في اليوم الآخر من المتجر اشتريت اليقطين بوزن 4 كجم ، لذلك في المستقبل القريب سأطبخ حوالي 5-6 أطباق لذيذة... لسوء الحظ ، فإن الكثيرين يقللون من شأن هذه الخضار القيمة أو ليسوا على دراية بها ، واليقطين ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا. اجعل طاجن الخثارة مع هذه الخضار البرتقالية الرائعة أول طبق يقطين سأشاركه معك.
يقطع 400 جرام من اليقطين ويقشر.
ابشر شرائح اليقطين على مبشرة متوسطة الحجم.
في طبق عميق ، يُهرس الجبن مع الزبدة بالشوكة.
أضيفي 2 بيضة دجاج ، سكر ، كريمة حامضة وسميد إلى اللبن الرائب. أضف القليل من عصير الليمون إلى ملعقة صغيرة من صودا الخبز وأضف أيضًا إلى قاعدة طبق خزفي الخثارة. لخلط كل شيء.
نضيف اليقطين المبشور إلى الطبق ويخلط جيدا.
سيكون لدينا قاعدة جاهزة لخبز طاجن خثارة اليقطين.
املأ طبق الخبز بقاعدة الكسرولة السائلة التي أعددتها مسبقًا. سخني الفرن إلى 200-220 درجة وضعي القالب فيه لمدة 50 دقيقة.
في 50 دقيقة ، يكون طاجن الجبن مع اليقطين جاهزًا. يمكن تقديمه مع الشاي مع القشدة الحامضة أو المربى أو ما شابه ذلك.
بالعافية!
حلوى لذيذة بالكاد تترك أي شخص غير مبال. ما عليك سوى إلقاء نظرة على مدى روعة القطع وفاتح للشهية في طاجن الجبن اللذيذ والصحي. يتم إخفاء قرع الشمس بعناية برائحة قشر البرتقال ، لذلك حتى معارضي هذه الفاكهة البرتقالية لن يرفضوا بالتأكيد مثل هذا العلاج.
لطالما سارت مثل هذه الكسرولة المبهجة والإيجابية من القرع الرائب حول المساحات المفتوحة للإنترنت الروسي ، وبالتأكيد قامت العديد من المضيفات بإعدادها وفقًا لوصفة Olenka Stikhareva (شكرًا جزيلاً ، عزيزي!). لذلك نضجت أخيرًا: لقد قمت بسحب مخزون اليقطين المهروس العام الماضي من الفريزر ، واشتريت الجبن القريش ومن المرجح أن يتم إنتاجه في المطبخ!
إذا بدا لك أن مثل هذا النمط الجميل والواضح على قطع خزفي اللبن يتم الحصول عليه فقط من خلال موجة عصا سحرية ، فهذا يبدو فقط. في الواقع ، كل شيء أبسط من البساطة: من المهم فقط ملاحظة بعض التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة عند عجن الحشوة ووضع الطبقات. حسنًا ، ودرجة الحرارة في الفرن مهمة جدًا - خذ وقتك ، ثم سيكون لديك نفس طبق خزفي الجبن مع القرع مثل بلدي.
لتحضير طاجن الجبن القريش الجميل واللذيذ ، نحتاج إلى المكونات التالية: الجبن القريش (أستخدم 1 ٪ دهن ، لكن يمكنك استخدام أي منها) ، هريس اليقطين السميك ، بيض الدجاج (لديّ منها كبيرة جدًا - حوالي 55 جرامًا لكل منها) والسكر المحبب وسكر الفانيليا والقشدة الحامضة من أي محتوى دهني (أخذت 20٪) ونشا البطاطس (يمكن استبداله بالذرة) وكذلك بذور الخشخاش وقشر البرتقال المفروم. يجب أن تكون جميع الأطعمة في درجة حرارة الغرفة.
قم بتشغيل الفرن فورًا حتى تصل درجة حرارته إلى 160 درجة وبدء الطهي عجينة الخثارة... للقيام بذلك ، ضع الجبن والسكر وسكر الفانيليا في وعاء عميق (يمكنك استبداله بقليل من الفانيلين) ، وكسر بيض الدجاج وإضافة النشا (خذ القليل من نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة ممتلئة).
نثقب جميع المكونات بخلاط غمر - في دقيقة واحدة فقط سيتحول كل شيء إلى كتلة ناعمة ومتجانسة. بالطبع ، يمكنه فعل الشيء نفسه تقريبًا في معالج الطعام ، ولكن يتم الحصول على خليط اللبن الرائب الأكثر حساسية حصريًا بمساعدة خلاط الغمر ، صدقوني.
ننتقل إلى تحضير المكون الثاني - اليقطين. الأمر أسهل هنا: ضع جميع المكونات في وعاء (هريس اليقطين ، السكر ، بيض الدجاج ، نكهة البرتقال ، النشا). أقوم دائمًا بطهي هريس اليقطين وفقًا لهذه الوصفة (أخبزه في الفرن) - لذا فهو أكثر سمكًا وأحلى ورائحة أكثر من القرع المسلوق.
نثقبها بنفس خلاط الغمر (لا تنس غسلها بعد كتلة الخثارة) للحصول على هريس ناعم وطري. من الواضح أن لونه سيعتمد تمامًا على لون اليقطين نفسه ، الذي تم تحضير الهريس منه (لدي جوزة الطيب). والاتساق من سمك هريس اليقطين.
الآن نقطة مهمة للغاية للحصول على قطع جميل في الكسرولة النهائية. يجب أن يكون كلا النوعين من القواعد (الخثارة واليقطين) بنفس القوام. على سبيل المثال ، إذا كان الشخص أكثر سمكًا ، فسوف يغرق في سائل أكثر ويستقر في القاع - عندها لا يمكنك إلا أن تحلم بجمال مخطط. أنصحك بضبط سمك قاعدة الخثارة بالحليب واليقطين - بإضافة الماء. صحيح ، إذا كنت (مثلي) تتناول جبن قريش جاف ومتفتت ، بالإضافة إلى هريس القرع السميك ، فلن تضطر إلى تخفيف أي شيء! لذلك ، بالنسبة للخبز ، يمكنك تناول أطباق من أي شكل - لدي مربع واحد مصنوع من السيليكون (20 × 20 سم). خذ جولة واحدة لا تقل عن 20 سم ، ويفضل أن يكون قطرها 22 سم. لا أقوم أبدًا بدهن أطباق السيليكون ، ولكن ، على سبيل المثال ، يجب معالجة الأطباق المعدنية بزيت نباتي عديم الرائحة. بدلاً من ذلك ، يمكن أن يكون دسمًا ، ولكن بعد ذلك رشه أيضًا بدقيق القمح ، مع التخلص من الفائض. نقوم بتجميع طاجن خثارة اليقطين: نأخذ ملعقة كبيرة من كل عجين ونضعها بالتناوب في وسط النموذج فوق بعضها البعض.
وبالتالي ، نقوم بملء النموذج بالكامل حتى نفاد كلا الخليطين. تحت ثقلها ، ستنتشر قطعة العمل حسب حاجتها. انقل النموذج برفق إلى فرن مسخن مسبقًا واطبخه على حرارة 160 درجة لمدة 40-45 دقيقة. من المهم جدًا أن نفهم أن أوقات الخبز يمكن أن تكون مختلفة جدًا عن تلك الموضحة في الوصفة! لا يعتمد الأمر فقط على الفرن (لديّ تسخين بالغاز ، ويمكن أن يكون لديك فرن كهربائي) ، ولكن أيضًا على طبيعته ، وكذلك حجم طبق الخبز.
يبقى تحضير حشوة اليقطين - هذه ليست لحظة إلزامية ، لكن اتضح أنها ألذ معها. في الشكل النهائي ، يكون هذا الحشو دقيقًا جدًا ، مثل السوفليه. لتحضيره ، ما عليك سوى الجمع بين هريس اليقطين والقشدة الحامضة والسكر والبيض.
طاجن جبن قريشمع اليقطين بديل رائع للحلويات عالية السعرات الحرارية. ليست كل الحلويات تفسد الشكل بقدر ما يفكر الناس بها ، وهي صحية و وصفة لذيذةطاجن خثارة اليقطين يمكن أن يكسر حرفيًا الصور النمطية عن الحلويات.
يحتوي 100 غرام من هذا المنتج على 145 سعرة حرارية فقط ، لكنه يشبعها بنفس الطريقة تقريبًا مثل كعكة الكريمة الحامضة الكلاسيكية (أكثر من 300 سعرة حرارية). نعم ، ومثل هذا الطبق بالتأكيد يرفع الحالة المزاجية - إنه لطيف عندما تكون قطعة برتقالية جميلة على الطبق. يرضي العين ويملأ الجسم بجميع أنواع الفيتامينات.
لنبدأ بالطبع بوصفة كلاسيكية. بالنسبة له نحن في أمس الحاجة إليه منتجات بسيطةالتي يمكن العثور عليها في أي مطبخ:
هذه الوصفة بسيطة ولا تستغرق أكثر من ساعة. ميزته التي لا تضاهى هي أنه يمكن لأي شخص تقريبًا الاستمتاع بمثل هذا الطاجن من خثارة اليقطين - حتى أولئك الذين ، لسبب ما ، لا يحبون اليقطين.
الخطوة 1. المنجم ، نظف اليقطين ، قم بإزالة القشر. نقوم بإعداد جميع المكونات اللازمة.
الخطوة الثانية: قطّع اليقطين إلى مكعبات صغيرة (بعرض حوالي 1 سم).
الخطوة 3. الآن تحتاج إلى وضع هذه المكعبات في قدر أو قدر ، صب الماء بحيث يغطي سطحها قليلاً فقط ، ويترك على نار خفيفة من لحظة الغليان لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.
الخطوة 4. يجب أيضًا تحضير الجبن القريش مسبقًا: قم بالمرور عبر منخل ناعم أو مفرمة لحم - سيكون ذلك أسرع.
الخطوة 5. ثم أطفئ القدر مع اليقطين ، وصفي الماء بمصفاة وحوّل اليقطين إلى هريس - أسهل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام الخلاط.
الخطوة 6. ستتم إجراءات أخرى بسرعة كبيرة ، لذا حان الوقت لتشغيل الفرن على 180 درجة مئوية - اتركه يسخن. في غضون ذلك ، طحن البيض مع السكر باستخدام الخلاط.
الخطوة 7. الآن أضيفي السميد واليقطين واسكبي الحليب تدريجياً (أو القشدة الحامضة). يجب أن يكون القوام كثيفًا جدًا ، لذا لا يجب سكب الحليب كله مرة واحدة.
الخطوة 8. ثم تحتاج إلى إضافة الجبن وخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
الخطوة 9. هناك القليل جدا من اليسار. نذوب الزبدة ونضيفها إلى العجينة. بالتأكيد سنترك القليل من الزيت لمزيد من العمل.
الخطوة 10. قم بتشحيم القالب بالزيت المتبقي وضع الخليط فيه.
الخطوة 11. نخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً - سيستغرق ذلك 45 دقيقة. نخرجها ونقطعها إلى قطع. أتساءل عما إذا كان بإمكان أحد التعرف على اليقطين في هذه الفطيرة؟ بالكاد. لكنها أعطت بالفعل مذاقها ولونها للطبق.
بالطبع بعد أن حوكم الوصفة الكلاسيكية، أريد الانتقال إلى شيء غير عادي ومثير للاهتمام. هذه وصفة تشبه الوصفة السابقة.
ومع ذلك ، يبدو أن النتيجة طبقًا مختلفًا تمامًا. وكل ذلك بفضل حقيقة أن هذا الطاجن يحتوي على عدة طبقات من الهواء.
الخطوة 1. أولاً ، قم بإعداد جميع المنتجات ، والأهم من ذلك ، قشر اليقطين وقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 2. تقلى هذه المكعبات في الزيت النباتي. نضعها في طبق ونبرد في درجة حرارة الغرفة.
نحتاج أيضًا إلى إذابة الزبدة المتبقية - سنحتاجها أيضًا. في نفس المرحلة ، افصل صفار البيض واخلطه واخفقه مع الزبدة المذابة وجميع الإضافات العطرية (قرفة ، قشر ، سكر).
أدخل النشا والجبن هناك ، واضرب مرة أخرى. ونخفق بياض البيض على حدة. الآن تحتاج فقط إلى وضع الخليط مع الجبن في وعاء ، ضع نصف حجم البروتينات المخفوقة عليه ، واخلطه.
الخطوة 3. الآن تحتاج إلى تشغيل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وطحن القرع بالخلاط. ضع كتلة اليقطين في قالب مدهون مسبقًا بالخضار أو الزبدة. رشها بطبقة سميكة من البسكويت.
رش الطبقة العليا بفتات الخبز مرة أخرى. ونضع النموذج في الفرن.
الخطوة 5. اخبزيها لمدة 40 دقيقة. ونضع بياض البيض المخفوق على الطاجن. اخبز لمدة 10 دقائق أخرى.
الخطوة 6. اتضح أن هذه حلوى جيدة التهوية وممتعة. من جميع النواحي ، تبدو وكأنها كعكة ، ولكن من حيث محتوى السعرات الحرارية فهي أقل من 2-3 مرات.
سيكون من غير العدل تجاوز هذه الوصفة ، لأنها تتيح لك أيضًا الحصول على حلوى لذيذة جدًا ، علاوة على ذلك ، شهية. ربما يمكن تصنيفها على أنها وجبات خفيفة حلوة ويمكن تناولها بأمان على العشاء كما هو الحال عادة في المعسكرات الصيفية للأطفال أو المصحات.
الخطوة 1. تحضير جميع المنتجات وتقشير اليقطين وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
الخطوة 2. ضعي القطع في الحليب ، أضيفي الأرز المغسول مسبقًا إلى نفس المكان. قم بتشغيل الموقد واطهيه حتى يغلي ، ثم قلل اللهب بشدة. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
الخطوة 3. الآن تحتاج إلى تشغيل الفرن على 190 درجة ، وفي هذه الأثناء يخفق البيض مع السكر والزبدة المذابة مسبقًا. والنتيجة كتلة متجانسة.
الخطوة 4. عصيدة الأرزويبرد اليقطين إلى حالة دافئة (حوالي 60 درجة مئوية) ، ويضاف إليه البيض المخفوق مع السكر والزبدة.
الخطوة 5. الآن نخرج صينية الخبز وندهنها بالزبدة ونرش عليها فتات الخبز.
الخطوة 6. ضعي المزيج على هذه الطبقة من فتات الخبز ، ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة فقط.
لذلك اتضح أنها لذيذة وصحية وجديدة طبق دسم- طاجن اليقطين مع الأرز. يمكنك تقديمها مع المربى أو القشدة الحامضة.
وإليك مفاجأة أخرى - حلوى لذيذة مع اليقطين والجبن والتفاح.
الخطوة الأولى: اغسلي الزبيب وانقعيه في الماء حتى ينتفخ ، ثم اسكبي الحليب واتركي السميد ينتفخ.
الخطوة الثانية: في هذه الأثناء ، اصنع هريس اليقطين - قطع اليقطين إلى مكعبات ، واتركها على نار هادئة في الماء ، وطحنها في الخلاط.
الخطوة الثالثة: يُغسل التفاح ويُقشر ويُبشر على مبشرة خشنة.
الخطوة 4. يخفق البيض جيدا مع السكر.
الخطوة 5. الآن نمزج معًا: هريس اليقطين والزبيب والتفاح والبيض مع السكر والجبن الرائب ، أضف السميد المتورم والملح. يقلب كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 6. يبقى وضع كل شكل ، بالزيت ورشها بفتات الخبز ، وإرسالها إلى الفرن لمدة ساعة عند درجة حرارة 180 درجة. حتى لا يحترق الجزء العلوي من الطاجن ، يمكنك تغطيته بورق قصدير قبل أن يصبح جاهزًا بفترة وجيزة (عندما يكون بنيًا جيدًا).
بالعافية!
طاجن اللبن الرائب هو طبق شهي غني بالبروتين. إذا أضفت اليقطين إليها ، فستحصل على طعم حلو لطيف ، وتزيد أيضًا من محتوى الألياف.
يبدأ الكسرولة دائمًا باللبن الرائب ويجب أن تحظى باهتمام خاص. نظرًا لأن الطبق يتم تحضيره باستخدام البيض ، يمكن أن تكون الخثارة إما رطبة أو متفتتة. لا يستحق الشراء الخالي تمامًا من الدهون ، لأنه لا يخفق جيدًا وله طعم أقل متعة. 2٪ الجبن الدسم هو الأنسب. بالإضافة إلى الحليب ، لا ينبغي أن يكون هناك شيء آخر في التركيبة ، وإلا فإن المنتج قد يعطي رد فعل غير متوقع تمامًا في الفرن. اليقطين المستخدم في الوصفة طازج. إذا كنت تأخذ مجمدًا ، تم تقطيعه إلى مكعبات أو شرائح مسبقًا ، فيجب إذابته وتصريف السائل الزائد. من الأفضل خبز مثل هذا اليقطين مسبقًا وطحنه بخلاط أو طحنه من خلال غربال. سيتم إعطاء الإرشادات التفصيلية للخضروات الطازجة أدناه.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال بيضة واحدة ببيضتين لتقليل محتوى الدهون في الطبق النهائي. بدلًا من السميد ، يمكنك استخدام دقيق الحبوب الكاملة ، الذي يحتوي على نسبة أقل من البروتين ، ولكن أكثر الألياف الخشنة المفيدة للهضم.
من بين الأخطاء الشائعة أيضًا خليط، والتي لا تُخبز بعد ذلك ، ولكنها تُسلق حرفيًا تحت قشرة بنية ذهبية بداخلها تحت تأثير البخار. لتجنب ذلك ، عليك التأكد من أن الاتساق كثيف بدرجة كافية ، وأن اليقطين لا يعطي عصيرًا إضافيًا.
من الأفضل طهي خزفي اللبن الرائب في مقلاة مقسمة لتسهيل إزالته عند الانتهاء. إذا لم تكن هذه الأطباق متوفرة ، فيمكنك استخدام صفيحة: افصل بعناية حواف الطاجن عن النموذج بسكين ، وقم بتغطيتها بلوحة في الأعلى ثم اقلبها. إذا لم يتم طهي الطبق على شكل طبقات ، فإن هذه الطريقة ستساعد على تجنب مشاكل التقديم ، حتى لا تتفتت القطع. قد ترغب أحيانًا في زيادة درجة الحرارة عند الخبز حتى يُطهى الطبق بشكل أسرع. من الأفضل عدم القيام بذلك مع الجبن. من الأفضل تركها على حرارة 180 درجة وبعد نصف ساعة ابدأ بثقب الكسرولة بعود أسنان كل 10 دقائق حتى تبقى جافة.
مكونات:
تحضير:
يحتوي 100 غرام من طاجن اليقطين مع الجبن القريش فقط 95 سعر حراري... في الوقت نفسه ، سيكون محتوى البروتين 8.9 جرام ، والدهون - 1.6 جرام ، والكربوهيدرات - 11.4 جرام.إذا قسمت الطبق إلى 8 أجزاء متساوية ، فسيحتوي الجزء الذي يزن 160 جرامًا على 154 كيلو كالوري فقط. لتقليل كمية الدهون ، يمكنك استخدام بيضة كاملة و 2 بروتين.
يحتوي اللبن الرائب على نسبة عالية جدًا من البروتين ، وهو أمر مفيد لأي شخص يفقد الوزن. إذا كنت تستخدم منتجًا قليل الدسم ، فيمكنك تقليل قيمة الطاقة وجبة جاهزة... يحتوي اليقطين على كمية صغيرة فقط من البروتين ، ولكنه لا يحتوي على دهون على الإطلاق وهو عالي المحتوى. طبق خزفي حيث يجتمع اثنان من هذه المنتجات معًا يعطي تشبعًا عاليًا ، يجدد الكمية المطلوبة من البروتينويمكن أن تكون وجبة كاملة. وسيتيح الطعم الحلو لمن يتبعون شخصياتهم ألا ينظروا في اتجاه الحلويات.
يتناسب طبق خزفي خثارة اليقطين الغذائي بشكل جيد مع الأطعمة التالية:
طبق يقطين صحي ومشرق ولذيذ - على طاولتك! أي واحد لطهي الطعام؟ لقد جمعنا لك مجموعة متنوعة من الوصفات: مع الجبن والجزر والبرتقال والزبيب والتفاح!
طاجن اليقطين المصنوع منزليًا دائمًا لذيذ وصحي للغاية ، لأنه ليس من أجل لا شيء أن يطلق على مدام القرع اسم "المعجزة الذهبية". أقترح تجربة طاجن اليقطين البسيط واللذيذ مع الجبن والزبيب. لقد تبين أن الكسرولة طرية ، وقليلة الدهون تمامًا ، كما يمكن للمرء أن يقول - فطور أو عشاء مثاليين.
بادئ ذي بدء ، نقطع اليقطين ونزيل البذور ونقطع القشرة. في هذا الطاجن ، استعملي قطعة صغيرة من اليقطين ، حوالي 400 جرام ، قطعي اليقطين إلى مكعبات.
اطبخي اليقطين المفروم لمدة 10 دقائق. يجب أن يكون قرع الطاجن طريًا ولكن ليس مفتتًا.
أثناء طهي اليقطين ، قم بإعداد باقي المكونات. نأخذ ثلاث بيضات ونخفق مع قليل من الملح.
أضف السكر. تعتمد كمية السكر على حموضة اللبن الرائب وكميته اليقطين الحلوفضلا عن تفضيلاتك. بالطبع ، أولئك الذين لديهم أسنان حلوة سيحتاجون إلى المزيد من السكر. يضاف سكر الفانيليا حسب الرغبة.
أضف الجبن. إذا كان الجبن قريشًا ، فقم بطحنه بالخلاط (يمكنك استخدامه مع البيض).
عندما ينضج اليقطين ، قم بتصريف الماء بعناية ، وضع اليقطين في خليط خثارة البيض.
امزج ، ضع حفنة من الزبيب. يمكنك إضافة القليل من القرفة وقشر الليمون إذا أردت.
ننشر الكتلة الناتجة في شكل منقسم ، مدهون مسبقًا بالزبدة.
نغرق قطع اليقطين البارزة بملعقة حتى لا تحترق أثناء الخبز.
نضع القالب في فرن مسخن مسبقًا. اخبزي طاجن اليقطين لمدة 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 170-180 درجة. تذكر أن الأفران مختلفة ، لذا راقب الكسرولة واضبط درجة الحرارة والوقت في الوقت المناسب.
تأكد من جاهزية الكسرولة كالمعتاد. اثقب المنتصف باستخدام عود أسنان خشبي أو دبوس معدني. إذا كان الدبوس جافًا ، فهذا يعني أن طبقنا اللذيذ مع اليقطين قد تم خبزه بالفعل ، فقد حان الوقت لإخراجه من الفرن.
إذا كان لديك حصاد صيفي كبير من اليقطين ، ولا تعرف بالفعل ماذا تطبخ منه ، فهناك طريقة رائعة لاستخدامه - إنه طبق خزفي. يعتبر طاجن اليقطين جيدًا لتناول الإفطار مع القهوة أو الشاي العطري ، وكذلك لتناول العشاء بعد يوم شاق.
يقطين 500 جرام تفاح 150 جرام بيض 2 قطعة زبدة 150 جرام سميد 0.5 كوب سكر 1 ملعقة كبيرة ملح فانيلين لتذوق الصودا رشة أو بيكنج بودر.
في بداية الطهي ، أخرجي الزبدة من الثلاجة لتذوب وتلين. ثم قشر اليقطين واغسله وقطعه إلى قطع من أي حجم.
ضع القرع المقشر في قدر.
صب الماء في قدر بحيث يغطي اليقطين ، وتغطى بغطاء ، على النار. عندما يغلي ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
جرب اليقطين بالشوكة. إذا كان اليقطين طريًا ، فسيتم طهيه. استنزاف المياه.
أضف الملح إلى اليقطين المسلوق وطحنه بسحق.
اترك القرع المسحوق ليبرد.
أثناء طهي اليقطين ، خذ التفاح واغسله وقشره واقطعه على مبشرة خشنة.
يخفق البيض والسكر ورشة ملح بالمخفقة أو الخلاط أو الخلاط.
ضعي اليقطين المبرد والتفاح المبشور والزبدة المذابة والسميد والفانيلين في وعاء كبير واخلطي كل شيء جيدًا.
نضيف البيض المخفوق والسكر في وعاء ونقلب برفق مع العجينة.
يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. أثناء التسخين المسبق للفرن ، خذ ورقة خبز ، وادهنها بالزيت ، وضعها على صينية خبز.
انقل العجينة الناتجة إلى قالب وضعها في فرن مسخن جيدًا للخبز لمدة 30 دقيقة.
عندما يبدأ الكسرولة في التحول إلى اللون البني ، يحين وقت الخروج من الفرن. يرش فوقها مسحوق السكرويمكن تقديمه. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين كل قطعة بالفراولة أو التوت أو أي فاكهة أخرى من اختيارك.
طاجن اليقطين مع السميد سهل التحضير. من الأفضل تحضير طبق كسرولة منفصل ووضعه على ورق الخبز لمنع احتراق الكسرولة.
لصنع طاجن اليقطين مع السميد ، تحتاج أولاً إلى تحضير اليقطين.
للقيام بذلك ، قشر اليقطين.
ثم صر على مبشرة خشنة.
انقلي القرع المبشور إلى وعاء وأضيفي الملح.
ثم أضف السكر إلى وعاء وكسر ثلاث بيضات.
تخلط جميع المنتجات.
ثم نسكب السميد في وعاء ونخلط كل شيء.
يجب إضافة السميد كثيرًا بحيث لا تكون الكتلة الناتجة سميكة جدًا وليست متفرقة.
أخيرًا ، صب الزيت النباتي واخلطهم مرة أخرى.
ثم انقل الكتلة الناتجة إلى النموذج المعد. ضعي الشكل في الفرن واخبزيه لمدة 35-40 دقيقة على 180 درجة.
طاجن اليقطين المخبوز بالفرن بالسميد جاهز. بالعافية!
طاجن أرز ذهبي معطر مع اليقطين بنكهة القرفة العطرية ستسعد عائلتك بأكملها. أفضل فطور يمكن أن تتخيله. إن تناول وجبة دسمة ومغذية وفي نفس الوقت صحية وخفيفة ستعطي القوة والحيوية طوال اليوم.
هذا الكسرولة لذيذة سواء ساخنة أو باردة ، خاصة مع القشدة الحامضة أو التوت أو العسل. إنه سهل وسريع التحضير ، ومخزن بشكل مثالي في الثلاجة ، دون أن يفقد طعمه لعدة أيام.
قشر اليقطين وقطعيه إلى مكعبات ورشي 2-3 ملاعق كبيرة من السكر. من الأفضل أن تأخذ قرعًا من أجل طاجن أرز مع جوزة الطيب - هذا الممثل على شكل كمثرى لعائلة اليقطين هو ألذ وأحلى. يحتوي هذا اليقطين على لب شديد العصير وعطري من اللون البرتقالي الفاتح. يحتوي قرع الجوز على العديد من الفيتامينات والمعادن ، وحتى الأطفال يحبون الأطباق منه.
أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء إلى اليقطين مع السكر واشعل النار فيه. يجب غلي اليقطين لمدة 7-10 دقائق وسحقه بملعقة. ليس من الضروري تحويلها إلى بطاطس مهروسة ، فهي أكثر إثارة وألذ عندما تكون هناك قطع صغيرة من اليقطين في الطاجن.
يُوضع الأرز واليقطين في وعاء كبير ويُسكب البيض المخفوق والحليب ويُضاف الزبيب. إذا كان الزبيب جافًا جدًا ، انقعه في الماء المغلي لبضع دقائق. تبلي كل شيء بالقرفة المطحونة وسكر الفانيليا.
تخلط جميع المكونات جيدًا وتذوق ، إذا لم تكن الكتلة حلوة بالنسبة لك ، فيمكنك إضافة السكر حسب رغبتك. صب كل شيء في طبق بالزبدة. ضعي بضع قطع من الزبدة على الوجه.
اخبزي الطبق لمدة 30 دقيقة في فرن محمى على 200 درجة. يجب أن يكون للكسرولة قشرة رقيقة ومقرمشة ذهبية اللون.
اسكبي فوق قطعة من طاجن أرز اليقطين المعطر الساخن مع الكريمة الحامضة واستمتع بمذاقها الرائع والرائع.
إذا لم تكن مغرمًا جدًا بالقرع الصحي ، فإن وصفة طاجن اليقطين هذه تناسبك. بسبب استخدام البرتقال ، فإن طعم اليقطين في طاجن طري غير محسوس على الإطلاق.
بالنسبة لطاجن اليقطين ، اختر قرعًا حلوًا ولونه برتقالي اللون.
إذا اشتريت قرعًا كاملاً ، فقم بتقطيعه إلى نصفين ، وتنظيف البذور ، وقطع الجزء الضروري من طبق خزفي ، ولف باقي اليقطين بغشاء ملتصق ووضعه في الثلاجة. لكن اعلم أن شرائح اليقطين لا تدوم طويلاً ، فقط حوالي أسبوع.
قشر بذور اليقطين وقم بغسلها وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
ضعي اليقطين في قدر ، غطيها بالماء واتركيها على النار حتى تنضج بالكامل ، لمدة 15-20 دقيقة.
صفي كل الماء الذي تم طهي اليقطين فيه ، واهرس لب اليقطين حتى يصبح ناعمًا.
انقل هريس اليقطين إلى وعاء الخلط. اغسل وجفف البرتقال.
ابشري قشر البرتقال على مبشرة جيدة وأضيفيه إلى هريس اليقطين. (إذا كنت من محبي البرتقال وتحب رائحته وطعمه في طبق ، يمكنك عصر بعض عصير البرتقال في العجين).
أخرجي الزبدة من الثلاجة قبل طهي الكسرولة لتدفئ إلى درجة حرارة الغرفة.
نقطع الزبدة الطرية إلى عدة قطع لتسهيل عجن العجين ، ونضيفها إلى هريس اليقطين مع الحماس.
يضاف السميد والملح.
قسّم البيض في وعاء للخفق بالخلاط ، أضف السكر (يمكنك استخدام السكر البودرة لتسريع الطهي).
اخفقي البيض والسكر بالخلاط بسرعة عالية حتى تتضاعف الكتلة.
ثم نضيف البيض المخفوق إلى جميع الأطعمة الأخرى. أضف صودا الخبز الممزوجة بالخل.
استخدم ملعقة لخلط جميع المكونات برفق.
يُبطن طبق خبز بورق ، مدهون بالزبدة ، يُسكب فيه عجين اليقطين. (لقد استخدمت قالبًا يبلغ قطره 23 سم).
سخني الفرن مسبقًا على 200 درجة. ضع طاجن اليقطين في الفرن لمدة 25-30 دقيقة. (تحذير: لا تضع العجين في فرن لم يتم تسخينه بالكامل ، وإلا فقد لا ترتفع المخبوزات.)
أخرج طاجن اليقطين المحضر من الفرن واتركه يبرد دون إزالته من القالب. (إذا أخرجت طبق خزفي ساخن من القالب ، فقد ينكسر.) ثم ضع الكسرولة على طبق.
يُزين طاجن اليقطين بالسكر البودرة ويُقدّم. يمكنك تزيين الكسرولة بأوتاد البرتقال أو الفواكه الأخرى أو رقائق الشوكولاتة أو رقائق جوز الهند. بالعافية!
سنقضي 45 دقيقة للعملية برمتها. هذه الكمية من الطعام تكفي 5 حصص. هذا هو ، بسرعة وبطريقة لذيذة الجدول ل حفلة شاي عائليةأو حتى التجمعات مع الأصدقاء المقربين يمكن للجميع! لتحضير الحلوى مع اليقطين والسميد ، تحتاج أولاً إلى التعامل مباشرة مع اليقطين. اغسله جيدًا بالماء الدافئ ، قشر القشر ، أزل البذور والجزء الليفي من اللب. تقطع إلى قطع مريحة وثلاث على مبشرة خشنة.
الآن نحن نقود البيض والسكر والملح. اعجن كل هذه الكتلة جيدًا. بالمناسبة ، يمكن خفق البيض مع السكر بشكل منفصل وبعد ذلك فقط يتم دمجه مع اليقطين - لذلك سيكون الكسرولة الخاصة بنا أكثر رقة.
أضيفي حوالي 5 ملاعق كبيرة من السميد إلى خليط بيض اليقطين واخلطيهم. ننسى كل هذا الجمال لمدة 5-10 دقائق ، حتى يحصل السميد على القليل من الرطوبة والانتفاخ.
صب الزيت النباتي. بشكل عام ، بالنسبة للخبز ، من الأفضل تناول زيت ليس له طعم واضح ، وإلا فمن المحتمل جدًا أن يكون لذلك تأثير سيء على النتيجة. على الرغم من أنك إذا كنت تحب طعم ورائحة الزيت حقًا وتتماشى مع الحلويات ، يمكنك تجربة ذلك. على سبيل المثال ، سيضيف السمسم ملاحظات مثيرة للاهتمام إلى طاجن اليقطين مع السميد.
والآن تحتاج إلى إضافة السميد المتبقي وتعجن كل شيء جيدًا. نحن نراقب بعناية كمية السميد - يجب أن يكون هناك الكثير بحيث لا يكون الخليط سائلًا جدًا ولا سميكًا جدًا. التمثال غير مرغوب فيه بشكل خاص - الطاجن النهائي في هذه الحالة سيكون كثيفًا جدًا.
دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ورشيها بالزبيب. من الأفضل تسخين الزبيب بالماء المغلي ، وبالطبع شطفه جيدًا بالماء الجاري.
صب العجين في القالب - الآن جاهز لإرساله إلى الفرن المسخن مسبقًا. درجة الحرارة المثلى للخبز 180 درجة.
طاجن اليقطين مع السميد موجود في الفرن لمدة تزيد عن نصف ساعة بقليل ، ولكن ليس أقل! نخرجه من الفرن عندما تتشكل قشرة ذهبية فاتحة للشهية في الأعلى. اختبار المسواك مفيد أيضًا.
كما ترى ، كل شيء بسيط وسريع للغاية! يبقى فقط ليبرد جيدًا ويكون طاجن اليقطين بالسميد جاهزًا تمامًا! أي مربى أو حليب مكثف وحتى قشدة حامضة عادية ، مضافة بكميات صغيرة ، سوف تكمل وتحسن المذاق الرائع للطبق.
تبين أن الكسرولة جيدة التهوية ، ورائعة ، وذات رائحة عطرية مع مذاق لطيف ، ومرضية للغاية أيضًا. يمكنك أيضًا أن تأكل قطعة صغيرة.
قشر اليقطين وقطعه إلى قطع صغيرة.
بعد طحنها في الخلاط ، ضعيها في وعاء مناسب للخلط.
يمكن أيضًا تقطيع الموز باستخدام الخلاط ، أو يمكنك ببساطة هرسه باستخدام شوكة. إذا اخترت الخيار الثاني ، فستظهر قطع الفاكهة في الكسرولة.
مزيج هريس الموز واليقطين.
تُهرس الجبن مع الهرس أو تُطحن في مفرمة اللحم.
اخفقي البيضة (أو البروتين فقط) في طبق ، أضيفي الكريما الحامضة والملح قليلًا واخلطيهم جيدًا بالمضرب.
ثم أضيفي إلى اللبن الرائب ، واخلطي كل شيء حتى يصبح ناعمًا ، وأضيفي السكر ، واخلطي جيدًا مرة أخرى.
يُمزج اليقطين مع هريس الخثارة.
نضيف السميد ونترك العجينة لمدة ربع ساعة. خلال هذا الوقت ، ستنتفخ الحبوب ، وستشبع المكونات المتبقية بطعم ورائحة بعضها البعض.
دهن طبق الخبز بالزيت ، ضعي العجينة ، مستوي برفق.
ضعي الكسرولة في فرن محمى على 180 درجة واخبزيها لمدة نصف ساعة.
طاجن الجبن مع اليقطين والموز جاهز ، لكن لا تتسرع في تقديمه. دعها تبرد في القالب. ثم يمكنك دهنها بالقشدة الحامضة أو العسل ، مقطعة إلى أجزاء. بالعافية.
تُسلق المعكرونة في الماء المغلي المملح حتى تنضج. استنزاف المياه.
قشر اليقطين وقطعته إلى مكعبات. يُطهى في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
أضف طبق من الخضار المجمدة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. استنزاف المياه.
تم الانتهاء من فيليه دجاجيُقطّع إلى شرائح ويُنقل إلى وعاء كبير. أضف المعكرونة والخضروات ، صلصة طماطم... يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة مع التحريك.
ضعيها في طبق للخبز ورشيها بالجبن المبشور.
تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا حتى 180 غرام. 10-15 دقيقة حتى تذوب الجبن. بالعافية!
قشر اليقطين والجزر ، واغسلهما تحت الماء الجاري واغليهما حتى تكتسب الخضروات قوامًا ناعمًا. سيستغرق وقت الطهي حوالي 15-20 دقيقة. يمكنك طهي الأطعمة في مقلاة واحدة ، حيث تصل إلى الجاهزية المطلوبة في نفس الوقت. لتقصير وقت الطهي ، يمكنك تقطيع الخضار جيدًا.
عندما يصبح اليقطين والجزر جاهزين ، صفي الماء واستخدمي آلة طحن أو خلاط للطحن.
نقل كتلة الخضار الناتجة إلى وعاء لعجن العجين.
أضف النخالة إلى الطعام. يمكن أن تكون أيًا منها وفقًا لتفضيلاتك: دقيق الشوفان ، الحنطة السوداء ، الجاودار ، بذر الكتان ، إلخ.
يقلب في الطعام ويتبل بقليل من الملح ويضاف العسل. يقلب مرة أخرى وتذوق الكتلة ، أضف الحلويات إذا لزم الأمر.
اغسل وجفف البرتقال. ابشر الحماس على مبشرة جيدة.
حدد مقدار الحماس بنفسك. إذا كنت تحب طعم ورائحة ثمار الحمضيات ، ضع المزيد ، لا تفضل ذلك حقًا ، اقتصر على 1 ملعقة صغيرة.
أضيفي صودا الخبز للطعام وقلبي.
يقسم البيض بعناية ويفصل البياض عن الصفار. افعل ذلك بعناية حتى لا تدخل قطرة من صفار البيض في وعاء البياض.
يخفق صفار البيض بالخلاط لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح السائل خفيفًا وخفيفًا. يُسكب صفار البيض المخفوق في الخليط ويُقلب.
اغسل المضارب من الخلاط وجفف جيدا. بعد ذلك ، بدءًا من المنعطفات المنخفضة ، ابدأ في التغلب على البروتين وانتقل تدريجياً إلى السرعة العالية. اخفقيها حتى تتشكل قمم بيضاء ورقيقة وثابتة. أرسل البروتين إلى العجين.
قلب البيض برفق في عدة حركات في اتجاه واحد.
يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُرش بالسميد أو النخالة أو مسحوق الكاكاو.
توضع العجينة في قالب وتُسطح السطح.
أرسل الكسرولة للخبز في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة. لا يجب أن تفرط في تعريضها للنحاس ، لأن جميع المنتجات المستخدمة جاهزة تقريبًا. من الضروري أن يتواصلوا مع بعضهم البعض فقط.
قم بتبريد الحلوى الجاهزة قليلاً حتى يمكن إزالتها بسهولة من الحاوية. ثم ضعيها في طبق ورشّي السكر البودرة. قدميها دافئة أو مبردة.
