الخطوة الأولى: تحضير الحشوة.

قشر الثوم من القشرة وحوله إلى لب باستخدام مكبس. اطحن الجبن بمبشرة متوسطة الحجم واخلطها مع الثوم. اشطف الخضر وقطع السيقان السميكة وقطع الأوراق بسكين وأضف جبن الثوم. تخلط جميع مكونات الحشوة مع المايونيز.

الخطوة الثانية: تحضير الفيليه.

نقطع الجلد عن صدور الدجاج ونزع العظام بالوتر مع تحريكها برفق بالسكين. اشطف شرائح الفيليه بالكامل واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية. قم بعمل قطع في منتصف كل شريحة ، لكن لا تقطع. بعد ذلك ، يجب ضرب القطع. للقيام بذلك ، ضع واحدًا منهم ككتاب ولفه في غلاف بلاستيكي ، ثم استخدم مطرقة لحم خاصة ، وكرر الإجراء مع باقي الدجاج. في نهاية الفيليه ، افركي بمزيج من الملح والفلفل حسب الرغبة.

الخطوة الثالثة: اخبزي الصدور المحشوة.

املئي قطع الفيليه النهائية بملعقة كبيرة من الخليط المحضر من الثوم والجبن والأعشاب ، ثم ضعيها على شكل لفات وثبتي الحواف بأعواد الأسنان.
دهن صينية الخبز التي ستخبز فيها الدجاج ، كما يمكنك استخدام مقلاة مناسبة لهذا الغرض بالزيت النباتي. ضعي الصدور المحشوة في الطبق المجهز ، والفلفل مرة أخرى حسب الرغبة ودهنها بالزيت النباتي بنفس الطريقة. سخن الفرن إلى 180 درجة. ضعي صينية خبز بالداخل واخبزيها 30-40 دقيقةحتى ينضج ويصبح لونه بنياً ذهبياً.

الخطوة 4: قدمي صدور الدجاج المحشي.

يتم تقديم صدور الدجاج المحشو الجاهزة ساخنة ، وتعد الخضار المخبوزة أو المعكرونة المسلوقة مثالية كطبق جانبي. أضف المايونيز أو أي صلصة أخرى حسب الرغبة.
أتمنى لك وجبة شهية!

بدلًا من عيدان الأسنان ، يمكنك أيضًا استخدام خيوط المطبخ ، فقط قم بربط الثديين معًا حتى لا ينفصلوا أثناء الطهي.

لا يمكنك استخدام الجبن الصلب فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام أي جبن آخر ، وحتى المذابة ، بمعنى آخر ، النوع الذي تفضله.

يمكنك أيضًا لف الصدور في لحم الخنزير المقدد.

حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا في زيت الزيتون والزبدة ، مشوي. اليوم لدينا وصفات لمحشي صدور الدجاج في البرنامج.

سننظر في وصفات رائعة تعتمد على تقنيات الطبخ المعروفة لدينا - القلي والخبز. وسنطبق أيضًا "خدعة" جديدة - سنصنع "جيبًا" في الثدي ونملأه بحشوات لذيذة من الجبن والفطر والسبانخ وغيرها من المنتجات.

يتم حشو الصدور المفلطحة أيضًا ، ونشر الحشوة عليها وطي القطع إلى نصفين (في هذه الحالة ، يُنصح بطعن الجروح بأعواد الأسنان). أفضل طريقة لتسطيح الشرائح ، سننظر فيها أدناه.

كيفية عمل "جيب" لحشو صدور الدجاج

لملء صدر الدجاج باللحم المفروم ، تحتاج إلى قطع جيب فيه يحوي الحشوة. يجب أن تكون عميقة وواسعة بما يكفي لملئها بشكل مريح. لكن في الوقت نفسه ، يجب ضمان "سلامة" اللحم المفروم داخل التجويف. يجب ألا تسقط الحشوة أثناء الطهي.

من السهل صنع الثقب في الثدي الكبير - فهو يحتوي على جزء سميك إلى حد ما. استخدم طرف السكين الجيد لعمل الجرح ، ثم وسعه وقم بتعميقه بأصابعك.

ماذا نحتاج

• صدور دجاج بدون عظم وجلد.
• سكين الشيف.
• مجلس المطبخ.

كيف نفعل

1. ضع صدور الدجاج على لوح التقطيع. اضغط عليها وألصق بعناية طرف السكين في الجزء السميك. اصنع شقًا صغيرًا (بعرض حوالي 5 سم) بسكين.
2. ثم تعمق بحذر في سمك الشرائح (حوالي من السماكة) ، واعمل بسكين ، ثم بأصابعك.
3. ربّت على القطع جيدًا من جميع الجوانب باستخدام مناشف ورقية. الآن يمكنك صنع صدر محشو وملء الحفرة بحشوتك المفضلة.

وصفات صدور الدجاج المحشي بالصور

صدور دجاج محشية بجبنة موتزاريلا

مكونات

• قطعتان من صدور الدجاج.
• أربع جبن موزاريلا صغير.
• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 كوب سبانخ مفروم طازج (اختياري)
• أربع فصوص ثوم مفرومة.
• حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً.
• فلفل أسود مطحون.
• ملح.

كيف تطبخ

خدمة مذهلة - مع ، والتي تُسكب حولها وتُغلى بسرعة. طعمها رائع مع الصلصة الباردة أيضًا.

صدور دجاج محشية بالفطر والجبن بالفرن

مكونات

• قطعتان من صدور الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة زيت زيتون.
• 120-150 غ من الفطر الطازج المفروم (بورسيني ، فطرلي).
• فصين من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم أو شبت
• أربع شرائح صغيرة من جبنة الموزاريلا.
• فلفل أسود مطحون.
• ملح.
• صلصة البشاميل (اختياري)

معدات

• مقلاة يمكن وضعها في الفرن.

كيف تطبخ

ملاحظاتي

• يمكن حشو الفيليه بالفطر فقط. للقيام بذلك ، قم بزيادة الكمية المحددة من الفطر إلى 250 جرامًا.

صدور دجاج محشية بالجبن والطماطم بالفرن

هل تحب سلطة كابريزي - طعم سحري ومزيج ألوان من جبنة الموزاريلا البيضاء والطماطم الحمراء وأوراق الريحان الخضراء؟ أنا فقط أحب ذلك! أنا أيضًا أحب الاختلافات في موضوع Caprese.

صدر الدجاج المحشو بالجبن والطماطم والريحان هو طبق بسيط مذهل لعشاء رومانسي وحفلة ودية وحتى وليمة عطلة كبيرة. لتحضير مثل هذا الطبق الرائع هو زوجان من التافه. بكل صراحه!

مكونات

• قطعتان من صدور الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف والريحان.
• طماطم واحدة.
• شريحتان صغيرتان من جبنة الموزاريلا.
• ستة أوراق ريحان طازجة
• فصين من الثوم المفروم.
• 1/3 كوب خل بلسمي أو نبيذ حلوى (اختياري)
• ملعقة كبيرة سكر (اختياري)
• ملعقتان كبيرتان من الزيتون (زيت نباتي آخر جيد).
• فلفل أسود مطحون.
• ملح.

كيف تطبخ

ملاحظاتي

• في حالة عدم وجود أوراق الريحان ، استبدلها بأي من الخضر - الشبت والبقدونس والسبانخ والزعتر والأوريغانو والمريمية. البديل ليس مكافئًا ، لكنه سيكون لذيذًا جدًا أيضًا!
• بدلًا من جبن الموزاريلا ، تناول جبن الشيدر ، وليس سولوجوني المالح جدًا.

صدر دجاج محشي جبنة مخبوزة بالفرن

مكونات

• قطعتان من صدور الدجاج.
• 60-70 جم جبن صلب.
• بيضتان.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
• فصين من الثوم المفروم ناعماً.
• فلفل أسود مطحون.
• فتات الخبز.
• ملح.

كيف تطبخ

صدور دجاج محشية بالفلفل والجبن

مكونات

• قطعتان من صدور الدجاج.
• 70 جرام جبنة كريمية.
• 50 جرام جبن شيدر مبشور.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبة فلفل صغيرة.
• نصف فلفل حار.
• فصين من الثوم المفروم ناعما.
• ملح.

كيف تطبخ

لن أتمكن اليوم من إخباركم عن وصفات أخرى لصدور الدجاج المحشو التي أعرفها. الكثير منهم اليوم قدمت لكم فقط تلك التي تحظى بشعبية خاصة بين عائلتنا. إرسال الوصفات الخاصة بك مع الصور. أفضل ما سأقوم بنشره بالتأكيد على صفحات مدونتي.

اعتبارًا من اليوم ، انتهى البرنامج. إنني أتطلع إلى تعليقاتكم - أحتاجها مثل الهواء. إذا أعجبك المقال ، فيرجى مشاركته مع أصدقائك على الشبكات الاجتماعية. بالتوفيق والصحة للجميع!

دائما لك ايرينا.

لدينا طقس خريفي هادئ - موحل وممطر ...

ماري تريني - Cuando La Lluvia Cae

صدور الدجاج المحشية طبق سهل التحضير. بفضل الحشوة ، يصبح فيليه الدجاج طريًا وطريًا للغاية.

جرب هذه الوصفات الممتعة والسهلة لصدور الدجاج المحشي.

صدور دجاج محشية بالجبن

منتجات:

• 4 صدور دجاج ،
• 120 جرام جبن ريكفورد
• 40 غرام زبدة
• 4 قطع لحم خنزير
• 80 مل براندي،
• 1 بيضة
• 2 ملاعق كبيرة فتات الخبز ،
• دقيق القمح،
• الدهون العميقة ،
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طبخ:

1. يُرفع صدور الدجاج عن الجلد والعظام ، ويُخفق بخفة بمطرقة ، ويُرش بالملح ويُرش بالفلفل الأسود.
2. طري جبنة ريكفورد في حمام مائي واخلطيها مع الزبدة والكونياك.
3. افتحي صدور الدجاج حتى يظهر فيليه صغير ، وضعي قطعة من لحم الخنزير بالداخل وعلى خليط غير زبدة وجبن.
4. في وعاء منفصل ، اخفقي البيضة النيئة.
5. يرش الدقيق وفتات الخبز على لوح التقطيع في أكوام منفصلة.
6. امنح صدور الدجاج شكلها الأصلي ، ولفها في الدقيق ، ثم اغمسها في البيض المخفوق ، ثم دحرجها في فتات الخبز واقليها على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

أتمنى لك وجبة شهية!

صدور دجاج محشية باللحم المفروم

منتجات:

• 3 فيليه دجاج ،
• 2-3 نقانق لحم الخنزير النيئة في غلاف طبيعي ،
• 200 غرام لحم بقري مفروم ،
• 1-2 ملعقة صغيرة فستق مقشر
• نكهة نصف ليمونة
• جوزة الطيب على طرف السكين
• عدة أغصان طازجة أو 1/4 ملعقة صغيرة. الزعتر المجفف وإكليل الجبل
• 3 فصوص ثوم ،
• 100-150 مل. مرقة دجاج،
• 125 مل نبيذ أبيض جاف
• زيت زيتون للقلي
• ملح،
• فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة.

مقبلات:

• بصل أخضر،
• 1 طماطم
• إزهار البروكلي ،
• كراث،
• كوسة.

طبخ:

1. عمل شق طولي عميق في شرائح الدجاج لتشكيل جيب.
2. قطع نقانق لحم الخنزير ، دون إزالة القشرة ، إلى مكعبات صغيرة. مزيج النقانق واللحم المفروم. يُسحق الثوم ويُفرم ناعماً ويُضاف إلى اللحم المفروم. يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب ويضاف الفستق وقشر الليمون.
3. تُحشى الصدور باللحم المفروم باستخدام كيس المعجنات. اربطي الثدي بخيوط أو ثبتي الشق باستخدام عود أسنان.
4. ضعي ورق البرشمان على المقلاة ، وضعي الصدر فوقها. يُرش بزيت الزيتون ويُقلى على الجانبين لمدة دقيقتين.
5. نسكب المرق ونضع إكليل الجبل والزعتر. يُضاف النبيذ ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
6. انقلي الصدر إلى طبق للخبز ورشي عليه زيت الزيتون واطهيه في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 190 درجة مئوية.
7. تقطيع الخضار عشوائياً. ينضج في المرق مع النبيذ المتبقي من الدجاج حتى يتبخر النبيذ.

أتمنى لك وجبة شهية!

صدور دجاج مع تفاح و زبيب

منتجات:

• 4 صدور دجاج ،
• 1 تفاحة
• 1 كوب زبيب
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الفجل المبشور المعلب مع المايونيز ،
• 200 جرام كريما حامضة
• 200 جرام خضروات مجمدة (قرنبيط ، فاصولياء خضراء ، جزر ، بازلاء خضراء)
• زيت نباتي،
• صلصة الصويا،
• جوزة الطيب حسب الرغبة.

طبخ:

1. نقطع صدور الدجاج من المنتصف بالطول ونخفق.
2. دهن جانب واحد بالفجل المبشور. ضعي تفاحة مقطعة إلى شرائح رفيعة على نصف الصدر ورشيها بالزبيب.
3. يُغلق الصدور ، ويُوضع في إناء مسخن مسبقًا ، مدهون بالزيت النباتي ، ويُرش بجوزة الطيب.
4. بمجرد أن يتحول النصف السفلي إلى اللون الأبيض ، اقلب الصدور إلى الجانب الآخر ، أضف الخضار المجمدة.
5. عندما تذوب الخضروات ، قم بتتبيل كل شيء بجوزة الطيب واخلطها. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
6. يُضاف الكريما الحامضة ، ويُرش بصلصة الصويا ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. اقلب الثديين واتركيه على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
7. تقدم مع الخضار والفواكه.

صدور دجاج مع اناناس و جبن

منتجات:

• 4 صدور دجاج ،
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 1 فص ثوم
• 50 جرام مايونيز ،
• 1 كوب فتات الخبز ،
• 1 بيضة
• 150 جرام أناناس معلب
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

طبخ:

اغسل صدور الدجاج واقطعه من الجيب وليس من خلاله.

ملح وفلفل بالخارج والداخل. مرر الثوم من خلال مكبس واخلطه مع المايونيز.

دهن الصدر من الداخل بخليط المايونيز والثوم.

تحضير الحشوة.يُصفّى السائل من الأناناس ويُقطّع إلى مكعبات. يبشر الجبن على مبشرة خشنة. اخلطي الأناناس مع الجبن وأضيفي ملعقة كبيرة من المايونيز لجعل الكتلة لزجة.

املئي الصدر بالجبن وكتلة الأناناس ، وطعني الشق بالأسياخ. يخفق البيض والملح. رشي فتات الخبز في طبق منفصل.

اغمس الثدي في البيضة ، ثم دحرجها في فتات الخبز.

نقلي في مقلاة بزيت نباتي ساخن على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم اخفضي الحرارة واستمري في القلي حتى تنضج.

صدر دجاج مع جبنة زرقاء

منتجات:

• 500 جرام فيليه دجاج ،
• 100 جرام جبنة زرقاء
• 6 جرام ملح
• 3 غ من الفلفل الأبيض المطحون ،
• 3 ورقات من الأعشاب البحرية المجففة (نوري)
• 150 غرام من الدهون الشبكية (الثرب) ،
• 250 جرام القرع
• 3 حبات التين ،
• 60 جرام عسل
• 120 مل النبيذ الأبيض ،
• 6 غ من خليط الدقيق والزبدة ،
• 60 غرام زبدة
• 45 مل زيت نباتي.

طبخ:

1. جفف فيليه الدجاج بمنشفة ، وقم بعمل شق على طول الفيليه لتشكيل جيب ، والملح ، والفلفل ، ووضع الجبن الأزرق في الجيب ، ولفه ، ثم ضع ورقة نوري مقطعة بشكل مجازي فوقها ، ولف فيليه بإحكام مع قطعة دهنية صافي للحفاظ على شكله.
2. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ، ويُقلى فيليه الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُحضّر في الفرن.
3. قشر اليقطين من القشرة والبذور ، وقطّع إلى مكعبات ، واقلي في الزبدة لمدة 5 دقائق ، والملح ، والفلفل ، وأضيفي التين المقطّع إلى شرائح ، مع ترك شريحة واحدة لتضاف إلى الصلصة.
4. تقلى قليلا في مقلاة لمدة 2-3 دقائق.
5. نأخذ الزبدة والدقيق بكميات متساوية ويخلطون بشوكة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
6. نقطع شرائح التين المتبقية ناعماً ، ونقلى في الزبدة ، ونضيف النبيذ ونتبخر إلى النصف ، ونضيف العسل والملح ويثخن بمزيج من الزبدة والدقيق.
7. ضعي كومة من التين مع اليقطين على طبق دافئ ، واسكبي فيليه الدجاج بالصلصة.

أتمنى لك وجبة شهية!!!

الخطوة الأولى: تحضير الثدي.

قم بإذابة صدور الدجاج عن طريق تركها في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت. ثم اشطف اللحم بالماء البارد وجففه بالمناشف الورقية التي تستخدم لمرة واحدة لإزالة الرطوبة الزائدة.
ضعي صدور الدجاج على لوح التقطيع واستخدمي سكينًا حادًا لعمل قطع بالطول. يجب أن تحصل على نوع من الجيب في الصندوق ، كما هو موضح في الصورة.

الخطوة الثانية: تحضير الجبن.

قسّم قطعة من الجبن إلى عودين كبيرين ممتلئين. في الحجم ، يجب أن يتناسب أحد هذه الأشرطة جيدًا في الجيب على صدر الدجاج.

الخطوة الثالثة: تحضير الثوم.

تقشر فصوص الثوم. اطحن هذا المكون بمكبس خاص أو مبشرة أو اقطعه جيدًا بسكين.
يخلط ملاط ​​الثوم الناتج مع المايونيز ، ويحول الخليط إلى كتلة عطرية متجانسة.

الخطوة 4: نحشى صدور الدجاج.

يتبل صدور الدجاج من جميع الجوانب بالملح والفلفل الأسود. وداخل الجيب ، دهن كل شيء أيضًا بمزيج من الثوم والمايونيز ، ثم ضعي قطعة من الجبن هناك. تأمين الشق في صدر الدجاج بأعواد الأسنان لتأمين اللحمة.

الخطوة الخامسة: تحضير صدور الدجاج المحشوة بالجبن.

اكسر بيضة الدجاج في وعاء ورجها ، وصب فتات الخبز في طبق مسطح. اغمس كل صدر بالتناوب أولاً في خليط البيض ثم في فتات الخبز بحيث تغطي قطع اللحم بالتساوي من جميع الجوانب.
سخني مقلاة على نار عالية وضعي فيها الزيت النباتي. تقلى صدور الدجاج المحشية من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا 5-6 دقائقمن كل جانب.


في غضون ذلك ، سخني الفرن مسبقًا 180 درجةدرجة مئوية. انقل صدور الدجاج المغطاة بقشرة ذهبية إلى شكل مقاوم للحرارة وأرسلها للخبز في الفرن حتى تنضج بالكامل أي تقريبًا 10 دقائق. بعد ذلك ، تصبح دجاجة فاتحة للشهية محشوة بالجبن جاهزة تمامًا للتقديم.

الخطوة السادسة: قدمي صدور الدجاج المحشوة بالجبن.

قدمي صدور الدجاج المحشوة بالجبن على الفور وهي دافئة. ضعي فوقها صلصة الطماطم أو المايونيز أو صلصة السوبر ، وهي خليط من الكاتشب والمايونيز. على أي حال ، أعتقد أنك تعرف ماذا تفعل بصدور الدجاج اللذيذة.
أتمنى لك وجبة شهية!

اختياريا ، جنبا إلى جنب مع الجبن ، يمكنك وضع شريحة رقيقة من لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد في صدر الدجاج.

بالإضافة إلى الفلفل الأسود والثوم والملح ، استخدم توابل الدجاج المفضلة لديك.

يمكن حشو صدور الدجاج بأي شيء تقريبًا ، جرب واختر ما تفضله.

يتحول لحم الدجاج الغذائي مع حشوات طرية وعطرة من طبق عادي إلى علاج احتفالي. صدر دجاج محشي بصلصة كثيفة مع جبنة طبيعية وأعشاب وطماطم وحشوات أخرى له طعم رائع. يتم تقديم أكثر الوصفات دقة أدناه.

الرائحة الرقيقة للجبن الطبيعي ، التي تشرب لحم الدجاج ، لن تترك أي شخص غير مبال. فيليه مغطى بلحم مقدد محمص ومقرمش ، يقدم ساخناً أو بارداً ومقطع إلى شرائح متوسطة سميكة.

عناصر:

• صدر - 5 أنصاف
• لحم مقدد مدخن - عبوة واحدة ؛
• الفطر - 200 جم ؛
• جبنة مملحة - 100 جم ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• الشبت والبقدونس - في حفنة صغيرة ؛
• زيت مكرر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
• أعشاب بروفنسال - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة.

من الأفضل شراء لحم مقدد مدخن ، حيث أن له نكهة خفيفة تكمل الطبق النهائي.

تحضير الثدي المحشو:

1. للتتبيلة ، اخلطي صلصة الصويا مع الزيت والثوم المسحوق والبهارات.
2. نقوم بغسل الثدي وتجفيفه وعمل شقوق على سطحه تشبه الجيوب.
3. املأ الثقوب بالتتبيلة ، واتركها لمدة ساعة ، ثم اقلبها بشكل دوري.
4. يُسلق الفطر في ماء مملح لمدة 15 دقيقة ويقلب بمفرمة اللحم.
5. نقطع البصل ونقليه ونرسله إلى الفطر المقلي. ينضج الكتلة لمدة 10 دقائق أخرى وتبرد. ثلاثة أنواع من الجبن ، نقطع الخضر ناعماً ونرسل الخليط إلى الفطر.
6. نخرج اللحم من التتبيلة ونضع ملعقتين كبيرتين في الجيوب. ل. الطبقة الشهية. نربط حواف القطع.
7. نلف الفراغات بشرائط من لحم الخنزير المقدد ونضعها على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة.
8. يرش المتبقي من التتبيلة فوق الصدر ويوضع صينية الخبز في الفرن.
9. اخبزي الطبق على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة.

قدمي شرائح الفيليه المحشوة بالرائحة ، مع رش الأعشاب المقطعة ، مع أرز بري طويل أو شرائح من البطاطس المسلوقة بالثوم.

الطبخ في مقلاة

يمكن تقديم علاج اللحوم متعدد الاستخدامات هذا في نزهة ، أو تحميصه في مقلاة شواء ، أو على طاولة الأعياد ، مزينًا بالبطاطا المقلية والخضروات. يُقارن الطبق بشكل إيجابي مع الطهي السريع على نار مفتوحة أو موقد وحشو شهي مخبأ في اللحم الطري.

للطهي لشخصين سوف تحتاج إلى:

• صدر دجاج - نصفان ؛
• جبنة صلبة - 70 جم ؛
• فطر - 60-70 جم ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• صلصة الصويا - 50 جم ؛
• فتات الخبز - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• زيت مكرر - 3-4 ملاعق كبيرة. ل. للقلي
• الفلفل المطحون الطازج والملح الخشن - حسب رغبتك.

طريقة الطهي في المقلاة:

1. على الشرائح المحضرة (المغسولة والمجففة) ، نصنع فتحة جيب بطرف سكين حاد.
2. نخفق اللحم برفق ، ونغطيه بفيلم التشبث.
3. ضعي الفيليه في وعاء واسكبي صلصة الصويا. الملح غير مطلوب لأن الصلصة تحتوي عليه بالفعل. دع اللحم ينقع لمدة 30 دقيقة.
4. نقطع الفطر الطازج. إذا جف الفطر ، انقعه لمدة 30 دقيقة في ماء دافئ ، وإذا كان مملحًا ، صفي المحلول واشطفه.
5. نفرك الجبن ونقطع البصل ناعما.
6. يقلى الفطر بالزيت الساخن مع البصل حتى ينضج ويتبل بالملح والفلفل.
7. نجمع الحشوة الساخنة بالجبن حتى نربطها قليلاً.
8. بعد ذلك ننتظر حتى تبرد الحشوة.
9. نحول الفطر إلى "الجيب" المقطوع.
10. نخفق البيضة بالشوكة والملح والفلفل.
11. نغمس قطعة العمل في البيضة ، ثم في البقسماط.
12. نضع الدجاج في زيت ساخن في مقلاة ونقليها لمدة 5 دقائق على كل جانب.

اتضح أن الصدر لونه ذهبي جميل مع قشرة مقرمشة وطبقة لحم طرية وحشوة دسمة. يُستكمل التقديم بكاتشب محلي الصنع وخيار شرائح وريش بصل أخضر.

مع اضافة الفطر بالفرن

سوف يصبح اللحم كثير العصير بسبب حشوة المشروم الغنية بالكريمة والخبز في الفرن. الطبق مغطى بقشرة ذهبية تخزن منها جميع العصائر داخل الصدر.

المكونات المطلوبة:

• فيليه - 6 أنصاف ؛
• فطر طازج - 300 جم ؛
• جبنة صلبة - 250 جم ؛
• جذر الجزر - 1 قطعة ؛
• كريما حامضة - 100 مل ؛
• كزبرة مطحونة ناعماً ، فلفل وملح خشن - حسب الرغبة.

يتم التحضير وفقًا للمخطط:

1. قطع الفطر النظيف إلى شرائح رقيقة.
2. ثلاث جزر على مبشرة خشنة.
3. في مقلاة ، سخني الزيت ، حيث نقلي الفطر بالجزر. نملح قطعة العمل وتتبل بالبهارات.
4. عندما تكون المنتجات جاهزة تقريبًا ، اسكب الكريمة الحامضة السميكة في المقلاة.
5. نقطع الجيوب إلى نصفي شرائح. للقيام بذلك ، قم بقص كل فراغ بعناية إلى نصفين ، ولكن ليس تمامًا ، مثل الكتاب.
6. ثلاث جبن مملح على مبشرة ذات خلايا كبيرة.
7. ضعي حشوة الفطر على جزء من تحضير اللحم.
8. يرش الفطر بسخاء بالجبن ويغطى بالنصف الثاني من اللحم. عند الذوبان ، سيتم أيضًا لصق أجزاء الشرائح.
9. في صورة فرك بالزيت ، نحول اللحم المحشي ونرسله ليخبز لمدة 20 دقيقة على 200 درجة في الفرن. تُسكب الكريما الحامضة فوق التحضير وتُرش ببقية الجبن والتوابل والأعشاب. نستخدم الكريمة الحامضة قليلة الدسم حتى لا تتخثر الصلصة بل تبقى سميكة.
10. يتم التحقق من الجاهزية من خلال عدم وجود ichor في سمك الشرائح عند القطع.

يمكنك تقديم صدر دجاج محشو بالفطر مع شرائح الخضار الطازجة والبطاطس الجديدة المسلوقة والكاتشب الحار محلي الصنع.

صدور دجاج محشية بالجبن والاعشاب والثوم

الصدور الناعمة والعصرية المحشوة بجبنة الموزاريلا الطرية مع الأعشاب العطرية والثوم الساخن ستزين مائدة الأعياد وستسعد بالتأكيد الأسرة.

مكونات:

• شرائح - 2 أجزاء ؛
• جبنة موتزاريلا - 4 شرائح ؛
• زيت الزيتون العطري - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• السبانخ - 2 كوب.
• بصل - رأس واحد ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• الفلفل الأسود المطحون الطازج والملح - اختياري.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. نقطع السبانخ إلى قطع متوسطة.
2. اقلي الثوم المفروم في مقلاة لمدة دقيقة تقريبًا.
3. يُضاف السبانخ إلى المقلاة ويُطهى لمدة 4 دقائق حتى يتبخر السائل.
4. اقطع نصف شريحة فيليه بالطول من المنتصف ولكن ليس حتى النهاية. نفتح الصدر مثل كتاب.
5. دهن قطعة العمل من جميع الجوانب بالفلفل المطحون والملح وحشوها بالجبن.
6. نضع السبانخ المقلية مع الثوم على الجبن.
7. نقوم بسد الثقوب بأعواد الأسنان حتى لا تسقط الحشوة.
8. اقلي اللحم بزيت الزيتون من جميع الجوانب لمدة 5 دقائق حتى تبدو دجاجة مقلية جميلة.
9. يجب أن يذوب الجبن بالداخل جيدًا ويذوب.

من الأفضل تقديم هذا الطبق الفاتح والطري بشكل لا يصدق مع صلصة الطماطم أو الفطر. يرش على الصدر الجبن المبشور والشبت المعطر.

كيف تطبخ مع الخضار

نظرًا لانخفاض نسبة الدهون في تكوين الثدي ، يمكن أن تكون أطباق اللحوم منه جافة ولطيفة. لجعل اللب يذوب في فمك ، يمكنك طهي الدجاج مع الخضار ذات الرائحة النضرة.

عليك أن تأخذ ما يلي:

• دجاج - 4 أنصاف
• بصل - 3 رؤوس ؛
• كرفس - 160 جم ​​جذر ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• فصوص ثوم - 3 قطع ؛
• البقدونس الأخضر - حفنة صغيرة ؛
• الشبت - حسب الرغبة
• ملح وفلفل أسود - اختياري ؛
• خردل حبوب فرنسي - 1 ملعقة صغيرة ؛
• مسحوق الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة ؛
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 1 ملعقة كبيرة. ل.

يمر الطبخ بالخطوات التالية:

1. يُقطع الجزر إلى شرائح رفيعة.
2. نقسم البصل إلى نصف حلقات.
3. نقطع الكرفس إلى شرائح.
4. يُقلى البصل بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. ضع الكرفس والجزر في المقلاة. تقلى الخضار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
6. نعصر الثوم بالضغطة ، ونقطع الشبت والبقدونس ناعماً.
7. أضف الثوم إلى الخضار والملح والفلفل حسب الرغبة.
8. نقوم بعمل شق في الفيليه دون قطع 1 سم إلى الحافة ، افتح الثدي بكتاب.
9. نغطي اللب بفيلم ونضرب قليلاً.
10. نملح اللب المخفوق والفلفل ونضع الحشوة في المنتصف. نشمر اللحم.
11. ننشر الفراغات في صورة مدهونة بالملح والفلفل.
12. نضع صينية الخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة.
13. اخلطي الكريمة الحامضة مع الخردل والفلفل الحلو والملح والفلفل.
14. تُسكب الصلصة فوق الدجاج بالشكل وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

تقدم مع البطاطس المقلية والخضروات المشوية.

النكهة الأصلية مع الجبن والأناناس

سوف يفاجئك الطعم الأصلي الغريب لطبق بسيط على ما يبدو بلون كريمي مع حموضة طفيفة وباقة من التوابل الرقيقة.

مطلوب:

• فيليه دجاج - 4 قطع ؛
• أناناس معلب - 100 جم ؛
• جبنة روسية - 100 جم ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• مايونيز "بروفنسال" - كوب ؛
• فتات الخبز - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.

عملية صنع الجبن:

1. يصفى الأناناس ويقطع إلى مكعبات.
2. ثلاثة جبن على مبشرة بزنازين كبيرة.
3. يقطع الثوم ناعما قدر الإمكان.
4. يُمزج الأناناس مع الثوم والجبن. ننشر المايونيز في الكتلة حتى تصبح الحشوة لزجة.
5. قطع حفرة في الصدر.
6. نفرم اللب ونضيفه من جميع الجوانب ، بما في ذلك الجيب.
7. دهن اللحم بالمايونيز من الداخل والخارج.
8. نملأ جيب الدجاج بالحشوة ونقطع القطع بعود أسنان.
9. في وعاء ، اخفقي البيض بشوكة ، ورشي الملح.
10. اسكبي الخبز بشكل منفصل.
11. اغمسي الصدر المحشو في البيض ورشي عليه فتات الخبز.
12. يقلى اللحم في زيت ساخن في مقلاة حتى يصبح لونه أحمر فاتح.
13. بعد ذلك ، خففي الحرارة واستمري في القلي حتى تنضج.

قدميها مع الجبن أو صلصة الفطر مع رش البصل الأخضر والشبت.

مع السبانخ والخضروات في طباخ بطيء

وفقًا للوصفة ، يتم الحصول على الدجاج المطهو ​​على البخار والعصير ، وهو مناسب لعشاء عائلي هادئ وللخدمة في احتفال رائع.

مكونات:

• صدر دجاج - 1 قطعة ؛
• سبانخ - 200 جم ؛
• جبنة مطبوخة - 50-60 جم ​​؛
• زبدة - 150 جم ؛
• البهارات والأعشاب - حسب الرغبة.
• ثوم صغير - 3 قطع ؛
• ملح - 2 قرصات.
• عصير برتقال - نصف كوب.

عملية صنع طبق اللحم:

1. اغسل الفيليه وجفف جيدا. اصنع قطعًا صغيرًا في منتصف قطعة اللحم.
2. الملح والفلفل اللب في كل مكان.
3. نقطع السبانخ ناعما. إذا استخدمنا السبانخ المجمدة ، فقم بإذابة الخضروات وتأكد من عصر السائل.
4. نذوب الزبدة في مقلاة بالزيت.
5. نضع السبانخ عليها مع الثوم والملح.
6. تقلى الكتلة لمدة 3 دقائق مع التحريك باستمرار. يُرفع السبانخ عن النار ويُترك ليبرد.
7. جبنة عالية الجودة مصنعة بدون إضافات مقطعة إلى مكعبات.
8. نوزع الجبن في الجيب ، ثم نوزع كتلة السبانخ.
9. سخني الزبدة في مقلاة. ننشر عليها تحضيرات اللحوم ونقليها حتى لون ذهبي لطيف.
10. نغطي صينية الخبز بالرق ونرسل إليها الفيليه المقلي ونضعها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
11. اعصر بعض عصير البرتقال قبل التقديم مباشرة.

تُزين بحلقة الأناناس ، وأغصان البقدونس ورقائق الجبن.
سيصبح صدر الدجاج المحشو الطبق الرئيسي على طاولة الأعياد بسبب عصارته وشبعه بكمية قليلة من السعرات الحرارية. الطبقة اللذيذة مع الجبن الكريمي والأعشاب الطازجة والتوابل تعطي شرائح الفيليه الرقيقة التي تذوب في فمك.