18.09.2016

أهلاً بكم! فيكا ليبينغ معك، واليوم سأخبرك بوصفة جديدة - المعكرونة مع الفطر والطماطم! يتم طهيه بسرعة كبيرة، لذا فهو مناسب بشكل خاص للعمال المشغولين. تحظى صلصة الفطر بشعبية كبيرة في بلادنا، وهذه ليست المرة الأولى التي أتناولها فيها، ولكن بتفسير مختلف. لقد أخبرتك بالفعل عن هاتين الباستا اللذيذتين أيضًا بشكل مثير للدهشة، ولكن في نسخة اليوم ستبقى الطماطم فقط!

أعلم أن شعبنا يفضل الصلصات الكريمية، لكنني أعتقد أن صلصة الفطر الخاصة بالسباغيتي أو المعكرونة الأخرى يمكن أن تكون لذيذة بدون الكريمة. تعتبر الطماطم والثوم والريحان مزيجًا مربحًا للجانبين، حيث يضيف الفطر نكهة خاصة إليه. حتى شيء شائع مثل الفطر، كما سترى بنفسك.

بشكل عام، المعكرونة مع الفطر لذيذة. سوف تكون لذيذة مع Linguine، السباغيتي، وحتى الشعرية مع الفطر. وهي متوفرة في أي وقت من السنة، وليست باهظة الثمن وستكون مناسبة حتى كطبق للأعياد. من المؤكد أن صلصة الفطر لن تترك أي عاشق للعيد غير مبال، لذا إذا لم تكن قد قمت بتحضير شيء كهذا للعطلة، أنصحك بتجربته.

فكيف لطهي المعكرونة مع الفطر في صلصة الطماطم!

مكونات

• - 200 جرام (عندي لينجويني)
• - 3 قطع
• - فطر - 100 غرام
• - 2 فرع
• - 2 فصوص
• - أخضر - 1 قطعة
• - بارميزان - 50 جم (اختياري)
• - زيتون

طريقة طهو

سيستغرق تحضير المعكرونة مع الفطر 20-25 دقيقة. هيا نجهز المعكرونة، لقد أخبرتكم عنها بالفعل في الرابط، تفضلوا وشاهدوا واقرأوا. بالإضافة إلى ذلك، ستتعلم أيضًا كيفية اختياره في المتجر وقراءة 10 مبادئ لإعداده الصحيح، والتي هي أساس مذاق الطبق الإيطالي.

أثناء طهي المعكرونة، نظف (لا تغسل!) الفطر والثوم، واغسل الطماطم والبصل الأخضر والريحان. نقوم بإزالة قشر الطماطم، كما أخبرتك بكيفية القيام بذلك في المقال، اقرأه. انها بسيطة جدا وسريعة. نقطع الفطر إلى نصفين وإلى شرائح والثوم والبصل الأخضر ناعماً والطماطم إلى مكعبات. صلصة السباغيتي مع الفطر ستكون غنية ولذيذة للغاية.

سخني مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، واسكبي القليل من زيت الزيتون، وأضيفي الثوم، واقليه لمدة 20 ثانية، مع التحريك، وأضيفي الفطر، وحركي واقلي، مع التحريك، لمدة 10 دقائق حتى يتبخر كل السائل ويصبح لونه بنيًا، أضيفي الأخضر يُقلى البصل لبضع دقائق أخرى ويُضاف الطماطم المفرومة ويُخلط ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة. صلصة المعكرونة بالفطر جاهزة تقريبًا. في دقيقتين، أضيفي أوراق الريحان والملح والفلفل حسب الرغبة.

في هذه اللحظة، تملأ العبير المطبخ، ومن المؤسف أن وصفة المعكرونة مع الفطر لا يمكن أن تنقلها حتى مع مثل هذه الصور الملونة! ننقل المعكرونة المطبوخة إلى الصلصة ونسكب القليل من ماء المعكرونة ونحركها. السباغيتي مع الفطر جاهزة في 15 ثانية، أطفئ النار.

ضعي الطبق على الأطباق وابشري البارميزان في الأعلى. اختياري، بالطبع، على الرغم من أن معكرونة الفطر والجبن لذيذة، إلا أنه لا يحبها الجميع أو يأكلونها.

الآن أنت تعرف كيفية طهي المعكرونة مع الفطر!

سوف ألخص ذلك بسرعة!

وصفة مختصرة: المعكرونة مع الفطر والطماطم

1. اسلقي المعكرونة.
2. ننظف الفطر والثوم ونغسل البصل الأخضر والطماطم والريحان.
3. إزالة الجلد من الطماطم.
4. قطع الفطر إلى نصفين وإلى شرائح، والطماطم إلى مكعبات، والبصل الأخضر ناعما، والثوم ناعما جدا، وتمزيق جميع أوراق الريحان وتخلص من الأغصان.
5. ضعي مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، أضيفي زيت الزيتون، أضيفي الثوم، اقليه لمدة 20 ثانية، أضيفي الفطر، اقليه مع التحريك لمدة 10 دقائق، حتى يتبخر الماء.
6. يُضاف البصل الأخضر ويُقلى لمدة دقيقتين ثم تُضاف الطماطم وتُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
7. قبل دقيقتين من الاستعداد يضاف الريحان والملح والفلفل حسب الرغبة ويقلب.
8. تُضاف المعكرونة المسلوقة مع كمية صغيرة من الماء الذي تم طهيها فيه، وتُحرّك وتُترك على نار خفيفة لمدة 15 ثانية ثم تُطفئ.
9. لقد انتهيت من وصفة السباغيتي والفطر، ضعيها في أطباق ورشيها بالبارميزان المبشور إذا رغبت في ذلك!
10. الآن أنت تعرف كيفية تحضير المعكرونة مع الفطر والطماطم!

المعكرونة الإيطالية مع الفطر جاهزة، والوصفة جاهزة أيضًا، لذا قم بتشغيلها وطهيها، ولن تندم! كيف حال الطقس، بالمناسبة؟ هنا في كييف، أشعر وكأن هذه هي الأسابيع الدافئة الأخيرة. الاستمتاع بالشمس والمساحات الخضراء طوال فترة وجودهما 😀 بالأمس، تسلقنا أنا وسيرجي وأصدقائي حديقة الحبال طوال اليوم، وركبنا الحبال أو الحبال الانزلاقية، أو القطارات الأحادية، أيًا كانت تسميتها، نفس الشيء. لقد أمضينا يوم سبت ممتعًا ونشطًا للغاية، ولكن اليوم قررنا البقاء في المنزل مع القطة، وإلا فإنه يشعر بالملل الشديد منذ أن حصلنا على وظيفة.

المرة الماضية تحدثت عن الأكثر لذة. وقريبًا جدًا، كما هو الحال دائمًا، سأخبركم بالعديد من الوصفات اللذيذة الأخرى! لذلك تابعونا حتى لا تفوتكم. ، انه مجانا! بالإضافة إلى ذلك، عند الاشتراك، ستتلقى كهدية مجموعة كاملة من الوصفات الكاملة المكونة من 20 طبقًا يمكن تحضيرها بسرعة كبيرة، من 5 إلى 30 دقيقة، مما سيوفر الكثير من وقتك! إن تناول الطعام بسرعة ولذيذة أمر حقيقي، تمامًا مثل طهي السباغيتي مع صلصة الفطر.

كانت فيكا ليبينج معك! أنا متأكد من أنك ستحب المعكرونة مع الفطر والطماطم، أخبر أصدقاءك، مثل، اترك تعليقات، نقدر ذلك، أخبرنا بما فعلته وتذكر أنه يمكن للجميع طهي الطعام بشكل لذيذ، وأنك موهوب أكثر مما تتخيل، بالطبع حسنًا، استمتع بطعامك! أنا أحبك، كن سعيدا!

5 نجوم - بناءً على 2 مراجعة (تقييمات)

أي فطر متوفر مناسب للصلصة: فطر بورسيني النبيل، شانتيريل، وفطر الطحلب. يمكنك، بالطبع، استخدام الفطر، ولكن مع الفطر البري سيكون ألذ مائة مرة. يجب أولاً غلي الفطر الذي تم جمعه في الغابة. يمكن قلي الفطر على الفور مع البصل.

كريم يحتوي على نسبة دهون من 15 إلى 20٪ مناسب. إنها تتكاثف جيدًا ولا تتخثر، والصلصة لذيذة وليست زيتية بشكل مفرط. أما بالنسبة لاختيار المعكرونة، فإن الفيتوتشيني يتناسب بشكل أفضل مع صلصة الفطر الكريمية - فهي تشبه شرائط طويلة مرتبة على شكل أعشاش. سطح الفيتوتشيني خشن بعض الشيء، لذا فإن الصلصة تغلفه حرفيًا وتثبت جيدًا على السطح. إذا لم تتمكن من العثور عليها، فاستخدم السباغيتي، دائما ذات نوعية جيدة، مصنوعة من القمح القاسي، فإنها تظل كثيفة عند طهيها.

إجمالي وقت الطهي: 40 دقيقة + وقت سلق الفطر
وقت الطهي: 30 دقيقة
العائد: 3 حصص

مكونات

• معكرونة أو فيتوتشيني – 200 جم
• الفطر البري (مسلوق) – 400 غرام
• بصل كبير – 1 جهاز كمبيوتر.
• 15% كريم – 200 مل
• زبدة - 30 جم
• الجبن الصلب (يفضل البارميزان) – 50 جم
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج - حسب الرغبة
• البقدونس - للتقديم

تحضير

صور كبيرة صور صغيرة

لنبدأ مع الفطر. إذا أحضرت الفطر للتو من الغابة، فقم بفرزها وقشرها وشطفها وقطع السيقان وتقطيعها إلى شرائح (يمكنك ترك عينات صغيرة كاملة). ثم قم بغلي الفطر في ماء مملح لمدة 40-60 دقيقة حتى ينضج. هذه المرة استخدمت فطر دولاب الموازنة. لقد تم غلي الفطر وتجميده مسبقًا، كل ما كان علي فعله هو تذويبه لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة (إذا كان هناك الكثير من الجليد، فقم بتجفيفه في مصفاة لتصريف السائل الزائد). إذا كنت تخطط لطهي المعكرونة مع الفطر، تجاوز هذه الخطوة.



ضعي على الفور وعاء من الماء لسلق المعكرونة وأضيفي الملح. أثناء الغليان، قومي بتحضير الصلصة في نفس الوقت. ستحتاج إلى مقلاة كبيرة - اختر واحدة واسعة وعميقة بحيث يمكن وضع الصلصة والمعكرونة فيها لاحقًا. لذا، سخني الزبدة في مقلاة وأضيفي ملعقة من الزيت النباتي. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى بالزيت أي يقلى حتى يصبح طرياً وشفافاً.



أضف الفطر إلى البصل المخفف. استمر في قلي كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا على نار عالية مع التحريك. يجب أن يفقد الفطر الرطوبة ويتحول إلى اللون البني.



الملح والفلفل حسب الذوق. يُسكب الكريم ويُقلب.



يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة. ضع في اعتبارك أن الصلصة يجب أن تكون سميكة، ولكن ليست سميكة جدًا. إذا لزم الأمر، أضف القليل من الماء المغلي إليها واطهيها لبضع دقائق أخرى.



في هذه الأثناء، يجب أن يكون الماء الموجود في وعاء سلق المعكرونة قد بدأ بالفعل في الغليان. أضف السباغيتي أو الفيتوتشيني إليها واطهيها وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة الموجودة على العبوة. لكن ضع في اعتبارك أن المعكرونة لا تحتاج إلى طهيها بالكامل - فهي سوف "تنضج" بالفعل في المقلاة مع الصلصة. في حالتي، استغرق الأمر 7 دقائق حتى يصبح الفيتوتشيني غير مطبوخ جيدًا. انقلي المعكرونة إلى المقلاة مع صلصة الفطر الكريمية.



قم بتسخين كل شيء معًا لبضع دقائق حتى تتزوج المعكرونة والصلصة. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة القليل من المرق من المقلاة التي تم طهي المعكرونة فيها، ثم يصبح الطبق أكثر عصارة والصلصة أكثر سيولة.



فيتوتشيني مع الفطر في صلصة الكريمة جاهز! يُقدم الطبق في حصص ويُضاف إليه الجبن المبشور (يفضل البارميزان) والفلفل الأسود المطحون الطازج. يمكنك تزيينها بالبقدونس أو الريحان.

المعكرونة هي الطبق الإيطالي الأكثر شيوعًا. الأفكار وتقنيات الطبخ متنوعة للغاية بحيث يمكنك تجربتها إلى ما لا نهاية، والجمع بسهولة بين المكونات البسيطة. ستكون وصفة المعكرونة في صلصة الكريمة مع الفطر والبارميزان فرصة رائعة لمفاجأة منزلك بعرض غير عادي ومغذي وغني بطعم المعكرونة مع الفطر والصلصة الكريمية.
نستخدم الفطر الملكي كفطر، ويمكنك استخدام الفطر العادي. يمكنك استخدام أي معكرونة، ولكن من الأفضل أن تأخذ المعكرونة الإيطالية الحقيقية: تالياتيلي، فيتوتشيني، بابارديل، فارفالي. المعكرونة الصغيرة مثل كابيليني، تروفي ليجوري، كاساريتشي، ومالتيجلياتي ليست مناسبة لهذه الوصفة. المعكرونة الصغيرة، على شكل شعيرية ودوائر صغيرة وأشكال أخرى، ليست مناسبة لهذه الوصفة، لأنها لن تمتص كل الصلصة. في حالة عدم وجود المعكرونة الإيطالية، استخدم المعكرونة المحلية المصنوعة من القمح القاسي.

الوقت: 30 دقيقة.

سهل

الوجبات: 2

مكونات

• فطر (مزروع) - 150 جم؛
• المعكرونة (فيتوتشيني) - 300 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريم (20٪) – 70 مل؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 1 فص؛
• دقيق - 15 جم؛
• زبدة – 15 جم؛
• زيت الزيتون البكر الممتاز - 25 مل؛
• جبنة (بارميزان) - 70 جم؛
• أعشاب بروفنسالية (مجففة) – 10 جم؛
• زعتر - 2-3 أغصان؛
• ملح - 20 جم؛
• فلفل للذوق.

تحضير

يقطع البصل الأبيض إلى مكعبات صغيرة. سخني الزبدة وزيت الزيتون في قدر، ثم أضيفي البصل المحضر، ثم اعصري الثوم واقليه حتى يصبح لون الكراميل ذهبيًا.
نختار الفطر متوسط ​​الحجم - الأصغر - ونشطفه بالماء البارد ونغمس الغطاء والساق بمنشفة ورقية ونزيل التربة المتبقية. نستخدمها بالكامل دون تنظيفها؛ المتوسطة - نفس الشيء، ولكن مقطعة إلى النصف؛ يمكن تقشير الكبيرة وتقطيعها إلى أرباع.


يُمزج مع البصل المقلي ويُضاف مزيجًا من الأعشاب البروفنسية ويُضاف بضعة أغصان من الزعتر الطازج ويُخلط جيدًا. ننتظر دون توقف عن التحريك حتى يقل حجم الفطر بمقدار النصف تقريبًا ويقلى جيدًا.


أضيفي الكريمة واتركيها حتى تغلي.


نخرج الفطر ونضعه في وعاء منفصل ونضعه جانباً. تُخفق الصلصة الكريمية مع البصل والثوم وأعشاب بروفانس في الخلاط وتُوضع على نار خفيفة وتُضاف بيضة مخفوقة جيدًا (يجب الجمع بين البياض والصفار) مع التحريك باستمرار.

يُرش الدقيق من خلال منخل ويُخلط جيدًا مرة أخرى، مع تجنب تكوين كتل. واتركيها على الموقد لمدة 30 ثانية، ثم افردي جبن البارميزان المبشور على مبشرة خشنة.


أنت الآن بحاجة إلى تحريك الصلصة حتى تذوب الجبنة تمامًا.


اسلقي المعكرونة حسب توصيات الشركة المصنعة حتى تنضج المعكرونة (حتى السن)، ولكن لمدة 6 دقائق على الأقل؛ أضيفي الملح إلى الماء أثناء الطهي. - صفي المعكرونة من الماء دون شطفها واتركيها جانباً.
نصيحة: لطهي المعكرونة من الأفضل استخدام مقلاة واسعة، وبعد الغليان تأكدي من تحريكها بعناية بالملعقة حتى لا تلتصق بجدران وقاع المقلاة. وراقب النار؛ بعد الغليان، إذا لم تضبط النار، فقد يغلي الماء ويغمر الموقد.


نسكب الصلصة في المقلاة الساخنة بحيث تغطي القاع فقط. نتركه يسخن قليلاً، ثم نضيف الفطر المقلي ثم الفيتوتشيني. هز المقلاة عدة مرات وحرك الصلصة في المعكرونة. اتركيه في المقلاة لمدة دقيقتين، لا أكثر. 9


تُقدم المعكرونة مع الفطر في صلصة كريمية على الفور، وتُزين بغصن الزعتر. اتضح أنه طبق لذيذ بسرعة وسهولة.
نصيحة: لا تسكب الكاتشب على هذا المعجون، فهذا لن يؤدي إلا إلى إتلافه.


يمكن تخزين ما تبقى من الصلصة في الثلاجة لمدة 4 أيام، ولا تخلطيها مع المعكرونة مسبقاً. إذا كان من الممكن تخزين الصلصة، فالأفضل أن يتم سلق المعكرونة قبل الأكل مباشرة، ولا داعي لتحضير معكرونة إضافية، فبعد التبريد يتغير طعمها للأسوأ.

معكرونة بالفطر والطماطم | وصفة مع الصورة

• وقت التحضير: 10 دقائق
• وقت الطبخ: 15 دقيقة
• خدمة: 2 حصص

فيكا ليبينج 18/09/2016

أهلاً بكم! فيكا ليبينغ معك، واليوم سأخبرك بوصفة جديدة - المعكرونة مع الفطر والطماطم! يتم طهيه بسرعة كبيرة، لذا فهو مناسب بشكل خاص للعمال المشغولين.

تحظى صلصة الفطر بشعبية كبيرة في بلادنا، وهذه ليست المرة الأولى التي أتناولها فيها، ولكن بتفسير مختلف.

لقد أخبرتك بالفعل عن معكرونة الفطر الكريمية، أو طماطم-كريمة-فطر، وهاتان الباستا لذيذتان أيضًا بشكل مثير للدهشة، لكن نسخة اليوم لن تحتوي إلا على الطماطم!

أعلم أن شعبنا يفضل الصلصات الكريمية، لكنني أعتقد أن صلصة الفطر الخاصة بالسباغيتي أو المعكرونة الأخرى يمكن أن تكون لذيذة بدون الكريمة. تعتبر الطماطم والثوم والريحان مزيجًا مربحًا للجانبين، حيث يضيف الفطر نكهة خاصة إليه. حتى شيء شائع مثل الفطر، كما سترى بنفسك.

بشكل عام، المعكرونة مع الفطر لذيذة. سوف تكون لذيذة مع Linguine، السباغيتي، وحتى الشعرية مع الفطر. وهي متوفرة في أي وقت من السنة، وليست باهظة الثمن وستكون مناسبة حتى كطبق للأعياد. من المؤكد أن صلصة الفطر لن تترك أي عاشق للعيد غير مبال، لذا إذا لم تكن قد قمت بتحضير شيء كهذا للعطلة، أنصحك بتجربته.

فكيف لطهي المعكرونة مع الفطر في صلصة الطماطم!

مكونات

طريقة طهو

سيستغرق تحضير المعكرونة مع الفطر 20-25 دقيقة. هيا بنا نجهز المعكرونة كيفية طبخ المعكرونةلقد أخبرتكم بالفعل عن الرابط، تفضلوا وشاهدوا واقرأوا. بالإضافة إلى ذلك، ستتعلم أيضًا كيفية اختياره في المتجر وقراءة 10 مبادئ لإعداده الصحيح، والتي هي أساس مذاق الطبق الإيطالي.

أثناء طهي المعكرونة، نظف (لا تغسل!) الفطر والثوم، واغسل الطماطم والبصل الأخضر والريحان.

نقوم بإزالة قشر الطماطم، كما أخبرتك بكيفية القيام بذلك في المقال. سلق الطماطم، يقرأ. انها بسيطة جدا وسريعة.

نقطع الفطر إلى نصفين وإلى شرائح والثوم والبصل الأخضر ناعماً والطماطم إلى مكعبات. صلصة السباغيتي مع الفطر ستكون غنية ولذيذة للغاية.

سخني مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، واسكبي القليل من زيت الزيتون، وأضيفي الثوم، واقليه لمدة 20 ثانية، مع التحريك، وأضيفي الفطر، وحركي واقلي، مع التحريك، لمدة 10 دقائق حتى يتبخر كل السائل ويصبح لونه بنيًا، أضيفي الأخضر يُقلى البصل لبضع دقائق أخرى ويُضاف الطماطم المفرومة ويُخلط ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة. صلصة المعكرونة بالفطر جاهزة تقريبًا. في دقيقتين، أضيفي أوراق الريحان والملح والفلفل حسب الرغبة.

في هذه اللحظة، تملأ العبير المطبخ، ومن المؤسف أن وصفة المعكرونة مع الفطر لا يمكن أن تنقلها حتى مع مثل هذه الصور الملونة! ننقل المعكرونة المطبوخة إلى الصلصة ونسكب القليل من ماء المعكرونة ونحركها. السباغيتي مع الفطر جاهزة في 15 ثانية، أطفئ النار.

ضعي الطبق على الأطباق وابشري البارميزان في الأعلى. اختياري، بالطبع، على الرغم من أن معكرونة الفطر والجبن لذيذة، إلا أنه لا يحبها الجميع أو يأكلونها.

الآن أنت تعرف كيفية طهي المعكرونة مع الفطر!

سوف ألخص ذلك بسرعة!

وصفة مختصرة: المعكرونة مع الفطر والطماطم

1. اسلقي المعكرونة بهذه الطريقة.
2. ننظف الفطر والثوم ونغسل البصل الأخضر والطماطم والريحان.
3. إزالة الجلد من الطماطم بهذه الطريقة.
4. نقطع الفطر إلى نصفين وإلى شرائح، والطماطم إلى مكعبات، والبصل الأخضر ناعماً، والثوم ناعماً جداً، وننزع كل أوراق الريحان ونرمي الأغصان بعيداً.
5. ضعي مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، أضيفي زيت الزيتون، أضيفي الثوم، اقليه لمدة 20 ثانية، أضيفي الفطر، اقليه مع التحريك لمدة 10 دقائق، حتى يتبخر الماء.
6. يُضاف البصل الأخضر ويُقلى لمدة دقيقتين ثم تُضاف الطماطم وتُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
7. قبل دقيقتين من الاستعداد يضاف الريحان والملح والفلفل حسب الرغبة ويقلب.
8. تُضاف المعكرونة المسلوقة مع كمية صغيرة من الماء الذي تم طهيها فيه، وتُحرّك وتُترك على نار خفيفة لمدة 15 ثانية ثم تُطفئ.
9. لقد انتهيت من وصفة السباغيتي والفطر، ضعيها في أطباق ورشيها بالبارميزان المبشور إذا رغبت في ذلك!
10. الآن أنت تعرف كيفية تحضير المعكرونة مع الفطر والطماطم!

المعكرونة الإيطالية مع الفطر جاهزة، والوصفة جاهزة أيضًا، لذا قم بتشغيلها وطهيها، ولن تندم! كيف حال الطقس، بالمناسبة؟ هنا في كييف، أشعر وكأن هذه هي الأسابيع الدافئة الأخيرة. الاستمتاع بالشمس والمساحات الخضراء طوال فترة بقائهما

المعكرونة مع الفطر - الفطر المقلي والبصل

5 دقائق. لقراءة الوصفة/ إعداد: 141 مرة / نشر: 09/04/2015

المعكرونة، أو كما نقول عادة - المعكرونة، منتجات العجين المشهورة عالمياً، السمة المميزة للمطبخ الإيطالي.

في الأيام الخوالي، عرف عدد قليل من الناس أن أنواع المعكرونة أكثر بما لا يضاهى من تلك التي تباع في المتجر السوفيتي، حيث يقتصر النطاق على المعكرونة والأصداف والقرون.

عادةً ما نشير إلى قطع العجين المجففة المعبأة المصنوعة من دقيق القمح على أنها عجينة. لكن المعكرونة لا تقتصر على دقيق القمح فقط، بل يمكن صنعها من دقيق الأرز والنشا ودقيق البقوليات المختلفة وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك، لا يتم تجفيف المعكرونة فقط، في كثير من الأحيان عند الطهي في المنزل، لا يتم تجفيف العجين، ولكن يتم استخدام منتجات العجين الطازجة.

لكن المعكرونة هي مجرد عجينة مصنوعة من الدقيق والماء. العجين الفطير العادي. يتم تحديد طعم المعكرونة في المقام الأول من خلال الصلصة أو الإضافات التي يتم تقديم المعكرونة بها، على سبيل المثال، المعكرونة مع لحم الخنزير. صنع الصلصة هو بيت القصيد من المعكرونة.

صلصة المعكرونة هي التي تحول العجينة إلى طبق لذيذ. عادة، كيفية طهي المعكرونة لا تسبب أي صعوبات لأي شخص. ما عليك سوى طهي المعكرونة. في الكثير من الماء المملح جيدا. مدة طهي المعكرونة موضحة على العبوة، إلا إذا كانت مصنوعة من دقيق وماء منخفض الجودة.

صلصات المعكرونة يمكن أن تكون من جميع الأنواع. مجموعة متنوعة من المكونات وطرق الطهي ومجموعة واسعة من السماكات - اختر ما يناسبك. عادةً، يتم تحديد سمك الصلصة جزئيًا حسب نوع المعكرونة التي تُصنع بها الصلصة. للحصول على صلصة سائلة، استخدم المعكرونة ذات الشكل، مع سطح محزز أو حتى بنية معقدة.

يحدث أننا لا نستخدم أكثر من خمسة أنواع من المعكرونة في المنزل. للشوربات، معكرونة فيليني رفيعة. لصلصة مثل البولونيز أو الأماتريسيانا، استخدم معكرونة فوسيلي أو كابيليني. بالطبع - السباغيتي.

لكن المعكرونة المفضلة لدينا، والتي تناسب معظم الصلصات، هي البيني. أنابيب قصيرة من المعجون مقطوعة قطريًا، تشبه قلم الكتابة. في الواقع penne من penna، والذي يترجم إلى "ريشة".

بيني ذات سطح مضلع - ريجيت (مضلع)، أحد أكثر أنواع المعكرونة المفضلة.
نحن نحب المعكرونة مع الفطر، وخاصة السباغيتي مع الفطر. عادة، إذا كان الموسم، نقوم بطهي الفطر المقلي العادي، أو الفطر المقلي مع البصل. ونستخدمها كصلصة للمكرونة.

في الواقع، المعكرونة مع الفطر لذيذة دائمًا، وكذلك البطاطس مع الفطر. معكرونة الفطر - مع الفطر المقلي والبصل

المعكرونة مع الفطر

حول الوصفة

• مخرج: 2 حصص
• تحضير: 10 دقائق
• تحضير: 20 دقيقة
• أعدت ل: 30 دقيقة

المعكرونة مع الفطر

مكونات

• 250 جرام معكرونة (بيني، فوسيلي)
• 6-7 قطع فطر (فطر)
• 1 قطعة القوس
• 1-2 فص ثوم
• 3-4 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
• بهارات ملح، فلفل أسود مطحون

وصفة خطوة بخطوة لوجبة إفطار الفطر – المعكرونة مع الفطر

1. المعكرونة مع الفطر، الوصفة التي سأقدمها، هي طبق بسيط ولا يتطلب أي مهارات خاصة. نحتاج إلى فطر طازج، مع الأخذ في الاعتبار أن موسم الفطر قد انتهى أو لم يبدأ بعد. والفطر معروض للبيع دائمًا. أنت بحاجة إلى معكرونة جيدة، ويفضل أن تكون قصيرة - بيني، فوسيلي. ومع ذلك، أعتقد أن معكرونة السباغيتي المعتادة ستفي بالغرض.
2. يمكن بالفعل تقديم فطر الفطر المقلي كطبق مستقل، ولكن مع البصل المقلي والمعكرونة الجيدة. المعكرونة مع الفطر لذيذة بكل بساطة.
3. دعونا نجهز صلصة الفطر من الفطر مع البصل المقلي. على الرغم من أنه من غير المرجح أن تكون صلصة، نظرًا لأنه يتم تحضيرها دون إضافة الماء أو المكونات السائلة الأخرى.

   ولكن، كما تظهر التجربة، فإن هذا لا يجعل المعكرونة مع الفطر "جافة".

4. يستخدم الفطر المقلي والبصل كإضافة إلى المعكرونة، وهو سريع وسهل التحضير. اغسل الفطر الطازج وجففه بمنديل. نقطع كل فطر إلى نصفين بالطول ثم نقطعه إلى شرائح أو شرائح. من السهل جدًا القطع بشكل شعاعي، مثل قطع شرائح البرتقال. يقطع كل الفطر.

   يقطع كل الفطر. قشر بصلة كبيرة ومقطعة إلى شرائح كبيرة

5. قشر بصلة كبيرة ومقطعة إلى شرائح كبيرة. بالمناسبة، إذا قطعت البصل، فعند تحضير الفطر المقلي مع البصل، ستكون قطع البصل أقل عرضة للانتشار وستحتفظ بشكل أفضل ولن يتحول معجون الفطر إلى عصيدة.
6. تتم عملية طبخ الفطر المقلي والبصل برمتها على نار متوسطة، دون تغطية المقلاة بغطاء، بحيث يحتوي المعجون الناتج مع الفطر على الحد الأدنى من الرطوبة.
7. تسخين 3-4 ملاعق كبيرة في مقلاة. أفضل زيت زيتون. تقلى 1-2 فصوص من الثوم المقشر، والمسطحة مسبقًا بسكين، في زيت الزيتون. اقلي الثوم حتى يبدأ في التحول إلى اللون الداكن ثم أخرجي القرنفل من الزيت على الفور. الغرض من الثوم هو إضافة نكهة خفيفة لزيت الزيتون.

   يقلى 1-2 فصوص من الثوم المقشر في زيت الزيتون

8. يقلى البصل المفروم في الزيت المحضر. يجب تقليب البصل طوال الوقت حتى يقلى بالتساوي.

   يقلى البصل المفروم في الزيت المحضر

9. عندما يبدأ البصل بالتحول إلى اللون الذهبي، أضيفي الفطر المفروم. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يقلى مع التحريك باستمرار لمدة 10 دقائق.

   عندما يبدأ البصل بالتحول إلى اللون الذهبي، أضيفي الفطر المفروم.

10. لا يحتاج الفطر إلى أي معالجة حرارية خاصة أو محددة، لذلك لا داعي للخوف. الفطر هو فطر آمن تمامًا. بالمناسبة، الفطر المقلي الجاهز مع البصل طبق مستقل تمامًا، وليس مجرد صلصة لطبق المعكرونة مع الفطر.

    بالمناسبة ، الفطر المقلي الجاهز مع البصل طبق مستقل تمامًا

11. أثناء تحضير صلصة الفطر من الفطر، تحتاج إلى طهي المعكرونة في نفس الوقت. يُغلى 2-3 لترات من الماء في الغليان ويُضاف الملح بمعدل 5-7 جرام من الملح لكل لتر من الماء. وقم بطهي المعكرونة حتى تنضج، كما هو معتاد بين الإيطاليين - وعندما تنضج المعكرونة بالكامل، تشعر بصلابة بالكاد ملحوظة في الداخل. ومع ذلك، إذا قمت بالطهي في الوقت المحدد على العبوة، فلا يمكن أن تخطئ.

    تُصفّى المعكرونة الجاهزة في مصفاة، ثم تُصفى وتُمزج المعكرونة مع صلصة الفطر.

12. تُصفّى المعكرونة الجاهزة في مصفاة، ثم تُصفى وتُمزج المعكرونة مع صلصة الفطر. في الواقع، هذا كل شيء، المعكرونة مع الفطر جاهزة. تُمزج المعكرونة مع الفطر وتوضع على الأطباق.
13. يمكن رش معكرونة الفطر بجبنة البارميزان المبشورة أو جبن البارميزان المفروم مع الريحان الأخضر. خياري.

    يمكن رش الطبق بالبارميزان المبشور أو البارميزان المفروم بالريحان الأخضر

14. تعتبر المعكرونة مع الفطر من الأطباق التي يتم تقديمها فوراً، دون الانتظار حتى تبرد.

    المعكرونة مع الفطر لتناول الافطار

مكرونة مع الفطر، الفطر المقلي والبصل

بالعافية!

المعكرونة مع الفطر في صلصة الطماطم - وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

تحقق أيضا

سباجيتي مع الكوريزو وكريمة البيض المقلي. Koolinar.ru – أكثر من 100.000 وصفة مع الصور. مكونات …

المعكرونة في صلصة الطماطم مع الكوريزو يُعتقد أن إيطاليا هي مسقط رأس السباغيتي واللازانيا. مع …

المعكرونة البحرية / وصفة مع الصور خطوة بخطوة المكونات: لحم مفروم مشكل (لحم الخنزير + لحم البقر) - 200 جرام ...

المعكرونة على الطريقة البحرية المعكرونة على الطريقة البحرية هي وصفة لا تسبب للوهلة الأولى أي صعوبات حتى بالنسبة...

كيفية طهي المعكرونة البحرية لا توجد معلومات دقيقة عن تاريخ هذا الطبق. شيء واحد فقط واضح:...

المعكرونة البحرية مع اللحم المفروم - وصفات مع الصور. طريقة تحضير المعكرونة باللحم المفروم أو المرق...

المعكرونة البحرية (وصفة خطوة بخطوة) هي طبق شهي. وصفة خطوة بخطوة للمعكرونة في النسخة الكلاسيكية البحرية ومع ...

سلطة المعكرونة سلطة المعكرونة ليست مجرد طبق مفضل، بل هي...

سلطة المعكرونة والدجاج مدة الطهي: غير محددة سلطات المعكرونة بشكل أو بآخر...

سلطة المعكرونة والدجاج ربما تكون سلطات المعكرونة أفضل اختراع للطهي، لأن هذا الطبق ليس ...

سلطة الدجاج والمعكرونة تحظى جميع أنواع سلطات المعكرونة بشعبية كبيرة في دول البحر الأبيض المتوسط. هؤلاء …

طاجن المعكرونة بالجبنة طاجن المعكرونة أساسي، لكنه لذيذ جدًا وعالي السعرات الحرارية...

طاجن معكرونة وجبنة في الفرن لا تعرف ماذا تقدم لنفسك ولأحبائك...

وصفات طاجن المعكرونة طاجن المعكرونة اللذيذة باللحم المفروم والجبن والفطر طاجن المعكرونة ...

طاجن المعكرونة مع البيض - طبق رئيسي أو حلوى طاجن لذيذ لا يُصنع فقط من ...

طبق ماك بالفرن والبيض مع قليل من الطماطم مرحبًا! الحكم من قبل …

طريقة تحضير المعكرونة بالجبنة يمكنك إطعام جميع أفراد العائلة بسرعة ولذيذة من خلال تحضير المعكرونة بالجبنة...

المعكرونة والجبن لقد تعلمت صنع المعكرونة في وقت مبكر جدًا. مرة أخرى، هذا يتعلق بالبساطة..

كيفية طهي المعكرونة والجبن بسرعة ولذيذة هل ترغب في إطعام جميع الأعضاء بسرعة وبشكل مرضي ...

المعكرونة والجبن - وصفات مع الصور. طريقة تحضير المعكرونة بصلصة الجبنة أو...

نودلز بصلصة الجبن نودلز بالجبن أو صلصة الجبن دائما لذيذة وسريعة و...

لازانيا محلية الصنع باللحم المفروم لازانيا لذيذة ومرضية هي علاج أصلاً من إيطاليا البعيدة، …

لازانيا محلية الصنع لذيذة، وصفة بالصور لازانيا إيطالية باللحم المفروم في المنزل المطبخ الإيطالي ...

السباغيتي مع الفطر

وصفات خطوة بخطوة لإعداد السباغيتي مع الفطر: الكلاسيكية في صلصة الكريمة، سريعة في القشدة الحامضة، مع الطماطم، صلصة الصويا، مع الدجاج في صلصة الكريمة2018-05-14 ايرينا نوموفا 100 جرام من الطبق النهائي يحتوي على: 8 جرام 14 جرام 24 جرام 260 سعرة حرارية.

تم تحضير السباغيتي مع الفطر لأول مرة في إيطاليا. هناك تنتشر أنواع مختلفة من المعكرونة والسباغيتي مع إضافات مختلفة. في اختيارنا للوصفات سنقوم بإعداد السباغيتي مع الفطر مع صلصات مختلفة ومكونات إضافية.

لنبدأ بالوصفة الكلاسيكية بالكريمة والبارميزان والبصل.

مكونات:

• 450 جرام معكرونة
• 300 جرام من الفطر.
• نصف لتر من الكريمة
• 150 جرام بارميزان
• رأس البصل
• 4 فصوص من الثوم
• ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.

وصفة خطوة بخطوة للسباغيتي مع الفطر

املأ قدرًا كبيرًا بالماء وضعه على النار. يمكنك إضافة القليل من الملح على الفور حسب ذوقك.

بينما يغلي الماء، اغسل الفطر، مقطعة إلى شرائح ووضعها في مقلاة ساخنة.

يُقطع الثوم جيدًا بالسكين ويُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات.

بمجرد أن يتبخر عصير الفطر، يُسكب زيت الزيتون ويُضاف البصل والثوم. ويقلى حتى يصبح البصل شفافا.

إذا كان الماء قد غلي بالفعل، أضف السباغيتي إلى المقلاة واطهيها وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.

صب الكريمة في المقلاة. يضاف الملح والفلفل والريحان المجفف ويقلب حتى تغلي الكريمة. أطفئ النار فورًا لمنعها من التخثر.

قم بطهي السباغيتي بدرجة أقل قليلاً مما هو مذكور على العبوة. استنزافها ونقلها إلى المقلاة. إذا لم تكن هناك مساحة كافية، ضع السباغيتي مرة أخرى في المقلاة وأضف محتويات المقلاة إليها.

حرك وأغلق الغطاء واتركه يطهى مع الفطر والصلصة.

ابشري جبن البارميزان على مبشرة ناعمة.

يُقدم في أطباق التقديم، ويُرش بالجبن. يمكنك تزيين بأغصان من الخضرة.

ملاحظة للمضيفة: أنسب السباغيتي للصلصة الكريمية هي اللينجويني أو البوكاتيني أو البافيت أو الأعشاش. نستخدم كريمة 20% لمذاق غني. تقوم بعض ربات البيوت بجعل الصلصة أكثر كثافة بإضافة ملعقة كبيرة من الدقيق ويطهى حتى تتكاثف الصلصة.

نسخة بسيطة وسريعة من السباغيتي اللذيذة مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة. الوصفة تحدد المرق. إذا لم يكن لديك، استبدله بالماء - لن يفسد الطعم. سنقضي حوالي عشرين دقيقة في التحضير.

مكونات:

• مائة جرام من السباغيتي.
• ستة فطر.
• رأس البصل
• 2 فصوص من الثوم؛
• 6 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة؛
• 4 ملاعق كبيرة من المرق أو الماء؛
• 3 ملاعق كبيرة من زيت دوار الشمس؛
• بهارات.

كيفية طهي السباغيتي بسرعة مع الفطر

ابدأ بغلي السباغيتي وفقًا لتعليمات العبوة. ثم صفيها في مصفاة واشطفيها تحت الماء البارد الجاري.

قشر البصل من القشرة. يُقطع جيدًا بالسكين ويوضع في مقلاة ساخنة بالزيت.

يُقشر الثوم ويُقطع جيدًا ويُضاف إلى البصل. يقلى مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً دون أن يقلى كثيراً.

اغسل الفطر وقطّعه إلى أربعة أجزاء وأضفه إلى المقلاة. الآن دعونا نحمر الفطر.

يُسكب مرق اللحم أو الماء ويُضاف الكريما الحامضة. يرش بالبهارات ويترك على نار خفيفة مع التحريك لمدة سبع دقائق أخرى.

عندما تبدأ الصلصة في الغليان قليلاً، أضيفي السباغيتي المسلوقة وقلّبي. بمجرد تسخينها ونقعها في الصلصة، ارفعيها عن النار.

لجعل الأجزاء تبدو جميلة، مقبلات بأوراق الريحان أو أغصان الأعشاب الطازجة.

بدلا من القشدة أو القشدة الحامضة، سنضيف الطماطم الناضجة. سنقشرها ونبشرها ونضيفها إلى المقلاة مع البصل والفطر. سوف تكتسب السباغيتي طعمًا غنيًا وعصيرًا لا يمكن مقارنته بمعجون الطماطم.

مكونات:

• ثلاثمائة غرام من السباغيتي.
• ثلاثمائة غرام من الفطر.
• رأس البصل
• حبتان من الطماطم الكبيرة؛
• فصين من الثوم؛
• الزيت والتوابل.

وصفة خطوة بخطوة

قشر البصل من القشرة. نقطعها إلى حلقات نصف رفيعة ونضعها على الفور في مقلاة ساخنة بالزيت.

يقلى حتى يحمر قليلا.

بينما ينضج البصل، ضعي وعاء من الماء على النار لتحضير السباغيتي. أضف بعض الملح، واتركه حتى يغلي ويطهى حسب توجيهات العبوة.

اشطف الفطر وأزل الأوساخ وقطعه إلى شرائح. ضعي الفطر في مقلاة واقليه مع البصل حتى يتبخر العصير. لا تنسى أن تحرك.

عندما يتبخر عصير الفطر، اطهي الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

اغسل الطماطم واحرقها بالماء المغلي. قم بإزالة الجلد وبشره على مبشرة خشنة أو هريسه في الخلاط. يُملح كل شيء مع الفلفل مع التحريك ويُترك على نار خفيفة في مقلاة.

قشر الثوم، مرره عبر مكبس أو اقطعه جيدًا بسكين. انقله إلى المقلاة واقلي كل شيء معًا لبضع دقائق أخرى.

تُطهى السباغيتي بسرعة كبيرة، وتُصفى من الماء، وتُشطف تحت الماء الجاري وتُضاف على الفور إلى المقلاة.

يُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تنقع السباغيتي في صلصة الطماطم. يوصى باستخدام الأعشاب الطازجة أيضًا. يُقطع جيدًا ويُسكب في مقلاة ويُرفع عن النار.

مزيج، والسماح لها الشراب لفترة من الوقت وتقديمها.

ملحوظة: يمكن استبدال البصل العادي بالكراث أو الكراث. سيكون الطعم مختلفًا بعض الشيء، لكنه في نفس الوقت سيحافظ على طراوة الطبق النهائي.

صلصة الصويا تكمل المعكرونة بشكل مثالي وتتناسب بشكل جيد مع الفطر. سوف نستفيد من هذا ونقوم بإعداد معكرونة لذيذة وطرية مع الفطر في صلصة الصويا.

مكونات:

• مائتي غرام من السباغيتي.
• ثلاثمائة جرام من الفطر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
• بهارات.

كيف تطبخ

قم بغلي ماء السباغيتي على الفور. كيفية طهيها، انظر إلى العبوة، افعل كل شيء وفقًا للتعليمات.

نغسل الفطر جيدًا ونقطعه إلى شرائح متوسطة السُمك.

تسخين مقلاة بالزيت. يقلى الفطر حتى ينضج بالكامل ويصبح لونه بنياً ذهبياً. لا تذهب بعيدًا ، حرك بشكل دوري حتى لا يحترق الفطر.

أخيرًا، رشي الفلفل الأسود المطحون والملح والقليل من البابريكا. تُضاف صلصة الصويا وتُحرّك وتُرفع عن النار.

بحلول هذا الوقت، يجب أن تكون السباغيتي قد تم طهيها. من الأفضل تحضير الصلصة مسبقًا ثم طهي المعكرونة، وليس العكس.

أضيفيها إلى الصلصة، ضعيها على النار وسخنيها، دعي السباغيتي تمتص رائحة الفطر وصلصة الصويا.

يقدم ساخنا. يمكنك أيضًا رش الجبن المبشور جيدًا.

طبق شهي مع فيليه الدجاج والكراث والكريمة والأعشاب. علاج حقيقي، كما هو الحال في مطعم إيطالي.

مكونات:

• أربعمائة غرام من شرائح الدجاج؛
• ثلاثمائة جرام من الفطر.
• الجزء الأبيض من الكراث واحد.
• خمسة فصوص من الثوم؛
• أربعة فروع من الزعتر.
• نصف لتر من الكريمة
• 1/4 كيلو معكرونة
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون؛
• 50 جرامًا من البارميزان.

وصفة خطوة بخطوة

اشطف شرائح الدجاج واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية ثم قطعها إلى شرائح صغيرة.

غسل وتقطيع الفطر.

يغسل الجزء الأبيض من الكراث ويقطع إلى حلقات رفيعة.

قشر فصوص الثوم واقطعها جيدًا بالسكين.

ضعي وعاء من الماء للسباغيتي على النار. تسخين مقلاة بزيت الزيتون.

أولاً، ابدأ بقلي شرائح الدجاج. ارفعي الحرارة قليلاً عن المتوسطة، مع التحريك المستمر، حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الأبيض. الآن يمكنك إضافة الملح والفلفل.

ضعي شرائح الفطر في مقلاة واخلطيها واتركي جميع المكونات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تُضاف حلقات الكراث والثوم وأوراق الزعتر ويُحرَّك المزيج بالملعقة.

أضيفي الكريمة واتركيها حتى تغلي قليلاً.

بحلول هذا الوقت سيتم طهي السباغيتي. اتركهم قليلاً ثم انقلهم إلى المقلاة.

يقلب ويذوق الملح ويرفع عن النار. إغلاق الغطاء.

قبل التقديم، تأكد من رش جبن البارميزان المبشور جيدًا.

باستا إيطالية مع مشروم في صلصة كريمية. وصفة المعكرونة مع الفطر وصلصة الكريمة مع الصورة

ترغب أي ربة منزل في تدليل أسرتها بالطعام اللذيذ من وقت لآخر، لكن المرأة العصرية ليس لديها دائمًا الوقت لإعداد أطباق متطورة.

أحد الحلول الأكثر نجاحاً عندما لا يكون لديك وقت كافٍ هو طهي المعكرونة مع الفطر في صلصة كريمية. بمجرد أن تتعلم كيفية طهي هذا الطبق، يمكنك تجربة الصلصات الأخرى.

بهذه الطريقة ستتاح لك الفرصة لتقدم لأسرتك ليس فقط طعامًا مغذيًا ولذيذًا ولكن متنوعًا أيضًا.

وصفات المعكرونة مع الفطر في صلصة الكريمة والصور خطوة بخطوة

المطبخ الإيطالي محبوب من قبل الناس في العديد من البلدان حول العالم. على الرغم من بساطته وتحضيره غير المعقد مقارنة بأطباق المطابخ الأوروبية الوطنية الأخرى، إلا أنه يتمتع بجاذبية خاصة.

الطبق الرئيسي في إيطاليا هو المعكرونة.

سهلة التحضير، تكملها المأكولات البحرية واللحوم والخضروات والأعشاب والتوابل وجميع أنواع الصلصات، والمعكرونة هي الحل الأمثل لوجبة غداء عائلية أو الترفيه عن الأصدقاء أو عشاء رومانسي.

مكرونة فيتوتشيني مع الدجاج في صوص الكريمة

مكونات:

• 400 جرام فيتوتشيني
• 250-300 جرام فيليه دجاج (الديك الرومي مناسب أيضًا)؛
• 150 جرام لحم مقدد
• 0.4 لتر من الكريمة الطازجة 10%؛
• 50 جرام جبن
• 2 فصوص من الثوم؛
• القليل من الريحان
• 50 مل من النبيذ الأبيض.

تحضير المعكرونة بالدجاج:

1. يقلى الثوم المفروم جيدًا في زيت الزيتون.
2. أضف قطعًا صغيرة من شرائح الفيليه إلى المقلاة واقليها من جميع الجوانب.
3. أضف هنا قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح صغيرة، صب محتويات المقلاة مع النبيذ، ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
4. أضيفي الكريمة وملح الصلصة واتركيها على نار خفيفة لمدة سبع دقائق أخرى. في هذه الأثناء، قم بطهي الفيتوتشيني. أضيفي الجبن المبشور إلى الصلصة، وانتظري حتى تذوب تماماً، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
5. تُسكب صلصة الكريمة فوق المعكرونة. إذا رغبت في ذلك، رش الطبق بالريحان.

مع لحم الخنزير والفطر

مكونات:

• 300 غرام من لحم الخنزير المتن؛
• 300-350 جم معكرونة إيطالية؛
• 100 غرام فطر ملح الفلفل؛
• 100 مل كريمة متوسطة الدسم؛
• ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا؛
• 100 غرام من البازلاء الخضراء
• القليل من الريحان
• 100 غرام من الجبن الصلب
• جوزة الطيب المفرومة.

تحضير المعكرونة مع لحم الخنزير والفطر:

1. اغسل لحم الخنزير وجففه وقطعه إلى أجزاء.
2. يقلى اللحم على نار عالية حتى ينضج. أخرج لحم الخنزير من المقلاة لمنعه من الجفاف.
3. تنظيف الفطر ومقطعة إلى شرائح رقيقة. اقليها مع البازلاء في نفس المقلاة التي تم طهي لحم المتن فيها وأضيفي التوابل.
4. بمجرد وضع الفطر والبازلاء على النار لمدة 5-8 دقائق، أعد قطع لحم الخنزير إلى المقلاة. يُضاف الريحان وجوزة الطيب وصلصة الصويا و50 مل من الكريمة. نخلط جميع المكونات جيداً ونتركها على النار لبعض الوقت.
5. عندما ينضج اللحم، أضيفي الجبن المبشور (الموزاريلا هو الأفضل). اتركي صلصة الكريمة على النار لمدة 3 دقائق أخرى.
6. اسلقي المعكرونة في ماء مملح قليلاً. صفي الماء حتى ينضج قليلاً. تُسكب المعكرونة في المقلاة مع الصلصة وتُقلب بلطف. يُسكب النصف الثاني من الكريمة في الطبق ويُترك على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق أخرى - المعكرونة جاهزة.

وصفة معكرونة الجمبري في طباخ بطيء

مكونات:

• علبة من السباغيتي
• 200-300 جرام جمبري
• عدة فصوص من الثوم؛
• 1 لتر من الماء النقي
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

تحضير معجون الجمبري:

1. قم بتشغيل وضع الخبز في الطباخ المتعدد، صب القليل من الزيت النباتي فيه. أثناء تسخين الجهاز، قطعي الثوم واقليه في مقلاة في قليل من الزيت. ضعي معجون الطماطم والثوم في قدر طهي بطيء، واقليهما لمدة دقيقة تقريبًا، ثم أضيفي الماء. حرك الصلصة بالملعقة حتى تغلي.
2. اغسل الجمبري وقشره واغليه. إذا كانت كبيرة، قطعها إلى نصفين. يُضاف الروبيان إلى الصلصة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
3. تُطهى السباغيتي في وعاء منفصل وتُصفى باستخدام مصفاة.
4. عندما يصبح الجمبري جاهزًا، اسكبي الصلصة فوق السباغيتي وقلّبي الطبق. تُطهى المعكرونة على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.

مكرونة إيطالية باللحم المفروم

مكونات:

• علبة من المعكرونة الإيطالية؛
• 300-400 غرام من لحم الخنزير أو لحم البقر المفروم؛
• 3 طماطم متوسطة
• 2 جزر
• بصلة واحدة
• التوابل حسب الذوق.

تحضير المعكرونة الإيطالية باللحم المفروم :

1. نغسل الطماطم ونقطعها إلى مكعبات. قشر الجزر وابشره على مبشرة متوسطة الحجم. نزيل القشرة من البصل ونقطعها جيدًا.
2. اسلقي المعكرونة.
3. اقلي البصل والجزر ثم أضيفي الطماطم إلى المقلاة واتركي الخضار على النار لمدة خمس دقائق أخرى. يُضاف اللحم المفروم والبهارات إلى الخضار ويُقلى لمدة ثماني دقائق تقريباً.
4. تُمزج المعكرونة المسلوقة مع اللحم المفروم والخضار المُجهزة. تزيين الطبق بأغصان الأعشاب الطازجة.

كاربونارا مع لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد

مكونات:

• 1 علبة من السباغيتي الإيطالية؛
• 100-150 مل كريمة عالية الدسم؛
• 0.2 كجم من لحم الخنزير أو النقانق المدخنة؛
• 3 صفار
• 50 جرام بارميزان
• عدة فصوص من الثوم؛
• التوابل حسب الذوق.

تحضير كاربونارا مع صلصة لحم الخنزير والكريمة:

1. يُقطع الثوم جيدًا إلى مكعبات أو يُمرر عبر مكبس.
2. يجب تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة.
3. صر البارميزان.
4. يُسكب الثوم في مقلاة ساخنة ثم يُضاف لحم الخنزير المقدد بعد ذلك بقليل. تقلى المكونات لمدة 5-7 دقائق.
5. يخفق الصفار جيدًا والملح والفلفل.
6. أضيفي الكريمة والجبن إلى الخليط وحركي.
7. اسلقي السباغيتي ثم ضعيها في مقلاة ساخنة. يُضاف خليط الجبن الكريمي ولحم الخنزير المقدد ويُخلط الطبق جيدًا.

وصفة مع الفطر المجفف والجبن

مكونات:

• 300 جرام معكرونة
• 1 كوب من الكريمة
• بعض الفطر البري المجفف.
• 50 غرام زبدة
• 100 جرام بارميزان
• 1 فص ثوم؛
• القليل من جوزة الطيب
• ساق الكراث
• التوابل حسب الذوق.

تحضير المعكرونة بالفطر والجبن:

1. اغسل الفطر وانقعه في الماء لعدة ساعات. اسلقي الفطر ثم اقليه مع الثوم والبصل المفروم.
2. اسلقي الكريمة مع إضافة الجبن المبشور قليلاً في كل مرة. يجب أن يكون لديك صلصة كريمية سميكة. يُمزج مع الفطر المقلي ويُتبل بالبهارات ويُترك على نار خفيفة لفترة قصيرة (3-5 دقائق).
3. تُمزج المعكرونة المطبوخة مع الصلصة وتوضع على أطباق مزينة بالأعشاب الطازجة.

محتوى السعرات الحرارية من المعكرونة الإيطالية في صلصة الكريمة

على الرغم من الصورة النمطية الشائعة، ليست كل المعكرونة ضارة. تعتبر المعكرونة المصنوعة من القمح القاسي صحية.

بفضل الكربوهيدرات المعقدة التي تحتوي عليها المعكرونة، يتم هضم هذا النوع من الطعام لفترة أطول، مما يعني أنه لا يهدد بزيادة الوزن الزائد.

يشارك عدد كبير من فيتامينات ب الموجودة في هذا النوع من المعكرونة في عمليات التمثيل الغذائي والطاقة في جسم الإنسان، مما يحفز زيادة القوة.

بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بتناول السعرات الحرارية، قد تبدو العديد من الصلصات الكريمية غير مقبولة للأكل لأنها تحتوي على مكونات دهنية: الكريمة والجبن والزبدة. في هذه الحالة، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك جعل الصلصة أخف وزنا. عن طريق استبدال جزء من الكريمة بالنبيذ الأبيض أو مرق الخضار، ستقلل من محتوى السعرات الحرارية في الطبق.

فيديو: طريقة تحضير معكرونة المأكولات البحرية بالصلصة الكريمية

دون الخوض في التفاصيل، المعكرونة مع الصلصة هي مجرد معكرونة عادية مع الصلصة، ولكن ليس من قبيل الصدفة أن يحمل الإيطاليون لقب أفضل الطهاة. على الرغم من أن أطباق مطبخهم ليست صعبة التحضير، إلا أنها لذيذة جدًا ومغذية ومتنوعة.

إن تحضير المعكرونة مع المأكولات البحرية (سمك السلمون أو الجمبري أو السلمون الطري) ليس أكثر صعوبة من تحضير حساء أو بورشت مألوف أكثر. لكن مثل هذا الطبق أكثر إثارة للاهتمام وأكثر دقة وألذ.

بعد مشاهدة الفيديو أدناه والتدرب، ستتمكن من إعداد صلصات كريمية مختلفة للمعكرونة الإيطالية بنفسك.

السباغيتي مع الفطر مع صلصة الصويا

السباغيتي مع الفطر بسيطة وسريعة ولذيذة جدًا. يتناسب الفطر بشكل جيد مع المعكرونة، كما أن صلصة الصويا المضافة إلى هذا الطبق تجعل نكهة الفطر أكثر وضوحًا.

وما يعجبني بشكل خاص هو أنك تحتاج إلى الحد الأدنى من الجهد والوقت لإعداد هذا الطبق اللذيذ - فكل شيء يتم تحضيره بسهولة وسرعة.

من حيث المبدأ، نادرًا ما تتطلب المعكرونة أو أي طبق مشابه يعتمد على المطبخ الإيطالي الكثير من الوقت، على سبيل المثال، لم تستغرق السباغيتي مع فطر العسل (التي تم تحضيرها أيضًا بصلصة الصويا) أكثر من 15 دقيقة للتحضير! على الرغم من صعوبة نسب هذه الوصفة إلى إيطاليا، لأن نودلز الأرز أو السباغيتي مع فطر العسل غالبًا ما يتم تحضيرها في اليابان - فهي تعتبر طبقًا عاديًا واسع الانتشار.

وإليك وصفة حقيقية من إيطاليا المشمسة - معكرونة بالباذنجان والطماطم والجبن، يتم اتباع جميع قواعد الطهي هنا: يتم طهي السباغيتي حتى تنضج، ومن بين المكونات خل النبيذ وزيت الزيتون والثوم بالإضافة إلى الباذنجان - مكون لا يتجزأ - الطماطم، ولكن هل يمكن أن تكون هناك طماطم بدون ريحان؟ يتم تضمين الخضر العطرة أيضًا في التركيبة! باختصار - المطبخ الإيطالي الحقيقي.

مكونات:

• السباغيتي – 150 غرام؛
• فطر شامبينون أو بورسيني - 300 جم؛
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل المطحون والفلفل الحلو - قليل

خيار آخر بسيط لتحضير المعكرونة هو السباغيتي مع السبانخ، دائمًا مع الفطر والصلصة الكريمية. انه بسيط جدا!

بالمناسبة، حتى خبراء الأطعمة النيئة يمكنهم أن يعاملوا أنفسهم بالمعكرونة: من السهل جدًا صنع معكرونة الكوسة النيئة في المنزل. أحد المكونات المهمة هو الأفوكادو، الذي يصنع صلصة لذيذة بشكل لا يصدق أو صلصة للمعكرونة النيئة.

كيفية طبخ السباغيتي مع الفطر:

أولاً، أضع الماء على الموقد لتحضير السباغيتي. وبينما كانت تغلي، اعتنت بالفطر.

لقد غسلت الفطر (استخدمت الفطر، ولكن يمكنك استخدام كل ما لديك، وأعتقد أنه سيكون لذيذًا جدًا مع الفطر الأبيض البري) وقمت بتقطيعه إلى شرائح.

نضعه في مقلاة ويقلى حتى ينضج بالكامل. استغرق الأمر حوالي 10-12 دقيقة.

في النهاية رميت البابريكا والفلفل.

صب في صلصة الصويا. والآن أضع المقلاة جانبًا - فبعد كل شيء، القاعدة الأساسية لطهي المعكرونة هي: "الصلصة تنتظر المعكرونة، وليس العكس". وللحصول على معكرونة لذيذة، مهما كانت الوصفة التي جربتها، لا تنس هذه القاعدة.

لقد وضعت السباغيتي في الماء الذي كان مغليًا في ذلك الوقت. من الأفضل استخدام القمح القاسي – فهو أكثر صحة لخصرك وصحتك.

تغلي وفقا للتعليمات الموجودة على العبوة.

عندما أصبحت السباغيتي جاهزة، وضعتها في المقلاة مع الفطر، وأرجعتها إلى النار وتركتها مغطاة لمدة 3 دقائق حتى تتشبع المعكرونة بنكهة الفطر وصلصة الصويا.

هذا كل شيء، السباغيتي اللذيذة مع الفطر مع صلصة الصويا جاهزة!

القليل من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة، أو ربما أكثر سخونة - الفلفل الحار.

بالعافية! وصفة من تاتيانا ش.

وصفة المعكرونة مع الفطر والدجاج في صلصة الكريمة

– أحد أطباقي المميزة.

لقد بدأت طهيها منذ حوالي عشر سنوات، ومن خلال التجربة والخطأ وصلت إلى نتيجة 100%، ويسعدني أن أكررها مرة بعد مرة، ثم أشاهد كيف يقوم منزلي بإفراغ مقلاة كبيرة من المعكرونة بسرعة. لا أعرف مزيجًا أفضل من المعكرونة وصلصة الكريمة التي تمتص نكهات الفطر والدجاج المقرمش.

لجعل المعكرونة لذيذة حقًا، هناك بعض القواعد:

1) قبل قلي الدجاج والفطر، يتم إثراء الزيت النباتي برائحة الثوم،

2) يُقلى الدجاج على نار عالية لمدة خمس دقائق ليتشكل قشرة شهية،

3) على العكس من ذلك، يتم طهي الفطر على نار خفيفة - يتم امتصاص العصير الناتج في قطع الدجاج،

4) يتم إضافة كمية كبيرة من الكريمة للحصول على كمية ملحوظة من الصلصة،

5) تُطهى المعكرونة حتى تنضج ثم تُغمس في الصلصة بعد طبخها.

6) يزداد طعم المعجون بشكل ملحوظ إذا قمت بإضافة الزعتر أو الريحان أو الأوريجانو أو خليط من أعشاب البحر الأبيض المتوسط.

يمكنك اختيار المعكرونة حسب ذوقك. بعض الناس يحبون السباغيتي، وآخرون يفضلون المخاريط، وعائلتي تحب المعكرونة الإيطالية العريضة. ويباع تحت اسم "الأعشاش" أو "الفيتوتشيني".

لكن اليوم قررت أن أحاول صنع المعكرونة بنفسي. وفي الأسفل يمكنك أن ترى مدى سهولة تحضير 350 جرامًا من المعكرونة محلية الصنع. حتى أنني قمت بتصوير مقطع فيديو مدته خمسة عشر ثانية، وقد استمتعت بالعملية كثيرًا.

سأعطيك الوصفة أيضًا، فهي بسيطة جدًا.

• أي معكرونة (معكرونة، فيتوتشيني، فارفالي وغيرها) – 300 جرام،
• دجاج - 250 جرام؛
• الفطر - 300 غرام؛
• الثوم - 2 فصوص،
• كريم - 1.5 كوب،
• ملح للتذوق
• زيت زيتون للقلي,
• زعتر (مرغوب فيه للغاية، ولكن ليس مطلوبا) - 1/3 ملعقة صغيرة.

لنبدأ بالطريقة الإيطالية لنكهة زيت الزيتون. صب الزيت في مقلاة عميقة. نقطع الثوم إلى شرائح كبيرة ونضعها في الزيت ونضعها على النار ونتركها على النار حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر قليلاً. ثم أخرج الثوم.

ضعي قطع الدجاج في الزيت. من الأفضل أن يكون الحجم بحيث يمكنك بسهولة وضع قطعة في فمك. لقد صنعت نوعًا من الماس بطول 1-1.5 سم. قمنا بضبط الحرارة على درجة عالية (ولكن ليس الحد الأقصى). يقلى الدجاج مع التحريك لمدة خمس دقائق. ثم خففي الحرارة إلى متوسطة (أو يفضل أقل من المتوسطة).

اغسل الفطر وقطعه. يمكن أن تكون صغيرة، أو يمكن أن تكون في شرائح طولية. إذا كان الفطر صغيرًا. إذا كانت كبيرة، ثم قطعها إلى أرباع. تصب في المقلاة مع الدجاج ويقلب. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

صب في الكريم. محتوى الدهون يمكن أن يكون أي. لدي 22 بالمئة. قم بالتسخين حتى يبدأ الغليان اللطيف. الملح والفلفل وإضافة الأعشاب. الزعتر المثالي. يتناسب بشكل رائع مع جميع المكونات التي تشكل الصلصة. إذا لم يكن لديك الزعتر، أضف أعشاب بروفانس.

إذا كنت تريد أن تكون الصلصة أكثر سمكا قليلا، أضف القليل من الدقيق. غرام حرفيًا – هذا هو المقدار الذي يمكن وضعه على طرف سكين حاد. ويقلب بسرعة.

دعونا نصنع المعكرونة. يجب غليها في الكثير من الماء. قواعد طهي المعكرونة الإيطالية بسيطة للغاية: يجب أن يكون هناك ماء أكثر بعشر مرات من المعكرونة وملح أقل بعشر مرات. للحصول على 300 جرام من المعكرونة، تحتاج إلى تصفية 3 لترات من الماء.

وأضف 30 جرامًا من الملح (حصلت على 1.5 ملعقة كبيرة). يُغلى الماء، وتُضاف المعكرونة. طهي لمدة 8 دقائق. ثم ضعه في مصفاة. وعندما يصفى الماء تماماً، ضعيه في مقلاة مع الدجاج والفطر وصلصة الكريمة.

عادة، يغمس الإيطاليون المعكرونة في الصلصة، ويقلبونها، ويتركونها تنقع لبضع دقائق، وبعد ذلك فقط يضعونها على الأطباق. اتضح أنها ليست ممتعة من الناحية الجمالية كما في الصور الاحتفالية، ولكنها ألذ بكثير.

تزيين المعكرونة بالأعشاب وتقديمها.

في الواقع لقد انتهينا. كل ما تبقى هو إعطاء الوصفة الموعودة للمعكرونة محلية الصنع. ماذا لو كنت تريد، مثلي، أن تشعر وكأنك جدة إيطالية تحضر كافاتيلي لعائلة كبيرة؟ الوصفة بسيطة: 100 جرام من الدقيق وبيضة واحدة وثلث ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

وعليه أخذت 300 جرام دقيق و 3 بيضات وملعقة كاملة من الزبدة. يتم خلط جميع المكونات ثم تعجن العجينة لفترة طويلة. أنت بحاجة إلى تحقيق مثل هذه الحالة بحيث لا تلتصق بيديك. تُلف العجينة في كيس وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة. وبعد ذلك يمكنك البدء في صب.

وهذا ما انتهى بي الأمر.

يمكنك أن ترى كيف فعلت ذلك في فيديو قصير. إنه صامت.

من الناحية المثالية، يجب طهي المعكرونة الجاهزة على الفور. يمكن تجفيفها وتخزينها في الثلاجة.

easycookschool.com

باستا مع الدجاج و المشروم في صوص كريمي

صلصة الفطر الكريمية هي توابل عالمية للعديد من الأطباق. إنه محبوب بسبب مذاقه وسهولة تحضيره. اليوم سنقوم بإعداد المعكرونة مع الدجاج والفطر في صلصة كريمية ونسعد أحبائنا بهذا الطبق اللذيذ بشكل لا يصدق.

• 200 جرام مكرونة (أي نوع مكرونة من اختيارك)
• 200 جرام فيليه دجاج
• 200 جرام فطر
• 1 بصلة صغيرة (70 جم)
• 1/2 كوب كريمة ثقيلة أو حليب
• 2 ملعقة كبيرة. ل. جبنة الكريمة
• الملح والفلفل وقليل من جوزة الطيب
• زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس للقلي
• 20 جرام زبدة
• القليل من البقدونس

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

نقطع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة. يمكنك استخدام صدور الدجاج، لكني قمت بطهي شرائح الفخذ.

الآن دعونا ننظف ونقطع الفطر للحصول على الصلصة الكريمية، بالنسبة لي هذا هو الفطر. بشكل عام، يمكنك استخدام أي فطر - طازجة أو مجففة. مع الفطر البري، بالطبع، ستكون الصلصة أكثر عطرية، ولكن مع الفطر ستكون لذيذة للغاية.

تُسلق المعكرونة في كمية كبيرة من الماء المملح، مع تحديد مدة الطهي المذكورة على العبوة. عندما تصبح المعكرونة جاهزة، صفي الماء وأضيفي القليل من الزبدة إلى المقلاة وحركيها.

أثناء طهي المعكرونة، قومي بتحضير الصلصة الكريمية مع الدجاج والفطر. تقلى قطع الدجاج قليلاً في زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس الساخن.

يضاف البصل ويقلب.

يُقلى الدجاج والبصل مع التحريك لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح البصل شفافاً ويبدأ بالتحول إلى اللون البني قليلاً.

يُضاف الفطر ويُملح محتويات المقلاة والفلفل حسب الرغبة ويُضاف قليل من جوزة الطيب. مزج.

سوف يطلق الفطر العصير بالتأكيد. يقلى مع التحريك حتى يتبخر السائل.

صب نصف كوب من الكريمة أو الحليب.

استمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة قليلاً. ثم أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. جبنة كريمية (حوالي 100 جرام).

يُحرَّك المزيج حتى يذوب الجبن تمامًا، فهو يذوب على الفور تقريبًا. أطفئ المقلاة. صلصة الكريمة مع الدجاج والفطر جاهزة.

يمكنك الآن وضع المعكرونة في الصلصة وتقليبها، أو يمكنك تقديمها بشكل مختلف من خلال وضع المعكرونة في طبق التقديم وسكب صلصة الكريما العطرية مع الدجاج والفطر فوقها. إنه لذيذ إذا قمت برش بعض الأعشاب في الأعلى.

يمكن تحضير صلصة الفطر الكريمية اللذيذة بدون دجاج، انظر الوصفة هنا.

​يمكنك إعداد طبق أكثر توابلًا من الدجاج والفطر عن طريق إضافة الفلفل والخيار المخلل، الوصفة التفصيلية هنا.

هذا كل شيء لهذا اليوم. أتمنى لكم جميعا حظا سعيدا ومزاج جيد.

prosto-i-vkusno.com

باستا مع الفطر والدجاج في صلصة الكريمة

المطبخ الإيطالي محبوب في جميع أنحاء العالم بسبب أطباقه الشهية واللذيذة والبسيطة والسريعة التحضير. المعكرونة هي أحد هذه الأطباق. في الطهي، هناك أكثر من عشرة أنواع من هذه المعكرونة، وهناك المزيد من الصلصات المصاحبة لها.

تعتبر المعكرونة مع الفطر والدجاج في صلصة الكريمة حلاً رائعًا لعشاء يومي، عندما تريد شيئًا مميزًا، دون قضاء الكثير من الوقت والجهد في الوقوف أمام الموقد.

مكونات

• معكرونة القمح القاسي - 200 جم؛
• فيليه الدجاج - 200 غرام؛
• فطر المحار الطازج - 150 جم؛
• كريم – 200 مل؛
• البصل - ½ قطعة؛
• الجبن الصلب - 50 جم؛
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة. ل؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• أعشاب طازجة للتزيين.

طريقة تحضير المعكرونة بالدجاج والفطر في صلصة الكريمة

لنبدأ بتحضير صلصة كريمية مع الدجاج والفطر. في الزبدة الساخنة أو الزيت النباتي (زيت عباد الشمس المكرر مثالي لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل قليلاً من الزبدة) اقلي الفطر المقطع إلى قطع صغيرة.

بمجرد أن يتبخر الفطر الرطوبة ويتحول إلى اللون البني، أضف البصل المفروم إليهم.

عندما يصبح البصل طريًا ويصبح شفافًا، أضيفي شرائح الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة في المقلاة. من الأفضل تناول شرائح الدجاج الطازجة والمبردة، وليس المذابة، لذلك سيحتفظ اللحم بمزيد من العصير ولن يجف الدجاج الموجود في الصلصة. اقلي المكونات معًا لمدة 8 دقائق تقريبًا حتى ينضج الدجاج، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية.

حان الوقت لغلي السباغيتي. أضف الماء إلى المقلاة بالكمية الموضحة في التعليمات الموجودة على العبوة. عادة ما يكون 1 لتر. لـ 80 جرامًا من المعكرونة الجافة و1 ملعقة كبيرة. ملح. يوصى بإضافة 2 ملعقة كبيرة إلى الماء المغلي. زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس لمنع السباغيتي من الالتصاق ببعضها البعض.

قم بطهي السباغيتي حتى تنضج - أي غير مطبوخة جيدًا قليلاً. هذا ليس أكثر لذيذًا فحسب ، بل إنه أكثر صحة أيضًا ، وسوف تجعلهم الصلصة الحارة جاهزة بالفعل في الطبق.

في هذه الأثناء، أضيفي الكريمة إلى المقلاة. قبل ساعة من الطهي، أخرجي الكريم من الثلاجة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ولا يتخثر في المقلاة. يُغلى المزيج ويُطهى حتى تتكاثف الصلصة قليلاً، لمدة 5 دقائق تقريباً.

بمجرد أن تصبح الصلصة جاهزة، أضف إليها الجبن الصلب المفروم جيدًا واخلطها جيدًا.

أخرج السباغيتي الجاهزة من النار وصفي الماء.

في هذا الوقت، تم طهي الصلصة أخيرًا وأصبحت أكثر لزوجة في الاتساق، حيث ذاب الجبن بالكامل في الكريمة الساخنة.

ابدأ بتقديم باستا الدجاج بالكريمة والمشروم من خلال وضع جزء من السباغيتي على طبق دافئ، مع عمل فجوة صغيرة في المنتصف.

املأ هذا التجويف ببضع ملاعق كبيرة من صلصة الكريمة.

يرش الطبق بالجبن المبشور والأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً.

• ويجب تقديم هذا الطبق مباشرة بعد الطهي، إذ قد تبرد المعكرونة بل وتلتصق ببعضها البعض أثناء تحضير الصلصة. لذلك من الأفضل وضع جميع المكونات على الطاولة مسبقًا حتى لا تضيع الوقت في البحث عن المنتج المناسب في الثلاجة.
• من الأفضل طهي المعكرونة في صلصة كريمية مع الفطر والدجاج باستخدام فطر المحار. ولكن يمكنك استبدالها بالفطر، فإن عملية الطهي ستكون هي نفسها. إذا قررت استخدام الفطر البري، فيجب عليك غليه أولاً.
• يمكن إضافة السباغيتي الجاهزة مباشرة إلى المقلاة مع الصلصة وتقليبها ووضعها على أطباق بهذا الشكل. بهذه الطريقة، ستصبح المعكرونة أكثر طراوة، لكن تقديم الطبق سيكون منزليًا أكثر.

باستا مع الدجاج و المشروم في صوص كريمي

لدي أصدقاء، زوجان مثيران للاهتمام، ولكن في كثير من الأحيان يحدث الخلاف في أسرهم، حرفيًا من العدم. في بعض الأحيان تحدث مثل هذه العواصف عدة مرات في اليوم، وبمجرد أن تأتي الهدنة، يسود السلام والحب والوئام الكامل في المنزل.

لقد توقفنا بالفعل عن الرد على المكالمات في منتصف الليل، وعلى الخطب العاطفية على الشبكات الاجتماعية، لأنه بمجرد أن تبدأ في تقديم المشورة أو قبول شيء ما، تتلقى على الفور إجابة: نحن نحب بعضنا البعض وكل شيء على ما يرام معنا، لذلك ليس هناك ما يمكن تغييره في الحياة.

ولكن بمجرد مرور العاصفة، يذهبون على الفور إلى المطبخ ويبدأون في الطهي، والحقيقة هي أن كلاهما مرتبط بأعمال المطعم ويطبخان جيدًا بشكل طبيعي. ونتيجة لذلك، تظهر على الطاولة مجموعة واسعة من الوجبات الخفيفة والأطباق والحلويات، والتي لا يستطيعون الانتهاء منها بمفردهم، ثم تجتمع شركتنا الودية لمساعدتهم.

بفضل هذه التجمعات المسائية، تعلمت العديد من الأطباق الجديدة المثيرة للاهتمام، على سبيل المثال: المعكرونة مع الدجاج والفطر في صلصة الكريمة، وصفة خطوة بخطوة مع صور للتحضير الذي أوجه انتباهكم إليه.

لا أتذكر اسمه بالضبط لأنه طبق مطعم، لكن وصفتي دقيقة وصحيحة.

ومن المثير للاهتمام أن الطبق فاتح للشهية ولذيذ جدًا، على الرغم من أن تكنولوجيا تحضيره ليست معقدة للغاية.

من المهم فقط غلي المعكرونة بشكل صحيح إلى الحالة المرغوبة، ثم صبها في الأعلى مع صلصة مذهلة، والتي تجمع بشكل رائع الدجاج مع الفطر والبصل المقلي والكريمة.

- لحم الدجاج (فيليه) – 1-2 قطعة.

الفطر الطازج (الفطر) - 400 غرام؛

الثوم - 2 فصوص،

كريمة محتوى الدهن 10-20% - 100 مل،

المعكرونة (المعكرونة، فيتوتشيني) – 500 غرام،

خطوة واحدة

نغسل حبات الفلفل الأسود (نزيل الغبار والحطام).

تسخين حبات الفلفل الأسود في مقلاة على نار متوسطة. نتأكد من أنها لا تحترق ولا تسخن بشكل متساوٍ، للقيام بذلك، نحرك المقلاة قليلاً حتى تتدحرج البازلاء.

قريبا سوف تشم رائحة الفلفل. عندما تصويب البازلاء (بعد 3-4 دقائق)، يمكن إيقاف الحرارة.

الخطوة 2

ضعي البازلاء على ورق البرشمان واطوي حواف الورقة لمنع تناثر الفلفل. سحق البازلاء باستخدام شوبك أو جانب سكين عريض. نحصل على الفلفل المطحون العطري الذي نحتاجه.

الخطوه 3

صر الجبن على مبشرة بخير.

ضعي على الفور بعضًا من الجبن (50 جم) جانبًا لرشها على الطبق النهائي في الأطباق.

الخطوة 4

اغسل البقدونس وجففه (أو أي أعشاب أخرى إذا رغبت في ذلك).

نقطع البقدونس ناعماً.

الخطوة 5

قشر البصل. نقطع البصل ناعما.

الخطوة 6

تسخين مقلاة مع الخضار والزبدة. يُضاف البصل ويُحرَّك ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (5 دقائق على نار متوسطة).

أنصحك أن تأخذ مقلاة (وليس قدرًا أو مغرفة) ، فهذا سيسمح لك بقلي المكونات بسرعة وبشكل متساوٍ.

الخطوة 7

نغسل الفطر ونجففه بمنشفة ورقية.

قطع الفطر إلى شرائح متوسطة.

قطعي كل فطر إلى نصفين، ثم قطعي كل نصف على طول الساق إلى عدة شرائح رفيعة.

بالنسبة لهذا الطبق، من الأفضل عدم قطع الفطر ناعما للغاية، فإن قطع كبيرة من الفطر تبدو أكثر إثارة للإعجاب في المعجون.

الخطوة 8

مرت 5 دقائق والبصل مقلي.

أضف الفطر إلى المقلاة.

الخطوة 9

اخلطي الفطر والبصل. أضف الزعتر والملح (1 ملعقة صغيرة). يقلى على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

يجب أن يتقلص الفطر ويتقلص ويغمق قليلاً.

الخطوة 10

أثناء قلي الفطر، قومي بطهي المعكرونة.

قم بطهي تالياتيلي وفقاً لتعليمات العبوة.

أتبع قاعدة "1110"، وهذه هي الطريقة التي يجب أن تطبخ بها أي نوع من المعكرونة: لكل 1 لتر من الماء، و100 جرام من المعكرونة و10 جرام من الملح.أي أنني بالنسبة لهذه الوصفة قمت بطهي تالياتيلي في لترين من الماء وأضفت 20 جرامًا من الملح. اطهي المعكرونة حتى تنضج أو تنضج.

يجب أن يبدأ العد التنازلي لوقت طهي المعكرونة من لحظة غليان الماء مع غمر المعكرونة فيه بالفعل. تذوق المعجون قبل إزالته.

الخطوة 11

مرت 5-7 دقائق، كان الفطر مقلي.

أضف الكريمة واخلطها جيدًا. سوف تتكاثف الصلصة أثناء غليها.

الخطوة 12

سنحتاج إلى بعض الماء الذي تم طهي المعكرونة فيه لتحضير الصلصة - لا تسكبها في الحوض.

أصبحت التالياتيل جاهزة، ضعها في مصفاة (نحن لا نشطف المعكرونة تحت الماء الجاري... على الإطلاق).

استغرق طهي أعشاش التاجياتيلي 6 دقائق.

الخطوة 13

غليت الصلصة قليلاً وأصبحت سميكة.

أضف الماء الذي تم طهي المعكرونة فيه (أو الماء المغلي) إلى المقلاة وحركها.

نقوم بذلك حتى لا يجف الطبق (يمكنك زيادة أو تقليل حجم المرق المضاف حسب تقديرك).