تعشق Sweet Tooth الشوكولاتة لمذاقها الذائب وقوامها الرقيق ، ويقدرها الأطباء لمحتواها العالي من العناصر النزرة والفيتامينات ومضادات الأكسدة ، ويحبها المصممون لعدد كبير من التقنيات التي يمكن استخدامها لتزيين أي كعكة. يستخدم المحترفون أدوات خاصة لإنشاء روائعهم. ولكن حتى في المنزل ، يمكنك صنع زينة كعكة الشوكولاتة التي لن تكون لذيذة فحسب ، بل ستكون رائعة أيضًا.
فقط المنتج الذي يحتوي على زبدة الكاكاو يحق له أن يطلق عليه اسم شوكولاتة.... تشمل المكونات الرئيسية للشوكولاتة أيضًا الكاكاو المبشور والسكر. كما يتم إنتاج شوكولاتة غير محلاة تحتوي على 99٪ كاكاو.
عند تزيين الكعك ، يتم استخدام الأنواع التالية من الشوكولاتة:
يستخدم طهاة المعجنات المحترفون الشوكولاتة ، المتوفرة في شكل مكعبات وقطرات (قطرات). يمكن أيضًا استخدام ألواح الشوكولاتة لتزيين المنزل.
يمكن أيضًا استخدام مسحوق الكاكاو للزينة ، ولكن يجب أن يكون عالي الجودة ، حيث يمكن أن يطحن المسحوق السيئ على أسنانك.
الشوكولاتة على شكل دراج سهلة الذوبان 
غالبًا ما يستخدم طهاة المعجنات المحترفون قوالب الشوكولاتة 
يمكن استخدام ألواح الشوكولاتة للزينة في المنزل
بالإضافة إلى الشوكولاتة الحقيقية ، توجد شوكولاتة الحلويات (الصقيل) في المتاجر ، حيث يتم استبدال زبدة الكاكاو بالدهون النباتية. يتم إنتاجه في البلاط أو في شكل تماثيل الشوكولاته.
شوكولاتة الحلويات هي أدنى بكثير من تلك الحقيقية في الذوق ، لكنها من ناحية أخرى أقل تقلبًا ويمكن استخدامها للتطبيقات والأنماط والتزجيج.
تتمتع الشوكولاتة بعمر افتراضي طويل ، ولكن يجب أن تظل مغلقة بإحكام ، بعيدًا عن الأطعمة ذات الروائح القوية ، ومحمية من الضوء والرطوبة. درجة حرارة التخزين - من 12 درجة مئوية إلى 20 درجة مئوية.
قبل البدء في تزيين الكيك ، يتم سحق الشوكولاتة وتسخينها في معظم الحالات. للتدفئة ، يمكنك استخدام الميكروويف أو الماء أو حمام البخار أو فرن ساخن إلى 50-100 درجة مئوية. في جميع الأحوال ، قلبي الشوكولاتة بشكل متكرر.
الانتباه! عند تسخينها ، يجب حماية الشوكولاتة من البخار وقطرات الماء ، وإلا فإنها ستتخثر.
زبدة الكاكاو متقلبة للغاية. يحتوي على دهون تذوب بلوراتها عند درجات حرارة مختلفة. إذا لم تذوب الشوكولاتة بشكل صحيح ، يمكن أن تصبح مغلفة ، أو تذوب بسرعة في يديك ، أو تتكاثف أكثر من اللازم. مع التقسية (إعادة التبلور المستهدفة) ، يتم تسخين الشوكولاتة وتبريدها وتقليبها على التوالي ، مما ينتج عنه شوكولاتة تذوب في الفم لكنها تظل صلبة ومقرمشة في درجة حرارة الغرفة. استخدم شوكولاتة عالية الجودة للتلطيف.
لا تحتاج حلوى الشوكولاتة (مثلجات) إلى تقسية ، حيث أنها لا تحتوي على زبدة الكاكاو.
يستخدم طهاة المعجنات المحترفون ألواحًا رخامية ومقاييس حرارة خاصة للتقسية. أسهل طريقة لتلطيف الشوكولاتة في المنزل هي استخدام الميكروويف:
الشوكولاته المخففة بشكل صحيح ، توضع في طبقة رقيقة على الرق ، تتصلب في 3 دقائق عند درجة حرارة 20 درجة مئوية في الداخل.
إذا زادت سماكة الشوكولاتة بسرعة كبيرة ، فقد يحدث تبلور مفرط. يتم إضافة القليل من الشوكولاتة المذابة غير المذابة إلى هذه الشوكولاتة والمختلطة.
لزراعة أنماط الشوكولاتة ، يتم استخدام أكياس المعجنات ، وخيارات البولي إيثيلين التي يمكن التخلص منها مريحة بشكل خاص. إذا لم يكن كذلك ، يمكنك لف كورنيش الورق بنفسك. للقيام بذلك ، يتم قطع مربع من الرق أو قطعه ، مقسم إلى مثلثين على طول القطر. يتم طي المثلث القائم الزاوية الناتج في شكل مخروط ، ويجمع بين الزوايا الحادة والزوايا اليمنى. الزاوية مطوية للخارج لتأمين البوق. في الجزء السفلي ، يتم قطع الزاوية فقط عندما تكون البوق مملوءة بالفعل بالشوكولاتة.
كيس أو كورنيه مليء بالشوكولاتة المذابة. من الملائم ملء البوق بوضعه في كوب طويل.
يمكنك أيضًا استبدال أكياس الأنابيب بملف ورقي شفاف أو كيس حليب بلاستيكي سميك.
هذه طريقة بسيطة للغاية وفعالة لتزيين الكيك. سوف تتناسب شوكولاتة الشوكولاتة اللامعة في طلاء السكر تمامًا مع حفلة الأطفال.
سوف تحتاج:
ستبدو الكعكة جيدة إذا تجاوز ارتفاع ألواح الشوكولاتة ارتفاع الكعكة نفسها بمقدار 1.5-2 سم.
إجراء:
يمكنك تزيين الكيك بالآخرين: شوكولاتة كيندر ، كرات الشوكولاتة.
الكعكة المربعة مبطنة بأحجار الشوكولاتة ومزينة بأبراج من ملفات تعريف الارتباط الملصقة مع الشوكولاتة 
يمكن صنع الزهور من دراج أبيض وحليب 
في مثل هذه التشكيلة المتنوعة من الحلوى ، سيختار أي شخص حلو قطعة حسب ذوقه. 
توضع الشوكولاتة في شكل دائرة ، ويكتمل التكوين بأنابيب شوكولاتة ذات لونين يمكن استبدالها بلفائف الويفر.
يمكنك نثر رقائق الشوكولاتة على وجه الكعكة وجوانبها. إن صنعها في المنزل أمر بسيط للغاية: تُبشَّر ألواح الشوكولاتة أو تُقطع بسكين لتقشير الخضار. في الحالة الأخيرة ، يتم الحصول على تجعيد الشعر المجعد من الشوكولاتة.
اعتمادًا على المبشرة المختارة ، يمكنك الحصول على رقائق شوكولاتة مختلفة - صغيرة أو أكبر. يعمل دفء اليدين على تنعيم الشوكولاتة بسرعة ، لذا يفضل فرك قطع صغيرة من الشوكولاتة. من المستحيل تبريد الشوكولاتة في الثلاجة مسبقًا أو أثناء التشغيل ، ستنهار الشوكولاتة الباردة جدًا وتتكسر.
يتم رش التيراميسو الشهير ببساطة مع الكاكاو في الأعلى. يمكنك تزيين الكعك الآخر بنفس الطريقة. يجب أن يكون الجزء العلوي من الكيك مسطحًا حتى يبدو أنيقًا. وبمساعدة الكاكاو والاستنسل ، يمكنك إنشاء نقش على الكعكة.
سوف تحتاج:
إجراء:
يمكن استخدام الاستنسل جاهزًا أو صنعه بنفسك عن طريق قص رسم من الورق. يمكنك أيضًا استخدام منديل كعكة مخرم ، وشوكة ، وما إلى ذلك كاستنسل.
إذا كان سطح الكيك مغطى بقشدة ناعمة أو رقيقة (كريمة مخفوقة ، كاسترد ، كريمة حامضة) ، فمن الأفضل إبقاء الاستنسل على مسافة قصيرة من الكعكة حتى لا تلتصق بالسطح وتفسد هو - هي.
كريمة الشوكولاتة لذيذة ، خاصةً عندما تقترن بالفاكهة أو التوت الطازج. يمكنك أيضًا إضافة السكر الملون أو الخرز إلى كريمة التزيين. برّد الكيك جيدًا قبل تزيينه بالسكر. لكن يجب أن يكون التزجيج دافئًا.
اقرأ المزيد عن صقيل الشوكولاتة في مقالتنا :.
يمكن تزجيج الكيك بالكامل أو من الأعلى فقط ، مع ترك لطخات شهية على الجوانب. تُسكب كريمة التزيين في وسط الكعكة بحركة دائرية ، ثم تُوزَّع بالسكين أو الملعقة. إذا كنت بحاجة لعمل المزيد من اللطخات المتساوية ، فقم أولاً بوضع كريمة الثلج السائلة بحركة دائرية على حواف الكعكة باستخدام بوق أو كيس ، ثم اسكبي الجزء العلوي منها فقط.
مكونات:
تحضير:
يمكنك ضبط سمك التزجيج عن طريق زيادة أو تقليل كمية الكريمة أو الشوكولاتة.
إن تبريد الغاناش لبضع ساعات في الثلاجة ، ثم تركه دافئًا لدرجة حرارة الغرفة والخفق ، ينتج عنه كريمة الشوكولاتة التي يمكن استخدامها لتزيين الكريمة والكعك.
مكونات:
تحضير:
مكونات:
تحضير:
يمكنك صنع كريمة بأنواع مختلفة من الشوكولاتة. يضاف زيت أقل إلى الزيت الأبيض ، ويزيد الزيت المر.
مكونات:
تحضير:
يجب أن تكون الكعكة المراد تغليفها بالجليد متساوية (تعتبر كعكات الموس المحشوة بقوالب السيليكون مثالية). قبل تغطيتها بزجاج مرآة ، يجب حفظها في الفريزر لعدة ساعات.
مكونات:
تحضير:
يبدو الجليد المتساقط رائعًا على كعكة ملونة متناقضة 
باستخدام الفواكه والزجاج المرآة ، يمكنك إنشاء تركيبة مشرقة على الكعكة. 
يمكن صنع الصقيل باللون الأبيض
أصبحت تصميمات الصقيل باستخدام مسواك أو عصا الخيزران كلاسيكية. على طلاء الشوكولاتة الداكن ، يتم تطبيق نمط مع شوكولاتة ذائبة بيضاء ، على طلاء زجاجي فاتح - مر أو حليب. تحتاج إلى وضع الشوكولاتة بينما الكريمة لا تزال سائلة..
يمكنك أيضًا وضع رسم على كعكة مغطاة بالكريمة ، إذا كانت الكريمة ذات قوام ناعم.
الخيارات هي:
لرسم نسيج العنكبوت ، تتحرك العصا من المركز إلى الحواف. 
تطبيق نمط على شكل شيفرون يتضمن حركة العصا بدورها ، يسار يسار ويسار إلى يمين. 
يتم الحصول على القلوب عن طريق وضع عصا في وسط قطرات دائرية من الشوكولاتة المذابة 
يتكون تأثير الرخام من الحركة الفوضوية الحرة للعصا
يمكن لف جوانب الكيك بشريط من الشوكولاتة ، مبطنة بشوكات الشوكولاتة أو البلاط أو اللفائف... أصعب طريقة للتزيين باستخدام القش. لن يتطلبوا الكثير من الشوكولاتة فحسب ، بل سيتطلبون أيضًا الكثير من الصبر.
ليس من الصعب صنع تجعيد الشوكولاتة الرشيقة أو النمط الهندسي البسيط من الشوكولاتة ، لكنها تبدو رائعة للغاية. تبدو الشوكولاتة الداكنة أو الشوكولاتة بالحليب رائعة على خلفية بيضاء ، والنمط الأبيض سيؤكد بشكل إيجابي على الخلفية المظلمة.
يمكنك أيضا استخدام الحلويات الشوكولاته. إنه أقل تقلبًا ، ولكنه أقل ذوقًا من الطبيعي بشكل ملحوظ.
سوف تحتاج:
إجراء:
بالنسبة لكعكة عريضة ، من الأنسب عمل شريط شوكولاتة من نصفين.
إذا تدفقت الشوكولاتة بسرعة كبيرة ، اتركها تبرد قليلًا.
بعد ذلك ، يمكنك تزيين الكيك بحدود كريمية أو توت أو فواكه أو أزهار نضرة.
لهذه الزخرفة الرائعة ، ستحتاج على الأقل 400-500 جرام من الشوكولاتة ، اعتمادًا على حجم الكعكة... يمكنك استخدام الشوكولاتة الداكنة أو شوكولاتة الحليب أو الشوكولاتة البيضاء أو دمجها لإنشاء أنماط رخامية.
سوف تحتاج:
إجراء:
بالنسبة للقوام المزخرف ، يمكنك سحق الرق قبل وضع الشوكولاتة. لإنشاء نمط ، يتم تطبيق نقش أولاً على الرق مع شوكولاتة بيضاء أو داكنة ، ويُسكب في الأعلى بلون مغاير.
يمكن استكمال الكيك بألواح الشوكولاتة بالزهور الطازجة 
يمكن صنع ألواح الشوكولاتة بشكل غير عادي 
يعطي مزيج الشوكولاتة البيضاء والداكنة نمطًا رخاميًا مثيرًا للاهتمام. 
يمنح الملمس المنقوش والشكل غير المنتظم للأسنان الكيك سحرًا خاصًا
تُباع أنابيب الشوكولاتة الجاهزة في محلات المعجنات المتخصصة. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا صنعها بنفسك ، بما في ذلك من الشوكولاتة البيضاء أو مزيج الشوكولاتة البيضاء والداكنة.
سوف تحتاج:
بدلاً من رقائق الأسيتات ، يمكنك استخدام مجلدات زاوية شفافة.
إجراء:
سوف تحتاج:
إذا لم يكن لديك مكشطة معدنية مخصصة للمعجنات ، فستعمل مجرفة البناء الجديدة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
إجراء:
عناصر زخرفية مختلفة ، شخصيات وأرقام مرسومة بالشوكولاتة المذابة. تحظى الفراشات والضفائر المختلفة بشعبية كبيرة. يمكن استخدام هذه العناصر لتزيين الجزء العلوي والجوانب من الكعكة..
سوف تحتاج:
إجراء:
إذا وضعت الرق على دبوس لف أو لفه حول كأس أو استخدمت أشياء أخرى مناسبة أثناء تجمد الشوكولاتة ، فستتحول الفراغات إلى حجم كبير. وهكذا ، يمكنك إنشاء حلزونات الشوكولاته والزهور والفراشات.
توضع مثلثات مخرمة في دائرة قائمة على ريدات كريم أو التوت 
يمكن تزيين الكعكة بأحرف أو أرقام من الشوكولاتة 
عادة ما يتم تثبيت العناصر الزخرفية الرشيقة في ريدات كريم. 
يمكن زرع فراشات كبيرة أو عدة فراشات صغيرة على الكعكة. 
يمكن أن تكون الفراشات المخرمة مسطحة أو تتكون من نصفين يقعان بزاوية مع بعضهما البعض 
ستزين العناصر الزخرفية المخرمة الجزء العلوي أو جوانب الكعكة 
عادة ما تشكل العناصر الزخرفية الصغيرة حدودًا حول حافة الكعكة.
على عكس الدانتيل ، فإن هذه العناصر الزخرفية لها خلفية ومخطط متناقض على طول المحيط.
سوف تحتاج:
إجراء:
من خلال مزج الشوكولاتة البيضاء والداكنة أو بإضافة الأصباغ إلى الشوكولاتة البيضاء ، يمكنك تحقيق درجات مختلفة وجعل الزخرفة ملونة. بالنسبة للزينة الملونة ، يلزم استخدام أصباغ الشوكولاتة الخاصة. لا تستخدم عصائر الفاكهة لهذا الغرض ، حيث يمكن أن تتخثر الشوكولاتة.
حتى الطفل يمكنه التعامل مع تصنيع هذه الأجزاء ، لذلك لا تتردد في الاتصال بابنك أو ابنتك لمساعدتك.
سوف تحتاج:
إجراء:
إذا التصقت الشوكولاتة بالقالب ، فهي ليست باردة بدرجة كافية. إذا كسرت الشوكولاتة - إنها صلبة جدًا بالفعل ، يجب إعادة تسخينها.
هذه فكرة بسيطة جدًا للتنفيذ بنتائج رائعة. يمكنك تخيل واستخدام مجموعة متنوعة من الأوراق كقاعدة.
سوف تحتاج:
إجراء:
القوالب عبارة عن قوالب سيليكون مصممة خصيصًا لتشكيل الشوكولاتة. بمساعدتهم ، يمكنك بسهولة وبسرعة الحصول على الكثير من العناصر الزخرفية لتزيين كعكة واحدة أو حتى عدة كعكات.
سوف تحتاج:
قبل صب الشوكولاتة ، يجب أن تكون القوالب نظيفة وجافة تمامًا.
إجراء:
تُباع قوالب الشوكولاتة في متاجر الحلويات المتخصصة والمتاجر الفنية والأقسام المنزلية التي تحتوي على أطباق. قوالب صنع الصابون أو الثلج مناسبة أيضًا.
هذه الكعكة ستكون الهدية المثالية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو عمليًا لا يحتاج إلى أي زخارف أخرى: فالتأكد من أن القوس الضخم سيؤثر بشكل مذهل.
سوف تحتاج:
إجراء:
يسمح لك المصطكي بالشوكولاتة بإنشاء أشكال معقدة إلى حد ما ، والزهور ، ويمكنه أيضًا تغطية الكعك بالكامل ، وإنشاء الستائر ، والأقواس ، والكشكشة. المصطكي الطازج من البلاستيك ، يشبه البلاستيسين اللين ، ولكن عندما يجف ، يصبح قاسيًا. تشبه الشوكولاتة البلاستيكية المصطكي ، لكنها تستخدم أكثر في النحت.
قم بتخزين المصطكي في الثلاجة ، ملفوفًا بإحكام في عدة طبقات بغشاء بلاستيكي.
صنع نماذج الشوكولاتة من الشوكولاتة المرة والحليب والشوكولاتة البيضاء وشراب الجلوكوز. في المنزل ، يمكن استبدال شراب الجلوكوز بعسل سائل خفيف أو شراب معكوس..
مكونات:
تحتاج أولاً إلى غلي الشراب المقلوب:
دعنا ننتقل إلى صنع المصطكي:
قد تبدو الكتلة الناتجة سائلة تمامًا في البداية ، ولكن بعد التبريد تصبح أكثر سمكًا وأصعب.
النسب المذكورة تقريبية لأنها تعتمد على سمك الشراب ونسبة الكاكاو في الشوكولاتة.
الخطمي هو أعشاب من الفصيلة الخبازية جيدة التهوية يتم إنتاجها على شكل وسائد أو ضفائر. عند الجمع بين الشوكولاتة وأعشاب من الفصيلة الخبازية ، تحصل على المصطكي الذي يمكن استخدامه للنمذجة وتغطية الكعكة.
مكونات:
تحضير:
من الأفضل وضع القليل من السكر البودرة عن أكثر.
إذا كان من الصعب عجن المصطكي ، يمكنك تسخينه في الميكروويف لبضع ثوان.
تمنحك الشوكولاتة الكثير من الإبداع. يمكنه أن يكون هو العازف المنفرد الوحيد على الكعكة ، أو يمكنه عمل دويتو مع التوت أو المكسرات. لا تتوفر فقط أبسط الطرق لتزيين الكعكة لطاهي المعجنات في المنزل - صر الشوكولاتة ورش الكاكاو وتزيينها بالحلويات الجاهزة. يمكنك صنع دانتيل شوكولاتة وقش وتماثيل في المنزل بدون أي أدوات خاصة معقدة. كل ما تحتاجه هو الصبر والأناقة وكمية كافية من الشوكولاتة.
كعكة محلية الصنع لذيذة ورائعة في نفس الوقت هي تتويج لأي عطلة! هل توافق على ذلك؟
بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر كعكة عيد الميلاد أيضًا هدية حلوة لطفل عيد الميلاد الذي طال انتظاره. ولذا يجب أن يبدو في أفضل حالاته!
تواصل "موقع" بوابة الأخبار سلسلة من المقالات المخصصة لتزيين الكعك محلي الصنع ، وقد أعدت هذه المرة لك بعض الصور التفصيلية لفصول رئيسية حول تزيين الكيك.
مجموعة صور الفصول الدراسية الرئيسية حول تزيين الكعك محلي الصنع هي فاتحة للشهية لدرجة أن قلة من الناس ربما يستطيعون مقاومة عدم طهي شيء من هذا القبيل لعائلاتهم في نهاية هذا الأسبوع.
طريقة رائعة لتزيين كعكة منزلية الصنع. يتم إجراء هذا الجمال في غضون دقائق ، وستسعد النتيجة حتى أكثر الضيوف تطوراً.
قم بشراء أكبر عدد ممكن من الشوكولاتة بالطول المطلوب (يجب أن يتوافق طول الشوكولاتة مع ارتفاع الكعكة محلية الصنع) ، وكذلك الحلوى الصغيرة ذات الطلاء الزجاجي متعدد الألوان. ستكون اللمسة الأخيرة في تزيين كعكة محلية الصنع عبارة عن شريط احتفالي رائع ، والذي سيلتقط التركيبة الحلوة بالكامل ويمنح الحلوى احتفالًا خاصًا.
يمكنك صنع أنماط سحرية مذهلة على كعكتك المصنوعة منزليًا بيديك ، دون اللجوء إلى مساعدة طهاة المعجنات المحترفين ذوي الخبرة ، وحتى أكثر من ذلك من الفنانين المشهورين.
استخدم تيارًا رقيقًا من الشوكولاتة المذابة لرسم أي نقوش على ورق الزبدة. يمكن أن تكون أزهار ، دانتيل ، خطوط ، موجات ، نقوش ومتعرجة. ضع لوحة الشوكولاتة على ورق زبدة في الثلاجة لتجميدها. الآن قم بتزيين كعكتك محلية الصنع بتماثيل الشوكولاتة الجاهزة.
إذا كنت لا تستطيع الرسم على الإطلاق ، يمكنك استخدام الإستنسل. على سبيل المثال ، الأوراق المتساقطة الأكثر شيوعًا. اشطف الأوراق جيدًا وجففها ثم غلف كل ورقة بالشوكولاتة المذابة. ضعه في الثلاجة حتى ينضج. ثم افصل بعناية أوراق الشوكولاتة عن الأوراق الحقيقية وابدأ في التزيين.
يمكنك الحصول على كعكة جميلة للغاية وغير عادية إذا كنت تستخدم وصفات لصنع السكر المصطكي. بمساعدتها ، يمكنك إنشاء أروع روائع فن صناعة الحلويات من الكيك محلي الصنع.
أخيرًا ، من الطرق السهلة لتزيين كعكة محلية الصنع هي تغطيتها بالسكر أو كريمة الشوكولاتة. يمكن أن يكون التوت والفواكه الطازجة اللمسة الأخيرة للزخرفة.
يمكن للجميع تحضير كعكة لذيذة للعطلة. إن العثور على وصفة مثيرة للاهتمام في عصرنا ليس مشكلة أيضًا. يبقى فقط القيام بكل شيء وفقًا للتعليمات والحلويات الأنيقة جاهزة بالفعل لتقديمها على طاولة الأعياد. على الرغم من أن كعكة عيد الميلاد بدون زخرفة تشبه سيدة جميلة في حفلة ترتدي ثوبًا. لذلك ، بغض النظر عن مدى روعة كعكة محلية الصنع ، يجب تزيينها بشكل صحيح.
يتطلب تزيين الكيك في المنزل مهارات معينة. لذلك ، قبل تحضير وتزيين تحفة طهوية لاحتفال كبير ، من المنطقي ممارسة القليل من المعجنات البسيطة. بعد كل شيء ، لا أحد يكلف نفسه عناء تزيين ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع المصنوعة في عطلة نهاية الأسبوع العادية.
من المهم بنفس القدر التفكير في التكوين مقدمًا ، وإلا فقد تنشأ صعوبات غير متوقعة أثناء عملية التصميم.
من الجيد أيضًا تخزين بعض أدوات المعجنات للتزيين. بالطبع ، سيجد العقل الجماعي الفضولي للإنترنت القدير طريقة للاستغناء عنها ، باستخدام ملعقة أو شوكة عادية ؛ ستجد أيضًا دروسًا رئيسية في خيار الصباغة هذا أدناه. ولكن إذا كنت تخطط لعمل كعكات على فترات منتظمة ، فمن الأفضل تبسيط مهمتك. حسنًا ، حان الوقت الآن للتحدث مباشرة عن وسائل وطرق تزيين الكعك محلي الصنع.
تعتبر الكريمة من أشهر وأشهر طرق تزيين الكيك. ليس من أجل لا شيء أن معظم منتجات الحلويات في المتجر مزينة بالعديد من الورود والحدود الكريمية وغيرها من الحيل الزيتية.
صنع كريم الحلويات الحقيقي القائم على الزبدة هو عملية صعبة نوعًا ما. إذا كنت ترغب في ذلك ، بالطبع ، يمكنك العبث ، ولكن لتزيين كعكة محلية الصنع ، فإن هذه التكاليف المادية والمالية غير مناسبة تمامًا. من المألوف تحضير كريمة زبدة بسيطة وعالية الجودة من مكونين فقط:
وصفة مفصلة خطوة بخطوة لعمل كريمة زبدة بسيطة لتزيين كعكة منزلية مع صورة. لتحضير الكريمة ، يجب إزالة الزبدة من الثلاجة مسبقًا. عندما يصبح طريًا ، اخفقيه جيدًا بالخلاط. عندما تكتسب الزبدة روعة ، فأنت بحاجة إلى سكب الحليب المكثف فيها والاستمرار في الخفق حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ومتجددة الهواء. أبسط كريم لتزيين تحفة منزلية جاهز. بالمناسبة ، لإعداده ، لا يمكنك استخدام الحليب المكثف العادي فحسب ، بل أيضًا نسخته المطبوخة. في هذه الحالة ، سيكتسب الكريم لونًا بيج لطيفًا ، وسيتذوق طعمه مثل كريم بروليه الكلاسيكي.
بالطبع ، تزيين الكيك بالكريمة البيضاء بشكل حصري أمر ممل. ولتلوين العلاج الكريمي ، يمكنك استخدام أي تلوين طعام. يمكن شراؤها من المتجر على شكل مساحيق ، أو يمكنك تحضيرها بنفسك ، على سبيل المثال:
من السهل جدًا العمل مع الكريم. من الأفضل بالطبع استخدام حقنة خاصة مع ملحقات مختلفة للزينة. باستخدام هذه الأداة ، يمكنك رسم أكثر التحف واقعية على صناعة الحلويات. ومع ذلك ، يمكنك الحصول على كيس تغليف عادي أو كيس ورقي بزاوية مقطوعة بدقة. عندما تضغط على الكيس ، يتم عصر الكريم بالتساوي على سطح الكعكة. بعد التدرب ، حتى بمساعدة هذه الأداة البدائية ، يمكنك تزيين أي كعكة بحدود ونقوش وورود بتلات.
بعد الانتهاء من سطح الكيك ، يجب وضع الحلوى في الثلاجة حتى يتصلب الكريم قليلاً. ويُفضل حفظ باقي الكعكة في الثلاجة. في هذه الحالة ، يكون الكريم صالحًا للأكل لمدة ثلاثة أيام على الأقل.
طريقة أخرى رائعة والأهم من ذلك بسيطة لتزيين كعكة محلية الصنع هي التزيين. يمكنك صنع كريمة التزيين باستخدام ثلاثة مكونات فقط في متناول اليد:
يجب إذابة الزبدة على نار خفيفة في قشرة وتركها لتبرد قليلاً. ثم نضيف مكوّن السكر إلى الزبدة ويقلب جيداً. ثم يضاف الحليب ويخلط كل شيء مرة أخرى. الكتلة النهائية هي صقيع الحليب الأبيض لتزيين كعكة محلية الصنع. يمكن دهنه على سطح البسكويت وتركه يتماسك.
يمكنك أيضًا صنع كريمة الشوكولاتة. يجب أن تكون نسب المنتجات فقط مختلفة قليلاً:
اخلطي مسحوق الكاكاو مع السكر البودرة. يُسكب الحليب في الخليط ، ويُخلط جيدًا مرة أخرى ويُشعل النار. عندما تغلي الكتلة ، تُرفع القشرة عن النار وتُضاف الزبدة. صقيع الشوكولاتة جاهز الآن للتطبيق على الكعكة.
يمكنك أيضًا صنع طلاء زجاجي حقيقي للحلويات - الغاناش. هذه نسخة أكثر كثافة من مادة "التشطيب" هذه. ولطهيها ، عليك أن تأخذ:
للحصول على الغاناش ، يكفي تذويب الشوكولاتة وخلطها مع الزبدة المذابة.
هذا لا يعني أن هذه طريقة بسيطة للغاية لتزيين الكعك. ومع ذلك ، بمهارة معينة وكمية كافية من الممارسة ، باستخدام المصطكي ، يمكنك صنع أعمال فنية حقيقية من معجناتك.
المصطكي عبارة عن كتلة بلاستيكية حلوة ، تشبه خصائصها إلى حد ما البلاستيسين. يمكنك قص أشكال مختلفة منه ، أو يمكنك ببساطة "لف" الكعكة بأكملها بها ، وتزيينها من الأعلى بطريقة أصلية. يمكن أيضًا صنع تركيبات المصطكي الضخمة كزينة لكعكة محلية الصنع ، ولكن عندما تجف ، يمكن أن تبدأ في الانهيار ، لذلك من الأفضل استخدام "مواد" أخرى لهذا الغرض.
تم اختراع الكثير من الوصفات لصنع المصطكي. ومع ذلك ، فمن الأسهل صنع معجون الحليب في المنزل. لهذا سوف تحتاج:
اخلطي السكر البودرة ومسحوق الحليب جيدًا. ثم يُسكب الحليب المكثف تدريجياً في الخليط ، ويعجن العجينة. نتيجة لذلك ، يجب الحصول على كتلة مرنة متجانسة. من الضروري إجراء حجز على الفور يشير إلى كمية المنتجات الجافة تقريبًا. إذا التصقت الكتلة الناتجة بيديك ، فيجب إضافة القليل من المسحوق إليها. يحدث هذا أيضًا بالعكس: لا تريد العجينة أن تلتصق وتتفتت بين يديك ، ثم ستحتاج إلى سكب 1-2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون فيها. وبضع كلمات أخرى حول المكونات. بالنسبة للمصطكي ، يجب أن تأخذ مسحوق السكر من أجود أنواع الطحن. علاوة على ذلك ، يجب نخل هذا المنتج من خلال غربال. هذا يضمن نتيجة نهائية عالية الجودة.
المصطكي الناتج يكون أبيض اللون تقريبًا. لنحت أشكال ملونة منه لتزيين كعكة محلية الصنع ، يجب إضافة ألوان الطعام إلى الكتلة. لقد تم ذكرهم بالفعل في وصف تحضير المصطكي. العمل مع المصطكي بسيط للغاية. يتم دحرجة كرة من "العجين" على سطح مغطى بالنشا أو مسحوق السكر ، وبعد ذلك يمكن دهن القماش على الكعكة من أجل "تغطيتها" أو قطع العناصر الزخرفية منها. ينصح بعض طهاة المعجنات بتدوير المصطكي بين حقيبتين عاديتين للتغليف. من حيث المبدأ ، هذا ممكن أيضًا. يمكنك توصيل العديد من عناصر المصطكي عن طريق ترطيب أماكن الالتصاق قليلاً بالماء العادي.
يجب التحذير من عدم لف المصطكي حول كعكات البسكويت المنقوعة في شراب أو كريمة حامضة. هذا التشريب سوف يذيب بسهولة جميع المجوهرات. لا توجد قيود خطيرة أخرى على استخدام هذه المواد. لا ينبغي التخلص من المصطكي المتبقي بعد تزيين الكعكة. تُحفظ جيدًا في الثلاجة ، بشرط أن تكون المادة ملفوفة بإحكام في كيسين أو ثلاثة أكياس بلاستيكية عادية.
يمكن أن يكون Marzipan خيارًا ممتازًا لتزيين كعكة محلية الصنع. يمكنك تغطية السطح بهذه المادة وإخراج مجموعة متنوعة من العناصر الزخرفية منها.
ما هو مرزباني؟ يخفي هذا الاسم كتلة جوز دقيقة ومرنة ، مما يجعلها مثالية لتزيين كعكة محلية الصنع. في متاجر الحلويات ، ربما يمكنك شرائه جاهزًا. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا صنع مرزبانية بنفسك. للقيام بذلك ، ما عليك سوى شراء:
قشر المكسرات واقليها على صينية خبز جافة في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قم بطحن النوى الجاهزة بالخلاط أو صر على مبشرة جيدة. اسلقي شرابًا كثيفًا من السكر والماء واسكبي المكسرات المطحونة فيه. يقلب المزيج جيدًا ويطهى لمدة 3 دقائق ، ثم يُسكب المزيج في وعاء مدهون بكثرة بالزبدة ويترك ليبرد. أخرجي المرزبانية النهائية من الوعاء ، افرميها ويمكنك البدء في تزيين الكيك.
العمل مع المرزبانية سهل مثل العمل مع المصطكي. يتم دحرجة "الكتلة" من المادة ، وبعد ذلك تُغطى الكعك بها في الأعلى أو تُقطع الأشكال والعناصر الأخرى منها. إذا انتشر المرزباني أثناء اللف ، أضف السكر البودرة إليه واعجنه بشكل صحيح. على العكس من ذلك ، إذا كان المنتج كثيفًا جدًا ، فيجب رشه بالماء الدافئ. بعد هذا الإجراء ، سيتم طرحه بشكل أسهل.
ما يجب ألا تنساه هو أن المرزبانية يحتاج إلى بعض الوقت للتصلب الطبيعي. لذلك ، يجب عمل الحلويات مسبقًا - 8 ساعات على الأقل قبل إخراج تحفة الطهي للضيوف.
يعد استخدام الجليد أو نمط الثلج طريقة رائعة أخرى لتزيين كعكة محلية الصنع. عادةً ما تُستخدم هذه التقنية في صناعة الحلويات عند تزيين كعكات الزفاف. ومع ذلك ، لا أحد يكلف نفسه عناء ترتيب كعكة مع كريمة ، على سبيل المثال: ليلة رأس السنة الجديدة.
يعتبر الجليد طريقة عالمية للزخرفة بحق ، لأن هذه الأنماط لا تنتشر ولا تلتصق جيدًا بأي سطح حلويات. هذه الزخرفة تشبه نمط الجليد على الزجاج. لعمل مثل هذا الزخرفة ، عليك أن تأخذ:
أولاً ، يجب تبريد جميع المكونات. ثم قم بتكسير البيض برفق ، وفصل البياض عن الصفار وانقله إلى وعاء نظيف خالٍ من الدهون. يمكن القيام بالإجراء الأخير ببساطة عن طريق مسح الجزء الداخلي من الأواني الفخارية بشريحة من الليمون.
تغلب على البيض بالخلاط بأدنى سرعة. ليس من الضروري الضرب لفترة طويلة - دقيقتان كافية. الآن يمكنك إضافة باقي المكونات إلى البروتينات والاستمرار في خفق الخليط حتى يتحول إلى اللون الأبيض. غطي الوعاء بكتلة "الثلج" الجاهزة بورق قصدير وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تنفجر جميع الفقاعات المتكونة. مستعد! ومع ذلك ، فإن العمل مع هذه المواد لن يعمل بدون معدات خاصة. سيكون عليك شراء حقنة الحلويات بمرفقات خاصة.
يجب وضع الثلج في حقنة. في هذه الحالة ، يجب وضع الأضيق على رأس الأداة. باستخدام هذه المادة ، يمكنك رسم الدانتيل وعمل نقوش مختلفة وتزيين الجوانب وما إلى ذلك. القيد الوحيد هو أن سطح الحلوى يجب ألا يكون لزجًا أو عرضة للتقطير. لكن الجليد يناسب تمامًا المصطكي أو التزجيج الصلب.
مادة جيدة لتزيين كعكة محلية الصنع هي الفطائر. لا يقتصر نطاق الخيال هنا. باستخدام المهارة المناسبة ، يمكنك عمل صورة شخصية أو رسم صورة ثابتة رائعة على طبق وافل. بالطبع ، يجب أن يتم ذلك حصريًا باستخدام الدهانات الغذائية. يمكن صنع أي عناصر زخرفية ضخمة من صفيحة بسكويت الويفر.
شيء واحد سيء. كعكات الويفر العادية ليست مناسبة جدًا لمثل هذه الأغراض. تبلل أو تنكسر. لذلك عليك شراء ورق وافل خاص. يتم إنتاجه في نوعين. أكثر كثافة - إنه جيد فقط لرسم الصور (غالبًا ما يتم بيعه مع صورة مطبقة بالفعل) ورقيق جدًا - يمكن تقطيعه إلى أجزاء. ومع ذلك ، لا يمكن شراء مثل هذه الحلويات في كل مستوطنة. لذلك ، لا يزال من الأسهل الحصول على كعكة الوفل المعتادة.
يجدر البدء بحقيقة أن قطع مثل هذه الشغل لإعطاء الشكل المطلوب يجب أن يتم فقط بسكين حاد للغاية. يُنصح أيضًا بترطيبه بالماء الدافئ. خلاف ذلك ، سوف تنهار الفطائر ببساطة.
بعد رسم النموذج ، يجب وضع طبقة الكيك بعناية على سطح الكيك. فقط كبداية ، هذا السطح بالذات يحتاج إلى أن يكون سلسًا تمامًا. للتسوية ، تعتبر المواد مثل المصطكي أو الصقيل السميك مثالية. لمنع طبقة الوافل من الانزلاق ، يجب دهن الجزء الخلفي من الكعكة بشيء لزج. لهذا الغرض ، يعتبر شراب السكر السميك أو المربى أو العسل مثاليًا.
من أجل تطبيق "الصمغ" ، يجب وضع الكعكة على سطح أملس. يجب تطبيق الطبقة اللاصقة بالتساوي على السطح بفرشاة خاصة. إذا لم يكن هناك مثل هذه الأداة في المنزل ، فيمكنك إخراج الكتلة اللاصقة بملعقة.
يجب وضع قشرة الوافل المحضرة على الكعكة ، وتغطيتها بمنديل وتنعيمها بلطف ، مع الضغط على الهواء من الداخل. يمكن تزيين حواف هذا النمط بالكريمة أو الكريمة المخفوقة.
يفعلون نفس الشيء مع التماثيل المقطوعة من الفطائر. يتم تشحيمها على جانب واحد بمادة لاصقة وتوضع في المكان المناسب. يمكن أيضًا تجميع الأشكال ثلاثية الأبعاد من قطع الوافل. على سبيل المثال ، يمكنك صنع جسم وهوائيات فراشة من الكريمة ، ولصق الأجنحة المصنوعة من الفطائر بجانبها.
الشوكولاتة هي أكثر المواد ميسورة التكلفة لتزيين كعكة محلية الصنع. يمكنك شرائه من أي متجر ، والعمل مع البلاط الحلو لا يتطلب أي أدوات معقدة.
أسهل طريقة لتزيين الكيك بالشوكولاتة هي رشها بالنشارة. للقيام بذلك ، يمكنك ببساطة بشر الشوكولاتة ورشها على كامل سطح الكعكة الملطخة بالكريمة. بعد العمل لفترة أطول ، يمكنك عمل نقش أو نقش من نشارة الشوكولاتة. للقيام بذلك ، تحتاج أولاً إلى قطع استنسل للنمط المطلوب من الورق ، ووضعه على سطح تحفة صناعة الحلويات ، ثم رشه بالتساوي برقائق الشوكولاتة. عند إزالة الاستنسل ، ستبقى الصورة المرغوبة فقط على سطح الكريم. بالطبع ، يعتمد اختيار الشوكولاتة في هذه الحالة على لون الخلفية. يبدو نمط الشوكولاتة العادي جيدًا على الكريمة الفاتحة ، وسيبدو نمط رقائق الشوكولاتة البيضاء متباينًا مع الكريمة البنية.
يمكن جعل الطبقة العلوية أكثر إثارة إذا لم تكن الشوكولاتة مبشورة ، ولكن مقطعة إلى نشارة رقيقة باستخدام قاطع خضروات عادي. تبدو الضفائر الناتجة مثيرة للإعجاب للغاية ، كونها زخرفة رائعة في حد ذاتها.
الشوكولاتة جيدة أيضًا لأنها يمكن أن تذوب. تكتب العديد من منشورات الطهي أن ألواح الشوكولاتة يجب أن تتحول إلى كتلة سائلة في حمام بخار. في الواقع ، هذا ليس صحيحًا تمامًا. من الأفضل إذابة الشوكولاتة على نار خفيفة في مغرفة مع التحريك المستمر. كحل أخير ، يمكنك أيضًا استخدام الميكروويف. لكن في حمام المسام ، تمتص الشوكولاتة جزءًا من المكثف ولن يكون من الممكن بعد ذلك تكوين نمط طبيعي منه. لكن حان الوقت للعودة إلى التزيين.
يمكن سحب كتلة الشوكولاتة الناتجة في حقنة الطهي واستخدامها لرسم مجموعة متنوعة من الأنماط. لكي يتحول النمط إلى تلميح أداة مخرمة ، تحتاج إلى اختيار الأنحف. إذا لم يكن لديك حقنة في متناول اليد ، فلا يهم. يمكنك وضع كتلة الشوكولاتة في كيس تغليف عادي ، وإحداث ثقب صغير فيه بلعبة رتيبة والبدء في تزيين الكعكة.
ومع ذلك ، لا يجب أن ترسم مباشرة على سطح الحلويات. من الأفضل أولاً تطبيق النمط المطلوب على ورق رق أو ورق ، ثم ضع دائرة حول حدود النموذج بكتلة الشوكولاتة السائلة. يجب نقل الورقة المطبوعة بعناية إلى الثلاجة لتصلبها. بعد فترة ، يجب فصل القاعدة بعناية عن أنماط الشوكولاتة ، ويجب وضع الأجزاء الناتجة على سطح الكعكة المُعد.
لإنشاء مثل هذه المجوهرات ، لا يمكنك استخدام الورق أو الرقائق فقط. يمكن صنع زينة الكيك المثالية عن طريق سكب الشوكولاتة المذابة على ورقة خشبية نظيفة. ثم يجب أيضًا إرسال الفراغات إلى الثلاجة ، ثم يجب فصل الورقة الطبيعية عن ورقة الشوكولاتة. بالمناسبة ، من الأفضل وضع الشوكولاتة على الجانب الخلفي من الورقة ، ثم تظهر "الخطوط" الحقيقية على الورقة الزخرفية.
بمساعدة قوالب الاستنسل الخاصة من الشوكولاتة ، يمكنك قص مجموعة متنوعة من الأشكال. للقيام بذلك ، اسكب كتلة الشوكولاتة المذابة على صفيحة خبز باردة مدهونة بالزبدة وسلسها بسكين. عندما تصلب الكتلة تقريبًا ، يمكنك البدء في قطع الأشكال بالقوالب.
ويمكنك الاستغناء عن القوالب ببساطة عن طريق تقطيع طبقة الشوكولاتة إلى أشكال هندسية مختلفة: مربعات ومثلثات ومعينات و "أسافين" أخرى.
هذه أيضًا طريقة جيدة لتزيين كعكة محلية الصنع. من حيث المبدأ ، يمكنك شراء علبة كريمة مخفوقة جاهزة ، لكن هذا أمر شائع جدًا. من الأفضل أن تصنع كريمة مخفوقة بنفسك ، خاصة أنها ليست صعبة على الإطلاق. لهذا عليك أن تأخذ:
الحيلة في خفق الكريمة هي درجة حرارتها. لكي ينجح كل شيء ، يجب تبريد منتج الألبان لمدة 4-5 ساعات في الثلاجة. يجب أن تكون الوعاء الذي سيتم فيه خفق الكريمة والمضرب الذي سيتم تنفيذ هذه العملية به باردًا أيضًا. بالمناسبة ، حول السعة. من الأفضل استخدام أواني أكبر للخفق ، حيث أن الكريمة ستزداد بشكل كبير في عملية العمل عليها.
الآن عن العملية نفسها. في الدقيقة الأولى ، يجب جلد المنتج بأقل سرعة ، ومن ثم يمكن زيادته. يجب أن يستغرق الإجراء بأكمله 7-8 دقائق. ليس من الضروري الخفق لفترة أطول ، يمكن أن يفقد الكريم من هذا كل بهواءه.
يمكن تعديل النسخة الكلاسيكية من الكريمة المخفوقة. على سبيل المثال ، قبل الخفق ، يمكن إذابة السكر أو السكر البودرة في أحد منتجات الألبان (يفضل الأخير). يمنح سكر الفانيلين أو الفانيليا الكريمة المخفوقة رائحة لطيفة. يمكن إضافته إلى الكريم وأي تلوين طعام. ثم يتحول الكريم النهائي إلى اللون.
تقترح بعض المصادر إضافة الجيلاتين هناك أيضًا. ومع ذلك ، هذا لا يستحق القيام به. تحافظ الكريمة المخفوقة على شكلها جيدًا ، لكن يجب وضعها على سطح لزج قليلاً. وإلا فإن الزخرفة قد "تنزلق".
والعمل مع الكريمة المخفوقة سهل مثل العمل مع الكريمة. خاصة إذا كان المطبخ يحتوي على حقنة معجنات. ولكن على عكس الحلويات مع الكريمة ، فمن المستحسن تناول كعكة مع الكريمة المخفوقة على الفور. ما زالوا لا يحافظون على شكلهم بشكل جيد.
تبدو أبراج المرينغ رائعة للغاية على أي كعكة. بالطبع ، لا يمكنك تزيين الكيك بنصفي كرة مقرمشة بمفردها. يجب وضع مثل هذه الزخرفة على سطح مدهون بالكريمة أو الصقيل أو المربى على الأقل. يمكنك عمل المرينغ في المنزل إذا كان لديك:
اكسر البيض برفق وافصل البياض عن الصفار. يُسكب البياض في وعاء كبير ويُخفق بالخلاط حتى يتماسك. بعد ذلك ، يجب إضافة السكر إلى الكتلة. يجب أن يتم ذلك تدريجياً - 1-2 ملاعق كبيرة ، مع الاستمرار في خفق الخليط. يجب ألا تكون سرعة الخلاط عالية جدًا ، لكن يجب ألا تكون منخفضة جدًا. في المجموع ، تستغرق العملية برمتها من 12 إلى 15 دقيقة.
ضعي كتلة البروتين المحضرة على ورقة خبز مغطاة بورق خبز مدهون. يمكنك دهنها باستخدام ملعقة عادية أو نفس حقنة المعجنات. وقت الخبز عند 100 درجة مئوية حوالي 1.5 - 2 ساعة ، حسب حجم المرينغ.
ما الذي يمكن أن يكون أسهل من تزيين كعكة محلية الصنع بالفواكه الطازجة أو قطع شهية؟ ربما هذا سؤال بلاغي. يمكن بالفعل اعتبار خيار التصميم هذا هو الأبسط ، إن لم يكن "لكن" واحد. الفاكهة ليست حريصة جدًا على وضعها في الكعك المخبوز للكيك. لذلك لا يمكنك الاستغناء عن الكريم أو الصقيل أو الجيلي هنا أيضًا.
اختيار "الركيزة" يعتمد كثيرا على الفاكهة. بالنسبة للفراولة ، فإن كريمة الزبدة العادية هي الخيار الأفضل. ليس الموز الغريب الآن يتناسب مع كريمة الشوكولاتة. لكن ، بالطبع ، يعتبر الهلام رهانًا آمنًا. كيف افعلها؟ سيتم مناقشة هذا أدناه. الآن ، بضع كلمات أخرى عن الفاكهة.
أي خيارات للأطعمة الطبيعية مناسبة لتزيين الكعكة. يمكنك تناول الفاكهة الطازجة والمعلبة أو المجمدة. من حيث المبدأ ، حتى المربى سيفي بالغرض. بعد كل شيء ، هذه أيضًا فاكهة ، فقط في شكل معالج.
يمكن تقطيع الفراولة الطازجة بشكل جميل إلى نصفين ونشرها على سطح المعجنات. يمكن وضع التوت الصغير - التوت والعليق ، بالكامل عن طريق تقسيم الكعكة إلى عدة قطاعات مثلثة متباينة. يمكن صنع التراكيب الكاملة من الفواكه الغريبة. باختصار ، الخيال عمليا غير محدود هنا.
حان الوقت الآن للتحدث عن كيفية تزيين كعكة محلية الصنع بالهلام. نظريًا ، يمكنك شراء مركز من هذا المنتج من المتجر وتخفيفه وفقًا للتعليمات وتزيين الكعكة به. يعد هذا خيارًا جيدًا للغاية ، حيث يتيح لك الحصول على عنصر ديكور رائع دون بذل الكثير من الجهد. على الرغم من أنه في الواقع ، ليس من الصعب صنع الهلام بمفردك. للقيام بذلك ، يجب أن يكون لديك:
دع الجيلاتين ينتفخ في كوب واحد من العصير ، ثم يذوب في حمام مائي. بعد ذلك ، يُسكب العصير المتبقي في المزيج ويُضاف المسحوق ويُحرّك كل شيء جيدًا ويُترك في الثلاجة. لا تحتاج إلى ترك الهلام يتماسك تمامًا. انها تحتاج فقط للاستيلاء على القليل.
توضع الكيكة الجاهزة في شكل منقسم بحيث ترتفع الجوانب فوق الكيك بحوالي 30 ملم. أخرجي كتلة الهلام المحضرة من الثلاجة وضعيها في قالب. يمكنك وضع الفاكهة الطازجة على الفور على سطح الهلام وإرسال الكعكة إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة.
ماذا تفعل بباقي الهلام؟ يمكن وضعها في علب وتخزينها في الثلاجة. عندما يبرد قليلاً ، ضعه على سطح الهلام غير المتصلب بعد.
بالمناسبة ، ليس من الضروري صنع هلام من عصير واحد. يمكنك أن تأخذ عدة أنواع من مشروبات الفاكهة متعددة الألوان ، وتقسيم سطح الكعكة إلى قطاعات وعمل حشوة ملونة. أو يمكنك جعل السطح أحادي اللون ، ووضع أشكال ملونة عليه.
بدون إجهاد شديد ، يمكنك تزيين كعكة منزلية الصنع بالحلويات الجاهزة أو مربى البرتقال. بالطبع ، الكراميل أو المصاصات ليست مناسبة للزينة. لكن الشوكولاتة والشوكولاتة ولفائف الويفر وحتى M&M هي مواد ممتازة لتزيين الحلويات محلية الصنع.
يجب وضع الحلويات على سطح مغطى بالقشدة أو الصقيل. علاوة على ذلك ، فإن الكريم مفضل لأنه أقل حلاوة. يمكن استخدام منتجات الحلويات الجاهزة ليس فقط لتزيين سطح الكعكة ، ولكن أيضًا في الجزء النهائي منها. لهذا ، على سبيل المثال ، لفات الويفر الموضوعة رأسياً مثالية.
من المثير للاهتمام تصميم كعكة باستخدام مربى البرتقال متعددة الألوان الجاهزة. أسهل خيار هو وضع سطح لهم على شكل نقش أو نقش. يمكنك جعلها أكثر دهاء. يذوب مربى البرتقال تمامًا في الميكروويف في ثوانٍ فقط. يمكنك العمل مع الكتلة المحضرة بنفس طريقة استخدام الهلام. فقط مربى البرتقال يتجمد بشكل أسرع - 3-4 ساعات فقط.
يمكنك رسم صور كاملة مع مربى البرتقال السائل. صحيح ، في هذه الحالة ، من الأفضل تغطية سطح الكعكة بالمصطكي. بعد ذلك ، باستخدام حقنة الحلويات مع أنحف فوهة وشوكولاتة ذائبة ، من الضروري تطبيق ملامح الرسم على سطح التحفة المستقبلية. عندما تبرد الشوكولاتة ، يمكنك ملء الأجزاء المقابلة من النموذج باستخدام مربى البرتقال السائل من اللون المطلوب.
حسنًا ، إذا بدت جميع الطرق المذكورة أعلاه معقدة ، فيمكنك فعل ذلك بكل بساطة - رش سطح الكعكة ببعض المواد السائبة ، على سبيل المثال: مسحوق السكر أو الكاكاو أو شراء رشات متعددة الألوان.
يجدر بنا أن نتذكر أن الضمادة لن تلتصق بسطح جاف. لذلك ، قبل الشروع في تصميم كعكة محلية الصنع ، يجب أن يتم تغليف سطحها وجوانبها بشيء لزج: كريمة أو كريمة أو مربى. من الضروري وضع الضمادة مباشرة بعد الطلاء حتى تصلب القاعدة "اللاصقة".
كقاعدة عامة ، لا تواجه أي ربة منزل أي صعوبات في رش السطح العلوي للكعكة. لكن ترتيب نهايات الحلويات بمثل هذه المواد يمثل مشكلة كبيرة. لكن هذا فقط إذا كنت لا تعرف سرًا واحدًا. من أجل نثر الجوانب ، ضعي الكعكة على قطعة من القماش ، رشي المادة المطلوبة حولها مباشرة على القماش ، ثم اضغطي برفق على جانب الكعكة. ستلتصق معظم الحبيبات بالجوانب.
مجرد كعكة مرشوشة بشيء ما ستصبح لذيذة ، لكن الزخرفة ستبدو مملة للغاية. سوف يساعد الاستنسل في تصحيح الموقف. يمكنك قص أي نقش أو نقش من ورق عادي ووضعه على سطح الحلويات والبدء في الرش. عند إزالة الاستنسل ، سيظهر النمط المطلوب على الكعكة.
يمكن أن يتم الرش بأكثر من مادة واحدة. بفضل الإستنسل ، يمكنك أيضًا عمل رسومات من مواد متباينة مختلفة ، على سبيل المثال: كل شيء من نفس الكاكاو والسكر البودرة. ماذا يمكنك أن ترش على الكعكة؟ نعم ، من حيث المبدأ ، أيا كان. كمادة نهائية ، يمكنك استخدام المكسرات المطحونة ، وفتات البسكويت أو الوافل ، والقهوة سريعة التحضير ، والشوكولاتة المبشورة ، وما إلى ذلك ، وما إلى ذلك ... الشيء الرئيسي هو أن الرش يتناسق مع المذاق من الكعكة.
هذا ، في الواقع ، كل شيء. النجاح والشهية الطيبة!
إذا كنت تحب خبز الكيك ، فهذه المقالة مناسبة لك بشكل خاص! في هذه المقالة ، سنلقي نظرة على مجموعة متنوعة من طرق تزيين الكيك في المنزل. يمكنك تحويل كعكة عادية مع ماستيك ، مرزبان ، آيسنج ، وافل ، شوكولاتة ، كريمة ، كريمة ، كريمة ، مارينج ، فواكه ، جيلي ، حلوى ، مربى البرتقال والرشاشات. سننظر في كل مكون من عناصر الزخرفة على حدة ، ونتعرف على وصفة صنعها ، وبالطبع نستلهم من عدد كبير من الأفكار.
بالنسبة لبعض خيارات تزيين الكيك ، ستحتاج إلى مواد خاصة مثل: محقنة معجنات مع ملحقات وورق برشمان وسكين رفيع حاد وملاعق مختلفة السماكة.
المصطكيهي عجينة خاصة لتزيين الكيك. يمكنك طرحها وتغطية الجزء العلوي من الكعكة ، كما يمكنك إنشاء أشكال مختلفة للحيوانات ، وحروف ، وأرقام ، وزهور ، وأوراق ، وأنماط مخرمة وأي شيء تريده خيالك.
القاعدة الأساسية للعمل مع المصطكي هي أنه يجب عليك العمل معه بسرعة كبيرة ، لأنه يتجمد على الفور. ولكن هناك طريقة للخروج! عندما تقوم بتشكيل الزخرفة ، قم بقرص القطعة المرغوبة ، ولف باقي المصطكي في فيلم. قد تتصدع الأشكال الكبيرة عندما تجف.
مكونات:حليب مكثف ، حليب بودرة أو كريمة ، سكر بودرة ، ألوان طعام (اختياري). يعتمد عدد المكونات بشكل مباشر على حجم الكعكة.
عملية الطهي:خذ طبقًا عميقًا واخلط الحليب المجفف أو الكريم مع السكر البودرة. أضيفي الحليب المكثف تدريجياً واخلطي جيداً. يجب أن تحصل على عجينة مرنة لا تلتصق بيديك. يُضاف مُلوِّن الطعام قطرة بقطرة ويُحرَّك في العجينة. بعد الطهي ، لف المصطكي على الفور بورق احباط.
مكونات:ماء ، عصير ليمون أو حامض الستريك ، زبدة ، سكر ناعم ، نشا ، أعشاب من الفصيلة الخبازية (أعشاب من الفصيلة الخبازية البيضاء) ، ألوان طعام (اختياري).
عملية الطهي:قم بتبخير أعشاب من الفصيلة الخبازية بالبخار ، أضف بضع قطرات من ألوان الطعام إذا رغبت في ذلك. ثم يضاف الماء وقليل من عصير الليمون أو حامض الستريك. يقلب المزيج جيدا ثم يضاف 50 جرام من الزبدة. اخلطي السكر البودرة والنشا بشكل منفصل بنسبة 1: 3. أضيفي مزيج النشا والمسحوق تدريجيًا إلى مزيج الخطمي واعجن العجينة جيدًا لمدة 10 دقائق تقريبًا. بعد الطهي ، لف المصطكي على الفور بورق احباط.
مرزبانية- هذه كتلة من الجوز ، تتكون من طحين اللوز وعجينة السكر. وتتمثل مزاياه في أنه يحافظ على شكله تمامًا ، وهو مرن جدًا وله طعم دقيق مذهل. من الملائم إنشاء جميع عناصر الزخرفة منه - التماثيل الصغيرة وأغطية الكيك والزخارف الحجرية.
مكونات: 200 جرام سكر ، ربع كوب ماء ، كوب لوز محمص قليلاً ، زبدة.
عملية الطهي:يُقشر اللوز ويُقطع ناعماً في الخلاط أو على مبشرة. اغلي السكر وشراب الماء. يجب أن يكون قوام الشراب سميكًا. يُسكب اللوز المطحون في الشراب ويُحرَّك ويُطهى لمدة 3 دقائق. خذ وعاء وادهنه جيدا بالزبدة. صب المرزبانية في وعاء. تبرد المرزبانية وفرمها. مرزبان جاهز! إذا كان سائلًا ، أضف السكر البودرة. إذا كان المرزباني سميكًا جدًا ، أضف القليل من الماء المغلي.
أوصي بمعرض صور كعك مرزباني!
تثليجهو نمط جليدي يشبه الرسم الشتوي على النافذة ويتذوق طعمه مثل الثلج المقرمش. تتمثل مزايا كريمة الزينة في أنها قوية بدرجة كافية ، ولا تنتشر ، وتلتصق تمامًا بسطح الحلويات. يمكن تطبيقه على طلاء الشوكولاتة الصلب ، المصطكي ، أقراص سكرية. وتجدر الإشارة إلى أن السطح الذي يمكن وضع كريمة التزيين عليه يجب ألا ينتشر وألا يكون لزجًا. يتم وضع الثلج باستخدام حقنة الحلويات ، ثم يتم وضع المنتج النهائي في الثلاجة لمزيد من التصلب. الأربطة والنقوش والأنماط جميلة جدا.
مكونات: 3 بيضات ، 500-600 جرام سكر بودرة ، 15 جرام عصير ليمون ، 1 ملعقة صغيرة جلسرين.
عملية التصنيع:قم بتبريد جميع المكونات وإزالة الشحوم من الأطباق وامسحها حتى تجف. خذ البيض ، افصل البياض عن الصفار. اخفقي البياض وأضيفي الجلسرين وعصير الليمون والسكر البودرة. اخفقي المزيج جيدًا حتى يتحول إلى اللون الأبيض. غطي المزيج بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة لتفجير فقاعات الهواء. الجليد جاهز ، يمكنك تزيين الكعكة بأمان!
بسكويتات الوفل- هذه مواد لتزيين الزهور والأشكال المختلفة والأرقام. إنها مصنوعة من عجينة الوافل المقرمشة. كما تحظى الصور الجاهزة للأكل المصنوعة من قشرة الوافل بشعبية. يمكنك شراء هذه المجوهرات من محلات الحلويات أو السوبر ماركت أو عبر الإنترنت. من المستحيل عمل بسكويتات الوفل بالصورة بنفسك ، حيث ستحتاج إلى حبر طعام ومعدات خاصة. تتمثل مزايا الفطائر في أنها لا تتكسر وتحافظ على شكلها تمامًا ولا تذوب. ومع ذلك ، لا يمكن استخدامها إلا على سطح كعكة فاتح اللون ، لأنه عند نقعها ، يمكن أن تصبح الصورة مشبعة بالكريمة الداكنة.
تعتبر زخرفة الشوكولاتة من الزخرفة الكلاسيكية للكيك. يتناسب هذا المكون جيدًا مع البسكويت ، السوفليه ، الموس ، عجين الفطير والكريمات المختلفة. ومن مميزات الشوكولاتة أنها ذائبة يمكن إعطاؤها أي شكل ، وعندما تتصلب الشوكولاتة لا تتشقق أو تنتشر. لتزيين الكعك ، يمكنك استخدام أي شوكولاتة - أسود ، أبيض ، حليب ، مسامي.
في الوقت الحالي ، هناك شوكولاتة ، مرآة ، مربى البرتقال ، كراميل ، متعدد الألوان ، ناعم ، حليب وكريمة التزجيج.
مكونات: 1.5 ملاعق كبيرة من الحليب ، 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الكاكاو ، 1.5 ملاعق كبيرة من السكر ، 40 جرام من الزبدة.
عملية الطهي:نأخذ وعاء ونضع الكاكاو والسكر وقطع الزبدة ونغطيها بالحليب. يوضع على النار ويذوب ويغلي لمدة 5-7 دقائق. غطي الكيكة بكريمة الشوكولاتة باستخدام سكين واسع وضعيها في الثلاجة لتتماسك.
مكونات: 150 جرام ماء دافئ ، 180 جرام سكر ناعم ، 2 ملعقة صغيرة نشا ذرة ، 150 جرام كريمة ثقيلة ، 5 جرام جيلاتين.
عملية الطهي:ينقع الجيلاتين في الماء ، ويخلط الكريما مع النشا ، ويذوب السكر في مقلاة حتى يصبح لونه بني فاتح. أضف الكريمة مع النشا والسكر إلى الماء الدافئ. يُغلى المزيج ليذوب الكراميل. تذكر أن تقلب الخليط باستمرار. ثم اسكبيها في الكريم وحركيها واتركيها تبرد ثم أضيفي الجيلاتين المتورم. غطي الكيكة بكريمة الكراميل باستخدام سكين واسع وضعيها في الثلاجة لتتماسك.
مكونات: 200 جرام مربى لون واحد ، 50 جرام زبدة ، 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة ، 120 جرام سكر.
عملية الطهي:ذوبي مربى البرتقال في حمام بخار أو في الميكروويف ، أضيفي القشدة الحامضة والزبدة والسكر. يقلب الخليط جيداً ويوضع على النار. اطهي الزينة لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار. قم بتبريد الزينة قليلاً. غطي الكيك بالثلج الصمغي باستخدام سكين واسع وضعيه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات حتى يصبح أكثر صلابة.
كريم- زخرفة عالمية للكعك. من المريح جدًا بالنسبة لهم كتابة التهاني وإنشاء إطارات مخرمة والورود المورقة. غالبًا ما يتم إضافة ألوان الطعام إلى الكريم.
مكونات: 100 جرام زبدة ، 5 ملاعق كبيرة حليب مكثف ، ألوان غذائية.
عملية الطهي:تذوب الزبدة في حمام بخار أو ميكروويف. اخفقيها حتى تصبح بيضاء ورقيقة. يُضاف الحليب المكثف ويُقلب جيدًا ويُقسم الكريمة إلى أجزاء. أضف اللون المطلوب إلى كل جزء من الكريم. ضعي الكريمة في محقنة المعجنات واصنعي جمالها ، ثم أرسلي الكيك إلى البرد لتجميد الكريمة.
كريمة مخفوقةهو زخرفة أصلية جيدة التهوية وضخمة وحساسة. تحضيرهم لا يتطلب منتجات خاصة. ستحتاج إلى حقنة معجنات لتزيين الكيك بشكل جميل بالكريمة المخفوقة. تحتاج إلى العمل مع الكريم بسرعة كافية. تأكد من طهي جميع المكونات والأدوات. يجب أن يكون سطح الكيك مسطحًا وليس لزجًا جدًا.
مكونات:نصف لتر كريمة عالية الدسم من 33٪ ، كيس فانيليا ، 100-200 جرام سكر بودرة ، 1 كيس جيلاتين سريع التحضير ، ملون طعام (اختياري).
عملية الطهي:ضع الكريم في الثلاجة لمدة 12 ساعة. اسكبي الكريمة المبردة في وعاء عميق. خذ وعاء عميق آخر ، صب الماء المثلج فيه. ضع وعاء الكريمة في وعاء من الماء المثلج. قم بإذابة الجيلاتين بالطريقة الموضحة على العبوة. تُخفق الكريما بالخلاط (لا تستخدم الخلاط لأنه لن يكون رغوة). اضربهم حتى يصبح الزبد قويًا بدرجة كافية. نضيف السكر البودرة والفانيليا ، ثم اخفقي. أضف الجيلاتين المذاب في تيار رفيع. ضعي الكريمة في المحقنة وزيّني الكيكة.
أوصي بمعرض صور الكعك المزين بالكريمة المخفوقة!
مرنغهو زخرفة ناصعة البياض ، مقرمشة ولذيذة للغاية. يوضع على طبقة من الشوكولاتة أو المربى أو الكريمة.
مكونات:كوب سكر بودرة ، 5 بيضات مبردة ، كيس فانيليا (اختياري).
عملية الطهي:افصل البياض عن الصفار ، وصب البياض في وعاء عميق جاف خالي من الدهون. اخفقي البياض حتى يصبح رقيقًا (10-15 دقيقة). يُسكب المسحوق تدريجياً (1-2 ملاعق صغيرة) ويذوب على الفور. تضاف الفانيليا وتذوب جيدا. سخني الفرن إلى 100 درجة ، وصفي صينية الخبز بورق الزبدة وانقلي رغوة البروتين إلى محقنة المعجنات. ضعي مزيج البروتين على ورقة خبز لعمل كرات لطيفة أو أشكال أخرى. يتم تجفيف المرينغ وليس خبزه ؛ ويعتمد وقت بقاء المرينغ المستقبلي في الفرن على حجم الفراغات. وقت التجفيف التقريبي 1.5-2 ساعة.
الفواكه لذيذة وصحية وتحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات. سيقومون بتزيين الكعكة بألوان زاهية مع مزيج من النكهات والألوان الغنية. أسهل طريقة للتزيين بالفواكه هي تقطيع شرائح الفراولة والكيوي والبرتقال والمانجو وجميع أنواع الفاكهة الأخرى. يمكنك إنشاء قماش فواكه كامل يتناسب مع الهلام الطبيعي.
مكونات:الفواكه والتوت الطازج ، لهلام الفاكهة - عصير خفيف ، على سبيل المثال ، تفاح 600 مل ، كوب من السكر البودرة ، عبوة واحدة من مسحوق الجيلاتين.
عملية الطهي:صب كوبًا من العصير فوق الجيلاتين واتركه جانبًا حتى ينتفخ. تحضير الثمار وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح صغيرة جميلة. يُقطع الكيوي والموز إلى دوائر ، ويُقطع التفاح والبرتقال إلى نصفين حلقات ، وتُقطع الفراولة إلى نصفين ، ويُترك التوت والعليق والكرز كاملًا. نذوب الجيلاتين في حمام مائي ويضاف إليه العصير المتبقي والسكر البودرة. صفي المزيج ، رتبي الفاكهة في الهلام جيدًا وضعيها في الثلاجة. عندما يتصلب الجيلي قليلاً ، انقله إلى الكعكة ، واقلب الحاوية. اخفي الحواف بالزبدة أو الكريمة المخفوقة ، إذا رغبت في ذلك. ضع الكعكة في الثلاجة.
تبدو الهلام جميلة جداً ولها تأثير مفيد على مفاصل الناس. تتناسب حشوة الجيلي مع الفواكه المختلفة. ومع ذلك ، يمكنك تزيين الكيك به في شكله النقي ، أو يمكنك تزيين الجزء العلوي بحشوة الجيلي برش رقائق جوز الهند أو المكسرات ، كن أصليًا وفكر في مفهوم الديكور!
مكونات: 600 مل من العصير (يمكنك تناول عصير بألوان مختلفة) ، عبوة واحدة من الجيلاتين سريع الذوبان ، كوب من السكر البودرة.
عملية الطهي:ينقع الجيلاتين في ثلث العصير ويترك حتى ينتفخ. ثم نذوب الجيلاتين مع العصير والبخار. اخلطي السكر البودرة والعصير المتبقي ، واسكبيها في القوالب وضعيها في الثلاجة. اسكبي 100 مل من الجيلي ، وضعيها في الثلاجة لفترة من الوقت حتى تتماسك. ضع الكعكة في قالب ارتفاعه 3 سم. ضعي حشوة الجيلي على الكيك ، وزيّني وجهها بالهلام من القوالب. سيساعد البخار في إخراج فراغات الهلام من القوالب بسهولة. يكفي وضع قالب الهلام فوق البخار ، ثم قلبه للتحلية. توضع الكعكة في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة ولا تنس إزالة العفن قبل التقديم. إذا كنت ترغب في عمل حشوة جيلي بالفواكه ، فقم بإعداد الهلام كما هو موضح أعلاه. ضعه في الثلاجة لفترة حتى يكون لديه وقت للاستيلاء عليه. انقل الجيلي إلى الفاكهة الموضوعة بشكل جميل ، وقم بتسطيحها بملعقة وضعها في الثلاجة طوال الليل. لمنع تكسر الهلام أثناء التقديم ، اقطعيها بسكين ساخنة.
حلويات- هذه هي طعام الأطفال المفضل. يهتم الأطفال بتصميم الكعكة نفسها ، وليس المنتجات التي تم تحضير الكعكة منها. حاول تزيين الكعكة لعطلة الأطفال بألوان زاهية وإبداعية قدر الإمكان. يمكن استخدام جميع أنواع الحلوى ماعدا الحلوى الصلبة. يجب أن يكون سطح الكيك سميكًا ولزجًا ، مثل الكريمة المخفوقة ، الزبدة ، الزبدة.
مربى البرتقال- مادة ممتازة لتزيين الكعك. يمكنهم إنشاء رسومات جميلة بألوان مختلفة. إنه مرن وسهل العمل معه.
مكونات: 50 جرام شوكولاتة داكنة ، مربى البرتقال بألوان مختلفة ، مستكة أو مرزبانية.
عملية الطهي:خذ ورق البرشمان وارسم صورة بقلم رصاص بسيط. افردي طبقة رقيقة من المصطكي أو المرزباني على ورق البرشمان. انقل الصورة إليها عن طريق إرفاق ورقة ولفها بمسمار. تذوب 50 جرام من الشوكولاتة الداكنة ، ثم توضع في محقنة المعجنات. ارسم مخطط الرسم بالشوكولاتة. قم بإذابة المواد الملونة في عبوات مختلفة ، ويمكن القيام بذلك في حمام مائي أو في الميكروويف. املأ الرسم بألوان مربى البرتقال المرغوبة. برد لمدة 3 ساعات. يمكنك أيضًا تزيين الكيك بمربى البرتقال غير الذائب بأشكال مختلفة. يمكنك صنع الزهور من شرائح ومكعبات الحمضيات. يجب أن يكون سطح الكيك للتزيين بربى البرتقال غير المذاب لزجًا ، على سبيل المثال ، كريمة الزبدة ، الكريمة المخفوقة.
رشهي زخرفة عالمية لأي كعكة. يوجد عدد كبير من الرشات: على شكل أزهار ، ونجوم ، وكرات ، ومربعات ، ودوائر ، وفراشات ... ولديها مجموعة غنية جدًا من الألوان. يمكنك العثور على رشاشات متعددة الألوان وذهبية وفضية مع صبغات لؤلؤية. تنتشر الأطعمة القابلة للدهن المصنوعة من المكسرات والشوكولاتة وجوز الهند وفتات ملفات تعريف الارتباط والمرينغ.
على الرغم من أنهم يقولون إن المرأة تحب أذنيها ، والطريق إلى قلب الرجل يمر عبر المعدة ، فإن الضيوف من كلا الجنسين يقدرون الأطباق ليس فقط لذوقهم ، ولكن أيضًا لمظهرهم. الأطفال متحيزون بشكل خاص لتزيين الطعام. يستخدم هذا من قبل الشركات المصنعة لمنتجات الحلويات. ولكن في كثير من الأحيان ، خلف أشجار الورد المورقة وأبراج الخطمي ، يتم إخفاء الكعك الطازج تمامًا ، وحتى النضارة المريبة. من الأفضل خبز الكعكة بنفسك. وبهذه الطريقة يمكننا التأكد من خلو المنتج من المواد الحافظة واستخدام المكونات الطازجة في تصنيعه. ولكن كيف تزين كعكة في المنزل؟ سنتحدث عن هذا في المقال.
موافق ، صنع الكعك مهمة طويلة وشاقة. لذلك لم يعد هناك أي قوة أو رغبة خاصة لتزيينه. إذا كان لا يزال لديك بعض الكريمة المتبقية من دهن الكعك ، فقم ببساطة بتطبيقه على الجزء العلوي والجوانب من تحفة الطهي الخاصة بك. ثم توجه إلى المتجر واشترِ ديكورات جاهزة للأكل. يمكن أن تكون إما رقائق جوز الهند العادية بألوان مختلفة ، أو زخارف أكثر حكمة: تماثيل الشوكولاتة ، وحبات المرزبانية ، ورشات المصطكي اللامعة. كل هذه الأدوات تبدو أنيقة ومتينة. ستساعد الحلويات الأخرى المألوفة لدينا أيضًا في تزيين الكعكة بيديك. ولكن إذا أكلنا من قبل أعشاب من الفصيلة الخبازية أو البيتزا "المنفردة" ، فنحن الآن لا نخشى استخدامها كعنصر من عناصر الديكور. تبدو دراج M&M أصلية في الكعكة (خاصة لحفلة الأطفال). ومن الملائم تزيين جوانب الكيك بسكويت "ليديز ستيكس".
ليس من الصعب تخمين أين تتحول المضيفة للحصول على المشورة حول كيفية تزيين كعكة محلية الصنع بطريقة أصلية. الصور من مواقع الطهي مليئة بالروائع الحقيقية. لكن تجدر الإشارة إلى أنك لن تنظر إلى الكعكة فحسب ، بل ستأكلها أيضًا. لذلك ، يجب أن يكون الديكور بأكمله صالحًا للأكل حصريًا ، أو على الأقل لا يشكل تهديدًا للصحة. إذا تم خبز الكعكة للاحتفال بالذكرى السنوية ، فيجب وضع شموع خاصة على سطحها بحيث لا تطفو. لا يوجد سوى استثناءات قليلة لاستخدام زينة الكيك غير الصالحة للأكل. أولاً: أزهار نضرة. في 8 مارس ، يمكنك تزيين الجزء العلوي من المنتج بتلات الميموزا والورد والزنبق والآذريون والخزامى. هذه الزهور غير ضارة بالجسم. بدون خوف ، يمكنك أن تأكل أوراق النعناع والفيزاليس. الاستثناء الثاني ، كعكة باربي ، مخصص لفتاة تبلغ من العمر ما يكفي لتعلم ألا تضع دمية في فمها. الكعكة مصنوعة مثل تنورة منفوشة. ويتم إدخال دمية في المنتصف. يجب الحرص على عدم ترك شعرها يلمس الكريم.
في عملية خبز الكيك ، كل متخصص في الطهي لديه قصاصات من الكعك ، وبعد أن يتم تحميصها بالكريمة. لا تتخلص من هذه المنتجات! افردي الأجزاء غير السائلة من العجين باستخدام الهاون إلى فتات. اخلطيهم مع المكسرات المهروسة. ضعي باقي الكريم على جوانب وأعلى المنتج. يرش بمزيج من البسكويت والمكسرات. ما أجمل تزيين الكيك بهذا الديكور البسيط؟ نحن نستخدم استنسل! نقطع الأشكال المختلفة من الورق. ضعيها على سطح الكيك ورشيها. يمكن استخدام دقيق الشوفان العادي لتزيين الجوانب. كرش ، الكاكاو ، السكر البودرة ، الشوكولاته المبشورة ، حلويات الحلويات مناسبة. من المهم الجمع بين الألوان بشكل صحيح. تُزين بالسكر البودرة وكريمة الزبدة البيضاء بمسحوق الكاكاو. سوف تبدو العلكة بشكل جيد على طلاء الهلام. 
دعونا نطلق العنان للخيال ونخبز شيئًا أصليًا بدلاً من الكعك المستدير الممل. بعد كل شيء ، بدلاً من التفكير في كيفية تزيين كعكة في المنزل ، يمكنك بالفعل إنشاءها. دعونا نفكر في مفهوم: ما هو الشكل الذي سنمنحه تحفة الطهي لدينا؟ وليس من الضروري على الإطلاق بناء شيء يشبه ناطحة سحاب برج دبي من الكعك. يمكن أن تكون كعكة على شكل كمان. ثم نقوم بمسحوق جوانب المنتج بالكاكاو ، ونرسم الأوتار بالشوكولاتة المذابة. الكعك المجعد مناسب بشكل خاص لحفلات الأطفال. لقد ذكرنا بالفعل باربي باي. لكن بالنسبة للصبي ، يمكنك خبز كعكة على شكل سيارة أو قارب. في هذه الحالة ، سنقوم فقط بتنقيح صورتنا النحتية باستخدام الكريم. وبكل سرور سوف يأكل الصغار بعضًا من مؤخرة السفينة ، وبعضها من قوس السفينة ، آخذين معهم البحارة من المصطكي كتذكارات.
هذا كلاسيكي في الطهي ، وكما تعلم ، فهو دائمًا في الموضة. كريم الزبدة منتج بلاستيكي غير عادي. من خلاله يمكنك إنشاء الورود والأوراق والزهور والكشكشة والانتفاخات. يحتفظ الزيت بشكله جيدًا ولا يستقر ولا يتدفق. كما أن كريمة المرينغ البروتينية جيدة للتزيين. ومع ذلك ، فإن البيض قابل للتلف. لكن الكسترد ليس هيكليًا ، فلا يمكنك إنشاء أزهار منه. ويمكن قول الشيء نفسه عن الكريمة المخفوقة. تتحول الأشكال التي تم إنشاؤها منهم إلى بقع بعد فترة. لذا استخدم الكريمة مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة والبروتينات فقط لطبقة الكعك. ولكن كيف تزين كعكة في المنزل بكريمة الزبدة؟ إذا لم يكن لديك حقنة معجنات ذات ملحقات خاصة ، فلا تتسرع في الانزعاج. يمكنك فعل شيء مثل هذا بنفسك. خذ ورقة سميكة ولفها في كيس صغير. دعونا نملأها بالكريمة. اقطع حافة الكيس. يمكنك إجراء الاقتطاع ببساطة - في خط مستقيم أو مائل ، أو يمكنك القيام بذلك بالخيال. سنقوم بلف الحقيبة الصغيرة المجوفة عدة مرات. قص الطرف الضيق على شكل مثلث مع نهاية حادة لأسفل. الآن افتح الظرف واملأه بالكريمة. اعصري ببطء على سطح الكعكة. حواف الكريم تخرج كما لو كانت مموجة. بتحريك يدك ذهابًا وإيابًا ، يمكنك إنشاء الكشكشة المورقة - تصميم الجوانب. بدلاً من الورق المستخدم في كيس المعجنات ، يمكنك أن تأخذ كيسًا عاديًا من السيلوفان. 
