بدأ الكثير بالفعل في الاختيار وصفات للعطلة جدول السنة الجديدة ولكل العشاق وجبات خفيفة أصليةأقترح أن أطبخ معي لفائف الجبن مع ثلاثة أنواع مختلفة حشوات لذيذة .
يتم تحضير هذه الوجبات الخفيفة بسرعة ، ويمكن أن تكون الحشوة مختلفة تمامًا ، وأنا أقدم خياراتي ، ويمكنك أن تحلم وتستخدم أي شيء آخر يعجبك - اللحوم والأسماك والخضروات.
سوف تزين هذه القوائم أي طاولة احتفالية، وسوف تروق بشكل خاص لجميع محبي الجبن.
لعمل لفائف الجبن نحتاج:
لنبدأ الطهي ، في البداية سنجهز الجبن للوصفات الثلاث.
نضع شرائح الجبن في أكياس بلاستيكية منفصلة ويفضل أن تكون كثيفة.
في السابق ، كنت أقوم بغلي الماء في قدر ، والآن نقوم بتخفيض عبوات الجبن في قدر مع الماء المغلي ، لكننا لم نعد نضعه على النار.
اترك المقلاة جانبًا لمدة 20-25 دقيقة حتى تذوب الجبن تمامًا.
في غضون ذلك ، دعنا نجهز الحشوات لجميع اللفات الثلاث.
لفائف مع حشوة السلطعون ، في وعاء مبشور ناعما عيدان من السرطانأضف البروتينات المفرومة من البيض المسلوق (قمت أيضًا بفركها على مبشرة جيدة) ، ثم اعصر الثوم من خلال مكبس ، وأضف المايونيز والملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة.
نقوم بخلط الكتلة جيدًا ، وفقًا لاتساقها ، يجب أن تكون بلاستيكية ، وليست جافة ، ولكن ليست سائلة جدًا ، ولكن يسهل علينا نشرها في المستقبل.
في وعاء منفصل ، اخلطي الكريمة أو الجبن الرائب والصفار المسلوق المبشور على مبشرة ناعمة.
نطحن كل شيء جيدًا في كتلة متجانسة ، وإذا كانت سميكة ، أضف ملعقة من المايونيز.
لفافة من الأعشاب والفلفل الحلو ، قم بإعداد المنتجات التالية.
ضعي الجبن الأديغي المبشور على مبشرة ناعمة في وعاء طري جبنة الكريمةنقطع الثوم هناك ونضيف المايونيز والملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة.
اخلطي كتلة الجبن جيدًا حتى تصبح حالة بلاستيكية متجانسة.
بشكل منفصل أحمر فلفل حلومقطعة إلى شرائح بطول لا يزيد عن 1 سم.
والآن أنت بحاجة إلى تقطيع كل الخضر.
أستخدم مجموعة كبيرة من الكزبرة المنكهة والشبت والبقدونس وبعض البصل الأخضر الطازج.
اسكبي كل الخضروات في وعاء واحد واخلطيها جيدًا.
الآن دعنا نجهز المنتجات لفائف الجبن.
ضعي الجبن الطري ، الفجل المفروم ناعماً ، القليل من المايونيز ورشة الملح في وعاء.
امزج الكتلة جيدًا حتى تصبح ناعمة.
بشكل منفصل ، قمت بتقطيع الخيار الطازج بمقشرة الخضار إلى شرائح رفيعة.
في غضون ذلك ، مرت 25 دقيقة. وذابت جبننا جيداً.
نخرج الجزء الأول من الجبن ، ودون إزالته من الكيس ، نلفه على شكل مستطيل بمسمار.
الآن نحن نستعد لفافة "السلطعون".
انشر كتلة صفار الجبن على طبقة الجبن الملفوفة ووزعها بالتساوي على السطح بالكامل باستخدام ملعقة.
في الأعلى ، ضعي أوراق الخس في طبقة متساوية ، والتي تحتاج أولاً إلى قطع الجزء الأوسط الأصعب منها والضغط عليها برفق مقابل كتلة الجبن.
والآن ، نساعد أنفسنا بالحزمة ، نلف الطبقة في لفة ضيقة.
نلفها في نفس الفيلم ونربط النهايات.
نحول الأسطوانة إلى أي سطح مستوٍ ، ونتركها جانبًا في الوقت الحالي.
لنبدأ في صنع لفة في الخضر و فلفل حلو.
نقوم بإعداد طبقة الجبن بنفس الطريقة تمامًا كما في الحالة الأولى.
على الطبقة الملفوفة ، نضع كتلة من الجبن والثوم ، ونوزعها على السطح بالكامل.
في الأعلى ، بفاصل 2-3 سم ، ضعي الفليفلة الحلوة المقطعة ، ولا تصل إلى حافة حوالي 10 سم.
انشر مزيج الخضار المقطعة فوق الفلفل في طبقة سميكة ، مع ترك بعض المساحة الخالية أيضًا.
يتم ذلك بحيث تظل الحشوة بالداخل أثناء دحرجة الأسطوانة.
اضغطي الخضار المقطعة بإحكام على قاعدة الجبن وابدئي في لف لفة ضيقة.
نلفها على طول الكيس ونربطها بإحكام ، كما في الحالة الأولى.
ننقل إلى نفس الصينية ونحضر اللفافة الثالثة محشوة بلحم الخنزير.
تحضير قاعدة الجبن بنفس الطريقة.
فوقها ، ضعي طبقة متساوية من كتلة الجبن مع الفجل ووزعي الشرائح الرقيقة بإحكام على بعضها البعض خيار طازج.
كما في اللفافة السابقة ، لا نضع الحشوة على السطح بالكامل ، لكن نترك حافة حرة.
ضعي شرائح رقيقة من لحم الخنزير فوق الخيار.
من النهاية حيث سنلف اللفة ، نضع الزيتون منزوع النوى على التوالي وبعناية ، ببطء ، نلف اللفة الضيقة ، في محاولة للحفاظ على الزيتون في المنتصف.
نحن نلف اللفة في فيلم ، ونربط الأطراف ، ونضعها على صينية لفاتنا ونرسلها إلى الثلاجة لعدة ساعات ، ويفضل أن يكون ذلك في الليل.
قبل التقديم ، أخرج الفيلم من اللفائف المبردة تمامًا وقطّعها إلى أجزاء لا يزيد سمكها عن 1 سم.
بالإضافة إلى حقيقة أن جميع القوائم كانت جميلة ، فهي أيضًا لذيذة جدًا!
كملء لهذه القوائم ، يمكنك استخدام أبسط المنتجات ، وستكون النتيجة دائمًا ممتازة!
يمكنك طهي هذه اللفائف بالسمك الأحمر ، وطبق الكبد ، والخضروات على الطريقة الكورية ، والفطر ، كل هذا يتوقف على تفضيلاتك.
لفائف الجبن هي دائمًا مقبلات لذيذة ومذهلة واحتفالية للغاية ، دعها تسعدك أنت وضيوفك!
أتمنى لكم جميعًا أطيب التمنيات وإجازات سعيدة!
حتى لا تفوت وصفات فيديو جديدة ومثيرة للاهتمام - يشتركإلى قناتي على YouTube مجموعة الوصفات👇
👆 اشتراك بنقرة واحدة
كانت دينا معك. حتى المرة القادمة ، حتى وصفات جديدة!
الجبن عنصر أساسي في العديد من الأطباق التي نحبها كثيرًا. معكرونة شهية بالبارميزان ، سلطة رائعة مع جبن الماعز ، جبن فيتا أو فيتا ، كاسرولة بقشرة ذهبية ، حلويات بالجبن الطري - كل شيء لا حصر له. وكم عدد الوجبات الخفيفة الأصلية التي يمكنك صنعها! الحد الأدنى من الوقت المستغرق والمتعة القصوى. وجبات الجبن الخفيفة سوف تروق لجميع ضيوفك وعائلتك. دعونا نطبخ معا! شاهد مجموعة جديدة من الوصفات من Eat at Home!
يمكن أن تؤكل حلقات كاسترد الجبن وفقًا لوصفة المؤلف بهذه الطريقة تمامًا. ولكن إذا أضفت كريمة الزبدة الرقيقة مع الجبن والسمك المملح قليلاً ، ستحصل على كعكة خفيفة حقيقية - عطرية بشكل لا يصدق ، طرية ولذيذة. يمكنك مفاجأة حتى أكثر الضيوف حساسية بمثل هذه الوجبة الخفيفة.
عشاق المخبوزات بالجبن سيقدرون هذا الكب كيك. لذيذ ، رقيق ، برائحة الأعشاب والأعشاب. إنه سهل وسريع التحضير ، ومثالي للإفطار للشاي أو للغداء مع الحساء. شكرا للمؤلف على الوصفة!
مقبلات لذيذة جدا وسريعة التحضير ستسعدك أنت وضيوفك. للحصول على نكهة ومذاق غني ، استخدم التوابل الحارة: الزعتر والثوم والريحان المجفف والفلفل الحلو والفلفل الحار. شكرا على وصفة المؤلف!
لفوكاتشيا يسيل لها اللعاب ، استخدم جبنة مثل فيلادلفيا. وإذا أضفت القليل من الجبن الأزرق ، فسيكون الطعم أكثر حدة. اخبز لمدة 15 دقيقة فقط واستمتع! بالعافية!
إن تحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة من الجبن ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، ولكن هناك حاجة إلى عناية وثيقة للتأكد من أن الجبن مقلي إلى الحالة المرغوبة. خلاف ذلك ، لن يكون مقرمشًا. يمكنك لف الجبن في أنابيب أو تجربة خيارات تشكيل أخرى. مؤلف الوصفة متأكد من أن المكافأة لن تتركك غير مبال.
إذا كنت تحب أطباق الخضار ، فجرب بيتزا الباذنجان الصغيرة للمؤلف. استخدم الرياح التجارية محلية الصنع ولحم الخنزير والفطر وبالطبع الجبن المفضل لديك كملء. ببساطة لذيذ!
سوف تروق ملفات تعريف الارتباط المنكهة من المؤلف لكل من البالغين والأطفال. للطبخ ، استخدم الجبن المفضل لديك ، وقطع العجين كما تريد - معينات أو مربعات أو باستخدام قوالب مجعدة. إذا قمت بلف العجين بشكل أرق ، سيكون البسكويت هشًا عند خبزه.
في مؤسسات تقديم الطعام ، يتم استخدام بيض الدجاج فقط ، لأن بيض الطيور المائية (الأوز والبط) حامل للميكروبات المسببة للأمراض. البيض من أثمنها منتجات الطعامإن إضافتها إلى الطعام لا تزيدها فقط ، فعند تخزينها لفترة طويلة في ظروف سيئة ، يسيل البروتين ويطفو الصفار ويلتصق بداخل القشرة. عادة ما يتكون العفن في هذه المنطقة. إذا تم تخزين البويضة لفترة طويلة ، يختلط الصفار مع البروتين وتكتسب البيضة طعمًا غير محبب.
لا يتحمل البيض التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة. مع زيادة حادة على السطح الخارجي ، يتشكل تراكم الرطوبة ، مما يساهم في تطوير الكائنات الحية الدقيقة. عندما تنخفض درجة الحرارة بشكل حاد ، فإن الرطوبة على السطح الداخلي للقشرة تعزز أيضًا تطور الكائنات الحية الدقيقة.
للحفاظ على نضارة وسلامة البيض ، يجب عليك:
قم بتخزين البيض في الثلاجة عند درجة حرارة من 1 إلى 2 درجة مئوية ؛
تخزين البيض فقط مع قذائف نظيفة ؛
لا تضع بيضًا دافئًا للتخزين ؛
لا تنقل البيض البارد مباشرة إلى غرفة دافئة جدًا ؛
تحقق من سلامة القشرة قبل وضعها في التخزين ، حيث أن البيض المكسور يتدهور بشكل أسرع من غيره (يمكن اكتشاف الكسر بسهولة ، إذا لم يكن ملحوظًا ، عن طريق النقر برفق على بيضة ضد أخرى - تصدر البويضة المتشققة صوت خشخشة) ؛
ولا تضع بيضًا مكسورًا للتخزين ، بل قم ببيعها في أسرع وقت ممكن ؛
لا تضع البيض بجانب الأطعمة ذات الرائحة النفاذة.
إذا تم تسليم البيض بقشور ملوثة إلى مؤسسة تقديم الطعام ، فيجب غسلها وتجفيفها عن طريق وضعها في غرفة جافة ونظيفة. لا يوصى بوضع مثل هذا البيض للتخزين.
اعتمادًا على شروط وطرق التخزين ، يتم تقسيم البيض إلى مقصف وغذاء. يتم طرح المنتجات الأولى للبيع في موعد لا يتجاوز خمسة أيام من يوم وضعها ، ويتم ختمها برقم.
ينقسم بيض المائدة إلى طازج ومبرد وجيد. في حالة انتهاك متطلبات النظام الغذائي ، يتم نقل البيض إلى الفئة التالية ويسمى طازجًا. يعتبر البيض الذي تم تبريده لمدة تصل إلى 30 يومًا طازجًا أيضًا. يسمى البيض الذي تم تبريده لأكثر من 30 يومًا بالبيض المبرد. يشمل البيض الليموم البيض المخزن في محلول الجير. جميع البيض ، باستثناء البيض الطازج ، قليل الاستخدام في الطهي: تشمل الأطباق في الوصفة البيض المخفوق أو البيض والصفار بشكل منفصل. البيض المبرد والليمون مناسبان فقط للعجين. يمكن تمييز الأخير بمظهره - لديهم قشرة هشة غير متساوية من ظل أرجواني ، مغطاة بأصغر جزيئات الجير. عند لمس مثل هذا البيض ، تبقى البقع البيضاء على اليدين.
عند استخدام البيض ، يجب أن يتذكر الطاهي أن البيضة التي لا معنى لها يمكن أن تسبب مرضًا في الجهاز الهضمي وأن بيضة واحدة فاسدة يمكن أن تفسد الكثير من العجين والصلصة وما إلى ذلك. لذلك ، يجب فحص مظهر ولون ومذاق ورائحة البيض بعناية. لا ينبغي أيضًا أن ننسى أن البيض الطازج مطلوب بشكل خاص لإعداد مجموعة معينة من الأطباق. عادي بيض المائدةقد تكون طازجة بما يكفي لسلقها الصلب ، عجة البيض ، عجينة الفطائر ، الفطائر الحلوة ، لكنها غير مناسبة للسوفليه ، كعكة عيد الفصح ، البودينغ ، البسكويت. تتطلب الأطباق التي تحتوي على البروتين المخفوق بيضة طازجة بشكل خاص ، مع بروتين كثيف جدًا ، وإلا لا يمكن جلدها. إذا كان البروتين كثيفًا ، فعند النظر إليه ، يكون الصفار غير مرئي تقريبًا. ينتج البروتين الكثيف ، عند خفقه ، رغوة ناعمة وثابتة. يُطلب البيض الطازج جدًا لأطباق مثل البيض المقلي في كيس ، لأنه حتى أدنى طعم من "الثبات" في هذه المنتجات يكون محسوسًا بقوة.
يمكن أن تكون الوجبات الخفيفة بالجبن والبيض بداية جيدة لتناول طعام الغداء أو العشاء أو حتى الإفطار. تعتبر الأطباق الصغيرة حسب الطلب مثالية لإثارة شهية ضيوفك قبل تقديم الطبق الرئيسي.
يجب أن يأخذ الطباخ في الاعتبار حقيقة أن البيض منتج خطير على الصحة. يعمل البروتين كوسيط ممتاز للنشاط الحيوي للكائنات الحية الدقيقة. البيضة محمية من دخول القشرة بواسطة غشاء القشرة ، عند تلفها ، تتغلغل الكائنات الحية الدقيقة بسهولة في البروتين. يحتوي البيض الطازج على مادة الليزوزيم المبيدة للجراثيم - وهي مضاد حيوي قوي ، ولكن عند تخزين البيض ، يقل نشاطه. لذلك ، في حالة انتهاك القواعد الصحية للمعالجة ، يمكن أن يصبح البيض مصدرًا خطيرًا للتسمم الغذائي والالتهابات ، خاصة تلك المرتبطة بميكروبات مجموعة السالمونيلا.
يمكن أن يحتوي قشر البيض على كائنات دقيقة تساهم في حدوث الأمراض المعدية. لذلك ، قبل طهي أطباق البيض ، يجب إجراء معالجتها الأولية:
تحديد نضارة البيض.
معالجة كاملة (يتم غسل البيض بالماء الدافئ ، والأفضل من ذلك كله في محلول من صودا الخبز (ملعقتان كبيرتان لكل 1 لتر من الماء)) ؛
شطف بالماء المغلي.
يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الأطباق الباردة والوجبات الخفيفة من البيض والجبن عند التقديم 10-12 درجة مئوية.
معدات تحضير الاطباق الباردة والوجبات الخفيفة من البيض والجبن
تشكيلة من الاطباق الباردة والمقبلات من البيض والجبن
(انظر الملحق رقم 7)
"كروكيت الجبن"
كروكيت الجبن هي وجبة خفيفة ساخنة رائعة مصنوعة من الخبز والجبن والبيض والحليب.
المقادير: خبز أبيض (بدون قشرة) 300 جرام ، كوب حليب ، 2 حبة بيض.
جبن 100 جم ، شبت ، قرفة ، ملح
يقطع الخبز الأبيض إلى مكعبات. نضع الخبز في وعاء عميق ونسكبه فوق الحليب ونتركه لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، اعجن الخبز بالشوكة وادخل بيضة واحدة. يُضاف الجبن والملح والقرفة المبشورة على مبشرة خشنة وتخلط جيدًا. اصنع كرات من الكتلة المعدة. اغمسها في بيضة مخفوقة بالأعشاب المفرومة. كروكيت الجبن مقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً بكمية كبيرة من الزبدة. انشر كروكيت الجبن على منديل لصنع كأس الزبدة. تقدم ساخنة.
"طبق الجبن"
المكونات: جبنة دور بلو ، جبنة ماسدام ، جبنة منزلية ، عنب ، مكسرات ، أعشاب.
يتم تقطيع جميع أنواع الجبن الثلاثة إلى مكعبات ، وتوضع على طبق كبير مزين بالعنب ، عين الجملوالخضر.
"بيض محشي اسبراتس"
المكونات: بيض - 4 قطع ، سبراتس - 1/2 علبة ، مايونيز
اسلقي البيض. مقطعة إلى جزئين.
يتم إخراج الصفار وخلطه مع اسبرطس. يعجنون كل شيء جيدًا.
نملأ البروتينات بالحشوة ونزين البيض المحشي بالمايونيز.
"بيض محشي بسمك السلمون"
المقادير: 5 بيضات ، 150 جرام سمك سلمون مملح قليلاً (أو سمك السلمون المرقط ، سمك السلمون الوردي) ، مايونيز ، بقدونس
قطع البيض من المنتصف بالطول. إزالة الصفار ، وقطع. يتم تقطيع الخضر ناعما. اخلطي الصفار والأعشاب. يضاف المايونيز ويخلط. احشو نصفي البيض بالكتلة الناتجة. يتم تقطيع السلمون إلى شرائح رفيعة. الشرائط ملتوية بوردة. توضع الوردة على نصف البيضة. تزيين مع الخضر.
"بيض محشي بالفطر"
المقادير: 8 بيضات ، 20 جرام فطر بورسيني مجفف ، 1 بصل ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سمن ، 4 ملاعق صغيرة من المايونيز والقشدة الحامضة ، 3 ملاعق صغيرة كاتشب ، أعشاب ، ملح.
من البيض المسلوق ، يُقطع جزء من البروتين من الطرف الحاد ويُزال الصفار. الفطر المجفف المنقوع مسبقًا مسلوق ومقطع جيدًا ومقلي وممزوج مع البصل والصفار المقلي ومملح.
يتم حشو اللحم المفروم الناتج بالبروتينات ، ويوضع في وعاء السلطة ، ويغطى بغطاء من البروتينات المقطعة في الأعلى ، ويُسكب بالصلصة ، ويُزين بالأعشاب. لتحضير الصلصة ، يُخلط المايونيز مع القشدة الحامضة والكاتشب.
العملية التكنولوجية لتحضير الوجبات الخفيفة الساخنة من مختلف المنتجات
الوجبات الخفيفة الساخنة تشبه الأطباق الساخنة الرئيسية من حيث تكنولوجيا الطهي ، لكنها تختلف عنها في طعم أكثر نفاذة ، ويتم تقديمها في أطباق خاصة: مقالي مقسمة ، كرونشيل ، قدور صغيرة - أوعية كسر صغير. يتم تضمين المقبلات الساخنة في القائمة بعد الباردة.
لتحضير الوجبات الخفيفة ، يتم استخدام مجموعة متنوعة من المنتجات: السلطات الخضراء واللحوم. البطاطس ، والأسماك ، والدواجن ، والجبن ... الدهون و قيمة الطاقةلهم شيء عظيم.
عادة ما يتم تقديم الوجبات الساخنة في بداية الوجبة ، بعد الوجبات الخفيفة الباردة. في هذه الحالة ، يطلق عليهم اسم المقبلات ، ويكملون تكوين الأطباق الرئيسية ، ويزينون المائدة ، ويشبعون الجوع ، ويثيرون الشهية ويكملون القيمة الغذائيةحصص.
يجب طهي الوجبات الخفيفة الساخنة الجاهزة ، ولكن ليس أكثر من اللازم. عند تقديمها ، يجب أن تكون درجة حرارتها 65 درجة مئوية ، وأن تكون مزينة بشكل جميل ورائحة مميزة.
لا يمكن تخزين الوجبات الخفيفة الساخنة. هم على استعداد قبل التقديم مباشرة. لا ينصح بترك الوجبات الخفيفة في اليوم التالي وإعادة تسخينها ، لأنها تفقد مذاقها وتكون مدة صلاحية المنتجات محدودة.
تشكيلة الوجبات الخفيفة الساخنة متنوعة للغاية: السندويشات الساخنة والسلطات الساخنة والوجبات الخفيفة من الخضار المخبوزة والأسماك واللحوم والدواجن والبيض واللحوم المقلية والمسلوقة والأسماك والدواجن واللحوم الساخنة مع التوابل والصلصات الساخنة. كقاعدة عامة ، يتم تقسيم الوجبات الخفيفة الساخنة إلى المجموعات التالية:
من بين المقبلات الساخنة والجوليان واللحوم المقلية والمخبوزة والأسماك والخضروات المحشوة تحظى بشعبية كبيرة. على سبيل المثال ، مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة الساخنة:
سمك مخبوز بصلصة البخار (قالب البرد) ؛
سمك مع المأكولات البحرية مع الجبن.
الحبار في صلصة القشدة الحامضة.
مقبلات ساخنة مع الروبيان.
لا تعمل الصلصات والضمادات المستخدمة في المقبلات الساخنة على تحسين الطعم وتنويعه فحسب ، بل تؤثر أيضًا بشكل كبير على قيمتها الغذائية. تحتوي الكريمة الحامضة وصلصة المايونيز على كميات كبيرة من الدهون وبالتالي تزيد من محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الخفيفة الساخنة. يتم تحضير العديد من الوجبات الخفيفة الساخنة بالزيت أو الصلصات والتوابل. تعتبر هذه الأطباق مصدرًا للأحماض الدهنية غير المشبعة.
الغرض الأساسي من الوجبات الخفيفة هو تحفيز الشهية. يلعب مظهر الطبق دورًا مهمًا في هذا. عناصر زخرفية مختلفة مصنوعة من الخضار والأعشاب الطازجة والمسلوقة تستخدم لجعل المقبلات تبدو جذابة.
تقطع الخضار على شكل نجوم ، حلزونات ، ألماس ، أزهار مقطوعة منها. تستخدم العناصر الصالحة للأكل بشكل أساسي لتزيين الأطباق. لا ينبغي أن يكون تحضير الطعام معقدًا للغاية ويستغرق وقتًا طويلاً. يسهل استخدام الأجهزة الخاصة عمل تزيين الأطباق: القوالب ، التجاويف ، سكاكين الكربيد ، إلخ. في هذه الحالة ، يجب مراعاة القواعد الصحية بدقة.
من المعتاد تحضير المقبلات الساخنة في أجزاء. تشمل هذه المقبلات مجموعة متنوعة من الجولين ، التي يتم طهيها في صانعي الكسر الصغير ، وأطباق السمك المخبوزة في الفلفل الحار ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الأطباق في المقالي المقسمة. توضع الأطباق التي تحتوي على وجبات خفيفة ساخنة على أطباق مغطاة بالمناديل الورقية.
على الرغم من أن الوجبات الخفيفة تسمى ساخنة ، فلا ينبغي أن تكون شديدة السطوع. قبل التقديم ، يجوز تسخينها في الفرن أو الميكروويف. تقدم المقبلات الساخنة بعد الباردة وقبل الطبق الرئيسي إن وجد. إذا تم تحضير عدة أنواع من الوجبات الخفيفة الساخنة ، يتم تقديم الأسماك أولاً ، ثم اللحوم ، ثم - المصنوعة من لحوم الدواجن ، ثم الفطر والخضروات.
الفطائر ومجموعة متنوعة من الفطائر مع الحشوات اللذيذة هي أيضا وجبات خفيفة ساخنة. من المرغوب فيه أن تكون الفطائر التي يتم تقديمها على المائدة صغيرة وأن تكون الحشوات متنوعة. يمكن تقديم الفطائر في شكلها الطبيعي ، مع شريحة من الزبدة - ثم يجب وضع الإضافات الشائعة للفطائر مثل السمك المملح قليلًا والكافيار والقشدة الحامضة على المائدة.
تحظى الخضروات المشوية بشعبية خاصة بين الوجبات الخفيفة الساخنة. يمكن تقديم الباذنجان المشوي والفلفل الحلو والكوسة وشرائح الطماطم في أجزاء أو في طبق مشترك كبير. بشكل منفصل ، يتم تقديم هذا العلاج مع صلصة مثل زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والأعشاب.
كرات الجبن
هذه الوصفة مخصصة ليس فقط لمحبي الجبن والأطباق الموجودة بها ، ولكن أيضًا لمن يحبونها. وجبات خفيفة سريعةلجميع المناسبات. مقرمشة ولذيذة ، يتم استهلاكها بسرعة ، لذا قم بطهي الكثير منها مرة واحدة. وصفة كرات الجبن بسيطة جدًا لدرجة أنه حتى الطفل يمكنه التعامل معها. في حالة تناول وجبة خفيفة أو عند وصول ضيوف غير متوقعين ، ستكون هذه المقبلات منقذًا حقيقيًا لك.
لفائف الجبن بالفطر والدجاج
لفة الجبن مع الفطر هي وجبة خفيفة مثالية يمكن أن ترضي العائلة والأصدقاء خلال العطلات. هذه اللفافة ستكمل تمامًا أي نزهة أو طاولة احتفالية ، وستسحر مذاقها الرائع ضيوفك. لن يرضي هذا الطبق جوع أي متذوق طعام فحسب ، بل سيعطي أيضًا مزاجًا جيدًا طوال اليوم. وأيضًا يمكن أن يطلق عليه عالميًا ، إذا كان ذلك فقط لأنه يمكنك دائمًا الارتجال مع الحشوة.
مقبلات رافايللو مع أصابع السلطعون
صُممت وجبة "Rafaello" الخفيفة مع عيدان السلطعون لتزيين طاولتك الاحتفالية. هذه الكرات اللذيذة ذات الحشوة اللامعة سوف يتذكرها ضيوفك بالتأكيد وستصبح أبرز ما في المساء. لذا ، قم بتخزين المكونات الصحيحة بسرعة ، والمزاج الجيد والرغبة في صنع طبق له مذاق سحري. ومع ذلك ، لا يوجد سحر ، خفة اليد وقليل من فن الطهي.
كرات الجبن "مفاجأة"
يعد تحضير الوجبات الخفيفة لطاولة الأعياد مشكلة لكل ربة منزل. سأقدم اليوم أحد الخيارات لحلها - هذه كرات الجبن "مفاجأة". جهزه طبق لذيذيمكن أن يكون سهلًا وبسيطًا ، والأهم من ذلك - بسرعة ، مما يعني أن هذه المقبلات ليس لها عيوب على الإطلاق ، بل مزايا فقط. لذلك ، ما عليك سوى تخزين المكونات وقضاء ساعة واحدة فقط من الوقت ، ونتيجة لذلك ستفاجأ بالضيوف والأشخاص المقربين منك!
جبن الخليط
الجبن الأزرق ، الجبن المدخن ، الجبن الطري ، الجبن الذائب - هذا يبدو مألوفًا للجميع. هل سمعت عن الجبن المقلي ، أو بالأحرى الجبن في الخليط؟ هذا الطبق مثالي للإفطار وسيوفر مزاجًا جيدًا طوال اليوم. الكتل المشمسة مع حشوة ناعمة ناعمة من الداخل وقشرة مقرمشة من الخارج ستجلب لك متعة الذواقة الحقيقية. يتم تحضير خليط الجبن من منتجات ميسورة التكلفة وغير مكلفة في وقت قياسي - وهذه ميزة أخرى من المزايا المهمة لهذا الطبق اللذيذ!
فطائر سناك
ما هي العطلة بدون وجبة خفيفة؟ يعتمد الكثير على هذه التحفة الطهوية: تنوع الأطباق ، المظهر الجمالي للمائدة وحتى الشهية التي يمكن "تجوالها" فقط من نوع واحد من الطعام اللذيذ. لكن في كثير من الأحيان ، لا تملك المضيفات ببساطة الوقت للعبث في المطبخ لفترة طويلة ، خاصةً عندما يكون الضيوف الذين طال انتظارهم على وشك القدوم. في هذه الحالة ، وجبات غير مزعجة من معظم منتجات بسيطةمثل فطائر الوجبات الخفيفة.
جبن الزبادي
لقد وجدت هذه الوصفة الرائعة في أحد المواقع اليونانية. إذا كنت من محبي منتجات الألبان المخمرة ، فإن جبن الزبادي سوف يناسب ذوقك أيضًا. طعمها غني ولطيف ويذكرنا إلى حد ما بجبن فيلادلفيا الشهير. هذا الطبق هو وجبة خفيفة رائعة وإضافة مثالية للفطور أو الغداء أو شاي بعد الظهر أو العشاء!
جبن مقلي
الجبن المشوي هو وجبة خفيفة رائعة أو طبق ساخن قائم بذاته. قطع رقيقة منتج البانفي الخبز الوردي سوف تزين وتنويع طاولتك الاحتفالية أو اليومية. وسيمنحك المذاق الرائع للجبن الطري دقائق من المتعة التي لا تُنسى!
شرحات الجبن
عائلتي مغرمة جدًا بالجبن وجميع الأطباق التي تستخدم فيها. لكن من قبل ، استخدمت هذا المنتج كعنصر إضافي في جميع منتجات الطهي. لكنني عثرت مؤخرًا على وصفة لشرائح الجبن ، حيث أنها ليست المكون الرئيسي فحسب ، بل هي أيضًا قاعدة الطبق بأكمله. كان أفراد عائلتي يأكلونهم بكل حبهم ويسعدون بكل لقمة يأكلونها. هذه شرحات حقا غير عادية ولذيذة. أنصح الجميع بتجربتهم.
حلومي مع صوص الليمون والكبر
يشتهر المطبخ الآسيوي الشرقي بأطباقه اللذيذة وسهلة التحضير. أحد هذه الأطباق هو جبنة الحلوم ، وهي جبنة مصنوعة من خليط من حليب الماعز والغنم. يشتهر المذاق الممتاز لهذه الجبنة في جميع أنحاء أوروبا ؛ تسمح لك درجة انصهارها العالية بطهي أطباق متنوعة من الحلومي. يسعدني أن أقدم انتباهكم إلى إحدى هذه الوصفات - جبنة الحلوم مع صلصة الليمون والكبر.
جبنة أديغة مقلية
تتميز جبنة أديغي المقلية بنكهة حليبية حامضة ، وقوام خثارة ، وعصير ، وقشرة بنية ذهبية. غالبًا ما يتم إضافته إلى السلطات ، ويستخدم كمقبلات ، ويتم تحضير السندويشات معه ، كما يتم تقديمه مع الصلصات على أساس الفواكه أو التوت. هذا الطبق غني بالبروتين والكالسيوم ، لذلك لن يسعد أسرتك فقط بلذة ، بل سيكون مفيدًا أيضًا!
أسياخ حلومي مع طماطم
كباب حلومي مع الطماطم وجبة خفيفة صيفية معطرة. بفضل وصفتها ، يمكن قلي جبنة الحلوم للحصول على قشرة لذيذة ، مما يجعلها مكونًا شهيرًا لتحضير أنواع مختلفة من الكباب وشوي الخضار. ولكن عندما يقترن بالطماطم ، فهو أفضل!
جبنة فيتا بالعسل
جبنة الفيتا في عجينة الفيلو بالعسل هي مقبلات يونانية تُقدم تقليديًا مع البيرة أو النبيذ. يمكنك طهيه بطريقتين: خبز أو قلي. لقد خبزتها ، لكنني سأخبرك عن كلتا الطريقتين حتى تتمكن من اختيار الطريقة التي تناسبك.
جبنة بزيت الزيتون
يعتبر الجبن بزيت الزيتون وجبة خفيفة رائعة وراقية للغاية. مع كأس من النبيذ ، إنه ببساطة لذيذ. ويمكنك أيضًا إضافة مثل هذا الجبن إلى السلطة ، وإعداد المقبلات منه لقضاء العطلة ومفاجأة منزلك والضيوف بطبق عطري. كمية البهارات والجبن تعتمد فقط على رغبتك ، اختر النسبة حسب ذوقك.
جبنة مخبوزة
جبنة مخبوزة - بسيطة و وجبة خفيفة لذيذةلمساعدتك في إضافة القليل من التنوع إلى طاولة طعامك. قدمي الجبن المقلي في فتات الخبز كمقبلات أو كإضافة للطبق الرئيسي. لذيذة وخالية من المتاعب!
جبن اللبن الرائب
اللبن الرائب هو طريقة سهلة لصنع الجبن الطبيعي محلي الصنع. ولم يمض وقت طويل على الإطلاق! بين عشية وضحاها ، يتحول الزبادي إلى جبن خثاري دقيق يمكن دهنه على الخبز والبسكويت.
كروكيت الجبن
كروكيت الجبن - لذيذ ومخزي وجبة خفيفة بسيطة... سوف تتعامل مع تحضيرها بسرعة كبيرة ، لذا قم بتخزين هذه الوصفة في حال كنت تريد شيئًا لذيذًا ، وستكون كسولًا جدًا لطهي شيء صعب.
ساجاناكي
Saganaki هو مقبلات يونانية عبارة عن جبن مقلي بالبقسماط. إنه لذيذ جدًا وأصلي جدًا وممتع. سوف يفاجئك Saganaki أنت وضيوفك ، تأكد من تجربته.
طماطم محشية بالجبن والثوم
الطماطم المحشوة بالجبن والثوم مقبلات رائعة ولذيذة ستزين أي طاولة احتفالية بمظهرها. باستخدام مزيج كلاسيكي ومفضل من الجبن والطماطم ، يمكنك صنع شيء يسيل اللعاب بشكل لا يصدق ولافت للنظر. يمكنك أن تكون على يقين من أن لا أحد سيبقى غير مبال بهذا اللذيذ.
لفاش لحم الخنزير والجبن
طبق بسيط جدًا ولذيذ يمكنك طهيه على الإفطار ، أو اصطحابه معك إلى العمل ، أو إعطاء طفلك للمدرسة أو اصطحابه معك في نزهة. أسافين لحم الخنزير القلبية والعطرية ممزوجة بالجبن الذائب اللذيذ ، ملفوفة رقيقة بيتاسوف يروق لك ولأحبائك. علاوة على ذلك ، لا يتم إنفاق الكثير من الوقت والجهد في إعدادها. إذن ، وصفة طبق رائع يسمى بيتا رول مع لحم الخنزير والجبن.
كاممبرت مقلي
هذا طبق قديم جدًا ولذيذ للغاية من المطبخ الفرنسي الكلاسيكي ، يتميز برائحته اللذيذة! بالإضافة إلى ذلك ، هو جدا طبق دسممصنوع من نوع خاص من الجبن المنتج في نورماندي. الجبن مصنوع من أفضل حليب... وهكذا ، فإن تفرد وطعم وفائدة وتطور الكممبير المقلي لا يزال بلا شك ، وبساطة الوصفة مفاجآت سارة!
لفة الريكوتا
لفة الريكوتا هي مقبلات ساخنة شهية يمكنها إرضاء جوعك بما يكفي لتقديمها كطبق أول على الغداء أو العشاء. لذيذ جدا ومغذي ومبتكر!
أصابع الجبن المعجنات
يحب الجميع الخبز ، وخاصة الفطائر المنفوخة ، ولكن عليك أن تتلاعب بها لفترة طويلة وليس لدى الجميع الكثير من وقت الفراغ. لذلك ، هناك بديل رائع - جاهز عجين الفطير... يتم خبزها بسرعة ودون الكثير من المتاعب ، والأهم من ذلك - أنها تسير بشكل جيد مع كل من الحشوة الحلوة والمالحة ، مثل الجبن ، على سبيل المثال. سوف ترضي أصابع الجبن المعجنات بالتأكيد أسرتك وسيطلبون منك طهيها كثيرًا.
طماطم محشية بلحم وجبن
الطماطم المحشوة بلحم الخنزير والجبن هي طبق فاتح للشهية بشكل لا يصدق ، أستخدمه كمقبلات وكوجبة إفطار ساخنة ، وأحيانًا كوجبة فطور لذيذة وشهية. جهز نفسك وانظر بنفسك أنه من المستحيل ببساطة مقاومة هذه الطماطم العطرية تحت قشرة جبنة مقرمشة ومخبوزة.
مخفوق الجبن
اخترع الرعاة السويسريون فوندو الجبن منذ فترة طويلة ، وهو طبق شائع يُصنع من كل ما هو متاح في متناول اليد. وماذا يمكن للرعاة أن يصلوا إلى هناك؟ النبيذ والجبن وقشرة خبز. اتضح أنه لذيذ جدًا لدرجة أن الفوندو اليوم هو طبق شهير بشكل لا يصدق في جميع البلدان. يمكن لأي ربة منزل تحضيره بسهولة ، ويمكنك تغيير نسب المكونات لتناسب ذوقك.
فلفل أحمر مطبوخ بالجبن
الفلفل الأحمر المخبوز بالجبن هو مقبلات لذيذة مصنوعة من أربعة أنواع من الجبن. تذوب جميعها معًا وتخلط مع الفلفل الحلو. اتضح شيء لا يصدق! أضف الخبز المحمص أو المفرقعات إلى هذا واتضح وجبة خفيفة لذيذةلشركة صديقة.
وجبة خفيفة الجبن والخضر
وجبة خفيفة من الجبن والأعشاب بسيطة ولذيذة. مزيج جيد من المكونات التي سيحبها الجميع. قم بإعداد مقبلات للمائدة الاحتفالية ، وادهنها في تارتليت أو بروفيترول ، وعلى طاولتك اليومية ، سيبدو الجبن مع الأعشاب رائعًا على الخبز المحمص.
كاممبرت مشوي
الجبن المقلي لذيذ جدًا ، والآن لا أتحدث عن شطائر الجبن الذائب الساخنة ، ولكن عن الحقيقة جبن مقلي... معطر ، لزج ، وجبة خفيفة رائعة لأي طاولة! هناك أنواع من الجبن مثل suluguni يمكنك شويها ببساطة ، بينما يصعب شوي Camembert قليلاً. أوصي باستخدام لوح خشبي لهذا الغرض.
لفة بالجبن والهليون - هذا هو اسم هذا الطبق الذي سنحاول الآن طهيه معك. بالنسبة لأي شخص تقريبًا ، ترتبط كلمة لفة بشيء لذيذ. هذا الطبق ليس استثناءً ، الطعم ممتاز فقط ، وطريقة التحضير (الخبز في الفرن) لا تستغرق الكثير من الوقت والجهد.
ألواح الجبن
أريد أن أقدم عشاق الجبن إلى وصفة شيقةصنع ألواح الجبن. إنها مثالية كوجبة خفيفة باردة ويمكن أن تزين طاولة عطلتك. بالإضافة إلى ذلك ، فهي لذيذة ورقيقة وسهلة التحضير.
شرائح الجبن
مثل هذا الطبق مناسب جدًا لشركة مرح مع كوب من البيرة الباردة. أو نأخذ شرائح الجبن معنا في نزهة ونستخدمها مع الكباب المقلي أو السمك. إنها تحل محل الخبز تمامًا. بالنسبة للأطفال ، يمكن أن تحل هذه الوجبة محل ملفات تعريف الارتباط. بشكل عام ، طبق متعدد الاستخدامات يتم طهيه أيضًا بسرعة وسهولة.
وجبة خفيفة الجزر الاستوائية
مقبلات الجزر الاستوائية ليست فقط مقبلات رائعة ، ولكنها أيضًا طبق ملون للغاية. لقد أعددته للاحتفال بالعام الجديد. لقد طبخت لأول مرة ولم أتوقع أن "يطير" بعيدًا عن الطاولة قبل جميع الوجبات الخفيفة الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضير المقبلات بسرعة كبيرة. ما تحتاجه عندما لا يكون هناك متسع من الوقت ، ولكنك تريد أن تدلل نفسك بأشهى المأكولات. حاول طهيها ليس فقط لقضاء عطلة ، ولكن أيضًا لإرضاء نفسك وأحبائك بتحفة الطهي التالية !!!
جبن- وصفة ليست لواحد ، بل لمجموعة كاملة من الجبن الطري بأسماء مختلفة. يمكن لأي شخص صنع الجبن القريش مرة واحدة على الأقل طهي الجبن الرائب في المنزل ، بما في ذلك الجبن الرائب مع الأعشاب في المنزل.
مكونات:
طريقة طهو:
مكونات:
طريقة طهو:
مكونات:
طريقة طهو:
مكونات:
طريقة طهو:
مكونات:
طريقة طهو:
مقبلات ممتعة للغاية مصنوعة من لحم الديك الرومي والجبن الكريمي والقشدة الطرية. سيصبح الرولز طبق اللحوم الرئيسي في أي مكان طاولة احتفالية... لذيذة ورائعة ، تتناسب مع أي طبق جانبي.
مكونات:
طريقة طهو:
مكونات:
طريقة طهو:
مكونات:
طريقة طهو:
مكونات:
طريقة طهو:
مكونات:
طريقة طهو:
بديل ممتاز لسندويشات السمك الأحمر المعتادة. يتم تحضير المقبلات في غضون دقائق ، لكن اتضح أنها لذيذة حقًا. من الأفضل استخدام الأسماك المملحة قليلاً. بدلاً من الجبن الرائب ، يمكنك استخدام أي جبن طري مثل فيلادلفيا أو نابليون. الجبن ذو النكهة أو الرائحة الإضافية مناسب أيضًا. أي بسكويت مقرمش مناسب كأساس. لاحظ هذه الطريقة البسيطة في تقديم الأسماك الحمراء ، وسوف يقدرها ضيوفك بالتأكيد.
مكونات:
طريقة طهو:
مكونات:
طريقة طهو:
الوجبات الخفيفة الاحتفالية لذيذة بفضل النقانق. يُستخدم المُدخَّن في هذه الوصفة ، لكن لحم الخنزير سيفي بالغرض أيضًا. نقطة واحدة: يجب أن يكون السجق متجانسًا لسهولة تشكيل الثني ، قطع كبيرةقد تتداخل الدهون أو تسقط بشكل قبيح. لا تخلط بين الجبن الرائب واللبن الرائب ، فهذه الكتلة اللينة المميزة يمكن العثور عليها في أي سوبر ماركت. المقبلات مع شطيرة الجبن الذائب المصنوعة يدويا ستكون ألذ. نستخدم التوابل حسب الرغبة ، لكني أوصي بالفلفل الحلو: فهو يعطي الجبن لونًا أحمر لطيفًا. لذلك فإن هذا المكون سوف يتناسب مع السجق ليس فقط في الذوق ، ولكن أيضًا في اللون. لذا ، فإن وصفة تناول وجبة خفيفة في العام الجديد أمامك.
مكونات:
طريقة طهو:
الصيف هو موسم الكوسة ، حيث لا يتم طهي كل شيء. من بين وصفات الكوسا المفضلة لدي لفائف الكوسة ، ليس من الصعب طهيها ، ولكن كم هي لذيذة. يمكن صنع الحشوة حسب رغبتك: خضروات ، فطر ، خثارة. لدي مع الجبن والأعشاب والثوم.
مكونات:
طريقة طهو:
مكونات:
طريقة طهو:
مكونات:
طريقة طهو:
