في بعض الأحيان تريد شيئًا حلوًا لدرجة أنك لا تستطيع تحمله، لكنك أيضًا لا تريد أن تقتصر على السندويشات مع المربى. اذا مالعمل؟ بالطبع، الخروج من الوضع باستخدام الوسائل المتاحة. على سبيل المثال، سوف يصنع خبز البيتا فطيرة مثيرة جدًا للاهتمام. هذه الوصفة بسيطة ومبتكرة. بشكل أساسي، يمكن أن تحتوي الفطيرة على ما تبقى في الثلاجة. الشيء الوحيد الذي يبقى دون تغيير هو وبالنظر إلى أنه يمكنك شراء التفاح على مدار السنة، حتى المبتدئ يمكنه التعامل مع هذا.
ستكون أي ربة منزل سعيدة إذا عُرضت عليها وصفة مثيرة وجديدة لطبق مألوف. يبدو أن الجميع قد سئموا بالفعل من الفطيرة، ولكن إذا كانت القاعدة عبارة عن خبز رقيق، فسوف تحصل على صوت جديد وتسعدك بمذاقها. سوف تروق هذه الوصفة لربات البيوت الشابات، ولكنها ستكون مفيدة أيضًا للطهاة ذوي الخبرة، لأنها تتفاعل ببساطة في الوقت المناسب، وهذا ليس له أي تأثير عمليًا على الذوق.
كل العمل يتكون فقط من تحضير الحشوة، ويتم لف الفطيرة نفسها في دقيقتين وإرسالها إلى مقلاة بالزبدة. ثم خمس دقائق - وكل شيء جاهز. في أغلب الأحيان يصنعون فطيرة سريعة في الشتاء، يمكنك تنويع التفاح بالفراولة أو قشر الليمون. يعد هذا خيارًا جيدًا لتناول الإفطار لعائلة كبيرة، عندما لا يكون هناك وقت للتعبث بالعجين. في الموسم، يتناسب الخوخ بشكل متناغم مع التفاح، لكن يجب أن يكون طريًا جدًا ومهروسًا تقريبًا. يمكنك أيضًا إضافة الزبيب أو المكسرات أو البهارات أو الكمثرى أو البرقوق.
نحن نحب خبز البيتا الرقيق حتى بدون الحشو والتوابل. وكل ذلك لأنها وجبة خفيفة أصيلة للغاية. يعتبر لافاش جيدًا للسندويشات، ومع حشوة التفاح الرقيقة سيكون حلوى ممتازة. نحن نحب الفطيرة بسبب طراوتها وتألق مذاقها، وهذه الوصفة جيدة لبساطتها.
من المؤكد أن الحلوى لن تتحول فقط من حيث الذوق، ولكن أيضًا من حيث المظهر، لأن خبز البيتا الرقيق يسمح بجميع أنواع التجارب مع الشكل. يمكنك عمل حشوة كثيرة وإخفاء الفواكه المجففة في خليط التفاح فهي مفيدة للأطفال. أو يمكنك إضافة قطرة من المسكرات لعمل حلوى "للبالغين". على أية حال، فإن خبز البيتا يسمح برحلات خيالية، وهو أمر لطيف بشكل خاص في بيئة من الحلوى الرتيبة.
لصنع فطيرة خبز البيتا، سنقوم بتخزين خبز البيتا نفسه. طبقة رقيقة واحدة تكفي لعائلة مكونة من ثلاثة أفراد. ستشمل الحشوة تفاحتين كبيرتين وخوختين، بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من القرفة وقليل من السكر وقطعة من الزبدة. بدلاً من الكريم، يمكنك أيضًا استخدام الخضار، لكن طعم الكريما أفضل. يمكنك إضافة التفاح المرقط إلى الحشوة، لأنه أكثر طراوة وعصيرًا. إذا كان لديهم قشر رقيق، فلن تضطر إلى تقشيره، لأنه لن يتم الشعور به في الكتلة العامة.
للحصول على طعم أكثر ثراء، يمكنك إضافة الجبن قليل الدسم وملعقة من القشدة الحامضة أو الزبادي الطبيعي إلى الحشوة. كيس من سكر الفانيليا وقطرة من الشوكولاتة المبشورة ستضيف الأصالة إلى المذاق.
لذلك، نبدأ في بيع خبز البيتا من خلال تحضير الحشوة. نقطع التفاح إلى شرائح ونزيل الأجزاء الداكنة. سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم غطي الجزء السفلي بشرائح التفاح الرفيعة، ثم غطيها على الفور بغطاء. ثمار الصيف لا تحتاج إلى تغطية. على العكس من ذلك، سوف يتبخرون ويتحولون إلى هريس. يجب أن يُطهى التفاح قليلاً ويُتبل بالسكر. بعد ذلك، يتم استخدام التوابل - جوزة الطيب والقرفة والهيل والنعناع المجفف. يجب خلط كل شيء بعناية وتركه "للراحة". إذا جعلت الحشوة أكثر سمكًا، فيمكنك خفق الكريمة الحامضة مع الجبن والفانيليا في الخلاط في نفس الوقت، ثم دمجها مع التفاح المبرد.
الآن حان الوقت لفك قاعدة البيتا. يجب أن تشبه الفطيرة لفة في الشكل، وبالتالي نكشف خبز البيتا إلى كامل طوله. ضعي الحشوة المبردة على خبز البيتا وأضيفي شرائح الخوخ. يجب أن تكون اللفة ضيقة إلى حد ما وعصيرية. الآن يمكن تقطيعها إلى قطع كبيرة وقليها بالزيت. الآن أصبحت الفطيرة العطرية جاهزة، وكل ما تبقى هو التزيين والتقديم.
يمكنك خبز فطيرة البيتا مع التفاح في الفرن والاستغناء عن الزيت الزائد. مع هذا النهج، ستكون الوصفة غذائية. القشدة الحامضة قليلة الدسم، والتي يجب أن تُخفق في الخلاط، مناسبة أيضًا للزينة. يمكنك إضافة العسل وبياض البيض المخفوق إلى هذه الصلصة، مما سيضيف المزيد من التهوية إلى الكتلة الكلية. ضعي الفطيرة المقطعة إلى شرائح على صينية الخبز، ثم ضعيها في الفرن لبضع دقائق. رشي الفطيرة النهائية بالقرفة واصنعي قممًا جيدة التهوية من الصلصة باستخدام حقنة الطهي. يمكنك أيضًا استخدام الحليب المكثف أو مربى التوت أو الشوكولاتة المبشورة للتزيين. تستغرق المهمة بأكملها حوالي نصف ساعة، بما في ذلك وقت تسخين الفرن. الفطيرة جاهزة وحان وقت تقديمها. للحصول على الجمال العام، يمكنك إضافة قليل من السكر البودرة والاتصال بالمنزل. سترودل هي أفضل حلوى للشاي الساخن!
تحياتي لكل من زار صفحات وصفاتي المنزلية! كما هو الحال دائمًا، يسعدني أن أشارككم وصفات بسيطة ومتواضعة ولذيذة ومختبرة بشكل متكرر.
أحب حقًا صنع جميع أنواع المخبوزات محلية الصنع، ودعوة الأصدقاء ومشاركة الأخبار الجيدة أثناء تناول كوب من الشاي. ما الذي يمكن أن يكون أكثر متعة من تلك اللحظات التي تكون فيها في دائرة من الأشخاص المقربين منك روحيًا؟
علاجي اللذيذ اليوم له خلفيته الخاصة. في صباح أحد الأيام، بمجرد أن أتيحت لي الفرصة للاستيقاظ، رن هاتفي، وسمع في جهاز الاستقبال صوت مألوف لصديق مقرب، كان قد عاد من جولة نهاية الأسبوع في الليلة السابقة، يسألني إذا كان لدي وقت لتناول وجبة الإفطار، قالت: على الفور، دون انتظار إجابتي، أخبرتني دون أي كلمات أخرى أن آتي إليها على الفور. من الجيد أننا نعيش بالقرب من بعضنا البعض.
بمجرد أن تخطيت عتبة منزلها، أدركت على الفور أنه لن يكون هناك تبادل للمعلومات الممتعة فحسب، بل سيكون هناك أيضًا إعداد علاج لذيذ جديد للشاي. لقد علمت أننا الآن سنقوم بإعداد فطيرة خبز البيتا. وسيكون سريعًا جدًا، وخاليًا من السعرات الحرارية تقريبًا، ولذيذ جدًا أيضًا! لم يتم قبول الاعتراضات!
لم أقم بطهي هذا من قبل، لكنني تأكدت من أنه سيكون ببساطة لذيذًا بشكل لا يصدق. حسنًا، لماذا لا أجرب، قررت، وبدأت في العمل. أعجبتني النتيجة، لذا أشارككم هذه الوصفة البسيطة.
الآن لكل من لا يحب العبث بالعجين، هناك بديل ممتاز - يمكنك تحضير فطيرة كسولة من خبز البيتا بسرعة كبيرة ودون أي ضجة!
ولهذا نحتاج أن تكون المكونات التالية في متناول اليد:
كيف تطبخ سترودل من لافاش
كما وعدت، ستتم عملية الطهي بأكملها بسرعة كبيرة، أي بأسرع ما يمكنك تحضير جميع المكونات بسرعة.
فلنبدأ بتقطيع شرائح الرغيف الأبيض إلى مكعبات صغيرة، حيث سيساعدنا ذلك على إزالة عصير التفاح الذي يفرز أثناء الخبز. يُسكب الرغيف المقطع في مقلاة ساخنة مع قطعة من الزبدة. تقلى بسرعة على نار عالية مع التحريك طوال الوقت.
نغسل الزبيب، ثم نسكب فوقه الماء المغلي لمدة دقيقة. ثم أضف الملح إلى الماء وضع الزبيب على منشفة ورقية حتى يجف.
أخرج الخبز المحمص النهائي من المقلاة وانتقل إلى الفاكهة. قشر الموز والتفاح وقطعهما بسرعة إلى قطع بنفس الحجم تقريبًا. يرش على الفور مع عصير الليمون.
بعد ذلك، افتح خبز البيتا ودهن سطحه بسخاء بالزبدة الناعمة. والآن لنضع عليها الحشوة التي حضرناها: البسكويت المقلي، قطع التفاح والموز، الزبيب. يُرش القليل من السكر المحبب فوقها (اختياري) ويُرش بالقرفة.
اترك حواف خبز البيتا على كلا الجانبين خالية من الحشوة بحوالي 5 سم.
الآن نبدأ في لف فطيرة اللافاش على شكل لفة. ندفع الحواف الجانبية إلى الداخل. تحضيرنا جاهز تقريبًا، ننقله إلى صينية خبز مغطاة بورق البرشمان، والآن كل ما تبقى هو عمل اللمسة النهائية - خذ قطعة من الزبدة ودهن سطح خبز البيتا بها.
بحلول هذا الوقت، يجب أن يكون الفرن الخاص بك مسخنًا بالفعل إلى 200 درجة. سنقوم بخبز فطيرة البيتا الكسولة لمدة 15-20 دقيقة.
خلال هذا الوقت سيكون لديك الوقت لتحضير الشاي العطري.
هذه هي القصة كلها! استمتع بالشاي الخاص بك!
كما هو الحال دائما، مع الحب لك ليودميلا.
العديد من منتجات الحلويات للطهاة المشهورين تكتسب على الفور تقريبًا مكانة شعبية ورائعة. هل جربت الفطيرة اللذيذة التي تذوب قطعها في فمك؟ لا تتمكن جميع ربات البيوت من تحضير المعجنات النفخة المناسبة لها. لنقم بتجربة ونخبز فطيرة خبز البيتا مع التفاح في الفرن.
يمكن لجميع ربات البيوت، دون استثناء، تحضير فطيرة حقيقية بحشوة التفاح العصير. لحسن الحظ، يمكنك اليوم شراء معجنات نفخة نصف جاهزة من أي سوبر ماركت دون أي مشاكل.
ولكن ليس فقط على أساسه يمكنك تحضير فطيرة مذهلة. لنأخذ خبز الفطير الأرمني كأساس. نحن نطهوها في الفرن لمدة 10 دقائق حرفيًا، وتكون الفطيرة اللذيذة بشكل لا يصدق جاهزة.
ليس لدى المرأة العصرية دائمًا ما يكفي من الوقت والطاقة لخبز كعكة أو فطيرة. هذا هو السبب في أنهم ببساطة يعشقون وصفات الخبز من فئة "الخبز السريع". نلفت انتباهكم إلى خيار آخر لإعداد فطيرة التفاح العطرية. أساس الطعم سيكون خبز الفطير.
في ملاحظة! تزيين المخبوزات الجاهزة بالسكر البودرة ولكن فقط بعد التبريد. تحت تأثير درجة الحرارة، سوف ينتشر السكر البودرة وستفقد الحلوى التي قمت بتحضيرها مظهرها الجذاب.
لإضافة مجموعة متنوعة إلى قائمة منزلك، قم بإعداد فطيرة لافاش مع الجبن والتفاح للحلوى. تصبح هذه المخبوزات لذيذة وطرية وصحية بشكل لا يصدق. تأكد من طحن كتلة الخثارة في منخل أو طحنها في الخلاط حتى تصبح متجانسة قدر الإمكان. يمكنك إضافة الزبيب والفواكه المجففة والمكسرات إلى هذه المخبوزات.
في ملاحظة! يمكنك تنويع طعم فطيرة التفاح بالكراميل أو الشوكولاتة أو الحليب المكثف أو التوت أو شراب الفاكهة. بالإضافة إلى القرفة، أضف الهيل أو الزنجبيل إلى الحشوة.
إذا لم تكن ودودًا جدًا مع العجين، ولم تكن المعجنات هي الضيف الأكثر شيوعًا على الطاولة، فإننا نقدم وصفة غير قياسية لفطيرة التفاح في خبز البيتا. هذه الحلوى الحلوة سهلة التحضير لدرجة أنه حتى أولئك الذين لم يروا قط شوبكًا وبالكاد يفهمون الفرق بين المعجنات المنتفخة ومعجنات الخميرة والكعك الغريبة يمكنهم التعامل معها.
يمكن صنع هذه الفطيرة السريعة ليس فقط بالتفاح، ولكن أيضًا بالكرز للحشوة. علاوة على ذلك، يمكن أيضًا أن تكون اللفافة لذيذة، على سبيل المثال، مع اللحم أو البطاطس والجبن.
بالإضافة إلى التفاح، يمكنك وضع الزبيب المنقوع أو الجوز المفروم في الفطيرة. سوف يمنحون المخبوزات طعمًا جديدًا مثيرًا للاهتمام.
قم بتشغيل الفرن للتسخين المسبق والبدء في تحضير حشوة التفاح.
اغسل التفاح واقطع الجلد إلى شرائح رقيقة. كلما بقي المزيد من اللب على الفاكهة، كلما زاد دخولها إلى الفطيرة. في مقلاة باردة ونظيفة وجافة، قطعي التفاح إلى قطع صغيرة. في الواقع، لا يهم كيف تقوم بتقطيعها، بل يمكنك حتى بشرها. في الفطيرة سيظلون يتحولون إلى كتلة تفاح حلوة. صب السكر والقرفة في المقلاة.
يقلب التفاح ويوضع على نار خفيفة حتى يكرمل. حتى يذوب السكر، حركيه باستمرار حتى لا يحترق. عندما يغلي التفاح، يُطهى على نفس الحرارة المنخفضة دون غطاء لمدة 7 دقائق تقريبًا حتى تصبح القطع طرية.
نذوب الزبدة في حمام مائي أو في الميكروويف. أخرج التفاح من الموقد، وافتح ورقة اللافاش، ثم دهنها بالزيت السائل. اتضح أن اللفة طويلة ، لذا من أجل الراحة ، قم بقطع ورقة من الخبز الأرمني إلى النصف.
ضع القطع الحلوة والناعمة في الأعلى وحتى على الورقة بأكملها.
اسحبها للأعلى. نقله إما إلى ورقة الخبز أو في طبق الخبز.
ضعي الفطيرة في فرن ساخن لمدة 20-25 دقيقة، واطهيها على حرارة 180 درجة. عندما يصبح خبز البيتا ذهبي اللون، يمكنك إخراج المخبوزات: سيكون مقرمشًا من الأعلى وعصيرًا جدًا من الداخل.
أنا متأكد من أنه بعد صنع هذه الفطيرة مرة واحدة، ستبدأ في صنعها طوال الوقت. بالعافية!
خيار آخر لمخبوزات اللافاش اللذيذة:
حلوى مصنوعة من عجينة رقيقة مع حشوة فواكه أو توت طرية، تُخبز في الفرن، كثير من الناس يسمونها بالخطأ لفة.
ومع ذلك، فإن مصطلح "لفة" يعني طعامًا شهيًا من اللحوم، ولكن الحلوى المفضلة لدى النمساويين والألمان تسمى strudel، واليوم نقترح خبزها من خبز البيتا مع التفاح في الفرن. تقليديا، يتم إعداد هذه الأطعمة الشهية من عجينة مرنة مصنوعة من الخميرة أو الماء، ولكن لتوفير الوقت يمكنك استبدالها بالخبز الأرمني الرقيق.
تُترجم كلمة strudel من الألمانية إلى "دوامة" أو "قمع". في الواقع، في النسخة الكلاسيكية هي عبارة عن قطعة من العجين مملوءة بالحشوة وملفوفة في أنبوب ضيق. ولكن ليست كل الحلوى التي نسميها عن طريق الخطأ "لفافة" هي فطيرة.
فيما يلي السمات المميزة الرئيسية للفطيرة من اللفة:
يعد تحضير العجينة للمعجنات المفضلة لدى النمساويين، والتي تعتبر مثالية أيضًا لمعجنات الصوم المالحة، موضوعًا لمقال منفصل. بدلاً من ذلك، نستخدم حزمة من خبز البيتا الرقيق الجاهز.
سوف نحصل على توفير كبير للوقت، في حين أن طعم فطيرة التفاح المفضلة لديك من خبز البيتا سيكون كلاسيكيًا تقريبًا.
تعتمد كمية السكر التي يجب وضعها في المخبوزات على درجة حلاوة الفاكهة. يجب أن يمتص فتات البسكويت الرطوبة الزائدة من حشوة التفاح العصير، وبالتالي يمنع الكعكة من أن تصبح مشبعة، لكن ليس عليك إضافتها.
8. قم بطي أحد حواف الخبز المسطح إلى الداخل، ثم ضع الحشوة على القاعدة المزدوجة ولفها في خبز البيتا إلى الحافة المقابلة.
يجب أيضًا دهن الجانب الخارجي من خبز البيتا بالبيض: فهذا سيجعل المخبوزات أكثر عصارة ويمنع الجفاف عند الخبز في الفرن.
وقت الخبز عند درجة الحرارة الدنيا حوالي 20 دقيقة. قبل التقديم، يمكن سكب الحلوى الساخنة بالزبدة المذابة في الأعلى، ورشها بالمسحوق الحلو، وتقطيعها إلى أجزاء (بسمك 1-2 سم).
تحتاج إلى توزيع الحشوة كما فعلنا في الوصفة السابقة: على حافة الخبز المسطح، مطوي من المنتصف ومغطى بخليط البيض.
خلال موسم الفاكهة الطازجة، ليس هناك ما هو أسهل من إعداد وجبة سريعة لتناول الشاي. أي من الوصفات البسيطة والأصلية لفطيرة البيتا مع التفاح في الفرن المقدمة اليوم هي اكتشاف حقيقي لربات البيوت اللاتي يقدرن وقتهن.
يمكنك أيضًا استخدام الكمثرى كحشوة، مع التركيز على نكهتها بالفانيليا أو قليل من الهيل المطحون.
بالعافية!
