ينمو التوت الكشمش في كل منزل ريفي تقريبًا. يتم استخدامها في العديد من وصفات الطهي، بما في ذلك في إعداد المشروبات الكحولية. سنخبرك اليوم بكيفية صنع مشروب الكشمش اللذيذ في المنزل.
ضع التوت المعالج في وعاء زجاجي وأضف بعض أوراق الكشمش المفرومة واملأها بالكحول وأغلق الوعاء بإحكام. نترك الخليط على هذه الحالة لمدة 5-7 أسابيع في مكان دافئ. بعد النضج، قم بتصفية محتويات الحاوية جيدًا من خلال القماش القطني واتركها جانبًا.
الآن نحن بحاجة إلى تحضير شراب السكر. للقيام بذلك، صب الكمية المطلوبة من الماء في قدر، إضافة السكر، ويقلب ويطهى لمدة 10 دقائق تقريبا حتى تبدأ الرغوة. ثم أخرج الأطباق من النار واتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يُمزج صبغة الكشمش مع شراب السكر ويُخلط جيدًا. ثم نسكب المشروب في زجاجات ونغلقها بإحكام ونحتفظ بها لمدة 5 أيام لتعزيز الطعم. تبريد المسكرات قليلا قبل الشرب.
نغسل كل الأوراق ونضعها على منشفة حتى تجف. نفرز الكشمش ونغسله ونضعه في قدر مع الأوراق. ثم يُسكب الماء المغلي ويُغطى ويُترك لينقع لمدة 12 ساعة. بعد مرور الوقت، تصفية السائل، إضافة السكر وحمض الستريك. يُغلى المزيج ويُبرد ويُسكب في الفودكا ويُوضع في الثلاجة لمدة يومين. بعد ذلك، صب المسكرات في زجاجات وخدمتها على طاولة الأعياد.
نغسل الكشمش ونضعه في وعاء بحجم مناسب ونضيف نصف كمية السكر. ثم صب الماء فيه واهرس التوت إلى هريس باستخدام الخلاط. بعد ذلك يغطى الجزء العلوي بالشاش ويترك ليتخمر لمدة أسبوع تقريباً مع التحريك يومياً، ومن اليوم الرابع يضاف إلى المشروب 100 جرام من السكر.
بعد مرور سبعة أيام، صب النبيذ المستقبلي في الزجاجة وأغلقها بإحكام بغطاء. نصنع ثقبًا فيه وندخل أنبوبًا خاصًا، بفضله تستقر الكعكة في الرواسب. بعد 2-3 أيام، أضف 100 جرام أخرى من السكر واتركها تذوب تمامًا. لا يزال هناك 3 أسابيع حتى الاستعداد النهائي، وبعد ذلك يمكنك تعبئة المشروب وإرساله إلى مكان بارد ومظلم. ونتيجة لذلك، نحصل على المسكرات مع طعم لاذع جيد، ورائحة عطرة ومذاق لطيف.
من أجل تسريع عملية استخراج العصير، نقوم بتمرير العنب والكشمش الأسود بالتناوب من خلال العصارة. بعد ذلك، سخني عصير العنب إلى 30 درجة، وأضيفي السكر المحبب واسكبي عصير الكشمش. يُسكب الخليط الناتج في وعاء زجاجي ويترك ليتخمر لمدة 7-10 أيام. عندما ينتهي التخمير، قم بتصفية المسكرات، وتمريرها عبر طبقة من الصوف القطني، وأضف الفودكا واسكبها في زجاجات زجاجية. نغلقها بالفلين ونخزنها في مكان بارد ومظلم في وضع أفقي.
← اضغط على "أعجبني" وتابعنا على الفيسبوك
Cruchon هو مشروب شعبي يضاف إليه التوت والفواكه والعصائر والشراب مع الكحول. واليوم سنخبرك ببعض الوصفات الشيقة والمتعددة الاستخدامات لكوبوشون الرمان. قراءة وإنشاء مشروب لذيذ.
Cruchon هو مشروب غازي مصنوع من خليط من أنواع النبيذ المختلفة مع إضافة التوت والفواكه. ولكن من الممكن أيضًا أن تكون غير كحولية وتُقدم للأطفال. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية طهيه في البطيخ.
بانش هو مشروب كحولي مصنوع من خليط من عصائر الفاكهة والمشروبات الكحولية. واليوم سنخبرك بعدة وصفات لصنع لكمة بالفودكا. من المؤكد أن هذا المشروب سوف يضيء أي حفلة.
التوت لذيذ وصحي. يمكن أن تؤكل طازجة وتستخدم في مجموعة متنوعة من الحشوات ويمكنك صنع مشروب كحولي لذيذ منها. ليس من الصعب على الإطلاق القيام بذلك، وسوف نخبرك بكيفية تحضير مشروب من التوت.
ربما يعرف القراء العاديون بالفعل أنني أحلم بامتلاك قبو نبيذ خاص بي. وهذا ليس لأنني أحب الكحول، ولكن ببساطة لأنني أحب الضيوف. وخاصة لتدهشهم بمشروباتك اللذيذة. بالطبع، تجربتي صغيرة، حوالي 20 عامًا فقط، وهذا ليس كل الوقت الذي كنت مهتمًا به وأقوم به، أي خبرة العمل.
في ممارستي، أنتج مشروبات منخفضة الكحول ومشروب لغو، لكن الأهم من ذلك كله أنني أحب صنع مشروبات حصرية، على شكل مشروبات كحولية أو صبغات أو كونياك فقط.
ليست كل الوصفات موجودة على المدونة، ولكن هناك فكرة لنشر المزيد من الوصفات، لنفسي ولكم. علاوة على ذلك، لم أجرب جميع الوصفات الموجودة في دفتري. وأنا أيضًا جيد في الخيال، ويمكنني الجمع بين الخيال والتوصل إلى خيالي.
لم أر هذه الوصفة في أي مكان، لكنني توصلت إليها بنفسي. وقمت بذلك عدة مرات لضبط المكونات لتناسب ذوقي. وهذه ليست من نسج الخيال، بل وصفة معدلة ومعدلة من خلال التحضير العملي. وذوقي موثوق به بالفعل ليس فقط في عائلتنا، ولكن أيضًا من قبل الأصدقاء والمعارف الذين جربوا مشروباتنا.
ما يعجبني في هذه الوصفة هو أنه يمكنك تحضيرها ليس فقط خلال موسم التوت، ولكن أيضًا في الشتاء باستخدام الكشمش المجمد.
1. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى تحضير التوت. غسلها وفرزها من السيقان والحطام.
2. املأ التوت بالماء وأرسله إلى النار. 
3. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
4. يصفى في مصفاة مبطنة بالشاش في طبقتين. نحن فقط نجهد دون طحن. نحن الضغط عليها. 
5. ضعي المرق المصفى على النار.
7. يُغلى المزيج ويُزال الرغوة إذا رغبت في ذلك. أنا شخصياً أخلعه، على الرغم من أننا لا نزال ندافع عن الخمر بعد ذلك. ثم أطفئ النار واتركها لتبرد.
8. عندما يبرد الشراب قليلاً، اسكبه في مرطبان يُسكب فيه المشروب الكحولي.
9. أسكب الفودكا. بدلا من الفودكا، يمكنك استخدام لغو أو الكحول. على سبيل المثال، أستخدم الكحول المخفف إلى 40٪. لقد اشتريت خصيصًا 10 لترات من الكحول قبل موسم الحصاد. لقد قمت بالفعل بإعداد مشروب الفراولة والفراولة البرية والتوت. هناك أيضًا خطط للتوت والكرز.
10. اتركه لمدة أسبوعين أو ثلاثة أسابيع على الأقل حتى تصبح الفودكا صديقة للشراب. بعد هذا الوقت، ستختفي رائحة الكحول، وستبقى رائحة الكشمش فقط. من الناحية المثالية، دعها تتخمر لعدة أشهر.
أعجبني مشروب الكرز والكشمش الأسود أكثر من غيره. ولكن هذا العام قمنا بتوسيع النطاق بشكل كبير، والآن من الصعب القول. اشترك في قناتنا، ومع اقتراب فصل الشتاء، سأقوم بتذوق المشروبات الكحولية المنقوعة بالفعل، وسأقدم تقييمي بالتأكيد.
والآن وصفة مشروب قليل الكحول ولذيذ جداً وبدون أي مواد كيميائية. خذ كومبوت الكشمش الأسود، واسكب ثلثي الكمية في كوب، وأضف المسكرات، وأدخل المصاصة. لقد اتضح أنه مشروب لذيذ جدًا وإلهي ورائحة جدًا تحتوي على نسبة منخفضة من الكحول.
وفي الختام، سأقدم لك العديد من الوصفات للمشروبات الكحولية، بدءًا من هذه الوصفة، بتنسيق فيديو فقط.
أفضل الوصفات لمسكرات الكشمش (الأسود والأحمر)
سننظر في كيفية صنع مشروب الكشمش في المنزل باستخدام وصفتين مثبتتين. أي نوع مناسب، لكن لا يمكنك خلط التوت الأحمر والأسود في نفس المشروب. قبل الطهي يجب فصل الثمار عن التلال وفرزها بعناية وإزالة الثمار الفاسدة والمتعفنة وإلا فإن طعم المشروب سوف يتدهور. يجب أن تكون قاعدة الكحول (الكحول المخفف إلى 40 درجة، الفودكا، لغو المقطر المزدوج أو كونياك) ذات جودة عالية. لا توجد متطلبات أخرى، ما عليك سوى الالتزام بالتكنولوجيا.
عند استخدام العسل بدلًا من السكر، وحفاظًا على المواد المفيدة، لا تغلي الشراب، بل سخنه إلى درجة حرارة أقصاها 40 درجة مئوية وحركه حتى يذوب العسل تمامًا في الماء.
انتباه! عند التسريب، من المهم اختيار الحاوية المناسبة، يجب أن تغطي قاعدة الكحول طبقة التوت بما لا يقل عن 2-3 سم، إذا لزم الأمر، صب المزيد من الكحول.
مكونات:
1. ضعي التوت والأوراق المغسولة في مرطبان، واسكبي فيه قاعدة الكحول، وأغلقي الغطاء بإحكام. اتركيه لمدة 5-7 أسابيع في غرفة دافئة ومظلمة. يهز مرة واحدة كل 5-6 أيام.
2. بعد التعتيق، قم بتصفية محتويات الجرة من خلال الشاش أو ورق الترشيح الخاص. اعصر التوت حتى يجف (لم تعد هناك حاجة إليه).
3. اصنع شراب السكر. للقيام بذلك، قم بغلي الماء، أضف السكر واتركه على نار خفيفة حتى تبدأ الرغوة (حوالي 4-6 دقائق). ثم أخرج الشراب من النار واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
4. امزج صبغة الكشمش مع شراب السكر. صب المشروب الناتج في زجاجات وأغلقها بإحكام. ضعيها في الثلاجة لمدة 5 أيام لتحسين الطعم.
ليكيور عنب الثعلب
يقدم باردا. مدة الصلاحية عند تخزينها بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة تصل إلى 3 سنوات. القوة – 15-17 درجة.
مكونات:
1. ضعي التوت في قنينة زجاجية أو برطمان. أضف أوراق الكشمش والفودكا (الكحول) هناك. أغلق بإحكام واحتفظ به لمدة 5-6 أسابيع في مكان مشمس (على حافة النافذة). يهز مرة واحدة كل 7 أيام.
2. قم بتصفية التسريب الناتج من خلال القماش القطني. ضغط التوت.
3. تحضير شراب السكر باستخدام التقنية الموضحة في الوصفة السابقة.
4. يُضاف الشراب البارد إلى منقوع الكشمش ويُحرَّك ويُسكب في عبوات زجاجية ويُغلق بإحكام.
بعد 5-6 أيام يمكنك البدء في التذوق.
في حالة ظهور الرواسب أو التعكر، قم بالتصفية من خلال الصوف القطني.
ليكيور الكشمش الأحمر
القوة – 10-11%. مدة الصلاحية (في غرفة مظلمة) – ما يصل إلى 3 سنوات.
على الرغم من أن وصفات مشروبات الكشمش تختلف فقط في نسب المكونات، فإن طعم المشروبات مختلف تمامًا.
مشروب الكشمش الأسود والأحمر محلي الصنع، كريم دي كاسي
كيف تطبخ:
اغسل الكشمش وأزل جميع السيقان وافرزه. سحق على دفعات صغيرة (يمكنك استخدام الخلاط أو محضر الطعام بسرعة منخفضة) - المهمة الرئيسية هنا هي سحق كل حبة توت، ولكن في نفس الوقت الحفاظ على البذور سليمة. صب التوت المسحوق في وعاء بالحجم المطلوب واملأه بالفودكا. يجب نقع التوت لمدة شهر على الأقل (وتسمى هذه العملية النقع) في مكان بارد ومظلم.
بعد شهر، من الضروري الضغط على التوت: خذ الشاش واستخدامه للضغط على كل العصير الكحولي. ثم يمكن تصفية المشروب عدة مرات وتمريره عبر مرشح قطني. نقيس كمية السائل الناتجة. أضف الآن السكر: إذا كنت بحاجة إلى مشروب كشمش أسود عادي، أضف 20٪ سكر من إجمالي حجم السائل (أي لكل لتر من المشروب - 200 جرام من السكر)، إذا كنت ترغب في الحصول على كريم دي كاسيس - 45٪ ( هذا الخيار مناسب فقط لخلط الكوكتيلات).
يجب إضافة السكر إلى العصير وخلطه في الخلاط على سرعة منخفضة لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يذوب السكر تمامًا (يمكن عمل ذلك على دفعات صغيرة، وكذلك الخلط باليد). المرحلة النهائية هي تعبئة المشروب وتغطيته، ومن المهم أن يكون المشروب مغلقًا بإحكام. والحقيقة هي أن المسكرات تتأكسد بسرعة كبيرة، حرفيا في غضون شهرين، وهذا يؤثر بشكل كبير على لونه - من اللون الأرجواني الداكن النبيل يصبح بنيا باهتا. لذلك، بعد فتح زجاجة أخرى من كريم دي كاسيس محلي الصنع، قم بدعوة ضيوفك 😉
هذه نسخة أخف من المسكرات الفرنسية. يتم تحضيره من الكشمش الأحمر والأسود.
المسكرات عن الكشمش الأسود محلية الصنع: وصفات
لتحضير مشروب الكشمش الأسود مع الفودكا في المنزل، ستحتاج إلى الكثير من الوقت - 6-8 أسابيع. لكن النتيجة ستكون تستحق العناء: سيكون المشروب عطريًا ولزجًا حلوًا وغنيًا. إذا كان لديك القليل من الوقت ويجب أن يكون المسكر جاهزًا بحلول تاريخ معين، فاستخدم الكونياك كقاعدة كحولية. يمكن إعادة إنشاء هذه الوصفة في 7 أيام فقط، والشراب النهائي ليس بأي حال من الأحوال أدنى من أخيه المملوء بالفودكا.
انتباه! عند تحضير المسكرات، اختر فقط الفواكه الناضجة والطازجة، الأمر نفسه ينطبق على الكحول - يجب أن يكون عالي الجودة وليس رخيصًا. تنوع الكشمش ليس مهما.
الميزة الكبيرة لهذا المشروب ليست فقط مذاقه اللذيذ، ولكن أيضًا تأثيره العلاجي. لقد ثبت أنه يساعد في علاج نزلات البرد وأمراض الجهاز الهضمي ويقوي جهاز المناعة. بطبيعة الحال، نحن نتحدث عن تناول جرعات من المشروبات الكحولية - بجرعات كبيرة لن يؤدي إلا إلى ضرر الجسم.
لتحضير مشروب الكشمش الأسود في المنزل، قومي بتحضير المكونات التالية:
ضعي التوت الطازج الكامل وأوراق الكشمش المقطعة في وعاء زجاجي. تُسكب الفودكا فوق المكونات، ويُغلق الوعاء بإحكام ويُترك لينقع لمدة 6 أسابيع. للبث ، اختر مكانًا مظلمًا ولكن دافئًا. مرر المشروب القديم من خلال مرشح شاش مزدوج. الآن يمكنك البدء في طهي الشراب. للقيام بذلك، غلي الماء وإضافة السكر إليه. احتفظ بالخليط على نار خفيفة حتى تظهر الرغوة (عادة 8-10 دقائق)، ثم أخرج الوعاء من الموقد وقم بتبريد محتوياته إلى درجة حرارة الغرفة. يُمزج شراب السكر المبرد مع منقوع الكشمش ويقلب جيدًا. يُسكب المشروب في عبوات زجاجية ويُغلق بإحكام ويُوضع في مكان مظلم لمدة 7 أيام. خلال هذه الفترة، سوف ينضج المسكر ويكتسب لزوجته المميزة.
يجب شرب المشروب النهائي مبردًا.
الوصفة التالية مصممة للأشخاص الذين نفد صبرهم - يتم تحضير مشروب الكشمش الأسود في أسبوع واحد فقط. صحيح أن مذاقه لن يكون غنيًا كما في الإصدار الأول.
مكونات الطبخ في المنزل:
عند استخدام التوت الطازج، ما عليك سوى شطفه وسحقه. في حالة الكشمش المجفف، ضعه في الماء المغلي، ثم غطيه بغطاء واتركه لمدة 5-7 دقائق، ثم صفيه في مصفاة.
المسكرات الكشمش الأحمر - وصفة مع الصورة 
تشيز كيك الفراولة
كعكة الجبن الكلاسيكية في طباخ بطيء
تشيز كيك "نيويورك"
كعكة الجبن الرائب دون الخبز
تشيز كيك مع التوت الأزرق
لا خبز تشيز كيك اليقطين
نيويورك تشيز كيك في طباخ بطيء
كعكة الجبن المنزلية في طباخ بطيء
تشيز كيك في الميكروويف
تشيز كيك قوس قزح
صنع المسكرات الكشمش في المنزل
يختلف الكشمش الأسود عن الكشمش الأبيض والأحمر ليس فقط في لون ومظهر التوت، ولكن أيضًا في طعم وشكل شرابات التوت. لديها قائمة أكثر شمولاً من المواد المفيدة والخصائص الطبية.
مشروب الكشمش الأسود هو مشروب عطري ولذيذ ذو لون غني، والذي عند تناوله باعتدال يثري الجسم بمواد مفيدة ويحسن المناعة ويساعد في علاج نزلات البرد.
مكونات:
افصل التوت عن الحبوب. تأكد من إزالة التوت الفاسد، لأنه سيؤدي إلى تفاقم طعم النبيذ. لن يكون من الممكن تحضير المكون الكحولي بدونه، ولا يمكنك صنع مشروب كحولي من الكشمش: يجب عليك اختيار الفودكا عالية الجودة، وفي الحالات القصوى، قم بتخفيف كحول الطعام إلى 40 درجة. من الأفضل عدم استخدام لغو لصنع المشروبات الكحولية، لأن ذلك سيؤثر على طعم ورائحة المسكرات. إذا كنت لا تزال ترغب في غرس مشروب الكشمش الأسود مع هذا المنتج محلي الصنع، فيجب أن يخضع لتقطير مزدوج عالي الجودة. صب التوت الكامل المصنف في قنينة زجاجية. اغسل أوراق الكشمش وقطعها وأضفها إلى التوت. صب الفودكا / الكحول وأغلقه بإحكام. يجب غرس المستحضر في مكان دافئ لمدة خمسة إلى سبعة أسابيع. ثم يجب ترشيح خليط القفزات من خلال شاش نظيف أو منخل أو مرشحات ورقية خاصة. الآن أنت بحاجة إلى تحضير الشراب الحلو. يُسكب الماء المغلي في قدر ويُضاف السكر. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك حتى تتشكل الرغوة (8-10 دقائق). قم بتبريد الشراب النهائي إلى درجة حرارة الغرفة. أضفه إلى صبغة الكشمش ويقلب. صب السائل الناتج في الحاوية المعدة. إغلاق بإحكام. لا يمكنك تذوق المشروب إلا بعد 5-10 أيام. خلال هذا الوقت، سوف يغمر مشروب الكشمش الأسود ويكشف عن مذاقه ورائحته المذهلة بشكل أكثر وضوحًا.
باستخدام هذه الوصفة، يمكنك صنع مسكرات الكشمش من أي نوع في المنزل. القاعدة الأساسية: لا يمكنك خلط الفواكه الحمراء والبيضاء والسوداء في مشروب واحد.
وصفة المسكرات عن الكشمش الأحمر محلية الصنع
قم بإزالة السيقان من التوت الجاف والنظيف وقسمها إلى نصفين (الكبيرة إلى أرباع).
صبهم في وعاء (1 لتر). يجب أن تغطيها الفودكا أو تصل إلى حافة الوعاء.
قم بعصر عصير نصف ليمونة هنا، وهو مصمم لإعطاء المشروب نكهة لاذعة.
يوضع الجرة في مكان دافئ لمدة 7-10 أيام (قد تكون هذه حافة نافذة تستقبل ضوء الشمس).
لا تضغط على الفراولة عن طريق سكب التسريب من خلال القماش القطني - ضع السكر هنا.
بعد الفلين، توضع جانبا. قم برج الجرة مع التوت والسكر برفق وقم بإزالتها - خلال 2-3 أيام سوف يذوب السكر. بعد تصفية الشراب، أضيفي الماء، وبعد التحريك، أضيفي الشراب مرة أخرى.
الآن دعونا نخرج منقوع الفراولة مع الشراب الناتج ونسكبه في مرطبان وننسى المشروب غير المحضر لمدة 3-5 أيام. عندما يصبح صافياً، قم بإزالته من الرواسب وتصفيته.
إن لون هذا المسكر اللذيذ الذي لا يضاهى والذي لا تزيد قوته عن 15٪ سوف يتحول إلى "فراولة" جميلة. كل من طعم ورائحة المشروب المبرد لا مثيل لهما.
سوف يكون مشروب الكرز لذيذًا من الفواكه الناضجة جيدًا. لكننا لا نختار البذور - فالحبوب ستمنح المشروب طعمًا مريرًا لطيفًا ورائحة اللوز.
ضع الكرز في زجاجة سعة ثلاثة لتر. يُسكب كيلوغرام من السكر في الأعلى ويُسكب نصف لتر من الفودكا. اتركه لمدة 6-7 أيام، مع رج محتويات الزجاجة يوميًا.
بعد هذا الوقت، قم بتصفية وإضافة السكر المتبقي والفودكا. لحلها، كل شيء يحتاج إلى الاحماء قليلا.
لتصفية شراب الكرز حتى يصبح شفافًا، خذ طبقة من الصوف القطني.
بعد الوقوف لمدة يوم، يتم تعبئة مشروب الكرز المحضر في المنزل في زجاجات. لا تنس أن تغلقها بإحكام.
صب الكحول في التوت المهروس بطريقة مناسبة واتركه لمدة خمسة عشر يومًا (رج الحاوية كثيرًا!).
قم بتبريد شراب السكر والماء إلى 30-40 درجة، ثم اسكبه في زجاجة.
يجب أن يبقى الخليط لبضعة أسابيع.
يتم تعبئة المشروب المفلتر في زجاجات.
صب التوت النظيف والجاف في زجاجة أو جرة.
أضف السكر وانتظر من نصف شهر إلى شهرين.
بعد التصفية، صب الفودكا في العصير وزجاجة.
يجب أن تغطي الفودكا الكشمش والأوراق.
يجب وضع الزجاجة المختومة في الشمس (لمدة 5-6 أسابيع).
أضف الشراب إلى عصير الكشمش المصفى.
بعد تصفية المشروب، اسكبيه في زجاجات وأغلقيها.
بعد وضع التوت في الجرة، أضف الفودكا.
اتركها تنقع مع أوراق الكشمش لمدة 5-6 أسابيع.
بعد التصفية، أضف العسل والشراب (المطبوخ مسبقًا من السكر والماء).
لا تنسى أن توتر.
صب الكحول في وعاء مع عنب الثعلب والأوراق. دعها تقف لمدة 7 أيام.
نسكب الشراب المحضر من الماء والسكر في وعاء ونتركه لمدة أسبوع.
بعد ذلك نقوم بتصفيته، وبعد تعبئته، نغلقه.
دعونا نطحن التوت بشكل مريح قدر الإمكان ونضعه في زجاجة بأوراق سعة ثلاثة لترات - تحتاج إلى ملئها بالفودكا.
سنرسل الوعاء المغلق جيدًا إلى مكان دافئ لمدة ستة أسابيع (30-40 درجة).
اطبخي الشراب لمدة 8-10 دقائق على نار خفيفة، ثم أخرجيه بعد ظهور الرغوة.
بعد التصفية، يُسكب الشراب المبرد.
نسكب المشروب في زجاجات ونغلقها بإحكام. اتركها في مكان بارد لمدة أسبوع - سيكون ألذ.
امزج القاعدة على شكل عصير نبق البحر مع الكحول وعصير التوت وشراب 66٪.
تمييع الخليط مع اللون والفانيلين وحمض الستريك، مما سيضيف الحموضة إلى 0.4 جم / 100 مل.
قم بغلي الماء وتخفيف الفودكا بحيث لا تزيد قوة المشروب المستقبلي عن 25 بالمائة.
دعونا نقوم بتصفية المشروب. سوف يسعدك لونه الأصفر الفاتح مع مسحة حمراء وطعمه الحلو والحامض مع رائحة نبق البحر.
تحتاج إلى هرس التوت - لكل شخص طريقته الخاصة.
أضف الفودكا إليهم واتركهم لمدة 3-4 أيام.
بعد تصفية هذا الجمال، أضف السكر وأرسله إلى النار.
دون أن يغلي، أخرجيه وأضيفي إليه القرنفل والهيل لمدة خمس دقائق تقريبًا (ملفوفًا بالشاش).
اسكبه في زجاجات، دون أن تنسى تصفيته (كلما كانت التصفية أكثر شمولاً، كان المشروب أكثر شفافية). ضع الزجاجات في مكان بارد.
دعونا نضع التوت في وعاء.
املأها بشراب السكر المبرد والفودكا وأغلقها بإحكام. اتركها لمدة ثلاثة أسابيع في مكان دافئ.
تصفية وزجاجة.
صب الماء المغلي على التوت واترك الماء يصفى.
نسكب التوت في مرطبان ونضيف إليه كوبين من السكر ونضعه في مكان دافئ.
بعد يوم أو يومين، سنسكب الفودكا هنا - اترك كل شيء لمدة 7-10 أيام.
تحضير شراب من الماء المتبقي والسكر. بعد التبريد إلى 30-40 درجة، أضفه إلى الزجاجة واتركه لمدة شهر.
بعد التصفية نضع المشروب في زجاجات ونغلقها.
املأ النعناع بالفودكا. دعونا نغلق الحاوية جيدًا ونتركها لمدة أسبوعين.
صفي المشروب وأضيفي السكر.
ومن خلال تسخينه على النار، سنضمن ذوبان السكر.
ضع المشروب المبرد في زجاجات.
المسكرات هو مشروب كحولي ذو رائحة غنية وطعم لاذع. إنه لذيذ ورائحة بشكل خاص من الكشمش. يمكنك صنعها بنفسك بسهولة تامة: ما عليك سوى التحلي بالصبر والحصول على المنتجات المناسبة.
وصفة ليكيور عنب الثعلب
مكونات:
تحضير
نقوم بفرز التوت بعناية وإزالة الفروع وغسلها وتجفيفها. ضعي أوراق الكشمش في وعاء، وافركيها جيدًا باستخدام الهراسة. نغسل الزجاجة سعة ثلاثة لترات مسبقًا ونجففها ونضع التوت والأوراق في الأسفل ونملأ كل شيء بالفودكا. أغلق الحاوية بغطاء وضعها في مكان دافئ. غرس المسكرات الكشمش في المنزل لمدة 6 أسابيع تقريبا. بعد مرور الوقت المحدد، نحضر مقلاة عميقة ونملأها بالماء المصفى ونضيف إليها السكر ونضع الخليط على النار. يُحرَّك المزيج ويُغلى الشراب ويُغلى لمدة 10 دقائق ثم يبرد. قم بتصفية محتويات الزجاجة من خلال القماش القطني في وعاء، ثم أضف شرابًا حلوًا وحرك المشروب حتى يصبح لونه موحدًا. صب المشروب في زجاجات زجاجية وأغلقها بأغطية.
ليكيور الكشمش الأحمر
مكونات:
تحضير
نقوم بمعالجة التوت ووضعه في وعاء زجاجي نظيف. نقوم بتمزيق الأوراق إلى عدة أجزاء ونرميها في مرطبان ونملأها بالفودكا. غطي الوعاء بغطاء واتركيه لمدة 5 أسابيع في مكان دافئ. بعد ذلك، قم بتصفية السائل عدة مرات للتخلص من لب التوت.
الآن نأخذ قدرًا ونسكب الماء ونضيف السكر ونضع الأطباق على نار متوسطة مع التحريك حتى يغلي الشراب. قم بغليها لمدة 10 دقائق ثم تبرد. نحن نجمع كلا السائلين ونخلط ونسكب المسكرات محلية الصنع في زجاجات.
وصفة سريعة لمسكرات الكشمش
مكونات:
تحضير
نفرز الكشمش ونشطفه ونرميه في المقلاة. تُضاف الأوراق المُجهزة ويُسكب الماء المغلي ويُغطى ويُترك الخليط لمدة 12 ساعة. ثم نصفي المشروب ونضيف السكر والليمون. يغلي السائل ثم يرفع عن النار ويبرد. يُضاف الفودكا ويُخلط ويُوضع مسكر الكشمش المحضر بسرعة في المنزل في الثلاجة لمدة ساعتين فقط.
وصفة المسكرات الكشمش محلية الصنع
مكونات:
تحضير
ضعي الكشمش المغسول في قدر عميق وأضيفي 500 جرام من السكر إلى التوت. بعد ذلك، اسكب الماء المصفى واهرس جميع المكونات جيدًا باستخدام الخلاط حتى تهرس. غطي الأطباق بالشاش واتركيها لتتخمر لمدة أسبوع. حرك الخليط كل يوم، وخلال الأيام الأربعة الأخيرة، أضف المزيد من السكر في كل مرة. صب المسكرات النهائية في الزجاجة، وأغلقها بغطاء وقم بعمل ثقب فيها، وإدخال أنبوب خاص، بفضله تستقر كعكة التوت تدريجياً في القاع. بعد 3 أيام، أضف السكر المتبقي، رج المشروب جيدا واتركه لمدة 3 أسابيع أخرى. قم بتصفية المسكرات النهائية وسكبها ووضعها في الثلاجة.
كيفية صنع المسكرات من الكشمش والعنب؟
مكونات:
تحضير
نقوم بفرز العنب والكشمش ونغسلهما ونمررهما من خلال العصارة بشكل منفصل. سخني عصير العنب الناتج في قدر إلى 35 درجة ثم أضيفي السكر وقلبي. بعد أن تذوب جميع البلورات، أضف عصير الكشمش، وأغلق الغطاء وأرسل الخليط إلى مكان مظلم لمدة 10 أيام ليتخمر مع التحريك كل يوم. بعد ذلك، تصفية السائل، صب الفودكا وزجاجة المسكرات الكشمش.
يجب أن يكون التوت الخاص بالمشروبات الكحولية كبيرًا وناضجًا وبالطبع خاليًا من العينات الفاسدة والمفسدة وكذلك من التلال والقطع وغيرها من بقايا النباتات.
قبل وضعه في مرطبان، يجب هرس الكشمش بملعقة خشبية أو هراسة. يجب أن يتم ذلك بطريقة تجعل كل حبة توت تطلق العصير، ولكن في نفس الوقت لا يتم سحق البذور.
مكونات
طريقة طهو
أصناف الكشمش الأحمر، بالمقارنة مع نظيراتها السوداء، أكثر حمضية وأقل ثراء. ومن هنا اختلاف النسب قليلاً وغياب الأوراق في الوصفة.
مكونات
طريقة طهو
إعداد هذا المشروب، على عكس الآخرين، ينطوي على استخدام خليط من الكشمش الأسود والأحمر.
مكونات
طريقة طهو
غالبًا ما يستخدم رحيق الكشمش الأسود العنابي في الكوكتيلات مثل Kir أو Kir Royal؛ ولكن حتى في شكله النقي سوف يسعد عشاق المشروبات الحلوة بشكل خاص.
مكونات
طريقة طهو
تخزين الخمور في الثلاجة. يُستهلك مباشرة بعد الفتح (في هذا الصدد، من الأفضل سكبه في زجاجات صغيرة).
بالنظر إلى عامل التخمير والجذور الغربية للمشروب، قررت تصنيفه ليس كمشروبات كحولية، بل كمشروبات كحولية.
مكونات
طريقة طهو
مكونات
طريقة طهو
مكونات
طريقة طهو
مكونات
طريقة طهو
وجدت خطأ أو لديك شيء تضيفه؟
حدد النص واضغط على CTRL + ENTER أو.
أشكركم على مساهمتكم في تطوير الموقع!
