يفهم الكثيرون التغذية الغذائية على أنها قيود خطيرة على استهلاك الطعام.
عادة ما يرتبط النظام الغذائي إما بالمؤشرات الطبية أو برغبة الشخص نفسه في تخليص نظامه الغذائي من الدهون الزائدة والكربوهيدرات والمواد غير المفيدة وحتى الضارة.
مع كل هذا، يمكن أن تكون أطباق قائمة النظام الغذائي لذيذة ومتنوعة للغاية.
مثال على هذه الوصفات سيكون شرحات النظام الغذائيفي الفرن من مكونات مختلفة.
لكي لا يكون هذا الطبق غذائيًا فحسب، بل أيضًا لذيذ جدًا ويبدو جيدًا، يجب اتباع قواعد معينة.
1. يتم تحضير شرحات الدايت في الفرن من اللحوم الخالية من الدهون - لحم العجل والدجاج والأرانب والديك الرومي وكذلك من الأسماك الخالية من الدهون. بايك، جثم، البلطي، سمك القد، بولوك، سمك السلمون الوردي وغيرها مناسبة لهذا الأخير.
2. قبل البدء في الطهي، يجب تقليب شرائح اللحم أو السمك من خلال مفرمة اللحم مرتين، ويجب أيضًا معالجة إضافات اللحم المفروم - البصل والخبز والمكونات الأخرى المقترحة في الوصفة - مرة أخرى.
3. المشكلة الرئيسية عند صنع شرحات في الفرن هي التأكد من أنها طرية. هذا صعب بشكل خاص مع أطباق غذائيةلأن هناك الحد الأدنى من الدهون هناك. للقيام بذلك، استخدم عدة تقنيات:
- البصل يضيف العصير، لذلك يتم إضافته باعتدال، بمعدل 1:5 - 1:3 بالنسبة للحوم والأسماك
— فتات الخبز يحتفظ بالرطوبة في حد ذاته، وبالتالي في شرحات، ويمنعها من التبخر؛ انقعي الخبز جيدًا ليس في الماء، بل في الحليب، وستكون شرحات اللحم طرية بشكل خاص
- يجب أن يكون اللحم المفروم مختلطاً تماماً
- عند العجن يمكن إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء البارد أو الحليب
— قبل وضعها في الفرن، سيكون من الجيد دهن شرحات اللحم الجاهزة قليلًا زيت نباتي
- قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم أثناء الخبز
– لا يمكن ترك شرحات في الفرن.
4. يتم تقديم شرحات الدايت مع الحنطة السوداء والأرز والخضروات الطازجة.
يتم تقديم الوصفات على أساس 500 جرام من اللحوم أو الأسماك، وذلك لحصتين عاديتين. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من شرحات، فما عليك سوى زيادة كمية المكونات.
الالتزام بنظام غذائي لا يعني التخلي عن اللحوم بشكل كامل. اللحوم المسموح بها تقليديا للتغذية الغذائية هي الدجاج، وخاصة فيليه الدجاج. إنه غني بالبروتين وفي نفس الوقت يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. من السهل تحضير شرائح الدجاج نفسها.
مكونات
تكنولوجيا الطبخ
ننقع الخبز في الحليب لمدة عشر دقائق.
تُطحن شرائح الدجاج في مفرمة اللحم مع البصل وفتات الخبز.
يُضاف الحليب المتبقي من نقع الخبز إلى اللحم المفروم المستقبلي ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
تشكيل عدة شرحات مستديرة أو بيضاوية.
ضعي قطع الدجاج في صينية خبز مدهونة بالزبدة، ثم ضعيها في الفرن على نار متوسطة.
بعد 20 دقيقة، يمكنك التحقق من الاستعداد عن طريق الضغط على الكستلاتة بالشوكة. يجب أن يخرج منه عصير خفيف وشفاف - علامة على أن الطبق جاهز.
من الأفضل تقديمه مع طبق جانبي كثير العصير، مثل الخضار الطازجة.
بالنسبة للشرحات الغذائية، لا يمكنك استخدام اللحم المفروم فقط بالمعنى الكامل للكلمة، أي اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم. يمكن أن يصبح مقطعًا بسكين أساسًا لطبق رائع ذو مذاق لطيف وتناسق أصلي.
500 جرام فيليه دجاج
1-2 بصل اختياري
الشبت أو الأعشاب الأخرى.
يُنصح بتناول شرائح الدجاج مجمدة قليلاً لتسهيل تقطيعها.
نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة بالسكين.
قم أيضًا بتقطيع البصل جيدًا قدر الإمكان. كلما كان أكثر، كلما كان الطبق أكثر عصيرا.
نقطع الثوم جيدًا ثم الأعشاب.
تخلط جميع المكونات ويضاف الملح.
يجب أن تحصل على كتلة سائلة إلى حد ما مع قوام القشدة الحامضة الرقيقة. وفي الوقت نفسه، لا ينبغي أن ينتشر كثيرا.
نسكب الخليط في صينية خبز مدهونة بالزبدة، مع ترك مسافة بين القطع في حالة تمددها قليلاً.
ضعها في الفرن، حيث يجب أن يتم ضبط القطع المفرومة مباشرة تحت تأثير درجة الحرارة.
طهي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا - 15-20 دقيقة.
يقدم مع الخضار والأعشاب والقشدة الحامضة أو الصلصات الأخرى.
تستخدم كل طباخة أو ربة منزل أسرار مهارتها الخاصة، والتي تطورت على مر السنين أو تلقتها من كبار السن. بفضل هذا، تصبح الأطباق لذيذة وجميلة وصحية للغاية. طبخ شرحات النظام الغذائي في الفرن له أيضًا أسراره.
ناعم شرحات العصيرتعتبر الدواجن من الوجبات الخفيفة التي يحبها الكثير من الناس، ولكن لا يستطيع الجميع تناولها مقلية. صحة بعض الأشخاص لا تسمح بذلك، والبعض الآخر نظامهم الغذائي لا يسمح بذلك، لكن الأطفال لا يستطيعون تناول مثل هذا الطعام على الإطلاق، وفي هذه الحالة تكون حمية شرحات الدجاج في المقلاة هي أفضل طريقة للخروج.
مع هذا النوع من الطهي - على البخار - يصبح اللحم طريًا ومنخفض السعرات الحرارية وخفيفًا على المعدة. يمتص الجسم هذا الطبق بسهولة، وطعمه ليس أقل دقة وممتعة من شرحات ذات لون بني. لذا، إذا كنت ترغب في تناول الطعام دون أن تصبح سمينًا، فأسرع وقم بتدوين وصفاتنا في كتاب الطبخ الخاص بك.
محتوى السعرات الحرارية طبق جاهز- حوالي 119 سعرة حرارية، ومن عدد المكونات الموضحة في قائمة المنتجات ستحصل على 16 منتج لحوم كامل الدسم على الإفطار أو الغداء أو العشاء.
يمكنك تجميد اللحم المفروم الملتوي حتى تتمكن بعد ذلك من تناوله وتشكيل شرحات وطهيها على البخار - باختصار، طهيها على عجل.
هذا هو كل ما يتطلبه طهي شرحات غذائية صحية في مقلاة. قليلة الدسم ولكنها مغذية، وسوف تشبعك أنت وعائلتك بأكملها بسرعة. يُنصح بتقديم شرحات الدجاج مع نوع من الأطباق الجانبية. مثاليا معكرونةعصيدة, بطاطس مهروسة، خبز أو الخضروات الطازجة، مفيد سلطات الخضاروأكثر بكثير.
الصلصات الحارة والقشدة الحامضة والقشدة والأعشاب تكمل أيضًا شرحات الدجاج جيدًا. باختصار، لا شيء يمكن أن يفسدهم في شكلهم النهائي.
إذا كنت تحب تناول طعام لذيذ، لكن الوقوف أمام الموقد لفترة طويلة ليس من اهتماماتك، فنحن نقدم لك وصفة سريعة، موضحة خطوة بخطوة، للاستخدام المنزلي. إذا تم تحضير اللحم المفروم مسبقًا، فستكون عملية طهي شرحات اللحم أسرع.
ولكن إذا لم تكن مستعدًا، فهذه ليست مشكلة أيضًا، لأنه من السهل لفها، والشيء الرئيسي هو معرفة كيفية القيام بذلك بشكل صحيح حتى لا يصبح اللحم جافًا، ولكنه كثير العصير.
لكي تكون منتجات اللحوم الخاصة بك فاتحة للشهية وجميلة وعصيرية وذات مذاق لا يصدق، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض أسرار الطهي. سنتحدث عن هذا أكثر.
البصل والخبز المنقوع وبعض الخضار (مثل الجزر والكوسا) و سمنة. لكن عليك إضافة شيء واحد، وليس كل شيء دفعة واحدة. ما يجب وضعه بالضبط متروك لك.
هناك أيضًا رأي مفاده أن اللحم المفروم مع فتات الخبز الرطب يجب أن يُحفظ في مكان بارد لمدة نصف ساعة تقريبًا قبل تشكيل شرحات. يُعتقد أن رغيف الخبز سيمتص عصير اللحم بهذه الطريقة، مما سيجعل شرحات اللحم في النهاية ألذ وأكثر عصارة. الخبز له أيضًا تأثير مفيد في الحفاظ على عصارة شرحات اللحم.
عندما نتحدث عن التحضير الغذائيكرات اللحم، فبالتأكيد لن نحتاج إلى أي دهون إضافية. لذلك، قبل التواء لحم الدجاج، تحتاج إلى إزالة الجلد منه.
كقاعدة عامة، يحتوي على كمية مناسبة من الدهون، مما يعني أنه أثناء الطهي سوف يذوب في المقلاة ويقلى اللحم فيه، ويمتصه بالكامل.
يمكنك إضافة بعض النكهة والنكهة إلى الوجبة الخفيفة العائلية المفضلة لديك بمساعدة التوابل والأعشاب، على سبيل المثال، الأعشاب المجففة المختلفة (الفلفل الأسود، البردقوش، الأوريجانو، بهارات خاصة باللحوم، إلخ).
يمكنك أيضًا استخدام جميع أنواع الإضافات، مثل الثوم والأعشاب المفرومة وبذور السمسم وغيرها.
الجواب بسيط: انتهاك نسب المكونات. إذا قمت بإضافة الكثير من البيض أو الفتات، فقد تتفكك شرحات اللحم (عند الطهي أو القلي).
حاول الالتزام بهذه النسبة: 2-3 بيضات و 250 جرام لكل 1 كجم من الدجاج المفروم.
بعد دراسة نصائح وتعليمات الطهي، يمكنك البدء في الطهي بأمان وجبة خفيفة من اللحوم. كما ترون، هذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. لن تقضي الكثير من الوقت، ولكن كم ستكون لذيذة ومرضية وصحية. الخيار الأفضللا يمكنك التفكير في أي شيء أفضل من شرحات الدجاج الغذائية في مقلاة لوجبة غداء أو عشاء رائعة.
بالعافية!
أطباق من لحم مفروم، مثل شرحات اللحم، يتم تحضيرها في جميع أنحاء العالم، ولكن هنا فقط اكتسب هذا الطبق مكانة وطنية. ستشارككم بوابة "Your Cook" اليوم تجربتها في تحضير شرحات الدجاج اللذيذة بشكل لا يصدق مع العديد من المكونات الإضافية.
تتناسب بشكل جيد مع أي طبق جانبي وستضيف دائمًا مجموعة متنوعة إلى قائمة اللياقة البدنية الخاصة بك!
مكونات:
* 300-400 جم صدر دجاج.
* 200 جرام جبنة قريش قليلة الدسم.
* 1 بصلة.
* 1 بيضة.
*فلفل، ملح حسب الرغبة.
تحضير:
قشر البصل وقطعه إلى قطع صغيرة.
قطع صدر الدجاج إلى قطع.
تمر جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم.
الفلفل والملح ويعجن اللحم المفروم.
تشكل إلى 4 شرحات.
اخبزيها في الفرن حتى تنضج.
مكونات:
* صدر دجاج 1 كيلو .
* ملفوف أبيض 250 جرام .
* بصل 1 قطعة.
* فصوص الثوم 1 قطعة.
* بهارات جافة 2 ملعقة صغيرة.
* زبادي قليل الدسم 3 ملاعق كبيرة. ل.
* بيضة دجاج 1 قطعة.
تحضير:
نقوم بفصل اللحم عن العظام والجلد.
نحن نطحن مكوناتنا في مفرمة اللحم. أضف التوابل المفضلة لديك والملح حسب الرغبة. نضيف بهارات الدجاج، البابريكا الحمراء المطحونة، 4 فلفل (مطحون.
ضعي الزبادي على اللحم المفروم مع التحريك.
أضف صفارًا واحدًا من بيضة دجاج (بدون بياض.
نخبز شرحاتنا في الفرن لمدة 25 دقيقة.
يقدم مع سلطة الجرجير. أو انقع البصل الأزرق أو الأبيض فيه خل الأرز(قليل من الملح والفلفل. رشي شرائح اللحم بالبصل المخلل. ولن تحتاج حتى إلى أي سلطة.
لذيذ جدا مع صلصة الكفير أو الزبادي الطبيعيمع صلصة الصويا.
يؤكل الطبق على الفور. لن تلاحظ أي ثقل بعد هذه الوجبة. نضمن لك السهولة والمتعة في مثل هذا العشاء.
كن بصحة جيدة!
مكونات:
*لحم بقري مفروم قليل الدهن 450 جرام*.
* بصل 100 جرام.
* 1 كوسة صغيرة (بدون قشر، 150 جرام لب).
* سميد 1 ملعقة كبيرة. ل.
* زيت الزيتون.
* من الأفضل عدم شراء اللحم المفروم الجاهز، بل خذ الفيليه واطحنه في مفرمة اللحم أو محضر الطعام بنفسك، وبذلك تتأكد من عدم وجود دهون زائدة أو إضافات في اللحم المفروم.
تحضير:
1. قشر الكوسة وأزل البذور الكبيرة (إذا كانت الكوسة قديمة فابشرها على مبشرة ناعمة.
2. مرري البصل عبر مفرمة اللحم.
3. أضيفي الكوسة والبصل والسميد إلى اللحم المفروم وأضيفي الملح والفلفل واخلطيهم جيداً. انتباه! نظرًا لأن الكثير من السوائل من شرحات اللحم تتبخر أثناء الطهي، فمن الأفضل إضافة كمية أقل من الملح من المعتاد.
4. اقلي شرحات اللحم لمدة 5-7 دقائق على كل جانب في مقلاة غير لاصقة وبأقل كمية من زيت الزيتون.
مكونات:
* 200 جرام فيليه سمك بولوك.
* 200 جرام قرنبيط.
* 1 بصلة كبيرة.
* 4 بيضات دجاج.
* 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زيت زيتون.
* ملح الفلفل.
تحضير:
1. يجب غسل السمك وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
2. قرنبيطتقسم إلى أزهار وتغلي في الماء مع إضافة الملح.
3. نقطع البصل.
4. خذ كمية متساوية من شرائح أي سمكة والقرنبيط المسلوق والبصل واضربها في الخلاط أو قم بتمريرها في مفرمة اللحم ثم أضف الملح والفلفل.
5. للتأكد من أن شرحاتنا لا تفقد شكلها في المقلاة وتتقلب بسهولة، أضف القليل من البيض. يقلى على نار خفيفة مع قليل من زيت الزيتون.
يمكن تعديل هذه الوصفة حسب رغبتك وبدلاً من القرنبيط، تناول خضروات أخرى: اليقطين، الكوسة، الجزر، البروكلي، إلخ.
مكونات:
* دجاج (فيليه) 500 جرام.
* بيضة 1 قطعة.
* الخضر والملح والفلفل حسب الذوق.
تحضير:
مرر الفيليه من خلال مفرمة اللحم. أضيفي البيضة والملح حسب الرغبة واخلطي الخليط جيداً. نشكل شرحات صغيرة ونضعها على البخار أو نخبزها في الفرن ونطهوها لمدة 25 دقيقة. بالعافية! يمكنك عمل شرحات من شرائح الديك الرومي POW_pp POW_pp عشاء صحي بنفس الطريقة.
تتضمن القائمة شرحات من دجاج مفرومنظام غذائي مطهو على البخار - كيف تجعله كثير العصير قدر الإمكان؟
هذه الوصفة الرائعة تحل المشكلة بسهولة.
يمنح لب الكوسة الطبق العصير والحنان.
ستساعدك الوصفة التي تحتوي على صورة على تحضير طبق لذيذ وصحي.
يمكن استبدال الكوسة بالباذنجان أو الفلفل الحلو- لذيذ أيضًا. أو لا يمكنك حشو "الأكواب" ولكن يمكنك ببساطة تحضير شرحات من جميع المكونات وطهيها في غلاية مزدوجة.
يُطحن صدر الدجاج والبصل والجزر في مفرمة اللحم. ثم تضاف البيضة إلى اللحم المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. نصنع شرحات من اللحم المفروم الناتج. توضع في مقلاة وتغطى بورق الألمنيوم وتوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة.
بالعافية!
مكونات وصفة "شرحات صدور الدجاج (PP)":
القيمة الغذائية لطبق "شرائح صدور الدجاج (PP)" (لكل 100 جرام):
السعرات الحرارية: 103.5 سعرة حرارية.
البروتينات: 19.8 جم.
الدهون: 2 جرام.
الكربوهيدرات: 1.6 جرام. عدد الحصص: 12
اليوم سنقوم بإعداد شرحات لحم البقر الغذائية. الوصفة بسيطة للغاية، ولكن مع تغييرات طفيفة ستسمح لنا بتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي بشكل كبير. بادئ ذي بدء، سوف تحتاج إلى التخلص من الكعكة.
إنه بمثابة عنصر لصق، لذلك سوف نستبدله به الحبوب. أضف البيضة ودقيق الشوفان لعمل شرحات النظام الغذائي اللحم المفروملم ينهار. لكن أخطر شيء بالنسبة لشخصيتك هو الدهون، لذلك تحتاج إلى قلي شرحات اللحم البقري بأقل كمية من الزيت. وبعد أن تصبح جاهزة، تأكد من مسحها جيدًا بمنديل حتى تخرج كل الدهون الزائدة.
لحم بقري مفروم – 700 جم
بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
دقيق الشوفان – 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق
بصل - نصف رأس كبير
الملح – 0.25 ملعقة صغيرة (أكثر حسب الرغبة)
خليط الفلفل - 0.25 ملعقة صغيرة (أو حسب الرغبة)
الزيت النباتي – 10-15 مل
ستحتاج أيضًا إلى ورق الخبز، حوالي 40 سم
لا غنى عن لحم الدجاج لفقدان الوزن والحفاظ على الشكل، فهو يحتوي على مواد مفيدة مثل الفيتامينات A وE وفيتامينات B والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والنحاس والسيلينيوم والفوسفور.
بالطبع، يجب طهي الدجاج بشكل صحيح، ومن الجدير بالذكر أن كل ما سبق ينطبق على اللحوم البيضاء (بدون جلد!)
نحن على يقين من أنك ستحبين وصفة شرحات الدجاج لدينا))
نحن نأخذ المكونات "بالعين"))
نقطع شرائح الدجاج إلى قطع ناعمة جداً.
طحن الجزر والبصل والثوم في الخلاط (ولكن ليس إلى هريس!)
اخلطي شرائح اللحم والخضروات وأضيفي البيضة والتوابل حسب الرغبة وملعقتين كبيرتين دقيق الجاودار
لحم الديك الرومي جاف قليلاً. لذلك، عادة ما يتم إضافة الزبدة والقشدة والأعشاب إلى اللحم المفروم.
هناك جدل حول ما إذا كان يجب إضافة البيض والرغيف المنقوع بالحليب. تدعي بعض ربات البيوت أن الخبز المنقوع لا يجعل شرحات اللحم أكثر ليونة، بل على العكس من ذلك، يصعب مضغها. يتم تقديم نفس الادعاءات بالنسبة للبيض.
وطبعا كل ربة منزل لها رأيها الخاص في هذا الموضوع. ربما يستحق الأمر المحاولة في كلا الاتجاهين. وعلى أية حال، يمكننا أن نقول ما يلي بثقة.
أولاً، بغض النظر عما يقولونه عن بياض البيض، فإن إضافة صفار البيض إلى شرائح الديك الرومي المطحون لن يجعلها أكثر صلابة. وسوف يثريك بالمواد المفيدة!
ثانيًا، إذا كانت شرحات الديك الرومي المفروم مخصصة للأطفال، فكن مطمئنًا: سيحبون الخيار مع الكعكة المنقوعة بشكل أفضل.
يرى الكثيرون أنه بدلاً من الكعكة، يجب عليك إضافة البطاطس النيئة. سيؤدي هذا في الواقع إلى تحسين طعم وملمس لحم الديك الرومي أو فطائر اللحم البقري. يمكنك أيضًا إضافة الملفوف (القرنبيط أو الكرنب) والجزر وجذر الكرفس، ولكن كل هذه الخضار لها طعم أقوى، لذا فهي ستعطي شرائح الديك الرومي المطحون نكهة مميزة، وهي ليست كوب الشاي المفضل لدى الجميع.
يمكنك صنع شرحات الديك الرومي المفروم طرق مختلفة: تقلى في مقلاة. طهي الطعام في غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء؛ ينضج في الصلصة. تخبز في الفرن. بالطبع، من المنطقي طهي عدد كبير من شرحات في الفرن. يجب وضعها على ورق خبز مدهون بالزيت وطهيها لمدة نصف ساعة تقريبًا في فرن محمى على حرارة 180 درجة. إذا كانت الوصفة تتطلب خيار تحضير معين، فسنخبرك بذلك.
بطبيعة الحال، من الأفضل صنع اللحم المفروم من الشرائح نفسها، مباشرة قبل تحضير شرحات اللحم. إذا لم يكن الطبق مخصصًا للأطفال الصغار أو الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة، فمن الأفضل تمرير شرائح اللحم عبر مفرمة لحم بشبكة خشنة - ستكون شرحات اللحم أكثر عصارة.
عادةً ما تكتسب شرائح الديك الرومي المطحون لونًا بنيًا جيدًا، ولكن إذا كنت ترغب في طهيها بالبقسماط، قم بفرم فتات القمح أو الذرة قبل القلي ثم قم بتغليف شرحات الديك الرومي بها قبل القلي. يمكنك أيضًا خبز شرحات السميد. يمكنك إضافة الأعشاب الحارة الجافة المفرومة بشدة إلى الخبز، على الرغم من أن هذا ليس طعمًا مكتسبًا.
واحد من الطرق الصحيحةالاستعدادات أطباق اللحوم– الخبز في الفرن بدون دهون زائدة، وبالتالي بدون سعرات حرارية زائدة. عندما نتحدث عن شرحات، غالبا ما يرتبط هذا الطبق بالقلي في مقلاة بالزيت. ماذا لو قمنا بطهي شرحات اللحم البقري في الفرن؟ يعتبر لحم البقر في حد ذاته منتجًا غذائيًا، فهو يحتوي على القليل من الدهون (أقل من لحم دجاج) والكثير من البروتين الذي له تأثير مفيد على حالة الجلد والعضلات والجهاز العصبي والمناعي والجهاز الهضمي. يتناول الطعام لحم البقركما يساعد في الحفاظ على مستويات الهيموجلوبين في الدم. محتواه العالي من الحديد يجعله مفيدًا للأشخاص الذين يمارسون نشاطًا بدنيًا شاقًا، وكذلك الرياضيين.
من حيث الطعم، يتنافس لحم البقر مع العديد من أنواع اللحوم، لكن طعمه يعتمد على عمر الحيوان وسلالته. من المؤكد أن لحم العجل، وهو لحم العجل الصغير، سيكون أكثر ليونة وأكثر طراوة. يعتبر اللحم الأكثر قيمة هو لحم عجل كبير لا يزال صغيرًا ولكنه يتغذى جيدًا إلى حد ما، ويبلغ عمره سنة ونصف على الأقل، أو حتى 20 شهرًا. يمكنك تمييزه باللون الأحمر الغني.
يتم خبز شرحات اللحم البقري جيدًا في الفرن، ويُخبز اللحم المفروم ويظل كثير العصير، ولكنه ليس دهنيًا. وسوف ترضي عملية الطهي كل ربة منزل، لأنك لست بحاجة إلى الوقوف عند الموقد وتقليب شرحات اللحم - ما عليك سوى تشكيلها ووضعها على صينية خبز ووضعها في الفرن.
لكي تصبح شرحات اللحم لذيذة حقًا وليست صحية فقط، يجب عليك الالتزام بقواعد معينة:
شرحات من لحم الخنزير المفرومتختلف ليس فقط في الذوق الممتاز، ولكن أيضًا في الجودة العالية القيمة الغذائية. الجزء الرئيسي من تكوين لحم الخنزير المفروم يمثله البروتينات - 83.37٪. محتوى السعرات الحرارية في شرحات لحم الخنزير المفروم أعلى من نظيراتها المصنوعة من الدجاج المفروم ولحم الخنزير المفروم، في حين أن البروتينات الموجودة في لحم الخنزير يمتصها الجسم جيدًا. الصورة النمطية التي تقول إن تناول لحم الخنزير يجعلك سمينًا خاطئة تمامًا. بالطبع، لا تنتمي شرحات لحم الخنزير إلى قائمة النظام الغذائي، ولكن إذا تم تناولها دون تعصب، فلن تضر بالشكل أو الكبد. لهذا شرحات لذيذةمصنوع من لحم الخنزير المفروم - الحل الأمثل لوجبة إفطار لذيذة ومغذية وغداء شهي.
تعتبر شرائح الدجاج الصحية والمرضية واللذيذة والطرية مثالية لتناول العشاء مع الخضار أو الغداء مع طبق جانبي.
يعتبر الثدي الجزء الأكثر غذاءً في لحم الدجاج - فهو يحتوي على أقل كمية من الدهون. يعتبر الدجاج بمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية مصدرًا للبروتين والأحماض الأمينية وحمض الجلوتاميك الضروري للجهاز العصبي. من العناصر الدقيقة والكبيرة الأكثر تمثيلا في لحم الدجاج هي: الحديد والزنك والبوتاسيوم والفوسفور، فضلا عن مجموعة فيتامين - B، PP، C، E، A.
نحن نقلي شرحات PP في مقلاة غير لاصقة، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة، يمكنك خبزها في الفرن أو شوائها.
يمكنك إضافة البصل أو الثوم إلى الطبق.
قطع فيليه الدجاج إلى قطع.
ضعي شرائح الدجاج في وعاء عميق، اكسري البيضة فيها، أضيفي الكريمة الحامضة ورشي الفلفل والبهارات حسب الرغبة. باستخدام خلاط يدوي، امزجي حتى يصبح ناعمًا.
يُطحن دقيق الشوفان إلى دقيق ويُضاف إلى اللحم ويُقلب. أضيفي الأعشاب المفرومة واخلطي العجينة إلى شرحات.
تشكل شرحات وتقلى في مقلاة غير لاصقة على كلا الجانبين على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق.
ضعي شرحات في وعاء وقدميها.
بالعافية!
تحظى شرحات الدجاج الدايت بشعبية خاصة بين أتباعها أكل صحي. الأطعمة المقليةلا يرحب بها خبراء التغذية، لأنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. بديل ممتاز سيكون شرحات مطهية على البخار أو مخبوزة في الفرن.
مكونات:
وصفة خطوة بخطوة لشرحات الدجاج على البخار الغذائية
تنظيف شرائح الدجاج من الأفلام والأوردة والجلد. قطعها إلى شرائح صغيرة. قشر رؤوس البصل واشطفها ثم قطعها بشكل خشن. مرر اللحم والبصل عبر مفرمة اللحم أو اقطعهما باستخدام محضرة الطعام.
يُملح اللحم المفروم الناتج حسب الرغبة ويتبل بالفلفل. فاز بيضتين هنا وأضف دقيق الشوفان. بصل أخضراشطفها وجففها وتفتت إلى حلقات رفيعة. أضف إلى اللحم المفروم. امزج كل شيء جيدًا واضربه في وعاء. اترك الخليط الناتج لمدة نصف ساعة حتى تنتفخ الرقائق.
اصنع شرحات صغيرة من الدجاج المفروم. صب بعض الماء في المقلاة وضع مصفاة في الأعلى. ضع شرحات فيه. يغطى بغطاء ويطهى لمدة نصف ساعة.
تحضير شرحات الدجاج الغذائية من صدور الدجاج أو الفيليه، بعد تنظيفها جيداً من الجلد والدهون. يمكن تحضير شرحات بطريقة أخرى: ضعيها في مقلاة، واسكبي القليل من ماء الشرب، وغطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج.
تتناسب بشكل جيد مع أي طبق جانبي وستضيف دائمًا مجموعة متنوعة إلى قائمة اللياقة البدنية الخاصة بك!
مكونات:
* 300-400 جرام صدر دجاج.
* 200 جرام جبنة قريش قليلة الدسم.
* 1 بصلة.
* 1 بيضة.
*فلفل، ملح حسب الرغبة.
تحضير:
قشر البصل وقطعه إلى قطع صغيرة.
قطع صدر الدجاج إلى قطع.
تمر جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم.
الفلفل والملح ويعجن اللحم المفروم.
تشكل إلى 4 شرحات.
اخبزيها في الفرن حتى تنضج.
مكونات:
* صدر دجاج 1 كيلو .
* ملفوف أبيض 250 جرام .
* بصل 1 قطعة.
* فصوص الثوم 1 قطعة.
* بهارات جافة 2 ملعقة صغيرة.
* زبادي قليل الدسم 3 ملاعق كبيرة. ل.
* بيضة دجاج 1 قطعة.
تحضير:
نقوم بفصل اللحم عن العظام والجلد.
نحن نطحن مكوناتنا في مفرمة اللحم. أضف التوابل المفضلة لديك والملح حسب الرغبة. نضيف بهارات الدجاج، البابريكا الحمراء المطحونة، 4 فلفل (مطحون.
ضعي الزبادي على اللحم المفروم مع التحريك.
أضف صفارًا واحدًا من بيضة دجاج (بدون بياض.
نخبز شرحاتنا في الفرن لمدة 25 دقيقة.
يقدم مع سلطة الجرجير. أو انقع البصل الأزرق أو الأبيض في خل الأرز (ملح وفلفل خفيف. رش شرائح البصل بالبصل المخلل. ولن تحتاج حتى إلى أي سلطة.
لذيذ جدًا مع صلصة الكفير أو الزبادي الطبيعي مع صلصة الصويا.
يؤكل الطبق على الفور. لن تلاحظ أي ثقل بعد هذه الوجبة. نضمن لك السهولة والمتعة في مثل هذا العشاء.
كن بصحة جيدة!
مكونات:
*لحم بقري مفروم قليل الدهن 450 جرام*.
* بصل 100 جرام.
* 1 كوسة صغيرة (بدون قشر، 150 جرام لب).
* سميد 1 ملعقة كبيرة. ل.
* زيت الزيتون.
* من الأفضل عدم شراء اللحم المفروم الجاهز، بل خذ الفيليه واطحنه في مفرمة اللحم أو محضر الطعام بنفسك، وبذلك تتأكد من عدم وجود دهون زائدة أو إضافات في اللحم المفروم.
تحضير:
1. قشر الكوسة وأزل البذور الكبيرة (إذا كانت الكوسة قديمة فابشرها على مبشرة ناعمة.
2. مرري البصل عبر مفرمة اللحم.
3. أضيفي الكوسة والبصل والسميد إلى اللحم المفروم وأضيفي الملح والفلفل واخلطيهم جيداً. انتباه! نظرًا لأن الكثير من السوائل من شرحات اللحم تتبخر أثناء الطهي، فمن الأفضل إضافة كمية أقل من الملح من المعتاد.
4. اقلي شرحات اللحم لمدة 5-7 دقائق على كل جانب في مقلاة غير لاصقة وبأقل كمية من زيت الزيتون.
مكونات:
* 200 جرام فيليه سمك بولوك.
* 200 جرام قرنبيط.
* 1 بصلة كبيرة.
* 4 بيضات دجاج.
* 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زيت زيتون.
* ملح الفلفل.
تحضير:
1. يجب غسل السمك وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
2. يُقسم القرنبيط إلى أزهار ويُغلى في الماء مع إضافة الملح.
3. نقطع البصل.
4. خذ كمية متساوية من شرائح أي سمكة والقرنبيط المسلوق والبصل واضربها في الخلاط أو قم بتمريرها في مفرمة اللحم ثم أضف الملح والفلفل.
5. للتأكد من أن شرحاتنا لا تفقد شكلها في المقلاة وتتقلب بسهولة، أضف القليل من البيض. يقلى على نار خفيفة مع قليل من زيت الزيتون.
يمكن تعديل هذه الوصفة حسب رغبتك وبدلاً من القرنبيط، تناول خضروات أخرى: اليقطين، الكوسة، الجزر، البروكلي، إلخ.
مكونات:
* دجاج (فيليه) 500 جرام.
* بيضة 1 قطعة.
* الخضر والملح والفلفل حسب الذوق.
تحضير:
مرر الفيليه من خلال مفرمة اللحم. أضيفي البيضة والملح حسب الرغبة واخلطي الخليط جيداً. نشكل شرحات صغيرة ونضعها على البخار أو نخبزها في الفرن ونطهوها لمدة 25 دقيقة. بالعافية! يمكنك عمل شرحات من شرائح الديك الرومي POW_pp POW_pp عشاء صحي بنفس الطريقة.
تتضمن القائمة شرحات الدجاج المفرومة المطهية على البخار - كيف تجعلها طرية قدر الإمكان؟
هذه الوصفة الرائعة تحل المشكلة بسهولة.
يمنح لب الكوسة الطبق العصير والحنان.
ستساعدك الوصفة التي تحتوي على صورة على تحضير طبق لذيذ وصحي.
يمكن استبدال الكوسة بالباذنجان أو الفلفل الحلو - وهي أيضًا لذيذة. أو لا يمكنك حشو "الأكواب" ولكن يمكنك ببساطة تحضير شرحات من جميع المكونات وطهيها في غلاية مزدوجة.
يُطحن صدر الدجاج والبصل والجزر في مفرمة اللحم. ثم تضاف البيضة إلى اللحم المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. نصنع شرحات من اللحم المفروم الناتج. توضع في مقلاة وتغطى بورق الألمنيوم وتوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة.
بالعافية!
مكونات وصفة "شرحات صدور الدجاج (PP)":
القيمة الغذائية لطبق "شرائح صدور الدجاج (PP)" (لكل 100 جرام):
السعرات الحرارية: 103.5 سعرة حرارية.
البروتينات: 19.8 جم.
الدهون: 2 جرام.
الكربوهيدرات: 1.6 جرام. عدد الحصص: 12
اليوم سنقوم بإعداد شرحات لحم البقر الغذائية. الوصفة بسيطة للغاية، ولكن مع تغييرات طفيفة ستسمح لنا بتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي بشكل كبير. بادئ ذي بدء، سوف تحتاج إلى التخلص من الكعكة.
فهو بمثابة عنصر لصق، لذلك سوف نستبدله بدقيق الشوفان. دعونا نضيف البيضة ودقيق الشوفان حتى لا تنهار شرحات اللحم البقري المفروم. لكن أخطر شيء بالنسبة لشخصيتك هو الدهون، لذلك تحتاج إلى قلي شرحات اللحم البقري بأقل كمية من الزيت. وبعد أن تصبح جاهزة، تأكد من مسحها جيدًا بمنديل حتى تخرج كل الدهون الزائدة.
لحم بقري مفروم – 700 جم
بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
دقيق الشوفان – 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق
بصل - نصف رأس كبير
الملح – 0.25 ملعقة صغيرة (أكثر حسب الرغبة)
خليط الفلفل - 0.25 ملعقة صغيرة (أو حسب الرغبة)
الزيت النباتي – 10-15 مل
ستحتاج أيضًا إلى ورق الخبز، حوالي 40 سم
لا غنى عن لحم الدجاج لفقدان الوزن والحفاظ على الشكل، فهو يحتوي على مواد مفيدة مثل الفيتامينات A وE وفيتامينات B والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والنحاس والسيلينيوم والفوسفور.
بالطبع، يجب طهي الدجاج بشكل صحيح، ومن الجدير بالذكر أن كل ما سبق ينطبق على اللحوم البيضاء (بدون جلد!)
نحن على يقين من أنك ستحبين وصفة شرحات الدجاج لدينا))
نحن نأخذ المكونات "بالعين"))
نقطع شرائح الدجاج إلى قطع ناعمة جداً.
طحن الجزر والبصل والثوم في الخلاط (ولكن ليس إلى هريس!)
اخلطي شرائح اللحم والخضروات وأضيفي البيض والتوابل حسب الرغبة وملعقتين كبيرتين من دقيق الجاودار
لحم الديك الرومي جاف قليلاً. لذلك، عادة ما يتم إضافة الزبدة والقشدة والأعشاب إلى اللحم المفروم.
هناك جدل حول ما إذا كان يجب إضافة البيض والرغيف المنقوع بالحليب. تدعي بعض ربات البيوت أن الخبز المنقوع لا يجعل شرحات اللحم أكثر ليونة، بل على العكس من ذلك، يصعب مضغها. يتم تقديم نفس الادعاءات بالنسبة للبيض.
وطبعا كل ربة منزل لها رأيها الخاص في هذا الموضوع. ربما يستحق الأمر المحاولة في كلا الاتجاهين. وعلى أية حال، يمكننا أن نقول ما يلي بثقة.
أولاً، بغض النظر عما يقولونه عن بياض البيض، فإن إضافة صفار البيض إلى شرائح الديك الرومي المطحون لن يجعلها أكثر صلابة. وسوف يثريك بالمواد المفيدة!
ثانيًا، إذا كانت شرحات الديك الرومي المفروم مخصصة للأطفال، فكن مطمئنًا: سيحبون الخيار مع الكعكة المنقوعة بشكل أفضل.
يرى الكثيرون أنه بدلاً من الكعكة، يجب عليك إضافة البطاطس النيئة. سيؤدي هذا في الواقع إلى تحسين طعم وملمس لحم الديك الرومي أو فطائر اللحم البقري. يمكنك أيضًا إضافة الملفوف (القرنبيط أو الكرنب) والجزر وجذر الكرفس، ولكن كل هذه الخضار لها طعم أقوى، لذا فهي ستعطي شرائح الديك الرومي المطحون نكهة مميزة، وهي ليست كوب الشاي المفضل لدى الجميع.
يمكن تحضير شرحات الديك الرومي المطحون بطرق مختلفة: تقلى في مقلاة؛ طهي الطعام في غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء؛ ينضج في الصلصة. تخبز في الفرن. بالطبع، من المنطقي طهي عدد كبير من شرحات في الفرن. يجب وضعها على ورق خبز مدهون بالزيت وطهيها لمدة نصف ساعة تقريبًا في فرن محمى على حرارة 180 درجة. إذا كانت الوصفة تتطلب خيار تحضير معين، فسنخبرك بذلك.
بطبيعة الحال، من الأفضل صنع اللحم المفروم من الشرائح نفسها، مباشرة قبل تحضير شرحات اللحم. إذا لم يكن الطبق مخصصًا للأطفال الصغار أو الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة، فمن الأفضل تمرير شرائح اللحم عبر مفرمة لحم بشبكة خشنة - ستكون شرحات اللحم أكثر عصارة.
عادةً ما تكتسب شرائح الديك الرومي المطحون لونًا بنيًا جيدًا، ولكن إذا كنت ترغب في طهيها بالبقسماط، قم بفرم فتات القمح أو الذرة قبل القلي ثم قم بتغليف شرحات الديك الرومي بها قبل القلي. يمكنك أيضًا خبز شرحات السميد. يمكنك إضافة الأعشاب الحارة الجافة المفرومة بشدة إلى الخبز، على الرغم من أن هذا ليس طعمًا مكتسبًا.
من الطرق الصحيحة لتحضير أطباق اللحوم، خبزها في الفرن دون دهون زائدة، وبالتالي دون سعرات حرارية زائدة. عندما نتحدث عن شرحات، غالبا ما يرتبط هذا الطبق بالقلي في مقلاة بالزيت. ماذا لو قمنا بطهي شرحات اللحم البقري في الفرن؟ يعتبر لحم البقر نفسه منتجا غذائيا، فهو يحتوي على القليل من الدهون (أقل من لحم الدجاج) والكثير من البروتين، مما له تأثير مفيد على حالة الجلد والعضلات والجهاز العصبي والمناعي والجهاز الهضمي. كما أن تناول لحم البقر يساعد في الحفاظ على مستويات الهيموجلوبين في الدم. محتواه العالي من الحديد يجعله مفيدًا للأشخاص الذين يمارسون نشاطًا بدنيًا شاقًا، وكذلك الرياضيين.
من حيث الطعم، يتنافس لحم البقر مع العديد من أنواع اللحوم، لكن طعمه يعتمد على عمر الحيوان وسلالته. من المؤكد أن لحم العجل، وهو لحم العجل الصغير، سيكون أكثر ليونة وأكثر طراوة. يعتبر اللحم الأكثر قيمة هو لحم عجل كبير لا يزال صغيرًا ولكنه يتغذى جيدًا إلى حد ما، ويبلغ عمره سنة ونصف على الأقل، أو حتى 20 شهرًا. يمكنك تمييزه باللون الأحمر الغني.
يتم خبز شرحات اللحم البقري جيدًا في الفرن، ويُخبز اللحم المفروم ويظل كثير العصير، ولكنه ليس دهنيًا. وسوف ترضي عملية الطهي كل ربة منزل، لأنك لست بحاجة إلى الوقوف عند الموقد وتقليب شرحات اللحم - ما عليك سوى تشكيلها ووضعها على صينية خبز ووضعها في الفرن.
لكي تصبح شرحات اللحم لذيذة حقًا وليست صحية فقط، يجب عليك الالتزام بقواعد معينة:
تتميز شرحات لحم الخنزير المفروم ليس فقط بمذاقها الممتاز، ولكن أيضًا بقيمتها الغذائية العالية. الجزء الرئيسي من تكوين لحم الخنزير المفروم يمثله البروتينات - 83.37٪. محتوى السعرات الحرارية في شرحات لحم الخنزير المفروم أعلى من نظيراتها المصنوعة من الدجاج المفروم ولحم الخنزير المفروم، في حين أن البروتينات الموجودة في لحم الخنزير يمتصها الجسم جيدًا. الصورة النمطية التي تقول إن تناول لحم الخنزير يجعلك سمينًا خاطئة تمامًا. بالطبع، لا تنتمي شرحات لحم الخنزير إلى قائمة النظام الغذائي، ولكن إذا تم تناولها دون تعصب، فلن تضر بالشكل أو الكبد. ولذلك، فإن شرحات لحم الخنزير المفروم اللذيذة هي الحل الأمثل لوجبة إفطار لذيذة ومغذية ووجبة غداء دسمة.
تعتبر شرائح الدجاج الصحية والمرضية واللذيذة والطرية مثالية لتناول العشاء مع الخضار أو الغداء مع طبق جانبي.
يعتبر الثدي الجزء الأكثر غذاءً في لحم الدجاج - فهو يحتوي على أقل كمية من الدهون. يعتبر الدجاج بمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية مصدرًا للبروتين والأحماض الأمينية وحمض الجلوتاميك الضروري للجهاز العصبي. من العناصر الدقيقة والكبيرة الأكثر تمثيلا في لحم الدجاج هي: الحديد والزنك والبوتاسيوم والفوسفور، فضلا عن مجموعة فيتامين - B، PP، C، E، A.
نحن نقلي شرحات PP في مقلاة غير لاصقة، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة، يمكنك خبزها في الفرن أو شوائها.
يمكنك إضافة البصل أو الثوم إلى الطبق.
قطع فيليه الدجاج إلى قطع.
ضعي شرائح الدجاج في وعاء عميق، اكسري البيضة فيها، أضيفي الكريمة الحامضة ورشي الفلفل والبهارات حسب الرغبة. باستخدام خلاط يدوي، امزجي حتى يصبح ناعمًا.
يُطحن دقيق الشوفان إلى دقيق ويُضاف إلى اللحم ويُقلب. أضيفي الأعشاب المفرومة واخلطي العجينة إلى شرحات.
تشكل شرحات وتقلى في مقلاة غير لاصقة على كلا الجانبين على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق.
ضعي شرحات في وعاء وقدميها.
بالعافية!
تحظى شرحات الدجاج الدايت بشعبية خاصة بين عشاق الأكل الصحي. لا ينصح خبراء التغذية بتناول الأطعمة المقلية، لأنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. بديل ممتاز سيكون شرحات مطهية على البخار أو مخبوزة في الفرن.
مكونات:
وصفة خطوة بخطوة لشرحات الدجاج على البخار الغذائية
تنظيف شرائح الدجاج من الأفلام والأوردة والجلد. قطعها إلى شرائح صغيرة. قشر رؤوس البصل واشطفها ثم قطعها بشكل خشن. مرر اللحم والبصل عبر مفرمة اللحم أو اقطعهما باستخدام محضرة الطعام.
يُملح اللحم المفروم الناتج حسب الرغبة ويتبل بالفلفل. فاز بيضتين هنا وأضف دقيق الشوفان. يُشطف البصل الأخضر ويُجفف ويُقطع إلى حلقات رفيعة. أضف إلى اللحم المفروم. امزج كل شيء جيدًا واضربه في وعاء. اترك الخليط الناتج لمدة نصف ساعة حتى تنتفخ الرقائق.
اصنع شرحات صغيرة من الدجاج المفروم. صب بعض الماء في المقلاة وضع مصفاة في الأعلى. ضع شرحات فيه. يغطى بغطاء ويطهى لمدة نصف ساعة.
تحضير شرحات الدجاج الغذائية من صدور الدجاج أو الفيليه، بعد تنظيفها جيداً من الجلد والدهون. يمكن تحضير شرحات بطريقة أخرى: ضعيها في مقلاة، واسكبي القليل من ماء الشرب، وغطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج.
شرحات لذيذة مع الطماطم والجبن!
140 سعرة حرارية في شريحة واحدة
مكونات:
لحم مفروم (استخدمت لحم الخنزير ولحم البقر، يمكنك استخدام الدجاج والديك الرومي) - 450 جرام
بصل - 75 جرامًا (قطعة واحدة)
بيضة دجاج - 1 قطعة
نخالة الشوفان - 45 جرام
طماطم - 75 جرام
الجبن الصلب (كلما انخفض محتوى الدهون، كان ذلك أفضل بالطبع!) - 45 جرامًا
الملح والفلفل - حسب الرغبة
تحضير:
1. نسكب الماء المغلي فوق النخالة ونتركها تنتفخ. قشر البصل واغسله واقطعه جيدًا (يمكنك تقطيعه في الخلاط).
2. اخلطي اللحم المفروم والنخالة والبصل والبيض. الملح والفلفل حسب الذوق.
3. دهن صينية الخبز بقليل من الزيت النباتي. تشكل شرحات وتوضع على صينية الخبز.
5. اضغطي على شرائح اللحم في المقلاة قليلاً لتحضير كعكة مسطحة وضعي فوقها شريحة من الطماطم.
7. ابشري الجبن على مبشرة خشنة، ثم أخرجي شرحات من الفرن ورشي كل شريحة بالجبن. ضعيها في الفرن لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تذوب الجبنة (يمكن خفض درجة حرارة الفرن إلى 150 درجة).
