الفطر هدية فريدة من الطبيعة: البروتين، الفيتامينات B، A، PP، D، الليسيثين، الألياف، الزيوت الأساسية، الحد الأدنى من السعرات الحرارية. هناك مجموعة مذهلة من الوصفات مع "سكان الغابة" هؤلاء - من التقليدية إلى الأصلية. يُجفف الفطر ويُملح ويُخلل ويُطهى ويُخبز ويُطهى على البخار. ويا لها من دورات أولى رائعة! إنها تتناسب تمامًا مع نظام التغذية الصحي: فهي منخفضة السعرات الحرارية، ولكنها تعطي شعورًا بالشبع على المدى الطويل. حساء الفطر المهروس من فطر بورسيني هو وصفة مثالية لمؤيدي PP ونمط حياة صحي.
ومع ذلك، فإن الأشخاص الآخرين، كما تظهر الممارسة، لا يظلون غير مبالين. نضمن لك وجبة غداء لذيذة وعطرية وصحية وغذائية مع هذا الحساء! لدي نسختان مفضلتان من حساء كريمة الفطر - الأبيض الطازج والمجفف.
يجب معالجة البيض الذي تم شراؤه أو جمعه من الغابة في أسرع وقت ممكن: فرزه وتنظيفه من الحطام وغسله بالمياه الجارية. إذا كان الفطر أكثر مما هو مطلوب وفقًا للوصفة، فمن السهل تجميد الفائض في الحجرة واستخدامه لاحقًا، بعد إزالة الجليد، تمامًا مثل الفطر الطازج العادي.
ما الجيد أيضًا في الأشياء البيضاء - لا تحتاج إلى غليها لفترة طويلة في عدة مياه، وغسل الرمال جيدًا - فقط صب الماء المغلي عليها، وانتظر حتى تبرد، ثم اشطفها ويمكنك طهي أي كريمة منها. حساء الفطر من فطر بورسيني أو أي طبق آخر.
بالمناسبة، يمكن تحضير هذه الحساء المهروس ليس فقط من الحساء الأبيض - فالفطر والشانتيريل وأي فطر آخر مناسب أيضًا. لكن بوليتوس الغابة الحقيقية فقط هي التي ستعطي رائحة تحبس الأنفاس.
وفقًا لهذه الوصفة نقوم بإعداد حساء فطر بورسيني الكريمي بدون كريمة، لكن الطعم الكريمي الرقيق سيكون محسوسًا بوضوح، حيث تحتوي الوصفة على حليب قليل الدسم.
يؤكد الحليب فقط على الطعم والرائحة الفريدة للفطر.
محتوى السعرات الحرارية من حساء كريمة الحليب مع الفطر - 30 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام! أي لكل وجبة - لا تزيد عن 100 سعرة حرارية!
يمكنك تحضير هذا الحساء الكريمي من فطر بورسيني المجمد، نستخدم نفس الوصفة. قبل الطهي، قم بإذابة الثلج الأبيض قليلاً.
بدلا من الحليب، يمكنك إضافة 100 جرام من الجبن المبشور (مع محتوى منخفض الدهون) إلى المهروس الساخن - سوف تحصل على طبق أكثر ثراء وأكثر سمكا.
كيف تصنع حساء الكريمة من فطر بورسيني المجفف؟
من الأسهل والأكثر ملاءمة تحضير هذا الحساء في طباخ بطيء!
بالمناسبة، الفطر الجاف يجعل الحساء أكثر نكهة من الفطر الطازج.
في هذه الدورة الأولى، نأخذ البطاطس الصغيرة (فهي تحتوي على عدد أقل من السعرات الحرارية والكربوهيدرات)، أي أنها ستكون أكثر توازناً.
حساء الفطر المهروس المصنوع من الفطر المجمد ليس طبقًا تافهًا يكمل قائمة عائلتك بنجاح. يحتوي الحساء على ملمس رقيق ورائحة لطيفة كما أنه مشبع جدًا. ولذلك، فإنه سوف يكسب بسهولة قلب حتى الذواقة الأكثر تطلبا.
من السهل جدًا تجميد الفطر ولا يفقد مذاقه على الإطلاق في هذه العملية. ولهذا السبب، بعد إجراء مخزون خلال موسم الفطر، يمكنك استخدامه طوال العام.
هناك العديد من الخيارات للجمع بين المنتجات، وهذا الحساء يثير الإعجاب بتنوعه. بعد كل شيء، من مجموعة المنتجات الأكثر عادية، يمكن لربة المنزل إعداد تحفة الطهي بيديها.
لجعل الحساء يبدو أكثر جاذبية، أضف القليل من الزبدة وسيصبح ناعمًا كالمرآة.
فهو يحتوي على كمية رائعة من المواد المفيدة، وسوف يملأك بالطاقة بسهولة ويرضي جوعك.
مكونات:
تحضير:
أخرج الفطر من الثلاجة مسبقًا واقليه حتى يختفي السائل الزائد مع التحريك من وقت لآخر.
قشر وقطع البصل والجزر. نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر.
قطع الثوم.
تحضير قلي الخضار من البصل والجزر والثوم. عندما تنضج الخضار، أضيفي السبانخ وقلّبي لمدة 3 دقائق أخرى.
نقوم بتحويل جميع المكونات إلى هريس باستخدام الخلاط. تُسكب الكريما حتى تصل إلى الكثافة المطلوبة ويُسخن الحساء.
يمكنك استخدام الفطر الطازج أو المجفف أو المجمد في هذا الحساء. ستضيف حبوب الذرة ذات المذاق الحلو قليلاً ظلالاً جديدة إلى طبقك.
مكونات:
تحضير:
املأ المقلاة بالماء وأضف إليها فطر بورسيني وأضف الملح واطهيها على نار خفيفة حتى تنضج بالكامل.
إذا كنت تستخدم نوعًا آخر من الفطر، فإنني أوصي بغليه بشكل منفصل، لأنه يلون المرق. من الأفضل رميها جاهزة مسبقًا قبل مزجها بالخلاط.
من خلال تغيير كمية الماء، يمكنك ضبط سمك الحساء.
في هذه الأثناء، قطعي الجزر والبصل إلى مكعبات. يقلى كل شيء معًا في الزيت النباتي.
ضعي الفطر النهائي في مصفاة ثم برد المرق وصفيه.
ضعي البطاطس المقطعة في المرق واتركيها حتى تغلي. اغسل حبات الذرة وأضفها إلى الحساء مع الفطر.
بعد ذلك أضف الخضار المحمصة.
مع التحريك المستمر، وبالتالي منع تشكيل الكتل، يطهى لمدة 20 دقيقة.
دعونا نتذوق الملح. اطحن الكتلة بأكملها إلى هريس وستكون تحفتنا جاهزة.
شوربة خضار خفيفة لن تترك سنتيمترات إضافية على خصرك.
مكونات:
تحضير:
ضعي الفاصوليا في قدر نصف مملوء بالماء واطهيها لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء، قطعي الخضار إلى قطع كبيرة وأخرجي الفطر من الفريزر.
بعد مرور الوقت المحدد، أضيفي الفطر والخضروات المفرومة إلى المرق، باستثناء الطماطم والفلفل والأعشاب. املأ بالماء البارد بضع أصابع فوق الخضار.
عندما يغلي الماء، خففي النار واتركي الحساء على نار خفيفة حتى ينضج. ثم أطفئ النار واترك الحساء مغطى لمدة 10 دقائق.
ملح الحساء حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك، أضف قليل من الفلفل الحار لإضافة البهارات إلى الطبق. نضيف أيضًا الخضار المتبقية.
أخيرًا، اهرسي كل شيء باستخدام الخلاط.
تتناغم الرائحة الجذابة للتوابل الشرقية تمامًا مع اليقطين الحلو والطعم الفريد للشانتيريل. خلق سيمفونية الخريف من الذوق.
مكونات:
تحضير:
قطع البصل والجزر واليقطين إلى مكعبات. مرر الثوم من خلال مكبس.
يقلى الفطر في مقلاة بمزيج من الزبدة وزيت الزيتون.
بعد أن يتبخر كل السائل، أضيفي الخضار المقطعة واقليها قليلاً لبضع دقائق.
صب كل شيء في قدر وأضف الماء بأصابعك فوق المكونات.
الحساء المحضر بالمرق سيكون أكثر مغذية وإرضاءً.
بعد الغليان، يطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
يُطحن بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ويُضاف الكريمة. تغلي لبضع دقائق.
قبل التقديم، يُزيّن بالأعشاب وشرائح الفطر إذا رغبت في ذلك.
تتميز هذه الوصفة ليس فقط بطعمها الرقيق، ولكن أيضًا بطريقة تقديمها الرائعة التي ستذهل ضيوفك.
مكونات:
تحضير:
يُسكب 0.5 لتر من الماء في قدر ويُطهى مرق فطر بورسيني على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
أضيفي البطاطس المقطعة واطهيها حتى تنضج.
والخطوة التالية هي تذويب الزبدة في قدر، ثم رفعها عن النار وإضافة الدقيق إليها. تخلط جيدا. أضف الحليب هنا على ثلاث إضافات، مع تحريك الصلصة باستمرار.
أضيفي جوزة الطيب إلى خليط الحليب وضعيه على النار. مع التحريك المستمر، اتركيه حتى يغلي، يجب أن يصبح الخليط سميكًا.
اغسل الفطر تحت الماء الجاري وجففه وقطعه جيدًا.
في مقلاة، يتبخر السائل الزائد من الفطر. يُضاف البصل المفروم وزيت الزيتون إلى الفطر ويُقلى كل شيء معًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
أضف الفطر المقلي إلى المقلاة مع المرق واطحن كل شيء بالخلاط.
اضبطي سمك الحساء باستخدام الماء المغلي.
سخني الكريمة في الميكروويف. ونضيفه إلى المقلاة مع صلصة الحليب.
فاز الخليط بأكمله.
ملح وفلفل. أخيرًا، مع التحريك بملعقة خشبية، اطهي الحساء المهروس حتى يغلي.
قبل التقديم، قطع الجزء العلوي من الخبز، وإزالة الفتات، وتشكيل نوع من الطبق.
يُسكب الحساء في الكعكة حتى المنتصف ويُرش بالجبن ويُسكب نصفًا آخر في الأعلى ويُزين بالأعشاب والجبن المبشور. بالعافية.
تمتزج النكهة الجزرية الرقيقة للجبن الأزرق بشكل مثالي مع نكهة الفطر الكريمية، مما يخلق ترادفًا مثاليًا.
مكونات:
تحضير:
يقلى البصل المفروم والثوم في زيت الزيتون.
تُرمى البطاطس المقطعة في المرق المغلي وتُطهى لمدة خمس دقائق. يُضاف الفطر ويُطهى حتى تنضج البطاطس.
ثم يضاف البصل والثوم ويطهى معهم لبضع دقائق.
يتبل الطبق بالملح والفلفل ويضاف إليه الجبن المفروم وينتظر حتى يذوب. طحن كل شيء بالخلاط.
استمتع بالطعم الغني.
لمسة غير عادية في هذا الطبق هي عصيدة السميد، مما يجعل الحساء أكثر طراوة.
مكونات:
تحضير:
يُطهى الفطر مع أوراق الغار لمدة 10 دقائق، ثم تُضاف البطاطس المقطعة وتُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
نصنع قلي الجزر المبشور والثوم والبصل.
أضف الشواء إلى المقلاة واطهيها لبضع دقائق.
تحويل إلى هريس باستخدام الخلاط.
يُتبل الطبق ويُضاف السميد والدقيق ويُخفق كل شيء معًا.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة.
قبل التقديم، تزيين بالأعشاب والبسكويت والخبز المحمص.
مكونات:
تحضير:
اغسل الفطر.
نقطع البصل إلى مكعبات مع حبتين من البطاطس، ثم نبشر الباقي على مبشرة خشنة.
اغلي لترًا ونصف من الماء وأضيفي إليه البطاطس المقطعة. أضف الملح.
تقلى الشانتيريل بالزبدة لمدة 5 دقائق ويضاف البصل المفروم والبطاطس المبشورة. ينضج على نار خفيفة.
الميزة التي لا شك فيها للشانتيريل هي أنها ليست حاملة للديدان. يقولون أيضًا أنهم يزيدون مناعة الجسم ويجب تناول المسحوق المطحون من هذا الفطر نصف ملعقة صغيرة يوميًا.
عندما تنضج البطاطس، أضيفي عامل القلي واطهيها لمدة خمس دقائق أخرى. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
أخيرًا، اطحني كل شيء حتى يصبح هريسًا، ثم أضيفي الكريمة واتركيه حتى يغلي. لكننا لا نغليها.
الحساء جاهز.
حساء عطري بشكل لا يصدق مع فطر العسل مع وصفة بسيطة من المنتجات المتاحة.
مكونات:
تحضير:
ذوبان الفطر أولا.
املأ المقلاة بـ 1.5 لتر من الماء والملح. أضف البطاطس المقطعة.
في مقلاة جافة، اقلي الدقيق حتى يصبح كريميًا. حرك باستمرار لمنع كل شيء من الاحتراق.
ابشر الجزر على مبشرة خشنة وقطع البصل إلى مكعبات. اقليها بالزيت النباتي مع إضافة البهارات.
أضف المشوي إلى المقلاة.
يُضاف الفطر إلى المقلاة ويُقلى لبضع دقائق.
أضف إلى الحساء مع البهارات.
يُخفف الدقيق بالحليب مع التحريك المستمر أثناء العملية. تصب في المقلاة.
جلب ليغلي. أطفئه واتركه مغطى لمدة 15 دقيقة.
يقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب.
يمتزج الجوز بشكل مثالي مع نكهة الفطر لتكوين اتحاد رائع.
مكونات:
تحضير:
يُسكب الفطر المفروم بالماء ويُطهى لمدة 20 دقيقة.
يقلى المكسرات قليلا.
اسلقي مكعبات البصل والبطاطس.
باستخدام الخلاط، اهرسي كل شيء وأضيفي الكريمة ومرق الفطر.
يُتبل ويُغلى المزيج. الطبق جاهز.
ينفجر الفطر البري العطري جنبًا إلى جنب مع الأعشاب المجففة بمجموعة متنوعة من النكهات.
مكونات:
تحضير:
نقطع البطاطس إلى مكعبات.
نحتفظ ببعض الفطر لتقديمه ونغسل الباقي.
رمي الفطر والبطاطس في الماء المغلي. أضف البهارات والأعشاب، لا تضيف الملح بعد.
يُغلى الطبق ويُطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
إذا رغبت في ذلك، أثناء تحضير الحساء، يمكنك طهي الخبز المحمص في الفرن كإضافة إليه.
يقلى الفطر المحفوظ مسبقًا مع البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُطحن الحساء بالخلاط الغاطس ويُضاف الكريمة ويُخفق كل شيء مرة أخرى.
تزيين مع الفطر المقلي والبصل. بالعافية.
وصفة سهلة مصنوعة من مكونات بسيطة، حتى الطباخ المبتدئ سيتقنها.
مكونات:
تحضير:
يُسكب الفطر في الماء المغلي ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُغلى لمدة خمس دقائق. صفي الفطر في مصفاة.
نقلي البصل ونضيف الفطر ونتركه على نار خفيفة لمدة 6 دقائق مع التحريك أثناء العملية. أضيفي الزبدة واقليها لبضع دقائق أخرى.
ضعي البطاطس المقطعة والجزر المفروم جيدًا للطهي وأضيفي الملح.
رمي في ورقة الغار إذا رغبت في ذلك.
صب بعض المرق في وعاء منفصل.
يُضاف الفطر والبصل إلى المقلاة ويُهرس في الخلاط. إذا لزم الأمر، تمييع مع مرق.
يُغلى الحساء على الموقد ويُضاف الزبدة والكريمة مع التحريك المستمر.
المرحلة النهائية. يُضاف الجبن المطبوخ والبهارات، بعد أن يذوب، يُرفع عن النار. نحن نأكل بسرور.
شوربة صحية ومرضية مع لحم الدجاج ذات الطعم الجاف.
مكونات:
تحضير:
قم بإذابة الفطر واغسله جيدًا.
قطع البصل والثوم.
نذوب الزبدة ونقلي البصل والثوم فيها. عندما يصبح القلي ذهبي اللون، أضيفي الدقيق واقليه لبضع دقائق أخرى.
قم بغلي شرائح الدجاج بشكل منفصل، قم بإزالة الرغوة التي تتشكل أثناء عملية الطهي.
نقطع شرائح الفيليه المبردة جيدًا.
يُضاف فطر بورسيني إلى مرق الدجاج ويُطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا. ثم نرمي البصل والفيليه والثوم. موسم.
بعد فترة من الوقت، طحن الحساء إلى هريس. ونضعه على النار مرة أخرى حتى يغلي.
يعد هذا الحساء الكريمي المصنوع من الفطر والفاصوليا المجمدة مصدرًا للبروتين النباتي المفيد لعملية الهضم.
مكونات:
تحضير:
بفضل فطر بورسيني، يظل المرق صافيًا، ويبدو الطبق النهائي شهيًا للغاية.
شطف الفطر بالماء الجاري.
قم بتصفية العصير من الفول وهرسه.
قشر وتقطع البطاطس والجزر.
أضف كل ما سبق واطبخه حتى ينضج.
يقلى البصل تماما.
يُملح بعض المرق في وعاء منفصل.
تخلط جميع المكونات وتضرب بالخلاط. استخدم المرق المتاح حتى يصل الحساء إلى القوام المطلوب.
ضعيها على النار وتبليها إذا لزم الأمر. بعد الغليان، أضيفي الكريمة.
نحن نخدم على الطاولة ونساعد أنفسنا.
من الأفضل تذويب الفطر على منشفة ورقية. يمتص الرطوبة جيدًا وكل ما عليك فعله هو تصفية الفطر في مصفاة
حساء كريمة الفطر الخفيف مع الزعتر والنبيذ الأبيض هو علاج للذواقة.
مكونات:
تحضير:
ذوبان الجليد شانتيريل وغسلها. ضعيها على الموقد واقليها على نار عالية حتى يتبخر كل السائل.
خفض الحرارة وإضافة البصل. عندما يصبح البصل طريًا، يُسكب النبيذ ويُبخر مع التحريك باستمرار.
ضع الفطر وشوي في المرق. وبعد الغليان، يُطهى لمدة 15 دقيقة، وعندما تمر 10 دقائق، يُضاف الزعتر والكريمة، ويُتبل حسب الرغبة.
فاز مع الخلاط إلى الاتساق المطلوب. ويغلى المزيج. تصب في الأطباق واستمتع بالطعم على أكمل وجه.
مرحبًا!
اليوم، هناك منتج عالمي على جدول الأعمال. وسنتحدث عن الفطر. أو بتعبير أدق، كيفية تحضير حساء الفطر المهروس في المنزل. كما نعلم، هناك مجموعة واسعة من أنواع الفطر. وهي مقسمة إلى صالحة للأكل وغير صالحة للأكل. بالطبع سنطبخ من الخيار الأول. القليل من الفكاهة.
صنع حساء الفطر هو متعة. يمكن وصفه في ثلاث كلمات: سهل وسريع وبسيط. خيار رائع لتناول طعام الغداء. دعونا نلقي نظرة على الوصفة بأكملها خطوة بخطوة.
1. أول شيء نقوم به هو تحضير المنتجات. قطع الجزر والبصل. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
ليس عليك غسل الفطر، فقط امسحه بمنديل. تحتاج فقط إلى إزالة الأوساخ. سوف يشويون جيدًا. لن تكون ناعمة وتعرج وتسرب الماء. لأنه من المعروف أن الفطر يمتص الماء بسرعة. إنها مصنوعة مائيًا وليست لذيذة جدًا.
يمكنك تقطيع الجزر إلى نجوم. لا ينبغي أن تكون أطباقنا لذيذة فحسب، بل يجب أن تكون جميلة أيضًا.
2. الآن نحن بحاجة إلى مقلاة. سأستخدم مقلاة السيراميك. صب في الزيت النباتي. أضف الجزر والبصل المفروم. وتطفئ قليلا. ليست هناك حاجة لقليها كثيرًا. الطبخ بزيت الزيتون. يجعلها عطرة جدا. يمكنك أيضًا استخدام عباد الشمس. هذه هي أذواق كل طباخ على حدة.
في هذه اللحظة نستخدم البصل الأخضر. ولكن يمكنك أن تأخذ البصل. أضفنا الجزء الأبيض للقلي، وسنضيف الجزء الأخضر بعد قليل.
3. حرفيا في دقيقة واحدة، أضف الفطر. لا تحتاج إلى قليها لفترة طويلة أيضًا. نحن أيضًا نخففها قليلاً.
بدلا من الفطر، يمكنك استخدام البرية.
وفي هذه الأثناء، أريد أن أقدم لك وصفة أخرى. كانت والدتي تطبخ ثم علمتني. إنه جيد للأطفال. هذا حساء هريس. نحن نفعل كل شيء بنفس الطريقة الموضحة أثناء عملية التحضير. كيفية طهي الحساء، تمر عبر الخلاط. يمكن تعديل السماكة بالماء المغلي. إذا أردت، أضف كريم خفيف. ثم تصب في أطباق مقسمة. ويقلى بشكل منفصل القليل من الفطر في مقلاة مع كمية صغيرة من البصل والجزر. ثم ضع الفطر المقلي على الأطباق. يتم ذلك بحيث تكون جميلة ولذيذة. وعندما تأكل عائلتك أو ضيوفك، سيرون مما يصنع الحساء. بهذه الطريقة سيكون هناك فطر مقلي وأعشاب في الأعلى. يبدو لذيذا جدا!
4. بعد مرور بعض الوقت، تم طهي الفطر ولم ينضج. لقد انخفض حجمها. أصبحوا مثل الكرمل. لم تتم إضافة أي شيء إلى القدر، ولا حتى الماء. هذا هو مقدار الرطوبة التي يسمح بها الفطر لدينا، وهذا هو مقدار الرطوبة الموجودة لديهم.
نرمي البطاطس. الآن املأ بالماء المغلي. كمية الماء تعتمد على تفضيلاتك. إذا كنت تريد أن يكون أكثر سمكا، أضف كمية أقل من الماء. والعكس صحيح. رمي في ورقة الغار. والملح حسب الذوق.
ننتظر حتى يغلي. إغلاق الغطاء. اطهيها لمدة 10 دقائق تقريبًا، لكن تأكدي من عدم طهي البطاطس أكثر من اللازم. ابق عينك على هذا.
يجب أن تكون البطاطس مكعبات صغيرة. حاول ألا تجعلها صغيرة، ولكن أيضًا ألا تكون كبيرة. يمكنك أيضًا إضافة أي توابل أخرى إذا رغبت في ذلك.
5. أطفئ النار أو كما لو كان لدي موقد كهربائي. لكن تذكر أن الأجهزة الكهربائية تستغرق وقتًا أطول حتى تبرد. لذلك، تحتاج إلى نقله إلى قسم آخر، وإلا فإنه سيستمر في الغليان لبعض الوقت. يُسكب الجزء الأخضر المفروم من البصل. اثارة. دع الحساء ينقع لبضع دقائق أخرى. ويمكنك سكبه في الأطباق.
هناك حساء مختلفة. لقد عثرت مؤخرًا على وصفة مثيرة للاهتمام. يصف المؤلف في المقال تحضير حساء البازلاء مع الضلوع المدخنة. بطبيعتي، أضع دائمًا كل وصفة بنفسي. ويمكنني أن أؤكد لكم أنه اتضح أنه لذيذ جدًا. حساء البازلاء نفسه لذيذ بالفعل. ولكن إذا قمت بإضافة بعض المكونات، فإنه سيتم تحسين الطعم عدة مرات. جربها واكتب في التعليقات.
يستمر تحليل الوصفة. دعونا تحسين السابق. هذه المرة سوف نقوم بإعداد حساء هريس. في الواقع، هناك عدد كبير من الوصفات عندما يتعلق الأمر بالحساء.
1. قشر البطاطس. استخدمنا فطر الفطر كأساس. من حيث المبدأ، يمكنك استخدام المجمدة. يجب أن يكون هناك العديد من الفطر مثل البطاطس. يمكنك ضبط النسب بنفسك. للحصول على طعم كريمي سنستخدم الحليب أو الكريمة.
ومع ذلك، يرتبط الحساء الكريمي دائمًا بالخبز المحمص. إذا لم تتمكني من شراء الخبز المحمص الجاهز أو لم تتمكني من العثور عليه، يمكنك صنعه من رغيف الخبز أو الخبز العادي. سنفعل ذلك في مقلاة، أو الأفضل من ذلك، في الفرن.
أولا وقبل كل شيء، دعونا طهي البطاطس لدينا. ولكن قبل ذلك، قطعيها إلى شرائح. أضف القليل من الملح. املأ بالماء في الوقت الحالي. ونضعها على النار لتطهى حتى تنضج البطاطس.
2. الشيء التالي الذي سنفعله هو الخبز المحمص. في حالتنا، نأخذ رغيف. قطع القشور. ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. لا تحتاج إلى الكثير، لأننا سنقليه في مقلاة. دهن المقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي. ضع الرغيف المفروم عليه. والملح جيدا في الأعلى.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بعض البهارات والتوابل. سنضيف البابريكا.
الآن على نار متوسطة نقوم ببساطة بتجفيف قطع الرغيف. ليست هناك حاجة لقليها، وتقليبها بشكل دوري، وتقليبها، وما إلى ذلك. أبقيه على النار حتى يصبح الخبز المحمص جافًا ومقرمشًا.
3. دعونا نتناول الفطر. اغسلها وقطعها إلى شرائح. لا يهم الحجم الذي نقطعه، سنستمر في هرسه. سنقليهم مع البصل. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
رمي البصل في مقلاة ساخنة. اقليها حتى تصبح شفافة. أضف الفطر. ويقلى كل هذا معًا حتى يصبح الفطر طريًا. ما زالوا بحاجة إلى المملحة قليلاً.
4. خلال هذا الوقت قمنا بطهي البطاطس. الخبز المحمص جاف. الآن استنزف الماء من البطاطس. ونصنع منه هريسًا.
يمكنك إما وضع الفطر من خلال الخلاط. أو اسكبه في البطاطس واسحقها أيضًا باستخدام الهراسة. وهكذا نرمي الفطر المقلي والبصل في الخلاط ونطحنهما حتى يصبح ناعمًا. إذا أصبح سميكا، أضيفي القليل من مرق الدجاج.
أضف طين الفطر إلى البطاطس المهروسة. نسكب القليل من مرق الدجاج. بالإضافة إلى ذلك، قم بالطحن باستخدام الخلاط الغاطس.
5. للحصول على طعم كريمي، أضيفي القليل من الحليب. ونواصل العمل مع الخلاط.
6. خففي الباقي بالمرق. ويمكنك تذوق الملح. وحان الوقت لإضافة الفلفل الأسود.
يمكنك أيضًا إضافة الجبن إلى هذا الحساء إذا كنت تريد مذاقًا كريميًا أكثر.
الآن نضعه على النار لأن المرق والحليب كانا في درجة حرارة الغرفة. تحتاج إلى تسخين الحساء، ولكن لا تجعله يغلي. ويمكن سكب الحساء المهروس في أوعية. تزيين بقطع من الفطر والخبز المحمص. رش الأعشاب على القمة. بالعافية!
أريد أن أظهر لك وصفة أخرى للحساء سريعة ولذيذة.
1. نظف خضرواتنا. ثم اشطفها جيدًا وقطعها إلى قطع عشوائية. يمكن بشر الجزر.
من المستحسن تناول المزيد من البصل. الفطر يسير بشكل جيد معها. وسوف يظهر الحساء مذاقه جيدًا.
نقطع البطاطس إلى مكعبات. ليست صغيرة جدا. سيبدو الجزر جميلًا إذا تم تقطيعه إلى حلقات ونصف حلقات. نقطع البطاطس أيضًا إلى نصف حلقات.
نقل البطاطس إلى قدر. املأ بالماء وأشعل النار. دعها تغلي ببطء.
2. تحضير الفطر. ليست هناك حاجة لتذويبهم. تصب في مصفاة. واشطفها جيدًا بالماء ولكن حتى لا يتوفر لها وقت لتذوب. الآن تم تحضير الفطر. لقد غسلنا كل الجليد منهم، وربما حتى الأوساخ.
3. الآن اقليها مع البصل والجزر ثم أضيفيها إلى البطاطس. خذ مقلاة. صب في الزيت النباتي. ننشر الخضار المعدة مسبقًا. اقليها على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق. في هذه المرحلة يمكنك إضافة القليل من الملح.
4. عندما يفرز البصل العصير ويصبح شفافا قليلا، يمكنك إضافة الفطر.
إذا كنت تستخدم أنواعًا أخرى من الفطر، مثل البوليطس أو البورسيني. انظر إلى ما إذا كانوا يخضعون للمعالجة الحرارية. عادة ما يتم تجميد الفطر. لذلك، سوف يحتاجون إلى الغليان أولا.
لكنك لست بحاجة إلى القيام بذلك مع فطر العسل. ولهذا السبب اخترنا لهم. أضف كمية الفطر حسب ذوقك. إذا كنت تحب الحساء الغني، قم بإضافة المزيد بالطبع.
يتذكر! يجب أن يكون هناك عدد من الفطر بقدر عدد الخضروات.
يقلى خليط الخضار لمدة 5-7 دقائق.
5. بينما كنا نقلي الفطر والخضروات، كانت البطاطس على وشك الغليان. أضف كتلة الفطر إليها. قليل من الملح. ويطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج البطاطس حتى تنضج.
6. كل ما تبقى هو إضافة الشعيرية. يمكنك استخدام حبوب الأرز، وحتى الحنطة السوداء. مزج. إذا بدت لك الشوربة سميكة، يمكنك إضافة المزيد من الماء. طبخ لبضع دقائق والحساء جاهز.
صب الحساء النهائي في الأطباق. رش بعض الخضر على القمة. وحساء الفطر المجمد السريع جاهز! بالعافية!
لقد تركت وصفة رائعة للأخير. كأساس ليس فقط الفطر، ولكن أيضا لحم الدجاج. نعم، نعم، سوف نصنع حساء الدجاج. وعندما يتم دمجها مع الجبن، فهي مجرد قنبلة. أقترح عليك إلقاء نظرة.
1. أول شيء نبدأ به هو غلي بعض الماء. قشر الخضار أولاً. نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات. الآن نرسله إلى الماء. جلب ليغلي.
2. الآن قطع شرائح الدجاج. يمكنك استخدام المكعبات أو القش. لديك خياران، إما قليها أو رميها في الماء وتركها تنضج مع البطاطس. في هذه اللحظة سوف نقلي. الآن نرسل شرائح الفيليه المفرومة إلى مقلاة مقسمة. وفي نفس الوقت يضاف الزيت النباتي للقلي. يمكنك القلي حتى تصبح ذهبية اللون أو بيضاء فقط.
3. في هذه الأثناء، دعونا نعتني بالفطر. سنقطعها إلى شرائح حتى يبدو الحساء جميلًا ويمكن الشعور بالفطر.
ملحوظة: خذ الجبن المطبوخ الناعم والطري. حتى يذوبوا. إذا كنت تأخذ، على سبيل المثال، الجبن "المدينة" أو "الروسية"، فقد لا تذوب في حساءك.
4. دجاجنا جاهز تقريبًا. دعونا لا نضيع الوقت، نجهز البصل والجزر للقلي. نقطع البصل جيدًا ونمرر الجزر عبر مبشرة خشنة.
5. لحم الدجاج جاهز. الآن دعنا ننتقل إلى البطاطس. وبعد 5-7 دقائق أضيفي الفطر لأنه ينضج بسرعة.
6. قم بالقلي. يُسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة، حرفيًا ملعقتين كبيرتين. أولاً، اقلي البصل. عندما يصبح شفافاً، أضيفي الجزر، وعندما ينضج قليلاً، غطيه وأطفئي النار. دعه ينتظر دوره.
7. أضيفي الفطر إلى شرائح البطاطس. نترك البطاطس تطهى حتى تنضج البطاطس. في هذه الأثناء، دعونا نبشر الجبن. نحن نفعل كل شيء بسرعة، مما يوفر وقتنا.
يرجى ملاحظة أننا لم نملح أي شيء بعد. لكي تنضج البطاطس بشكل أسرع، لا تحتاج إلى إضافة الملح إليها.
8. ابشري الجبن على مبشرة خشنة.
لتسهيل بشرها، ضعي الخثارة في الثلاجة لمدة 5-7 دقائق.
9. البطاطس والفيليه جاهزة. ضع الجبن في المقلاة. ونرسل القلي على الفور. من حيث المبدأ، حساءنا جاهز. الملح والفلفل حسب الذوق. مزج. وأخيرًا أضف الخضر.
10. الحساء جاهز. تصب في أطباق ويمكن تقديمها.
نقدم انتباهكم إلى وصفة بسيطة وسهلة.
عزيزي القارئ، أود أن أشكرك على اهتمامك. إذا كنت تقرأ هذه السطور فهذا يعني أنك أحببت المقال. قمنا فيه بتحليل وصفات خطوة بخطوة مع صور لحساء الفطر الرائع بأشكال مختلفة. تم استخدام كل من الفطر الطازج والمجمد. تم تقديم لحم الدجاج والجبن المطبوخ كإضافات. حتى أنهم طهيوه مع الخبز المحمص. لكن الشيء الوحيد الذي تعلمناه بالتأكيد هو أن مثل هذه الحساءات لذيذة جدًا. ويطبخون بسرعة.
قم بالإعجاب والفصل، لذلك لن تقوم فقط بحفظ الوصفات على صفحة الشبكة الاجتماعية الخاصة بك، بل ستشاركها أيضًا مع أصدقائك. وإنني أتطلع إلى تعليقاتكم. رأيك مهم جدا بالنسبة لي. أتمنى لك التوفيق!
يعد فطر بورسيني مخزنًا ضخمًا للفيتامينات والمعادن الصحية. يمكن استهلاكها بأشكال مختلفة: مقلية، مسلوقة، مخللة، مطهية. قم بإعداد الحساء وصنع السلطات والأطباق الجانبية والأطباق الرئيسية وامزجها مع اللحوم والأسماك والحبوب والخضروات. الأطباق المصنوعة من فطر بورسيني تبدو غير عادية وذات مذاق مشرق. سيتم تقديم الفطر لك اليوم على شكل حساء مهروس.
الحساء المهروس صحي للغاية، ولهذا السبب يحبه الجميع كثيرًا. يمكن تحضيرها من مجموعة واسعة من المنتجات. إنها لذيذة وصحية، خاصة إذا قمت بدمجها مع الخضار والفطر الآخر. يمكنك إضافة العديد من التوابل والأعشاب الطازجة والقشدة والحليب والجبن إلى هذه الحساء. والنتيجة هي طعم كريمي دقيق للغاية لحساء الكريمة.
حساء الفطر عبارة عن هريس، ويمكن تناوله من قبل كل من النباتيين والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، والشيء الرئيسي هو اختيار المجموعة المناسبة من المنتجات.
وإعداد مثل هذه الحساء ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، وفي أي وقت يمكنك إرضاء نفسك وأحبائك بحساء بنكهة الفطر المشرقة والغنية.
شوربة بيوريه خفيفة ولذيذة ولا تتطلب الكثير من وقت الطهي.
يُقطع البصل والبطاطس والجزر والفطر إلى مكعبات ويُطهى حتى ينضج. في النهاية أضيفي البهارات والأعشاب واطحنيها في الخلاط. ثم يُغلى المهروس في قدر ويُضاف الكريما. تقدم ساخنة، مع رشها بالأعشاب.
حساء للذواقة الحقيقية.
يُقلى البصل المفروم جيدًا في الزبدة ويُضاف الفطر ويُقلى لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُضاف الدقيق ومرق الدجاج إلى البصل والفطر ويُغلى المزيج ويُضاف البقدونس والكرفس ويُطهى لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة. بعد الطهي، قم بإزالة الكرفس والبقدونس. اصنع هريسًا من الحساء. أضف صفار البيض إلى الكريمة واخفقه حتى يصبح ناعمًا. يُسكب في الحساء في تيار رفيع ويُحرَّك ويُسخن الحساء. أضف التوابل. يرش الحساء النهائي بالبصل الأخضر.
شوربة مع المذاق الغني لفطر بورسيني الطازج.
ضع القليل من الفطر في المرق. نمرر الفطر المتبقي من خلال مفرمة اللحم ثم نتركه على نار هادئة مع الزبدة على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. يخلط صفار البيض مع الحليب ويضاف إلى الفطر. أضف قطعة من الزبدة إلى الحساء الساخن والفطر المسلوق المقطع إلى شرائح رفيعة.
شوربة لذيذة وصحية لجميع أفراد الأسرة.
يقلى الفطر المقطع إلى قطع في الزبدة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ابشر الجزر واقطع الثوم جيدًا واقليه في مقلاة وأضف السبانخ في النهاية. يخلط مع الفطر ويطحن في الخلاط ثم تضاف الكريمة وتخلط مرة أخرى. يُقدم الحساء ساخنًا مع الخبز المحمص.
طعم غير عادي لخبراء حساء الجبن والكريمة.
تُخفق البطاطس المسلوقة حتى تنضج ويُضاف إليها البصل والفطر المفروم والمقلي. يُسكب مرق الخضار ويُطهى لمدة 10 دقائق. امزجها بالخلاط حتى تهرس. أضيفي الكريمة ونصف كمية الجبن المبشور والملح والفلفل. اطبخي حتى تذوب الجبنة. يرفع عن النار ويترك لمدة 20 دقيقة. عند التقديم، يُزيّن بالطرخون والجبن.
حساء لذيذ مصنوع من مكونات غير مكلفة.
يُقلى البصل المفروم جيدًا بالزيت النباتي ويُضاف الفطر ويُقلى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. قطع الجزر والبطاطس إلى مكعبات وتغلي. صفي نصف الماء وأضيفي الفطر والبصل إلى المقلاة. اصنع هريسًا باستخدام الخلاط. ضعي المقلاة على نار خفيفة، ثم أضيفي الكريمة وأضيفي البهارات. امزج كل شيء.
شوربة سريعة ولذيذة.
يقطع الفطر والبصل ويقلى بالزيت النباتي ثم تضاف قطعة من الزبدة. تُقطّع البطاطس والجزر إلى مكعبات وتُطهى وتُصفى نصف كمية المرق وتُضاف البصل والفطر إلى الباقي. طحن مع خلاط. ضع المقلاة على نار خفيفة. بعد الغليان، أضيفي الزبدة المتبقية واسكبي الكريما وأضيفي الجبن المطبوخ والشبت المجفف. يُقدم الحساء مع الخبز المحمص والبقدونس الطازج.
شوربة هريسة غنية ودسمة.
يُقطع البصل والثوم جيدًا ويُقلى بالزبدة ويُضاف الدقيق. يُطهى الدجاج ويُقطع إلى قطع صغيرة. يُسلق الفطر المفروم جيدًا لمدة 30 دقيقة. امزج جميع المكونات واصنع هريسًا باستخدام الخلاط. يُضاف الزعتر ويُغلى المزيج ويُسكب في الكريمة. امزج كل شيء جيدًا.
شوربة بيوريه خفيفة ولذيذة.
املأ الفطر المجفف بالماء واتركه لمدة ساعة. نقطع البطاطس والبصل والجزر إلى مكعبات. يُسلق الجزر والبطاطس والفطر حتى ينضج. يقلى البصل بالزيت النباتي ويضاف إليه الفطر المسلوق. اهرسي الفول بالشوكة. يُسكب المرق الزائد من المقلاة مع البطاطس والجزر في كوب. أضف الفاصوليا وخليط فطر بورسيني والبصل إلى المقلاة. طحن كل شيء. يُغلى المزيج ويُسكب في الكريم.
طعم الفطر الحقيقي لن يترك أي شخص غير مبال.
ينقع فطر البورسيني في الماء لمدة ساعة. يقلى البصل والفطر البورسيني والفطر في الزبدة ويضاف الدقيق والماء المتبقي من الفطر المنقوع يُضاف مرق الدجاج والفطر المقلي والبصل إلى المقلاة. أضيفي البهارات واطهيها لمدة 10 دقائق، ثم اصنعي البطاطس المهروسة. يُسكب الكريما ويُسخن الحساء. تزيين مع شرائح الفطر والأعشاب.
تحضير سريع وسهل.
اشطف الفطر وغطيه بالماء واتركه لمدة ساعة. نقطع البصل والبطاطس إلى مكعبات، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة، ثم ننقله إلى وعاء متعدد الطهي ويقلى بالزيت في وضع "الخبز". يُقلى الدقيق في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُضاف إلى الطباخ البطيء. أضف أوراق الغار والملح والبهارات والماء هناك. اضبط وضع "الحساء" واطهي لمدة 1.5 ساعة. بعد الطهي، هريس باستخدام الخلاط.
شوربة غنية ولذيذة مع الفطر ولحم الخنزير المقدد.
نقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات ويضاف الملح وورق الغار ويطهى حتى ينضج. اسلقي الفطر لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يُقطع البصل ولحم الخنزير المقدد ويُقلى لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُقطع الفطر المسلوق إلى شرائح ويُضاف إلى البصل ولحم الخنزير المقدد ويُقلى كل شيء معًا لمدة 10 دقائق تقريبًا. ابشر الجبن المطبوخ وأضفه إلى المرق. يقلب حتى يذوب الجبن. يُقلى الدقيق في الزبدة لمدة 5 دقائق، ثم تُضاف الكريمة وتُترك حتى الغليان. أضف إلى الخضار والبصل مع لحم الخنزير المقدد. غلى الطعام ثم يصفيه.
شوربة كريمة فطر بورسيني مع بيض السمان.
يُسكب الفطر المجفف مع النبيذ ويُسخن على الموقد ، وبعد الغليان يُرفع عن النار ويترك لمدة نصف ساعة. ثم يقطع الفطر ويقلى مع البصل في الزبدة ويضاف الثوم ثم يضاف الفطر الطازج المفروم ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أضيفي الدقيق ثم أضيفي مرق الدجاج وما تبقى من نبيذ الفطر والزعتر. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة. يُطهى لمدة 40-45 دقيقة ، ثم يُسكب في الكريما وبعد الغليان يُطهى لمدة 7-10 دقائق أخرى. اصنع هريسًا باستخدام الخلاط. قبل التقديم، يمكنك رش الأعشاب الطازجة ووضع بيضتين مسلوقتين من بيض السمان على كل طبق.
مزيج غير عادي من الفطر الطازج والمجفف.
يُسكب الفطر المجفف بكوب من الماء ويترك لمدة 30 دقيقة. قم بطهي فطر بورسيني الطازج لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يقلى البصل في الزبدة ويضاف الثوم وبذور الخردل. يُمزج مع الفطر ويُقلى لمدة 15 دقيقة تقريبًا. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضعها في قدر ونضيف البصل المقلي والفطر ونضيف مرق الدجاج والملح والفلفل. اطبخي حتى تصبح البطاطس جاهزة. غلى الطعام ثم يصفيه. يقدم ساخنا.
حساء مع خبز محمص غير عادي مع رش زيت الكمأة.
نقطع البصل إلى مكعبات ويقطع الفطر والفطر البورسيني إلى شرائح ويقلى بالزبدة. اطبخي البطاطس والكرفس حتى تنضج. يُمزج مع البصل والفطر ويُضاف الكريما الدافئة ويُترك حتى الغليان. صنع هريس. يُقطع الخبز إلى مكعبات ويُرش بالملح والبهارات ويُوضع في مقلاة أو فرن حتى يجف ويُرش بزيت الكمأة. يُسكب الحساء في أوعية ويُرش بالبقدونس المفروم والخبز المحمص.
يمكن شراء الفطر المجمد في أي وقت من السنة ويمكنك تحضير الكثير من الأطعمة اللذيذة والصحية منه. للقلي، لا يتم تذويب الفطر، ولكن يتم إلقاؤه على الفور في مقلاة ساخنة. للطهي، يجب إذابة الفطر، وعندها فقط يمكن طهيه.
لا يستغرق تحضير حساء الفطر المهروس الكثير من الوقت، لذا فهذه الوصفة مثالية لقائمة الطعام اليومية. يمكنك استخدام أي فطر - فطر العسل أو الشانتيريل أو الفطر. يمكنك طهي نوع واحد فقط من الفطر، ويمكنك تناول مجموعة متنوعة - إذا رغبت في ذلك. حساء الفطر البري المهروس هو طبق شهي وعطري يستمتع به كل من البالغين والأطفال.
قبل إعداد حساء الفطر المهروس، يجب عليك تحضير جميع المكونات الضرورية. خذ وعاءًا مناسبًا وضع فيه الكمية المطلوبة من الفطر واملأه بالماء البارد. بينما يذوب الفطر، سوف تحتاج إلى تحضير الخضار.
قشر البطاطس واغسلها وقطعها جيدًا واغمرها بالماء البارد.
قشر الجزر والبصل واقطعهما جيدًا قدر الإمكان.
يُسكب بعض الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل والجزر.
يُسكب الماء أو مرق الخضار في قدر ويُغلى المزيج ويُضاف البطاطس ويُطهى حتى ينضج.
نقطع الفطر المذاب إلى قطع صغيرة ونضعه في مقلاة ونقليه مع الجزر والبصل لعدة دقائق.
عندما تصبح البطاطس جاهزة، أضف الخضار المقلية والفطر إلى المقلاة. يُطهى الحساء لبضع دقائق أخرى ويُضاف الملح والبهارات حسب الرغبة ثم يُرفع عن النار ويُبرد قليلاً.
باستخدام الخلاط، اهرسي الحساء ثم اسكبيه مرة أخرى في المقلاة.
يُغلى حساء هريس الفطر المجمد ويُضاف إليه بعض الأعشاب الطازجة أو المجففة ويُرفع عن النار.
بناء على هذا الطبق، يمكنك إعداد علاج أصلي آخر - حساء كريم. في مقلاة جافة، اقلي بضعة ملاعق كبيرة من الدقيق حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً. صب بعض الماء أو الحليب أو الكريمة في وعاء صغير وقم بتسخينه على نار خفيفة. يُسكب الدقيق بلطف في الحليب الدافئ ويُخلط جيدًا ويُترك حتى يغلي. تُسكب صلصة الحليب الناتجة في الحساء المهروس وتُحرّك وتُترك على نار خفيفة لعدة دقائق.
لتزيين حساء الفطر المجمد بالكريمة، يمكنك ترك بعض الخضار المقلية أو صنع الخبز المحمص من الخبز الأبيض. بالعافية!
حساء الفطر ليس فقط لذيذًا جدًا ولكنه مغذٍ أيضًا. أحد الاختلافات الشائعة هو حساء كريمة الفطر المجمد، والتي يتم تقديم الوصفة لها في هذه المقالة. يبدو هذا الطبق شهياً جداً، ننصحك بتجربته!
لتحضير هذا الحساء، يمكنك استخدام أي فطر مجمد (فطر الفطر، شانتيريل، بورسيني). هذا الطبق مناسب ليس فقط للطاولة اليومية، ولكن أيضًا لعشاء احتفالي.
يعد الحساء الكريمي اللذيذ المصنوع من الفطر البري المجمد من الأطعمة المفضلة لدى الأطفال الصغار. لذلك يجب على كل أم أن تتعلم كيفية طهي هذا الطبق الساخن.
حسب الرغبة، يمكن تقديم الحساء مع الخبز المحمص والأعشاب.
يوجد اليوم مجموعة واسعة من الوصفات لإعداد حساء الفطر المهروس. هل تريد إسعاد عائلتك بطبق لذيذ وفي نفس الوقت سهل وسريع التحضير؟ ثم تأكد من تحضير حساء الكريمة من الفطر المجمد.
www.allwomens.ru
يمكن لأي أجسام مثمرة أن تصبح الأساس لصنع الحساء. ومع ذلك، فإن فطر البوليطس هو الذي سيضيف الرقي إلى الطبق الأول. وإذا أضفت الكريمة إلى الحساء، فإن النتيجة النهائية ستذهلك بطعمها ورائحتها الغنية.
ستساعدك الوصفات المقترحة لحساء فطر بورسيني بالكريمة على اتخاذ القرار واختيار الوصفة التي ستصبح بطاقة الاتصال الخاصة بك لفترة طويلة.
بالنسبة لحساء فطر بورسيني الطازج مع الكريمة، من الأفضل عدم غلي المنتج الرئيسي، ولكن قليه في مقلاة بالزبدة. حاول هرس الخليط لتحضير حساء مهروس منه - إنه ألذ بكثير.
يتم تحضير حساء فطر بورسيني الكريمي على مراحل.
يُنظف الفطر ويُغسل تحت الصنبور ويُقطع إلى قطع ويُقلى بالزيت لمدة 20 دقيقة.
تُقشر الطبقة العليا من الخضار وتُغسل وتُقلى بالزيت حتى تنضج.
يُمزج الفطر مع الخضار ويُضاف إليه أوراق الزعتر وإكليل الجبل.
تُضاف قطع لحم الدجاج المفرومة إلى الخليط وتُغطى وتُقلى لمدة 10 دقائق.
يُرش الدقيق ويُخلط جيدًا لإزالة أي كتل ويُضاف الثوم المفروم ويُسكب في المرق والكريمة.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، ثم تُضاف أوراق الغار وسيقان الكرفس.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، ثم يُزيل الكرفس وورق الغار والزعتر وإكليل الجبل.
باستخدام الخلاط الكهربائي، اهرسي الحساء حتى يصبح ناعمًا وأضيفي الملح حسب الرغبة.
نظرًا لثرائه، فإن الحساء المصنوع من فطر بورسيني المجفف مع إضافة الكريمة يحظى بعدد كبير من المعجبين.
ليس أنت فقط، ولكن أيضًا ضيوفك سيقدرون المذاق الممتاز لحساء فطر بورسيني مع الكريمة.
الوصفة التالية للحساء الكريمي مصنوعة من فطر بورسيني المجمد. جربها وسترى كم هي لذيذة وشهية.
لتحضير حساء فطر بورسيني الكريمي بالكريمة، يمكنك تناول مكون إضافي - الجبن المطبوخ، والذي سيغير طعم الطبق النهائي ويجعله أكثر ثراءً.
نقترح تحضير حساء الفطر من فطر بورسيني مع الكريمة والجبن الذائب حسب الوصف التفصيلي التالي:
يجب أن تكون كل ربة منزل قادرة على تحضير حساء الفطر بقوام المهروس. تعلم كيفية طهي هذا الطبق ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، والمكونات الخاصة به متاحة تمامًا. الحساء الكريمي المصنوع من فطر بورسيني المجمد عطري وطري بشكل خاص.
يتم بيع المنتجات المطلوبة لهذا الطبق في أي وقت من السنة. وعلى الرغم من أن السعر منخفض، إلا أن حساء الفطر المجمد المطبوخ دائمًا ما يكون لذيذًا.
يقدم الحساء على الفور. يُزيّن كل طبق بكمية قليلة من الشبت الطازج.
يصنع الفطر المجمد والجبن المذاب حساءًا هريسًا عطريًا بشكل غير عادي. حتى الذواقة سوف تحب هذا الخيار للوجبة الأولى، وحتى الطباخ المبتدئ يمكنه تحضيره.
يجب تقديم هذا الحساء مع قطع الخبز المحمص الصغيرة. من السهل جدًا تحضيرها. يكفي تجفيف الخبز الأبيض المقطع إلى مكعبات أو شرائح على صينية خبز في الفرن.
من فطر بورسيني (المجمد) وشرائح الدجاج يمكنك تحضير حساء هريس لذيذ وغني جدًا. يتم دمج مكونات هذا الطبق بشكل مثالي في الذوق واللون والرائحة.
يمكن تحضير هذا الحساء الكريمي من الفطر المجمد (ceps) بأمان أثناء الصيام. إذا كان ضيوفك نباتيين، فمن المؤكد أنهم سيحبون هذا الحساء المهروس.
قد تكون مهتمًا أيضًا
حساء فطر بورسيني الكريمي عطري ولذيذ ومرضي بشكل لا يصدق. هذا الطبق يستحق طاولة احتفالية، ولكن يمكن طهيه لعشاء عائلي منتظم. للطبخ، يمكنك استخدام البوليتوس المجمدة أو الجافة، ولكن الطبق اللذيذ مصنوع من الفطر الطازج. لذلك، خلال الموسم، يجب ألا تفوت فرصة تجربة هذه الحساسية.
المكون الرئيسي للحساء هو فطر بورسيني. يعد هذا النوع من الفطر هو الأكثر قيمة، حيث أن الأطباق المحضرة منه لها مذاق رائع بشكل خاص.
إذا تم استخدام الفطر الطازج، فيجب تنظيفه جيدًا من الحطام الملتصق. إذا كانت هناك مناطق مظلمة أو تالفة على السطح، فيجب قطعها. تُمسح القبعات بقطعة قماش ناعمة أو تُنظف بسكين. إذا كان الفطر متسخًا بشدة، فمن المستحسن نقعه مسبقًا في الماء البارد لمدة نصف ساعة. بعد هذا العلاج، سيكون من السهل تنظيف الأغطية. لكن لا تترك الفطر في الماء لفترة طويلة، لأن ذلك سوف يفسد طعم الطبق المستقبلي.
بعد ذلك، يتم غسل الفطر جيدا في المياه الجارية، مع إيلاء اهتمام خاص للجزء السفلي من الغطاء، حيث تتراكم الحطام المختلفة في كثير من الأحيان. ليست هناك حاجة لغلي فطر البورسيني مسبقًا، ويمكن تقطيعه على الفور ووضعه في قدر أو مقلاة.
إذا كان لديك فطر جاف تحت تصرفك، فقبل البدء في طهي الحساء، تحتاج إلى نقعه لعدة ساعات في الماء البارد. ومن الأفضل استخدام الحليب المملح قليلاً بدلاً من الماء. بعد النقع، يمكن غلي الفطر أو قليه.
لا يتطلب الفطر المجمد الطازج معالجة إضافية، حيث يتم تنظيفه قبل التجميد.
في المتاجر، يعد فطر بورسيني مكلفًا للغاية، لذلك إذا لم يكن من الممكن جمعه بنفسك، فيمكن استبدال بعض فطر بورسيني بالفطر. هذا سوف يقلل بشكل كبير من تكلفة الطبق.
بالإضافة إلى الفطر، تضاف الخضار إلى حساء الكريمة. في معظم الأحيان، يتم استخدام البصل والبطاطس والجزر. بعد طهي جميع المكونات، يتم سحقها بالخلاط. يجب أن يكون اتساق حساء الكريمة متجانسا قدر الإمكان، لذلك تحتاج إلى طحنه بعناية.
أحد المكونات الأساسية لحساء الكريمة هو الكريمة أو الحليب. أضف الكريمة إلى الحساء شبه النهائي، بعد إدخال هذا المكون، لم يعد من الممكن غلي الحساء، وإلا فإن الكريمة سوف تتخثر.
حقائق مثيرة للاهتمام: على الرغم من صفاتها القيمة، فإن فطر بورسيني لا يزرع عمليا في البيوت الزجاجية، لأنه غير مربح. حتى الآن، على الرغم من تطور التكنولوجيا، يتم جمع هذا النوع من الفطر حصرا باليد. بالإضافة إلى ذلك، يتم تخزين الفطر الأبيض الطازج بشكل سيء، ويبدأون في فقدان صفاتهم القيمة بعد 10 ساعات من التخزين. وهذا ما يفسر التكلفة العالية لهذا المنتج.
حساء الفطر الطازج هو طبق موسمي. لا يمكن طهيه إلا خلال موسم جمع البوليطس. دعونا نجهز هذا الحساء الكريمي اللذيذ والعطري.
إقرأ أيضاً: شوربة الدجاج المدخن – 9 وصفات لذيذة
نظف الفطر واغسله وإذا كان كبيرًا قطعه إلى قطع. املأ بالماء البارد واتركه ليطهى. يُطهى لمدة 25 دقيقة مع إضافة الماء المملح قليلاً.
ضعي الفطر المطبوخ في مصفاة (احتفظي بالمرق). تذوب الزبدة في مقلاة ويقلى البصل المفروم جيدًا. عندما يصبح البصل شفافا، أضف إليه قطع الفطر المسلوق. استمر في القلي على نار متوسطة لمدة خمس دقائق أخرى.
قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. ضعي مكعبات البطاطس في مرق الفطر المصفى، ضعيها على الموقد واطهيها حتى تصبح الخضروات الجذرية جاهزة. أخرج البطاطس المسلوقة من المرق واجمعها مع الفطر والبصل واهرس هذا الخليط بالخلاط حتى يهرس.
أضف الكريمة الساخنة تدريجيًا إلى المهروس، واستمر في العمل بالخلاط. ثم أضيفي مرق الفطر شيئا فشيئا. نسكب كمية كافية من المرق للحصول على الحساء بالسمك المطلوب.
سخني الحساء على الموقد مع التحريك. نقوم بالتسخين حتى تبدأ عملية الغليان ولكن لا نتركها تغلي حتى لا تتخثر الكريمة. يرش الحساء النهائي في أوعية بالشبت المفروم.
لا يمكن استخدام الفطر الطازج إلا في الموسم، ولكن يمكن طهي الحساء من البوليطس المجمد على مدار السنة.
خذ قدرًا ذو قاع سميك وأذوب الزبدة فيه. أضف الفطر المجمد واقليه. اطبخي حتى يتبخر السائل المنطلق. ثم يُضاف البصل المفروم والجزر المبشور إلى الفطر ويُقلى كل شيء معًا لمدة 10-15 دقيقة.
إقرأ أيضاً: حساء الأطفال - 10 وصفات لكل يوم
نقطع البطاطس إلى قطع ذات شكل عشوائي ونضيفها إلى الفطر والخضروات ونخلطها. صب في الماء الساخن واتركه حتى يغلي. ثم خففي النار وأضيفي الملح إلى الحساء واستمري في الطهي حتى تبدأ البطاطس في الغليان.
أخرج المقلاة من الحرارة واترك المحتويات تبرد قليلاً. قم بطحن المحتويات بالخلاط للحصول على هريس. نخفف الحساء بالكريمة ونسخنه على الموقد لكن لا نغلي.
حساء الكريمة المصنوع من الفطر المجفف ليس أقل طعمًا. دعونا نطبخه بالكريمة الحامضة وشرائح الدجاج.
قومي بنقع الفطر الجاف في الماء البارد أو الحليب، ثم انقعيه لمدة 3 ساعات على الأقل، ويمكنك نقعه طوال الليل. ثم قم بغلي شرائح الدجاج. نغسل الدجاج ونضعه في قدر ونملأه بالماء البارد (1.5 لتر). يُطهى مع إزالة الرغوة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
نقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات ويقطع البصل جيدًا. أخرج الدجاج النهائي واتركه يبرد قليلاً. صفي المرق.
ضعي مكعبات البطاطس والجزر في المرق المغلي. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف الزبدة. يقلى البصل في هذا الخليط. عندما يبدأ البصل في القلي قليلاً، أضيفي الفطر المقطع إلى قطع صغيرة. يقلى كل شيء معًا لمدة 7-10 دقائق. انقلي الفطر والبصل إلى الحساء وأضيفي شرائح الدجاج المقطعة إلى قطع واستمر في الطهي مع إضافة الملح لمدة 10 دقائق أخرى.
ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركي الحساء يبرد قليلاً. نأخذ الخلاط الغاطس ونحول حساءنا إلى هريس. ضع الحساء المهروس مرة أخرى على الموقد. أضف القشدة الحامضة إليها واخلطها جيدًا. يجب أن تكون الكتلة متجانسة تماما. بشكل منفصل، اخفقي البيضة واسكبيها في الحساء الساخن مع التحريك بقوة. بعد إدخال البيضة، من المهم عدم ترك الحساء يغلي، وإلا فسوف تتقشر البيضة وتتخثر القشدة الحامضة.
يمكنك تحضير حساء الكريمة مع إضافة فطر بورسيني، وهذا الخيار سيكلف أقل بكثير إذا لم تقم بجمع الفطر بنفسك، ولكن شرائها من المتجر. لجعل الحساء أكثر سمكًا وإشباعًا، قم بطهيه مع البطاطس.
السعرات الحرارية: 264
وقت الطهي: 30
البروتينات/100 جرام: 2.68
الكربوهيدرات/100 جرام: 2.64
حساء الفطر المهروس من الفطر المجمد، وصفة مع صورة نقدمها هذه المرة، سهلة التحضير وتبين أنها رائعة بكل بساطة. هذا الخيار مناسب لقائمة الصوم، لأنه لا يحتوي على منتجات حيوانية. الحساء منخفض السعرات الحرارية، لذا إذا كنت ترغب في جعله أكثر شبعًا، أوصي بإضافة 1-2 بطاطس مقطعة جيدًا.
تستخدم الوصفة الفطر المجمد، فهي تطبخ بسرعة، والتي لا يمكن قولها عن الفطر البري. يجب أن تكوني حذرة عند طهيها، قومي أولاً بغليها بشكل منفصل حتى تنضج، ثم قومي بتحضير الحساء المهروس حسب الوصفة باستخدام مرق الفطر. يُنصح أيضًا عند طهي الفطر البري بتصريف الماء الأول بعد الغليان.
واتضح أنه لذيذ جدًا.
سيستغرق تحضيرها 30 دقيقة، المكونات المذكورة أعلاه تكفي لتحضير حصتين.
مكونات:
- فطر مجمد - 300 جم؛
- كوسة - 200 غرام؛
- ساق الكرفس - 80 جم؛
- بصل - 80 جم؛
- البقدونس (الخضر) - 30 جم؛
- زيت نباتي - 10 مل؛
- الملح - 4 غرام؛
- كريمة الصويا، والريحان للتقديم.
كيف تطبخ في المنزل
نقطع الكوسة الصغيرة إلى شرائح رفيعة. نقوم بتنظيف الكوسة الناضجة من كيس البذور ونقشرها ونقطعها أيضًا إلى شرائح رفيعة. 
يُقطع ساق الكرفس جيدًا مع الأعشاب ويُقطع البقدونس. 
يُقطع رأس البصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح شفافًا.
ضعي البصل المقلي في المقلاة وأضيفي الكوسة والكرفس المفروم والبقدونس. 
ضع الفطر المجمد في مقلاة. سوف ينضج الحساء بشكل أسرع إذا كنت تستخدم شرائح رقيقة من الفطر. 
صب الماء المصفى في القدر بحيث يغطي المحتويات بما لا يزيد عن سنتيمتر واحد، وإلا فإن الحساء سيصبح سائلاً للغاية. لهذه الكمية من المكونات يكفي 500-600 مل من الماء. 
يُغلى المزيج ويُغطى بغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. في نهاية الطهي، أضف الملح حسب الرغبة. 
صب الحساء النهائي في المعالج. 
اطحني المكونات حتى تحصلي على كتلة ناعمة ومتجانسة. 
يُقدّم حساء الفطر المهروس دافئًا، ويُتبل بكريمة الصويا ويُزيّن بأوراق الريحان الطازجة. 
بالعافية!
ونحن نوصي أيضا
حساء الفطر هو حساء حيث المكون الرئيسي للطبق هو بالطبع الفطر. حساء الفطر موجود في العديد من المأكولات الوطنية. لقد تم طهيها منذ العصور القديمة في كل بلد ينمو فيه الفطر، لذلك من الصعب تحديد التاريخ الدقيق لاختراع هذا الطبق الأول. يتم تحضير حساء الفطر من الفطر الطازج أو المجمد أو المجفف. غالبًا ما يستخدمون الفطر أو فطر المحار الذي يُباع اليوم على مدار السنة. الفطر البري لا يقل شعبية أيضًا.
ينقسم حساء الفطر إلى عدة أنواع: الحساء الكلاسيكي والحساء الكريمي والحساء المهروس. يتم طهي الأول بالطريقة المعتادة، والأخير - يتم قلي المنتجات أولاً، ثم سحقها في الخلاط وخلطها مع مرق الفطر مع الكريمة والزبدة. ويتم تحضير الحساء المهروس باستخدام نفس تقنية حساء الكريمة، فقط بدون الكريمة والزبدة.
لطهي حساء لذيذ، يجب أن تعلم أن جميع أنواع الفطر تظهر بشكل مختلف في الحساء. الأكثر مغذية وغنية وعطرية هي الحساء المصنوع من فطر بورسيني أو أغطية حليب الزعفران ، وأقل تغذية وغنية بفطر الحليب ، وفطر الحور الرجراج والبوليتوس ، والحساء المصنوع من فطر الخريف أو فطر الطحلب أو روسولا الأزرق له طعم أقل حيوية. والحساء الأقل تغذية مصنوع من الفطر وفطر الزبدة والروسولا الخضراء.
يتم تحضير حساء الفطر في المرق الذي يتم الحصول عليه أثناء الطهي. يمكن أن تشمل مجموعة متنوعة من المكونات: البطاطس والجزر والبصل والكرفس والمعكرونة والعصيدة - الحنطة السوداء أو الشعير أو دقيق الشوفان. يتم أيضًا تحضير الحساء باستخدام الفاصوليا واليقطين والخوخ والباذنجان والكوسا والملفوف الصيني والأعشاب البحرية. شوربة الفطر اللذيذة مع الروبيان أو السبانخ.
وفي الطبخ تعتبر شوربة الفطر من الأطباق الرائعة للذواقة، وهي طبق سريع يمكن تحضيره في 30 دقيقة. ومع ذلك، لجعلها ممتازة، يجب عليك إتقان كل التفاصيل الدقيقة وأسرار الطبخ.
يمكن استخدام الفطر المجمد الذي تجده في السوبر ماركت، على سبيل المثال، فطر بورسيني أو أسبن. فهي كلها مصادر صحية وقيمة للبروتين النباتي، والمرق لذيذ ومرضي. وإذا كنت ترغب في إعداد حساء يحتوي على سعرات حرارية أكثر، فقم بطهيه مع مرق اللحم. للحصول على خيار غذائي، قم بطهيه في الماء.
مكونات:
تحضير شوربة الفطر المجمد:
سوف يغزو الفطر المعطر واللذيذ قلوب الذواقة الأكثر تميزًا! ولا يوجد أسهل من طهي حساء لذيذ بها، فهي سهلة وسريعة التحضير، والأهم من ذلك أنها آمنة على الصحة، مقارنة بالغابات.
المكونات لحساء الفطر:
تحضير:
أسهل طريقة لتحضير الفطر للاستخدام المستقبلي هي تجفيفه. بالإضافة إلى ذلك، يحتفظ الفطر المجفف بجميع المواد المفيدة والعناصر النزرة، والأهم من ذلك، يتم الكشف عن النكهة الأكثر ثراءً ويسهل هضمها من قبل الجسم. يتم تخزين هذا الفطر في مكان جاف في وعاء زجاجي أو صندوق من الورق المقوى أو كيس ورقي.
مكونات:
التحضير خطوة بخطوة:
يعتبر الحساء السميك والدسم مع الفطر والجبن مناسبًا بشكل خاص مع قدوم الطقس البارد الأول. يمكن أن يصبح الطبق الأكثر أهمية طوال فصل الشتاء.
تحضير شوربة الفطر بالجبنة:
حساء الفطر اللذيذ والمغذي واللذيذ مع الجبن الذائب يدفئك تمامًا في أمسية خريفية باردة. مزيج الفطر المربح للجانبين مع النكهة الكريمية لن يترك أي شخص غير مبال.
مكونات:
طعم ورائحة حساء كريمة الفطر سوف يأسر كل من يحاول ذلك. يجب أن يكون الاتساق المثالي للطبق سميكًا ومتجانسًا.
مكونات:
تظهر الصورة حساء الفطر في خبز القمح الكامل
حساء الهريس اللذيذ والساخن سهل وسريع التحضير. الشيء الرئيسي هو التركيبة الصحيحة ومجموعة المنتجات.
تحضير:
حساء الفطر المهروس المصنوع من الفطر المجمد ليس طبقًا تافهًا يكمل قائمة عائلتك بنجاح. يحتوي الحساء على ملمس رقيق ورائحة لطيفة كما أنه مشبع جدًا. ولذلك، فإنه سوف يكسب بسهولة قلب حتى الذواقة الأكثر تطلبا.
من السهل جدًا تجميد الفطر ولا يفقد مذاقه على الإطلاق في هذه العملية. ولهذا السبب، بعد إجراء مخزون خلال موسم الفطر، يمكنك استخدامه طوال العام.
هناك العديد من الخيارات للجمع بين المنتجات، وهذا الحساء يثير الإعجاب بتنوعه. بعد كل شيء، من مجموعة المنتجات الأكثر عادية، يمكن لربة المنزل إعداد تحفة الطهي بيديها.
لجعل الحساء يبدو أكثر جاذبية، أضف القليل من الزبدة وسيصبح ناعمًا كالمرآة.
فهو يحتوي على كمية رائعة من المواد المفيدة، وسوف يملأك بالطاقة بسهولة ويرضي جوعك.
مكونات:
تحضير:
أخرج الفطر من الثلاجة مسبقًا واقليه حتى يختفي السائل الزائد مع التحريك من وقت لآخر.
قشر وقطع البصل والجزر. نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر.
قطع الثوم.
تحضير قلي الخضار من البصل والجزر والثوم. عندما تنضج الخضار، أضيفي السبانخ وقلّبي لمدة 3 دقائق أخرى.
نقوم بتحويل جميع المكونات إلى هريس باستخدام الخلاط. تُسكب الكريما حتى تصل إلى الكثافة المطلوبة ويُسخن الحساء.
يمكنك استخدام الفطر الطازج أو المجفف أو المجمد في هذا الحساء. ستضيف حبوب الذرة ذات المذاق الحلو قليلاً ظلالاً جديدة إلى طبقك.
مكونات:
تحضير:
املأ المقلاة بالماء وأضف إليها فطر بورسيني وأضف الملح واطهيها على نار خفيفة حتى تنضج بالكامل.
إذا كنت تستخدم نوعًا آخر من الفطر، فإنني أوصي بغليه بشكل منفصل، لأنه يلون المرق. من الأفضل رميها جاهزة مسبقًا قبل مزجها بالخلاط.
من خلال تغيير كمية الماء، يمكنك ضبط سمك الحساء.
في هذه الأثناء، قطعي الجزر والبصل إلى مكعبات. يقلى كل شيء معًا في الزيت النباتي.
ضعي الفطر النهائي في مصفاة ثم برد المرق وصفيه.
ضعي البطاطس المقطعة في المرق واتركيها حتى تغلي. اغسل حبات الذرة وأضفها إلى الحساء مع الفطر.
بعد ذلك أضف الخضار المحمصة.
مع التحريك المستمر، وبالتالي منع تشكيل الكتل، يطهى لمدة 20 دقيقة.
دعونا نتذوق الملح. اطحن الكتلة بأكملها إلى هريس وستكون تحفتنا جاهزة.
شوربة خضار خفيفة لن تترك سنتيمترات إضافية على خصرك.
مكونات:
تحضير:
ضعي الفاصوليا في قدر نصف مملوء بالماء واطهيها لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء، قطعي الخضار إلى قطع كبيرة وأخرجي الفطر من الفريزر.
بعد مرور الوقت المحدد، أضيفي الفطر والخضروات المفرومة إلى المرق، باستثناء الطماطم والفلفل والأعشاب. املأ بالماء البارد بضع أصابع فوق الخضار.
عندما يغلي الماء، خففي النار واتركي الحساء على نار خفيفة حتى ينضج. ثم أطفئ النار واترك الحساء مغطى لمدة 10 دقائق.
ملح الحساء حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك، أضف قليل من الفلفل الحار لإضافة البهارات إلى الطبق. نضيف أيضًا الخضار المتبقية.
أخيرًا، اهرسي كل شيء باستخدام الخلاط.
تتناغم الرائحة الجذابة للتوابل الشرقية تمامًا مع اليقطين الحلو والطعم الفريد للشانتيريل. خلق سيمفونية الخريف من الذوق.
مكونات:
تحضير:
قطع البصل والجزر واليقطين إلى مكعبات. مرر الثوم من خلال مكبس.
يقلى الفطر في مقلاة بمزيج من الزبدة وزيت الزيتون.
بعد أن يتبخر كل السائل، أضيفي الخضار المقطعة واقليها قليلاً لبضع دقائق.
صب كل شيء في قدر وأضف الماء بأصابعك فوق المكونات.
الحساء المحضر بالمرق سيكون أكثر مغذية وإرضاءً.
بعد الغليان، يطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
يُطحن بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ويُضاف الكريمة. تغلي لبضع دقائق.
قبل التقديم، يُزيّن بالأعشاب وشرائح الفطر إذا رغبت في ذلك.
تتميز هذه الوصفة ليس فقط بطعمها الرقيق، ولكن أيضًا بطريقة تقديمها الرائعة التي ستذهل ضيوفك.
مكونات:
تحضير:
يُسكب 0.5 لتر من الماء في قدر ويُطهى مرق فطر بورسيني على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
أضيفي البطاطس المقطعة واطهيها حتى تنضج.
والخطوة التالية هي تذويب الزبدة في قدر، ثم رفعها عن النار وإضافة الدقيق إليها. تخلط جيدا. أضف الحليب هنا على ثلاث إضافات، مع تحريك الصلصة باستمرار.
أضيفي جوزة الطيب إلى خليط الحليب وضعيه على النار. مع التحريك المستمر، اتركيه حتى يغلي، يجب أن يصبح الخليط سميكًا.
اغسل الفطر تحت الماء الجاري وجففه وقطعه جيدًا.
في مقلاة، يتبخر السائل الزائد من الفطر. يُضاف البصل المفروم وزيت الزيتون إلى الفطر ويُقلى كل شيء معًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
أضف الفطر المقلي إلى المقلاة مع المرق واطحن كل شيء بالخلاط.
اضبطي سمك الحساء باستخدام الماء المغلي.
سخني الكريمة في الميكروويف. ونضيفه إلى المقلاة مع صلصة الحليب.
فاز الخليط بأكمله.
ملح وفلفل. أخيرًا، مع التحريك بملعقة خشبية، اطهي الحساء المهروس حتى يغلي.
قبل التقديم، قطع الجزء العلوي من الخبز، وإزالة الفتات، وتشكيل نوع من الطبق.
يُسكب الحساء في الكعكة حتى المنتصف ويُرش بالجبن ويُسكب نصفًا آخر في الأعلى ويُزين بالأعشاب والجبن المبشور. بالعافية.
تمتزج النكهة الجزرية الرقيقة للجبن الأزرق بشكل مثالي مع نكهة الفطر الكريمية، مما يخلق ترادفًا مثاليًا.
مكونات:
تحضير:
يقلى البصل المفروم والثوم في زيت الزيتون.
تُرمى البطاطس المقطعة في المرق المغلي وتُطهى لمدة خمس دقائق. يُضاف الفطر ويُطهى حتى تنضج البطاطس.
ثم يضاف البصل والثوم ويطهى معهم لبضع دقائق.
يتبل الطبق بالملح والفلفل ويضاف إليه الجبن المفروم وينتظر حتى يذوب. طحن كل شيء بالخلاط.
استمتع بالطعم الغني.
لمسة غير عادية في هذا الطبق هي عصيدة السميد، مما يجعل الحساء أكثر طراوة.
مكونات:
تحضير:
يُطهى الفطر مع أوراق الغار لمدة 10 دقائق، ثم تُضاف البطاطس المقطعة وتُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
نصنع قلي الجزر المبشور والثوم والبصل.
أضف الشواء إلى المقلاة واطهيها لبضع دقائق.
تحويل إلى هريس باستخدام الخلاط.
يُتبل الطبق ويُضاف السميد والدقيق ويُخفق كل شيء معًا.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة.
قبل التقديم، تزيين بالأعشاب والبسكويت والخبز المحمص.
مكونات:
تحضير:
اغسل الفطر.
نقطع البصل إلى مكعبات مع حبتين من البطاطس، ثم نبشر الباقي على مبشرة خشنة.
اغلي لترًا ونصف من الماء وأضيفي إليه البطاطس المقطعة. أضف الملح.
تقلى الشانتيريل بالزبدة لمدة 5 دقائق ويضاف البصل المفروم والبطاطس المبشورة. ينضج على نار خفيفة.
الميزة التي لا شك فيها للشانتيريل هي أنها ليست حاملة للديدان. يقولون أيضًا أنهم يزيدون مناعة الجسم ويجب تناول المسحوق المطحون من هذا الفطر نصف ملعقة صغيرة يوميًا.
عندما تنضج البطاطس، أضيفي عامل القلي واطهيها لمدة خمس دقائق أخرى. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
أخيرًا، اطحني كل شيء حتى يصبح هريسًا، ثم أضيفي الكريمة واتركيه حتى يغلي. لكننا لا نغليها.
الحساء جاهز.
حساء عطري بشكل لا يصدق مع فطر العسل مع وصفة بسيطة من المنتجات المتاحة.
مكونات:
تحضير:
ذوبان الفطر أولا.
املأ المقلاة بـ 1.5 لتر من الماء والملح. أضف البطاطس المقطعة.
في مقلاة جافة، اقلي الدقيق حتى يصبح كريميًا. حرك باستمرار لمنع كل شيء من الاحتراق.
ابشر الجزر على مبشرة خشنة وقطع البصل إلى مكعبات. اقليها بالزيت النباتي مع إضافة البهارات.
أضف المشوي إلى المقلاة.
يُضاف الفطر إلى المقلاة ويُقلى لبضع دقائق.
أضف إلى الحساء مع البهارات.
يُخفف الدقيق بالحليب مع التحريك المستمر أثناء العملية. تصب في المقلاة.
جلب ليغلي. أطفئه واتركه مغطى لمدة 15 دقيقة.
يقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب.
يمتزج الجوز بشكل مثالي مع نكهة الفطر لتكوين اتحاد رائع.
مكونات:
تحضير:
يُسكب الفطر المفروم بالماء ويُطهى لمدة 20 دقيقة.
يقلى المكسرات قليلا.
اسلقي مكعبات البصل والبطاطس.
باستخدام الخلاط، اهرسي كل شيء وأضيفي الكريمة ومرق الفطر.
يُتبل ويُغلى المزيج. الطبق جاهز.
ينفجر الفطر البري العطري جنبًا إلى جنب مع الأعشاب المجففة بمجموعة متنوعة من النكهات.
مكونات:
تحضير:
نقطع البطاطس إلى مكعبات.
نحتفظ ببعض الفطر لتقديمه ونغسل الباقي.
رمي الفطر والبطاطس في الماء المغلي. أضف البهارات والأعشاب، لا تضيف الملح بعد.
يُغلى الطبق ويُطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
إذا رغبت في ذلك، أثناء تحضير الحساء، يمكنك طهي الخبز المحمص في الفرن كإضافة إليه.
يقلى الفطر المحفوظ مسبقًا مع البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُطحن الحساء بالخلاط الغاطس ويُضاف الكريمة ويُخفق كل شيء مرة أخرى.
تزيين مع الفطر المقلي والبصل. بالعافية.
وصفة سهلة مصنوعة من مكونات بسيطة، حتى الطباخ المبتدئ سيتقنها.
مكونات:
تحضير:
يُسكب الفطر في الماء المغلي ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُغلى لمدة خمس دقائق. صفي الفطر في مصفاة.
نقلي البصل ونضيف الفطر ونتركه على نار خفيفة لمدة 6 دقائق مع التحريك أثناء العملية. أضيفي الزبدة واقليها لبضع دقائق أخرى.
ضعي البطاطس المقطعة والجزر المفروم جيدًا للطهي وأضيفي الملح.
رمي في ورقة الغار إذا رغبت في ذلك.
صب بعض المرق في وعاء منفصل.
يُضاف الفطر والبصل إلى المقلاة ويُهرس في الخلاط. إذا لزم الأمر، تمييع مع مرق.
يُغلى الحساء على الموقد ويُضاف الزبدة والكريمة مع التحريك المستمر.
المرحلة النهائية. يُضاف الجبن المطبوخ والبهارات، بعد أن يذوب، يُرفع عن النار. نحن نأكل بسرور.
شوربة صحية ومرضية مع لحم الدجاج ذات الطعم الجاف.
مكونات:
تحضير:
قم بإذابة الفطر واغسله جيدًا.
قطع البصل والثوم.
نذوب الزبدة ونقلي البصل والثوم فيها. عندما يصبح القلي ذهبي اللون، أضيفي الدقيق واقليه لبضع دقائق أخرى.
قم بغلي شرائح الدجاج بشكل منفصل، قم بإزالة الرغوة التي تتشكل أثناء عملية الطهي.
نقطع شرائح الفيليه المبردة جيدًا.
يُضاف فطر بورسيني إلى مرق الدجاج ويُطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا. ثم نرمي البصل والفيليه والثوم. موسم.
بعد فترة من الوقت، طحن الحساء إلى هريس. ونضعه على النار مرة أخرى حتى يغلي.
في المرحلة الأخيرة، صب الكريمة في القدر وحرك كل شيء بعناية.
يعد هذا الحساء الكريمي المصنوع من الفطر والفاصوليا المجمدة مصدرًا للبروتين النباتي المفيد لعملية الهضم.
مكونات:
تحضير:
بفضل فطر بورسيني، يظل المرق صافيًا، ويبدو الطبق النهائي شهيًا للغاية.
شطف الفطر بالماء الجاري.
قم بتصفية العصير من الفول وهرسه.
قشر وتقطع البطاطس والجزر.
أضف كل ما سبق واطبخه حتى ينضج.
يقلى البصل تماما.
يُملح بعض المرق في وعاء منفصل.
تخلط جميع المكونات وتضرب بالخلاط. استخدم المرق المتاح حتى يصل الحساء إلى القوام المطلوب.
ضعيها على النار وتبليها إذا لزم الأمر. بعد الغليان، أضيفي الكريمة.
نحن نخدم على الطاولة ونساعد أنفسنا.
من الأفضل تذويب الفطر على منشفة ورقية. يمتص الرطوبة جيدًا وكل ما عليك فعله هو تصفية الفطر في مصفاة
حساء كريمة الفطر الخفيف مع الزعتر والنبيذ الأبيض هو علاج للذواقة.
مكونات:
تحضير:
ذوبان الجليد شانتيريل وغسلها. ضعيها على الموقد واقليها على نار عالية حتى يتبخر كل السائل.
خفض الحرارة وإضافة البصل. عندما يصبح البصل طريًا، يُسكب النبيذ ويُبخر مع التحريك باستمرار.
ضع الفطر وشوي في المرق. وبعد الغليان، يُطهى لمدة 15 دقيقة، وعندما تمر 10 دقائق، يُضاف الزعتر والكريمة، ويُتبل حسب الرغبة.
فاز مع الخلاط إلى الاتساق المطلوب. ويغلى المزيج. تصب في الأطباق واستمتع بالطعم على أكمل وجه.
