كيفية طهي الفطائر مع وصفة السلمون بالصور خطوة بخطوة - وصف كامل للتحضير ، بحيث يصبح الطبق لذيذًا جدًا وأصليًا.
الفطائر مع السلمون ليست مرضية فحسب ، بل أيضًا لذيذة بشكل لا يصدق! بفضل هذه الحشوة الناجحة ، تتحول أبسط الفطائر إلى طبق احتفالي حقيقي ، لأن السلمون يعتبر بحق سمكة "ملكية"!
في هذه الحالة ، بالنسبة للوصفة ، يمكنك استخدامها كفطائر رفيعة قياسية مع الحليب. وفطائر الكاسترد على الكفير أو الفطائر التقليدية على الخميرة. اختر أساس الطبق حسب تقديرك ، لأنه سيتم دمج أي فطائر بشكل مثالي مع مثل هذه الحشوة اللذيذة!
فطائر مع سمك السلمون والجبن
فطائر مع سمك السلمون والجبنلديهم مزيج رائع من النكهات ، لذلك سيحب الجميع بالتأكيد هذه المقبلات. إذا كنت تخطط لقضاء عطلة في المستقبل القريب ، فستكون الفطائر مع سمك السلمون مجرد وجبة خفيفة رائعة على طاولة الأعياد ، ويمكنك أيضًا تدليل أحبائك بمثل هذه الأطعمة الشهية في يوم عادي من أيام الأسبوع. يعتبر سمك السلمون المملح قليلاً وجبن فيلادلفيا والفطائر الكلاسيكية اللذيذة من المكونات الرئيسية لهذا الطبق. يرجى ملاحظة أنه إذا اشتريت سمك السلمون المالح جدًا ، فسوف يسد طعم الجبن ببساطة. يمكنك شراء التراوت كبديل. سيكون إبداعك في صنع الفطائر السهلة موضع تقدير كبير. يتم التقاط هذه المقبلات ببساطة على الفور وهي أصلية مثل الفطائر مع الماسكاربوني. وفقًا لهذه الوصفة ، ستصبح الفطائر رقيقة ومرنة وطرية.
المكونات لصنع فطائر السلمون الرائعة مذكورة أدناه.
نبدأ في تحضير العجين أولا. نأخذ الدقيق ، يجب غربلته في وعاء كبير. نضيف الملح والسكر إلى الدقيق ونخلط المزيج جيداً.
ثم تدريجيًا ، تحتاج إلى صب الحليب الدافئ قليلاً في الدقيق وخلط الكتلة مرة أخرى.
بعد ذلك ، نبدأ في خبز الفطائر الخاصة بنا ، وتُخبز على نار متوسطة حتى يظهر لون ذهبي ، تكفي دقيقة واحدة على كل جانب. لخبز أول فطيرة ، يمكن دهن المقلاة قليلاً بالزيت النباتي ، لكن بالنسبة للفطائر اللاحقة ، هذا ليس ضروريًا ، يجب ألا تلتصق بعد الآن.
نأخذ السمك ، يجب تقطيعه إلى شرائح صغيرة السماكة. من الجدير بالذكر أنه كلما قطعت طبقات سمك السلمون أرق ، زادت احتمالية "ذوبان" الفطائر في فمك. من المهم أيضًا أن تصبح الفطائر رقيقة.
الخطوة التالية هي تقطيع الخضر. للقيام بذلك ، يجب غسل الخضر جيدًا تحت الماء الجاري وتقطيعه جيدًا على لوح التقطيع.
ثم ضع شريحتين من السلمون في الأعلى ، كل شيء سيعتمد على حجم الفطائر والشرائح ، شريحة واحدة من السمك قد تكون كافية.
من فوق ، من الضروري رش حشواتنا بالأعشاب المفرومة.
ثم يجب عليك لف الفطيرة على شكل أنبوب وتقطيعها إلى جزأين.
وإذا كنت تريد أن يبدو طبقك مثل مقبلات يابانية ، فقم بتقطيع الفطيرة إلى قطع أصغر لعمل ما يسمى بـ "لفائف الفطائر".
والخطوة الأخيرة هي تقديم الطعام. نحن بحاجة إلى وضع الفطائر المحشية مع السلمون والجبن في طبق دائري جميل ، ونزينها بالأعشاب أو الخضار الطازجة أو شرائح الليمون. الأفوكادو ، وبعض الصلصة الحلوة والحامضة ممتازة أيضًا مع هذه المقبلات. وفي المرة القادمة حاول طهي الفطائر بعصي السلطعون. التي لا تقل طعمًا وجمالًا في المظهر.
أن أطول كعكة في العالم
أن أطول كعكة في العالم عبارة عن حلوى مكونة من 100 طبقة ، يبلغ ارتفاعها 31 مترًا. تم إعداد مثل هذه التحفة الفنية الضخمة بواسطة بيتا كورنيل من ولاية ميشيغان الأمريكية. انهيار
تم صنع هذه المعجنات المنفوخة بفضل الفرنسي كلود جيلي
نشأت هذه الفطيرة بفضل الفرنسي كلود جيلي ، الذي درس في عام 1616 مع خباز وقرر طهي شيء لذيذ بشكل خاص لوالده. وضع الزبدة على العجينة ، ثم طوىها عدة مرات ولفها بمسمار. وكانت النتيجة أول معجنات مصنوعة من عجين الفطير. انهيار
أن الكعك غالبًا ما يستخدم كأسلحة رمي
غالبًا ما يتم استخدام الكعك كسلاح رمي ، مما يدل على عدم ثقة الجمهور ، وكذلك ازدراء الشخصيات الشعبية. كان Noël Gaudin أول شخص اخترع هذا التقليد في رمي الكعك على المشاهير. انهيار
أن الحلوانيين من بيرو صنعوا أطول كعكة في العالم
أن الحلوانيين من بيرو صنعوا أطول كعكة في العالم وصل طولها إلى 246 مترًا. عمل 300 شخص على إنشائها ، الذين أنفقوا 0.5 طن من السكر والبيض على إنشاء صاحب الرقم القياسي. تم تقسيم الحلوى الجاهزة إلى 15000 قطعة تم معالجتها لجميع الأطفال. انهيار
في عام 1989 ، صنع متخصصو الطهي من إندونيسيا فطيرة أكثر
في عام 1989 ، قام متخصصون في الطهي من إندونيسيا بإعداد فطيرة كان حجمها 25 مترًا. لقد تطلب الأمر أكثر من 1.5 طن من حبيبات السكر لتحضيره! انهيار
أن أغلى كعكة يتم عرضها في Next
أن أغلى كعكة تم عرضها في معرض طوكيو بعنوان "الماس: معجزة الطبيعة". ترجع تكلفتها العالية إلى 233 ماسة متناثرة في جميع أنحاء الكعكة. كانت تكلفة هذه الأطعمة الشهية غير العادية عند مستوى 1.56 مليون دولار. استغرق الأمر حوالي 7 أشهر لتصميم وإنشاء الكعكة. انهيار
أن صانع الحلويات السويسريين صنعوا أصغر كعكة في العالم
أن صانع الحلويات السويسريين صنعوا أصغر كعكة في العالم. أبعادها صغيرة جدًا لدرجة أن هذه الكعكة وُضعت بهدوء على طرف السبابة ، ولا يمكن رؤية تفاصيلها إلا تحت عدسة مكبرة أو مجهر. انهيار
سنخبرك اليوم كيف نخبز الفطائر الرقيقة اللذيذة في الحليب دون استخدام البيض ، ونجعلها مقبلات ملكية مع سمك السلمون المملح قليلاً! لا تتفاجأ ، يمكنك أيضًا خبز فطائر رائعة بدون بيض! الفطائر المحضرة حسب الوصفة أدناه طرية ورقيقة ، يمكنك لفها بأي حشوة تريدها. ومع ذلك ، نعود إلى سمك السلمون. هذه السمكة الحمراء قادرة على تعزيز أي طبق عادي. ويمكن للفطائر مع سمك السلمون تزيين حتى طاولة العطلات الأكثر أناقة.
مكوناتللفطائر مع السلمون:
وصفةالفطائر مع السلمون:
يذوب السكر والملح في حليب دافئ قليلاً ، يضاف الزيت النباتي.
نخفق المزيج بالخلاط حتى تمتزج الزبدة بالحليب تمامًا ولا تتبقى قطرات زيت على سطح الحليب.
ينخل الدقيق في الحليب مع البيكنج بودر. قلبي خليط البان كيك حتى لا يتبقى أي كتل.
دهن مقلاة غير لاصقة بالزيت النباتي.
تُخبز الفطائر الرقيقة ، وتُدهن المقلاة إذا لزم الأمر كل 2-3 فطائر.
تتحول الفطائر إلى "رفيعة" بحواف مخرمة. الفطائر جاهزة لتبرد.
دهن كل فطيرة بالجبن الطري. يرش الشبت المفروم ناعماً إذا رغبت في ذلك.
ضعي بضع قطع صغيرة من سمك السلمون المملح قليلاً على فطيرة مدهونة بالجبن.
ثني الحواف الجانبية للفطيرة مع سمك السلمون قليلاً ، كما هو موضح في الصورة.
نشمر الفطيرة.
توضع لفائف السلمون والجبن فوق بعضها البعض في شريحة ، وتزين الطبق بأوراق الخس والأعشاب. الفطائر مع السلمون جاهزة!
مكونات:
للفطائر:
2 بيض
قليل من الملح
1 كوب دقيق
200 مل) الحليب
50 جرام زبدة مذابة أو زيت نباتي
لملء:
90 جرام جبنة فيلادلفيا
2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
قليل من الملح
قليل من الفلفل
10 أوراق خس كبيرة
10 فطائر
10 شرائح رفيعة من سمك السلمون / السلمون المملح قليلاً أو المدخن
1 قطعة ليمون
ال تالي:
اخفقي البيض بالملح. يضاف الدقيق والحليب بالتناوب بالتدريج ، مع التحريك بالمضرب حتى يصبح المزيج ناعمًا. أخيرًا يضاف الزيت ويخلط جيدًا.
الفطائر المقلي على كلا الجانبين.
ووضعها على طبق.
اخلطي الجبن الطري والقشدة الحامضة والملح والفلفل. وزعي الخليط بالتساوي على البان كيك.
ضعي ورقة خس كبيرة فوق الحشوة الكريمية.
ضعي شريحة من السمك على جانب واحد من البان كيك ورشيها بالليمون.
نشمر الفطيرة.
مقطعة إلى لفات بسمك 5 سم.
حضري الفطائر مع السلمون حسب هذه الوصفة - إنها لذيذة جدًا!
من المعتاد في Maslenitsa طهي مجموعة متنوعة من الفطائر ، بما في ذلك تلك التي تحتوي على حشوات. لطالما كان الكافيار والسمك الأحمر أكثر الحشوات أناقة وشهية للعديد من محبي الطعام اللذيذ ، لأن طعم هذه المنتجات يكمل بشكل متناغم طعم الفطائر الطرية التي تذوب في فمك وتلمع بالزبدة. هذا الطبق لن يترك أي شخص غير مبال - جربه وانظر بنفسك!
700 مل كفير / حليب
200 جرام سلمون مملح قليلاً
2-3 أكواب دقيق قمح
1 علبة جبن خثارة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
رشة من صودا الخبز والملح
السكر حسب الرغبة للفطائر
طريقة طهي الفطائر مع السلمون:
اعجن عجينة البان كيك بخلط الحليب أو الكفير مع البيض والصودا والملح والسكر والدقيق.
صب القليل من الماء المغلي في العجينة النهائية واخلطها ، ثم اتركها لمدة 10-15 دقيقة.
الطريقة المعتادة لخبز الفطائر من العجين هي بقليها على الجانبين على نار متوسطة في مقلاة.
يُمزج الجبن الرائب مع الشبت المفروم وشرائح السلمون الرقيقة.
قم بتغطية الفطائر المبردة النهائية بالحشوة ولفها حسب الرغبة - مثلثات وأنابيب وأظرف ، إلخ.
يمكنك دحرجة فطيرة بان كيك باستخدام أنبوب سلمون ، وتقطيعها قطريًا إلى لفائف صغيرة وتقديمها على هذا النحو.
أيها الأصدقاء ، ما هي الأعياد التي عادة ما تطبخون فيها الفطائر مع السلمون؟ شارك خياراتك لصنع الفطائر مع السلمون في التعليقات.
يمكن تحضير مثل هذه المقبلات ليس فقط من أجل Maslenitsa ، ولكن أيضًا في أي عطلة أخرى. الفطائر الرقيقة اللذيذة مع حشوة مالحة رقيقة - هذه المقبلات على الطاولة الاحتفالية ستكون موضع ترحيب دائمًا.
عجينة طبخ الفطائر. يخفق البيض مع الملح والسكر ويصب في الحليب والماء. يقلب ويضاف الدقيق مع الصودا. تخلط جيدا حتى لا تكون هناك كتل ، وتترك العجينة لمدة 20-30 دقيقة ، وتتركها تقف. ثم نضيف الزيت النباتي إلى العجينة ونخلطها مرة أخرى.
سخني مقلاة مدهونة بقليل من الزيت النباتي. ونخبز الفطائر الرقيقة. نقوم بدهن المقلاة قبل خبز أول فطيرة.
نقطع السمك إلى بلاستيك رقيق ، ونفرك الجبن بمبشرة ناعمة ، ونقطع البصل الأخضر جيدًا. بدلًا من الجبن المطبوخ ، يمكنك تناول أي نوع آخر من الجبن ، لكنك ستحتاج إلى إضافة القليل من المايونيز إليها للحصول على كتلة لزجة قليلاً. في هذه الحالة ، لن ينسكب الجبن من الفطيرة.
اقلب الفطائر مع الجانب المحمص لأعلى ، وافرد الجبن المبشور على حافة البان كيك.
ضعي قطعة من السلمون على الجبن. إذا لم تتمكن من تقطيع السمك إلى شرائح رفيعة ، فلا يهم. يمكن تقطيعه إلى قطع أصغر ووضعه على الجبن بنفس الطريقة.
أضيفي القليل من المايونيز والبصل الأخضر فوق السلمون. دهن الحافة المقابلة للفطيرة بالمايونيز برفق - سيساعد ذلك على إغلاق الفطيرة الملفوفة بشكل آمن بالحشوة.
نلف الحشوة في فطيرة ، نحاول تشكيل لفة ضيقة. قبل التقديم ، سنقطع اللفة قطريًا في المنتصف - لذا ستبدو الفطائر مع السلمون أكثر جمالًا على طبق على الطاولة.
مهم! قد يختلف الفيديو عن النسخة النصية للوصفة!
الفطائر مع سمك السلمون وصفة خطوة بخطوة مع الصور.
عندما يكون هناك وليمة في المنزل ، فأنت لا تريد فقط إطعام الضيوف اللذيذ ، ولكن أن تكون أصليًا ومفاجئًا بمواهب الطهي لديك. يمكن أن تقدم على الطاولة الفطائر مع السلمونمقبلات سهلة التحضير ولذيذة المذاق. وستكون الوصفة خطوة بخطوة مع صورة مساعدًا رائعًا في تحضير مثل هذه الفطائر.
اخلطي جميع المنتجات ، اخفقيها بالخلاط أو المخفقة. من المهم أن تكون العجينة متجانسة وخالية من الكتل. يجب أن تقف العجينة الجاهزة لمدة نصف ساعة حتى تتكون الغلوتين.
قبل خبز أول فطيرة ، دهن المقلاة بزيت دوار الشمس. علاوة على ذلك ، هذا ليس ضروريًا ، لأن الزيت جزء من العجين. عندما تكون حواف الفطيرة خلف المقلاة ، اقلبها بحذر إلى الجانب الآخر. الفطائر جاهزة ، لنبدأ بالحشو.
مكونات الحشو:
نقطع السلمون إلى شرائح رفيعة. نقطع الخضر ناعماً ونمزجها مع الجبن.
وزعي خليط الجبن بالتساوي على البان كيك المبرد ، وضعي ألواح السمك ولفيها بإحكام. بعد ذلك ، اقطع البان كيك إلى نصفين قطريًا. ضع الفطائر بحيث تكون الأجزاء غير المقطوعة من اللفائف داخل اللوحة.
لجعل طبقك رائعًا ولا يُنسى حقًا ، استخدم أوراق الخس أو الزيتون أو الزيتون أو الكافيار الأحمر لتزيينه. ضع القليل من الصبر والاجتهاد والإبداع ، وستكون مكافأتك هي قضاء أمسية رائعة مع الأصدقاء على طاولة الأعياد.
الطريق إلى قلب الرجل يمر ، كما تعلم ، من خلال الجهاز الهضمي ، ولكن كم هو شائك ، إذا أصبح الذواقة من اختيارك. لكن هل يستحق اليأس ، لأن نسائنا لا يخافن من أي شيء ، وفي النار ، وعلى الحصان ، وبشكل عام ، كانت زوجاتنا اليائسات هن من ابتكر الفطائر مع السلمون. حسنًا ، نعم ، من أجل إطعام الفلاح باختلافات مختلفة والتغلب على الأشياء الجيدة ، في أي مكان آخر يمكنه أن يجد مثل هذا الساحر.
حول الأصل السلافي القديم للفطائر ، لم يتم تأليف قصة خيالية واحدة ، ولم يتم غناء أغنية واحدة. لكن قلة من الناس يعرفون أن لفائف البان كيك مع السلمون ليست شيئًا آخر ، ولكن الوصفة الأكثر حداثة ، نوع من محاكاة ساخرة لللفائف اليابانية ، والتي ، بالمناسبة ، ظهرت فقط في عام 1973.
نعم ، نعم ، ولا يجب أن تكون متفاجئًا جدًا ، ولا يجب أن تجادل في أن الناس العاديين كانوا يلعبون الكعك بالكافيار الأحمر في Shrovetide. كل شيء على ما يرام ، ليس كذلك. الوصفات الحالية لهذا الطبق ، مهما كان ما قد يقوله المرء ، تعتمد بالضبط على الحلويات اليابانية ، والتي ، بالمناسبة ، تمنحها فقط سحرًا وأصالة وخيرًا لا يضاهى. بالإضافة إلى ذلك ، هذا هو العامل الذي يسمح لك بتجربة الحشوة ، حسب رغبة قلبك.
يجب تقطيع كل لفة إلى 3 أجزاء. يمكنك تزيين طبق بالفطائر المحشوة بوردة الطماطم وغصن الشبت.
إذا كان لديك أعصاب ضعيفة ، فمن الأفضل عدم تحضير هذه الفطائر ، حيث يصعب خبزها. ولكن بالنسبة لأولئك الذين لا يخافون من مثل هذا الاحتمال ، نوصي بإعداد هذه المقبلات اللذيذة والعطاء بشكل لا يصدق ، والتي ستصبح بلا شك الطبق الرئيسي على الطاولة.
يمكنك تزيين اللفائف بالأعشاب وشرائح الليمون.
يشبه هذا الخيار نفس اللفائف مع الخيار ، ولكن بدلاً من أعشاب نوري البحرية ، لدينا الفطائر. مممم ، طعام شهي غير مسبوق ، سوف تلعق أصابعك.
افرد اللفائف بشكل جميل على طبق ورشها ببذور السمسم. نظرًا لأن الفطائر لدينا لم تكن حلوة ، يمكننا تقديم صلصة الصويا لللفائف.
عند أخذ منتج يبدو بسيطًا للغاية ، وتحسينه قليلاً ، يمكن للمرء أن يتعجب من كيفية تحوله إلى طبق أصلي وجديد تمامًا. تعتبر الفطائر مع السلمون مثالًا حيًا على ذلك ، لأن إضافة نوع من الصلصة إليها أو ، على سبيل المثال ، الأفوكادو أو الأناناس أو الطماطم ، نحصل على وجبة خفيفة لذيذة بشكل مدهش عند الإخراج. ابشر الجبن فوق اللفائف الجاهزة مع الأرز والسمك وضعها في الفرن لمدة 10 دقائق ، وهذه وصفة مؤلف آخر.
اشتراك البوابة "طبخك"
مرحبا أعزائي القراء من Alimero!
صعوبة التحضير:ببساطة
وقت التحضير: 1 ساعة
مكونات:
للفطائر:
البيض - 2 قطعة.
حليب - 1 ملعقة كبيرة.
ملح - نصف ملعقة صغيرة
سكر - 1 ملعقة صغيرة
طحين - 1 ملعقة كبيرة.
الماء للقوام المطلوب
لملء:
سمك السلمون المملح قليلاً
كريمة حامضة أو جبنة كريمية
بَقدونس
طريقة طهو:
لقد قيل الكثير بالفعل عن الفطائر ، وقد تم تقديم العديد من الوصفات ، وبعد إذنك ، سأكتب الوصفة نفسها باختصار شديد ، لكنني سأخبرك بالتفصيل عن التشكيل والقطع.
نقوم بخلط جميع مكونات الفطائر حتى يصبح قوامها أكثر سمكًا قليلاً من الحليب ، ثم تصبح الفطائر رقيقة. يسهل تغليفها وتذوقها بشكل أفضل مع الحشوة.
تُسكب طبقة رقيقة من العجين في مقلاة ساخنة وتُقلى من الجانبين.
نقطع السلمون إلى قطع ، بسمك حوالي 1-1.5 سم.
ننشر فطائرنا على سطح التقطيع ، ونغلفها بطبقة من القشدة الحامضة أو الجبن الكريمي (فيولا ، هوشلاند هي المفضلة لدي في هذه الوصفة).
يرش البقدونس على الوجه. افرد السلمون.
نقوم بلفها في لفافة ضيقة ، لكن حتى لا يتمزق الفطيرة ولا تبدأ في التفرق. يجب أن يكون سمك السلمون موجودًا على طول اللفة.
تقليم حواف اللفة.
نقطع الرول المتبقي إلى 3-4 قطع. فطائرتي صغيرة ، قمت بتقطيعها إلى 3 أجزاء.
نضع اللفائف الناتجة على طبق التقديم ، نصب لأنفسنا الشاي اللذيذ ونحاول التوقف في الوقت المناسب! تذكر أن 3 قطع فقط هي بالفعل فطيرة كاملة. الفطائر لذيذة لدرجة يصعب مقاومتها.
فطائر الحليب المورقة بدون وصفة خميرة
من يستطيع مقاومة السمكة الحمراء؟ وإذا كان هو أيضا ملف أصلي؟ ماذا عن الجبن الكريمي؟ من المستحيل ببساطة أن تقاوم! مقبلات أصلية مستعارة من السوشي الياباني وأعيد صنعها بطريقة روسية. يبدو للكثيرين أنه تبين أنه أفضل من الشرق.
وصفة فطيرة خطوة بخطوة
طريقة عمل البانكيك مع السلمون:
بالوقت: 50 دقيقة.
السعرات الحرارية: 169.
عملية الخبز والتجميع:
بالوقت: ساعة واحدة و 10 دقائق.
السعرات الحرارية: 203.
خبز الفطائر:
بالوقت: ساعة و 20 دقيقة.
السعرات الحرارية: 148.
خطوات الطبخ:
بالوقت: ساعتان
السعرات الحرارية: 268.
كيف تطبخ:
حتى إذا قمت بشراء شرائح سمك ، فيجب فحصها بشكل إضافي بحثًا عن العظام. أسهل طريقة لاكتشافها هي بأصابعك ، ثم اسحبها للخارج بالملاقط. ولتقطيع هذه السمكة الرقيقة بالتساوي ، يمكنك وضعها في الفريزر لمدة عشر دقائق. ثم لن ينهار تحت السكين عند القطع. بالطبع ، يجب أن تكون السكين حادة جدًا لتكوين شرائح رفيعة.
بشكل عام ، يمكن خبز الفطائر ليس فقط على الماء. لكن بنية الفطائر المطبوخة بمنتجات الألبان ، وخاصة الكفير ، أكثر كثافة. إنه مثالي لهذه الحشوة. ولكي لا تكون العجينة ثقيلة جدًا ، يجب عليك دائمًا إضافة بضع جرامات من الصودا أو مسحوق الخبز إليها. إذا لم يكن هناك أحد أو الآخر ، فيمكنك استخدام المياه المعدنية عالية الكربونات.
يسير السلمون بشكل جيد ليس فقط مع الفطر. لذيذ جدا يقدم مع الزبدة المقلية. حتى لا تكون دهنية جدًا ، يجب أولاً سحبها على منديل ، ثم وضعها على فطيرة. يمكنك أيضًا استخدام مخلل الفطر ، لكن يجب أن يكون التتبيل عليه صغيرًا قدر الإمكان.
يعد تزيين الطاولة باللفائف الروسية فكرة جيدة إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك. تؤكل مثل هذه المقبلات في لحظة ، لذلك من المنطقي تحضير جزء مزدوج. يمكنك حتى استخدام السمك المسلوق ، سيكون الاتساق أكثر رقة ، لكنك ستحتاج إلى الملح. إنه مشرق ولذيذ وخلاق!
الفطائر مع سمك السلمون هي واحدة من أفضل المقبلات على مائدة الأعياد ، وهي سهلة التحضير ، لكنها بالتأكيد ستفاجئ جميع الضيوف. بعد كل شيء ، طعم الفطائر ، الذي كان مألوفًا للجميع منذ فترة طويلة ، سوف يتألق بطريقة جديدة تمامًا مع السمك الأحمر.
تتكون الوصفة التقليدية من صنع عجينة فطيرة كلاسيكية وسمك أحمر تم تنظيفه مسبقًا وتحضيره - سمك السلمون (أو اسم آخر: سمك السلمون الأطلسي / البحيرة). ويمكنك تنويع هذا الطبق عن طريق إضافة منتجات أخرى مثل الجبن الرائب والأعشاب والتوابل.
تأكد من اختيار السمك الطازج ويفضل أن يكون مملحًا قليلًا حتى يكون الطعم أكثر تناغمًا. يمكنك أن تعجن أي عجين للفطائر تعرف كيف تحبه.
ومع ذلك ، أشار الشيف أليكسي زيمين في مقابلته إلى أنه بفضل اختبار الكفير ، يتم الحصول على الفطائر اللذيذة.
هذه الوصفة هي الأبسط ، لكنها ليست أقل لذيذًا. مثل هذه المجموعة الدنيا من المكونات ستخلق وجبة خفيفة لذيذة بشكل لا يصدق. أهم شيء هو اختيار السمك الطازج الجيد.
مكونات:
للاختبار:
لملء:
طبخ:
في وعاء عميق ، اخلطي البيض والسكر والحليب. نبدأ في الخفق بخلاط حتى نحصل على رغوة صغيرة ، نضيف قليلًا من الملح. الآن ، ملعقة واحدة في كل مرة ، نبدأ في إدخال الدقيق. نقوم بذلك بطريقة تتجنب تكون كتل في العجين. يُنصح أيضًا بغربلة الدقيق مسبقًا. إذا كانت العجينة سميكة جدًا ، فمن الضروري تخفيفها بالماء إلى حالة أكثر سمكًا قليلاً من الحليب (تقريبًا مثل الحليب المكثف).
نقوم بتسخين المقلاة وباستخدام فرشاة السيليكون أو الصوف القطني ، نقوم بدهنها بالزيت النباتي حتى تتحرك الفطائر بعيدًا عن المقلاة بسهولة أكبر. إذا كنت تستخدم مقلاة غير لاصقة ، فيمكنك تخطي هذه الخطوة. يستغرق خبز البان كيك من كل جانب حوالي 40-60 ثانية ، اعتمادًا على قوة موقدك. بالتوازي مع الخبز ، من الضروري تقطيع فيليه السلمون إلى شرائح رفيعة.
عندما يكون كل شيء جاهزًا ، دهن كل فطيرة بطبقة رقيقة من القشدة الحامضة وضع قطعتين أو ثلاث قطع من السمك ، يمكنك إضافة الخضر إذا كنت ترغب في ذلك. لف الفطائر على شكل لفات وقطعها إلى نصفين. وجبة خفيفة لذيذة جاهزة!
ربما يحب معظمنا لفائف فيلادلفيا. فلماذا لا تفسر مثل هذا الطبق الياباني مع الفطائر المفضلة لديك؟ هذه الوصفة مصنوعة من عجينة الماء المغلي. وتضاف جبنة فيلادلفيا التي تحمل الاسم نفسه إلى الحشوة.
أيضا ، يمكن أن يكون استبدالها في الميزانية هو الجبن العادي.
مكونات:
للاختبار:
لملء:
طبخ:
صب الحليب المبرد والماء المغلي في وعاء عميق. أضيفي بيض الدجاج والملح والسكر إلى الخليط واخلطيهم جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا. يُنخل الدقيق في كأس خاص ويُضاف إلى العجينة. افعلها تدريجياً حتى لا تتكتل العجين. ثم نسكب الزيت ونضيف البيكنج بودر. اخبزيها في مقلاة ساخنة لمدة 30-50 ثانية على كل جانب. بعد أن تصبح جميع الفطائر جاهزة ، دهنها بطبقة رقيقة من الجبن وضع شرائح السمك. لف الفطائر على شكل لفات واتركها تبرد لمدة ساعة. ثم قطع قطريا ويمكنك أن تخدم.
مكونات:
للاختبار:
لملء:
طبخ:
يقطع البقدونس. اكسري البيضة في وعاء عميق واسكبيها في كوب من الحليب واخلطيها جيدًا. أضف السكر والملح والبقدونس والزيت النباتي. ضعها مرة أخرى وابدأ في غربلة الدقيق في الخليط. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. اخبز الفطائر لمدة 40 ثانية على كل جانب في مقلاة مسخنة مسبقًا. نقطع السلمون إلى شرائح رفيعة. دهن الفطائر الجاهزة بالجبن الكريمي وضعي السلمون. لف كل شيء في لفة ، افعل ذلك مع جميع الفطائر. دعها تبرد ونقطعها إلى نصفين قطريًا. نستخدم الكافيار الأحمر كزينة لشريحة فطيرة.
لقد سبق ذكره أعلاه أن الفطائر المطبوخة على الكفير يتم التعرف عليها على أنها أكثر طراوة ولذيذة ورقيقة. لذلك ، مثل هذه العجينة ستندمج بشكل مثالي مع طعم السمك الأحمر. اصنع هذه الوصفة ولن ترغب في تجربة أي شيء آخر!
مكونات:
للاختبار:
لملء:
طبخ:
ابدأ في خفق البيض مع السكر والملح ، ثم اسكبه تدريجياً في الكفير. ينخل كوب من الدقيق في الخليط ويخفق العجين بمضرب. أضيفي الصودا إلى الماء المغلي ، ضعيها بعناية واسكبيها ببطء في العجين مع التحريك باستمرار.
إذا لم يكن العجين سائلاً بما يكفي للخبز ، فيمكنك زيادة كمية الماء.
نضيف الزيت ونترك العجينة ترتاح لمدة 10-15 دقيقة. ابدأ بخبز الفطائر في مقلاة مسخنة ، مدهونة بالزيت لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. بعد دهن كل فطيرة بالقشدة الحامضة أو الجبن الكريمي (من اختيارك) ، ضعي شرائح من السمك الأحمر ولفيها على شكل لفائف. طعم هذه الفطائر مذهل!
يتم تقديم مزيج غير عادي من الأسماك الحمراء والبيض في هذه الوصفة. والشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه من الصعب جدًا العثور عليه على الإنترنت. ومع ذلك ، فإن هذا الطبق هو الذي يستحق اهتمامك! هذه الوصفة مصممة لجزء كبير ، إذا كنت بحاجة إلى فطائر أقل ، قم بتقطيع كل شيء إلى نصفين.
مكونات:
للاختبار:
لملء:
طبخ:
يخفق البيض مع السكر والملح ، ويُسكب تدريجياً في نصف مصل اللبن. أضف الزيت النباتي.
بفضل الزيت النباتي لن تلتصق الفطائر بالمقلاة وستصبح عملية الخبز أسهل.
اخلطي المزيج جيدًا وابدئي في إدخال الدقيق في ملعقة. يجب أن تكون العجينة سميكة بدرجة كافية ، تقريبًا مثل الفطائر ، وتضاف إليها الصودا. ثم اسكب باقي مصل اللبن. اعجن العجينة واتركها "ترتاح" لمدة نصف ساعة. نبدأ خبز الفطائر في مقلاة ساخنة. كحشوة نستخدم مكعبات البيض والسلمون المفروم ونضيف الشبت حسب الرغبة. لف الفطائر في الأظرف المعتادة.
تعبت من نفس النوع من الفطائر؟ نحن نقدم لطهي الفطائر الخضراء غير العادية والصحية للغاية! كل ما تحتاجه لتحقيق هذا التأثير هو السبانخ العادي. اقرأ الوصفة أدناه لمفاجأة الجميع على طاولة العطلات.
مكونات:
للاختبار:
لملء:
طبخ:
يُسكب 100 مل من الحليب في كوب ويضاف إليه السبانخ ، ويُقطع بحذر باستخدام خلاط مغمور. يُسكب المزيج الناتج في وعاء عميق ويُضاف البيض والسكر والملح. خفقت. يُضاف الدقيق ببطء شيئًا فشيئًا ، مع التأكد من عدم تشكل كتل. وأخيرًا ، صب الحليب المتبقي والزيت النباتي. نترك العجينة لمدة نصف ساعة. تُخبز الفطائر الملونة الناتجة على نار متوسطة على كلا الجانبين. انشر الفطائر الناتجة مع الجبن ، وضع أطباق السلمون ولفها في لفافة ، والتي يجب تقطيعها إلى نصفين. مستعد!
هل سبق لك أن استقبلت الضيوف بفطائر السلمون والجبن الكريمي؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فإن التصفيق الذي يبدو تكريما للمضيفة التي تعمل بالإبر معروف جيدًا لك ، لأنه لا أحد تقريبًا يمكنه البقاء غير مبال بهذه الحساسية. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإننا ننصحك على الفور بتصحيح هذه الفجوة المزعجة في تعليمك الطهوي من خلال إعداد وتذوق طبق رائع لا تتردد أفضل المطاعم في العالم في إدراجه في قائمة طعامهم. صدقني ، لن تندم على ذلك. أنت تريد فطائر متماسكة بما يكفي لتحمل الحشو بشكل آمن ، ولكن لينة وطرية لتتناسب مع الروح الأرستقراطية للسلمون. تحضيرها سهل للغاية.
مكونات:
10 دقائق 40 دقيقةتعليمات
في الوصفات ، نادرًا ما يشار إلى أحد التفاصيل المهمة: لكي تتدحرج الفطائر مع سمك السلمون والجبن الكريمي دون مشاكل ، يجب ألا تكون سميكة جدًا. من الملائم دهن المربى والعسل على كعكات ممتلئة بالرودي ، ولكن من الأفضل عدم استخدامها في "فطيرة اوريغامي". تأمل هذه الحقيقة.
إذا ، بعد الحديث عن أفضل المطاعم ، تلاشى حماسك ، وظهرت علامات أسعار أجبان النخبة والأسماك الذواقة في ذاكرتك ، نسارع إلى طمأنتك: الفطائر مع الجبن الرائب والسلمون هي طبق ديمقراطي تمامًا. أي ، إذا كنت حريصًا على إقناع ضيوفك بذوق رفيع وتسمح الإمكانيات المالية ، فيمكنك بالطبع استخدام ماسكاربوني باهظ الثمن أو فيلادلفيا أو الريكوتا. ولكن إذا كان هذا الخيار لا يناسبك ، فيمكنك استخدام "ألميت" الأقل ذكاءً بأمان للحشو أو مجرد جبن قريش ممزوج بملعقة من القشدة الحامضة. في أسوأ الأحوال ، حتى الجبن المطبوخ البسيط سيفي بالغرض. بأسعار معقولة ، وبأسعار معقولة ، ولذيذة. وحتى لو لم توافق أفضل المنازل في لندن على اختيارك - فما الفرق؟
بالمناسبة ، ما نوع الجبن الذي تحتاجه - كريمة أم جبن قريش؟
يمكن استخدام كلاهما بنفس النجاح. الأول (ماسكاربوني ، فيلادلفيا) ، كما يوحي الاسم ، مصنوع من القشدة ، وله ملمس أكثر حساسية ويستخدم في كثير من الأحيان في تحضير الحلويات ، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن يكون شركة جيدة للأسماك الحمراء. الثانية (الريكوتا) مصنوعة من مصل اللبن. إنه يشبه الجبن القريش ، وغالبًا ما يكون له مذاق مالح ويتناسب مع كل من الفطائر والسلمون.
يمكن استبدال السلمون نفسه بأي سمكة حمراء عالية الجودة - السلمون والسلمون المرقط وسمك السلمون الوردي وسمك السلمون وسمك السلمون. علاوة على ذلك ، يجوز تناول فيليه السمك المملح قليلًا والمدخن ، وكلا الخيارين متساويان في المذاق.
تقديم الطعام المطبوخ بشكل جميل هو أيضًا نوع من الفن ، لأننا نحصل على الانطباع الأول عن الأطعمة الشهية بمساعدة الرؤية. لكي يفرز لعاب الضيوف بعد النظرة الأولى على الطاولة ، يجب تزيين الفطائر بشكل صحيح.
نشمر - ببساطة وبدون زخرفة.
زوجان من هذه القوائم - وأي ضيف سيكون ممتلئًا
ضعي السمك المقطّع إلى مكعبات في منتصف البان كيك ، ولفيه في أنبوب وقطعيه إلى 3-4 أجزاء. يمكنك الحصول على فطيرة رول أصلية مع سمك السلمون والجبن.
تقريبا مثل مطعم سوشي
اخلطي الحشوة في وعاء منفصل ، ضعيها بالضبط في وسط الفطيرة ، ارفعي حوافها واربطيها بريشة بصل خضراء.
التسليم الفعال!
فيديو: كعكة البان كيك بالسمك الأحمر والجبن
نسخة احتفالية من وصفة صنع الفطائر مع السلمون والجبن الرائب من قناة مارينا ميخينا:
الفطائر مع السلمون شيء عظيم! يمكن تحضيرهم للمائدة الاحتفالية وللتجمعات الودية المتواضعة وللحالة المزاجية فقط عندما تريد فجأة أن تدلل نفسك بشيء مميز. وبالطبع ، هم المكان المناسب لأسبوع Shrovetide. هل حان الوقت لإعداد قائمة تسوق تحتوي على عناصر لا غنى عنها حول الأسماك المملحة والجبن الطري؟ Shrovetide قاب قوسين أو أدنى!
الطريق إلى قلب الرجل يمر ، كما تعلم ، من خلال الجهاز الهضمي ، ولكن كم هو شائك ، إذا أصبح الذواقة من اختيارك. لكن هل يستحق اليأس ، لأن نسائنا لا يخافن من أي شيء ، وفي النار ، وعلى الحصان ، وبشكل عام ، كانت زوجاتنا اليائسات هن من ابتكر الفطائر مع السلمون. حسنًا ، نعم ، من أجل إطعام الفلاح باختلافات مختلفة والتغلب على الأشياء الجيدة ، في أي مكان آخر يمكنه أن يجد مثل هذا الساحر.
حول الأصل السلافي القديم للفطائر ، لم يتم تأليف قصة خيالية واحدة ، ولم يتم غناء أغنية واحدة. لكن قلة من الناس يعرفون أن لفائف البان كيك مع السلمون ليست شيئًا آخر ، ولكن الوصفة الأكثر حداثة ، نوع من محاكاة ساخرة لللفائف اليابانية ، والتي ، بالمناسبة ، ظهرت فقط في عام 1973.
نعم ، نعم ، ولا يجب أن تكون متفاجئًا جدًا ، ولا يجب أن تجادل في أن الناس العاديين كانوا يلعبون الكعك بالكافيار الأحمر في Shrovetide. كل شيء على ما يرام ، ليس كذلك. الوصفات الحالية لهذا الطبق ، مهما كان ما قد يقوله المرء ، تعتمد بالضبط على الحلويات اليابانية ، والتي ، بالمناسبة ، تمنحها فقط سحرًا وأصالة وخيرًا لا يضاهى. بالإضافة إلى ذلك ، هذا هو العامل الذي يسمح لك بتجربة الحشوة ، حسب رغبة قلبك.
الفطائر:
يجب تقطيع كل لفة إلى 3 أجزاء. يمكنك تزيين طبق بالفطائر المحشوة بوردة الطماطم وغصن الشبت.
إذا كان لديك أعصاب ضعيفة ، فمن الأفضل عدم تحضير هذه الفطائر ، حيث يصعب خبزها. ولكن بالنسبة لأولئك الذين لا يخافون من مثل هذا الاحتمال ، نوصي بإعداد هذه المقبلات اللذيذة والعطاء بشكل لا يصدق ، والتي ستصبح بلا شك الطبق الرئيسي على الطاولة.
يمكنك تزيين اللفائف بالأعشاب وشرائح الليمون.
يشبه هذا الخيار نفس اللفائف مع الخيار ، ولكن بدلاً من أعشاب نوري البحرية ، لدينا الفطائر. مممم ، طعام شهي غير مسبوق ، سوف تلعق أصابعك.
افرد اللفائف بشكل جميل على طبق ورشها ببذور السمسم. نظرًا لأن الفطائر لدينا لم تكن حلوة ، يمكننا تقديم صلصة الصويا لللفائف.
عند أخذ منتج يبدو بسيطًا للغاية ، وتحسينه قليلاً ، يمكن للمرء أن يتعجب من كيفية تحوله إلى طبق أصلي وجديد تمامًا. تعتبر الفطائر مع السلمون مثالًا حيًا على ذلك ، لأن إضافة نوع من الصلصة إليها أو ، على سبيل المثال ، الأفوكادو أو الأناناس أو الطماطم ، نحصل على وجبة خفيفة لذيذة بشكل مدهش عند الإخراج. ابشر الجبن فوق اللفائف الجاهزة مع الأرز والسمك وضعها في الفرن لمدة 10 دقائق ، وهذه وصفة مؤلف آخر.
اشتراك البوابة "طبخك"
لتلقي مواد جديدة (منشورات ، مقالات ، منتجات معلومات مجانية) ، أشر إلى اسمو البريد الإلكتروني
ستركز هذه المقالة على أحد الأطباق الشهية المصنوعة من السمك الأحمر. الفطائر المحشوة بسمك السلمون هي حقًا طبق ملكي! عادة ، لجعل هذا الطبق أكثر مذاقًا ، يتم إضافة الجبن الرائب الطري إلى حشوة السمك الأحمر.
يمكن صنع الفطائر نفسها في الماء والحليب. وصفة الفطائر بالحليب كلاسيكية: دقيق ، حليب ، بيض ، زيت نباتي ، ملح. لا يضاف السكر لمثل هذه العجينة ، فنحن نصنع الفطائر المالحة بحشوة مالحة.
هل تحب الفطائر الملونة؟
مثل هذه الفطائر الشهية متعددة الألوان في الحليب ستسعدك دائمًا. بالإضافة إلى السلمون ، يمكن صنع الحشوة من سمك السلمون المملح قليلاً أو سمك السلمون المرقط.
يمكن وضع الفطائر المحشوة بالسالمون والجبن في طبقات من أوراق الخس والخيار الطازج والملفوف الطازج والخضر. ستكون الفطائر مع السلمون والخيار جميلة جدًا إذا تم لفها في لفة ومقطعة بالطول. الإصدار الكلاسيكي من هذه الفطائر هو الفطائر مع سمك السلمون وأي جبن طري طري مثل فيلادلفيا أو الماسكاربوني. عند التقديم ، تبدو هذه الفطائر أيضًا فاتحة للشهية إذا كانت ملفوفة في لفافة ، مقطعة بالطول وتوضع على طبق من طبقتين ، مزينة بالليمون.
تصنع هذه الفطائر بسرعة كبيرة وتبدو احتفالية للغاية! تحتاج أولاً إلى خبز الفطائر مثل الفطائر المعتادة على كلا الجانبين. انشر البان كيك ودهنها بالجبن الناعم. ثم ضعي عليها قطع من السمك الأحمر ولفيها في لفافة. تحتاج إلى قطع مثل هذه اللفة على شكل براميل بعرض حجم اللفات. علاوة على لفائف الفطائر مع السلمون ، يمكنك وضع القليل من الكافيار الأحمر. تزيين الفطائر مع السلمون والكافيار بالنعناع والفلفل الأحمر.
لتحضير هذا النوع من الفطائر مع السلمون ، تحتاج إلى دهن الفطيرة المقلية النهائية بالجبن الطري ، ووضع ورقة خس في الأعلى ، ثم قطعة من السلمون المملح مقطعة إلى مكعبات. لف كل فطيرة في لفافة وقدم لفائف من الفطائر مع السلمون ، وضعها في عدة طبقات على طبق.
أنا أحب هذه الفطائر لأن الحشوة هنا مقلية بالكريمة الحامضة أو الكريمة واتضح أنها لذيذة جدًا! تحتاج أولاً إلى تقطيع البصل إلى نصف حلقات أو أقل. اقليها بالزيت النباتي ، أضيفي السمك الأحمر ، مذاب طازجًا ومقطّعًا إلى قطع صغيرة ، واقلي البصل مع السمك حتى ينضج السمك. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة القليل من الكريمة أو القشدة الحامضة ، وتخلط جيدًا والملح والفلفل وتترك لمدة 2-3 دقائق. ثم أضيفي الشبت المفروم أو الكزبرة إلى الحشوة ، وكذلك القليل من الملفوف المقطّع إلى قطع صغيرة. قدمي الفطائر المحشوة بسمك السلمون عن طريق جمع كيس من كل فطيرة ، بعد وضع الحشوة في المنتصف وربط أكياس البان كيك بالجبن مع جديلة.
الطريقة الأسهل والأكثر جمالا لتقديم الفطائر مع السلمون هي صنع كعكة البان كيك بحشوة السلمون. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تحضير الحشوة. يقطع البصل الأخضر الصغير ناعماً ويخلط مع الجبن الطري المملح. اترك القليل من ريش البصل للزينة. ضعي الفطيرة المخبوزة في طبق ، ودهنها بحشو الجبن والبصل الأخضر. ضع شرائح السلمون الرقيقة في الأعلى. ثم ضع فطيرة مرة أخرى في الأعلى ، ودهنها أيضًا بالحشوة المحضرة التي توضع فوقها قطع السلمون. وهكذا ، كرر مرة أخرى حتى تنفد الفطائر أو الحشوات. دهن آخر فطيرة علوية بالجبن الرائب وزينها بريش البصل الأخضر الصغير.
أعتقد الآن أنك تعرف إجابة السؤال عن كيفية طهي الفطائر مع السلمون بكل أنواعها!
فطائر بالزبدة
من أجل خبز الفطائر مع سمك السلمون والجبن الكريمي في المنزل ، سوف يستغرق الأمر بعض الوقت. كل ما تحتاجه هو خبز العجين ، تبريده قليلاً ، دهنه بالجبن ، نشر السمك في الأعلى ، لفه في أنبوب أو ظرف ، تعبئته في كيس أو تقطيعه إلى لفائف رقيقة وفويلا! وجبة فاخرة جاهزة.
الفطائر المصنوعة من سمك السلمون المملح وحشوة الجبن الطري طرية للغاية ورائعة وذوبان. يمتزج طعم السمك اللامع بانسجام مع عجينة رقيقة ، ويمنح الحشو الكريمي الحشو ملاحظات لطيفة ومكررة.
بان كيك بالدجاج بصلصة كريمة
يكمن تفرد هذا الطبق في المقام الأول في العرض. تبدو الفطائر ، المقطوعة بشكل جميل إلى نصفين ومربوطة بريش البصل الأخضر الطازج ، مثيرة للإعجاب حتى على طاولة الأعياد وتتأقلم بنجاح مع دور فاتح الشهية اللذيذ لكوكتيلات فاتحة للشهية أو مشروبات كحولية منخفضة أو نبيذ أبيض.
فطائر بالزبدة
تم إعداد هذه الوصفة ببساطة للذواقة الحقيقيين الذين يقدرون الطعام الذواقة والعرض المذهل حتى في الأطباق المألوفة مثل فطائر العجين بالحليب.
للاختبار
لملء
للصلصة
لفائف السلمون ليست فقط طبقًا لذيذًا جدًا ، ولكنها أيضًا تكريم لتقاليد الطهي الحديثة. تبدو جذابة على الطاولة ، ولا تضيع بين الأطباق الشهية الأخرى ولها طعم غني ومشرق. لتعزيز النكهة ، يمكنك إضافة التوابل إلى العجينة أو تتبيل الحشوة بالتوابل بالأعشاب الإيطالية العطرية.
في Maslenitsa ، الحشوات المالحة للفطائر لا تقبل المنافسة - الأسماك والكافيار والفطر والجبن. ستجد في هذه المجموعة من الوصفات أفضل وصفات الفطائر اللذيذة ذات الحشوات اللذيذة.
1. الفطائر مع سمك السلمون والجبن
فطائر شروفيتيد محشوة بكريمة الجبن والشبت وسمك السلمون المملح قليلاً
مكونات
بيض 3 قطع.
حليب 300 مل
دقيق 160 جم
زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة.
قليل من الملح
لملء:
جبنة كريمية 180 جم
سمك السلمون المملح قليلاً 100 جرام
3-4 أغصان الشبت
1. يخفق البيض بمضرب البيض والملح. ثم يضاف الدقيق ويطحن بلطف حتى لا تكون هناك كتل.
2. صب الحليب تدريجيًا في العجين مع التحريك المستمر وتجنب تكون الكتل. عندما يخلط كل الحليب مع خليط الدقيق ، نضيف الزيت النباتي إلى العجينة.
3. اخبز الفطائر الرقيقة في مقلاة مدهونة بالزيت.
4. تحضير الحشوة. يُفرم الشبت ناعماً ويخلط مع الجبن الكريمي.
5. ضعي كتلة الجبن على كل فطيرة ، وزعي شرائح السمك فوقها. لف الفطائر على شكل لفات.
2. الفطائر بالكافيار
طبخ الفطائر من عجينة رقيقة بالكافيار والزبدة
مكونات
بيض 3 قطع.
سكر 50 جم
دقيق 250 جم
زبدة 60 جم
رشة ملح
حليب 400 مل
زيت نباتي 60 مل
كافيار أحمر 200 جم
اخلطي البيض بالملح والسكر ونصف كمية الحليب العادية ، اخلطي كل شيء وأضيفي الدقيق. بعد ذلك ، اسكبي باقي الحليب للحصول على القوام المطلوب وأضيفي الزيت النباتي هناك لتسهيل قلي الفطائر. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
نضع الفطائر الجاهزة في كومة على طبق ، ونشحم كل فطيرة بالزبدة المذابة.
نضع حوالي ملعقة كبيرة من الكافيار الأحمر على كل فطيرة ، نوزعها بالتساوي على البان كيك ونلف البان كيك
3. الفطائر مع الفطر والجبن
طهي الفطائر الرقيقة مع الفطر والأعشاب والجبن
مكونات
زبدة 70 جم
بيض 3 قطع.
حليب 200 مل
جبن بارميزان مبشور 40 جم
دقيق 100 جم
الملح والفلفل حسب الرغبة
جوزة الطيب حسب الرغبة
فطر 500 جم
بصل أخضر 5-6 سيقان
زيت نباتي
شبت وبقدونس 1 حفنة
جبنة مطبوخة بالأعشاب 200 جم
تذوب 50 جم زبدة. افصل الصفار عن البروتينات واخلطه مع البارميزان والملح والفلفل ويتبل بجوزة الطيب.
يُسكب الدقيق ويُطحن حتى يصبح ناعماً ويترك لمدة 15 دقيقة. صب الحليب تدريجيًا مع تحريك الكتلة باستمرار. ناعما يقطع الخضر. يخفق البيض بالملح ، في نهاية الخفق يضاف الخضر ويخلط مع العجين.
للحشوة ، نقطع البصل الأخضر إلى حلقات. يقطع الفطر إلى شرائح ويقلى في الزيت النباتي حتى يتبخر السائل. أضيفي الزبدة المتبقية ، البصل الأخضر ، الملح والفلفل. صب 100-150 مل من الماء ، أضف الجبن المذاب ، قلل من الصلصة قليلاً.
فطائر مقلي بالزيت النباتي وتقدم مع المشروم
4. الفطائر بالرنجة
وصفة الفطائر اللذيذة بالرنجة والثوم النرويجي
مكونات
فيليه رنجة نرويجية مملحة قليلا 8 قطع.
دقيق 100 جم
حليب 500 مل
بيض 4 قطع.
ثوم مبشور ناعماً 1 ملعقة كبيرة.
زبدة 100 جم
ملح للتذوق
1. يخفق البيض مع الحليب ويضاف الملح والدقيق والثوم المفروم. تخلط جيدا حتى لا تبقى كتل.
2. دع العجينة ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
3. نقطع فيليه الرنجة إلى شرائح رفيعة مع الملح حسب الرغبة وتقلى على الجانبين.
4. نضع قطع الرنجة على المقلاة على شكل نجمة ، ثم نسكبها فوق العجينة ونخبزها على الجانبين حتى تتحول الفطيرة إلى اللون البني.
5. عند تقديم الطبق ، رشي الأعشاب
5. الفطائر مع البطاطس والفطر
فطائر شروفيتيد مع البطاطا المهروسة والفطر
مكونات
حليب 1 لتر
بيضة 1 قطعة.
الصودا 1 ملعقة صغيرة
دقيق 3.5 أكواب
سكر 1 ملعقة صغيرة
بطاطس 4 قطع.
الفطر 200 غ
بصل 1 جهاز كمبيوتر.
الملح والفلفل حسب الرغبة
يخفق البيض مع 1 ملعقة صغيرة. سكر ورشة ملح. يضاف الحليب ويضرب بالخلاط. أضيفي الدقيق وصودا الخبز تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.
تُسكب العجينة في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي وتُوزّع على المقلاة بأكملها. الفطائر المقلي على كلا الجانبين.
لتحضير الحشوة ، تُسلق البطاطس في ماء مملح حتى تنضج وتُهرس. ننظف الفطر ونقطعه ونقطع البصل ناعماً ونقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الفطر إلى البصل ويُترك على نار خفيفة حتى يغلي كل السائل. اخلطي الفطر والبطاطس وأضيفي الملح والفلفل.
ننشر الحشوة المبردة على كل فطيرة ونلفها. تقدم الفطائر ساخنة مع القشدة الحامضة
الفطائر مع السلمون: أعلى 5 وصفات
الفطائر الرقيقة مع السلمون هي مقبلات احتفالية ممتازة لـ Maslenitsa. يمكنك استخدام العديد من الإضافات للحشوة: السبانخ والبيض والزيتون والقشدة الحامضة والأعشاب الطازجة. النتيجة دائما ممتازة!
1. فطائر محشوة بسمك السلمون المدخن
طبخ فطائر شروفيتيد محشوة بسمك السلمون النرويجي المدخن والقشدة الحامضة والشبت.
مكونات
للفطائر:
بيض 4 قطع.
دقيق 300 جم
حليب 500 مل
قليل من الملح
للحشوة: رشة
سلمون مدخن 200 جرام
كريمة حامضة 300 مل
شبت طازج 1 حفنة
فلفل مطحون حسب الرغبة
حضري عجينة البان كيك. اخلطي الدقيق والملح وأضيفي نصف حصة من الحليب واخفقي جيدًا في الخلاط (تأكد من عدم وجود كتل).
أضف الحليب والبيض المتبقي. دع العجينة تقف لمدة 15 دقيقة ثم اصنع فطائر رقيقة.
يُقطع السلمون إلى مكعبات ويُمزج مع الكريمة الحامضة والشبت المفروم جيدًا ويُضاف الفلفل. لف الحشوة في الفطائر. يمكن تقديم الطبق مع الأعشاب الطازجة.
2. الفطائر مع السلمون المدخن والقشدة الحامضة
فطائر نرويجية محشوة بسمك السلمون ، كابلين كافيار و خيار طازج
مكونات
للفطائر:
بيض 4 قطع.
دقيق 200 جم
حليب 600 مل
زبدة مذابة 50 مل
3 ملاعق كبيرة شبت وبقدونس مفروم.
ملح للتذوق
لملء:
خيار 1 قطعة.
سلمون مدخن 250 جرام
كريمة حامضة 300 مل
الكابلين الكافيار 2 ملعقة صغيرة
عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة
الملح والفلفل حسب الذوق
اخلط جميع المكونات جيدًا معًا ، باستثناء الخضر (تأكد من عدم وجود كتل). اتركي العجينة لمدة 30 دقيقة.
يُضاف الخضر إلى العجين ويُطهى الفطائر الرقيقة. نقطع الخيار بالطول إلى جزأين ، ونزيل البذور بملعقة ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. يُمزج الخيار مع السلمون المدخن المفروم والقشدة الحامضة ، ويُتبل بعصير الليمون والملح والفلفل.
حشو الفطائر بالحشوة ولفها. يمكن تزيين الطبق بالأعشاب
3. لفائف البان كيك مع السلمون والجبن الكريمي
وصفة لفائف الفطائر المحشوة بالجبن الرائب والخيار المخلل والسمك الأحمر
مكونات
للاختبار:
دقيق 1 كوب
حليب 1 1/3 كوب
2 قطعة بيض.
سكر 1 ملعقة كبيرة
زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة.
رشة ملح
لملء:
جبنة كريمية 200 جم
سمك السلمون المملح قليلاً 150 جرام
مخلل خيار 3-4 قطع.
3-4 أغصان الشبت
1. اخلطي الحليب والسكر والملح.
2. يخفق البيض بمضرب بيض.
3. ينخل الدقيق في وعاء منفصل ويضاف البيض المخفوق ويخلط جيداً.
4. أثناء التحريك ، اسكب الحليب. يجب أن تحصل على عجينة متجانسة بدون كتل. يضاف الزيت النباتي ويخلط جيدا.
5. سخني المقلاة جيداً ودهنها بالزيت النباتي. يُسكب جزء من العجين في المقلاة ويُوزّع في طبقة رقيقة في جميع أنحاء المقلاة.
6. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
7. اخلطي الجبن الكريمي جيدًا والشبت المفروم جيدًا. قطع الخيار المخلل بالطول إلى أشرطة رفيعة.
8. انتشر الفطائر مع كتلة الجبن الرائب. ضعي شريحة من السلمون على حافة واحدة من الفطيرة ، وضعي خيارًا على السمك. نشمر اللفائف وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة. تقطع كل قطعة بان كيك إلى لفات بارتفاع 3-4 سم
4. الفطائر الحارة مع السلمون والبيض
وصفة الفطائر الرقيقة الحارة المحشوة بالبيض والسلمون والقشدة الحامضة مع البيض والسمك مقبلات
مكونات
للفطائر:
دقيق 6 ملاعق كبيرة
مرق الخضار البارد 3 ملاعق كبيرة.
زبدة 1 ملعقة كبيرة
بيض 4 قطع.
بياض بيض 2 قطعة.
2-4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
2-4 ملاعق كبيرة شبت مفروم ناعم.
لملء:
قطعة بيضاء مفرومة ناعما من الكراث 1 قطعة.
زبدة 1 ملعقة كبيرة.
كريما حامضة 200 مل
سلمون مدخن 200 جرام
بيض 3 قطع.
2-4 ملاعق كبيرة من الشبت الأخضر المفروم.
فلفل مطحون حسب الرغبة
للتزيين:
3 ملاعق كبيرة شبت مقطع.
بيض مسلوق مقطع 2 قطعة.
3 شرائح سلمون مدخن
اصنع الفطائر عن طريق خلط الدقيق ومرق الخضار والزبدة والبيض وبياض البيض. يُضاف البقدونس المفروم جيدًا والبصل الأخضر إلى الكتلة الناتجة. تترك العجينة لمدة 5-10 دقائق وتحضر الحشوة.
اخلطي الكراث والزبدة المخففة وأضيفي القشدة الحامضة واتركي الكتلة لبضع دقائق. ثم يضاف السلمون المقطّع إلى شرائح رفيعة والبيض المفروم والشبت المفروم. يتبل بالملح والفلفل المطحون.
تقلى الفطائر ولف الحشو بها. قدمي الطبق مع طبق جانبي ، ببساطة اخلطي المكونات مسبقًا
5. كانابيه من فطائر السبانخ مع موس السلمون النرويجي
طبق المقبلات سهل وسهل التحضير ، ومن المؤكد أن مذاقه سيسعدك أنت وضيوفك.
المكونات (4 حصص):
200 جرام سمك سلمون نرويجي مملح قليلاً
360 مل حليب
200 مل ماء
50 مل زيت نباتي
70 جرام سكر
10 جرام ملح
210 جرام طحين
3 بيضات
100 جرام سبانخ
100 غرام جبنة كريمية (فيلادلفيا)
100 جرام زبدة
طريقة طهو:
لتحضير العجينة ، يجب خلط الحليب والماء والزبدة والسكر والملح والدقيق والبيض والعجن. تُطحن أوراق السبانخ بالخلاط وتُضاف إلى العجينة. تحضير الفطائر. يُطحن السلمون بالخلاط ويخلط مع الجبن والزبدة حتى يصبح المزيج ناعمًا. تُدهن الفطائر طبقة تلو الأخرى بالموس ، توضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، ثم تقطع إلى شرائح.
الفطائر هي طبق روسي تقليدي محبوب من قبل جميع الأطباق الشعبية. هناك الكثير من الحشوات: الجبن والمربى واللحوم والخضروات. والفطائر الأصلية اللطيفة والمالحة قليلاً مع السلمون ستنال إعجاب الجميع دون استثناء. سيكونون بمثابة علاج جيد في أيام الأسبوع ، بالإضافة إلى وجبة خفيفة رائعة لقضاء عطلة: على سبيل المثال ، للعام الجديد أو Maslenitsa. من الوصفات المقدمة ، يمكنك بالتأكيد اختيار الأنسب.
الفطائر مع سمك السلمون مع إضافة الخيار الطازج والكبلين الكافيار لها طعم طازج ومكرر. إنها مشبعة للغاية وفاتحة للشهية. ووفقًا للوصفة التفصيلية لإعدادها ، يمكنك إعدادها بسهولة تامة.
لعمل الكيك حسب هذه الوصفة قم بإعداد المنتجات التالية:
للاختبار:
لملء:
هذه الوصفة لك إذا كنت تحب البهارات المختلفة. حتى تتمكني من طهي الكيك حسب هذه الوصفة حضري:
للاختبار:
لملء:
يمكنك طهي الفطائر مع السلمون مثل هذا:
الفطائر ، الحشوة الرئيسية من السلمون المملح ، حساسة للغاية في الذوق ومرضية تمامًا. بعد استخدامها ، يبقى مذاق لطيف ، مما يجعلك ترغب في تجربتها مرارًا وتكرارًا.
يمكنك صنع هذه الفطائر من مجموعة المنتجات التالية:
للاختبار:
لملء:
يمكنك طهي الفطائر مع السلمون المملح حسب التعليمات التالية:
مزيج السمك والفطر جريء للغاية. لكن هذا لا يعني على الإطلاق أن هذه الوصفة ليس لها الحق في الوجود. على العكس من ذلك ، سيحب الكثير من الناس مثل هذه الفطائر.
لتحضيرها ، استخدم المنتجات التالية:
يمكنك تحضيرهم على النحو التالي:
يمكن حشو الفطائر مع السلمون السلمون المملح مع الجبن الكريمي والأفوكادو والخيار الطازج والشبت ومكونات أخرى. جرب ، جرب ، ابتكر وصفات جديدة لفطائر السلمون. وبعد ذلك ، ربما ، ستصبح مؤلفًا لكعكًا رائعًا.
