هناك القليل من الحنطة السوداء المتبقية من العشاء، ولكن هناك علبة من الجبن في الثلاجة وأنت تتساءل أين تضعها كلها؟ اصنع طاجن الحنطة السوداء مع الجبن - طبق بسيط ومرضي وصحي. على الأرجح، بعد ارتجال طهي ناجح، سوف ترغب في طهي الكسرولة مرارًا وتكرارًا - فهي لذيذة جدًا وخفيفة ومرضية في نفس الوقت.
كان صنع الكسرولة بسيطًا للغاية: ما تبقى من العشاء أو الغداء يُسكب بالبيض المخفوق والقشدة الحامضة. تم تحسين الكسرولة، كطبق مستقل، عبر التاريخ، وتمت إضافة مكونات مختلفة، وتجربة صلصات مختلفة.
في الوقت الحاضر، بفضل مجموعة كبيرة من وصفات الكسرولة، يمكن للجميع العثور على الوصفة التي يحبونها.
للطبخ سنحتاج إلى:
أثناء الطهي، سيرتفع الطاجن، وعند إخراجه من الفرن، سوف يستقر قليلاً. يمكن تقديم الكسرولة ساخنة، مباشرة من الفرن، دافئة أو باردة تماما. لذيذ جدا مع القشدة الحامضة أو الحليب الدافئ.
يمكنك إضافة الزبيب والمشمش المجفف والخوخ والمكسرات والتفاح المطهي أو الطازج والجزر واليقطين إلى طاجن الحنطة السوداء مع الجبن القريش. انظر كم عدد الخيارات هناك! يمكنك أيضًا تنويع المذاق بإضافة التوابل - القرفة وجوزة الطيب والفانيليا ستناسب تمامًا وتسلط الضوء على طعم الكسرولة. إذا لم تكن الأطباق الحلوة تناسبك، فيمكن تحضير طاجن الحنطة السوداء مع الجبن بدون إضافة السكر وتتبيله بالملح والفلفل والأعشاب.
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه
لقد اعتدنا جميعًا على حقيقة أنه إذا كان الكسرولة مصنوعًا من الجبن، فسيكون بالتأكيد حلوًا. ولكن هناك وصفات لكعكة الجبن بدون سكر، فلماذا لا تصنعين واحدة غير محلاة وتضيفين إليها الحنطة السوداء المسلوقة للحصول على فوائد صحية أكبر. سيكون طعم الطبق النهائي غير عادي، مالح، الجبن المنزلية والتوابل محسوسة جيدا، لكن الحنطة السوداء غير ملحوظة تقريبا. لمحبي الأطباق منخفضة السعرات الحرارية ولأولئك الذين يحاولون تناول كميات أقل من الأطعمة المقلية والدهنية، فإن طاجن الحنطة السوداء مع الجبن، الوصفة التي قررت تقديمها، ستكون مفيدة جدًا.
لتحضير جزء صغير من طبق خزفي مالح، استخدمي الطبق الجانبي المتبقي. يمكنك حتى إضافة الحنطة السوداء مع الخضار، وسوف تتحول حتى ألذ. كحشوة، اصنعي خليطًا من البيض المخفوق والقشدة الحامضة أو اسكبي القليل من الحليب أو الكريمة في البيضة. يجب إضافة معظم الحشوة إلى خليط الحنطة السوداء الرائب، وينبغي ترك القليل للأعلى، بحيث تتشكل قشرة بنية ذهبية أثناء الخبز. يمكنك اختيار الخضر حسب تقديرك، أي نوع من الخضر سيفي بالغرض، حتى المجففة أو المجمدة.
طاجن الجبن والحنطة السوداء - الطبخ خطوة بخطوة
مكونات:
- الحنطة السوداء المسلوقة – 6-7 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
- الجبن - 200 غرام؛
- بيضة - 2 قطعة؛
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق صغيرة؛
- فلفل أسود - 2 قرصة (اختياري)؛
- بابريكا مطحونة - نصف ملعقة صغيرة؛
- الشبت المجفف - 1 ملعقة صغيرة؛
- ملح للتذوق؛
- الشبت الطازج (أو غيرها من الخضر) - حفنة صغيرة؛
- زبدة - 10 جرام.
طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة
اهرسي الحنطة السوداء (ويفضل أن تكون دافئة) باستخدام الهراسة، ليس حتى الحصول على عصيدة متجانسة تمامًا، ولكن من أجل هرس الحبوب وجعل الكتلة لزجة. ننقله إلى وعاء أكبر نخلط فيه جميع مكونات الكسرولة.
في نفس الوعاء، اهرسي الجبن باستخدام الهراسة. في هذا الكسرولة، لا يهم مقدار الجبن الذي يتم عصره من مصل اللبن، وسوف تمتص الحنطة السوداء الرطوبة الزائدة.
يُسكب الجبن في الحنطة السوداء ويُضاف القليل من الفلفل الأسود المطحون والبابريكا (الحلو). أو قم بتتبيل الكسرولة بالبهارات التي تناسب ذوقك. امزج كل شيء.
تحتاج إلى ملح كتلة الحنطة السوداء الرائبة بحيث تكون مملحة قليلاً. وللنكهة، أضف الشبت المجفف (إذا لم يكن كذلك، أضف المزيد من الطازج).
نقطع حفنة من الشبت الطازج جيدًا. في الشتاء يمكنك استخدام الشبت المجمد، لن يكون هناك فرق. بعد إضافة الأعشاب والأعشاب الجافة والملح، اخلطي الكتلة جيدًا.
تحضير حشوة البيض والقشدة الحامضة. اخفقي بيضتين صغيرتين أو واحدة كبيرة حتى تصبح رغوية. أضف الملح والقشدة الحامضة السميكة أو اسكب القليل من الكريمة أو الحليب. تغلب على كل شيء مرة أخرى بالشوكة أو المخفقة. 
صب ما يقرب من ثلثي الحشوة في كتلة الحنطة السوداء الرائب. مزج. نحن ننظر إلى الاتساق، يجب أن يصبح متوسط \u200b\u200bالسماكة، لكنه يظل لزجا. إذا كان شديد الانحدار، أضف ملعقة من القشدة الحامضة أو صب الكريم والحليب (بضع ملاعق).
دهن قاع وجدران طبق الخبز العميق بالزيت. دهن الجبن بالحنطة السوداء، ثم ضغطه، واجعل الجزء العلوي ناعمًا، بدون تلال أو أسقلوب. 
نسكب الكمية المتبقية من الحشوة، ونوزعها بالتساوي في جميع أنحاء الوعاء. وينبغي أن تغطي الجزء العلوي بطبقة حوالي 1 سم، وقطع الزبدة المتبقية إلى قطع ووضعها في الحشوة. نضعها على الفور في فرن ساخن، ويجب تسخينها إلى درجة حرارة 180-190 درجة.
نخبز على الطبقة الوسطى ولا داعي لوضع الماء في الفرن. بعد 20-25 دقيقة، سوف تصبح الحشوة كثيفة وستظهر قشرة بنية ذهبية. الكسرولة جاهزة، يمكنك إخراجها ووضعها على الطاولة. 
على عكس معظم طاجن الجبن القريش، فإن طعمه يكون حارًا أو دافئًا بشكل أفضل، لذلك من الأفضل تحضير الكسرولة بالحنطة السوداء قبل وقت قصير من الغداء. يقدم طاجن الحنطة السوداء مع الكريما الحامضة أو الخضار الطازجة. بالعافية! 
المؤلف إيلينا ليتفينينكو (سانجينا)
حاول طهيها بنفس الطريقة
كروبينيك هو طبق خزفي. عادة ما يتم تحضيره من الحنطة السوداء وغالبًا ما يستخدم في أغذية الأطفال: الحنطة السوداء مع الجبن هي "ثنائي" صحي ومغذي.
أي طاجن هو طبق لذيذ يمكن أن يكون مناسبًا للإفطار أو العشاء أو الشاي أو كوجبة خفيفة، والطاجن مع الجبن والحنطة السوداء رائع بكل الطرق: فهو يحتوي على مكونات طبيعية وبأسعار معقولة، ولا يحتوي على دقيق وبالطبع إنه لذيذ جدًا.
مكونات:
تحضير:
في الإصدار الكلاسيكي، عند التقديم، يجب سكب الكروبينيك الساخن بالزبدة المذابة، ولكن هذا اختياري.
يعتبر طاجن الحنطة السوداء جيدًا سواء ساخنًا أو باردًا: عندما يكون ساخنًا سيكون وجبة فطور أو عشاء رائعة، وعندما يكون باردًا سيكون بديلاً صحيًا للخبز للشاي أو القهوة. هذه وصفة صحية بسيطة، صحية ولذيذة!
وصفات الحنطة السوداء الأخرى:
شهية طيبة وكن بصحة جيدة! اترك تعليقاتك - التعليقات مهمة جدًا!
طاجن الحنطة السوداء مع الجبنكيف تجعل الطفل يأكل عصيدة الحنطة السوداء والجبن القريش في نفس الوقت؟ لا يمكن أن يكون الأمر أسهل – تحضير طاجن الحنطة السوداء اللذيذ والعطري والصحي بنسبة 100% مع الجبن. يمكنك تقديم هذه الأطعمة الشهية مع صلصة التوت أو المربى، وبالتأكيد لن يرفض الأطفال مثل هذه القطعة، إذا كنت تسمي الكسرولة أيضًا كعكة.
الحنطة السوداء - 1 كوب (250 مل)
جبنة قريش - 200 جرام (محتوى الدهون 9٪)
بيضة دجاج - 2 قطعة. (متوسط الحجم)
القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. (محتوى الدهون 25%)
تفاح - 2 قطعة. (أصناف حلوة)
سكر - 1 ملعقة كبيرة.
الزبيب - 70 جم (منزوع النوى)
عصير ليمون - 3 ملاعق صغيرة.
سكر الفانيليا - 10 جم (ملعقة صغيرة)
الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
زبدة - 50 جم (+10 جم لدهن القالب)
القرفة - حسب الرغبة
قم بفرز حبوب الحنطة السوداء المقلية ذات النوعية الجيدة من الحطام، ثم اشطفها عدة مرات بالماء البارد، ثم اسكب الماء المغلي (1: 2 - الحبوب/ الماء)، وأضف حوالي نصف ملعقة صغيرة من الملح (لا تخف، لن يتم تسخين الكسرولة النهائية) مالح) ويوضع على غطاء مغطى بالحرارة المنخفضة. قم بطهي العصيدة حتى تنضج - سيستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة، ولا تحتاج العصيدة إلى تتبيلها بالزيت.
من الأفضل تناول الجبن القريش (محلي الصنع أو المشتراة) ذو الرطوبة المتوسطة ونسبة الدهون فيه 9٪. الجبن الجاف جدًا لن يمتزج جيدًا مع الحنطة السوداء. ولكن إذا كان لديك مثل هذا الجبن، فقم بإضافة 30-50 مل. تُمزج الكريما الحامضة في الخلاط - يعتبر هذا الجبن مثاليًا للطواجن. سوف يذوب الجبن الرطب جدًا في الحنطة السوداء ولن يشعر به في الكسرولة.
يمكن طحن الجبن من خلال منخل أو تحويله إلى عجينة في الخلاط.
يُسكب الزبيب (الخفيف أو الداكن) بالماء المغلي الدافئ ويترك جانباً لمدة 15-20 دقيقة. لا ينبغي أن تكون درجة حرارة الماء أعلى من 36-37 درجة (درجة حرارة مريحة للبشرة)، وإذا كانت ساخنة جدًا، فسوف يصبح الزبيب طريًا جدًا ولن يتم الشعور به في الكسرولة. صفي الزبيب من الماء، ثم جففي الفواكه المجففة على مناشف ورقية.
يجب أن تكون الزبدة (أو خليط الخضار الكريمي) للكسرولة في درجة حرارة الغرفة - وبهذه الطريقة سوف تندمج بشكل أفضل مع جميع المكونات، لذلك تحتاج إلى إخراجها من الثلاجة مسبقًا.
تحتاج إلى تناول أصناف حلوة من التفاح - الحشوة البيضاء، المجد للفائز، جوناثان، غالا، الذهبي، الزعفران، الأحمر اللذيذ - ثم سيحصل الكسرولة على طعم حلو وحساس ومنعش. إذا كان التفاح حامضًا، فسيتعين عليك إضافة المزيد من السكر، مما قد يجعله متخمًا.
قشر التفاح متوسط الحجم (لدي التفاح الذهبي) وابشره على مبشرة (الجانب المخصص للبطاطس المقلية) حتى البذور.
ضع خليط التفاح في القماش القطني (طبقتان تكفيان) وحاول عصر العصير قدر الإمكان. إذا لم تقم بضغط السائل، ولكن أضف عصير التفاح والعصير إلى العجين، فسوف ينهار هذا الكسرولة.
أضف عصير التفاح إلى الجبن وحركه.
لتتبيلة كريمة البيض الحامضة، تحتاج إلى دمج البيض مع السكر العادي والفانيليا والقشدة الحامضة. أضف 2-3 ملاعق صغيرة. عصير ليمونة، وحوالي ملعقة صغيرة من القرفة. عصير الليمون مع القشدة الحامضة سيكون بمثابة مثخن، والقرفة ستضيف نكهة إلى الطبق النهائي.
باستخدام سرعة الخلاط المنخفضة، اخفقي محتويات الوعاء حتى يصبح رقيقًا. ليست هناك حاجة للخفق لفترة طويلة، يجب أن يكون القوام سائلًا قليلاً، وليس مثل بياض البيض المخفوق بإحكام.
بالنسبة للكسرولة، نحتاج إلى تناول 400 جرام من الحنطة السوداء المسلوقة الجاهزة، أي حوالي 13 ملعقة كبيرة. انقل الحنطة السوداء الجاهزة إلى وعاء واتركها تبرد.
للحفاظ على الكسرولة طرية وناعمة، أوصي بخلط الحنطة السوداء في الخلاط. أو يمكنك تخطي هذه العملية وإضافة الحنطة السوداء الجاهزة إلى العجينة.
اخلطي العصيدة المطحونة مع خليط اللبن الرائب والتفاح.
أضيفي الزبدة الناعمة إلى العجينة واخلطيها.
أضف 50 جرامًا من الزبيب إلى العجينة. سيتم استخدام الـ 20 جرام المتبقية لتزيين الكسرولة النهائية.
قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة.
يُمزج الخليط السائل مع كتلة خثارة الحنطة السوداء. مزج.
قم بتبطين صينية سبرينغفورم د 20 سم (يمكنك أن تأخذ د 18 سم - ثم يصبح الكسرولة أطول) بالرق ودهن الجوانب بالزبدة. ليس من الضروري دهن قاع المقلاة بالزيت، حيث يوجد ما يكفي من الزيت في العجينة ولا داعي للقلق من احتراق الكسرولة.
ننقل عجينة الحنطة السوداء إلى قالب ونطرقها على الطاولة عدة مرات، وبهذه الطريقة نطرد الهواء وسيكون الكسرولة النهائية ناعمة بدون فراغات.
لكي يكون للكسرولة قشرة ذهبية فاتحة للشهية في الأعلى، تحتاج إلى وضع عدة (7-8) قطع رقيقة من الزبدة بترتيب فوضوي.
اخبزي الكسرولة لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة. تحقق من الاستعداد كالمعتاد باستخدام عود أسنان. إذا كانت العصا جافة ونظيفة، فإن الحلوى جاهزة.
قم بتبريد الكسرولة النهائية ثم أخرجها من المقلاة وزينها بالزبيب وبرش الليمون (اختياري) ورشيها بالسكر البودرة. يمكنك تقديم طبق خزفي ساخنًا أو باردًا مع الشاي أو الحليب، مع جميع أنواع صلصات التوت والمربيات والعسل والمعلبات والقشدة الحامضة.
هل تريد شيئا لذيذا وصحيا؟ إذن عليك تحضير هذا الطاجن الذي يحتوي على مكونين صحيين: الجبن القريش والحنطة السوداء، وكل منهما صحي في حد ذاته، ويشكل معًا حصة مضاعفة من الفيتامينات. اتضح أنه لذيذ ومرضي، وليس من الصعب تحضيره، ابدأ في تعلم وصفة طاجن الحنطة السوداء وتوجه إلى المطبخ!
بينما تبرد العصيدة، خذ بيضتين واضربهما. أضف 2 ملعقة كبيرة لهم. القشدة الحامضة وتغلب عليها جميعًا بالخلاط (يمكنك فعل ذلك يدويًا). أضف الجبن القريش إلى خليط كريمة البيض والحامض (اختر محتوى الدهون بنفسك) واخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
الآن قم بدمج الحنطة السوداء المبردة مع كتلة الخثارة وحركها بلطف.
ضع كتلة كعكة الحنطة السوداء في شكل مقاوم للحرارة. يُنصح بدهن القالب بالزبدة ورشه قليلاً بفتات الخبز. دهن الجزء العلوي من الكسرولة ببيضة ممزوجة بملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة.
ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 200 حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. سيستغرق هذا 30-40 دقيقة. نقطع طاجن عصيدة الحنطة السوداء الجاهزة إلى قطع ويقدم مع الكريمة الحامضة المتبقية. بالعافية!
