– 3 كجم (2 قطعة)

ليمون – 1 قطعة.

بصل – 2 قطعة.

الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.

البيض – 1 جهاز كمبيوتر.

ملح – 5 جم

الفلفل الأسود المطحون – 3 جم

فتات الخبز – 30 جم

زيت – 120 مل

للصلصة:

الطماطم - 4 قطع.

الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.

ليمون – 1 قطعة.

زيت – 80 مل

الثوم - 5 فصوص

ملح – 5 جم

الكزبرة - 5 أغصان

اقطع رؤوس الكارب المنظف وأخرج الأحشاء من خلال الفتحة الناتجة. اغسلي السمكة وقطعيها إلى قطع عرضية 3 سم، وقطعي اللحم إلى قطع على جانبي العمود الفقري دون الإضرار بالجلد، لتحصلي على 3 فتحات: بطنية وفتحتين ظهريتين. يرش بعصير الليمون.

مرر اللحم المقطع والجزر والبصل المقشر المسلوق والمقطع إلى 4 قطع من خلال مفرمة اللحم بشبكة دقيقة. أضيفي البيض والملح والفلفل وفتات الخبز واخلطي.

املأ الثقوب الموجودة في قطع الكارب باللحم المفروم. دهن شرائح اللحم بالزيت. تقلى في مقلاة الشواء لمدة 4 دقائق على كل جانب. ننقلها إلى صينية خبز مغطاة بورق ونضعها في فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 7-10 دقائق. تبرد لمدة 10 دقائق.

تحضير الصلصة: ضعي الطماطم المقشرة والفلفل الحار وقشر الليمون والزيت في قدر. تغلي لمدة 5 دقائق. يُضاف الملح وعصير الليمون ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. يُضاف الثوم المفروم والكزبرة ويُرفع عن النار. يقدم شرائح اللحم مع الصلصة.

فيديو: كيفية طهي شرائح لحم الكارب؟

شاهد وصفة شرائح لحم الكارب الخالية من العظم على الموقع الإلكتروني لمشروع الطهي، كل شيء سيكون لذيذًا!

يشكل الكارب المقلي في مقلاة، مع طبق جانبي، طبقًا يوميًا بسيطًا ولكنه لذيذ جدًا. لن يستغرق طهي هذه السمكة الكثير من وقتك، خاصة إذا اشتريت جثة تم تنظيفها وإتلاف أحشائها بالفعل.

عند اختيار الكارب، من المهم الانتباه ليس فقط إلى نضارته، ولكن أيضًا إلى وزنه. للقلي، يُنصح بشراء سمكة تزن ما بين كيلوغرام ونصف إلى كيلوغرامين - قطع الكارب متوسطة الحجم ستُقلى بسرعة كافية، ولن يكون هناك الكثير من العظام الصغيرة.

مكونات:

• الكارب الطازج (مرآة أفضل) - 1.5-2 كجم؛
• زيت نباتي - حوالي 80 مل؛
• فتات الخبز - 50-80 جم؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

1. بادئ ذي بدء، نقوم بتنظيف الكارب من القشور. ثم نقطع الرأس والذيل والزعانف - ونترك كل هذا ل. قم بإزالة الدواخل الداخلية للأسماك بعناية. نقطع الذبيحة المتبقية إلى أجزاء يبلغ سمكها حوالي 2 سم، ويعتبر الكارب المرآة هو الأنسب للقلي - يتميز هذا النوع بعدد صغير من العظام، فضلاً عن الغياب شبه الكامل للمقاييس.
   
2. افركي شرائح اللحم بالملح والفلفل و/أو البهارات الأخرى. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة حتى "يتشرب".
   
3. صب البسكويت في طبق مسطح مناسب. لف كل قطعة من الكارب بعناية في الخبز. إنها المفرقعات التي تشكل قشرة رودي ومقرمشة قليلاً على الأسماك النهائية، بينما يظل الجزء الداخلي من الكارب ناعمًا وطريًا وعصيرًا قدر الإمكان.
   
4. سخني مقلاة ذات قاع سميك مع الجوانب وأضيفي الزيت النباتي. ضعي قطع الكارب على سطح ساخن واقليها على نار متوسطة بدون غطاء لمدة 5-7 دقائق (حتى يتحول لون الجانب السفلي إلى اللون البني).
   
5. بعد ذلك، بعناية، تحاول عدم الإضرار بسلامة شرائح اللحم، اقلب السمك إلى الجانب الآخر باستخدام ملعقة. استمر في القلي لمدة 5-7 دقائق أخرى. إذا كانت قطع السمك كبيرة بما يكفي، في النهاية، قم بتغطية المقلاة بغطاء وقم ببخار السمك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
   
6. ضعي شرائح اللحم الجاهزة على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد. نقدم السمك مع طبق جانبي بسيط مثل البطاطس المهروسة والأرز المسلوق والمعكرونة. يمكنك استكمال الطبق بالخضار والأعشاب الطازجة.
   

الكارب المقلي في مقلاة جاهز تمامًا! بالعافية!

ليس من قبيل الصدفة أن يفخر الصيادون عندما يتمكنون من صيد سمك الشبوط. تسمى هذه السمكة سمك الملك لأنه بغض النظر عن طريقة طهيها فإنها تصبح لذيذة جدًا. الشيء الرئيسي هو القيام بذلك بشكل صحيح وإعداد المواد الخام بشكل صحيح لمزيد من المعالجة الحرارية. في أغلب الأحيان، يتم طهي هذه السمكة في الفرن أو في مقلاة. يعتقد الذواقة بحق أن الكارب المقلي هو الأكثر لذة. في العديد من البلدان يعتبر طبقًا للعطلات. على سبيل المثال، في جمهورية التشيك يتم تقديمه في عيد الميلاد.

ميزات الطبخ

ستساعد الحيل الصغيرة حتى ربة المنزل عديمة الخبرة في تحضير سمك الشبوط المقلي اللذيذ.

• الكارب، مثل الأسماك النهرية الأخرى، يكون مذاقها أفضل طازجًا، أو بصراحة، يتم اصطيادها حديثًا. هذا هو السبب وراء بيع السلطعون الحي في كثير من الأحيان. الاستنتاج بسيط: لا يجب تجميده، إلا إذا كان المصيد كبيرًا جدًا بحيث لا تستطيع عائلة واحدة تناوله في يوم واحد. ثم لا يزال من الممكن إزالة أحشاء الكارب وتنظيفه ووضعه في الثلاجة لفترة من الوقت.
• ميزة أخرى للكارب هي وجود عدد كبير من العظام الرقيقة. هناك الكثير منهم لدرجة أنه من المحير سبب تسمية هذه السمكة بالملك. ولكن في الواقع، يعرف الطهاة ذوي الخبرة منذ فترة طويلة أبسط طريقة للتخلص من هذه المشكلة. يتم قطع الكارب المنظف في منطقة التلال بخطوط مائلة أولاً في اتجاه واحد ثم في الاتجاه الآخر. كلما تم إجراء التخفيضات في كثير من الأحيان، كلما زاد سحق العظام الموجودة في الداخل. ونتيجة لهذا التلاعب البسيط، تصبح العظام صغيرة جدًا لدرجة أنها لا تستطيع بأي حال من الأحوال إيذاء أولئك الذين يتغذىون على لحم الكارب المقلي.
• كما أن رائحة الطين المنبعثة من سمك الشبوط هي أيضًا شيء لن يحبه إلا القليل من الناس. ولذلك فمن الضروري التخلص منه. من الأفضل مقاومة رائحة الطين بالليمون. الأعشاب، مثل إكليل الجبل والزعتر، تقوم أيضًا بعمل جيد في هذا الأمر. لذلك يكفي نقع السمك لفترة من الوقت، وفركه بالأعشاب ورشه بعصير الليمون، حتى لا تكون الرائحة الكريهة من سمات الطبق النهائي.
• يجب تنظيف الكارب وإزالته من الأحشاء قبل الطهي. عند الأمعاء، يجب الحرص على عدم تمزق المرارة. إذا حدث ذلك، رش البطن بالملح الخشن، وبعد وقت قصير، اشطفه جيدًا بالماء الجاري. لا بد من إزالة قشور الكارب لأنها خشنة وكبيرة الحجم. ليس من الصعب للغاية القيام بذلك، والشيء الرئيسي هو التصرف في الاتجاه الصحيح، أي من الذيل إلى الرأس، وليس العكس. لا تنزع الجلد عن السمك فهو ألذ ما يوجد في السمك المقلي.
• تقنية قلي الكارب في مقلاة بسيطة للغاية: يجب خبزها بالدقيق. ضعيها في مقلاة ساخنة مع الكثير من الزيت الساخن، بعد أن تتشكل قشرة فاتحة للشهية، اقلبيها على الجانب الآخر واتركيها حتى تنضج. ومع ذلك، في هذه الحالة، كل الأشياء الصغيرة مهمة. أي أن المقلاة يجب أن تكون ساخنة والزيت أيضًا. يجب أن يكون هناك الكثير من الزيت - حتى منتصف السمكة تقريبًا. تقلى حتى تصبح مقرمشة على نار متوسطة أو حتى عالية، ثم توضع على نار هادئة وتغطى حتى تنضج. إذا اتبعت جميع القواعد المذكورة أعلاه، فإن الكارب الخاص بك في مقلاة سيكون لذيذًا وشهيًا.
• يُقلى الكارب في الفرن بورق الألمنيوم أو يُغطى بورق الألمنيوم وإلا فسوف يحترق قبل خبزه. للحصول على قشرة بنية ذهبية، يتم رفع الرقاقة أو فتحها قبل ربع ساعة من أن تصبح السمكة جاهزة - وهذه المرة تكفي لشواء الكارب بشكل شهي.

يمكن قلي الكارب ليس بالكامل فحسب، بل أيضًا في شرائح اللحم. هناك وصفات تسمح لك بطهي شرائح هذه السمكة في مقلاة أو في الفرن. يعتمد اختيار خيار الطهي على حجم الكارب. إذا كانت صغيرة، فمن المنطقي أن تقليها كاملة، وإذا كانت كبيرة، فمن المنطقي أن تقليها مقطعة إلى شرائح لحم أو شرائح.

وصفة بسيطة للكارب المقلي

• الكارب – 0.4-0.6 كجم؛
• ليمون - 1/4 قطعة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• الزيت النباتي والدقيق - كم ستكون هناك حاجة.

طريقة طهو:

• قم بتنظيف وأمعاء الكارب بعناية وإزالة الرأس. إجراء تخفيضات قطرية متكررة على طول العمود الفقري. تجفيف الذبيحة بالمناشف الورقية.
• اخلطي الملح والفلفل وابشري السمك.
• يرش الكارب بعصير الليمون المعصور من ربع الفاكهة.
• اتركيه لمدة 20 دقيقة لتتبيل السمك.
• التخلص من الملح الزائد.
• يُغمس الكارب في الدقيق ويوضع في مقلاة بالزيت المغلي.
• على نار متوسطة، قومي بتحمير السمك على جانب واحد ثم اقلبيه. عندما يحمر الجانب الآخر، خففي النار وغطي المقلاة بغطاء. تقلى لمدة 5-7 دقائق أخرى، مع تقليب السمك مرة أو مرتين أثناء القلي.

عند التقديم، يمكن تزيين الكارب المقلي بشرائح الليمون أو الأعشاب الطازجة. البقدونس المجعد يعمل بشكل جيد للغاية لهذا الغرض.

إذا كان لديك سمكة أكبر مما هو مذكور في الوصفة، فمن الأفضل أن تقليها على شكل قطع. في هذه الحالة، يجب أن تكون كل شريحة لحم مطحونة بالدقيق من جميع الجوانب. بعد ذلك، ستكون تقنية قلي الكارب في مقلاة هي نفسها تقريبًا، ويمكن تقليل وقت المعالجة الحرارية فقط.

الكارب المقلي في القشدة الحامضة

• الكارب (أو الكارب) - 1 كجم؛
• القشدة الحامضة - 0.25 لتر؛
• بيضة دجاج – 4 قطع؛
• البقدونس – 100 غرام؛
• الملح والفلفل والشبت المجفف - حسب الرغبة؛

طريقة طهو:

• ننظف السمك، ونخرجه من الأمعاء، ثم نغسله جيداً. تقطع إلى قطع بعرض 3-4 سم وتجفف بمنديل.
• في وعاء، نخفق البيض مع إضافة الشبت والملح والفلفل.
• نخل الدقيق في طبق منفصل.
• نغمس كل قطعة في خليط البيض ثم نرشها بالدقيق ونضعها في مقلاة بها زيت ساخن.
• تقلى من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
• صب في القشدة الحامضة وخفض الحرارة. بمجرد أن تبدأ القشدة الحامضة في الغليان، قم بإزالة المقلاة مع السمك من الحرارة.
• عند التقديم، تزين بالبقدونس.

إذا كانت سمكتك صغيرة جدًا، فيمكنك قليها بالكامل بالقشدة الحامضة، مع الحفاظ على النسب المحددة في الوصفة.

الكارب المقلية في الخليط

• فيليه الكارب - 0.5 كجم؛
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• القشدة الحامضة أو المايونيز - 50 مل؛
• الماء – 40 مل.
• الملح والفلفل الأسود المطحون والأعشاب المجففة - حسب الرغبة؛
• الدقيق والزيت النباتي - كم ستكون هناك حاجة.

طريقة طهو:

• قطع الكارب المنظف إلى شرائح دون إزالة الجلد. تأكد من عدم وجود عظام كبيرة متبقية في الشرائح. على كل قطعة، قم بإجراء سلسلة من القطع المتكررة على الجانب حيث كانت التلال. ثم قطع الفيليه إلى قطع بحجم 2.5-3.5 سم.
• رش القطع بالملح والفلفل والأعشاب المجففة. بعد 10 دقائق، تخلصي من الملح الزائد.
• فاز البيض في وعاء، صب الماء، أضف القشدة الحامضة أو المايونيز، فاز مرة أخرى.
• أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا وحركي حتى تحصلي على عجينة ذات قوام يشبه القشدة الحامضة متوسطة السُمك.
• تسخين الزيت في مقلاة.
• ضعي قطع السمك في شوكة، ثم اغمسيها في الخليط، ثم ضعيها في مقلاة ساخنة.
• قم بقليها جميعًا حتى ينضج الخليط تمامًا (يجب أن يصبح جافًا وبنيًا ذهبيًا من جميع الجوانب).

ضعي قطع السمك الجاهزة على منديل حتى تمتص الزيت الزائد، ثم انقليها إلى طبق وقدميها. ستكون هذه المقبلات لذيذة سواء ساخنة أو باردة.

الكارب المقلي في الفرن

• الكارب – 0.6-0.9 كجم؛
• البصل - 0.2 كجم؛
• القشدة الحامضة - 0.2 لتر؛
• الجزر - 0.2 كجم؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي – 20 مل.

طريقة طهو:

• اعصري عصير نصف ليمونة، وقطعي الجزء الثاني إلى دوائر نصف دائرية رفيعة.
• أمعاء جثة الكارب وإزالة القشور. يجب ترك الرأس، ولكن يجب إزالة الخياشيم. اشطف الذبيحة وامسحها بالمناديل. تأكد من إجراء قطع قطري متكرر على طول التلال، في اتجاهين، لسحق العظام الرقيقة بالداخل إلى أقصى حد.
• يُطحن الفلفل إلى مسحوق ويُخلط مع الملح. افركي السمك بهذا الخليط من الداخل والخارج. يرش عصير الليمون ويترك لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة لينقع.
• قشر الجزر وقطعه إلى شرائح رفيعة. إذا وجدت خضارًا كبيرة الحجم، يمكنك تقطيعها إلى قطع أصغر. أي في نصفين أو أرباع الدوائر.
• نزيل القشور من البصل ونقطعها إلى نصف حلقات وليست رقيقة جدًا.
• أضف القليل من الفلفل والملح إلى القشدة الحامضة، ويمكنك أيضًا إضافة القليل من قشر الليمون المبشور. قم بتغليف السمك بالكريمة الحامضة. علاوة على ذلك، يجب أن يتم ذلك ليس فقط في الخارج، ولكن أيضا في الداخل.
• دهن قطعة كبيرة من ورق الألمنيوم مطوية إلى نصفين. ضع السمكة عليه.
• ضعي الخضار وشرائح الليمون في البطن. قم بخياطة البطن أو تثبيتها بأعواد الأسنان حتى لا تسقط الحشوة. حزمة الكارب في احباط.
• سخني الفرن إلى 200 درجة.
• ضعي السمك ملفوفًا بورق الألمنيوم على صينية الخبز ثم ضعيه في الفرن. قم بشوي الكارب في الفرن لمدة 40-50 دقيقة حسب حجمه. قبل 15 دقيقة من الطهي، قم بفك ورق الألمنيوم حتى يصبح لون السمك بنيًا جيدًا.

من الأفضل تقديم الكارب المقلي بالفرن كاملاً حتى يتمكن ضيوفك من رؤية كل هذا الروعة. خذ الوقت الكافي لتغطية السمك بسخاء بالبقدونس الطازج وتزيينه بشرائح الليمون أو الطماطم.

باستخدام نفس المبدأ، يمكنك قلي الكارب في الفرن في صلصة العسل والنبيذ مع الطماطم. لملء ستحتاج إلى كوب من النبيذ الأبيض الجاف وملعقتين كبيرتين من العسل، يجب أن تغطي الكارب بهذا الخليط بدلا من القشدة الحامضة. في هذه الحالة، يمكنك حشو السمك بالبقدونس والطماطم، وتوضع شرائح الطماطم فوق السمك. سيتطلب ذلك حفنة صغيرة من البقدونس و2 طماطم متوسطة الحجم.

الكارب المقلي هو طبق سهل التحضير ولكنه لذيذ جدًا. وفي الوقت نفسه، تبدو جميلة جدًا وشهية. وليس من قبيل الصدفة أن هذه السمكة كانت تعتبر في السابق جديرة بالمائدة الملكية.

يوم جيد أيها الضيوف الأعزاء ومؤلفو موقع Photorecipes. ربما تعرف معظم ربات البيوت الصيادين، بينما يذهب زوجي أحيانًا لصيد السمك. ومن صيد الصيف الكبير تركت الكارب لفصل الشتاء وقمت بتجميده بعد تنظيفه من القشور والأحشاء. ما أجمل أن تحصل على السمك الطازج، حتى لو كان مجمداً، في منتصف الشتاء. بعد كل شيء، يصبح اصطياده بيديك هو ألذ إذا قمت بطهيه بالحب. وهذا ما فعلته اليوم.

تكوين طبق اليوم بسيط للغاية والتحضير بسيط أيضًا بحيث يمكن حتى لربة منزل شابة مبتدئة التعامل معه.
أود أن ألفت انتباهكم إلى التوابل، وللأسف، اليوم، كما اتضح، كان التتبيل الوحيد للأسماك هو التتبيل الخاص به. لقد استخدمت القليل جدًا منه فقط من أجل الطعم وفقط في حالة عدم وجود واحدة أخرى. يمكنك الاستغناء عن التوابل، ولكن نظرا لأن الكارب، مثل جميع أسماك البحيرة، في بعض الأحيان يكون له طعم مستنقع معين، فمن الأفضل تخزين التوابل.

لنبدأ بتحضير السمك للتتبيل. سوف تحتاج إلى تقسيم الأسماك إلى قطع - شرائح اللحم. الأسماك، كما كتبت أعلاه، تم تنظيفها بالفعل من الصيف وتذويبها. قم بإذابة السمك تمامًا حتى لا توجد أجزاء مجمدة وإلا سيكون الطعم أقل جودة.

عندما تكون شرائح اللحم جاهزة، لم أترك رأسي حتى، فلنبدأ في تتبيلها، ولهذا نأخذ المايونيز والجرجير والتوابل وليس الكثير من الملح.

امزج كل شيء حتى تتم معالجة كل قطعة من السمك بالتتبيلة

واتركيها لتتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل، ومن الأفضل حوالي ساعة واحدة.
أثناء نقع شرائح سمك الكارب، قشر البطاطس والبصل.

نقطع البطاطس المقشرة إلى دوائر والبصل إلى نصف حلقات، ويجب أن يكون هناك الكثير من البصل لتغطية البطاطس ووضعها بجانب السمك

ضعي البطاطس على صينية خبز ثم ضعي البصل على البطاطس.

لكي يتحول لون السمك إلى اللون البني على كلا الجانبين عند الخبز، أقوم بعمل ما يسمى "الثقوب" على البطاطس.

ونضع شرائح سمك الكارب في الحفرة المجهزة، وبجانبها القليل من البصل ونحرك البطاطس بشكل أقرب إلى السمكة.

وهكذا نضع كل الأسماك على صينية الخبز.

ليس الجميع يحب هذا النوع من الأسماك. يقولون كوستليافا. نعم، ورائحتها مثل الطين. هل تعلم أنه يمكن طهي سمك الشبوط بشكل رائع؟ الطعم محدد وبمعنى ممتع للكلمة. بعد كل شيء، سيتم إعداده مع المكونات اللذيذة. ومن ثم لن يصرف انتباهك عن العظام أو الروائح.

وبشكل عام، سيكون مجرد طبق ملكي، حيث ستكون الخضروات الأكثر عادية بمثابة طبق جانبي. بالإضافة إلى ذلك، فإن شريحة لحم مصنوعة من أسماك النهر، غنية بالكالسيوم والفوسفور، مع الخضار هي أيضًا صديقة للميزانية، وطبيعية، وشهية، ووجبة إفطار أو طبق رئيسي على الغداء. بالإضافة إلى ذلك، فإن الطبق سوف يساعد بشكل مثالي كل من صائم.

مكونات

• 2 شريحة سمك الكارب
• الخبز

للتتبيلة

• بضع شرائح من الليمون
• التوابل والفلفل المطحون حسب الذوق
• زيت الزيتون

للتزيين

• 70 جرام جزر
• 70 جرام كوسة
• 70 جرام فلفل حلو
• الملح والبهارات حسب الرغبة والرغبة والتتبيلة المتبقية بعد السمك

طبخ الكارب النهري العطري واللذيذ مع الخضار

الآن، آمل أن يتفق الكثيرون معي - من الأفضل عدم شراء السمك الكامل، ولكن شرائح اللحم. لماذا؟ أولاً، لن تضطر إلى وخز يديك أثناء التنظيف. ثانيًا، ببساطة لن تكون هناك حاجة للعملية نفسها وسيتم توفير الوقت. ولكن هناك الكثير الذي يتعين القيام به - قطع جميع العظام، وإزالة الزعانف، والمقاييس، والأمعاء والرأس. ثالثا، لا يلزم بذل أي جهد لتقطيع شرائح اللحم، لأن سمك الشبوط الكبير يباع عادة. ومع ذلك، يمكنك أن تطلب من البائع مسحها. لكن مثل هذه الخدمة للتنظيف وتقطيع شرائح اللحم أو الشرائح غير متوفرة في كل مكان. كان لي شرائح اللحم التي تم تجميدها قليلاً. وقمت بضبطهم على ذوبان الجليد في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 1: تحضير السمك للطهي

الآن لدينا مهمة مختلفة - تحضير التتبيلة. نعم، بحيث يخلص شخصيتنا التي تفوح منها رائحة النهر الزاهية، من الروائح غير المرغوب فيها. خذ ليمونة (يفضل أن تكون ذات قشر رقيق) وقم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة. ثم طحنها قدر الإمكان. لكننا نحاول ترك القشور الطويلة - ستبدو مثيرة للإعجاب على الأسماك، ثم تنضج بشكل فاتح للشهية.

الخطوة 2. قطع الليمون إلى شرائح

لدي بهاراتي المفضلة يطلق عليهم الأعشاب الإيطالية. أي أنها بعيدة كل البعد عن توابل الأسماك. وهذا أمر جيد، لأن نكهة السمك ستكون مختلفة. اسكبي بعض التوابل (يمكنك استخدام التوابل المفضلة لديك!) والفلفل الأسود المطحون في الليمون، ثم أضيفي القليل من زيت الزيتون.

الخطوة 3. اخلطي البهارات والليمون وزيت الزيتون

إذا تم إذابة تجميد الأسماك بالفعل، فيمكنك تتبيل القطع بأمان. حتى متى؟ يعتمد ذلك على العديد من العوامل - عامل الوقت مهم، ودرجة التتبيل، وما إلى ذلك. افركي السمكة بالتتبيلة الناتجة. دعها تجلس بينما نقوم بإعداد كل شيء للطبق الجانبي. (وقفت أسماكتي في التتبيلة لمدة ربع ساعة حرفيًا!)

الخطوة 4. انقع الكارب بالصلصة الناتجة

ما يجب اتخاذه للكارب؟ البطاطس - أنت تقول. لكنك لا تحتاج إلى ما هو تقليدي! دعونا نفعل كل شيء بشكل مختلف. وسنتوصل إلى تنسيق مختلف. لقد كان الجزر الطازج. لقد قمت بتخطيطها، أو بالأحرى، قمت بتحويلها إلى شرائح. لكنها لم تضعه على طبق، بل تبلته بما تبقى من التتبيلة.

الخطوة 5. انقع الجزر في الصلصة المتبقية

ما الذي يجب أن نقطعه ليتناسب مع الجزر؟ لنقم بإعداد الكوسة بهذا الشكل بالضبط. وسنرشها أيضًا بما تبقى لدينا من التتبيلة. يمكنك رش طفيفة مع الخبز. دعونا نضيف شرائح الفلفل الحلو هنا. دعهم يجلسون وينقعوا ويخرجوا العصير الزائد.

الخطوة 6. أضف الكوسة والفلفل الحلو إلى الجزر

الآن يمكنك إرسال السمك للقلي. لكنه في ماء مالح، فهو رطب بعض الشيء. ماذا علي أن أفعل؟ دع الرطوبة تستنزف قدر الإمكان واغمس شرائح اللحم في الخبز.

الخطوة 7. اغمس شريحة اللحم في الخبز واقليها

هل المقلاة ساخنة؟ أو هل تريد طهيه على البخار، في قدر الطهي البطيء، أو في الميكروويف؟ مع أي طريقة طهي، لا شيء يمكن أن يفسد السمك! كل ما تبقى هو طهي الطعام. قمت بقلي كمية متوسطة من الزيت المسخن جيدًا من جميع الجوانب، ثم أقلبت بمجرد أن يتحول لون الجانب إلى اللون البني. وأضع شرائح الثوم على الجانب! للقيام بذلك، خططت لهم رقيقة.

الخطوة 8. قطع الثوم إلى شرائح

يمكن قلي شرائح الثوم بالزيت بعد أن غمرت الأسماك بمبيداتها النباتية ورائحتها. سوف يطحنون بشكل جيد! أثناء قلي السمك، نقلي الخضار القريبة. يمكنك وضعها واحدة تلو الأخرى، لكن أضف المزيد من الزيت. لا تريد أن تقلى؟ قم بالبخار - لا مشكلة. بعد كل شيء، يتم نقع الخضروات أيضًا في ماء مالح، وستكون ذات رائحة عطرية وأكثر صحة. فقط تذكر – يتم قلي الشرائح أو طهيها على البخار لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق فقط. ينبغي أن أزمة قليلا. والآن أصبح كل هذا الجمال جاهزًا - فلا حرج في وضع مثل هذا الطبق على الطاولة للضيوف. بالعافية!