مكونات:
قطع النقانق ولحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة. يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويُرش بالسكر والملح ويُسكب في عصير الليمون ويُضاف الخردل والزبدة والفلفل الأسود ويُترك لينقع لمدة نصف ساعة. في هذه الأثناء، اسلقي البطاطس والبيض وقطعيهما إلى مكعبات. نقطع الخيار إلى مكعبات. امزج كل شيء وأضف مخلل الملفوف واسكب البصل والتتبيلة. أضف الثوم المفروم إلى السلطة. قمة مع الأعشاب وقطع البيض. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال الملفوف بالزيتون أو الفجل دايكون.
مكونات:
نقطع البصل ناعماً ونقطع الطماطم والخيار إلى شرائح والبصل الأخضر إلى حلقات. نقطع النقانق إلى قطع صغيرة ونخلطها مع الخضار. توضع على أوراق الخس وتسكب فوق الصلصة المصنوعة من الزيت والخل والخردل والبهارات. يجب أن تبقى السلطة لمدة 20-30 دقيقة.
مكونات:
اسلقي البطاطس في قشرتها، ثم قطعيها إلى شرائح كبيرة. نقطع البصل ونقطع الزيتون إلى نصفين. نقطع لحم الصدر إلى شرائح رفيعة طويلة ويقلى في مقلاة. تحضير الصلصة: اخلطي الزيت النباتي والخردل والبهارات والخل. ضعي البطاطس في طبق، ثم البصل الأبيض، ولحم الصدر، والبصل الأخضر. رش كل طبقة بالصلصة. 
مكونات:
قطع الخيار والنقانق إلى حلقات. تُسلق البطاطس وتُقطع إلى مكعبات أكبر قليلاً من حجم النقانق. قطع suluguni إلى قطع كبيرة إلى حد ما. نخلط كل شيء ونضيف الزيت ونقدم السلطة ونضعها في كومة ونغلفها بشرائح لحم الخنزير المقدد. يمكنك ببساطة تقطيعها إلى سلطة، لكنها تبدو أجمل بهذه الطريقة.
مكونات:
قطع فيليه الدجاج إلى مكعبات. تمزيق أوراق الخس بيديك، وقطع الخضر، وقطع الخيار إلى شرائح، والبصل إلى نصف حلقات. تخلط جميع المكونات وتسكب فوق الصلصة التي يتم تحضيرها عن طريق خلط الخردل وزيت الزيتون وعصير الليمون والسكر. تزيين السلطة بالخضار.
مكونات:
غلي اللسان حتى ينضج مع إضافة الفلفل وورق الغار. تبريده وقطعه إلى شرائح رقيقة. ثلاث جزرات على مبشرة خشنة، قطعي البصل إلى مكعبات. تقلى الخضار بالزيت النباتي وتبرد وتخلط مع اللسان والفاصوليا. تتبل السلطة بالمايونيز وترش بالجبن المبشور. تزيين بالأعشاب المفرومة ناعماً. 
مكونات:
نقطع لحم الدجاج المسلوق إلى مكعبات صغيرة ولحم الخنزير المقدد والسيرفيلات إلى شرائح طويلة. نقطع الطماطم والخيار إلى شرائح والبصل إلى حلقات. نقطع البيض المسلوق إلى مكعبات كبيرة، ونبشر الجبنة. أضيفي المايونيز إلى السلطة واخلطي. ضع الطبق النهائي على أوراق الخس.
سلطة "ميونيخ" ("المغناطيس")غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب6 - 11.2%، فيتامين ج - 36.7%، الكلور - 37.6%، الكوبالت - 38.5%
يمكنك الاطلاع على الدليل الكامل للمنتجات الأكثر فائدة في الملحق.
مثالية ليس فقط للاستخدام اليومي، ولكن أيضًا لتقديمها على طاولة العطلات. الطبق التقليدي سهل التحضير للغاية، ولا داعي لتحضير أي شيء مسبقًا. إذا كان لديك جميع المكونات الضرورية في ثلاجتك، فيمكنك إعداد طعام شهي في غضون دقائق. تقليديا، يتم تحضير سلطة ميونيخ بالدجاج والفاصوليا، بالإضافة إلى المكونات الإضافية: الخيار والبصل والفلفل الحلو. والنتيجة هي طبق لذيذ ولذيذ ولذيذ، يتم دمج مكوناته بشكل مثالي مع بعضها البعض.
في أغلب الأحيان، تكون سلطة ميونيخ بمثابة وجبة خفيفة للبيرة، ولهذا السبب تحظى بشعبية كبيرة في الحانات والمقاهي. عادة ما يكون الرجال هم المعجبون الرئيسيون بهذا الطبق. ومع ذلك، ستحب النساء بالتأكيد هذه السلطة أيضًا. بالإضافة إلى ذلك، فهو جيد للغاية كوجبة عشاء، وكوجبة خفيفة، وكعنصر من عناصر المأدبة.
كقاعدة عامة، يتم إعداد سلطة ميونيخ من اللحوم المدخنة - بريسكيت، أو، إذا لزم الأمر، يمكن تغيير الوصفة قليلا عن طريق إضافة المنتجات حسب تقديرك الخاص. على سبيل المثال، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة لسان لحم البقر أو الدجاج المخبوز إلى هذا الطبق.
لذلك، لإعداد سلطة ميونيخ وفقا للوصفة الكلاسيكية سوف تحتاج إلى:
بدلا من الدجاج، يمكنك تخزين النقانق المدخنة: على سبيل المثال، الصيد أو البافارية. وأولئك الذين يفضلون أطباق المايونيز الأقل صحية ولكن المغذية للغاية يجب أن يعلموا أنه يمكن استبدال الزيت النباتي بمزيج من الصلصة مع الخردل الفرنسي. لن يفسد هذا طعم السلطة، لكنه لن يفيد إلا عندما يصبح أكثر إشراقا. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استكمال تكوين هذا الطبق بالمنتجات المفضلة لديك: الملفوف والبيض والذرة والبسكويت والجوز والتفاح والكاجو وغيرها.
فيما يتعلق بالفاصوليا، فإن تنوع أصنافها يجعل من الممكن إثراء طعم نفس السلطة كل يوم. الفاصوليا الحمراء تسير بشكل جيد مع اللحوم. لا تحتوي هذه الفاصوليا على العديد من المكونات المفيدة فحسب، بل تسمح لك أيضًا بتزيين الطبق بشكل جمالي.
بالإضافة إلى المنتج المعلب، يمكنك طهي الفاصوليا الخاصة بك لتقديم السلطة التي اخترتها. للقيام بذلك، ما عليك سوى غلي الفاصوليا - بهذه الطريقة ستكون واثقًا من جودة المكون المستخدم وخصائصه المفيدة.
بالمناسبة، يمكن لربات البيوت الأكثر خبرة ولديهن ما يكفي من الوقت إعداد الدجاج للسلطة بأنفسهن. علاوة على ذلك، فإن تحضير اللحوم أمر بسيط للغاية. للقيام بذلك، ما عليك سوى خبز الدجاج مع البهارات في الفرن أو في مقلاة. على الرغم من أنه يمكنك استخدام وصفتك الخاصة لطهي اللحوم. يمكنك وضع الدجاج المسلوق أو المقلي أو المخبوز في هذا الطبق - فالخيار لك.
أولا، غسل وتقشير جميع الخضروات المتاحة. نقطع الخيار والبصل إلى نصف حلقات، والفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة. نقطع صدر الدجاج أيضًا، ولكن إلى مكعبات صغيرة. بعد ذلك، انقلي جميع المكونات إلى وعاء عميق وأضيفي الملح وتبليه بالزيت النباتي حسب ذوقك. لإعطاء الطبق المزيد من الطعم، يمكنك إضافة ملعقتين صغيرتين من الخردل الفرنسي. مباشرة بعد التحضير يمكن تقديم السلطة مع فاصوليا ميونيخ.
يستخدم الشبت عادة كزينة للطبق. بالطبع، يمكن تقديم هذه السلطة كطعام منفصل. ولكن إذا كنت ترغب في استكماله بنوع من الأطباق الجانبية، فقم بإعطاء تفضيلك للبطاطس المخبوزة المقرمشة - هذا المزيج سوف يتحول إلى لذيذ بشكل مثير للدهشة.
في الواقع، المطبخ الوطني الألماني مليء بالعديد من الأطباق التي تتميز بطعمها اللاذع ومظهرها المشرق. على سبيل المثال، لا تعتبر سلطة تسمى "ميونيخ القديمة" أقل شعبية. يشبه هذا الطبق إلى حد ما وصفة ميونيخ التقليدية، ولكن لا تزال بعض الاختلافات تؤثر بشكل كبير على النتيجة النهائية. في الواقع، هذه سلطة لذيذة مع المخللات والنقانق المدخنة وصلصة الخردل غير العادية.
لتحضير سلطة ميونيخ القديمة الحارة، ستحتاجين إلى:
بدلاً من النقانق، يمكنك تناول النقانق المدخنة واستبدال المخللات بالخيار المخلل. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك أيضًا استكمال الطبق المغذي بالبيض المسلوق الذي يجب تقطيعه جيدًا.
بادئ ذي بدء، تحتاج إلى غسل وقشر، إذا لزم الأمر، جميع الخضروات المتاحة. نقطع النقانق والخيار إلى شرائح رفيعة، والبصل والجبن إلى مكعبات صغيرة. قطع الخضر ناعما قدر الإمكان. امزجي كل هذه المكونات في وعاء عميق وابدأي في تحضير الصلصة. للقيام بذلك، اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة والخردل والخل وأضيفي الملح والفلفل حسب ذوقك. تتبل المكونات المفرومة بالصلصة المحضرة. ننقل السلطة المجهزة إلى طبق كبير ونزينها بأغصان الأعشاب. في هذه المرحلة، يمكن اعتبار تحضير سلطة "ميونيخ القديمة" مكتملاً.
سلطة ميونيخ القديمةيعتبر من روائع المطبخ الألماني، وكما هو الحال مع معظم أطباق هذا المطبخ فهو يحتوي على النقانق والنقانق والنقانق.
هناك أكثر من 1600 نوع من النقانق في هذا البلد، ويمكن لكل مدينة تقريبًا أن تفتخر بتنوعها الخاص من النقانق. ولهذا السبب يتمتع الطهاة بخيارات واسعة جدًا.
1. نقطع السجق والخيار المخلل إلى شرائح.
2. قطع الجبن الصلب إلى مكعبات صغيرة.
3. يُقشر البصل الأحمر ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة.
4. اشطفي الخضر جيدًا وتخلصي من الماء ثم قطعيها جيدًا.
5. اخلطي الجبن والنقانق والبصل والخيار المخلل في وعاء السلطة.
6. أضيفي الأعشاب وحركي بلطف.
7. في وعاء منفصل، اخلطي المايونيز مع خل التفاح والقشدة الحامضة والخردل. يُضاف الملح ورشة من الفلفل المطحون الحار ويُخفق جيدًا حتى يذوب الملح.
يجب غسل شرائح الدجاج وغليها حتى تنضج بالكامل. تحتاج إلى تقطيع اللحم المطبوخ إلى مكعبات صغيرة ولكن ليست صغيرة ومتساوية. اشطف أوراق الخس جيدًا وجففها من الماء قبل العمل بها. يجب تقطيع نصف الأوراق وترك النصف الآخر لتكوين تركيبة السلطة.
نقطع البصل إلى نصفين ونقطعه إلى حلقات نصف رقيقة. نقطع التفاح والخيار المخلل إلى شرائح مستطيلة (اترك قطعة صغيرة من الخيار للتزيين). أولاً، يجب تقشيرها لجعلها أكثر نعومة وجيدة التهوية. تخلط جميع مكونات السلطة المعدة.
لتحضير الصلصة، يُسكب السكر في زيت الزيتون، ثم يُخفق. أضيفي الملح والخردل، مع رش عصير الليمون. اخلطي الخليط الناتج مع المكونات المختلطة. رتبي الأوراق الكاملة المتبقية في قاع الوعاء وضعي السلطة فوقها. نقطع شرائح متماثلة من الجزء المتبقي من الخيار ونزين بها السلطة جنبًا إلى جنب مع الخضار.
نصائح من الشيف لربات البيوت يجب مراعاتها:
للتأكد من أن لحم الدجاج طري ويذوب في فمك، عليك طهيه بشكل صحيح. ضعي اللحم في الماء المغلي واطهيه لمدة 25-30 دقيقة. بعد مرور الوقت، لا ينبغي إخراج الشرائح النهائية من الماء، بل يجب أن تبرد في نفس المكان الذي تم تحضيرها فيه.
من الأفضل تقطيع أوراق الخس الخضراء ليس بالسكين بل بيديك. فقط قم بتمزيقها إلى قطع صغيرة مثل قطعة من الورق. هذا سيبقي السلطة طازجة ومقرمشة لفترة أطول. كما أن هذا اللون الأخضر عند تفاعله مع المعدن يفقد عدداً من الفيتامينات المفيدة.
للتنوع، يمكنك استخدام النقانق المدخنة واللسان ومنتجات اللحوم الأخرى بدلا من الدجاج. مجموعة واسعة من المكونات الرئيسية والاختلافات في الديكور تتيح الفرصة للتجربة وجعل السلطة مثيرة للاهتمام للذواقة وخبراء مجموعات النكهات المثيرة للاهتمام
تم إعداد سلطة ميونيخ لأول مرة في ألمانيا، ولكن مر وقت طويل منذ ذلك الحين، ووصلت إلى روسيا، حيث أصبحت ذات شعبية كبيرة. غالبًا ما يتم استهلاك هذا الطبق كمقبلات للمشروبات الرغوية، وغالبًا ما يتم طلبه وإعداده في الحانات الرياضية ومطاعم البيرة. ومعجبيه الرئيسيون هم عادة الرجال. ومع ذلك، ستحبه النساء أيضًا، بالإضافة إلى أنه جيد بمفرده لتناول العشاء أو كوجبة خفيفة في وليمة احتفالية، لأنه حار ومشبع للغاية.
يتم تحضير سلطة ميونيخ تقليديًا باللحوم المدخنة - نقانق الصيد أو لحم الصدر، ولكن يمكن تغيير وصفتها لصالح منتجات معينة. ويمكن أيضًا إضافة لسان الدجاج أو اللحم البقري إليه. نحن نقدم لك ثلاثة خيارات للاختيار من بينها - الكلاسيكية (مع لحم الخنزير المقدد والنقانق)، وكذلك الأصلية.
سنحتاج إلى:
تحضير:
نصيحة: لمنع البطاطس من التفكك أثناء الطهي والتفتت، قم بملحها فقط بعد الغليان. بعد ذلك سيكون للخضراوات الجذرية بنية كثيفة ويمكن تقطيعها بسهولة إلى مكعبات أنيقة.
سنحتاج إلى:
تحضير:
نصيحة: يعتمد وقت طهي لسان البقر على عمر الحيوان. يكفي طهي لسان العجل الصغير لمدة 60 دقيقة، إذا كان الحيوان أكبر سنا، فحوالي ساعتين.
سنحتاج إلى:
تحضير:
سنتحدث في هذه الوصفة عن تحضير سلطة "ميونيخ القديمة" الكلاسيكية - مع النقانق نصف المدخنة والخيار المخلل والجبن والبصل والصلصة الحارة.
هذه السلطة هي تجسيد لتقاليد الطهي لدى البافاريين، الذين هم ببساطة مهووسون بالنقانق ويحبون حقًا جميع أنواع المخللات: مخلل الملفوف والمخللات وما إلى ذلك. هذه السلطة مثالية للبيرة وأكثر من ذلك، لأنها لذيذة جدًا وشهية، لذا فهي جيدة لأي مناسبة!
لتحضير سلطة ميونيخ القديمة ستحتاج إلى مكونات بسيطة، وعلى الرغم من أنها قد لا تكون الأقل تكلفة، إلا أنها بالتأكيد تستحق العناء!
الصورة: Liveinternet.ru
300 غرام سجق نصف مدخن
200 جرام جبنة صلبة
3-4 فروع لكل منهما الشبت والبقدونس
3 خيار مخلل
2 بصل
1/2 كوب لكل منهما المايونيز والقشدة الحامضة
1 ملعقة كبيرة. خل حمض التفاح
1 ملعقة صغيرة خردل
البصل الأخضر
فلفل أحمر حار مطحون
طريقة تحضير سلطة بالنقانق والخيار ميونخ القديمة:
نقطع النقانق والخيار إلى شرائح رفيعة.
نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة أو إلى شرائح.
قطع الخضر المعدة.
يُمزج الجبن والنقانق والخيار والأعشاب في وعاء سلطة عميق ويُمزج.
للتتبيلة، يُمزج الكريما الحامضة والمايونيز والخردل والخل والفلفل والملح ويُخفق جيدًا.
تُضاف الصلصة إلى السلطة وتُحرّك وتُقدّم سلطة "ميونيخ القديمة" على المائدة.
بالعافية!
وصفة هذه السلطة الرائعة مع الدجاج المشوي والفاصوليا المعلبة والخضروات أعطتني إياها صديقة تعمل في Magnit.
السلطة مناسبة لكل يوم ويمكن أيضًا أن تكون زخرفة لطاولة الأعياد. السلطة سهلة التحضير للغاية ولا تحتاج إلى طهي أي شيء مسبقًا. هذه السلطة اللذيذة هي من سلسلة "الضيوف على عتبة الباب"، وإذا كانت جميع المكونات موجودة في المنزل، يتم إعدادها بسرعة كبيرة.
غالبًا ما يتم استهلاك هذا الطبق كمقبلات للمشروبات الرغوية، وغالبًا ما يتم طلبه وإعداده في الحانات الرياضية ومطاعم البيرة. ومعجبيه الرئيسيون هم عادة الرجال. ومع ذلك، فإن النساء أيضا سوف يحبون ذلك. بالإضافة إلى ذلك، فهو جيد بمفرده لتناول العشاء أو كمقبلات في وليمة الأعياد، لأنه لذيذ ومشبع للغاية.
يتم تحضير سلطة ميونيخ تقليديًا باللحوم المدخنة - نقانق الصيد أو لحم الصدر، ولكن يمكن تغيير وصفتها لصالح منتجات معينة. ويمكن أيضًا إضافة لسان الدجاج أو اللحم البقري إليه.
