تحرم ربات البيوت المعاصرات اهتمامهن دون وجه حق بوصفات أطباق العدس. إنهم يساعدون في إعداد وجبة غداء أو عشاء كاملة ببساطة ولذيذة. من المهم أن يكون مفيدًا جدًا أيضًا. لا يمكنك صنع حساء العدس فحسب، بل يمكنك أيضًا صنع العصيدة الأكثر حساسية والطبق الجانبي والسلطة والكسرولة وغيرها من الخيارات المثيرة للاهتمام.
أسهل طريقة لتحضير طبق جانبي من العدس هي استخدام جهاز طهي متعدد الوظائف من أي طراز. لهذه الوصفة سوف تحتاج إلى تناول: 180 جرام من العدس الأخضر، مرتين أكثر من الماء النظيف، بضع فصوص من الثوم، نصف بصلة وجزرة، زبدة، 1 فلفل حلو، ملح.
يُقدّم طبق جانبي جاهز من العدس مع أي مرق لحم أو سمك أو دجاج.
هذا الحساء الأحمر السميك يدفئ ويرضي تمامًا. عند تحضيرها، لا يمكنك استخدام الطماطم الطازجة فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام الطماطم المعلبة.يجب أن تكون قطعًا في عصير خاص بها (350 جم). يؤخذ أيضًا: 5-6 فصوص من الثوم، حفنة من الزيتون، ما يزيد قليلاً عن 300 جرام من العدس الأحمر، بصل، جزر، خليط من الأوريجانو المجفف، الطرخون والريحان، ملح.
قبل التقديم، يتم تتبيل الحساء بالطرخون.
قليل من الناس يعرفون أنه يمكنك طهي العدس على شكل عصيدة. إضافة الخضار سيجعلها أكثر لذيذة وإرضاءً. لهذا الطبق سوف تستخدم: 2 ملعقة كبيرة. عدس أحمر، 3 بصل أبيض صغير، جزر صغير، ملح، زيت.
أخيرًا، يمكنك رش العصيدة بالأعشاب المفرومة جيدًا.
ستسمح لك هذه الوصفة بإعداد وجبة غداء دسمة كاملة من العدس. يمنحك الطبق شعوراً بالشبع لفترة طويلة ويمنحك النشاط. لتحضيرها ستستخدمين: دجاج (فخذ) 650 جرام، جزر كبير، بصل، طماطم، 250 جرام عدس (أخضر)، 0.5 ملعقة صغيرة زعتر مجفف، رشة ريحان، ملح، زيت.
قبل التقديم، يعجن الطبق جيدا مرة أخرى.
عدد الخيارات التي يمكن تحضيرها من العدس أمر مثير للدهشة. يمكنك أيضًا صنع شرحات بناءً على هذا المكون المفيد.فهي مثالية للصيام. تحتوي هذه شرحات على: 1 ملعقة كبيرة. عدس أخضر، بيضة، 60 جرام شوفان، بصل أبيض، زوج من فصوص الثوم، رشة فلفل، كزبرة وكمون، ملح، فتات الخبز، زبدة.
عليك أن تتذكر أن الطبق ينضج بسرعة كبيرة. لذلك، من الأفضل عمل شرحات مسبقًا.
يمكن تناول سلطة العدس بأمان حتى مع اتباع نظام غذائي صارم. الشيء الرئيسي هو تحضير البقوليات له بشكل صحيح. يُسلق العدس الأخضر (220 جم) في ماء مملح. بالإضافة إلى ذلك يستخدم ما يلي: 300 جرام من فيليه الدجاج المسلوق، بصل أحمر، تفاح حامض، باقة من البصل الأخضر والبقدونس، 1 ملعقة كبيرة. الخردل، 1 ملعقة صغيرة. عسل النحل، نصف كوب من مرق الخضار الجذرية.
قبل أخذ العينة، تحتاج إلى ترك وعاء السلطة مع العلاج في البرد لمدة نصف ساعة تقريبًا.
هذا الكسرولة مناسب أيضًا لطاولة العطلات. ولتحضيره سيتم استخدام أبسط المنتجات المتاحة (1 كوب - 350 مل): نصف كوب ماء، حليب، مرق البطاطس والعدس الأخضر، 800 جرام بطاطس، 550 جرام لحم مفروم، 3 ملاعق كبيرة. سمن، جزر، 70 جرام جبن صلب، رشة حلبة، كاري وحلتيت. يمكن تغيير البهارات لأي نوع آخر حسب رغبتك.
من اللذيذ جدًا تقديم الكسرولة مع الكريمة الحامضة وصلصة الثوم.
يتم تحضير أبسط حساء العدس المهروس بسرعة كبيرة. النتيجة سوف ترضي بالتأكيد حتى أصغر أفراد الأسرة. تستخدم لهذا الطبق: 1.3 لتر من مرق الدجاج، 250 جرام من العدس الأحمر، 1 طماطم كبيرة، 60 جرام من الكاتشب، بصل، 120 جرام من الزبادي غير المحلى، أي توابل، ملح.
يتم تقديم الحساء مع الزبادي غير المحلى. إذا استبدلت المرق بالماء العادي، فيمكن جعله نباتيًا.
يمكن أيضًا تحضير العدس كطبق جانبي بطريقة غير عادية جدًا، على سبيل المثال، وفقًا لوصفة هندية شعبية مع العديد من التوابل. يستخدم لهذا الطبق المكون الأصلي - حليب جوز الهند (180 مل)، وبالإضافة إليه: 170 جرام عدس أحمر، رشة كاري، كركم، فلفل وقرفة، نصف بصلة حمراء، 3 فصوص ثوم. ، ملح.
يتم تقديم هذا الطبق غير العادي مع الأرز البني أو الفاصوليا الخضراء المقلية. من الناحية المثالية، يجب أن يكون الكاري حارًا جدًا، لكن يمكنك تعديل كمية الثوم والفلفل لتناسب ذوقك.
العدس هو نبات من عائلة البقوليات ويأتي في أصناف الأخضر والبني والأحمر. لها طعم محدد إلى حد ما وبالتالي لا تظهر على طاولتنا كثيرًا. ومع ذلك، فإن العدس منتج قيم للغاية، ويحتوي على العديد من المواد المفيدة، وإذا تم تناوله بانتظام، يمكن أن يخفف من أمراض الجهاز الهضمي والكبد، وله أيضًا تأثير مهدئ، مما يجعل الشخص أكثر هدوءًا وتوازنًا. في روما القديمة واليونان، تم إعداد أطباق العدس في كثير من الأحيان واعتبرت تستحق الذواقة، واليوم أصبحت أكثر تنوعا. سوف تتعلم من هذه المقالة أي وصفات العصيدة المبنية عليها هي الأكثر شيوعًا.
الاستعداد على النحو التالي:
اغسلي العدس جيداً وأضيفي الماء واتركيه حتى يغلي. يُضاف الملح ويُطهى لمدة تتراوح بين 40 - 45 دقيقة تحت الغطاء على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. قبل التقديم، أضف الزبدة إلى العصيدة.
لإعداده عليك أن تأخذ:
الاستعداد على النحو التالي:
يغسل العدس جيداً، ويضاف إليه الماء، ويترك منقوعاً في الماء البارد لمدة ليلة كاملة. في الصباح، اشطفيه مرة أخرى وأضيفي الماء واطهيه. عندما يغلي الماء، يجب خفض الحرارة إلى الحد الأدنى وإضافة الخضروات إلى العدس - الجزر المبشور على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى شرائح رقيقة، والبصل المفروم، والبطاطس شرائح، والثوم مرت عبر الصحافة. غطي المقلاة بغطاء واطهيها على نار خفيفة مع التحريك باستمرار لتجنب الاحتراق حتى يتبخر الماء وتصبح العصيدة جاهزة. قبل 5 - 10 دقائق من انتهاء الطهي، أضيفي البهارات وأضيفي الملح. قبل التقديم، تزيين بالأعشاب.
لإعداده عليك أن تأخذ:
الاستعداد على النحو التالي:
اغسل العدس، وإذا رغبت في ذلك، يمكنك نقعه طوال الليل. يُسكب الماء ويُضاف الفطر المفروم جيدًا ويُطهى لمدة 10 دقائق بعد الغليان على نار خفيفة مع التحريك من وقت لآخر. أضف الخضار المقطعة وعصير الطماطم. قبل 5 دقائق من الاستعداد يضاف الهيل والملح ويقلب العصيدة. قبل التقديم، أضف الأعشاب المفرومة ناعما إلى العصيدة.
لإعداده عليك أن تأخذ:
الاستعداد على النحو التالي:
ينقع العدس طوال الليل في الماء البارد، ثم يشطف ويطهى حتى ينضج، مع تحريك العصيدة بشكل دوري لمنعها من الاحتراق. نقطع اللحم (يفضل لحم الخنزير) إلى مكعبات ويقلى في مقلاة ويضاف الملح والفلفل ويضاف إلى العصيدة شبه الجاهزة. يُقشر البصل ويُقلى بشكل منفصل في مقلاة مع إضافة زيت عباد الشمس ويُضاف أيضًا إلى العصيدة. اخلطيه جيدًا وقدميه. يمكنك تركها في الفرن لمدة 15 دقيقة - وهذا سيجعلها ألذ.
لإعداده عليك أن تأخذ:
الاستعداد على النحو التالي:
نقع العدس لعدة ساعات في الماء البارد. ثم اشطفها واطهيها حتى تنضج تقريبًا، مع تذكر التحريك وإضافة القرفة. اطحني الموز حتى يصبح طرياً وضعيه في العصيدة، وانقعي المشمش المجفف في الماء المغلي لمدة 5 - 10 دقائق، ثم قطعيه ناعماً وأضيفيه إلى العدس. تخلط المكونات جيداً ثم تقدم وتزين بالزبيب وترش بالقرفة.
تعتبر عصيدة العدس مفيدة جدًا للجسم - فهي تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر النزرة، وبالتالي يجب أن يتناولها كل من البالغين والأطفال. تحضير عصيدة العدس مع إضافة مكونات مختلفة والاستمتاع بمذاقها.
لقد اكتشفت مؤخرا العدس. كم هو لذيذ. الآن أفهم المصريين الذين يعتبرونه الطبق المفضل لديهم. علاوة على ذلك، فهي لا تؤدي دائما. غالبًا ما يتم تحضير العدس كطبق رئيسي.
يقوم الناس بإعداد أطباق العدس منذ العصور القديمة. كانت تحظى باحترام خاص في اليونان القديمة وروما القديمة ودول البحر الأبيض المتوسط.
وأود أيضا أن أتحدث عن فوائده. تحتفظ حبوب العدس المطبوخة بأكثر من نصف فوائدها. العدس يعزز الدورة الدموية ويعيد وظائف القلب إلى طبيعتها. يمكنه تعزيز المناعة ومحاربة نزلات البرد.
ينصح بتناوله بانتظام للنساء اللاتي يعانين من اضطرابات عصبية. لكنها تقدم بشكل خاص مساعدة قيمة للرجال. يمكن أن يعالج العدس العديد من أمراض الذكور ويكون له تأثير مفيد على الفاعلية.
بشكل عام، هذه الحبوب مفيدة. وأيضا لذيذ جدا. واليوم سأريكم كيف يتم تحضير عصيدة العدس في مطبخي.
عدس 1 كوب، جزر 1 قطعة، بصل 1 قطعة، ماء (أو مرق غير مملح) 1.5 كوب، ثوم 2 فص، زيت نباتي 50 مل، ملح حسب الرغبة.
سوف تتعلم كيفية طهي عصيدة العدس من هذه المقالة.
على عكس البقوليات الأخرى، لا يحتاج العدس إلى النقع المسبق، مما يقلل بشكل كبير من وقت الطهي ويجعل الحياة أسهل لجميع محبي هذا المحصول. قبل الطهي، اشطف الحبوب المجففة جيدًا للتخلص من الحطام، ثم اغمرها في الماء المغلي بالفعل، وانتظر حتى يغلي السائل مرة ثانية وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة. لا يجب أن تمليح العدس أثناء الطهي، وإلا فإنه سيصبح قاسيًا وغير صالح للأكل، فقط قم بملح العصيدة الجاهزة وسوف تمتص الحبوب الطعم تمامًا.
يمكن أن يستغرق طهي عصيدة العدس أوقاتًا مختلفة اعتمادًا على نوع المحصول: يحتاج العدس المصري الأحمر إلى الغليان لمدة 10-15 دقيقة، بينما يحتاج العدس الفرنسي أو البني إلى 25-30 دقيقة للطهي. لا تنسى تحريك وتذوق العصيدة لتحديد درجة الاستعداد.
مكونات:
تحضير
يُقطع البصل والجزر جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح البصل شفافًا. بعد ذلك، صب العدس المغسول مسبقًا والكاري والفلفل والزبيب المنقوع في المقلاة واملأ كل شيء بالماء بمعدل 1.5 كوب من الماء لكل كوب من العدس. اطهي العصيدة مع التحريك المستمر على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح طرية. يُملح الطبق النهائي ويُقدم.
مكونات:
تحضير
قبل إعداد عصيدة العدس، املأ الحبوب بالماء واتركها لمدة 30 دقيقة.
بعد مرور الوقت، استنزاف الماء. يُسكب كوبين من الماء في قدر، ويُضاف البصل المقطع، وشرائح الثوم، ومكعبات الطماطم، والعدس المنقوع مسبقًا. غطي المقلاة بغطاء وخففي الحرارة، واتركي العدس على نار هادئة حتى ينضج، حوالي 30 دقيقة.
أثناء طهي العصيدة، دعونا نصنع صلصة حارة: اخلطي بذور الكمون والخردل في وعاء صغير، ثم اسكبي الفلفل الحلو في وعاء منفصل. صب ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ساخنة، بمجرد أن تبدأ في إصدار أزيز، قم برمي الحبوب على الفور في المقلاة وقم بتغطية المقلاة بغطاء، وبعد بضع ثوانٍ أضف الفلفل الحلو. يجب أن يكون خليط البهارات المغلي على النار لمدة لا تزيد عن 30 ثانية، وبعد ذلك يمكن سكبه على العدس المطبوخ بالفعل. الطبق جاهز! يجب تقديمه في أوعية صغيرة مزينة بالخضار.
مكونات:
تحضير
يُقطع الجزر والبصل والكرفس إلى مكعبات ويُقلى في زيت الزيتون حتى يصبح طريًا (5-10 دقائق). للقلي، أضيفي العدس المغسول مسبقاً، أضيفي الماء الساخن أو المرق وأضيفي عصير نصف ليمونة. سيستغرق تحضير عصيدة العدس حوالي 20-25 دقيقة. راقب كمية السائل في القدر وأضف المزيد إذا لزم الأمر.
يجب تمليح العدس الجاهز وتبريده قليلاً ثم إضافة القليل من القشدة الحامضة والبقدونس المفروم وتقديمه. بالعافية!
طبق لذيذ ومغذي وغني بالبروتين.العدس مصدر كامل للبروتين النباتي، غني بالألياف وفيتامينات A وB والكربوهيدرات المعقدة والحديد - لذا فإن عصيدة العدس لذيذة وصحية.عصيدة العدس هي طبق مثالي لأولئك الذين يصومون.
يعتبر العدس من المنتجات الصديقة للبيئة، فهو لا يتراكم فيه النترات والعناصر الضارة والسامة، ومن أصناف العدس المتنوعة أحب العدس الأخضر والأحمر.
يصبح العدس الأحمر ذهبي اللون عند طهيه، ويطهى بعد غليه لمدة 10-15 دقيقة، ويغلى جيداً، ويتحول إلى كتلة تشبه المهروس، لذلك يستخدم في تحضير الحساء السميك، والصلصات، والحبوب، والمهروسات، والفطائر، ويحتفظ العدس الأخضر بشكله جيداً عندما يغلي، ولكن يستغرق وقتا أطول في الطهي.
أوجه انتباهكم اليوم إلى عصيدة العدس الأحمر مع الخضار.
من هذه الكمية من المنتجات حصلت على قدر 1.5 لتر من عصيدة العدس اللذيذة والصحية مع الخضار.عصيدة العدس الصحية واللذيذة مع الخضار جاهزة!
بالعافية!
عصيدة العدس - وصفة فيديو