الأرز المقلي مع الدجاج مع صلصة الصويا هو طبق يرتبط بشكل غير مباشر بالمطبخ الصيني والياباني. أنها تحظى بشعبية كبيرة في أرض الشمس المشرقة. بفضل صلصة الصويا، يكتسب الأرز نكهة غير عادية، ويصبح الدجاج طريا وعطريا. في هذه المقالة سننظر في تحضير الطبق خطوة بخطوة. نقدم وصفتين أكثر إثارة للاهتمام للدجاج مع الأرز في صلصة الصويا للاختيار من بينها: في مقلاة مع بيضة وفي الفرن.
سيصبح الأرز مع الدجاج وصلصة الصويا ألذ إذا اتبعت التوصيات التالية عند العمل مع المنتجات:
يمكن تقسيم عملية تحضير الطبق بأكملها إلى ثلاث مراحل: طبخ الأرز، وقلي اللحوم والخضروات، وخلط المكونات. ولهذا السبب يُنصح بإدراج المكونات بشكل منفصل.
لتحضير جزء الحبوب من الطبق ستحتاج:
لقلي الدجاج مع الخضار، تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:
لإعطاء الطبق طعمًا لاذعًا، يتم استخدام صلصة الصويا السميكة (3 ملاعق كبيرة). يقدم الأرز مع البصل الأخضر.
عند إعداد طبق، يجب عليك اتباع تسلسل معين من الإجراءات:
يُعرف هذا الطبق في اليابان باسم أوياكودون. هذا دجاج مقلي في صلصة الصويا مع البصل والبيض. تقليديا يتم تقديمه مع الأرز.
يتم تحضير الطبق على النحو التالي:
تتكون وصفة الطبق التالي من بضع خطوات فقط:
يشتهر المطبخ الصيني، الذي يعشقه الذواقة في جميع أنحاء العالم، بمزيجه المعقد من التوابل ومجموعة كبيرة ومتنوعة من أطباق الدواجن اللذيذة. ولكن ليس فقط طهاة الإمبراطورية السماوية هم من يستطيعون طهي الأرز مع الدجاج في صلصة الصويا ببراعة - فكل ربة منزل من ذوي الخبرة لديها وصفتها السرية لهذا الطبق الفاخر. بالنسبة لأولئك الذين بدأوا للتو طريق تحسين الطهي، نقدم خيارين للمعاملة بالحبوب البيضاء المسلوقة والمعكرونة المصنوعة منها.
يعرف عشاق البيلاف الأوزبكي أن أحد أسرار ثراء نكهته وشهيته الخارجية يكمن في الأرز - فمن المؤكد أنه سيتحول إلى متفتت.
هذا النوع من الأرز غير مريح للغاية لتناوله مع عيدان تناول الطعام، لذلك لتحضير طعام صيني حقيقي، عليك اختيار الأرز غير المسلوق، والذي يلتصق ببعضه البعض جيدًا.
ليس من المهم للغاية ما هو شكل الحبوب - في الصين، يمكنك العثور على عدة مئات من أنواع الأرز مع مجموعة واسعة من أشكال الحبوب، بما في ذلك الأشكال الممدودة للغاية. الشيء الرئيسي هو لزوجة العصيدة النهائية.
ولكن عند اختيار صلصة الصويا، يمكنك بل وتحتاج إلى أن تكون حاسما قدر الإمكان. أفضل منتج بالطبع طبيعي. يجب أن تتكون حصريًا من فول الصويا والقمح والماء مع الملح المضاف الغني بالبروتين النباتي.
يتم استبعاد أي مواد حافظة! صحيح أن العثور على منتج طبيعي 100% على أرفف المتاجر أمر صعب للغاية، لكن صلصة الصويا هي المكون الرئيسي للعديد من وجوه المطبخ الصيني وأطباق اليوم، لذا عليك تجربتها. ستكون رائحة الدجاج الشهية مع صلصة فول الصويا وطبق جانبي من الأرز المغذي بمثابة مكافأة تستحق جهودك!
أساس هذا العلاج الصحي في النسخة المقترحة هو مزيج مختص من التوابل الآسيوية والإيطالية. يتم تحديد كميتها حسب الذوق، مع الأخذ في الاعتبار تفضيلاتك الخاصة.
يتيح لك المحتوى المنخفض نسبيًا من السعرات الحرارية في الطبق (ما يزيد قليلاً عن 400 سعرة حرارية لكل 100 جرام) الاستمتاع به أحيانًا حتى كجزء من نظام غذائي صارم.
امنح الوجبة شبه النهائية 10 دقائق أخرى لتنقع في الصلصة، ثم ضعها في وعاء عميق من الخزف، ورشها ببذور السمسم وقدمها. وفي وعاء آخر يوجد الأرز المسلوق الدافئ، ويمكن تزيينه بالكزبرة المفرومة أو الريحان.
إذا قمت بإضافة الفاصوليا في القرون المقلية بزيت الزيتون إلى الطبق مع الفلفل الحلو وعصي الجزر، فسوف تصبح أكثر مغذية. الزنجبيل المطحون الجاف (قرصة) وبذور السمسم (1 ملعقة صغيرة) سيضيف أيضًا نكهة خاصة إلى العلاج. تضاف هذه البهارات في نفس وقت إضافة الباقي أي قبل 10 دقائق من رفع المقلاة عن النار.
تبدو هذه الحلوى شهية بشكل خاص على الأطباق المسطحة. يجب أن يتم تقديمه دافئًا فقط مع الوسابي أو الفلفل الحار أو أي صلصات حارة أخرى. بشكل عام، يعد الأرز مع الدجاج المطهي في صلصة الصويا من الأطعمة المفضلة منذ اللحظة التي تتذوقها فيها. في البساطة، التي تُرضي بسهولة، ولكنها لا تصبح مملة أبدًا، يكمن سر آسيا بأكمله، ولهذا السبب تريد طهي الطعام وتجربة هذا الطبق مرارًا وتكرارًا.
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه
ترتبط وصفة أرز الدجاج هذه بشكل غير مباشر بالمطبخ الياباني والصيني. يتم طهي الأرز مع إضافة خل الفاكهة وصلصة الصويا والسكر والملح، وهو أمر نموذجي للمطبخ الياباني. ويتم قلي الدجاج والخضروات بسرعة بالزيت، وهي تقنية شائعة في المطبخ الصيني. ونتيجة لذلك، نحصل على طبق لذيذ جدا: الأرز العطري، حار قليلا مع طعم غير عادي، وشرائح الدجاج الطرية المقلية بالزنجبيل والثوم والخضروات.
للتأكد من أن الأرز ليس لزجًا أو متفتتًا، يتم تحضيره بطريقة خاصة. يُسكب الماء ويُغلى على نار عالية ويُطهى حتى يمتص كل الماء. بدون ملح و بهارات. أطفئ النار واترك الأرز في المقلاة تحت الغطاء لينضج على البخار لمدة 15-20 دقيقة. في هذا الوقت، قم بإعداد حشوة ساخنة من الخل والملح والسكر. اسكبيه في الأرز المطهو على البخار، وحركيه ليس بملعقة، بل بملعقة خشبية، كما لو كنت ترسم خطوطًا من جدار المقلاة إلى الجدار الآخر. مع هذا التحريك، يظل الأرز متفتتًا، ولكنه منقوع جيدًا في الحشوة. حتى ينضج الأرز مع الخضار وصلصة الصويا بالكامل، تُطهى وصفة فيليه الدجاج المقلي في مقلاة مع الدجاج والخضروات. وأنا أستخدم هذا عندما أحتاج إلى إعداد شيء ما لطاولة العطلة.
مكونات:
- الأرز (الحبوب الجافة) - 200 غرام؛
- ماء – 250 مل؛
- خل التفاح 6% (أو الأرز) - 20 مل؛
- السكر - 15 غرام؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
- صلصة الصويا السميكة – 2-3 ملاعق كبيرة. ل. (ذوق)؛
- فيليه الدجاج - 250 غرام؛
- الفلفل الأسود والفلفل الأحمر – 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما. (ذوق)؛
- جزر - قطعة واحدة (صغيرة أو 0.5 متوسطة)؛
- بصل - 1 بصلة صغيرة؛
- جذر الزنجبيل – 2 ملعقة صغيرة. مفرومة؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
وصفة مع الصور خطوة بخطوة:
اشطف الأرز عدة مرات بالماء البارد (إنه أكثر ملاءمة لاستخدام مصفاة) ، ثم انقله إلى قدر أو مرجل ، واسكب 250 مل. ماء نظيف. يُغلى المزيج على نار عالية ويُغطى بغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة حتى يمتص الماء بالكامل.
دون فتح الغطاء، اترك الأرز ينضج على الموقد المطفأ لمدة 15 دقيقة.
في هذه الأثناء، قطعي الخضار: البصل إلى مكعبات صغيرة، والجزر إلى شرائح رفيعة أو قطع صغيرة.
قشر قطعة من جذر الزنجبيل وأزل القشر من الثوم. قطع إلى قطع صغيرة.
قطع فيليه الدجاج إلى مكعبات، ليست كبيرة، لقمة واحدة. حجم القطع حوالي 2×2 أو 3×3 سم، إذا لم يكن لديك الوقت للطهي، يمكنك تحضيرها.
سخني الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة. ضعي شرائح الدجاج، واقليها حتى يتغير لونها (سيفتح اللحم)، ورشيها بالبهارات واستمري في القلي حتى تظهر قشرة ذهبية رقيقة.
نقل اللحم إلى طبق. يُسكب البصل في الزيت المتبقي ويُقلى على نار خفيفة حتى يصبح شفافاً.
أضف الزنجبيل، الثوم. خففي النار حتى لا تحترق البهارات واقليها لمدة دقيقة تقريبًا.
يُسكب الجزر ويُمزج مع الخضار ويُغطى ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يصبح طريًا وينضج تمامًا (أو اتركه متماسكًا قليلاً حسب ذوقك).
أثناء طبخ الجزر، قومي بتحضير حشوة الأرز. قياس 20 مل. خل التفاح أو خل الأرز (الوصفة تتطلب 6% من خل التفاح).
صب الملح والسكر والخل في وعاء. ضعيه على نار خفيفة مع التحريك واتركيه حتى يغلي ويذوب الملح والسكر.
ضعي الأرز في وعاء غير معدني. صب فوق ماء مالح ساخن. امزج باستخدام ملعقة، وارسم خطوطًا من أحد جدران الطبق إلى الجانب الآخر. مع هذا التحريك، لن يلتصق الأرز ببعضه البعض وسينقع جيدًا في الحشوة. غطي الوعاء بالأرز واتركيه لمدة 5-10 دقائق.
عندما يصبح الجزر طريًا أو يصل إلى درجة الاستعداد المطلوبة، انقل قطع فيليه الدجاج إلى المقلاة وقم بتسخينها ثم اقليها قليلاً.
ضعي الأرز، سيبدو كالكتل، لكنه ليس لزجاً. يُمزج الأرز مع باقي المكونات ويُقلى قليلاً.
أضيفي صلصة الصويا وأضيفي نصف كوب من الماء (إذا كان الأرز قاسيًا جدًا بالنسبة لذوقك) واخلطيهم جيدًا. تذوق الملح واضبطه. اتضح دائمًا أنه لذيذ جدًا.
يُغطى القدر ويُطهى على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى يمتص الأرز كل السائل. أطفئه واتركه مغطى لبضع دقائق.
نملأ الأطباق بالأرز، ثم نقلبه في أطباق التقديم. سوف تحصل على كومة مستديرة من الأرز مع الخضار والدجاج. يرش البصل الأخضر المفروم ناعماً ويقدم الأرز مع الخضار وصلصة الصويا وصفة مع شرائح الدجاج المقلي على المائدة. بالعافية!
يكتب
بيض محشي للعيد...
مقبلات باردة بالرنجة للمناسبات…
بطاطس الأكورديون مع الجبن والأعشاب
خبز بيتي حسب الوصفة الإيطالية...
سلطة
الفاكهة سلطات خفيفة من الكبد شتاء احتفالي بسيط مع الفطر من الفجل من الملفوف الصيني من الفاصوليا من البنجر من الحبار مع أصابع السلطعون مع الروبيان أوليفييه الرنجة تحت معطف الفرو الجزر الكورية الملفوف الكوري للعام الجديد مع الأناناس
alimero.ru
وقت الطهي: 40 دقيقة
كميات المكونات تكفي لـ 3 حصص كبيرة.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
يمكن تسمية مزيج الأرز مع الدجاج وصلصة الصويا بالمطبخ الصيني الكلاسيكي. في المطبخ الروسي، من أجل تنويع مزيج هذه المنتجات، غالبا ما تستخدم الخضروات المختلفة. سنقوم اليوم بإعداد طبق يتكون من مزيج من الوصفات من المطبخ الروسي والصيني.
لتحضير وجبة غداء أو عشاء لذيذة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
عليك أن تبدأ في طهي الدجاج مع الأرز والخضروات في صلصة الصويا عن طريق تحضير الحبوب. لجعل الطبق النهائي مناسبًا لتناوله باستخدام عيدان تناول الطعام، استخدم مجموعة متنوعة من الحبوب المستديرة. إذا كنت تريد أن يكون للطبق النهائي نسيج متفتت، فأنت بحاجة إلى استخدام الحبوب طويلة الحبة.
تُسكب الحبوب بالماء الساخن وتترك لمدة 10-20 دقيقة. أثناء غرس الحبوب، ابدأ في تحضير الخضار.
يتم غسل الفلفل الحلو وتقطيعه إلى نصفين. ثم يتم تنظيف أحد النصفين من البذور ويقطع إلى مكعبات. لإضافة المزيد من الألوان إلى الطبق، يمكنك استخدام الفلفل بألوان مختلفة.
حبة بصل متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة ناعماً.
يتم اختيار لحم الدجاج حسب تقديرك. صدر الدجاج سيجعل هذا الطبق أكثر غذائية. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن هذا الجزء من اللحم يجف قليلاً عند طهيه. لذلك، إذا كنت تريد أن يكون اللحم في الطبق أكثر طراوة، فاستخدم أرجل الدجاج. يتم تقطيع الفيليه إلى مكعبات بحجم 1.5 × 1.5 سم تقريبًا.
يفرك الأرز المنقوع بين أصابعك ويصفى الماء الموحل. ثم افعل نفس الشيء بالماء البارد. تحتاج إلى تغيير الماء حتى يصبح صافياً. فقط بعد ذلك يتم رمي الحبوب في مصفاة.
تُسكب ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة ويُقلى البصل على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة.
بعد البصل، أضيفي الفليفلة الحلوة إلى المقلاة واقليها مع التحريك لمدة ثلاث دقائق أخرى.
ثم ضعي شرائح الفيليه المفرومة في المقلاة واقليها لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح لون جميع القطع فاتحًا.
في نفس الوقت، أضيفي الزيت إلى مقلاة أخرى وأضيفي الحبوب المغسولة. تقلى على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة، مع التحريك المستمر، حتى تتغطى الحبوب بالزيت. هذه هي المرحلة التي تساعد في الحصول على القوام المتفتت للأرز.
نرفع الدجاج والخضار عن النار ونضيفهما إلى الأرز. تُسكب صلصة الصويا في المقلاة وتخلط مع باقي المكونات.
يقلى لمدة 1-2 دقيقة، ثم يضاف الماء الساخن. عادة، يتم سكب جزأين من السائل على جزء واحد من الأرز، ولكن بما أن العصير سيتم إطلاقه أيضًا من اللحم، فإن كمية الماء تقل قليلاً.
عندما يغلي السائل، خففي الحرارة واطهيها مع إغلاق الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى. ثم أطفئ النار واترك الغطاء مغلقًا لمدة 10-20 دقيقة أخرى للسماح للطبق بالنقع.
polrecept.com
وصفات الدورة الأولى3484
وصفات للدورات الثانية20516
المشروبات الغازية (1740)
مشروبات كحولية (189)
وصفات التحضير(1092)
وصفات الوجبات الخفيفة(7147)
السلطات8173
vpuzo.com
يعد الأرز مع صلصة الصويا والخضروات والدجاج طبقًا عالميًا يحتوي على كل ما تحتاجه للصحة: الكربوهيدرات البطيئة الصحية والألياف والفيتامينات والمعادن والكالسيوم والبروتين. في هذه الوصفة، من المهم للغاية عدم الإفراط في طهي البروكلي، وإلا فإنه سيفقد شكله وسيتم تدمير المواد المفيدة بسبب المعالجة الحرارية المفرطة.
للدجاج في صلصة الصويا:
1. أولاً، قم بإعداد صلصة الصويا السميكة. في وعاء صغير، اخلطي نشا الذرة مع 60 مل من الماء البارد واتركيه جانباً. في قدر صغيرة، تُمزج صلصة الصويا والعسل والثوم المطحون وكوب واحد من الماء ويُترك حتى يغلي على نار متوسطة. يُسكب النشا في تيار صغير ويُطهى لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الصلصة. توضع جانباً وتترك لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يفصل ربع الصلصة ويترك جانبا.
2. نقطع الدجاج إلى قطع بحجم 2 سم ونضعها في وعاء مناسب الحجم. يُضاف ما تبقى من صلصة الصويا السميكة ويُحرَّك ويُغطى بغطاء محكم أو فيلم ملتصق ثم يوضع في الثلاجة لينقع لمدة 30-60 دقيقة. يمكنك تركها بين عشية وضحاها.
3. قم بتصفية التتبيلة. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة، ويُضاف الدجاج ويُقلى حتى ينضج من جميع الجوانب، لمدة 3-4 دقائق على كل جانب.
4. غلي الأرز البني: ضعي الحبوب في قدر، وأضيفي كوبين من الماء البارد واطهيها لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج بالكامل.
5. سخني الزيت النباتي في مقلاة. قشري الفلفل الأحمر الحلو من البذور وقطعيه إلى قطع صغيرة مستطيلة، ضعيه في مقلاة واقليه حتى يصبح طريًا لمدة 7-8 دقائق.
6. يسلق البروكلي في الماء المغلي أو على البخار حتى ينضج.
7. الآن يمكنك البدء في تجميع الطبق النهائي. ضعي جزءًا من الأرز على طبق، ثم ضعي فوقه البروكلي والفلفل المقلي والدجاج، ثم اسكبي فوق صلصة الصويا السميكة (تذكري أننا نضع ربعها جانبًا)، ورشيها ببذور السمسم والبصل الأخضر المفروم جيدًا.
الأرز مع صلصة الصويا والخضروات والدجاج جاهز، يمكنك البدء في التذوق!
وصفة أخرى جيدة - كرات اللحم اللذيذة في صلصة الكريمة الحامضة
receptomio.info
اختيار الوصفات
eda.ru
الأرز المقلي مع الدجاج مع صلصة الصويا هو طبق يرتبط بشكل غير مباشر بالمطبخ الصيني والياباني. أنها تحظى بشعبية كبيرة في أرض الشمس المشرقة. بفضل صلصة الصويا، يكتسب الأرز نكهة غير عادية، ويصبح الدجاج طريا وعطريا. في هذه المقالة سننظر في تحضير الطبق خطوة بخطوة. نقدم وصفتين أكثر إثارة للاهتمام للدجاج مع الأرز في صلصة الصويا للاختيار من بينها: في مقلاة مع بيضة وفي الفرن.
سيصبح الأرز مع الدجاج وصلصة الصويا ألذ إذا اتبعت التوصيات التالية عند العمل مع المنتجات:
يمكن تقسيم عملية تحضير الطبق بأكملها إلى ثلاث مراحل: طبخ الأرز، وقلي اللحوم والخضروات، وخلط المكونات. ولهذا السبب يُنصح بإدراج المكونات بشكل منفصل.
لتحضير جزء الحبوب من الطبق ستحتاج:
لقلي الدجاج مع الخضار، تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:
لإعطاء الطبق طعمًا لاذعًا، يتم استخدام صلصة الصويا السميكة (3 ملاعق كبيرة). يقدم الأرز مع البصل الأخضر.
عند إعداد طبق، يجب عليك اتباع تسلسل معين من الإجراءات:
يُعرف هذا الطبق في اليابان باسم أوياكودون. هذا دجاج مقلي في صلصة الصويا مع البصل والبيض. تقليديا يتم تقديمه مع الأرز.
يتم تحضير الطبق على النحو التالي:
تتكون وصفة الطبق التالي من بضع خطوات فقط:
fb.ru
يشتهر المطبخ الصيني، الذي يعشقه الذواقة في جميع أنحاء العالم، بمزيجه المعقد من التوابل ومجموعة كبيرة ومتنوعة من أطباق الدواجن اللذيذة. ولكن ليس فقط طهاة الإمبراطورية السماوية هم من يستطيعون طهي الأرز مع الدجاج في صلصة الصويا ببراعة - فكل ربة منزل من ذوي الخبرة لديها وصفتها السرية لهذا الطبق الفاخر. بالنسبة لأولئك الذين بدأوا للتو طريق تحسين الطهي، نقدم خيارين للمعاملة بالحبوب البيضاء المسلوقة والمعكرونة المصنوعة منها.
يعرف عشاق البيلاف الأوزبكي أن أحد أسرار ثراء نكهته وشهيته الخارجية يكمن في الأرز - فمن المؤكد أنه سيتحول إلى متفتت.
هذا النوع من الأرز غير مريح للغاية لتناوله مع عيدان تناول الطعام، لذلك لتحضير طعام صيني حقيقي، عليك اختيار الأرز غير المسلوق، والذي يلتصق ببعضه البعض جيدًا.
ليس من المهم للغاية ما هو شكل الحبوب - في الصين، يمكنك العثور على عدة مئات من أنواع الأرز مع مجموعة واسعة من أشكال الحبوب، بما في ذلك الأشكال الممدودة للغاية. الشيء الرئيسي هو لزوجة العصيدة النهائية.
ولكن عند اختيار صلصة الصويا، يمكنك بل وتحتاج إلى أن تكون حاسما قدر الإمكان. أفضل منتج بالطبع طبيعي. يجب أن تتكون حصريًا من فول الصويا والقمح والماء مع الملح المضاف الغني بالبروتين النباتي.
يتم استبعاد أي مواد حافظة! صحيح أن العثور على منتج طبيعي 100% على أرفف المتاجر أمر صعب للغاية، لكن صلصة الصويا هي المكون الرئيسي للعديد من وجوه المطبخ الصيني وأطباق اليوم، لذا عليك تجربتها. ستكون رائحة الدجاج الشهية مع صلصة فول الصويا وطبق جانبي من الأرز المغذي بمثابة مكافأة تستحق جهودك!
أساس هذا العلاج الصحي في النسخة المقترحة هو مزيج مختص من التوابل الآسيوية والإيطالية. يتم تحديد كميتها حسب الذوق، مع الأخذ في الاعتبار تفضيلاتك الخاصة.
يتيح لك المحتوى المنخفض نسبيًا من السعرات الحرارية في الطبق (ما يزيد قليلاً عن 400 سعرة حرارية لكل 100 جرام) الاستمتاع به أحيانًا حتى كجزء من نظام غذائي صارم.
امنح الوجبة شبه النهائية 10 دقائق أخرى لتنقع في الصلصة، ثم ضعها في وعاء عميق من الخزف، ورشها ببذور السمسم وقدمها. وفي وعاء آخر يوجد الأرز المسلوق الدافئ، ويمكن تزيينه بالكزبرة المفرومة أو الريحان.
