Shchi هو أحد الأطباق الروسية التقليدية ، والذي يتم طهيه عادة مع طازج أو مخلل الملفوف ، وغالبًا ما يتم طهيه مع حميض أو نبات القراص. في أغلب الأحيان ، توضع البطاطس في الطبق ، لكن هذا لم يكن مقبولًا دائمًا. تم تحضير حساء الملفوف الروسي الكلاسيكي بدونه ، يمكنك التأكد من ذلك إذا وجدت وصفات قديمة، حيث تشتمل المجموعة الكاملة من المنتجات على: الملفوف ، واللحوم (أقل فطرًا أو سمكًا) ، والجذور ، والتوابل ، والصلصات الحامضة (محلول ملحي ، وتفاح أنتونوف ، والقشدة الحامضة). صحيح ، في بعض الأحيان أضافوا اللفت أو اللفت. وبالتالي ، فإن طهي حساء الملفوف بدون البطاطس أمر طبيعي تمامًا ، ولا يتضح أن الأمر أسوأ. دعونا نلقي نظرة على الوصفات!
يتم طهي هذه shchi باللحم ومخلل الملفوف ، وكميتها تعتمد على الكثافة المرغوبة. لا تضع البطاطس فيها. ستحتاج إلى المكونات التالية للحصول على 400 جرام من مخلل الملفوف:
طبخ شوربة الكرنب بدون البطاطس:
في اليوم التالي يحتاجون إلى إعادة تسخينهم وتقديمهم مع القشدة الحامضة.
إذا أمكن ، يجب سكب حساء الملفوف المطبوخ حديثًا في أواني فخارية ووضعه في الثلاجة. في اليوم التالي ، أخرج الأواني ، وقم بتغطية كل منها بطبقة من العجين وأرسلها إلى الفرن للتدفئة - يتم تحديد الجاهزية من خلال العجين: إذا تم خبزها ، يمكنك إخراجها.
بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الحموضة ، فإن وصفة الخضار البيضاء الطازجة مناسبة.
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
ترتيب الطبخ:
دع الطبق ينقع لمدة 10-15 دقيقة. قدمي شوربة الكرنب بدون بطاطس مع الخبز والأعشاب الطازجة. يمكنك إضافة القشدة الحامضة إذا أردت.
Shchi مع الملفوف بدون البطاطس يمكن أن تكون خالية من الدهون واللحوم. يمكن طهيها مع لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج والفطر وحتى السمك. بدلًا من البطاطس ، يمكنك وضع الفول أو الكوسة أو اليقطين أو اللفت أو الحبوب مثل الشعير.
بالطبع ، سيتم تحديد فوائد مثل هذا الحساء من خلال وجود أو عدم وجود مكونات أخرى.
قلة من الناس يمكنهم تخيل الحياة بدون البطاطس اليوم ، أليس كذلك؟ ولكن لم يتمكن أسلافنا الأبعد بطريقة ما من العيش بدونه وطهي أطباق رائعة. تم طهي جميع الحساء الروسي وحساء الملفوف واليخنات تقريبًا دون استخدام هذه الخضار. كانت المكونات الرئيسية في تلك الأيام هي الملفوف واللفت. يفضل أتباع التغذية الغذائية الاستغناء عن البطاطس ، ليس فقط في الدورات الأولى ، ولكن أيضًا في الدورات الثانية. بسبب احتوائها على نسبة عالية من النشا وارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم. ونرحب بالرغبة في الحصول على وصفات شوربة بدون بطاطس!
ما الذي يمكن وضعه في الحساء بدلاً من البطاطس؟ أي خضروات من اختيارك. ومع ذلك ، إذا ركزت على نسيج وكثافة هذا المحصول الجذري ، فسيكون استبداله الممتاز:
إذا كنت تطبخ الحساء المهروس ، فيمكن أن يكون أساسه البازلاء والفاصوليا والعدس وأي فاصوليا واليقطين والملفوف مع النورات مثل القرنبيط. سيخرج الطبق لذيذًا ومليئًا بالفيتامينات والمعادن. بديل جيد آخر للبطاطس هو الخبز المحمص ، أو البسكويت المضاف مباشرة إلى الطبق قبل الأكل.
الحساء بدون البطاطس هو أول طبق لذيذ جدًا ومرضي وصحي. سوف يسخن مثل هذا الحساء جيدًا ، ويشبع بالفيتامينات ولن يضيف سعرات حرارية إضافية إلى الخصر. مثل هذه الحساء ، على عكس الحساء مع البطاطس ، يمكن تناولها على العشاء دون التعرض لخطر زيادة الوزن ، لأنها أقل بكثير من السعرات الحرارية وأكثر صحة.
تختلف أنواع الحساء بدون البطاطس: الخضار ، والأسماك ، والفطر ، واللحوم. يمكن أن يكون هذا الطبق على شكل حساء كريمة أو حساء كريمة. أيضًا ، هناك مجموعة متنوعة من الحساء بدون البطاطس ، حيث يتم استبدال محصول الجذر بالحبوب أو المعكرونة.
الخيار الأفضل هو حساء بدون بطاطس على شكل بطاطس مهروسة ، حيث أنها ستشبع وتملأ المعدة بالألياف وتزيل الشعور بالجوع تمامًا. حساء اللحمسيكون خيارًا جيدًا لنزلات البرد أو لعشاء دسم أو بعد تمرين مكثف. الخضار و حساء الفطرمناسبة للعشاء ، فهي خفيفة وغذائية ، لكن حساء السمك سيكون مليئًا بالأحماض الدهنية والفيتامينات المفيدة.
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فمن الأفضل اختيار نوع حساء نباتي بدون بطاطس ، باستثناء جميع الخضروات الجذرية والخضروات النشوية منه.
سيكون الحساء ذو الرائحة اللذيذة والمغذية مع الفطر ونودلز البيض خيارًا جيدًا لوجبة غداء دسمة.
مكونات:
طبخ:
يقطع لحم الصدر إلى مكعبات.
يقطع الجزر المقشر إلى شرائح رفيعة.
يقطع البصل.
قطّع الفطر إلى شرائح.
تقلى جميع مكونات الحساء في الزبدة.
صب الماء على الخضار وحضرها حسب الرغبة.
أضيفي النودلز واطهيها حتى تصبح طرية.
من الأفضل اختيار المعكرونة أصناف durum- إنه أكثر فائدة.
أضف الخضار المقطعة.
هذا الحساء مع الكوسة والتوابل الحارة سوف يفاجئ ليس فقط بقوام لطيف ، ولكن أيضًا بطعم رائع.
مكونات:
طبخ:
نقطع الكوسا إلى شرائح ونتركها على نار هادئة في قدر مع الزبدة والثوم والبصل المفروم والكاري.
تُخفق الخضار الجاهزة في الخلاط.
ثم أضف إلى هريس الخضارمرق وكريم.
يخفق مرة أخرى ويغلي الحساء.
سيكون الحساء اللذيذ وغير المعتاد خيارًا جيدًا لتناول عشاء منخفض السعرات الحرارية.
مكونات:
طبخ:
تقطع جميع الخضروات إلى شرائح عشوائية.
نظف الهليون وقطع السيقان.
تأكد من إزالة القصاصات ، لأنها لا تحتوي على قوام شديد الصلابة.
نضع الخضار في المقلاة على شكل طبقات: البصل ، ثم طبقة من الجزر ، الكرفس ، الباذنجان ، الكوسة ، الليشو ، صلصة طماطموالهليون والطماطم. إضافة الماء.
أرسل الخضار إلى الحساء. بعد 15 دقيقة ، أحضر الحساء حسب الرغبة مع التوابل والملح والأعشاب. أضف الثوم المفروم أيضًا.
سيكون المطبخ الأذربيجاني الملون إضافة مرضية لأي غداء أو وجبة خفيفة بعد الظهر. الحساء غني ودسم ولكنه مرضٍ للغاية.
مكونات:
طبخ:
باستخدام الدقيق والملح والبيض ، اعجن عجينة ضيقة ومرنة.
تحضير اللحم المفروم من لحم الضأن والبصل ، والذي يجب أن يحضر حسب الرغبة.
تُشكل الزلابية الصغيرة من العجين ولحم الضأن المفروم.
أضف قضبان ديوش جاهزة إلى المرق الساخن. يُضاف النعناع ويُغلى المزيج.
سيكون حساء السلمون اللذيذ واللذيذ خيارًا جيدًا للطبق الأول في أي مناسبة.
مكونات:
طبخ:
يُضاف البصل المفروم والجزر المبشور إلى الماء المغلي.
تضاف قطع السلمون وبعد 15 دقيقة - والدخن.
تبلي الشوربة بالجبن ، وضعيها حسب الرغبة وأضيفي الخضار المقطعة. دع الطبق يرتاح.
حساء حار ورائع جدا سوف يدفئك جيدا في الأمسيات الباردة ويقوي بشكل كبير جهاز المناعة لديك.
مكونات:
طبخ:
نقطع اليقطين والجزر إلى قطع كبيرة.
تحتاج إلى اختيار قرع من أصناف العصيدة - فهو ألذ بكثير وأكثر عطرية.
يقطع الثوم والكزبرة وجذر الزنجبيل والبصل.
ضعي الخضار في طبق ورشي عليها الزبدة المذابة ورشيها بالأعشاب والبهارات. رشها بصلصة رسيستيرشاير.
اخلطي واخبزي الخضروات.
تُسكب الخضار المحضرة بالكمية المطلوبة من الماء وتغلي.
يخفق الطبق في الخلاط ويقدم مع رش الكزبرة.
حساء الفاصوليا المعطر هو طبق مغذي ومرضي للغاية. مثل هذا الحساء مناسب لأي وجبة ، سيكون حساء الفاصوليا هذا جيدًا بشكل خاص.
مكونات:
طبخ:
نقع الفول أولًا.
تقطع الخضار إلى مكعبات.
يقلى الكرفس والبصل والجزر في الزبدة. يُضاف الفلفل ويُقلى جيداً. يضاف الفول ويغطى بالماء.
يُطهى على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة ، ثم يُضاف الملح قليلاً فلفل حاروالنعناع.
صب الماء حسب السماكة المرغوبة للحساء.
عندما تنضج الفاصوليا ، نضيف الثوم والشوربة جاهزة!
سيكون الحساء اللذيذ والرائع مع التفاح والسمك الأحمر هو الطبق الأول الاحتفالي الجيد ، كما أنه مثالي لوجبة الغداء اليومية. من الأفضل طهي مثل هذا الحساء في الهواء الطلق في مرجل كبير.
مكونات:
طبخ:
يُغلى الماء ويُضاف التفاح المفروم والكرفس.
يقلى البصل والجزر مكعبات.
أضف الرأس وذيل السمكة إلى التفاح والكرفس.
يُسكب الكبر والطماطم المفرومة والخضراوات في المقلاة على البصل. ينضج لبضع دقائق.
أضف الخضار وعصير الليمون إلى الحساء.
أحضر الحساء حسب الرغبة. دع الطبق ينقع ، ثم أزل الرأس وذيل السمكة واسكبه في أطباق.
حار جدا حساء لذيذمع الطماطم سيكون خيارًا جيدًا لتناول عشاء منخفض السعرات الحرارية.
مكونات:
طبخ:
اسلق الطماطم في الماء المغلي وقم بإزالة القشرة.
للقيام بذلك ، قم بخفض الطماطم المقطعة بالعرض إلى ماء مغلي وقم بإزالة القشرة بحركة واحدة سهلة.
يقطع الفلفل والطماطم.
نقطع الكرفس المقشر إلى شرائح.
ضعي الخضار في قدر ورشي البهارات واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ثم قطعي الخضار في الخلاط.
يُسلق الحمص ويُسحق في الخلاط ويُمزج مع الخضار ويُغلى.
سيكون حساء المطبخ الهولندي غير العادي والشهي للغاية والرائحة خيارًا جيدًا لوليمة الأعياد.
مكونات:
طبخ:
صب الماء على لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والبازلاء. دمل.
يضاف الكرفس المفروم ونوعين من البصل والجزر.
يُرفع اللحم من الحساء ويقطع إلى مكعبات. أرسل إلى الحساء مع النقانق المفرومة.
أحضره حسب الرغبة وقدم مع الخبز الأسود على المائدة.
حساء معطر وخفيف جدًا مثالي كوجبة خفيفة للياقة البدنية لكل من يشاهد قوامه.
مكونات:
طبخ:
ضع قدرًا من الماء على النار.
تُقلى حلقات الكراث في الزبدة حتى تصبح طرية.
أضف جميع الخضار إلى الماء المغلي ما عدا الكرنب والبصل.
يضاف البصل المقلي وملفوف بروكسل بعد 10 دقائق. أحضر الحساء حسب الرغبة.
حساء السمك المعطر جميل جدًا في التقديم وسيكون خيارًا جيدًا للخدمة الاحتفالية.
مكونات:
طبخ:
قشر جميع الخضار ، وادهنها بالزيت واخبزها.
اسلق بلح البحر بشكل منفصل.
اسلقي قطع سمك القد والسلمون في مرق السمك. ثم يضاف الماء والنبيذ.
اخلطي الكريمة مع صفار البيض وضعيها على النار حتى الغليان. يُسكب في الحساء ويُضاف الخضار المخبوزة ويُحضر الطبق حسب الرغبة.
قسّم الحساء على الأطباق.
حساء السمك اللذيذ ، ولكن منخفض السعرات الحرارية مثالي لوجبة عشاء أو غداء.
مكونات:
طبخ:
ضع السلمون والملفوف في قدر بطيء. تشغيل في وضع "حساء"
عندما يغلي الحساء ، أضيفي قطع الفلفل والطماطم والجزر.
تبلي الحساء بالأعشاب والبهارات.
شوربة غنية ورائعة على مائدتك!
طبخ:
طبخ:
اسلقي مرق لحم الخنزير.
أضف قطع اللحم والأرز والبهارات إليها.
يُقلى الجزر والبصل ويُضاف إلى الحساء.
تقلى الخبز المحمص بالثوم.
في حساء جاهزأضف بعض الخبز المحمص وقدمها.
طبق خفيف جدًا ونظام غذائي بدون بطاطس - وصفة لعشاء مثالي.
مكونات:
طبخ:
قطع الثدي إلى مكعبات. اغليها في الماء.
ضع الثدي المسلوق في ماء نظيف واشعل النار فيه.
ابشر الجزر وضعه في الحساء. أضف الشعيرية.
يقطع الخضر ويتبل الحساء.
يتم طهي حساء الملفوف الكلاسيكي على الملفوف - طازج أو مخلل الملفوف. في الربيع ، عندما تفقس أوراق الحميض للتو ، فإن الأمر يستحق تغيير الوصفة قليلاً. اتضح أنه مفيد جدا و حساء طازجمع إضافة حميض غني بالفيتامينات للموسم الجديد ، لكن بدون بطاطس.
وقت الطهي - 1 ساعة و 20 دقيقة.
المحصول - 4 حصص من الحساء الممتاز في مرق اللحم الحميض دون إضافة البطاطس.
محتوى السعرات الحرارية - من 130 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
الوصفة تتضمن استخدام:
- لب لحم الخنزير - 0.5 كجم أو كمية مماثلة من عظام لحم الخنزير ؛
- ماء - 1.5 لتر ؛
- حميض - 400 جم ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر. (خذ الرأس الأوسط) ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- البقدونس والشبت - 1 حفنة ؛
- جذور الكرفس - 100 جم ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- كريمة حامضة - 6 ملاعق كبيرة ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
يتم تحضير حساء سوريل على النحو المنصوص عليه في الوصفة أدناه:
في حد ذاته ، يتميز حساء الملفوف هذا بقيمته الغذائية المنخفضة. ولزيادتها ، تُضاف بيضة مسلوقة ومقطعة إلى نصفين إلى الحساء النهائي.
وصفة تحضير البيض كالتالي:
تم اتباع الوصفة. البيض جاهز للوضع في حساء الملفوف.
يمكن إضافة بيضة إلى حساء الكرنب بطريقة أصلية أخرى:
لذلك سيصبح حساء الملفوف أكثر سمكًا وأكثر ثراءً.
تتضمن الوصفة الموصوفة إضافة أعشاب طازجة إلى حساء الملفوف الجاهز. يجب أن تكون مفرومة ناعما.
يسكب Shchi في أطباق. أضف لكل وجبة:
الطبق جاهز تمامًا. أتمنى لك وجبة شهية!
نباتي أو وصفة خفيفةلا تعتمد الأطباق على مرق اللحم ، ولكن على خليط من الماء ومعجون ميسو أو مرق داشي الياباني.
سيتم استبدال الكريمة الحامضة بكمية مماثلة من البيزو ، ولتقليل السعرات الحرارية ، يمكنك ملء الحساء بالزبادي أو الزبادي الطازج.
يمكن لمراوح ثلث حجم أوراق الأكسال الحارة أن تحل محل نفس الكمية من الجرجير أو الجرجير. يسمح بإضافة الفلفل الحلو وأوراق النعناع المجففة والمطحونة.
يمكنك أيضًا تقديم الطبق:
في تواصل مع
