سلطة "فيتامين". التوجيه № 22.
وبمزيد من التفاصيل، تقنية تحضير سلطة "الفيتامين":
لن أتعب من تذكيرك بأن هذه حصص مخصصة للأطفال، وأن 6 حصص كافية لشخصين، بحد أقصى ثلاثة بالغين لكل طبق جانبي.
للسلطة سنحتاج إلى الجزر والتفاح والخيار والطماطم. بالتأكيد يجب أولاً حرق كل شيء بالماء المغلي. إذا قمت بحرق الطماطم لفترة أطول قليلا، فمن المرجح أن يبدأ الجلد في التقشر. إذا حدث هذا فمن الأفضل إزالته.
نقطع الطماطم المغسولة والمبشورة إلى شرائح. لقد كانت صغيرة، لذا قمت بتقطيعها إلى شرائح صغيرة. من الأفضل أن تأخذ أصنافًا سمينًا من الطماطم ، وإلا فسيكون هناك سائل وبذور أكثر مما هي مفيدة لها. وفقا للتكنولوجيا، تتم إزالة عش البذور بأكمله والتخلص منه. لم أفعل هذا.
التالي هو الجزر والخيار. مرة أخرى، اغسلها جيدًا واحرقها بالماء المغلي.
نقوم بتنظيف الجزر عن طريق قطع الجلد بشكل رقيق.
وبما أنني اشتريت الخيار من المتجر، ولم قطفه مباشرة من حديقتي، فقد حرصت على تقطيع الخيار إلى شرائح رفيعة، لأنه دائمًا ما يكون مغطى بنوع ما من الأشياء الكريهة، ولا يحتاج الأطفال ولا الكبار إلى تناوله عند الجميع.
قطعي كلاً من الخيار والجزر إلى شرائح رفيعة وصغيرة. لدي مبشرة خاصة، لذا فإن هذه العملية سريعة جدًا.
ضغط عصير الليمون. سوف تحتاجين إلى حوالي ملعقة كبيرة.
قم بإزالة الجلد من تفاحة مغسولة جيدًا ومبشورة واقطع اللب. مثل جميع الخضروات الأخرى، نقطعها إلى شرائح صغيرة.
نجمع التفاحة مع بقية الخضار ونسكب فوقها عصير الليمون على الفور لإبطاء عملية السواد.
يبلغ عمر الأطفال في الثالثة من العمر ما يكفي لتجربة طعام والديهم. تحاول العديد من الأمهات اتباع نظام غذائي صارم لأطفالهن. وأحيانًا يريد الطفل حقًا شيئًا لذيذًا! هناك العديد من الأحكام المسبقة حول الخل في النظام الغذائي للطفل.
ولكن، في الوقت نفسه، هناك الكثير من الأطباق التي تكون فوائدها أكبر بعدة مرات من الضرر. دعونا نجهز بعض الطعام اللذيذ لطفلك سلطة صحيةمن الكرنب مع الجزر مع قليل من الخل . وسيكون الطفل سعيدًا، ولن تضطري إلى إقناعه بتناول طبق صحي!
ليس سرا ذلك السلطات الطازجةمفيدة لجسم الإنسان.
وتكمن فائدة عناصر السلطة هذه في احتوائها على الفيتامينات والعناصر الدقيقة، وهي:
يضاف التفاح أيضًا إلى هذه السلطات. تحتوي هذه الفاكهة أيضًا على عدد من الخصائص المفيدة:
غالبًا ما يتم تتبيل سلطة الملفوف مع الجزر بالخل. بالنسبة لسلطة الأطفال، يمكنك استخدام سلطة التفاح - فهي تحتوي على الكثير من فيتامين C والبكتين.
مهم!بعد أن يأكل طفلك مثل هذا العلاج لأول مرة، راقبي صحته. للاختبار الأول، قم بإعطاء 50-100 جرام من الطبق الجديد في النظام الغذائي للطفل.
لقد اخترنا وصفة لسلطة مصنوعة من الملفوف والجزر الطازج تسمى "فيتامين"، مع إضافة التفاح.
بالعافية!
يمكن تحضير سلطة مع الملفوف والجزر (والتفاح). طرق مختلفة. عن طريق إضافة أو استبعاد المكونات، يمكنك تحقيق ذلك مختلف الأذواقفي كل يوم.
سلطة جاهزة!
ايرينا كامشيلينا
الطبخ لشخص ما أكثر متعة من الطبخ لنفسك))
محتوى
هذا طبق بسيط للغاية وشائع ومعروف لدى الكثيرين منذ الطفولة المبكرة. تبين أن سلطة الجزر والملفوف لذيذة ومفيدة للغاية لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الألياف والعناصر الدقيقة والفيتامينات. بفضل تركيبته الغنية، فإن الطبق له تأثير ممتاز على عمل الجهاز الهضمي.
لا تتضمن عملية الطهي أي حيل خاصة، ولكن هناك بعض النصائح حول كيفية جعل الطبق لذيذًا وطريًا وشهيًا قدر الإمكان. لذلك، يجب أن يتم تقطيع المكون الرئيسي ناعما للغاية، ولكن الجزر، على العكس من ذلك، لا ينبغي أن يتم تقطيعه بشكل ناعم للغاية. الخيار الأفضل هو بشر المنتج باستخدام مبشرة متوسطة الحجم أو تقطيعه إلى شرائح رفيعة. قبل تحضير السلطة، يجب غسل الخضار جيدًا بفرشاة وتقشيرها. كيف تلبس سلطة الملفوف كما في الكافتيريا؟
تتيح لك الصلصة تغيير محتوى السعرات الحرارية وشبع الطبق. ولزيادة هذه المؤشرات، يمكنك استخدام المايونيز كصلصة. كيف تُحضّر سلطة الملفوف والجزر كما في الكافتيريا إذا كنت ترغب في تحضير وجبة خفيفة؟ في هذه الحالة، سيكون الحل الأمثل هو ماء مالح مصنوع من الزيت النباتي والخل أو عصير الليمون. أضف الملح والبهارات والسكر حسب الرغبة.
وصفة كلاسيكيةسلطة الملفوف كما هو الحال في غرفة الطعام تنطوي على استخدام عنصرين رئيسيين فقط، ومع ذلك، يمكن استكمال مجموعة المنتجات بالأعشاب، والتفاح المبشور، والبصل، خيار طازجالثوم، المكسرات، الفلفل الحلو. سيكون مثل هذا الطبق أكثر غنية بالفيتامينات ولذيذًا وإثارة للاهتمام. في فصلي الربيع والصيف، يمكنك إعداد سلطة من الخضروات الطازجة والشباب، كما هو الحال في غرفة الطعام، وفي الخريف والشتاء يمكنك إعداد منتج معلب.
تحظى هذه الوجبة الخفيفة بشعبية كبيرة بسبب سهولة تحضيرها وتوافر المنتجات وطعمها الطازج والممتع. هذه السلطة الخفيفة تكمل تماما أي أطباق من الأسماك واللحوم، بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تكون بمثابة وجبة خفيفة لأولئك الذين يهتمون بشخصيتهم، لأنها تحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية. فائدة أخرى للوجبة الخفيفة هي مدى صحتها. أدناه نوضح بالتفصيل وبالصور كيفية تحضير سلطة الملفوف الغنية بالفيتامينات مع الجزر والخل، تمامًا كما هو الحال في الكافتيريا.
مكونات:
طريقة طهو:
سلطة الملفوف الطازج، تمامًا كما هو الحال في المقصف، عندما يتم تضمينها بشكل منهجي في القائمة، ستساعد على تجنب نقص الفيتامينات الموسمية وتحسين عملية الهضم. يجدر تحضير هذه المقبلات قبل التقديم مباشرة حتى لا يستنزف عصير الخضار ولا يتدهور طعم الطبق. ويوصي خبراء التغذية بتناول سلطة الربيع للرياضيين والصائمين وفاقدي الوزن. في الأسفل يكون وصفة خطوة بخطوةمع صور لكل مرحلة من مراحل الطبخ.
مكونات:
طريقة طهو:
يمكنك استكمال عشاءك خلال أيام الأسبوع بالطازجة سلطة الخضاروالتي يتم تحضيرها من المكونات المتوفرة في ثلاجة كل ربة منزل. في المقاصف، يتم تقديم هذه المقبلات مع أي أطباق جانبية وحساء وأسماك و أطباق اللحوم. للتأكد من أن الطعم لا يخيب ظنك، اختر الفواكه الطازجة والشبابية، ولإضافة بعض الطعم إلى الطبق، يمكنك إضافة تفاحة خضراء مبشورة. أدناه نوضح بالتفصيل وبالصور كيفية تحضير السلطة منها الملفوف الأبيضمع الجزر.
مكونات:
طريقة طهو:
أي سلطة مصنوعة حصرياً من الخضار والمتبلة زيت نباتي، يمكن إدراجها في النظام الغذائي: مع الحد الأدنى لعدد السعرات الحرارية، يحتوي الطبق على عدد كبير مواد مفيدة، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن والألياف وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك، فإن سلطة الملفوف والجزر الغنية بالفيتامينات، تمامًا كما هو الحال في المقصف، تبين أنها غنية بالعصارة والعطرية ومشرقة ولذيذة. وبحسب تعليمات تحضيره، ينصح بوضع الكرفس في الماء المحمض بالليمون مسبقاً، ومن ثم بشره بشكل خشن.
مكونات:
طريقة طهو:
من السهل جدًا تحضير سلطة الملفوف الربيعي والجزر، ومع ذلك، بمعرفة بعض الأسرار، يمكنك تحسين مذاقها، مما يجعلها طرية وعصيرية قدر الإمكان. ماذا ينصحون؟ الطهاة ذوي الخبرة:
بالتأكيد لقد جرب كل واحد منا سلطة الملفوف المتبلة قليلاً. حسنا، أو الجميع تقريبا. يتم تقديمه في أي مدرسة، ثم الطالب، ثم المقصف الصناعي. ربما حاولت العديد من ربات البيوت تكرار ذلك في المنزل. لكن، اعترف بذلك، لا يزال الطعم مختلفًا بعض الشيء عن السلطة المألوفة. الحقيقة هي أن الطهاة لديهم سر صغير - فهم يقومون بتسخين الملفوف قليلاً للسلطة على الموقد. لا، إنهم لا يطبخونها، بل يسخنونها قليلاً في الخل والملح. لذلك يتم نقع الملفوف بسرعة كبيرة وبشكل كامل في التتبيلة، ويكتسب هذا المذاق الفريد. بسيطة ولكنها لذيذة جدا.
سلطة الملفوف مع الجزر، تمامًا كما هو الحال في المقصف، ستكون بمثابة إضافة جيدة لأي طبق ثانٍ أو غذائية خفيفةوجبة خفيفة. ويمكن أيضًا أن يكون طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم أو الدجاج المخبوز.
- 450 جرام. الملفوف الأبيض
- 1 جزرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح طعام ناعم
- 4 طاولة. ملاعق خل 3% (يمكنك استخدام خل الأرز أو تخفيف 9% خل المائدة)
- 1 طاولة. ملعقة السكر المحبب
- 2 طاولة. ملاعق كبيرة من أي زيت نباتي عديم الرائحة (عباد الشمس والزيتون)
إزالة الأوراق العلوية من الملفوف. قطع قطعة من رأس الملفوف وابدأ في تقطيعها جيدًا. يمكنك استخدام آلة تقطيع الملفوف الخاصة أو تقطيعها بسكين حاد كبير. الشيء الأكثر أهمية هو أنه حاد. فقط في هذه الحالة ستكون الشرائح رقيقة. كلما كانت قش الملفوف أرق، كلما كانت مشبعة بالتتبيلة بشكل أفضل، وسيكون طعم السلطة في النهاية غنيًا قدر الإمكان. 
نقل شرائح الملفوف إلى قدر. نسكب ملعقة صغيرة من الملح، ونضيف إليها أربع ملاعق كبيرة من 3%
الخل ويقلب ويوضع على موقد ساخن. قم بالإحماء لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق مع تحريك الملفوف باستمرار. سوف تستقر الرقائق قليلاً نحو الأسفل في النهاية. اترك الملفوف ليبرد (يمكنك نقله إلى طبق مسطح بارد لهذا الغرض). 
اغسل وقشر الجزر. نبشرها على مبشرة خشنة أو نستخدم مبشرة خاصة للأطباق الكورية. 
إذا كان الملفوف باردا، أضف الجزر ويقلب. 
ضعي ملعقة كبيرة من السكر المحبب في السلطة واسكبي ملعقتين كبيرتين من الزيت. يقلب جيدا. إذا تشكل سائل، قم بتصفيته. 
ضعي السلطة في الثلاجة لتنقع لمدة ساعتين على الأقل. 
من الأفضل الانتظار أربع أو خمس ساعات.
مستعد! دعونا نخدم! 
لدى الكثير منا ذكريات مرتبطة ببعض الأطعمة. لذلك، يرغب شخص ما حقًا في تناول الحساء الذي تعده والدته دائمًا، أو الفطائر التي تخبزها جدته. لا يزال الكثير من الناس يتذكرون بالحنين أطباق لذيذةمن روضة أطفالأو حتى كافتيريا المدرسة بفضل الوصول إلى المعلومات على شبكة الإنترنت، يمكن لأي شخص الآن العثور على وصفة مناسبة لمثل هذه الأطباق. واليوم سنذكرك بكيفية تحضير سلطة الملفوف الغنية بالفيتامينات تمامًا كما هو الحال في مقصف اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية.
وصفة لسلطة فيتامين، كما هو الحال في المقصف السوفياتي
في الواقع، في أجزاء كثيرة من الاتحاد، تم إعداد سلطة الملفوف بطرق مختلفة. ربما يكون هذا الخيار قريبًا منك. ستحتاج إلى أربعمائة وخمسين جرامًا من الملفوف (هذا هو وزن المنتج المفروم بالفعل) وجزرة متوسطة الحجم وأربع ملاعق كبيرة من الخل بنسبة ثلاثة بالمائة وستة جرامات الملح العادي(حوالي ملعقة صغيرة مع شريحة صغيرة) وملعقة كبيرة من السكر (بدون شريحة). استخدم أيضًا ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
أولاً، قم بتقطيع الملفوف بسكين حاد، مع إزالة الأوراق العلوية أولاً. ضعي الخضار المفرومة في قدر مينا وأضيفي الملح وأضيفي الخل. يقلب ويوضع على نار عالية إلى حد ما. قومي بتسخين الملفوف لبضع دقائق مع التحريك المستمر. خلال هذا الوقت يجب أن يستقر بشكل جيد.
ثم نضع الملفوف جانباً حتى يبرد تماماً. اعتني بالجزر. اغسلها وقشرها وابشرها على مبشرة خشنة إلى حد ما. ثم أضف الجزر إلى الملفوف المبرد. يرش السكر ويتبل بالزيت ويخلط جيدا. ثم صفي السائل الزائد من السلطة واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.
خيار آخر لإعداد سلطة فيتامين، كما هو الحال في المقصف السوفيتي
لإنشاء هذا الإصدار من السلطة، تحتاج إلى استخدام ثلاثمائة جرام من الملفوف الأبيض وجزرة متوسطة الحجم وبصلة متوسطة الحجم. قم أيضًا بتخزين ملعقة صغيرة من السكر، وملعقة صغيرة ونصف من خل المائدة (تسعة بالمائة)، وبعض الملح، وملعقة كبيرة من الزيت النباتي. سوف تحتاج أيضا إلى بعض الخضر والتوت البري.
يقطع الملفوف جيدًا إلى حد ما. للقيام بذلك، يمكنك استخدام سكين حاد أو مبشرة خاصة. أضف بعض الملح واعجنه جيدًا بيديك حتى تعطي الخضار عصيرًا. يُقشر الجزر ويُغسل، ثم يُبشر على مبشرة خشنة. أضف الجزر إلى الملفوف.
قشر البصل واقطعه إلى نصف حلقات رفيعة جدًا. أضفه أيضًا إلى باقي مكونات السلطة.
نرش محتويات الوعاء بالخل ونرش السكر ونسكب فوق زيت عباد الشمس. اترك السلطة لفترة من الوقت لتغرس. بعد ذلك، اخلطي المكونات مرة أخرى، ضعيها في وعاء السلطة وقدميها مزينة بالأعشاب والتوت البري.
سلطة فيتامينكما هو الحال في مقصف اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية مع تفاحة
لتحضير مثل هذه السلطة، ستحتاج إلى ثلاثمائة إلى أربعمائة جرام من الملفوف الأبيض، وجزرة متوسطة الحجم، وتفاحة متوسطة الحجم. استخدمي أيضًا ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، وملعقة صغيرة من الخل (أو ملعقة صغيرة إلى ملعقة ونصف من عصير الليمون)، ونصف ملعقة صغيرة من السكر، وبعض الفلفل المطحون والملح، حسب تفضيلات ذوقك.
للبدء، قم بتقطيع الملفوف إلى قطع أصغر وأضف إليه الملح وتذكر أن تتركه يفرز عصيره. اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة. قشر التفاح وأزل اللب. ابشرها أيضًا على مبشرة خشنة.
يُمزج جميع المكونات المحضرة في وعاء مناسب ويُرش بالسكر والفلفل ويُرش بالخل ويُسكب فوق الزيت النباتي. اخلط جيدا. تترك السلطة لمدة نصف ساعة حتى تنقع، ثم تقلب مرة أخرى وتقدم.
خيار آخر لسلطة فيتامين، كما هو الحال في الكافتيريا، مع الفلفل الحلو
تقدم بعض المقاصف بشكل دوري السلطات مع الفلفل الحلو، والتي كانت تحظى بشعبية كبيرة بين السكان. وإعداد مثل هذا الطبق ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، فأنت بحاجة إلى تخزين نصف رأس ملفوف، وفلفل حلو كبير، وجزرة متوسطة الحجم، وبصلة صغيرة. استخدم أيضًا ملعقة صغيرة ونصف من الخل وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وملعقة صغيرة من السكر وأقل بقليل من ملعقة صغيرة من الملح. ستحتاج أيضًا إلى الأعشاب والفلفل الأسود المطحون، حسب تفضيلاتك.
قطعي الملفوف إلى قطع صغيرة وأضيفي الملح واهرسيه بيديك حتى يخرج عصيره. ضع وعاء الملفوف جانباً وابدأ في تحضير باقي المكونات. اغسل الفلفل وأزل البذور والسيقان. قطع إلى شرائح رقيقة. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة. اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة متوسطة الحجم. أضف الخضار المحضرة إلى الملفوف وحركها. نرش السلطة بالسكر والفلفل ونسكب الزيت النباتي ونرش الخل. يقلب ويترك لبعض الوقت ليخمر. ثم يقلب مرة أخرى ويقدم.
معلومات إضافية
ليس من قبيل الصدفة أن تحصل سلطة الملفوف على اسم "فيتامين". في الواقع، خلال موسم البرد، يمكن أن يصبح مصدرا يمكن الوصول إليه من العناصر الغذائية الضرورية للجسم. يعوض هذا الطبق بشكل مثالي نقص فيتامين C وفيتامين B1، فهو يحتوي على فيتامين K وفيتامين PP. سلطة الفيتامينات غنية أيضًا بالعديد من المعادن، مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والزنك والحديد وما إلى ذلك. وسوف تنال إعجاب الأطفال والكبار على حد سواء، وهي مثالية للعديد من الأطباق اليومية.
