تجميد لفصل الشتاء - وصفات بالصور
يعتبر القرنبيط مثالياً لإعداد العديد من الدورات الأولى والثانية ، وسوف يروق للأطفال والكبار على حد سواء. كيفية تجميده بشكل صحيح ...
5/5 (1)
يعتبر القرنبيط مثالياً لإعداد مختلف الدورات الأولى والثانية. سوف تروق للأطفال والكبار على حد سواء. سترى بنفسك مدى بساطة عملية التجميد نفسها.
للتجميد نحتاج أفضل القرنبيط. كيف نحددها؟
قبل أن تضع قرنبيطفي الفريزر ، أنت بحاجة إلى:
لا أوصي بتجميد الملفوف الكامل. أولاً ، بعد تفكيكها إلى أزهار ، سنتأكد أخيرًا من عدم وجود تعفن أو حشرات. ثانيًا ، في الشتاء سيكون من الأنسب الحصول على حفنة من الملفوف وإرسالها فورًا للطهي بدلاً من محاولة انتقاء عدد الرؤوس التي نحتاجها بسكين.
مثالي للتجميد أكياس فراغ انغلقالتي تباع بأحجام مختلفة. يمكنك طي الملفوف في أجزاء لكل طبق ، وهو أمر مريح للغاية. خزني القرنبيط المجمد عند 15 درجة تحت الصفرولا تزيد عن 9 أشهر. سيكون من الملائم جدًا وضع علامة على جميع العبوات بتاريخ التجميد.
طريقة 1.
الطريقة الثانية.
في هذه الطريقة نستخدم السلق. الأطباق بعد هذا التجميد ستكون ألذ بكثير. لا تخف من استخدام هذه الطريقة ، فهي تبدو معقدة. ولكن عند تجميده بهذه الطريقة ، يحتفظ القرنبيط بمزيد من الفيتامينات والعناصر الغذائية ، كما أنه لا يفقد لونه بعد وضعه في الفريزر لفترة طويلة.
سيلعب القرنبيط أي دور في مسرح الأطباق لدينا: سواء كان رئيسيًا أم ثانويًا. هذا الملفوف سوف يتعامل مع أي مهمة.
يعتبر القرنبيط من أغنى الخضروات بالفيتامينات والمعادن. لا توجد موانع عملياً ، فهي تسير بشكل جيد مع المنتجات الأخرى ، بما في ذلك اللحوم والأسماك. غالبًا ما تعطي الأمهات الشابات القرنبيط كأول إطعام لأطفالهن ، ويعرف الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي مدى تأثير الخضار بشكل إيجابي على الجهاز الهضمي بأكمله. إنه مهضوم تمامًا ولا يسبب الحساسية ويحتفظ بخصائصه المفيدة الفريدة لفترة طويلة. الملفوف منخفض السعرات الحرارية ، لذلك يمكن أن يستهلكه الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أكثر صرامة. بمعرفة كيفية تجميد القرنبيط لفصل الشتاء ، يمكنك تناول طعام لذيذ وصحي في نفس الوقت في موسم البرد.
موسم الخضروات الجميلة قصير جدًا. لهذا السبب يفكر الكثير منا في كيفية تجميد القرنبيط لفصل الشتاء. تلجأ ربات البيوت الحديثات بشكل متزايد إلى تخزين الطعام في المجمدات. تسمح هذه الطريقة ، المستخدمة تقريبًا مع أي خضروات وتوت وفواكه وأعشاب ، بتقليل فقد الفيتامينات والمواد القيمة ، والتي ، على سبيل المثال ، لا مفر منها أثناء الحفظ أو طرق الحصاد الأخرى. معرفة كيفية تجميد القرنبيط بشكل صحيح لفصل الشتاء ، يمكنك تنويع نظامك الغذائي اليومي والمعتاد من خلال أطباق صحية ولذيذة.
قبل تجميد الملفوف لفصل الشتاء ، يجب تحضيره بعناية. أولاً ، عليك أن تختار فقط خضروات طازجة عالية الجودة قدر الإمكان. من الضروري إزالة الأوراق والأجزاء الفاسدة وتقسيم الملفوف إلى أزهار ، والتي يجب حفظها في ماء بارد مالح لمدة نصف ساعة. سيؤدي ذلك إلى تنظيفه تمامًا من يرقات الحشرات. إذا كنت تخطط لتجميد القرنبيط الكامل ، فسيتم حذف خطوة التزهير. إن مسألة كيفية تجميد الملفوف لفصل الشتاء ليست فقط في تحضير الخضار ، ولكن أيضًا في الاختيار الصحيححاويات. بادئ ذي بدء ، يجب أن يكون ضيقًا قدر الإمكان. أسهل طريقة هي شراء أكياس صغيرة بسحاب يغلق بإحكام. خيار آخر هو حاويات بلاستيكية خاصة. لكنها ذات صلة فقط بالمجمدات الكبيرة.
كيفية تجميد القرنبيط لفصل الشتاء؟ قبل إرسال الخضار الأكثر فائدة للتخزين طويل الأمد ، يجب سلقها في ماء مملح مع رشة من حامض الستريك لمدة 2-3 دقائق. بعد المعالجة بالماء المغلي ، يجب إنزال الخضار على الفور في الماء البارد ، والسماح لها بالتجفيف وتعبئتها في أكياس صغيرة. سيؤدي ذلك إلى الحفاظ على اللون والمظهر الأصليين للمنتج. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الملفوف المقشر يناسب الأكياس بشكل أفضل ويشغل مساحة أقل في الفريزر. من الأفضل تجميد القرنبيط في أجزاء ، مع احتساب الكمية التي ستحتاجها تقريبًا لأطباقك المعتادة. إذا كنت تقوم بتجميد منتج لطفل صغير ، فقم بتكوين حصص بناءً على كل وجبة ، مثل هريس الخضار.
كم من الوقت سيبقى القرنبيط في المجمد دون أن يفقد قيمته الغذائية والفيتامينية يعتمد بشكل مباشر على درجة حرارة الغرفة. إذا كانت درجة الحرارة -6 درجات ، فيمكنك تخزين الخضار دون عواقب لمدة لا تزيد عن أسبوعين. لذلك ، إذا كان المجمد الخاص بك قادرًا على التعامل مع ناقص صغير فقط ، فإن السؤال "هل من الممكن تجميد القرنبيط لفصل الشتاء" غير ذي صلة. تشير درجة حرارة -12 إلى أن الخضار سيستمر لمدة شهر ونصف تقريبًا. في هذه الحالة ، لا تنس تحديد تاريخ التجميد على العبوة أو الحاوية من أجل التأكد من جودة المنتج الذي يصل إلى طاولتك. لكن في كثير من الأحيان يقومون بتحميل الفريزر بـ "الفيتامينات" ، حيث تكون درجة الحرارة فيها حوالي -18 درجة. في مثل هذه الظروف في القطب الشمالي ، سيبقى القرنبيط صحيًا ولذيذًا طوال العام. يسمح لك التجميد الصدمي بالحفاظ الكامل على جميع صفات الخضار من أجل تنويع نظامك الغذائي اليومي وإرضاء العائلة والأصدقاء بأطباق لذيذة.
يجدر معرفة ليس فقط كيفية تجميد القرنبيط لفصل الشتاء ، ولكن أيضًا كيفية استخدامه بشكل صحيح. إذا قمت بإذابة إحدى الخضروات مرة واحدة لأي سبب من الأسباب ، فإنها لم تعد خاضعة لإعادة التجميد. أنت بحاجة إلى استخدام هذا المنتج في غضون يوم واحد. لذلك لن يتم تدمير الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى ، ولن يفقد الملفوف مظهره الجذاب. تمت معالجته مسبقًا ، لذا لم يعد بحاجة إلى حيل إضافية ، مثل السلق. ما عليك سوى إضافة خضروات لذيذة وصحية إلى الطواجن واليخنات والسلطات والعجة والبطاطا المهروسة المفضلة لديك. يطبخ القرنبيط المجمد أسرع بكثير من القرنبيط الخام ، والذي يجب أن يؤخذ في الاعتبار عند تحضير الأطباق.
دون أن يفقدها ميزات مفيدة وطعم ممتاز؟ هل يمكنك تجميد القرنبيط؟
القرنبيط هو أحد تلك الخضروات التي يمكن تجميدها دون خوف. تعطل هيكل النبات. يقاوم تمامًا التخزين الطويل في درجات حرارة منخفضة ويمكن أن يستمر حتى الحصاد التالي.
إنه غير مناسب جدًا لهذه الخضار ، ولا يحتفظ القرنبيط طازجًا لفترة طويلة ، لذا فإن التجميد طريقة جيدة للخروج. هذه الطريقة أكثر شيوعًا من.
الشيء الوحيد الذي تحتاج إلى معرفته هو تقنية إعداد المصنع لقواعد التجميد والتخزين. عادة كل مضيفة لها خاصتها ، وصفات "التوقيع"حصاد الخضار لفصل الشتاء ، ولكن فيما يتعلق بالقرنبيط ، يلتزم معظم الناس بقواعد مماثلة.
هل من الممكن تجميد القرنبيط لفصل الشتاء في الفريزر؟ هل لا يزال الكرنب المجمد له فوائد؟
عندما يتم تجميد النبات بشكل صحيح ، يحتفظ معظم فيتاميناتهم، والتي تحتوي على كمية كبيرة منها.
فيتامين سي الموجود في القرنبيط يزيد بمقدار ثلاث مرات عن الموجود في الملفوف الأبيض.
يوجد الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم في الخضار لن تنهارعند تخزينها بشكل صحيح.
بالإضافة إلى ذلك ، سيكون الملفوف المجمد مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي والبكتين في النظام الغذائي الشتوي. وفي أوائل الربيع عندما كثر يعاني من مرض البري بري، الكرنب الذي يتم حصاده منذ الصيف سيساعد في الحفاظ على المناعة والحماية من نزلات البرد.
كيف تجمد القرنبيط لفصل الشتاء في المنزل؟ من أجل إرضاءك خضروات شهيرة طوال فصل الشتاء ، عليك اتباع بعض التوصيات البسيطة.
بشكل عام ، تستغرق عملية التجميد وقتًا أقل بكثير من حفظ الخضروات. وستكون الفوائد أكبر بشكل غير متناسب - المنتج تبقى نظيفة، دون إضافة الكثير من الملح (ليس أكثر المواد فائدة للصحة).
لتجميد الملفوف ، قم بإعداد:
كيف يتم تجميد القرنبيط بشكل صحيح؟ فى ماذا؟ قبل عملية تجميد القرنبيط لفصل الشتاء ، يجب أن تقرر اختيار الحاوية. الطريقة الأكثر إحكاما هي ترتيب الخضار بشكل كثيف اكياس بلاستيك.
إنها تأتي مع مثبتات وبدونها ، فضلاً عن أحجام مختلفة ، وهي ملائمة جدًا لمزيد من إزالة الجليد من الأجزاء. يمكن شراؤها حاويات بلاستيكية- إنها أيضًا رائعة لهذا الغرض.
قرنبيط مجمد - الصورة:
تعلم من مقالاتنا أيضًا حول كيفية التجميد ، وكذلك في المنزل.
أين ودرجة حرارة التخزين؟
قم بتخزين الخضار المحضرة فقط في الفريزر عند درجة حرارة من -15 درجة مئوية إلى -25 درجة مئوية.
تأكد من عدم وجود اختلاف في درجة الحرارة عند الأكياس سيجمع المكثفاتوالمنتج نفسه سيفقد الرطوبة. كلما انخفضت درجة الحرارة ، زادت كمية الفيتامينات التي تحتفظ بها الخضار.
ما هي مدة صلاحية الملفوف المجمد؟ يمكنك تخزين الملفوف حوالي 9 أشهر، أي ، مع مراعاة جميع ظروف التجميد ، يمكن استهلاك الخضار قبل الحصاد التالي مباشرة.
هل يمكنني تجميد القرنبيط من أجل هريس الأطفال؟ القرنبيط ممتاز للرضاعة الطبيعية.
في فصل الشتاء ، يمكنك استخدام الملفوف المجمد بأمان. كيفية تجميد القرنبيط لفصل الشتاء للطفل؟ من أجل الحفاظ على الخضار بشكل جيد ، وقت التبييضيجب أن تضاعف ثلاث مرات.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون جميع الحاويات والمنصات المشاركة في العملية مغلي جيداأو بالعبّارة.
مع مراعاة جميع المتطلبات ، يمكن استخدام الملفوف دون خوف في الطهي هريس.
القرنبيط نبات غني بالمغذيات.
لا يتطلب الكثير من الجهد لتجميد و يحتفظ بجميع خصائصه المفيدة.
لذلك لا تحرم نفسك من استخدام الملفوف في الشتاء.
إذا وجدت خطأً ، فيرجى تحديد جزء من النص والنقر السيطرة + أدخل.
الأمر الأكثر أهمية الآن هو تحضير الخضار ، وقد تبين أن الحصاد ، أكثر من أي وقت مضى ، كان ناجحًا - هناك شيء يجب حفظه ووضعه في الصناديق. سننظر اليوم في طريقة حديثة للحصاد لفصل الشتاء في الثلاجة ونحلل بالتفصيل كيفية تجميد القرنبيط. الطريقة بسيطة للغاية ، وإذا اتبعت أسرار التكنولوجيا البسيطة ، يمكنك بسهولة تزويد عائلتك بأكملها بالفيتامينات.
ومع ذلك ، هناك نقطة مهمة أخرى: لا يجب الحفاظ على المنتجات الموجودة في البرد فحسب ، بل يجب أيضًا إزالتها بشكل صحيح من "حالة النوم" وطهيها دون فقد الفيتامينات. ثم يخنة الخضار الصيفية المعطرة في الشتاء لن ترضي جوعك فحسب ، بل ستجلب لك الكثير من الذكريات الدافئة.
لذا ، دعونا نتذكر قاعدة بسيطة لدرجة التفاهة: الأفضل يتم تخزينه لأطول وقت. باستخدام هذا المبدأ ، لنبدأ "الصب" ، أي اختيار القرنبيط للتجميد في الشتاء.
هناك طريقتان على الأقل لتجميد النورات بشكل صحيح - بعد التبييض والطازجة. أيهما يستحق الاستخدام ، نقرره بأنفسنا.
يمكنك الآن - وفي حجرة الفريزر.
القرنبيط جيد جدا كغذاء تكميلي لأطفالنا. ليس من الصعب العثور عليه في الصيف - يمكنك قصه في حديقتك أو شرائه من المزارعين. ولكن حتى في فصل الشتاء ، يكون هذا المنتج مناسبًا للأطفال. لذلك ، من المهم جدًا معرفة كيفية تجميد نورات الملفوف بشكل صحيح للطفل.
في الأساس ، التكنولوجيا هي نفسها. الفرق الكبير هو أن أزهار الملفوف تحتاج إلى الغلي مرتين أطول قبل وضعها للتجميد وأثناء الطهي.
بالطبع ، من الضروري اختيار الشوكات بعناية خاصة ، والاهتمام بمكان وتحت أي ظروف تم الحصول على المنتج. والأفضل من ذلك ، يقول البائع مباشرة إنه مخصص للطفل.
قبل تجميد نورات الملفوف ، يجب تطهير الحاوية التي سيتم تخزينها فيها عن طريق غليها.
القيام بهذا بسيط للغاية. تحتاج أولاً إلى تحديد كيفية طهي الملفوف المجمد بالضبط. ثم نخرج الكمية المناسبة من المنتج من الفريزر. ليس من الضروري إذابة الثلج - يمكنك إضافته على الفور إلى الحساء أو اليخنة والطهي (اليخنة) حتى يصل إلى الحالة المرغوبة.
إذا قررت قلي الملفوف في الخليط ، فسيتعين عليك طهيه أولاً. نرمي القطع المجمدة في ماء دافئ ونطهى حتى الغليان ، حوالي 10 دقائق. يتم فحص الجاهزية بسكين. ثم - في الخليط والمفرقعات وفي مقلاة.
نحن ، ربات البيوت ، نواجه الكثير من المشاكل في الخريف ، لأننا بحاجة إلى الوقت لمعالجة كل شيء يكافأنا بسخاء على العمل الصيفي. الآن نحن نعرف كيفية تجميد القرنبيط ، يبقى فقط اختيار أفضل طريقة لعمل ذلك. حسنًا ، ابدأ العمل ، لأن الطقس البارد في متناول اليد. سيكون ناجحا ...
قم بتجميد القرنبيط لفصل الشتاء في الفريزر ، وسيكون لديك منتج للحساء والكسرولات حتى الموسم المقبل. يحتفظ بطعمه ومغذياته عند التجميد. في فصل الشتاء ، لا توجد تشكيلة كبيرة من الخضار في المتاجر والأسواق. ولكن يمكنك تجديد إمداد الجسم بالفيتامينات بمساعدة هذا المنتج المفيد.
عند اختيار رؤوس القرنبيط ، ضع في اعتبارك الإرشادات التالية:
لنبدأ في تحضير الملفوف:
ما هي القطع التي تقطع الخضار للتجميد - تقرر بنفسك. فكر فيما ستطبخه بالقرنبيط. لصنع الحساء ، لا يهم حجم القطع ، سوف تمسحها. للتزيين ، قم بتفكيك رأس الملفوف إلى أزهار جميلة.
جفف الملفوف المحضر ومفككًا إلى أزهار على منشفة نظيفة. خذ عدة أكياس صغيرة من السيلوفان وضع حصة من زهيرات الملفوف في كل كيس لتحضير واحد. أزل الهواء من الكيس بعد وضع الكرنب فيه واربطه بإحكام وضعه في الفريزر.
يمكنك تخزين الخضار المحضرة في صواني طعام بلاستيكية. انشر نورات الملفوف على مسافة صغيرة من بعضها البعض ، وقم بتغطيتها بغطاء وأرسلها إلى الفريزر.
هنا سوف تضطر إلى العمل قليلاً:
اكتشف عدد الدرجات التي يدعمها المجمد الخاص بك. هذا مهم حتى لا تفرط في تعريض منتجات الخضروات المحضرة. سوف تفسد ويمكن أن تضر بصحتك بعد الاستهلاك. إذا كانت درجة حرارة الفريزر تصل إلى -6 درجات - قم بتخزين الملفوف لمدة لا تزيد عن أسبوعين. إذا تجاوزت درجة الحرارة 12 درجة من الصقيع ، فهناك 2-3 أشهر للتجميد. تسمح لك درجة الحرارة البالغة 18 درجة بعلامة الطرح بتخزين الخضار لمدة عام كامل.
لا تقم أيضًا بتبييض النورات التي تم إخراجها من الفريزر للطهي. يصبح الملفوف جاهزًا للتحمير أو استخدامه في الحساء. أضف بعض اللذيذ خضروات صحيةطفل في الحساء أو البيض المخفوق أو الحساء والفيتامينات سيكون في مطبخك لمدة عام كامل.
