تتمتع حساء الفطر بطعم ورائحة رائعة ، وإلى جانب ذلك ، فهي مفيدة جدًا ولا غنى عنها بكل بساطة لأولئك الذين يريدون أن يفقدوا تلك الوزن الزائد. محتوى السعرات الحرارية في هذا الحساء منخفض للغاية ، لكن الشعور بالشبع يأتي لفترة طويلة.
يحتوي حساء الفطر على العديد من العناصر الدقيقة والكليّة المفيدة ، بالإضافة إلى الفيتامينات. من الجدير بالذكر أن الفطر يحتوي على حوالي 18 من الأحماض الأمينية ، والتي يمكن أن تحسن ذاكرتك ، وتزيد من النشاط العقلي ، وتمنع تطور تصلب الشرايين.
يحتوي حساء الفطر على فيتامينات ب الضرورية للجسم ، وهي المسؤولة عن الأداء الطبيعي للجهاز العصبي بأكمله. وسيكون من المفيد للجنس العادل معرفة أن هذه الفيتامينات تساعد بشرتنا وشعرنا وأظافرنا على أن تكون صحية.
ومن الجدير بالذكر أيضًا أنه بالإضافة إلى المجموعة ب ، يحتوي الفطر على فيتامين ب ، الذي يشارك في عمليات تكوين الدم ويقوي جدران الأوعية الدموية.
حساء الفطر غني أيضًا بالعناصر النزرة مثل اليود والبوتاسيوم والفوسفور والزنك والمنغنيز والكالسيوم والنحاس ، والتي تعمل على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي وتساعد الجسم على مواجهة الفيروسات.
في أغلب الأحيان للطبخ حساء الفطرتستخدم الفطر. بالنسبة للطبق ، فهي مناسبة بأي شكل من الأشكال: طازجة ، مجمدة ، معلبة. يمكن أن يتراوح عدد السعرات الحرارية في المنتج النهائي من 20 إلى 200 لكل 100 جرام. يعتمد عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها وجبتك على ما تختار إضافته إليها. غالبًا ما يتم صنع الحساء:
مع إضافة الكريمة (حوالي 150 سعرة حرارية) ؛
مع إضافة الجبن (حوالي 50 سعرة حرارية حسب نوع الجبن) ؛
على مرق الدجاج (حوالي 15 سعرة حرارية ، إذا تم تناول صدر منزوع الجلد للمرق).
للطبخ ، تحتاج إلى تناول الفطر (اختر حسب ذوقك) والبطاطس والبصل والجزر. ضعي قدرًا من الماء على النار وانتظري حتى يغلي ، ثم أضيفي البطاطس والفطر ، بعد فترة (عندما يبدأ الماء في الغليان مرة أخرى) أضيفي البصل والجزر المقلي بالزيت.
إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية في حساءك ، فلا يمكنك قلي البصل والجزر ، ورميهم في الماء المغلي ، فلن يكون أقل طعمًا. ثم يضاف الملح والتوابل حسب الرغبة. حساءك منخفض السعرات الحرارية جاهز.
إذا كنت ترغب في تنويع قائمتك ، فيمكنك طهي حساء الكريمة بالكريمة ، وهو مثالي لعشاء عائلي.
للطبخ سوف تحتاج: الفطر ، البصل ، الدقيق ، الكريمة ، الزبدة ، مرق الدجاج.
أولاً ، اقلي البصل والفطر في مقلاة على نار خفيفة. أضف الملح والبهارات حسب ذوقك. انقل التحميص إلى وعاء الخلاط وأضف ثلث المرق المحضر هناك. طحن كل شيء إلى تناسق دسم.
بعد ذلك ، نذوب الزبدة في قدر ونضيف 3 ملاعق كبيرة من الدقيق (ملاعق كبيرة) إليها ونقليها ، نضيف كتلة الفطر والمرق الذي تركته هنا.
يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، بمجرد أن تغلي الكتلة ، يُضاف الكريمة ويتركها تغلي مرة أخرى.
حساء الكريمة جاهز للأكل. في كثير من الأحيان يتم تقديمه مع البسكويت ورش الأعشاب المفرومة.
يحتوي الفطر حقًا على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية ويحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. ومع ذلك ، لن يكون هذا كافيًا لإنقاص الوزن. لكي تكون هناك نوبات ، من الضروري التحول تمامًا إلى التغذية السليمة وممارسة الرياضة ، خاصة الآن من الصعب عدم العثور على نوع الرياضة التي تحبها.
أيضًا ، لا تنسَ مستحضرات التجميل والإجراءات ، فقط كل شيء في المجمع سيسمح لك بتحقيق النتيجة المرجوة ، والأهم من ذلك - النتيجة طويلة المدى.
تتميز أطباق الفطر برائحة خاصة وطعم لا يضاهى. أحد المكونات التي يتم جلبها من الغابة مفيد للمعدة والدورة الدموية والجهاز العصبي. يشبع الجسم بالفيتامينات والبروتينات والعناصر النزرة والأحماض الأمينية. يتميز حساء الفطر بخصائص طعم ممتازة ، ويسمح محتوى السعرات الحرارية بتضمينه في الأنظمة الغذائية المختلفة. ومع ذلك ، فإن المؤشر الأخير يعتمد إلى حد كبير على مكونات الطبق وكيفية تحضيره.
يحتوي عيش الغراب ، والفولنوشكي ، والبوليطس ، والفطر ، والفطر على الكثير من الماء. يعتمد عدد السعرات الحرارية في الحساء أو المرق أو جوليان على كيفية معالجة الفطر. يحتوي المنتج الطازج ، الذي تم إحضاره للتو من الغابة ، على 100 غرام. 25 سعرة حرارية ، مقلي - حوالي 180 سعرة حرارية ، مجففة - 210 ك / كالوري.
يعتمد عدد السعرات الحرارية الموجودة في حساء معين أو بورشت أو مرق أيضًا على تنوع الفطر.
يعتبر الفطر المخلل خيارًا رائعًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية. يمكنك طهي الحساء من الفطر ، أو الفطر ، أو الحساء المهروس أو الكريمة ، حيث يضاف الفطر المخلل ، والبوليتوس ، والفولنوشكي.
عدد السعرات الحرارية لكل 100 غرام. يمكن رؤية الدورة الأولى والتي تشمل الفطر في الجدول التالي:
لتحضير حساء معطر ولذيذ ، يمكنك استخدام الفطر الطازج والمجفف والمخلل. لهذا الغرض ، عيش الغراب ، بوليتوس ، بوليتوس أو فولنوشكي مناسبة. يتم الحصول على أطباق ممتازة مع إضافة الفطر أو فطر بورسيني أو الفطر. لتحقيق أقصى استفادة من طبق لذيذ ، يجب أن تعرف الفروق الدقيقة التالية:
يمكن للبقدونس الطازج والشبت والأعشاب الأخرى المضافة إليه تنويع نكهة الحساء.
يتم تقطيع الفطر للحساء إلى شرائح أو شرائح ؛ ومن غير المقبول تقطيعها أو بشرها.
للكشف عن خصائص طعم الفطر تمامًا ، يمكنك قليها قليلاً في الزيت النباتي قبل الغليان.
إضافة ممتازة إلى وجبة جاهزةيصبح الخبز المحمص بالثوم والقشدة الحامضة ، والتي تقدم منفصلة.
يتم تحضير الفرنسية ببساطة ، ويمكن تقديمها يوميًا ولأجل طاولة احتفالية. يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية بسبب الاستخدام صلصة الكريمة الحامضة، والتي يجب أخذها في الاعتبار لمن يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية. أي فطر مناسب لجولين: مجفف ، مخلل ، معلب ومجمد. يمكنك استخدام عيش الغراب ، بوليتوس ، فولوشكي ، طهي مع إضافة تشانتيريل ، بوليتوس أو فطر.
تجدر الإشارة إلى أنه إذا قمت بطهي طبق بالدجاج أو صلصة الزبدة أو القشدة الحامضة أو المايونيز ، فهذا سيضيف سعرات حرارية إليه.
حساء الخضار المبشور أو حساء البوريه خيار رائع لعشاء عائلي ووليمة احتفالية. إنه محبوب من قبل خبراء الطهي من المأكولات الإيطالية والفرنسية واليونانية. يمكن تحضير حساء هريس قليل السعرات الحرارية مع مرق الفطر. لهذه الأغراض ، عسل الفطر ، فطر الحور ، الأمواج ، طبق لذيذتم الحصول عليها من chanterelles و boletus و Champignons.
ولجعل حساء هريس النظام الغذائي ، يتم طهيه على مرق الفطر. يتم تحضير المزيد من الخيارات المرضية مع الدجاج أو اللحم البقري.
حساء الكريمة هو طبق ذواقة جاء إلى المائدة الروسية من أوروبا. مطبوخ في مرق الفطر ، سيكون خفيفًا غذائيًا. إذا قمت بإضافة السمك ، وطهي حساء الكريمة بالدجاج ، فسوف يتحول إلى سعرات حرارية عالية ومرضية.
من السهل صنع حساء الكريمة اللذيذة في المنزل. يكفي أن يكون لديك خلاط حيث يتم طحن المكونات الموجودة في متناول اليد إلى حالة تشبه العجينة.
تعتبر الدورات الأولى مع إضافة الفطر خيارًا رائعًا للحياة اليومية. هدايا الغابة لها قيمة غذائية ، في حين أنها منخفضة السعرات الحرارية ، ومثالية لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
حساء الفطر طبق يهودي تقليدي. يمكن استخدام الفطر بمختلف أنواعه وفترات التخزين (طازجة ، ومجففة ، ومعلبة) كأساس للطبق. وهناك وصفات تشمل الفطر المملح والمخلل. في أغلب الأحيان ، تستخدم الفطر ، الفطر ، الأبيض كمكونات. في البلدان الآسيوية ، يتم تضمين عيش الغراب من خطوط العرض هذه في الطبق: بورتوبيلو ، شيتاكي ، بورسيني.
يتم تحضير الحساء بالحليب أو الخضار أو مرق اللحم أو الجبن المذاب أو الكريمة. يعتبر هذا الطبق نباتيًا بشكل أساسي ، ولكن توجد وصفات مع إضافة اللحم. يعتمد تكوين BJU على نوع الفطر الذي تم تناوله كأساس وما هي المكونات الإضافية المضمنة. فيما يلي مؤشرات البروتينات والدهون والكربوهيدرات لأطباق مختلفة تعتمد على عيش الغراب في 100 جرام من المنتج النهائي:
يعتبر الفطر منتجًا منخفض السعرات الحرارية ، لذا فليس من المستغرب أن يتم تضمينه في قوائم النظام الغذائي. ها هي المؤشرات وصفات مختلفةلتحديد عدد السعرات الحرارية في حساء الفطر في الحصة لكل 100 جرام:
تذكر أن الفطر يحتوي على الكثير من البروتين ، لذلك يجب ألا تأكله بكميات كبيرة باستمرار. يمكن أن يؤدي فائض البروتين إلى تسمم البروتين.
