوابل. يتم خلط جميع المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة ، حيث تنتشر الشرائح. حاولي تغطية اللحم تمامًا بالصلصة واتركيها لمدة 20 دقيقة مع تسخين الفرن مسبقًا.
درجة الحرارة الأولية للفرن ، حيث توضع شرائح الفيليه في صلصة الكريمة الحامضة ، 200-210 درجة ، ووقت الطهي هو 25-30 دقيقة. من 5 إلى 10 دقائق قبل الطهي ، يمكن فتح القصدير قليلاً ، لكن إذا فعلت ذلك مبكرًا أو كثيرًا ، يمكنك تجفيف الصلصة.
سيصبح سمك القاروص المخبوز وفقًا للطريقة الموصوفة طعامًا شهيًا حقيقيًا وزخرفة لأي طاولة احتفالية.
بغض النظر عن مدى مذاق شرائح السمك اللذيذة ، وبغض النظر عن مدى جودة الأطباق الجانبية التي يتم تقديمها ، فإنها بالكاد يمكن مقارنتها بالذبيحة المحشوة.
من الأفضل حشو الفرخ بمزيج من الخضار الطازجة ، فلن يكتسب فقط طعمًا خاصًا ، بل سيصبح أيضًا طبقًا معقدًا لا يتطلب إضافات خاصة قبل التقديم وله العديد من الخصائص المفيدة.
لخبز مثل هذا الفرخ بالرقائق في الفرن ، فأنت بحاجة إلى:
يتم تنظيف جثث الفرخ والتخلص من أحشاءها وإزالة الخياشيم وغسلها جيدًا وتجفيفها. يُفرك الجزر المقشر والمغسول بمبشرة خشنة أو يُقطع إلى مكعبات. تتم إزالة الفلفل من البذور وسحقها بأي طريقة مناسبة - مقطعة إلى شرائح ، مكعبات ، ملفوفة في مفرمة اللحم.
يقطع الشبت ناعماً أو يطحن أو يعصر الثوم. نخلط ونضيف نصف البهارات والملح. يمتلئ الخليط الناتج بالجثث ، ويتم تثبيت الحواف بأعواد الأسنان أو مخيطها معًا. يتم تحضير الصلصة في وعاء منفصل - يتم خلط المايونيز والقشدة الحامضة والبهارات المتبقية ، ويضاف القليل من الماء إذا رغبت في ذلك ، ومملح.
صفيحة خبز كبيرة مبطنة بورق مدهون بالزيت النباتي. يتم وضع المجسمات المحشوة عليها. كل جثة مغطاة بكمية صغيرة من الصلصة بفرشاة سيليكون. يتم توزيع الصلصة المتبقية بين الذبائح. من الأعلى ، تُغطى السمكة بورقة كبيرة أخرى من ورق القصدير.
تُرسل صينية الخبز إلى الفرن ، وتُسخن مسبقًا إلى 200-220 درجة ، لمدة 35-40 دقيقة. بعد 15-20 دقيقة الأولى ، ستحتاج إلى إزالة الطبقة العلوية من الرقاقة. جاهز ، أي أنه يحتوي على قشرة ذهبية مميزة ، يتم تقديم الطبق من الضوء إلى الضوء سلطات الخضارأو مجرد خضروات طازجة - خيار وشرائح طماطم.
سمك الفرخ سمكة ممتازة وبأسعار معقولة وسهلة التحضير وليست أدنى من أنواع الذواقة الرائعة.
إذا كنت راضيًا عما تقرأه ، فنحن نطلب منك ترك تعليق حول الوصفة. سيساعد هذا المستخدمين الآخرين على اتخاذ قرار بشأن اختيار الطبق.
جثم على ورق القصدير في الفرن - لذيذ بشكل مثير للدهشة ، طبق صحيسهل التحضير ويأكل بسرعة. أعرف عدة طرق لكيفية خبز الفرخ في الفرن في ورق القصدير بسرعة وسهولة ، دون أن تفقد الكثير من القوة والطاقة. اقرأ المقال أدناه واحفظ وصفات طبخ سمك القاروس في الفرن.
سمك الفرخ هو سمكة لذيذة ومغذية للغاية ولها الكثير من خصائص النكهة الإيجابية. يعتبر لحم هذا الممثل للحيوانات المائية مفيدًا جدًا ، ويحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة. يمتصه الجسم بسهولة ، لذلك يوصى به باعتباره المنتج الأساسي للنظام الغذائي اليومي لكل من يعاني من أمراض المعدة والأمعاء. سمك الفرخ غني باليود ، لذلك فهو ضروري لعمل الغدة الدرقية للإنسان. يمكن تحضير العديد من إبداعات الطهي اللذيذة من هذه السمكة ، والتي ستكون قاعدة ممتازة لعشاء عائلي هادئ ووليمة عاصفة. يعتبر الفرخ المغلف بورق الألمنيوم في الفرن طبقًا صحيًا ولذيذًا بشكل لا يصدق يسهل تحضيره وتناوله بسرعة. أعرف عدة طرق لكيفية خبز الفرخ في الفرن في ورق القصدير بسرعة وسهولة ، دون أن تفقد الكثير من القوة والطاقة. اقرأ المقال أدناه واحفظ وصفات طبخ سمك القاروس في الفرن.
لذلك دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية خبز الفرخ بالرقائق في الفرن مع الخضار. لتحقيق هدفنا نحتاج المنتجات التالية:
لخبز الخبز بشكل صحيح ولذيذ في الفرن بورق القصدير ، تحتاج إلى تحضيره أولاً. لذلك ، نقوم بتنظيف السمكة من القشور ، ونمشيها ، ونشطفها جيدًا تحت الماء الجاري ، ونقطع الرأس والزعانف والذيل. يمكن وضع جميع الأجزاء المقطوعة من جسم السمكة ، باستثناء الأحشاء ، في الفريزر من أجل طهي حساء السمك الممتاز فيما بعد. بعد ذلك ، يُضاف الملح والفلفل إلى الفرخ المقشر ، ويُرش بالكزبرة المطحونة والكاري. نعصر نصف ليمونة ونسكبه فوق السمك. اتركيه لمدة 20-30 دقيقة حتى يتبل اللحم ويكتسب طعمًا عطريًا حارًا.
أثناء تتبيل السمك ، دعنا نجهز الخضار لهذا الطبق. لذلك ، خذ البطاطس وقشرها واشطفها وقطعيها إلى شرائح. بعد ذلك ، قشر الجزر وقطعه إلى شرائح رفيعة. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
ضعي مقلاة على النار واسكبي بضع ملاعق كبيرة من عباد الشمس أو زيت الزيتون. عندما يسخن جيدا ، ضعي البصل. تقلى قليلاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلاً.
خذ ورقة الخبز واتركها بورق احباط. ننشر عليها منتجاتنا بالتسلسل التالي: أولاً ، البطاطس ، المملحة والفلفل ، والجزر في الأعلى ، والتي تحتاج أيضًا إلى أن تكون مملحة قليلاً للحصول على مذاق أكثر ثراءً. بعد ذلك ، انشر الفرخ المخلل على الخضار. لجعل الفرخ المخبوز في ورق القصدير طريًا وطريًا ، ضعي الزبدة المقطعة إلى شرائح رفيعة عليه. نلف القصدير ، ندفعه بعناية من جميع الجوانب ونرسل صينية الخبز بالمحتويات إلى الفرن لمدة 30 دقيقة. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 200-220 درجة مئوية. بعد انقضاء الوقت المطلوب ، اسحب ورقة الخبز وافرد ورق القصدير ورش السمك بسخاء بالجبن المبشور على مبشرة خشنة. نضع في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية طرية. نخرج تحفة الطهي لدينا ، ونضعها على طبق جميل ، ونزينها بأوتاد الليمون والأعشاب الطازجة. ستكون الخضار بمثابة طبق جانبي لهذا الطبق ، يمكنك فرمها فقط سلطة طازجةمع الخيار والطماطم. ليست هناك حاجة على الإطلاق للاتصال بأسرتك على الطاولة ، فالجثم النهري في الفرن بالرقائق مع الخضار سيفي بالغرض من أجلك! ستجذب الرائحة المذهلة لهذا الطبق الجميع إلى المطبخ دون استثناء.
يمكنك أيضًا طهي الفرخ في الفرن بسرعة وسهولة في ورق القصدير لفترة وجيزة وصفة بسيطة... لا يتطلب ابتكار هذا الطبق إنفاقًا هائلاً للقوة والطاقة ، كما أنه سيوفر وقتك ، مما يتيح لك إنفاقه على نفسك.
لذلك ، نحن نعد سمك الفرخ النهري المخبوز في الفرن بالرقائق. لتنفيذ خطتنا نحتاج إلى المكونات التالية:
نأخذ رفيقنا في النهر ونطهره من المقاييس. نقطع الرأس والذيل ولا ننسى الزعانف. اشطفها جيدًا تحت الماء وجففها بمنشفة المطبخ. ثم نرشه بالملح والفلفل الأسود وتوابل السمك. افركي المزيج الحار بعناية ودقة في جسم الفرخ. يرش بعصير نصف ليمونة طازجة ويترك لمدة 10-15 دقيقة - اتركه منقوعًا قليلاً.
في هذه الأثناء ، يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. نحرقه بالماء المغلي لنجعله أكثر ليونة ويزول المرارة. نضيفها بخفة ونتركها. ضعي ورقة من ورق القصدير على صينية الخبز ، ودهنيها بقليل من زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون. بعد ذلك ، نضع جثمنا. نحشى البصل والليمون المقطعين في البطن. يمكنك وضع طبقين إضافيين من الزبدة ، لكن هذا فردي حسب ذوق الجميع. نلف القصدير بعناية ونضع صينية الخبز مع غمسها في ورق الألمنيوم في الفرن لمدة 40-50 دقيقة. 
وبالتالي ، فإن الفرخ المخبوز في الفرن بالرقائق يصبح طريًا وطريًا ، كما لو كان يذوب في فمك. يضيف الليمون والبصل نكهة خاصة إلى لحم السمك ، بينما تترك البهارات والزبدة مذاقًا رقيقًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا الطبق مفيد جدًا لصحتنا. بعد كل شيء ، فإن الطعام المحضر بهذه الطريقة هو منتج منخفض السعرات الحرارية ولا يضيف دهونًا زائدة إلى الخصر والوركين. يمتص الفرخ جيدًا ، ويغذي جسم الإنسان بالفيتامينات المفيدة والعناصر الدقيقة. من خلال هذه المعالجة ، يحتفظ الطبق بالكثير من المواد المفيدة التي يفتقر إليها أي شخص في العالم الحديث ، نظرًا لوضعنا البيئي. هناك رأي مفاده أن الأسماك تحتوي على مواد خاصة تسمى مضادات الاكتئاب ، والتي تساعد على محاربة التوتر والعواطف السلبية ، ولها تأثير مهدئ على الجسم ككل. لذلك ، اليوم ، يجب أن يعرف الجميع تقريبًا كيفية طهي الفرخ بالرقائق! اطبخ بكل سرور ، وتناول الطعام من أجل الصحة والعيش بصحة جيدة!
