يقترب شهر ديسمبر ، ووفقًا للتقاليد ، عشية العام المقبل ، يقوم حراس الموقد بالفعل ببناء خطط كبيرة لـ:
ماذا تطبخ ل سنة جديدة، احتفالي ولذيذ ، لإرضاء الديك الذي ساد حتى 16 فبراير 2018 - هذه الضجة السخيفة والمتحذلق والمشرقة والفخرية للسرب ذي الريش؟
التقليد المقبول عمومًا هو أن الأطباق التي يجب إعدادها للعام الجديد يجب ألا تتعارض في الطبيعة مع رمز العام الحالي وفقًا للتقويم الشرقي ، بل على العكس من ذلك ، يجب أن تسعى جاهدة لإرضاءه ، والتأكيد على تفوقه. ، بحيث يمكنك الاعتماد على الرعاية والمساعدة حتى حلول عام Yellow Earth Dog (16 فبراير 2018).
قبل مناقشة مسألة ما يمكن طهيه على الطاولة للعام الجديد ، سيكون من الصواب إذا اكتشفنا أولاً الأطباق التي لا يحبها Fire Rooster مطلقًا ، وقد يتحول وجودها على طاولتك إلى "استياء من الديك" أو مشاكل في المستقبل.
وداعا عام القرد
ننسى الموز
الآن الرب أنا
ودجاجتي!أتيت بدوري ،
تهيمن طوال العام.
سيكون على ظهور الخيل
مائدة من أحبسيوف على خبز المائدة
الحبوب والشوفان والفطر
إذا رأيت طائرًا -
ستدفع مائة ضعف!لا تغضبني عبثا -
ابحث عن اللحوم الأخرى.
انا صاحب العام!
ودجاجتي!
على المرء فقط أن يتخيل الديك مع ريشه المشرق الجميل ، ويتضح على الفور ما يجب أن يكون عليه تصميم الطاولة.
إذا كنت لا تستطيع حقًا تنظيم التقديم في محلول أحمر ناري ، فيمكنك على الأرجح ترتيبها بألوان زاهية وملونة قدر الإمكان. ستندمج الزخارف المتعددة الألوان والعناصر الزخرفية على الطاولة وحولها في الغرفة بشكل متناغم مع الخلفية العامة لعطلة رأس السنة الجديدة.
سوف يسعد كل من الديك الصغير والأصدقاء بشغب ألوان الوجبات الخفيفة والمقبلات والفواكه والخضروات الغنية بالعصارة ووفرة الخضار.
يمكنك ترتيب السلطات ذات الطابع الخاص للعام الجديد. الوصفات التي تحتفل بموضوع الديك تفضل! يمكن وضع نفس السلطات العادية ، Olivier أو Mimosa ، بنجاح على شكل ديك صغير ، "ربط" ذيل من نشارة الخيار والفلفل الأحمر ، وقطع الإسكالوب والنتوءات من الطماطم.
أولئك الذين ينسجمون مع خيالهم لا يمكن أن يواجهوا مشكلة فيما يطبخون للعام الجديد للديك الناري ، لأن هذا الاحتفال هو فرصة مربحة لإظهار مواهبهم والتباهي بشكل إبداعي!
شاهد الفيديو حول كيفية تحضير سلطة Fire Rooster بسرعة ، والتي ستزين طاولة العام الجديد.
ما تحتاجه للطهي للعام الجديد لإرضاء الديك. دعونا نقرر ما هي الأطباق لطهي الطعام جدول السنة الجديدةحتى يتناسبوا عضوياً مع الموضوع العام ويستحقون تفضيل رمز العام.
مما يفضله الديك الفخور والمرح ، يمكنك تحضير الحلويات والأطباق بأمان دون خوف من غضبه. يفضل بشكل خاص المعجنات الاحتفالية والسلطات مع الأرز والذرة والحبوب.
الزلابية المحشوة بلحم البقر المفروم أو لحم الخنزير ستكون مناسبة بشكل خاص في هذا العام الجديد. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان الحظر الرئيسي لاستخدام دجاج مفروم... البيتزا المزينة بشكل احتفالي هي فوز آخر. تبدو المقبلات على الأسياخ مع الأسماك الحمراء والخبز المتنوع والروبيان والجبن والنقانق عالية الجودة.
من أجل إرضاء طبيعة الديك المثيرة للجدل بشكل مؤكد ودائم ، لن يكون من الضروري رش الجزء العلوي من السلطات بالبسكويت ، وفي المنتصف طاولة احتفاليةجهز وعاء من الحبوب.
نادراً ما تستغني وليمة مهمة عن أطباق السمك ، بل وأكثر من ذلك في العام الجديد. ربما يكمن سر وجودهم المستمر في حقيقة أنه لا يوجد ممثل واحد لأخوة الأسماك من بين شخصيات برجك الصيني ، وأن المضيفات تخدمهن بلا خوف على الطاولة؟
مما لا شك فيه أن هناك فرصًا كبيرة لأن تصبح طبقًا مميزًا لطاولة العام الجديد للأسماك الهلامية ، المصنوعة على طراز قوس قزح متعدد الألوان أو مصممة بتصميم غير عادي ، ومزينة بشكل رائع بقطع مشرقة من الخضار والأعشاب.
ستعمل السندويشات مع الكافيار والسلمون والتراوت المزينة بشرائح الليمون والأعشاب والزيتون على تنويع المائدة بنجاح وإضافة الرقي.
الديك نباتي بطريقته في الأكل. ما الذي يجب طهيه على الطاولة للعام الجديد لمن يعبدون الأطعمة النباتية؟
كلما قمت بتنويع قائمة طاولة العام الجديد بالفواكه والفطر والخضروات ، يمكنك الاعتماد بشجاعة على مصلحة مالك العام.
يجب أن تكون الخضار والفواكه الزاهية ذات اللون الأحمر والأصفر المقابلة لمقياس اللون الأحمر الناري كافية على طاولة العام الجديد.
العام الجديد هو أفضل وقت لطهي الفلفل الأحمر المحشي والطماطم والتزيين بالورود والسلطات المقطعة من البنجر والجزر. لا يمكنك نسيان التوت والفراولة والكرز المخزنة في الفريزر منذ الصيف.
والتفاح القرمزي والعنب الأحمر والحمضيات المشمسة ستضع الاتفاق النهائي في روعة ألوان مائدة رأس السنة الجديدة.
عند اختيار الحلوى ، يجب أن تلتزم أيضًا بالرغبة في التلوين والاحتفال. الحل الأمثل لما يمكنك طهيه للعام الجديد هو كعكة مصنوعة من الجيلي والفواكه متعددة الألوان.
وصفة:
... يتم تحضير عدة أنواع من الهلام السميك ، مختلف الألوان ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة بطول 1 سم ؛
... كما يتم تقطيع التفاح والكيوي والبرتقال والجريب فروت والعنب إلى نفس القطع وخلطها مع الهلام المفروم والبسكويت المفروم للكيك. يجب أن تكون جميع المكونات - الفاكهة والهلام والبسكويت - ذات أحجام متساوية ؛
... كل هذا يجب أن يوضع في قالب كعكة دائري ، صب الكريمة الحامضةوتوضع في مكان بارد (2-6 درجات) لتتجمد لمدة 8-12 ساعة ؛
... قبل إخراجها إلى الطاولة ، سيكون من المفيد تزيين الجزء العلوي ببذور الرمان.
سوف ترضي الحلوى اللذيذة والملونة بشكل غير عادي الضيوف الأكثر تميزًا.
سيحب الأطفال العديد من المقبلات والكعك والكب كيك المزينة بالزجاج والمستكة والشوكولاتة.
يا لها من وليمة رأس السنة بدون رش شمبانيا على الدقات؟ لا الديك ولا الكلب الأصفر الذي ينتظر دورهما قادرين على تخطي هذا التقليد ، لذلك لا تتردد في تخزين مشروب السنة الجديدة المفضل لديك.
وماذا عن عشاق الدرجات القوية؟ ماذا تطبخ على الطاولة للعام الجديد؟ يُعتقد أنه صلب وفخور ، لكن الدواجن لن تتخلى عن الأرواح الكلاسيكية الذكورية حقًا - الكونياك والويسكي والروم وبالطبع الفودكا. تُنصح النساء بتقييم طعم النبيذ الأحمر شبه الحلو أو المسكرات عن كثب.
ما يجب طهيه على الطاولة للعام الجديد لا يمكن أن يكون وكيفية استبداله.
بالتأكيد لن يعجبه رمز العام المستمر إذا رأى لحم دجاج بأي شكل على الطاولة.
يجب على المضيفة استبدالها بحكمة في الأطباق الساخنة المعتادة أو السلطات بأنواع أخرى من اللحوم. أوزة أو بطة مخبوزة تتناسب تمامًا مع طاولة العام الجديد.
إذا كنت لا تستطيع تخيل طاولة بدون دجاج وتواجه صعوبة في طهي الطعام للعام الجديد ، فإن وصفات لحم الديك الرومي ستساعدك كثيرًا. يعتبر الديك الرومي الرائد الغذائي بين أقارب الطيور. في السلطات ، سيتم استبدال لحم الدجاج بنجاح بالعجل أو اللحم البقري.
إن مسألة إمكانية تناول بيض الدجاج مثيرة للجدل ، وتقرر كل ربة منزل بنفسها ما إذا كان يمكنها الاستغناء عنها. على ما يبدو ، لا يجب حشوها بالحشوات ووضعها بالكامل على رأس الطاولة ، وضد الإضافة غير المحسوسة لأوليفييه إلى السلطة (كيف يمكن أن تتم السنة الجديدة بدونه؟!) لن يفعل أي ديك. يمكن التوصية بأتباع التقاليد المتحمسين بشكل خاص لاستبدال بيض الدجاج ببيض البط أو الإوز أو السمان.
في الفيديو افضل الوصفاتأطباق على الطاولة في العام الجديد 2018 من Yellow Earth Dog لا يزال يحكمه Fire Rooster.
جاء إلينا تقليد رائع لطهي الإوزة المخبوزة للعام الجديد من أوروبا. في العديد من البلدان الأوروبية ، كان من المعتاد طهي أوزة عيد الميلاد لعدة قرون. هناك العديد من الخيارات اللذيذة لمثل هذه الأطباق ، الإوزة محشوة بالحنطة السوداء والملفوف والأرز وبالطبع التفاح والخوخ. نلفت انتباهكم خمسة وصفات رائعةأوزة مخبوزة للعام الجديد 2020 مع تعليمات فيديو مفصلة لإعدادها. نحن على يقين من أن مثل هذا الطبق سيحتل مركز الصدارة على طاولتك الاحتفالية.
أوزة عيد الميلاد مع التفاح باللغة الإنجليزية فكرة تقديم طبق
مكونات الوصفة:
تحضير:
إجمالي وقت الطهي يصل إلى 4 ساعات ، حسب حجم الذبيحة.
مكونات:
لا توجد صعوبات في طهي أوزة مع الحنطة السوداء:
الألمان يستعدون مع أوزة ملفوف مخللويضاف المكون السري لإضفاء النكهة على الطبق.
منتجات:
تحضير:
تعتبر البطاطس كحشوة اكتشافًا جيدًا في تحضير الطبق. سيتم تشبع الخضار برائحة ونكهة اللحم.
مكونات أوزة البطاطس:
تحضير:
الأرز جميل ملء بسيطلهذا الطبق ، ولكن الطريقة التي تنقع بها الحبوب من دهن الأوز هي وليمة حقيقية من الذوق.
منتجات الأوز مع الأرز:
تحضير:
استنتاج
هذه أطباق رائعة يمكن تحضيرها من إوزة للعام الجديد 2020. الأوزة المخبوزة هي طعام رائع لن يترك دون انتباه الضيوف لمدة دقيقة. وصدقوني ، لن يبقى مثل هذا الطبق على طاولة الأعياد لفترة طويلة. السعادة والصحة في العام الجديد!
الأوز مغرور ليس فقط بالعادات ، ولكن أيضًا في الطهي: جلد سميك ، وعظام ثقيلة ، وكثير من الدهون. إما أن اللحم لم يخبز أو اتضح أنه جاف - لا يمكنك مضغه. وفي بعض الأحيان ، يكون للأوزة المطبوخة بشكل غير صحيح مذاق دهني مقزز. إنه الأكثر تغذية لجميع أنواع الدواجن: 320 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
لكن كل هذه المشاكل يمكن تجنبها.
للخبز في الفرن ، يجب عليك شراء أوزة صغيرة. سيخبز شهر واحد لمدة ثلاثة أشهر أسرع بكثير من ستة أشهر ، لكن الأخير سيصبح أكثر عطرية وأكثر ملاءمة للحشو.
يمكن تحديد عمر الإوزة من خلال الساقين (إذا لم يتم قطعها عند الذبح) والقص. الكفوف من أوزة صغيرة صفراء ، والأغشية عليها ناعمة ، والقص مرن ، كما هو الحال في. الكفوف القديمة حمراء وخشنة ، والقص صعب للغاية.
تفضل الدواجن المبردة. إذا تم تجميد الإوزة ، فمن الصعب معرفة ما إذا كانت طازجة. يتم تحديد نضارة الأوز بنفس طريقة تحديد الدجاج. لا توجد بقع على الجلد ولا روائح ، ويجب أن يأخذ اللحم شكله السابق بعد الكبس.
يجب تحديد وزن الإوزة بناءً على عدد الأشخاص الذين تخطط لإطعامهم ، بالإضافة إلى حجم الفرن. سيكون من الصعب وضع الذبيحة التي يتراوح وزنها بين 6 و 7 كجم على صينية الخبز ، وسيستغرق الطهي أكثر من 5 ساعات.
الإوزة التي تزن 2-4 كجم مثالية للخبز. يعتمد وقت الطهي على هذا: 1 ساعة لكل كيلوغرام.
يجد أي طائر طريقه لتخزين الأرفف التي تم انتزاعها وإفسادها بالفعل. يمكنك ببساطة شطف أوزة تم شراؤها من السوبر ماركت تحت الماء الجاري البارد. لكن لا يزال من الأفضل فحص الجثة بعناية بحثًا عن بقايا الريش والأحشاء.
عادة ما تتطلب أوزة المزرعة أو الإوزة التي يتم شراؤها من مزرعة مزيدًا من التحضير. للتخلص من القشور الخشنة والحصول على قشرة مقرمشة ، أمسك الذبيحة من الرقبة واغمسها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. افعل نفس الشيء مرة أخرى ، لكن هذه المرة تمسك الإوزة من الكفوف.
عندما يتم تحميصها بالكامل ، لا تحتاج الإوزة إلى التقطيع. تحتاج فقط إلى قطع الدهون الزائدة في الرقبة والبطن والذيل. يمكنك أيضًا قطع كتائب الجناح الخارجي ، كما لو لم يتم لفها بورق فويل ، فسوف تحترق.
لجعل الإوزة طرية وطرية حقًا ، يوصي الطهاة بتتبيل اللحم مسبقًا. ويمكن القيام بذلك في مجموعة متنوعة من الطرق. على سبيل المثال.
إذا كانت الإوزة بدون حشو ، فعادة ما تُخبز على رف سلكي ، توضع تحته صفيحة خبز بالماء حتى لا تحترق الدهون المتساقطة من الطائر. إذا كانت الإوزة محشوة ، استخدم مقلاة عميقة.
يجب حشو الإوزة قبل وضعها في الفرن. قم بحشو الذبيحة بحوالي الثلثين (إذا كانت محشوة بإحكام شديد ، لن يخبز الطائر جيدًا) وخيط البطن بخيوط أو طعنات بأعواد الأسنان.
هناك العديد من الاختلافات في الحشوة. يتم حشو الأوز بالخضروات والتوت وعصيدة الحنطة السوداء مع الفطر وما إلى ذلك. النظر في ثلاثة وصفات كلاسيكية: مع التفاح والبرقوق والبرتقال.
dar19.30 / Depositphotos.comخيار رائع لطاولة احتفالية في الخريف. في سبتمبر وأكتوبر ، تنضج أنواع مختلفة من التفاح الحامض والحامض ، وقبل الصقيع ، يتم ذبح الدواجن.
تحضير الإوزة كما هو موصوف أعلاه والتتبيل الجاف. للقيام بذلك ، اخلطي الملح والفلفل والأعشاب وافركي الذبيحة بها جيدًا. بعد 8-10 ساعات ، يُفرك الإوز بمزيج من الثوم وزيت الزيتون ويمرر عبر معصرة. لا تنس معالجة الطائر من الداخل. دع الإوزة تقف تحت هذا الماء المالح لمدة 30 دقيقة أخرى.
خلال هذا الوقت ، اغسل التفاح ولبه وقطعه إلى أرباع. قشر الجلد إذا رغبت في ذلك. نرش التفاح بعصير الليمون واملأ الإوزة بها. قم بخياطة الذبيحة بغرز كبيرة ، ولف الرقائق حول الأجنحة ، ثم الذبيحة بأكملها.
توضع الإوزة على ورقة خبز وتوضع في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. لا تضع الإوزة في فرن بارد: بسبب الحرارة البطيئة ، سيكون هناك الكثير من الدهون واللحوم سوف تجف.
اخبز الإوزة على درجة حرارة عالية لمدة ساعة. ثم خففي الحرارة إلى 180 درجة مئوية. طهي لمدة ساعة ونصف أخرى. أخرجي صينية الخبز قبل نصف ساعة من الطهي وافركي ورق القصدير برفق. دهن الذبيحة بالدهن المحرر والعسل.
أعد صينية الخبز إلى الفرن ، وقلل درجة الحرارة بمقدار 20 وحدة واطبخها لمدة 25-30 دقيقة أخرى.
zhenskoe-mnenie.ru يمكن أن يؤدي استخدام كيس الخبز إلى تسريع عملية الطهي. في غلاف بلاستيكي ، تكون الإوزة مشبعة بشكل أفضل بعصيرها ، وسيضيف البرقوق طعمًا حلوًا وحامضًا.
توضع الذبيحة المحضرة في قدر كبيرة وتغطى بالماء. أضف ثلاث ملاعق كبيرة من خل التفاح وانقعها في الثلاجة لعدة ساعات.
بعد إزالة الإوزة من التتبيلة ، جففيها بمناشف ورقية وافركيها بمزيج من الملح والفلفل. اتركه لمدة 10-15 دقيقة.
خلال هذا الوقت ، اشطف البرقوق. إذا كان التوت صعبًا ، احتفظ به لبضع دقائق ماء ساخن... ثم املأ الإوزة معهم. قم بخياطة الخيوط فوق الذبيحة وربط الساقين معًا لتناسب الكيس بسهولة.
قم بتشحيم الغلاف الداخلي بالزيت النباتي. ضع الإوزة أسفل. اربط الكيس وقم بعمل 2-3 ثقوب فيه باستخدام عود أسنان حتى لا ينفجر عند الخبز.
اخبز في الساعة الأولى عند 200 درجة مئوية. الساعة والنصف التالية - عند 180 درجة مئوية.
SergeBertasiusPhotography / Depositphotos.com أوزة مخبوزة كاملة هي زخرفة أي وليمة. سيبدو هذا الطبق مثيرًا للإعجاب بشكل خاص على طاولة العام الجديد. لعيد الميلاد أو رأس السنة الجديدة ، يمكن خبز الأوز بالبرتقال واليوسفي. أيضا رموز عطلة الشتاء.
تحضير التتبيلة: اخلطي عصير برتقالة واحدة مع صلصة الصويا والعسل والملح والفلفل الحلو. يمكنك أيضًا إضافة نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم إذا رغبت في ذلك. افرك جيدًا جثة الإوزة المحضرة بهذا الخليط واحتفظ بها في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات ، أو الأفضل طوال الليل. لا تتخلص من أي تتبيلة متبقية.
يُقشر ما تبقى من حبات البرتقال ويُقطع إلى قطع كبيرة. ابدأ معهم في أوزة متبل. لف الأرجل والأجنحة بورق قصدير. ضع الدواجن على ورقة خبز مع إعادة الرف السلكي لأسفل. املأ الجزء السفلي من صينية الخبز بالماء.
أرسل الإوزة إلى الفرن عند 200 درجة مئوية. بعد ساعة ، خففي الحرارة إلى 180 درجة مئوية ، ثم اقلب الطائر على الثدي وامسح بباقي التتبيلة. اخبزيها في هذا الوضع لمدة ساعتين أخريين. من وقت لآخر ، يمكنك فتح الفرن ورش العسل المخفف بالماء على الإوزة.
أوزة عطرية لذيذة مع قشرة ذهبية مقرمشة هي "ضيف" مرحب به على أي طاولة احتفالية. ليس من المستغرب أن تكون أوزة للعام الجديد في الفرن في وسط طاولة الأعياد وستجذب انتباه الجميع. حسنًا ، كيف تطبخ الأمر متروك للمضيفة. بعد كل شيء ، هناك عدد كبير من الوصفات التي تجعل العيون متوحشة. تعليمات خطوه بخطوهحتى الطهاة عديمي الخبرة يمكنهم بسهولة إتقان عملية تحضير الدواجن اللذيذة.
تستحق أوزة السنة الجديدة اللذيذة مع التفاح والبرتقال واليوسفي أن تحتل مكان الصدارة على طاولة الأعياد. بعد كل شيء ، اتضح أن لحمها طري للغاية ، وسوف يتم تذكر الطعم لفترة طويلة.
وقت الطهي - 2.5 ساعة (بالإضافة إلى 12 ساعة للتخليل).
حصص لكل حاوية - 6.
لتحضير أوزة رأس السنة الجديدة ، يتم استخدام المكونات التالية:
لتحضير طبق احتفالي ، يجب عليك استخدام وصفة أوزة للعام الجديد ، كما هو موضح أدناه:
اغسل جثة الإوزة. نقل إلى طبق خبز عميق. اعصر عصير البرتقال على الوجه. ضع الجلود داخل الإوزة. غطي الوعاء بالذبيحة واتركيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة لينقع اللحم.
بعد 12 ساعة ، احصل على الإوزة ، وإزالة الدهون الزائدة ، وتقليم الجلد على الرقبة. قم بتفتيتها بيديك من جميع الجوانب ، بحيث يكون الجلد خلف اللحم قليلًا.
تحضير إكليل الجبل والملح والفلفل والزنجبيل والزعتر.
يكفي استخدام ملعقة صغيرة من كل من أوراق الزعتر وإكليل الجبل. ضعهم في الهاون. ابشر الزنجبيل ، أضف نفس الكمية تقريبًا إلى إكليل الجبل والزعتر. ملح وفلفل وطحن.
أضف كمية قليلة من زيت الزيتون. مزج. ابشر الإوزة بالمزيج من جميع الجهات. تشويه أيضًا الجزء الداخلي من الذبيحة.
شطف الفاكهة وقطع التفاح إلى أسافين. في اليوسفي ، نقطع القشرة ، لكن اترك اللب كما هو.
ضع الإوزة على ورق القصدير وحشوها بقطع من اليوسفي والتفاح.
يمكن خياطة الثقب الموجود في الإوزة ، لكن هذا ليس ضروريًا.
لف جثة الإوزة بورق الألمنيوم.
نضع الإوزة في ورق القصدير على ورقة خبز ، ونضعها في الفرن وتخبز لمدة 1.5 ساعة على 160 درجة. مزيج العسل وصوص الصويا. قبل 15 دقيقة من أن تصبح جاهزة للإيذاء ، افتح ورق القصدير وقم بدهن الإوزة بهذا الخليط.
ضعيها في الفرن مرة أخرى واخبزيها بدون ورق حتى تصبح طرية.
الآن يبقى قطع أوزة رأس السنة الجديدة إلى أجزاء.
مثل هذه الأوزة سوف ترضي بالتأكيد جميع الضيوف! ببساطة لذيذ!
كما تعلم ، أوزة تسير على ما يرام مع التفاح الحلو والحامض. اللحم طري ، كثير العصير ولذيذ جدا. لذلك ، لطالما أصبحت وصفة طهي أوزة بالتفاح كلاسيكية. من السهل جدًا تحضير مثل هذا الطبق لطاولة احتفالية ، وسيتعين عليك استخدام الحد الأدنى من المنتجات.
وقت الطهي - 3 ساعات.
حصص لكل عبوة - 8.
لجعل أوزة رأس السنة الجديدة اللذيذة مع التفاح ، تحتاج إلى المكونات التالية:
يعد تحضير أوزة للعام الجديد في الفرن مع التفاح أمرًا بسيطًا للغاية ، لذلك لا يستغرق الكثير من الوقت:
اغسل التفاح وإزالة البذور وتقطيعها إلى شرائح. قليل من الملح والفلفل.
احشو جثة الإوزة بالتفاح من الداخل.
يرش سطح الذبيحة بالكثير من الملح والفلفل. ضعي على ورقة الخبز.
إذا كان هناك تفاح متبقي ، يمكنك وضعه حول الإوزة. أيضا ، صب بعض الماء في صينية الخبز. لف في ورق القصدير من جميع الجوانب.
ضعيها في فرن مسخن مسبقًا لدرجة حرارة 200 درجة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 150 درجة. اخبزيها لمدة ساعتين أخريين ، ثم أزيلي ورق الألمنيوم وصفي السائل الزائد من صينية الخبز.
في وعاء منفصل ، يُمزج العسل مع 2 ملاعق كبيرة من الدهن الناتج عن خبز الإوزة.
اخلطي الذبيحة وغطيها بالمزيج.
ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة بدون ورق معدني ، حتى تتشكل هشاشة ذهبية.
أوزة رأس السنة الاحتفالية جاهزة.
يمكن الآن إخراجها من الفرن وتقديمها مزينة بالأعشاب أو الخضار.
بالطبع ، بالكاد يمكن تسمية هذه الوصفة بالبساطة ، لكن النتيجة تبرر كل العمل باهتمام. إذا بذلت القليل من الجهد واتبعت جميع التوصيات بالضبط ، فستكون أوزة رأس السنة الجديدة لذيذة للغاية بحيث يسعد الضيوف تمامًا. حتى ربات البيوت المتمرسات اللائي يعرفن جيدًا أسرار فن الطهي سيطلبن وصفة.
وقت الطهي - 5 ساعات و 30 دقيقة (بالإضافة إلى 12 ساعة للتخليل).
الجرعات بكل عبوة - 10.
للطبخ طبق احتفاليسوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
وصفة أوزة للعام الجديد ستساعد في تحضير طبق لحم لذيذ:
يقشر البصل ثم يقطع إلى عدة قطع. مرر الثوم من خلال مكبس. في قدر كبير ، يتناسب حجمها مع أوزة ، صب الماء ، أضف الملح ، البصل ، الثوم ، الفلفل ، ورق الغار. ثم ضع الإوزة في ماء مالح ، وجانب الثدي لأسفل. إذا طاف على السطح ، اضغط لأسفل على الذبيحة بشيء ثقيل. اترك الإوزة لتتبل لمدة 12 ساعة.
في المذكرة! لتحضير ماء مالح ، يتم استخدام الماء بدرجة حرارة الغرفة.
ضعي البرقوق في وعاء منفصل واسكبيه فوق الكونياك. اتركيه لمدة 1.5 ساعة.
نقطع كبد الأوز وشرائح الديك الرومي إلى قطع صغيرة.
افعل نفس الشيء مع لحم الخنزير.
يُقشر الجزر ويُغسل ثم يُقطع إلى شرائح. تقلى قليلا في الزيت النباتي.
ثم نضع لحم الخنزير على الجانب السريع مع الجزر.
ثم نسكب شرائح الديك الرومي هناك.
صفي الكونياك واخلطي البرقوق مع مخلل الملفوف.
باستخدام الخلاط ، اخفقي بياض البيض في رغوة. ثم امزجه مع مخلل الملفوف والبرقوق.
اخلطي محتويات المقلاة مع مخلل الملفوف والخوخ وبياض البيض. سيكون هذا حشو الإوزة.
قبل أن تبدأ في حشو الأوز ، تحتاج إلى خياطة الرقبة بخيط عادي. ثم يمكنك البدء في حشو الإوزة. خيطي الذبيحة من الخلف حتى لا تسقط الحشوة.
اخبز الإوزة في ورق قصدير على حرارة 140 درجة لمدة 4 ساعات. قبل 30 دقيقة من الاستعداد ، افرد ورق القصدير ، وقم بتغطية الذبيحة بالخردل وضعها مرة أخرى في الفرن. عندما تتشكل قشرة ذهبية فاتحة للشهية على سطح الإوزة ويتدفق العصير الصافي ، يمكنك إخراج صينية الخبز.
قبل تقديم أوزة رأس السنة الجديدة على الطاولة ، تحتاج إلى سحب كل الخيوط منها.
للحصول على عرض تقديمي جميل للمائدة الاحتفالية ، يمكن تزيين أوزة السنة الجديدة حسب تقدير المضيفة.
هذا هو واحد من أكثر وصفات بسيطة، والتي بموجبها تستعد أوزة للعام الجديد. أثناء صخب ما قبل العطلة ، ليس عليك قضاء وقت إضافي ، فهذا يكفي لإجراء عمليات تلاعب صغيرة وإرسال الطائر إلى الفرن.
وقت الطهي - 4 ساعات و 20 دقيقة.
حصص لكل حاوية - 6.
من أجل إرضاء أوزة رأس السنة الجديدة بمذاقها الرائع ، فأنت بحاجة إلى المنتجات التالية:
لطهي أوزة لذيذة وعصيرية للعام الجديد في الفرن ، عليك القيام بما يلي:
تخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 4 ساعات.
عندما تكون أوزة رأس السنة الجديدة جاهزة ، يمكنك إخراجها من الكم ونقلها إلى اللون الأزرق الجميل وتزيينها بشرائح التفاح. يتناسب هذا الطبق مع النبيذ الأحمر. لا يوجد زخرفة أفضل لطاولة احتفالية.
ستساعد وصفات الفيديو في طهي أوزة للعام الجديد.
هناك أطعمة أكثر من مجرد أطعمة لذيذة ومغذية وغنية بالفيتامينات. يتم جمع الأطباق من هذه المنتجات على الطاولة من قبل جميع الأقارب والأصدقاء. غالبًا ما تكون هذه أطباق اللحوم ، والتي يصعب تحضيرها. ستناقش هذه المقالة كيفية طهي أوزة رأس السنة الجديدة بشكل صحيح.
إذا أجبت على سؤال حول مدى روعة طهي أوزة للعام الجديد ، فيمكننا القول إنه صعب وبسيط في نفس الوقت. تكمن الصعوبة في أن لحم الأوز يمكن أن يكون صعبًا ، حتى لو تم طهيه لأكثر من ثلاث ساعات. لكن الشيء الرئيسي هو إعداد المنتج بشكل صحيح واختيار نظام درجة الحرارة المطلوب. لن تكون هناك حاجة للوقوف فوق الإوزة ، وقلبها ، وتأكد من أن القشرة لا تحترق.
انه مهم!لجعل الإوزة لذيذة على طاولة العام الجديد ، من المهم جدًا أن يكون لديك الكثير من وقت الفراغ ، وبعض الأدوات الخاصة ، بالإضافة إلى فرن جيد مع ورقة خبز متساوية. بل من الأفضل طهي الدواجن في وعاء خاص.
الإوزة هي دواجن يمكن أن تنمو إلى حجم كبير جدًا. لذلك ، عند اختيار الذبيحة ، خذ هذه العملية على محمل الجد. تخيل على الفور ما إذا كانت الأوزة المختارة ستناسب فرنك دون أن تلامس جدرانه. أوزة للعام الجديد طبق لذيذ وأنيق. نحن نقدم أبسط الطرق وأكثرها شيوعًا لتحضيرها.
كيف تطبخ أوزة للعام الجديد. طرق شائعة.
لكي يصبح الطبق جيدًا ، فإن مرحلة تحضير الذبيحة والتعبئة مهمة. من المهم في عملية طهي الدواجن في الفرن عدم تجفيف الجلد ، وكذلك طهي الدواجن لفترة طويلة بحيث يتم خبز كل اللحوم.
سيساعد تحضير الذبيحة في كيفية طهي الإوزة حتى يصبح اللحم طريًا. افركيها بالملح والبهارات واتركيها لمدة يوم أو يومين في مكان بارد. يمكنك أيضًا ، اعتمادًا على الوصفة المختارة ، صب النبيذ الأبيض على الذبيحة والاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة خمس ساعات في فيلم. عند اختيار الحشوة ، تذكر أنه يجب أن تمتص الدهون. سيتم إطلاق الدهون أثناء الطهي وحتى عند نقع الذبيحة.
عندما تكون الإوزة والحشو جاهزين ، املأ الطائر بالحشوة وخيط البطن. اربط الكفوف بإحكام حتى لا تلمس جدران الفرن. بعد ذلك ، تأكد من عمل جروح صغيرة على الجلد حتى تخرج الدهون. دهن جلد الإوز نفسه بالزبدة أو المايونيز لجعله مقرمشًا ومقرمشًا.
تأكد من إضافة بعض الماء إلى قاع صينية الخبز التي ستطبخ عليها. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة. طهي لمدة ثلاث ساعات. بعد 40 دقيقة ، افتح الفرن واسكب الدهن الذي أعطاه للطائر بالفعل. اسقِ الماء كل ثلاثين دقيقة من الآن فصاعدًا.
هذه أسهل طريقة لطهي الدواجن في الفرن. من الضروري طلاء الذبيحة بمزيج من الخل والخردل والعسل مع إضافة البركة السوداء والكاري. انقع الدواجن لمدة 50 دقيقة في مكان بارد. بعد ذلك ، قم بحشو الطائر.
اربطي الأرجل والأجنحة ، ضعي غطاء الخبز. يجب أن يكون التماس في الأعلى ، كما يجب رفع نهايات الغلاف. صب بضع ملاعق كبيرة من الماء في الغلاف ، اربط الأطراف وأرسل الطائر إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة. طهي لمدة ساعتين ونصف. تذكر أن تقلب الذبيحة كل 40 دقيقة أثناء الطهي. لجعل قشرة الدواجن بنية ، قم بتقطيع الغلاف قبل 30 دقيقة من أن يصبح جاهزًا وصب الدهن على الدواجن كل 10 دقائق حتى نهاية الطهي.
كما أن تحضير طائر للعام الجديد بهذه الطريقة لن يسبب الكثير من المتاعب للمضيفة. تحضير الذبيحة للطبخ في غلاف ، لفها بورق قصدير ووضعها في مقلاة. قم بتغطية الجزء العلوي من الموقد بورق احباط. بهذه الطريقة يمكنك طهي أوزة في ساعتين فقط ، لأن ورق القصدير يمنع تبخر الدهون والرطوبة. للحصول على قشرة مقرمشة ، قبل نصف ساعة من الاستعداد ، افتح ورق القصدير واسكب الدهن بشكل دوري على الإوزة. قبل التقديم على طاولة رأس السنة ، أخرج الطيور من ورق القصدير ، ووضعيها في طبق جميل ، ثم اسكبيها بالدهن مرة أخرى ورشيها بالأعشاب.
وصفات أوزة للعام الجديد
بالطبع ، وصفة الأوز الأكثر تقليدية للعام الجديد وعيد الميلاد هي الدواجن بالتفاح. لمعرفة كيفية طهي أوزة مع التفاح في الفرن ، تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المكونات اللازمة للطبق. هذه أوزة واحدة كبيرة ، وستة تفاحات صغيرة حامضة ، ونصف كوب من الزبيب أو فواكه مجففة أخرى ، وليس شحمًا وتوابل مالحة جدًا حسب الرغبة.
اغسل الإوزة جيداً ودهن من الداخل والخارج بمزيج من الملح والبهارات مع قليل من الزيت النباتي. دع الطائر ينقع في مكان بارد لمدة 5 ساعات ، أو يفضل أن يكون ذلك ليوم واحد. قم بإزالة اللب من التفاح دون الإخلال بسلامة الفاكهة. ضعي قطعة من لحم الخنزير المقدد والفواكه المجففة في كل تفاحة. ضع التفاح داخل الطائر وقم بخياطة الذبيحة وربط الساقين. قطع لحم الخنزير المقدد المتبقي إلى شرائح طويلة. نضع الفرن على النار حتى يسخن (200 درجة). الآن نسكب القليل من لحم الخنزير المقدد المذاب على ورقة خبز ونضع الإوزة. صب بضع ملاعق كبيرة من الماء على صينية الخبز. طهي لمدة ثلاث ساعات ، بينما كل نصف ساعة ، افتح الفرن واسكب الدهن على الإوزة ، والتي تمكن بالفعل من تخصيصها. قبل 30 دقيقة من نهاية الطهي ، يمكنك صب الدواجن بمزيج من عصير البرتقال والليمون الطازج.
طريقة أخرى مثيرة للاهتمام ومبتكرة لطهي أوزة للعام الجديد. فرك الإوزة بالملح والفلفل من الداخل والخارج والمخلل حسب القواعد. لتحضير الحشوة ، لفّ السرة والقلب والكبد في مفرمة اللحم. يُحرّك المزيج ويُضاف رأسان من البصل المفرومان جيدًا ويُقلى في مقلاة ، ثم يُضاف كوب من الحنطة السوداء (أو الأرز). الآن قم بحشو الأوز باللحم المفروم الناتج ، وخيطه بالخيوط. توضع الذبيحة على صينية خبز وتُدهن بالمايونيز والثوم المفروم ناعماً. ضعيها في الفرن واتركيها لمدة ثلاث ساعات. سقي الطائر بالدهن الذي ينتجه بشكل دوري.
غريب وغير معتادين ، لكنه شديد خيار لذيذطبخ الدواجن. خذ أوزة وثلاث ملاعق كبيرة من عصير البرتقال والعسل والدهون النباتية وثلاث حبات برتقال كبيرة وملعقتين كبيرتين من الزبدة والملح والفلفل حسب الرغبة. كأسين مرقة دجاج(يمكنك الماء فقط) ، ربع كوب من مربى البرتقال ونبيذ أبيض جاف ، كريمة ، بصل مفروم ناعم ، ملعقتان كبيرتان من الزبدة ، ملعقتان صغيرتان من النشا (مخفف بملعقتين كبيرتين من الماء البارد).
أنت الآن بحاجة إلى تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة. في هذا الوقت ، قطع أجزاء من الأجنحة من الذبيحة. يقشر البرتقال ويقسم إلى أسافين. نقطع القشر إلى شرائح رفيعة. نذوب الزبدة على نار خفيفة ، نضيف القشر هناك. ينضج لمدة دقيقة ، ثم يوضع الزيت وقشر البرتقال في تجويف الإوزة. بعد ذلك ، تحتاج إلى خلط عصير البرتقال والزيت النباتي. يُدهن الجزء الخارجي من الإوزة بنصف الخليط ، ويُفرك بالملح والفلفل ويُطهى في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.
ثم بعد ساعة ، دهن الإوزة بخليط العسل مرة أخرى وأرسلها لمدة ساعة أخرى. عندما تكون الإوزة جاهزة ، فأنت بحاجة إلى إيقاف تشغيل الفرن وتركه يقف هناك لمدة عشرين دقيقة. الآن نحن بحاجة إلى تحضير الصلصة للدواجن. للقيام بذلك ، تذوب الزبدة ويضاف البصل وأجنحة الأوز. بعد ثلاث دقائق من الطبخ ، يُسكب النبيذ ، ثم المرق و مربى البرتقال... يُغلى المزيج ويُطهى لمدة خمس دقائق ، ثم يُضاف الكريمة والنشا. يُطهى حتى يصبح كثيفًا. تُرفع الأجنحة عن الصلصة وتُسكب المنتج النهائي في طبق التقديم. قدمي الإوزة في طبق مع شرائح البرتقال والأعشاب الطازجة ، وقدمي الصلصة على حدة.
نأمل أن تكون قد تلقيت جميع الإجابات على أسئلتك حول كيفية طهي أوزة للعام الجديد. يبقى اختيار أوزة وطريقة وصفة لإعدادها وانتظار العام الجديد. عادة ، وضع الإوزة في الفرن الساعة 9 مساءً ، يكون الطبق جاهزًا تمامًا بحلول منتصف الليل.
