صلصة لحم الخنزير الجورجية هي وصفة لطبق سائل مشهور في جميع العائلات الجورجية. المكونات الرئيسية للصلصة أو "سوزي" هي عادة البطاطس ولحم الخنزير. في الصيف والخريف تضاف الطماطم الطازجة إلى الصلصة.
المكونات (تكفي 8-10 حصص)
تحضير
اغسل لحم الخنزير وقطعه إلى أجزاء - مكعبات. ضعي اللحم في قدر وأضيفي الماء (300 مل).
قم بتغطية المقلاة بغطاء، ووضعها على النار واتركها حتى تغلي على درجة حرارة عالية، مع التحريك بشكل متكرر. عندما يتبخر الماء تقريبًا، أضف 300 مل أخرى واتركه حتى يغلي مرة أخرى مع التحريك بشكل متكرر. افعل كل شيء ثلاث مرات. هذا سوف يعطي لحم الخنزير الرقة والنعومة.
نقطع البصل ونضيفه إلى اللحم مع ورق الغار. أضف 5 ملاعق كبيرة. ل. يُقلب الزيت (إذا لم يكن لحم الخنزير دهنيًا).
يُغطى جزئيًا ويُطهى على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك من حين لآخر. انتبهي للبصل فلا ينبغي أن يتحول إلى اللون البني أو المقلية.
أضيفي البطاطس المقطعة إلى قطع صغيرة إلى اللحم.
يُضاف 1 لتر من الماء ويُغطى ويُطهى على نار متوسطة حتى تنضج البطاطس. يجب أن تصبح البطاطس طرية، لكنها لا تفقد شكلها - لا ينبغي أن تنهار.
إزالة القشرة من الطماطم وتقطيعها جيدًا. يُضاف إلى المقلاة ويُحرَّك ويُغطى ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
يقطع الفلفل الحلو والمر ويضاف إلى المقلاة. أضف 1 ملعقة صغيرة. الكزبرة والذوق وإضافة الملح. يقلب ويطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أخرى.
مطلوب! يمكنك مشاركة هذا المنشور على الشبكات الاجتماعية والإشارات المرجعية:
لحم الخنزير في الصلصة. لحم الخنزير في الصلصة هو طبق مرضي للغاية ومغذي بشكل لا يصدق. تساعد الصلصات المختلفة في إعطاء أطباق لحم الخنزير طعمًا فريدًا ورائحة لذيذة، ولا يهم الشكل الذي سيتم تقديم لحم الخنزير فيه - مقلي أو مسلوق أو مطهي أو مخبوز. تتناسب الأطباق المصنوعة من هذا اللحم بشكل جيد مع كريمة الصويا الحامضة والمحار والعسل والتوابل والنبيذ والأبيض وصلصة الطماطم الحامضة وكذلك مع صلصة ترياكي الشهيرة.
يعتبر لحم الخنزير بأي شكل من الأشكال مع صلصة العسل جيدًا بشكل خاص - تتميز هذه الأطباق دائمًا بطعم رائع ورائحة رائعة. يجب ألا تكون صلصة العسل المقدمة مع لحم الخنزير سميكة جدًا، ويجب أن تحتوي أيضًا على كمية معتدلة من البهارات. يمكنك تناول أي نوع من العسل، الشيء الأكثر أهمية هو أن سمكه ليس مرتفعًا جدًا (المنتج السميك جدًا يمكن جعله أكثر سيولة باستخدام حمام مائي). بالإضافة إلى العسل، تضاف إلى صلصة العسل جميع أنواع الأعشاب والتوابل العطرية وعصائر الحمضيات والكحول القوي وصلصة الصويا وكذلك الثوم الطازج وجذر الزنجبيل والخردل. يعتبر عصير الليمون الطازج والخل وكذلك الخردل أو صلصة الصويا رائعة لتليين ألياف اللحوم - فاستخدامها يجعل أي طبق أكثر ليونة وأكثر عصارة. يمكن خبز لحم الخنزير في صلصة العسل أو قليه في مقلاة أو طهيه - في جميع الحالات يصبح رائعًا! وكطبق جانبي لمثل هذه اللحوم يمكنك استخدام أطباق البطاطس أو الحبوب والأعشاب وكذلك الخضار المملحة أو الطازجة.
أما لحم الخنزير المقرر تقديمه مع الصلصات، فمن الأفضل للقلي أو الطهي تقطيعه إلى شرائح متوسطة الحجم، وعادة ما يتم خبز الأضلاع أو قطع كبيرة من لب لحم الخنزير. إذا تم طهي لحم الخنزير في غلاف أو ورق قصدير وتريد حقًا أن يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي، فينصح بقطع "الملابس" التي يُخبز فيها قبل حوالي عشر دقائق من نهاية الطهي، وحواف هذا " الملابس" يجب أن يتم تفكيكها. وقبل وضع اللحم في الغلاف لا بد من عمل عدة ثقوب في الجزء العلوي منه - وهذا ضروري حتى لا ينفجر الغلاف من البخار المتراكم بداخله وأيضًا حتى لا يصبح اللحم جافًا جدًا. في هذه الحالة، يتم ثقب الجزء العلوي فقط - إذا تم عمل ثقوب في الأسفل، فإن العصير المتدفق من اللحم سيؤدي أيضًا إلى تجفيف الطعام الجاهز.
لا يجب إضافة الملح إلى لحم الخنزير إذا كانت الصلصة المقدمة معه تحتوي على صبغة الصويا - فهي تحتوي على ما يكفي من الملح لتشبع اللحم المطبوخ بها بشكل كافٍ.
اليوم، تحاول ربات البيوت اختيار وصفات لأطباق بسيطة ولذيذة، ليس فقط لتقليل الوقت الذي تقضيه في المطبخ، ولكن أيضًا للحصول على نتائج ممتازة. مرق لحم الخنزير هو مجرد وجبة: بأسعار معقولة جدًا وسريعة التحضير ولذيذة ومرضية. أفضل شيء هو عدم الاضطرار إلى الوقوف عند الموقد لفترة طويلة وإطعام جميع أفراد الأسرة جيدًا.
سوف يسعدك لحم الخنزير المحضر بهذه الطريقة بنعومته وحنانه وعصارته. تقع قطع اللحم في صلصة الطماطم العطرية في الألياف وتذوب حرفيًا في فمك. هذه وصفة لطبق ثان ينجح فيه الجميع دائمًا، حتى الطهاة المبتدئين!
(700 جرام) (1 قطعة ) (500 ملليلتر) (3 ملاعق كبيرة) (2 ملعقة طعام ) (50 ملليلتر) (2 قطعة ) (0.5 ملعقة صغيرة) (1 قرصة)
لتحضير مرق لحم لذيذ ومرضي، خذ لب لحم الخنزير (استخدمت جزءًا من لوح الكتف)، وبصلة متوسطة الحجم، وصلصة الطماطم (يمكن استبدالها بملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم أو حتى الكاتشب)، ودقيق قمح ممتاز أو من الدرجة الأولى، الزيت النباتي المكرر (استخدمت عباد الشمس) ومياه الشرب العادية وزوجين من أوراق الغار والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. فيما يتعلق باللحوم: أنا لا أجيد تصنيف أجزاء ذبيحة لحم الخنزير والغرض منها، لذا لا تنتقدها كثيرًا. لكن الجزء الخاص من لوح الكتف المخصص للخياطة (وكذلك للخبز، بالمناسبة) هو بالتأكيد الأفضل - فهو دهني إلى حد ما، وبالتالي فإن الطبق النهائي سيكون كثير العصير.
لذلك، اغسل اللحم تحت الماء البارد الجاري وجففه جيدًا بمنشفة ورقية أو مناديل. الحقيقة هي أن لحم الخنزير للقلي السريع بالزيت الساخن يجب أن يكون جافًا حتى لا يفرز عصير اللحم الثمين الذي يجب أن يبقى في قطع اللحم. نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة عبر الحبوب.
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. أثناء عملية الطهي، ستغلي قطع البصل تمامًا ولن تراها.
يُسكب الزيت النباتي عديم الرائحة في مقلاة ذات حجم مناسب (قطرها 26 سم) ويُسخن جيدًا. ضعي قطع لحم الخنزير في الزيت الساخن في أجزاء واقليها مع التحريك لمدة 5 دقائق تقريبًا. من المهم عدم إضافة كل اللحوم دفعة واحدة حتى لا تكون القطع قريبة جدًا من بعضها البعض وإلا فلن يتم قلي لحم الخنزير بل طهيه.
عندما يصبح البصل طريا، أضف ملعقتين كبيرتين من دقيق القمح والملح والفلفل حسب الرغبة. مع التحريك المستمر، قم بتسخين محتويات المقلاة لمدة 3 دقائق تقريبًا.
أخيرًا، أضيفي صلصة الطماطم (معجون، كاتشب)، أضيفي بضع أوراق الغار.
صلصة البطاطسهو حساء سميك يعتمد على البطاطس. حساءها سميك وغني، لذا فإن طعم هذا الطبق يعتمد على جودة البطاطس. سيكون الخيار المثالي هو الأصناف المسلوقة المتفتتة، والتي ستعطي الاتساق والثراء اللازمين. لا يمكن أن يكون مكون اللحوم لحم الخنزير أو لحم البقر أو الدجاج مثاليًا أيضًا.
لذلك، للحصول على صلصة بطاطس غنية وسميكة وعطرية، سنحتاج إلى:
amneam.com
يتم تحضير هذا الطبق في كثير من الأحيان في عائلتي ويحبه الجميع دون استثناء، بما في ذلك الأطفال.
عادةً ما أستخدم لحم الخنزير، لكنه لذيذ تمامًا مع لحم البقر.
1. قطع اللحم إلى قطع (لقد قطعته أكبر قليلاً من قطع الجولاش، لكن والدي، على سبيل المثال، يحبه أصغر - حتى لا يقضم اللحم، بل يضعه في فمه بالكامل) ويقلى على نار متوسطة الحرارة حتى لونها بنيا ذهبيا. أثناء القلي، ضعي القليل من الملح والفلفل ورشي البهارات (أحيانًا أقوم بالملح والفلفل فقط، وأحيانًا أضيف بعض البهارات). اليوم أضفت الروزماري والزعتر.
2. ضعي اللحم في قدر (يفضل أن يكون ذو قاع سميك) واقلي البصل والجزر قليلاً في الزيت المتبقي (يقطع البصل إلى مكعبات والجزر إلى شرائح أو نصف دوائر). ضعها في قدر مع اللحم أيضًا.
3. نسكب الماء المملح فوق اللحم (بحيث يتغطى اللحم بقليل من الماء).
4. قطعي البطاطس إلى شرائح (أكبر من المخصصة للقلي). ونضيفها إلى باقي المكونات (يجب ألا يغطي الماء البطاطس وإلا ستصبح سائلة جدًا).
5. يغطى بغطاء ويوضع على نار خفيفة. اطبخي حتى تنضج البطاطس.
يمكنك أيضًا قلي البطاطس أولاً (في طبقة واحدة بحيث تصبح كل شريحة ذهبية اللون قليلاً)، ثم ستصبح ألذ وأجمل - وهذا خيار أكثر احتفالية
الوصفة: البطاطس محلية الصنع مع اللحم أو صلصة البطاطس، طريقة تحضيرها بسرعة ولذيذة في المنزل
Cook-live.ru
www.kakprosto.ru
لذيذ وبسيط
صلصة - بطاطس باللحم
صلصة البطاطس مع لحم الخنزير أو الدجاج- إنه لذيذ جدًا، وهو سريع جدًا وسهل التحضير.
0.5 كجم. لحم خنزير أو 2 شرائح دجاج
1.5-2 كجم بطاطس
الملح والفلفل والأعشاب
أنا أحب أن أطبخ صلصة لحم الخنزيرلكن فيليه الدجاج مناسب أيضًا - سيكون أكثر نظامًا غذائيًا.
قطع فيليه الدجاج
يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في قدر مع الجزر المبشور. أضيفي اللحم المقطع إلى قطع واقليه.
يقلى البصل والجزر
رمي اللحم للقلي
في هذه الأثناء، قطعي البطاطس المقشرة مسبقًا إلى مكعبات.
نرميها في المقلاة ونحركها ونضيف الماء حتى لا يغطى الجزء العلوي من البطاطس بالماء. يُطهى ويُضاف الملح بعد الغليان.
صلصة - بطاطس باللحم
قبل دقيقتين من الاستعداد، أضيفي الخضار والفلفل المفروم ناعماً، والنتيجة هي وجبة لذيذة ومرضية وبسيطة جداً من هذه الفئة الدورات الرئيسة.
gotovitbystro.com
من المعروف أن صلصة البطاطس طبق مرضي ولذيذ. طعمها أفضل من أضلاع لحم الخنزير. أضلاع لحم الخنزير تعطي الصلصة ثراءً خاصًا وطعمًا ورائحة. وبالإضافة إلى ذلك، لحم الخنزير لديه عدد من الخصائص المفيدة للجسم. يحتوي لحم الخنزير على عدد من المعادن والفيتامينات المفيدة للصحة. على سبيل المثال، لحم الخنزير غني بالسيلينيوم، وهو معدن يدعم جهاز المناعة وينظم عملية التمثيل الغذائي في الجسم. الثيامين الموجود في لحم الخنزير يعزز النمو ويساعد على إصلاح الأنسجة العضلية وخلايا الجهاز العصبي. تحتوي أضلاع لحم الخنزير على فيتامينات ب5، ب1، ب6، ب2، ب12. إن الحديد الموجود في لحم الخنزير يسهل على الجسم امتصاصه أكثر من الحديد الموجود في اللحوم الحمراء الأخرى (لحم الضأن أو اللحم البقري). اللحوم غنية بالبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم.
كيفية صنع الصلصة مع أضلاع لحم الخنزير؟ الوصفة بسيطة للغاية ولا تستغرق وقتًا طويلاً للتحضير.
وقت الطبخ:
يستغرق 1 ساعة.
الأجزاء:
الوصفة تكفي لـ 5 حصص.
مكونات
لذلك، من أجل إعداد صلصة غنية وسميكة وعطرية مع لحم الخنزير في طباخ بطيء، سوف تحتاج إلى:
لتعزيز النكهة، يمكن استكمال وصفة الصلصة بإضافة الأعشاب (الشبت والبقدونس) حسب الرغبة، ويمكن تقديم الطبق مع الكريمة الحامضة.
صلصة لحم الخنزير مع البطاطس هي وجبة دسمة ولذيذة. الوصفة مناسبة لتقديمها في مناسبة خاصة ولوجبة غداء عادية. سيكون كل من عشاق الأطباق الذواقة وأولئك الذين يحبون تناول الطعام جيدًا سعداء بالصلصة المصنوعة من لحم الخنزير والبطاطس في طباخ بطيء. يعد تحضير الصلصة أمرًا سهلاً للغاية، خاصة إذا كان لديك طباخ بطيء في المنزل. تتطلب طريقة الطهي الحد الأدنى من الجهد. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تنويع وصفة الصلصة حسب رغباتك وتفضيلاتك.
في تواصل مع
