تمكنت اثنتين من أروع العطلات - عيد الفصح ويوم رواد الفضاء - من التزامن. اتضح أن لدينا ... الفضاء عيد الفصح؟ حسنًا، هذه فكرة جاهزة لـ "Doctor Who" :))
... لسنوات عديدة الآن، على مشارف الكون في محطة فضائية سرية، كل يوم يرسم الطاقم البيض ويرسله إلى الفضاء الخارجي...
... تحت ستار الزبيب، تتنكر سفن الفضاء المصغرة للكائنات الفضائية الصغيرة ...
...في صباح أحد أيام الأحد، تحول الجميع فجأة إلى داليكس، وذهبنا بعيدًا...
حسنًا ، سنخبز حلقة عيد الفصح العطرة الرائعة بالفواكه المجففة والتوابل الحارة ، والتي إذا نظرت عن كثب تبدو مثيرة للريبة وكأنها طبق طائر ...
يذهب! اخلطي الدقيق والملح والسكر والخميرة في وعاء كبير. 
يُسكب الحليب والزبدة في خليط الدقيق ويُعجن العجينة. لا شيء يلتصق بأي شيء، نحن نحب هذه الصورة. 
عجينتنا خميرة مما يعني أنها يجب أن تقف لمدة ساعة على الأقل في مكان دافئ. في غضون ذلك، سنستعد للمستقبل القريب: نفرش صينية الخبز بورق الخبز، ونقوم بدهنها بالزيت، ونخلط الفواكه المجففة مع البهارات والسكر. 
وعندما تنضج العجينة نفردها على شكل طبقة مستطيلة وندهنها بالزبدة المذابة. 
نوزع الحشوة على العجينة... 
... نلفها على شكل لفة وننقلها إلى صينية خبز مُعدة مسبقًا بحيث تكون حافة اللفة في الأسفل. 
الآن نقوم بربط حواف اللفة في حلقة (يمكنك دهنها بالحليب أو الماء حتى تلتصق ببعضها البعض بشكل أفضل). 
من الجانب الخارجي للحلقة، قم بقطع اللفة بعناية بالمقص بمقدار ثلثي سمكها. غطي صينية الخبز بمنشفة واتركيها بمفردها لمدة نصف ساعة أخرى. 
انتهى وقت الراحة! نرسل خاتم عيد الفصح إلى الفرن المسخن إلى 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. ثم، كالعادة، سننتظر التبريد.
وحتى لا نجلس هناك، هذه هي مهمتنا: صب عصير البرتقال قطرة قطرة في السكر البودرة حتى تحصل على طلاء زجاجي ذو قوام مقبول. سنسكب خاتم عيد الفصح المبرد بهذا التزيين، أو يمكننا تزيينه ببعض الأشياء الجميلة الأخرى - كما تريد. شهية طيبة وعطلة سعيدة!
يمكن استخدام حلقة عيد الفصح المصنوعة من عجينة الخميرة الغنية كحامل للبيض الملون. ونزينها بالثلج والألوان غير المتساوية في الأعلى أيضًا. ربما لا تكون الزخرفة المعتادة لطاولة عيد الفصح، ولكنها مذهلة للغاية.
لتحضير حلقات عيد الفصح، نحتاج إلى نفس العجينة التي استخدمناها في تحضير كعك عيد الفصح حسب وصفة جدتي.
وهذا يعني أنه عند عجن العجينة لكعكة عيد الفصح، نستخدم جزءًا منها لخبز آخر. تم وصف الوصفة التفصيلية.
نقسم العجينة النهائية إلى كرات صغيرة ونطرحها بالنقانق ونشكل حلقة بقطر حوالي 8-10 سم.
دعهم يخرجون، دهنهم بمزيج من الصفار والحليب.
تُخبز في فرن محمى على حرارة 170 درجة لمدة 10 دقائق تقريبًا. بينما لا تزال دافئة، قم بتغطية الحلقات بطبقة من البروتين والسكر البودرة ورشها بطبقة غير متساوية.
والنتيجة هي حلقات عيد الفصح المقسمة - الوقايات لبيضة عيد الفصح المطلية.
بنفس الطريقة، يمكنك خبز حلقة كبيرة لعيد الفصح، ثم وضع القليل من البيض فيها، وستحصل على نوع من العش. وسوف تبدو أنيقة جدا أيضا. هذه الأفكار لتزيين طاولة عيد الفصح الاحتفالية ليست زائدة عن الحاجة أبدًا، لأننا نحاول دائمًا جاهدين أن نجعل هذا اليوم مميزًا.
بالعافية!
إذا أعجبتك الوصفة اكتب عنها بالأسفل ولا تنسى مشاركتها على شبكات التواصل الاجتماعي.
سأكون سعيدًا أيضًا لسماع قصصك عن الإصدارات الأخرى من هذا الطبق.
خاتم عيد الفصح.
للاختبار: (لحلقة واحدة بقطر 26-24 سم)
- 1 بيضة،
- 225 جرام دقيق،
- 90 مل من الحليب،
- 25 غراماً من السكر البودرة،
- 25 جرام زبدة،
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
- فانيلا،
- 1/3 ملعقة صغيرة ملح.
لملء:
- 1.5 ملعقة صغيرة قرفة،
- 100 غرام سكر بني،
- 40 غراماً من الزبدة الناعمة.
- 100-150 جرام من التوت البري المجفف،
- رشة من الهيل المطحون.
للتزجيج:
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة،
- أي تحتل المرتبة الاولى.
سأقول على الفور أنني عجنت العجينة في محضرة طعام بخطاف متصل. لذلك أضع الحليب والبيضة (يجب أن يكون كل شيء دافئًا قليلاً) والزبدة المذابة في وعاء الخلاط. بشكل منفصل، قمت بخلط الدقيق والملح والمسحوق والفانيليا والخميرة. سكبتها في وعاء بمكونات سائلة وعجنت العجينة. باستخدام الخلاط، يتم تنفيذ كل هذا في 5 دقائق. إذا كنت تعجن باليد، يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. افردي العجينة النهائية على الفور إلى مستطيل (حوالي) 30 سم × 40 سم.
اخلطي الزبدة الناعمة مع القرفة والسكر والهيل. قم بتشحيم طبقتنا بالخليط الناتج. الطبقة، في رأيي، يمكن أن تكون أكثر، هذا أنا فقط في حالة.)) نقع التوت البري أو الكرز مقدما في كونياك دافئ قليلا، واتركه لمدة 30-50 دقيقة (أو أكثر). قم بإزالة التوت من القشرة واتركها حتى تجف على منشفة ورقية. يُوزّع فوق الحشوة ويُلف العجينة على شكل رول. دهن الحواف بالحليب، ثم إغلاقها جيداً، حتى تحصلي على دائرة متساوية. ضعي الحلقة على صينية خبز مبطنة بورق زيت نباتي. باستخدام مقص حاد، قم بعمل قطع على طول الحافة الخارجية بمقدار 2/3 من السمك، على مسافة 3-4 سم، اقلب حواف القطع مع القطع لأعلى. قم بتغطية الحلقة إما بمنشفة مبللة ومعصورة جيدًا بالماء الدافئ أو (كما أحب) بغشاء ملتصق بالزيت، ولكن بحيث توضع على العجينة بحيث يكون هناك مساحة حرة كافية لترتفع العجينة. اتركيه ليقترب لمدة 50-60 دقيقة.
سخني الفرن إلى 200 درجة. في قاع الفرن، قبل وضع العجينة، ضعي 7-10 قطع من الثلج. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. دهن الحلقة النهائية (اختياري) بالحليب وشراب السكر للتألق. غطيها بالثلج ورشيها بأي زخارف. لتحضير الزينة، اخفقي المسحوق مع عصير الليمون جيدًا بالمضرب.
الكعك مع الصليب.
للاختبار:
- 210 مل من الحليب،
- 1 بيضة،
- 450 جرام دقيق،
- 1.5 ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة (القرفة، القرنفل، الهيل، البهارات)
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 80 غراماً من السكر،
- 60 جرام زبدة،
- 1.5 ملعقة صغيرة خميرة جافة
- 100 غرام من الزبيب (أو التوت البري، الكرز...إلخ)،
للصلبان:
- 50 جرام دقيق،
- 25 جرام زبدة.
للتزجيج:
- 2 ملعقة كبيرة حليب
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
عجنت كل شيء مرة أخرى بالخلاط ... لذلك قمت بخلط الحليب الدافئ والبيضة والزبدة. الجمع بين جميع المكونات الجافة بشكل منفصل. قمت بدمج كل شيء في وعاء الخلاط وعجن العجينة. قبل دقيقة واحدة من الاستعداد، أضفت الزبيب، وهو أمر مرغوب فيه أيضا أن ينقع في الكحول. قمت على الفور بتقسيم العجينة إلى 16-20 جزءًا. لقد صنعت كرة من كل قطعة ووضعتها على الفور على صينية خبز بورق الخبز. لقد غطيته بفيلم مدهون بالزيت واتركه يرتفع لمدة 40-50 دقيقة. نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
بالنسبة للصلبان، فرك الزبدة على مبشرة خشنة، وفركها بالدقيق حتى الفتات. أضفت الماء لجعل العجينة متماسكة بحيث يمكن عصرها بسهولة من محقنة الطهي. لقد كتبتها كما ينبغي (حسب الوصفة)، لكن التجربة المستفادة من العام الماضي، عندما انتشرت الصلبان على كل الكعك، وصلت الآن إلى الطرف الآخر ... وقمت بتحضير العجينة للصلبان لذلك قمت ببساطة بلفها إلى خيوط رفيعة ووضعها فوق الكعك. ولم يسير الأمر على ما يرام تمامًا، لكني آمل في المرة الثالثة التالية أن أفعل كل شيء بالتأكيد.)))
يجب ضغط الصلبان على الكعك الذي تم الاقتراب منه بالفعل. اخبزيها لمدة 16-18 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بينما لا يزال ساخنًا، ادهني بالطلاء الزجاجي ليتألق. للتزجيج، اخلطي الحليب والسكر واتركيه حتى يغلي ثم يبرد قليلاً.
يوصي للأصدقاء:
عيد الفصح- الحدث الرئيسي للمسيحيين الأرثوذكس وأكبر عطلة أرثوذكسية. يقولون أيضًا عن هذه العطلة - "عيد الأعياد والاحتفال بالأعياد". في هذا اليوم، نحيي بعضنا البعض تقليديًا بكلمات "المسيح قام!" فنجيب: "حقاً قام!". هناك أيضًا إجابة كوميدية شائعة "حقًا! بهدوء!"، مما يشير إلى أن الرمز الرئيسي لعطلة عيد الفصح هو بيض الدجاج - فهو مسلوق ومطلي بجميع أنواع الألوان، وهو ما يسعد أعيننا أولاً على طاولة عيد الفصح الاحتفالية. كقاعدة عامة، تكون الوجبة الكاملة في هذا اليوم وفيرة بشكل خاص والطاولة مليئة بجميع أنواع الأطباق - جبن عيد الفصح، كعك عيد الفصح، الفطائر الغنية - الأطباق التقليدية التي تحمل محتوى رمزيًا عميقًا.
المكونات اللازمة لتحضير "حلقة عيد الفصح بالبيض"
صدر دجاج - 3 نصفين
جذر الكرفس - 200 غرام
الجزر - 150 جرام
بصل - 100 جرام
الثوم - الأسنان
بيض الدجاج الخام - 3 قطع
بيض دجاج مسلوق - 3 قطع
البقدونس - 1 حفنة
معجنات نفخة بدون خميرة - 500 غرام
مايونيز محلي الصنع - 100 غرام؛
زيت نباتي لقلي الخضار والملح والفلفل حسب الرغبة
المنتجات اللازمة لصنع المايونيز محلي الصنع "بروفنسال"
بيضة دجاج نيئة - 1 قطعة.
زيت نباتي - 200 غرام.
الخل - 1 ملعقة حلوى
الخردل - 1 ملعقة حلوى
الملح والفلفل حسب الذوق
يُسكب الزيت النباتي في كوب عميق من الخلاط اليدوي ويُخفق البيضة ويُضاف الخل والخردل والملح والفلفل. نخفض الخلاط اليدوي إلى الأسفل - وهذا أمر مهم، لأنه في هذه الحالة سيضرب الخلاط البيض أولاً وسيبدأ الزيت بالتدفق بعد ذلك بقليل، في أجزاء صغيرة، ثم سيصبح المايونيز سميكًا وكثيفًا. . إذا لم يتم خفض الخلاط إلى الأسفل، فسيبدأ في خلط جميع المكونات في وقت واحد وقد يتحول المايونيز إلى مائي.
نحول المايونيز الجاهز إلى وعاء ونتركه جانبًا وسنحتاجه بعد قليل.
الآن لنبدأ في تحضير "حلقة عيد الفصح بالبيض"
قطع الجزر والكرفس والبصل إلى قطع كبيرة.
وطحنها في محضرة الطعام.
ثم يقلى خليط الخضار الناتج في مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي.
نمرر صدور الدجاج من خلال مفرمة اللحم مع الثوم.
أضيفي الخضار المقلية وبيضتين نيئتين والبقدونس المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة إلى الدجاج المفروم الناتج واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
قطع البيض المسلوق إلى النصف.
على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم، نشكل حلقة من اللحم المفروم الناتج ونضع نصفين البيض في دائرة، ونغرق قليلاً.
نقطع عجين الفطير إلى شرائح متساوية ونضع الجوانب حول الحلقة وفي منتصفها، ونضع أيضًا الشرائط بين البيض، كما لو كانت تتشابك مع الحلقة، وتنحني قليلاً أسفل القاع. دهن اللحم المفروم بالمايونيز محلي الصنع والعجين بالبيضة المتبقية بعد ضربها في وعاء.
تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
ملكنا وصفة رغيف اللحم « » جاهزين لتزيين أي شيء رائع و طاولة احتفاليةوإسعاد الضيوف بطعمه اللطيف والرقيق.
عيد فصح سعيد لك والسلام في منزلك!
يوصي للأصدقاء:
مواد شعبية
