سوف يساعدون في طهي حساء العدس ببساطة ووصفات ساخنة لذيذة بأشكاله الأكثر شيوعًا. سيكون الطبق في أي إصدار خيارًا مثاليًا لوجبة غداء دسمة ومغذية وسيتم تلقيه بالموافقة حتى من قبل الذواقة والأشخاص الذين يصعب إرضائهم.
سيكون من الممكن طهي حساء العدس بسرعة وبطريقة لذيذة من خلال التعرف على التقنية الأساسية للطهي الساخن واختيار الوصفة التي تفضلها.
يعد طهي حساء العدس الأحمر أمرًا بسيطًا ، كما أن الوصفات اللذيذة المتوفرة ستساعدك دون الكثير من المتاعب. يتم الحصول على أكثر الأطعمة الساخنة اللذيذة والغنية في مرق اللحم ، وبدلاً من ذلك يمكنك تناول الدجاج أو مرق الخضار فقط. بدلاً من الطماطم في عصيرها ، تعد الطماطم الطازجة المبشورة ومعجون الطماطم مناسبين أيضًا.
مكونات:
طبخ
يتم الحصول على حساء العدس اللذيذ من الحبوب الخضراء. هناك رأي مفاده أن هذه الحبوب لا تتوافق تمامًا مع البطاطس. ومع ذلك ، إذا تم قلي شرائح البطاطس أولاً قليلاً في الزبدة حتى تورد قليلاً ، ثم أضيفت إلى المقلاة ، يتغير مذاق البطاطس بشكل كبير ، كما ترى من خلال اتباع الوصفة التالية.
مكونات:
طبخ
حساء العدس سيكون أكثر إشباعًا وتغذية إذا قمت بطهيه مع إضافة اللحم. ما يلي هو نوع مختلف من طبق الدجاج ، وبدلاً من ذلك يُسمح باستخدام طائر آخر ولحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن. عند استخدام اللحم على العظم ، يجب ترشيح المرق قبل إضافة باقي المنتجات ، ويجب تقطيع شرائح اللحم وإعادتها إلى المقلاة في نهاية الطهي.
مكونات:
طبخ
الوصفة التالية لمحبي الإصدارات الساخنة المهروسة. يمكنك طهي حساء عدس مشابه بدون لحم أو باللحم ، مع أخذ المزيد من الوقت حتى يصبح المنتج جاهزًا تمامًا. يتم استكمال التكوين المقتضب للطبق ، إذا رغبت في ذلك ، بخضروات أخرى ، بما في ذلك الكوسة والبطاطا والفلفل وغيرها للاختيار من بينها.
مكونات:
طبخ
طبخ حساء العدس بسيط ولذيذ ، وصفاته لا تحتوي على اللحوم ، يمكنك استخدام مرق الخضار أو الفطر. الطعام الساخن الناتج ، بسبب خصائص الحبوب المستخدمة ، سوف يكمل نوعًا النظام الغذائي اليومي ، ويجعله متوازنًا ومغذيًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال التركيبة بالفطر المقلي أو المسلوق.
مكونات:
طبخ
مطبوخ مع إضافة برغل القمح أو البرغل. يجب أن يكون الملمس النهائي للسخونة تقريبًا على شكل هريس ، والذي يتم تحقيقه عن طريق غلي المكونات أو هرسها باستخدام الخلاط. التوابل الثابتة هي النعناع المجفف ، والذي غالبًا ما يُستكمل بالزعتر والفلفل الحلو والفلفل الحار.
مكونات:
طبخ
مع اللحوم المدخنة ، في الواقع ، يمكنك طهي أي عدس ، مما ينتج عنه طبق ساخن لذيذ ورائع يستحق أعلى الثناء. بدلاً من الحبوب البنية ، يُسمح باللون الأخضر أو الأحمر. الأعشاب الإيطالية وقليل من مسحوق الكاري المضاف إلى التركيبة سيظلل بشكل مثالي طعم الطبق.
مكونات:
طبخ
مع العدس ، سيصبح لذيذًا على أساس عصير الطماطم الجاهز ، أو المهروس من الطماطم الطازجة أو المعلبة في عصيرهم. بدلًا من مرق اللحم ، يمكنك استخدام الماء أو مرق الخضار. الطبق فاتح للشهية على حد سواء ساخنًا وباردًا ، ويقدم مع الكريمة الحامضة والبقدونس.
مكونات:
طبخ
مع العدس ، يتم تحضيرها من الحبوب الخضراء أو البنية ، وغالبًا ما تستخدم اللون الأحمر. بدلًا من عصير الليمون ، يمكنك تناول الجير واستبدال الفلفل الحار الجاف بالفلفل الحار الطازج بدون بذور ، دون تخطي مرحلة فركه في الهاون مع البقدونس والفصوص من الثوم المقشر ورشة ملح البحر.
مكونات:
طبخ
يمكن تحويل الوصفة التقليدية لحساء العدس باللحوم بشكل فعال عن طريق طحن اللب بمفرمة اللحم وتشكيل كرات اللحم اللذيذة. غالبًا ما يتم إضافة البصل الصغير المفروم والفلفل الأسود المطحون حديثًا والأعشاب والثوم والنكهات الأخرى في كثير من الأحيان إلى اللحم المفروم.
مكونات:
طبخ
مع العدس ، يتم تحضيره غالبًا من أصناف حمراء مقشرة ، والتي تتناغم تمامًا مع جميع الخضروات تقريبًا. يمكن أن تتنوع كمية لب اليقطين حسب الذوق ، وبدلاً من مجموعة التوابل المعروضة ، أضف مزيجًا عطريًا من الأعشاب الجافة البروفنسالية أو الإيطالية.
مكونات:
طبخ
يحافظ على سلامة قطع الخضار والعدس عند استخدام الحبوب الخضراء أو البنية. يمكن توسيع تركيبة الطبق بإضافة فطر مقطع أو شرائح دجاج ، بعد قلي اللحم للحصول على أقوى مذاق للطبق.
عادة ، عندما يتعلق الأمر بالدورات الأولى التي تعتمد على البقوليات ، تتذكر ربات البيوت أولاً وقبل كل شيء حساء البازلاء التقليدي ، مع اللحوم المدخنة أو الخالية من الدهون. ومع ذلك ، قبل الثورة ، كان حساء العدس الأحمر باللحم أكثر شعبية. كان هذا الطبق دائمًا على مائدة كل من النبلاء والنبلاء ، وكذلك الفلاحين العاديين. بالتأكيد يستحق إعداد مثل هذا الطبق لمضيفة حديثة.
العدس هو نبات من فصيلة البقول مع ثمار ذات لون أحمر أو برتقالي. في الحقبة السوفيتية ، تم نسيان هذا المنتج بشكل غير مستحق في نقاط تقديم الطعام المحلية: حساء العدس ، الذي كان شائعًا جدًا قبل الثورة ، تم استبداله بالكامل بحساء البازلاء. في الآونة الأخيرة ، ظهر العدس مرة أخرى في السوق ولاقى شعبية كبيرة. تُباع حبوبه في محلات السوبر ماركت الكبيرة والأسواق الزراعية ، وغالبًا ما يتم نشر الوصفات الأصلية على العبوة.
العدس فريد من نوعه من حيث أن ثماره مسلوقة حتى تصبح طرية ومهروسة مثل اللحم. مع العدس ، يطبخون الحبوب والفطائر ومهروس الخضار. وبالطبع ، تضاف هذه الفاصوليا الملونة إلى الدورات الأولى. يقول الخبراء أن هذا المنتج مفيد جدًا للأسباب التالية:
يمكنك صنع شوربة العدس باللحم في أي وقت من السنة باستخدام مكونات مختلفة. شوربة العدس وصفة تركية هي بالطبع بهارات حارة بنكهة شرقية. النسخة الهندية تتضمن كمية كبيرة من الخضار والأعشاب ، وبدلاً من البطاطس ، يمكنك استخدام الأرز المستطيل الشكل ، فهو يغلي جيدًا ويمتص الملح الزائد إذا تم تمليح الطبق عن طريق الخطأ. النسخة الروسية من حساء العدس هي حساء ساخن مع الفاصوليا (العدس) والبطاطا ، على الرغم من أن بعض عشاق المعكرونة يستبدلون البطاطس بطعامهم المفضل.
طبخ حساء العدس ليس أصعب من حساء البازلاء. الشيء الرئيسي هو اتباع تسلسل الإجراءات المشار إليها في الوصفة المختارة واستخدام منتجات عالية الجودة للطهي. تفضل بعض ربات البيوت طهي مثل هذا الطبق في طباخ بطيء. في الواقع ، يتمتع جهاز الطهي المتعدد بمزايا: يتم إيقاف تشغيل هذا الجهاز من تلقاء نفسه بمجرد أن يصبح الحساء جاهزًا تمامًا. ومع ذلك ، يمكنك طهي الحساء في قدر عادي وفي الحديد الزهر في موقد روسي. للطبخ سوف تحتاج:
يتم تناول المكونات بأي كمية ، كل هذا يتوقف على حجم المقلاة وعدد الحصص. يجب عدم طهي كمية كبيرة من الحساء "للاستخدام المستقبلي" ، لأنه مذاق أفضل طازجًا ، في يوم التحضير. لجعل الطبق لذيذًا ، يوصى بطهيه لفترة أطول ، ثم تصبح جميع المكونات طرية.
توضع المنتجات في الماء المغلي فقط (أو مرق محضر مسبقًا من اللحوم أو الأسماك) بحيث يتم حفظ جميع الفيتامينات في الخضار عند طهيها. يجب إزالة الرغوة التي تظهر أثناء الطهي. للقيام بذلك ، استخدم ملعقة مشقوقة - ملعقة معدنية بها ثقوب. إذا كنت تستخدم ملعقة عادية ، ستختفي الدهون الزائدة مع الرغوة ، مما يعني أن الحساء سيصبح أقل عطرية.
يوجد شوربة كريمة العدس على الطريقة التركية أو الهندية في قائمة العديد من المقاهي والمطاعم المتخصصة في المأكولات الشرقية.
سيكون ترتيب التحضير على النحو التالي:
إذا تم تحضير الحساء في مرق اللحم أو السمك ، يمكن وضع قطع اللحم أو السمك المفرومة جيدًا ، المفككة ومقطعة تمامًا ، في الأطباق قبل التقديم. لتقليل وقت طهي المرق ، يمكنك استخدام نقانق مسلوقة ذات نوعية جيدة بدون دهن ، على سبيل المثال ، "طبيب" بدلاً من اللحوم. لكن في هذه الحالة ، سيتعين عليك إضافة المزيد من التوابل ، لأن منتجات اللحوم شبه المصنعة لا تعطي طعمًا مشرقًا مثل اللحوم الطبيعية ، وقد يكون لها أيضًا مذاق غريب لا يتناسب مع طعم المكونات الأخرى .
عادة ما يتم تقديم خبز الجاودار الأسود الطازج كطبق جانبي للحوم السميكة أو طبق السمك الأول من البقوليات ، ويمكن دهنه بالزبدة. عند الإرسال ، ضع في اعتبارك ما يلي:
بالنسبة للنسخة الهندية من الدورة الأولى ، يمكنك تقديم الأرز المسلوق مع توابل الكاري للمرة الثانية. في هذه الحالة ، يجب مراعاة القاعدة التالية: إذا كان الحساء حارًا جدًا ، يجب أن يكون الأرز محايدًا في المذاق ، والعكس صحيح.
يُقدم حساء العدس التركي المهروس جيدًا مع خبز البيتا أو مع الخبز المسطح المطبوخ على التندور على الطريقة الشرقية. يجب عدم تخمير كعكة لافاش أو الكعك المسطح ، لأن الطبق الأول بحد ذاته يحتوي على بهارات كافية. بالإضافة إلى الكعك ، يمكنك تقديم صلصة الطماطم أو الكريمة الحامضة ، وكذلك الخضار.
يمكنك أيضًا طهي الدورة الأولى الخالية من الدهون من البقوليات ، ويمكن تحضير هذا الطبق بدون لحم وحتى بدون سمك. لذلك ، على سبيل المثال ، سيساعدك مرق العدس النباتي في الحصول على ما يكفي في أيام الصوم الكبير ، عندما لا يأكل المسيحيون الأرثوذكس اللحوم والأسماك. لكي يكون الحساء الخالي من الدهن مغذيًا ومرضيًا ، يُنصح بإضافة أكبر عدد ممكن من الخضار حتى لا يكون اتساق الطبق النهائي سائلاً ، ولكن في شكل بطاطس مهروسة. المكونات التالية تتناسب مع العدس:
لجعل النسخة النباتية من الحساء أكثر إرضاءً وتغذية ، يمكنك تقديم فطائر الخميرة غير المحلاة المحشوة بنفس العدس كطبق جانبي. للقيام بذلك ، تُسلق الفاصوليا حتى تنضج وتُهرس وتُتبّل بالبهارات. الحشوة النهائية لها لون بني فاتح وطعمها مشابه جدًا للحوم.
إذا قررت المضيفة عمل حساء العدس الأحمر ، فإن أي وصفات للطبخ ستفي بالغرض. إذا ظهر مرق اللحم أو السمك في الوصفة ، يتم استبداله بالماء ، فلا توجد اختلافات جوهرية أخرى.
قبل طهي الحساء ، عليك اختيار منتجات عالية الجودة له. عند شراء البقوليات ، يجب الانتباه إلى العبوة وظهور العدس. من الأفضل شراء المنتج في عبوات شفافة. يجب ألا يكون هناك أي أجسام غريبة في منتصف العدس لأنها تدل على تخزين البقوليات في ظروف غير مناسبة. يجب أن تكون الحبوب بنفس الحجم تقريبًا وكذلك نفس اللون والشكل.
إذا لم يكن من الممكن شراء العدس ، فيمكن استبداله بالفاصوليا المجففة في المنزل من داشا الخاص بك. تعتبر الفاصوليا السوداء الروسية هي الأنسب لصنع الحساء ، حيث تتميز الحبوب الناضجة باللون الأرجواني الغامق. هذا التنوع يغلي جيدًا ، وتحصل على دورة أولى ممتازة ، تذكرنا بقوام البطاطس المهروسة أو الكريمة السميكة.
يجب شراء توابل مرق العدس الهندي المسماة "ماسوردال" من المتاجر المتخصصة أو الأسواق الزراعية ، ويفضل أن تكون في أكياس شفافة. عند شراء منتجات من هذا النوع في محلات السوبر ماركت الكبيرة ، يجب أن تدرس بعناية المعلومات الموجودة على العبوة ، حيث أن العديد من توابل الإنتاج الصناعي تشمل المضافات الغذائية غلوتامات أحادية الصوديوم ، والتي تشكل خطورة على الصحة.
شوربة العدس الساخنة طريقة رائعة لتنويع قائمة طعامك اليومية والاحتفالية. سيكون هذا الطبق بديلاً ممتازًا لحساء الملفوف الروسي المعتاد ، البرش ، المخللات. العدس غني بالفيتامينات ولذيذ ، لذلك من الجدير بالتأكيد إتقان تحضير هذا الطبق الأصلي. الأسر ، GOST ، وبالطبع الأطفال سيقدرون بالتأكيد جهود المضيفة. يعتمد الخيار الذي يجب عليك اختياره - خفيف أو لحم أو سمك - على الموقف وكذلك على رغبة الطباخ. الشيء نفسه ينطبق على مجموعة التوابل.
انتبهوا اليوم فقط!
في العصور القديمة ، كان حساء العدس يعتبر حساء للفقراء. ومع ذلك ، فقد أفاد الطعام البسيط والمغذي الناس ، وسرعان ما لاحظوا هذه الحقيقة ، وبدأوا في إدراجه في نظامهم الغذائي دون استثناء ، مكملين الوصفة الكلاسيكية بمكونات إضافية. بفضل هذا ، تم جمع العديد من الاختلافات في هذا الحساء حتى يومنا هذا.
اليوم ، لا تستطيع ربة منزل واحدة الاستغناء عن حساء العدس المميز ، وكل ذلك بفضل فائدته وقيمته الغذائية وسهولة تحضيره. من أجل إرضاء نفسك وعائلتك بمثل هذا الحساء ، نقدم لك العديد من الوصفات للاختيار من بينها. ولمزيد من الوضوح ، سنضيف لهم صورًا تفصيلية خطوة بخطوة.
مكونات
الحصص: - + 12
لكل وجبة
سعرات حراريه: 124 سعر حراري
البروتينات: 11.6 جرام
الدهون: 2.8 جرام
الكربوهيدرات: 13.2 جرام
1 ساعة. 20 دقيقة.وصفة فيديو طباعة
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى شطف العدس جيدًا ، وصبه بالماء البارد ، وتركه لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
أثناء نقع الفاصوليا ، اعتني بالخضروات. اغسل كل شيء ، نظفه. قم بإزالة اللب من الفلفل الحلو. نقطع البصل والكرفس ناعماً ، ونقطع البطاطس والفلفل إلى مكعبات.
اشطف شرائح الدجاج تحت الماء الجاري البارد واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية. ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
خذ قدرًا ثقيل القاع تغلي فيه الحساء وتسخن زيت الزيتون. عندما يكون ساخنًا بدرجة كافية ، يُضاف اللحم ويقلى لمدة 10 دقائق ، مع تذكر التحريك من حين لآخر. بعد هذا الوقت نخرج اللحم ونضعه في طبق.
ضع البصل والجزر في قدر. يُقلى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم يضاف إليهم الفلفل الحلو والكرفس ، ويقلى لمدة 3 دقائق أخرى.
ضعي الدجاج المقلي على الخضار ، وتبليها حسب رغبتك وقلبي كل شيء جيدًا.
صب الماء الساخن في قدر واغمس البطاطس المفرومة هناك.
عند الغليان ، رمي الفاصوليا وورق الغار في الحساء واطهيها على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
نقطع الخضار ، ونرميها في الحساء وأطفئ الموقد - الحساء البسيط اللذيذ جاهز!
نصيحة: قبل التقديم ، أضيفي ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة إلى كل وعاء - ستكون أكثر إرضاءً وشهية!
وقت التحضير:ساعاتين
حصص: 12
نصيحة: من أجل أن يفتح الحساء بالكامل ويلعب بكل نكهاته ، اتركه يتخمّر لمدة ساعة تقريبًا ثم اسكبها في أطباق وقدمها.
وقت التحضير: 45 دقيقة
حصص: 7
نصيحة: إذا كان لديك ليمونة في الثلاجة ، ثم قبل التقديم ، أضف شريحة وبضع قطرات من العصير إلى كل طبق ، وسوف يصبح ألذ.
- محتوى السعرات الحرارية - 215.7 سعرة حرارية.
- الدهون - 5.6 ؛
- البروتينات - 11.7 ؛
- الكربوهيدرات - 29.7.
مكونات
- عدس - 1 كوب ؛
- عصير طماطم - 600 مل ؛
- مرق (نباتي) - 250 مل ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- زيت زيتون - 2 ملاعق كبيرة ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أحمر حار مطحون - حسب الرغبة.
الطبخ خطوة بخطوة
- نقع الفاصوليا مسبقًا في ماء بارد ، أضيفي القليل من الملح واطهيها حتى تنضج تقريبًا.
- اغسل ونظف جميع الخضروات جيدًا. نقطع البصل صغيرًا قدر الإمكان ، وثلاثة جزر على مبشرة متوسطة الحجم ، ونقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة.
- سخني زيت الزيتون في قدر واقلي البصل حتى يصبح نصف شفاف لمدة 3 دقائق. ثم يضاف الجزر ويقلى على نار خفيفة لنفس الفترة الزمنية.
- نرمي الفلفل في القدر ونخلط كل شيء جيدًا ونتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم اسكبي المرق وانتظري حتى يغلي واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج الخضار تمامًا.
- يُضاف العدس مع فصوص الثوم المقطعة مسبقًا إلى قدر ، ويُتبل حسب الرغبة ، ويُسكب في عصير الطماطم ويُحرَّك.
- يُغلى الحساء في الغليان ، ويُرفع عن الموقد ويُغطى بغطاء. اتركيه لمدة عشرين دقيقة أخرى لينقع ويصب في أطباق.
نصيحة: قبل إعداد الطاولة ، قم بتزيين الحساء بالريحان المفروم - وهذا سيعطي الحساء ليس فقط رائحة إلهية ، ولكن أيضًا يضيف لمسة حارة.
نأمل أن تكون من بين هذه الوصفات الرائعة والرائعة لحساء العدس قد وجدت واحدة من شأنها أن تصبح المفضلة لديك ، والآن لديك الرغبة في الذهاب إلى المطبخ لطهيها. ونتمنى لكم اكتشافات طهي جديدة ومثيرة للاهتمام وشهية طيبة!
في بعض الأحيان تريد حقًا أن تدلل نفسك وعائلتك بشيء لذيذ وخفيف وفي نفس الوقت تشبع لفترة طويلة. سيكون الحل الأمثل لهذه المشكلة هو تحضير الحساء. ولكن بعد كل شيء ، فإن حساء الخضار أو الدجاج اليومي العادي متعب بالفعل ولا يجلب الكثير من الفرح. أليس كذلك؟
في هذه الحالة ، حساء العدس المسلوق في مرق اللحم هو بالضبط الطبق الذي يجب أن تجربه بالتأكيد. العدس هو أصغر عضو في عائلة البقوليات.
إنه سهل الهضم وغذائي وفي نفس الوقت مرضٍ للغاية - ستحتاج إلى جزء صغير جدًا من حساء العدس للحصول على ما يكفي. لذلك لن يؤثر على شخصيتك بأي شكل من الأشكال.
وصفة بسيطة
تحضير شوربة العدس باللحم:
شوربة العدس الحارة من الأطباق الرائعة التي يتم طهيها بشكل أفضل في فصل الشتاء البارد. إنه يرضي الشهية بشكل ملحوظ ، ويحسن الهضم ويسخن ، واستخدام الفلفل الحار في عملية الطهي يمنح الحساء سخونة خاصة ، والتي ، علاوة على ذلك ، تسرع عملية التمثيل الغذائي.
لذلك ، إذا كنت تعتني بصحتك وشخصيتك - فإن هذا النوع من الدورة الأولى مصمم لك ببساطة. سوف تعجبك بالتأكيد!
إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي (على سبيل المثال ، التهاب المعدة أو نوبات الحموضة المتكررة) ، فيجب أن تكون حذرًا بشكل خاص مع وصفة الحساء هذه ، حيث تبين أنها ساخنة جدًا. بدلاً من ذلك ، يمكنك تقليل كمية الفلفل الحار والثوم المستخدمة.
مكونات:
وقت الطهي: 90 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 349 سعرة حرارية.
طبخ:
حساء العدس مطبوخ في قدر بطيء - ما أسهل؟ كل ما هو مطلوب منك هو وضع المكونات المحضرة في وعاء الطهي متعدد الطهي ، وتعبئتها بالماء ، وبعد تشغيل البرنامج ، انتظر حتى نهاية الطهي.
حساء العدس الجاهز هو لذيذ وغني بشكل لا يصدق. ميزة هذا الحساء ، بالمقارنة مع أطباق البقوليات الأخرى ، هو سرعة التحضير.
لا يحتاج العدس إلى نقعه مسبقًا في الماء ، ثم تعريضه للمعالجة الحرارية لفترات طويلة - يكفي 30-40 دقيقة من الطهي. وإذا تم استخدام وحدة المطبخ مثل طباخ متعدد لهذا الغرض ، فسيتم تسهيل العملية تمامًا ، حيث لن تحتاج إلى المراقبة. اذا هيا بنا نبدأ.
المكونات المطلوبة:
وقت الطهي: 1 ساعة.
السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 337 سعرة حرارية.
إعداد وجبة:
مثل هذا العشاء صعب بعض الشيء ، لكن اتضح أنه غني جدًا ومرضي. هناك عدة خيارات لإعداده. سننظر فقط في الأبسط والأكثر تكلفة.
لتحضير مثل هذا العشاء بنفسك ، تحتاج إلى تخزين جميع المكونات مسبقًا. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن حساء العدس لم ينضج أكثر من المعتاد. لأساسها ، يمكنك شراء الدجاج ولحم العجل ولحم الخنزير وحتى لحم الضأن.
لذا فإن حساء العدس الكلاسيكي باللحم يتطلب استخدام المكونات التالية:
لتحضير حساء الدجاج بالعدس ، تحتاج إلى معالجة لحم الدواجن جيدًا. يجب غسلها ثم إزالة جميع العناصر غير الضرورية ، بما في ذلك الشعر. بعد ذلك ، يجب تقطيع المنتج إلى قطع. إذا تم تجميده ، ولا تريد انتظار الذوبان ، فيمكنك طهيه بالكامل.
بعد معالجة الطائر ، يجب أن تبدأ في تحضير الخضار. يجب تنظيفها ثم سحقها. يجب تقطيع البصيلات والبطاطس إلى مكعبات ، وجزر وفصوص ثوم مبشورة ، وطماطم سمين ، وتقشير ، وتقطيع إلى قطع صغيرة. أما بالنسبة للعدس الأخضر فيجب غسله جيدًا في مصفاة ووضعه في وعاء عميق ونقعه في ماء مغلي بارد وتركه على هذه الحالة لعدة ساعات.
لجعل حساء العدس باللحم أكثر عطرة ، يجب عليك بالتأكيد إضافة الخضار المقلية إليه. لتحضيرها ، يجب أن تأخذ مقلاة وتسخينها على نار متوسطة مع الزيت (عباد الشمس). بعد ذلك ، ضعي الجزر والبصل في الأطباق ، ثم اقليهما حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً. في الختام ، يجب أن تنضج المنتجات بالثوم المبشور ومزيج من الفلفل المفروم والملح. أيضًا ، قبل إطفاء الموقد ، يُنصح بإضافة الطماطم اللحمية إلى الخضار. سوف يمنحون الطبق ليس فقط طعمًا خاصًا ، ولكن أيضًا لونًا لطيفًا.
يجب أن تبدأي بطهي شوربة العدس باللحم مع طائر مسلوق. يجب وضعها في قدر ، ثم سكبها بالماء العادي المستقر. بعد إحضار المنتجات إلى الغليان ، قم بإزالة الرغوة من المرق. بعد ذلك ، يجب طهي الدجاج على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة تقريبًا.
بعد الوقت المحدد ، يجب إضافة الملح والعدس المنقوع إلى المرق. يجب طهي هذه المكونات لمدة 26 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة اللحم من المقلاة وتبريده وتقطيعه إلى قطع. أما المرق فلا بد من وضع البطاطس فيه وطهيه لمدة 20 دقيقة. بعد أن تصبح الخضار طرية ، يجب أن يضاف إليها مزيج من الفلفل ، وكذلك الخضار المكسوة سابقًا وقطع الدواجن.
بعد غلي جميع المكونات لمدة 3 دقائق أخرى ، يجب إزالتها من الموقد وتركها تحت الغطاء لفترة من الوقت.
كما ترون ، حساء العدس ، الوصفة التي قمنا بمراجعتها ، لا يتطلب الكثير من الخبرة والمكونات الخارجية للطهي. في هذا الصدد ، حتى الشخص الذي لم يسبق له أن واجه أعمال الطهي يمكنه القيام بذلك.
بعد أن يصبح الحساء جاهزًا ، يجب سكبه في أطباق وتقديمه على المائدة مع القشدة الحامضة والخبز.
كما ذكرنا أعلاه ، يمكن تحضير مثل هذا الطبق بطرق مختلفة. في هذا القسم من المقال ، سنخبرك بكيفية تحضير حساء العدس المهروس. لهذا نحتاج:
يجب دائمًا طهي حساء العدس في مرق اللحم. بعد كل شيء ، هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على وجبة غداء غنية وإرضاء. في هذه الوصفة اخترنا استخدام لحم الخنزير. يجب غليه مسبقًا في 1.6 لتر من الماء. بعد ذلك ، يجب تقطيع اللحم وتقديمه كطبق منفصل (يمكنك صنع أي سلطة منه).
مع العدس اتضح أنها غنية جدا ولذيذة. لطهيها ، يجب تقطيع البصل جيدًا ، ثم قليه قليلاً بالزيت (عباد الشمس) ، وإضافة الدقيق ، وكمية صغيرة من الماء الراسخ ويخلط جيدًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى شطف العدس الأحمر ، وصبه في قدر من مرق لحم الخنزير المغلي ، وإضافة الجزر المبشور والبطاطا المفرومة.
يجب طهي جميع المكونات على نار خفيفة جدًا لمدة 25 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، يجب أن يصبح العدس طريًا. بعد 20 دقيقة من بدء طهي المكونات ، تحتاج إلى إضافة البصل إليها ، مع التحريك بانتظام ، اجعل كل شيء جاهزًا.
أثناء غلي المرق على الموقد ، اخفق الصفار مع الحليب كامل الدسم وأضف الخليط الناتج إلى المرق ، ثم اغلي الحساء الأحمر مع العدس لمدة 5 دقائق أخرى.
يجب إضافة الملح والتوابل الأخرى إلى الطبق حسب الرغبة. لجعله يشبه القوام المهروس ، يجب فرك العشاء النهائي من خلال غربال أو ضربه بالخلاط. بعد وضع الطبق الأول على الأطباق ، يجب تزيينه بأغصان من الخضرة وإضافة خبز محمص مصنوع من الخبز الأبيض.
"Merjimek Chorbasy" هو حساء العدس التركي ، وصفته معروفة تقريبًا لكل سكان الولاية المذكورة. لهذا الطبق نحتاج:
قبل تحضير حساء العدس التركي ، يجب تنظيف جميع الخضار ، ثم تقطيعها إلى حجم متوسط. في هذه الحالة ، يوصى ببشر الجزر. أما بالنسبة للعدس الأحمر فيجب غسله جيدًا في منخل ثم نقعه في ماء مغلي ومبرد ويترك لعدة ساعات.
سيصبح حساء العدس التركي اللذيذ أكثر ثراءً ورائحة إذا تم قلي جميع الخضار أولاً. للقيام بذلك ، سخني القدر ، وصبي فيه زيت الزيتون ، ثم ضعي البصل والجزر والفلفل الحلو.
بعد تغطية المنتجات بقشرة ذهبية فاتحة ، يجب إضافة العدس الأحمر المنقوع مسبقًا إليها ، ثم صب القليل من مرق اللحم البقري ، مع التحريك بانتظام ، اطهيه حتى يبدأ منتج الفاصوليا في التكسير.
قم بمعالجة المكونات في قدر ، وبعد ذلك يجب نقلها إلى قدر كبير وصب مرق اللحم البقري. تبلي المنتجات بمزيج من الفلفل والملح والأعشاب المجففة ، ثم يجب أن تغلي وتطهى لمدة نصف ساعة. بعد أن تصبح المكونات طرية تمامًا ، يجب إزالتها من الموقد وتبرد قليلاً.
طبق العدس التركي هو شوربة مهروسة لذيذة وغنية. لاستكمال تحضير مثل هذا العشاء ، يجب خفقه بخلاط إلى كتلة طرية.
تحدثنا عن كيفية طهي حساء العدس التركي. ومع ذلك ، من أجل العرض الصحيح ، يجب أن تعرف الحيل الأخرى. قبل تقديم مثل هذا العشاء ، يجب توزيع الطبق على أطباق ، ثم وضع القليل من اللحم المدخن في كل منها (صدر دجاج ، نقانق ، إلخ) ، مقلي مسبقًا على شواية جافة. يُنصح أيضًا بتزيين حساء العدس بأغصان من الخضر. يجب أن يكون تقديم طبق تركي للأصدقاء مصحوبًا بشريحة من الليمون.
الآن أنت تعرف كيف يمكنك طهي حساء العدس اللذيذ والشهي في المنزل. وتجدر الإشارة إلى أن هذا الطبق له قيمة غذائية خاصة. في هذا الصدد ، يوصى بطهيها في تلك الحالات عندما تحتاج إلى إطعام أحبائك وأقاربك بشكل مرضٍ للغاية.
