الخريف له هداياه الخاصة، مذهلة وفريدة من نوعها. من بينها، بلا شك، العصير الطري. يتم إنشاء هذه الفاكهة الرائعة من جميع النواحي للخبز المنزلي، لأن الكمثرى يمنحها رائحة رائعة وحلاوة مخملية.
أبسط خبز يمكنك تخيله هو وصفة الكمثرى في العجين. قطع قاعدة 6 كمثرى وإزالة اللب. يُطحن 100 جرام من اللوز مع 60 جرام من الشوكولاتة ويُضاف 2 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة والعسل وبرش ½ برتقالة وحشو الكمثرى بهذا الخليط. من عجين الفطير النهائي، قطعي شرائح بعرض 2 سم، ولفيها حول الكمثرى، وغطي القاعدة بدوائر من العجين. بعد دهنها بالبيض، تُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.
وصفة الفطائر مع الكمثرى مناسبة للإفطار. باستخدام الخلاط، اخفقي العجينة من 300 جرام من الدقيق و3 بيضات و600 مل من الحليب و50 جرام من الزبدة. تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة. في مقلاة أخرى، تُطهى 3 حبات كمثرى كثيفة في مكعبات مع 80 جرام من قصب السكر، ½ ملعقة صغيرة. القرفة وقشر الليمون والعصير. ضعي الفاكهة بالكراميل على الفطائر، ولفيها إلى أنابيب ورشيها بالسكر البودرة إذا رغبت في ذلك. سيمنحك هذا الإفطار مزاجًا مشمسًا لفترة طويلة.
وصفة البسكويت جيدة بشكل خاص مع الكمثرى. يُطحن 4 صفار مع 200 جرام من السكر ويُضاف 4 بياض إلى رغوة قوية. أضف 170 جرامًا من الدقيق مع نصف ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز، قليل من الفانيلين والقرفة. قطع 3 كمثرى إلى شرائح. نسكب العجينة في القالب بورق الفويل، ونرتب شرائح الكمثرى على شكل دائرة. ضعي البسكويت في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. حلوى ممتازة للشاي جاهزة!
ستكون وصفة فطيرة الكمثرى مفيدة دائمًا. يخفق 200 جرام من الجبن والزبدة الناعمة مع 150 جرام من السكر. أضف 2 بيضة، 250 جرام دقيق، ¼ ملعقة صغيرة. الصودا، يعجن العجين. قطعي 3 حبات كمثرى إلى شرائح متساوية، ضعيها بشكل حلزوني على شكل دائري، مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالسكر. نحشوها بالعجين ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. تُقلب الفطيرة المبردة على طبق وتُقدم على الفور.
وصفة فطيرة الكمثرى هي نوع مثير للاهتمام من المعجنات المفضلة لديك. تقلى 2 كمثرى مقطعة في الزبدة وترش بملعقتين كبيرتين. ل. السكر، ½ ملعقة صغيرة. قرفة و ¼ ملعقة صغيرة. جوزة الطيب. بعد أن نفرد قطعة من عجين الفطير الجاهزة بشكل رفيع جدًا، نوزع الكمثرى عليها بالتساوي، ونرش الزبيب والبندق المطحون، ونلف اللفة. نقطعها عدة قطع، ندهنها بالبيض ونخبزها لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة مئوية. هذه الفطيرة جيدة بشكل خاص عندما تكون ساخنة.
سيقدر عشاق الشوكولاتة وصفة التفتت مع الكمثرى. ضعي شرائح الكمثرى في طبق الخبز، واسكبي 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون، رش مع قشر الليمون و 1 ملعقة كبيرة. ل. الشوكولاته المبشورة. تُطحن 4 شرائح من الخبز إلى فتات وتُمزج مع 50 جرامًا من الزبدة و3 ملاعق كبيرة. ل. سكر و 3 ملاعق كبيرة. ل. الشوكولاته المبشورة. نخفق الخليط قليلاً في الخلاط، ثم نغطي الكمثرى به ونضعه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. الآن يمكنك الاستمتاع بالتفتيت بكل سرور.
يستمر موكب الحلويات مع وصفة الكلافوتي مع الكمثرى. دهن القالب بالزبدة ، ضعي 2 كمثرى مقطعة إلى مكعبات ورشيها بملعقتين كبيرتين. ل. سكر ونصف ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحون. باستخدام الخلاط، اخفقي 120 جرام من الدقيق، 350 مل من الحليب، 3 بيضات، 80 جرام من السكر، قليل من الملح والفانيليا على طرف السكين. سوف تتحول العجينة مثل الفطائر. نسكبها فوق الكمثرى ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. الكريمة المخفوقة مع القرفة ستكمل الكلافوتي بشكل متناغم للغاية.
هل تحب الفطائر المفتوحة؟ ثم جرب هذه الوصفة لاذع الكمثرى. اعجن العجينة من 175 جرامًا من الدقيق و 100 جرامًا من الزبدة وبيضة واحدة و 50 جرامًا من السكر. نرصها في طبق الخبز، ونثقبها بالشوكة ونضعها في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 180 درجة مئوية. ضع 3 كمثرى، مقطعة إلى شرائح، في القاعدة المبردة. املأهم بمزيج من 200 مل كريمة، 50 جرام سكر، 2 ملعقة كبيرة. ل. يُخبز الدقيق والبيض لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية. لا يكاد أي شخص يستطيع مقاومة مثل هذه الحلوى.
علاج لذيذ سيجعل أي يوم أفضل قليلا. اخفقي 100 جرام من الزبدة الناعمة مع 200 جرام من السكر وبيضة واحدة. دون توقف، أضف 200 جرام من الزبادي و 250 جرام من الدقيق مع ½ ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز وقليل من الفانيلين. بعد أن تعجن العجينة جيدًا، ضعيها في طبق الخبز المغطى بورق الألمنيوم. قطعي حبتين من الكمثرى إلى شرائح، ثم ضعيهما على كامل سطح الكعكة واخبزيها لمدة ساعة على حرارة 180 درجة مئوية. علاج ممتاز لشركة كبيرة جاهز!
وصفات الخبز مع الكمثرى هي مصدر لا نهاية له للإلهام. إذا كان هذا هو ما يفتقدك، قم بإلقاء نظرة على قسم الوصفات في بوابة الطهي الخاصة بنا. ما هي الأطباق الشهية مع الكمثرى التي تحبها عائلتك؟ شارك الأفكار المثيرة للاهتمام مع القراء الآخرين.
تستخدم هذه الوصفة الشتوية الكمثرى التي تنضج في أوائل شهر أكتوبر. يتم جمعها في الأيام الباردة الأولى. تحتوي الفاكهة الخضراء الصلبة والمشرقة على لب كثير العصير وحلو.
تصنع هذه الفاكهة مربى على شكل شرائح حلوة أنيقة. إضافة حبات الجوز تضيف الطعم والخصائص المفيدة.
مكونات:
نتيجة:
ستحصل من هذه المكونات على حوالي 5 كجم من مربى الكمثرى اللذيذ أو 3 عبوات كاملة سعة كل منها 1.5 لتر.
وقت الطبخ:
يستغرق الأمر 24 ساعة من تقطيع الفاكهة إلى تغليف المنتج النهائي في مرطبانات. لكن في الواقع تقضي ربة المنزل حوالي ساعتين، وبقية الوقت يتم غرس المربى.
على سبيل المثال، يمكنك استخدام رسم بياني مثل هذا:
يوم السبت من الساعة 14 إلى 15 ساعة تحضير المقادير،
يوم الأحد الساعة 10 صباحًا، الساعة 12 ظهرًا، الساعة 2 ظهرًا، قلبي المربى واتركيه حتى يغلي ثم أخرجيه من النار. في الساعة 3 بعد الظهر، قم بتعبئة المربى النهائي في الجرار وأغلق الأغطية.
كيفية صنع المربى من الكمثرى الخضراء - وصفة خطوة بخطوة مع الصور
خذ 6 كيلوغرامات من الكمثرى الصلبة واغسلها بفرشاة.
تحضير كل فاكهة على النحو التالي: إزالة الذيل وتقطيعها إلى قسمين، وقطع الجزء السفلي حيث كان الكأس، ثم قطع كل نصف إلى شرائح وإخراج الوسط. ضع الشرائح المعالجة في وعاء به ماء لمنعها من أن تصبح داكنة.
.
الآن قم بتصريف الماء وشطف المنتج مرة أخرى. يجب أن يكون لديك 5 كجم من الأرباع لصنع مربى الكمثرى. ضعي شرائح الكمثرى تدريجيًا في وعاء خاص من الألومنيوم ورشيها بالسكر المحبب. يُغطى الوعاء بالكمثرى والسكر ويوضع في البرد.
يُضاف السكر إلى كوبين من الجوز المقشر ويُقلب. ضع وعاء المكسرات والسكر في البرد.
في اليوم التالي يجب أن يتكون الشراب في الأسفل.
يُضاف المكسرات وعصير ليمونة طازجة إلى وعاء الكمثرى ويُحرَّك ويُشعل النار لأول مرة. يُغلى المزيج ويُطفئ النار.
بعد ساعتين يضاف عصير الليمونة الثانية ويقلب ويوضع على النار حتى يغلي. رش شرائح الكمثرى بالشراب الناتج أثناء عملية الطهي. بعد خمس دقائق، أطفئ النار.
.
بعد الساعتين التاليتين، ضعي المربى مرة أخرى على نار خفيفة، واتركيه حتى يغلي وأطفئيه على الفور.
.
تحضير ثلاث مرطبانات معقمة سعة 1.5 لتر ووضعها على طبق أو في حوض آخر حتى لا ينسكب السائل الحلو على الطاولة. قسمي شرائح الجوز بالتساوي بين البرطمانات، ثم غطيها بالشراب المتبقي.
الآن أنت تعرف كيفية صنع مربى الكمثرى الأخضر اللذيذ مع النكهات لفصل الشتاء.
عندما تنضج الكمثرى الأولى في الحديقة، فهذا يعني حتما أن الصيف يقترب من نهايته وتحتاج إلى وقت لإعداد مستحضرات الكمثرى اللذيذة لفصل الشتاء من أجل الحفاظ على قطعة من الصيف والاستمتاع بالحلويات اللذيذة في الشتاء. وصفات الكمثرى لفصل الشتاء مذهلة في تنوعها، وفي هذه المقالة سأحاول أن أوضح لك أن الاستعدادات الكلاسيكية من الكمثرى مثل المربى لمدة خمس دقائق أو الكمثرى في الشراب ليست كل ما يمكن تحضيره من الكمثرى لفصل الشتاء.
تقريبا جميع الاستعدادات الشتوية مصنوعة من الكمثرى دون تعقيم، مما يبسط إلى حد كبير الحفاظ على الكمثرى بشكل عام. لذلك، إذا كنت تقدر طرق بسيطة لإعداد الكمثرى لفصل الشتاء، أو تحب الاستعدادات غير العادية من الكمثرى في الحديقة لفصل الشتاء، أوصي بإضافة صفحة تحتوي على "وصفات ذهبية" للكمثرى لفصل الشتاء إلى إشاراتك المرجعية.
جميع مستحضرات الكمثرى محلية الصنع المعروضة على الموقع قمت بإعدادها شخصيًا، وتكون مصحوبة بوصف تفصيلي للعملية وصور فوتوغرافية عالية الجودة. لذلك، إذا كنت تبحث عن شيء لطهي الكمثرى، وتريد وصفات مجربة لتحضير الكمثرى بدون تعقيم، فقد وصلت إلى الصفحة الصحيحة. سيتم تجديد مجموعتي من مستحضرات الكمثرى لفصل الشتاء كل عام، وإذا كان لديك وصفاتك المفضلة والمثبتة للتحضيرات مع الكمثرى، فيرجى الكتابة في التعليقات.
الكمثرى في شراب الشتاء عبارة عن تقاطع بين كومبوت الكمثرى والمربى. لقد أحببت النتيجة حقًا، ووضعت خطة على الفور لإغلاق عدد قليل من هذه الجرار. إنها ميزة كبيرة أن يتم تحضير هذه الكمثرى في شراب لفصل الشتاء دون تعقيم، وبالتالي فإن العملية نفسها قصيرة وليست متعبة على الإطلاق. أحب هذه الوصفة أكثر من المربى - فالعمل معها أقل، وجميع أفراد عائلتي، دون استثناء، يحبون شرائح الكمثرى الرقيقة في الشراب لفصل الشتاء. كيف تطبخ، انظر.
يعد مربى الكمثرى لفصل الشتاء مع الخمر الأبيض طعامًا شهيًا حقيقيًا للذواقة ذوي الأسنان الحلوة، ويمكن تقديمه مع الجبن أو الحلويات أو استخدامه كملء للمعجنات الذواقة. يمكن أن يكون مربى الكمثرى مع الخمر الأبيض هدية أصلية ومرغوبة لأحبائك في عطلة رأس السنة وعيد الميلاد. هل أنت مفتون؟ وصفة مع الصورة.
إذا كنت تحب الاستعدادات الحلوة غير القياسية وغير العادية، فإن وصفتي اليوم تستحق اهتمامك. وصفة مربى الكمثرى مع بذور الخشخاش ليست معقدة، ويتم تحضيرها دفعة واحدة. وفي النهاية نحصل على مربى الكمثرى المميز لفصل الشتاء، والذي يشبه في الذوق والمظهر حلوى رائعة. يتم غلي قطع الكمثرى الصغيرة حتى تصبح شفافة، ويكثف الشراب ويتشبع برائحة الينسون النجمية الجذابة، وتبقى بذور الخشخاش ثابتة وتطفو مع دفقة متباينة دون أن تستقر في القاع. وصفة مع الصورة.
الفكرة بسيطة للغاية، ولكنها فعالة للغاية: إذا كنت لا تعرف كيفية تغطية كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء بحيث تتألق بألوان زاهية (ليس فقط في المظهر، ولكن أيضًا في المحتوى) - أضف قرانيا إليها. وستحصل على مشروب لذيذ جدًا وفاتح للشهية يروق لكل من البالغين والأطفال. كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء وصفة بسيطة وفي نفس الوقت ميسورة التكلفة. انظر الوصفة مع الصورة.
كنت هذا الأسبوع قد أنهيت للتو كومبوت الكمثرى بالعنب لفصل الشتاء وكنت سعيدًا جدًا بالنتيجة. أولاً، أعجبني طعم هذا الكومبوت: لقد تم استكمال حلاوة الكمثرى بنجاح بحموضة العنب غير المزعجة. ثانيا، هذا المشروب له مظهر فاتح للشهية ولون جميل (اعتمادا على نوع العنب، يمكن أن يكون ورديا شاحبا أو غنيا، روبي تقريبا). حسنًا، ثالثًا، وصفة كومبوت الكمثرى الشتوي مع العنب بسيطة جدًا، وهي سهلة وسريعة التحضير. وصفة مع الصورة.
لدي في كتاب الطبخ الخاص بي العديد من الوصفات الناجحة لمربى الكمثرى المقطع إلى شرائح، ولكن بالإضافة إلى الوصفات التقليدية المثبتة، قررت أن أصنع وصفة جديدة - مربى الكمثرى المقلي بالليمون. لماذا المقلية؟ نعم لأنه لا يتم طهيه بالطريقة المعتادة - في مقلاة. وهذا يعني أنك لا تطبخه لفترة طويلة بشكل مؤلم، ولكن تقليه بسرعة في مقلاة. يمكنك صنع مربى الكمثرى اللذيذ في نصف ساعة فقط. انظر الوصفة مع الصورة.
مربى الكمثرى الحلو الطري جدًا جيد في حد ذاته، وأكثر من ذلك مع البرتقال، مما يمنحه سحرًا خاصًا. حاول تحضير هذه الحلوى لفصل الشتاء بينما يكون موسم الكمثرى الخريفي على قدم وساق، ولن تندم على ذلك، أعدك! يمكنك أن ترى كيفية صنع مربى الكمثرى بالبرتقال.
بعض الناس مهووسون بالتفاح، والبعض الآخر يفضل الكمثرى، لكني أحب كليهما. ولكن إذا كنا لا نتحدث عن الفاكهة الطازجة، ولكن عن المربى، فأنا أفضل اختيار مربى الكمثرى - يبدو لي أنه أكثر إشراقا وأكثر إثارة للاهتمام. وإذا أضفت الليمون إلى الكمثرى، فستحصل على حلوى رائعة! انظر كيفية صنع مربى الكمثرى بالليمون.
وكانت النتيجة مربى طريًا وغير محلى للغاية وفاتح للشهية وطعم غير عادي ولكنه لطيف ومشرق. يتم طهي مربى الكمثرى والتفاح بسرعة ودون أي متاعب، لذلك لا داعي للقلق من عدم نجاح أي شيء. قم بتخزين الفاكهة وأسرع إلى المطبخ لطهي الطعام! يمكنك رؤية طريقة عمل مربى الكمثرى والتفاح مع "مزيج الفواكه" البرتقالي.
يمثل نضج الكمثرى في الحديقة نهاية الصيف.يمكنك حفظ قطعة منها من خلال تحضير هذه الفاكهة المشمسة لفصل الشتاء.المربيات والمعلبات والكومبوت والعصائر والفواكه المخللة، وكذلك الحلويات المحضرة بمساعدتهم، سوف تضيء أيام وأمسيات الشتاء الباردة.
تتنوع وصفات تحضير الكمثرى لفصل الشتاء، ويتم تحضيرها جميعًا تقريبًا دون إجراء التعقيم الشاق.
يعتبر مربى الكمثرى الكلاسيكي مثاليًا للشاي وكحشوة للمخبوزات.
مكونات:
اغسل الكمثرى، اقطعها، أزل البذور والساق. قطعي الفاكهة إلى شرائح صغيرة وضعيها في وعاء الطبخ. أضف السكر واتركه في مكان بارد لمدة أربع ساعات. هناك حاجة إلى الماء إذا لم يكن صنف الكمثرى كثير العصير وقاسيًا. عندما يعطي الكمثرى العصير، ضعه على النار واتركه حتى يغلي. بعد أن يغلي الخليط، خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة، مع تحريك الخليط من وقت لآخر. ضع المربى النهائي في الجرار وأغلقه.
وصفات مربى الكمثرى سهلة التحضير وتحتوي على مجموعات مثيرة للاهتمام. تتناسب الكمثرى بشكل جيد مع الحمضيات، والرائحة عند طهيها لا تصدق.
مكونات:
Lingonberry هو توت صحي للغاية، ولكن نادرا ما يتم صنع المربى منه، مفضلا مزيجا مع الفاكهة. حاول صنع مربى الكمثرى والتوت البري، وسوف يفاجئك الطعم بسرور.
مكونات:
قطعي الفاكهة المغسولة إلى شرائح، ومن الأفضل إزالة القشرة القاسية جدًا. ضعي الكمثرى في قدر وأضيفي التوت البري الطازج المغسول أو الذي تم إذابة تجميده مسبقًا من الثلاجة. يرش السكر ويضاف الماء ويقلب ويوضع على النار. بعد الغليان، خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر. سيخرج المربى على شكل هريس. ضع الخليط النهائي في الجرار وأغلق الأغطية. يتمتع مربى بذور الخشخاش بطعم غير عادي، وبالنسبة للفطائر، يعد هذا الحشو اكتشافًا قيمًا.
مكونات:
بالنسبة لمربى الكمثرى، عادة ما يتم استخدام الفواكه الناضجة والمكسرة.
للبدء، تحتاج إلى غسل الكمثرى، وقطع القشر وإزالة اللب. نقطع الكمثرى إلى شرائح صغيرة ونتركها على نار هادئة مع إضافة الماء حتى تصبح طرية تماماً.
يؤخذ السكر ثلث كمية الكمثرى. امسح الكمثرى المطهية أو اقطعها في الخلاط. أضف السكر إلى الماء المتبقي في المقلاة وحركه حتى يذوب. نضع هريس الكمثرى في الشراب ونطهو حتى يغلي الماء وتنخفض الكتلة إلى النصف. يمكنك التحقق من سمك المربى عن طريق تمرير ملعقة على طول الجزء السفلي من الوعاء.إذا كانت الكتلة تتدفق ببطء إلى الشريط الناتج، فإن المربى جاهز. ضع المربى في الجرار.
مهم!يوضع مربى الكمثرى في مرطبانات معقمة ولا يتم لفها بل يتم تغطيتها بإحكام بورق زبدة مربوط بخيط قوي.
وصفة مربى الكمثرى اللذيذة والعطرية لن تتركك غير مبال.
للتحضير تحتاج:
ثم خففي الحرارة واطهيها لمدة نصف ساعة. تُطحن الكتلة الناتجة إلى هريس وتوضع على النار لمدة ساعة أخرى. إذا كنت تحب المربى السميك جدًا، فأنت بحاجة إلى زيادة الوقت. ضع المربى النهائي في مرطبانات، واملأها بالأعلى، وأغلقها بالأغطية.
بالنسبة لمربى الكمثرى والتفاح، اختر مجموعة متنوعة من التفاح الحلو والحامض حتى لا يكون المربى متخمًا جدًا.
مكونات:
اغسلي الثمار وقشريها وقطعيها إلى مكعبات. ضعيها في قدر، وغطيها بالماء، واتركيها على نار هادئة حتى تصبح طرية، ثم هريسها. يُضاف السكر إلى المهروس ويُطهى حتى يصبح سميكًا مع التحريك على نار خفيفة. تُضاف القرفة إلى المربى المُجهز وتُقلب جيدًا وتُنقل إلى الجرار. سيكون مربى الكمثرى العطري والسكري قليلاً إضافة ممتازة لوجبة الإفطار ومناسبة كملء للكعك والفطائر. أضف الحلاوة إلى الخبز المحمص.
الفواكه غير الناضجة قليلاً مناسبة لمربى الكمثرى.
اغسلي الثمار وأزيلي البذور والقشرة. نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم ونضيف السكر ونحركها. يُطحن الخليط حتى يصبح متجانسًا باستخدام الخلاط، ويُضاف القرفة والفانيليا وعصير نصف ليمونة. يقلب ويوضع على النار حتى يغلي. ثم يُطهى على نار عالية مع التحريك بقوة لمدة نصف ساعة. لا تنس إزالة الرغوة. انقل المربى الساخن إلى الجرار وأغلق الأغطية. مربى الكمثرى والخوخ –ربما يكون هذا هو ألذ شيء يمكن صنعه من الكمثرى.
البرقوق في المربى لن يمنحه طعمًا مثيرًا للاهتمام فحسب ، بل يمنحه أيضًا لونًا جميلًا.
مكونات:
اغسلي الثمار وأزيلي البذور، وينصح بإزالة قشر الكمثرى إذا كان قاسياً. قطع الكمثرى والخوخ إلى قطع صغيرة. قم أولاً بغلي البرقوق في الماء لمدة خمس دقائق بعد الغليان. أضيفي الكمثرى إليهم واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي السكر واتركيه حتى يغلي مرة أخرى. بينما ينضج المربى، أزيلي الرغوة وحركيه. بعد الغليان على نار خفيفة، والحفاظ على خمس دقائق أخرى. ثم أخرجه واتركه يبرد قليلاً ثم أخرجه من الجرة.
يمكن استهلاك الكمثرى المخللة لفصل الشتاء إما بمفردها أو إضافتها إلى أي طبق.
انتباه! حتى لا تفقد الكمثرى مذاقها وشكلها، اختر فقط الفواكه الكثيفة للتخليل.
إذا قمت بإعداد عصير الكمثرى لفصل الشتاء، فمن المؤكد أن هذا يجب أن يكون الخيار الأكثر صحة. على سبيل المثال، عصير مع البحر النبق.
اغسل الكمثرى وأزل اللب والقشر وقطعها إلى قطع متوسطة. ضعي الثمار المقطعة في قدر وأضيفي توت البحر النبق وأضيفي السكر. اتركيه لينقع لمدة 35 ساعة. يُسكب العصير الناتج في وعاء آخر ويُترك حتى يغلي ثم يُسكب ساخنًا في مرطبانات معقمة ويُبستر لمدة 15 دقيقة ويُحكم إغلاقه. تخزينها في مكان بارد، ويفضل أن لا يزيد عن شهرين. هل كنت تعلم؟ يعتبر التوت النبق البحري من بين أكثر الأنواع قيمة في الطبيعة. أنها تحتوي على الفيتامينات A، C، B1، B2، B6، E، F، P، K. أنها تحتوي على حمض الفوليك والأحماض الأمينية والعفص والفلافونويد والكاروتين والعناصر الكبيرة والصغرى. زيت نبق البحر هو الزيت النباتي الوحيد الذي يمكن استخدامه لتليين الحروق وليس فقط تخفيف الألم بل علاجها.
سوف يفاجئك الكمثرى في الشراب لاحقًا بطعم الفاكهة الطازجة تقريبًا. إذا كنت تحب الخبز، فمع مثل هذه الاستعدادات هناك مجال لخيالك الطهوي لينطلق. ولا يقتصر الأمر على المخبوزات فقط: السلطات وأطباق اللحوم والصلصات.
مكونات
سيكون كومبوت الكمثرى بدون إضافة مكونات أخرى في حد ذاته غير معبر قليلاً من حيث الطعم واللون، لذلك غالبًا ما يتم تحضيره مع الفواكه والتوت الأخرى أو تتم إضافة حامض الستريك والنعناع والفانيليا لتعزيز الطعم والرائحة الأكثر ثراءً .
مثير للاهتمام! وفقا لعلماء الآثار، يبلغ عمر أشجار الكمثرى حوالي ثلاثة آلاف سنة. تم العثور على بقايا الفاكهة المتحجرة في المدن القديمة في سويسرا وإيطاليا الحديثة، وصورة الكمثرى موجودة على اللوحات الجدارية الباقية في بومبي.
الوصفة الكلاسيكية لكومبوت الكمثرى لفصل الشتاء:
مكونات(مصمم لجرة سعة 1.5 لتر):
بالنسبة لكومبوت التفاح والكمثرى، اختر الفواكه الناضجة الكاملة، لأنه في هذه الوصفة يتم وضع الثمار في الجرة بدون تقطيع.
خذ ثمارًا متوسطة الحجم واضبط كميتها حتى لا تنسد الجرة. تحتاج إلى 500 جرام من السكر لجرة سعة ثلاثة لترات. إذا قمت بثقب الفاكهة، فسيكون للكومبوت نكهة أكثر ثراءً.بعد إجراء الثقوب، صب الماء المغلي على الفاكهة في الجرة واتركها لمدة عشر دقائق. ثم صب الماء في قدر أو قدر وأضف السكر واطهي الشراب. عندما يغلي الشراب، اسكبه ببطء في الجرة ولف الأغطية. اقلب الجرة واتركها تحت البطانية حتى تبرد.
سيضيف Dogwood نكهة لاذعة من الحموضة والحموضة إلى كومبوت الكمثرى.
مكونات (محسوبة لستة لترات من الكومبوت):
بالنسبة للشراب، تحتاج إلى 5 لترات من الماء، وغلي الشراب وصبه في الجرار، مع إضافة حامض الستريك. لا يُسكب الشراب تحت الجزء العلوي ، بل على طول "الكتفين". تُلف البرطمانات وتُلف في بطانية حتى تبرد. قم بالتخزين في المخزن، بفضل حمض الستريك، لن يسبب التخزين أي مشاكل.
بالنسبة لكومبوت عنب الثعلب، اختر أصناف التوت الحمراء.
مكونات (محسوبة لجرة 1.5 لتر):
للكومبوت مع العنب، الصنف المناسب هو السلطان.
مكونات(محسوبة لجرة ثلاثة لتر):
اغلي الشراب. تُسلق الكمثرى، المقشرة والمقطعة، في الماء لبضع دقائق، ثم توضع في مرطبان. اغسلي العنب، وأزيلي التوت المسحوق، ثم ضعيه في مرطبان. املأ المحتويات بالشراب وقم بتعقيم الجرة لمدة نصف ساعة في قدر عميق. ثم قم بلف الأغطية ولفها واتركها حتى تبرد.
هذه الوصفة جيدة لأنه يمكن تناول ثمار الكومبوت مع العسل، وهي مفيدة بشكل خاص للأطفال.
المكونات في هذه الوصفة مخصصة لجرة سعة لتر واحد.
تعقيم الجرار والأغطية. اغسل الكرز والكمثرى، واترك الكرز كاملاً، ثم قطع الكمثرى إلى شرائح، مع إزالة اللب والبذور. ضعي الكمثرى والكرز في مرطبانات ثم اسكبي فوقهما الماء المغلي. بعد عشر دقائق، صفي الماء المغلي واطهي الشراب فيه. أضف حامض الستريك إلى وعاء من الفاكهة واملأه بالشراب المحضر. نشمر ونضعه ونلفه ونلفه حتى يبرد. تحفظ في مكان بارد وجاف.
الشتاء فترة صعبة، فلا توجد خضروات وفواكه طازجة مألوفة لجسمنا وتنمو في منطقتنا المناخية في الشتاء. الطريقة الوحيدة لمحاربة نقص الفيتامينات هي تحضير الإمدادات لفصل الشتاء: التجميد والعلب والمخللات والملح والخميرة والجاف والجاف.
أنت تريد الحفاظ على الكمثرى بمذاقها الحلو والحامض الفريد ومجموعة كبيرة من العناصر المفيدة لأطول فترة ممكنة. لا تتمتع هذه الفاكهة بفترة صلاحية جيدة، لذلك يختار الكثير من الناس طريقة تخزين أخرى - التعليب. تحضير الفواكه لفصل الشتاء بتنوع وسهولة التحضير.
بالنسبة لمستحضرات الكمثرى، من الأفضل استخدام عينات صلبة وليست مفرطة النضج. من المهم ألا يكون بها عيوب أو تشققات أو بقع فاسدة. تحتوي الثمار على الكثير من حمض الماليك والسكريات لتخزينها في عصيرها. بفضل هذه الوصفة، سوف تحصل على حلوى كاملة أو يمكنك استخدام تحضير الكمثرى كملء أو مكون كامل. اختر 5-6 ثمرات متوسطة الحجم. سوف يحتاجون إلى 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر والقليل من الماء.
عملية الطبخ:
انتباه! إذا تم قطع الكمثرى قبل تعقيم الجرار، فسوف يصبح لون اللحم داكنًا. لذلك إما تحضير البرطمانات مسبقًا أو رش الشرائح بعصير الليمون مما يمنع الأكسدة.
لتنفيذ هذه الوصفة ستحتاج:
الكمثرى في ماء مالح
نصيحة. تعد مستحضرات الكمثرى المحضرة بهذه الطريقة جيدة للسلطات واليخنات وأطباق اللحوم أو حتى كطبق جانبي مكتفٍ ذاتيًا.
للحصول على مربى لذيذ وطري حسب الوصفة السريعة، ستحتاج إلى حوالي 1 كجم من الفاكهة، 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. البكتين، 0.5-1 كجم من السكر (حسب الرغبة). كيف تطبخ:
سوف يسعدك الكومبوت أيضًا بطعم حلو وممتع. ستحتاج إلى 1 كجم من الفواكه متوسطة الحجم 200 جرام من السكر، 1 لتر من الماء، 2 جرام من حمض الليمون (لجرة واحدة سعة 3 لتر). وصفة:
المكونات ل 1 لتر من المربى:
طريقة طهو:
دع المربى يطهى لمدة 30 دقيقة، مع تذكر التحريك. نسكب المربى النهائي في مرطبانات معقمة، ونلف الأغطية ونتركها رأسًا على عقب. هذا المربى عبارة عن مخزن لذيذ جدًا للعناصر الدقيقة القيمة.
