الفطائر محبوبة في كل عائلة. ربات البيوت - لسهولة التحضير وتوافر المكونات، جميع أفراد الأسرة الآخرين - لطعم دقيق غير عادي ورائحة ممتعة.
هناك الكثير من خيارات الوصفات لهذا الطبق.
يمكن الحكم على ذلك حتى من خلال الأسماء:
لا داعي للاعتقاد بأن وصفة الفطائر الحديثة تختلف كثيرًا عن تلك التي أعدها طهاة رياض الأطفال عندما كنا صغارًا.
هنا نفس الدقيق والبيض والحليب والخميرة.
بالتأكيد، لن يستمتع الأطفال فقط، ولكن أيضًا أصدقاؤهم بمثل هذه الفطائر، لذلك تحتاج إلى تحضير العديد من الأجزاء.
نبدأ بالتحضير.
أي أن:
يمكن تناولها على الخدين مع الحليب المكثف والمربى والقشدة الحامضة.
هذا طبق رائع للإفطار، والشاي بعد الظهر، والعشاء، وسيكون مناسبًا أيضًا للغداء!
عندما ترتفع، يمكنك إضافة التفاح إلى مكعبات أو شرائح والمشمش المجفف إلى هذه الفطائر، الأمر الذي سيجعل الطبق أكثر لذيذة وصحية. يمكن خبز الفطائر في الفرن أو الفرن. للقيام بذلك، ضعها على صينية خبز مدهونة ومسخنة جيدًا، ثم ضعها في الفرن، حيث تصل درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية، واحتفظ بها هناك حتى تصبح جاهزة. هذا هو ما يقرب من 10 دقيقة.
من الأسهل تحضير الفطائر بدون الكفير. هذه الوصفة لا تتطلب الخميرة. وقت الطهي لا يزيد عن 20 دقيقة.
مكونات:
التعليمات خطوة بخطوة بسيطة.
يسمى:
يجب أن تحاول جعل العجين لمثل هذه الفطائر لزجًا. ينبغي أن يكون أكثر سمكا من الفطائر.
الصودا، عادة ما تكون ممزوجة بالخل أو الماء المغلي، ستجعلها رقيقة وجيدة التهوية!
عند صب العجينة في المقلاة، حافظي على مسافة بين الأجزاء حتى لا تلتصق الفطائر ببعضها ولا ينتهي بك الأمر بنصف فطائر - نصف فطائر! يمكنك أيضًا إضافة التفاح المبشور بشكل خشن إلى هذه العجينة.
من خلال تحضير الفطائر حسب هذه الوصفة نكسب الكثير من الوقت مقارنة بفطائر الخميرة والنتيجة ليست أسوأ وكما هو الحال في رياض الأطفال!
ستساعدك الفطائر اللذيذة التي لا تُنسى بشكل لا يصدق على الشعور وكأنك طفل مرة أخرى، تمامًا كما هو الحال في رياض الأطفال
الفطائر محبوبة في كل عائلة. ربات البيوت - لسهولة التحضير وتوافر المكونات، جميع أفراد الأسرة الآخرين - لطعم دقيق غير عادي ورائحة ممتعة.
من أجل تحضير الفطائر بسرعة وسهولة، تحتاج إلى تحضير المكونات مسبقًا.
هناك الكثير من خيارات الوصفات لهذا الطبق.
يمكن الحكم على ذلك حتى من خلال الأسماء:
لا داعي للاعتقاد بأن وصفة الفطائر الحديثة تختلف كثيرًا عن تلك التي أعدها طهاة رياض الأطفال عندما كنا صغارًا.
هنا نفس الدقيق والبيض والحليب والخميرة.
بالتأكيد، لن يستمتع الأطفال فقط، ولكن أيضًا أصدقاؤهم بمثل هذه الفطائر، لذلك تحتاج إلى تحضير العديد من الأجزاء.
نبدأ بالتحضير.
يمكن تناولها على الخدين مع الحليب المكثف والمربى والقشدة الحامضة.
هذا طبق رائع للإفطار، والشاي بعد الظهر، والعشاء، وسيكون مناسبًا أيضًا للغداء!
عندما ترتفع، يمكنك إضافة التفاح إلى مكعبات أو شرائح والمشمش المجفف إلى هذه الفطائر، الأمر الذي سيجعل الطبق أكثر لذيذة وصحية. يمكن خبز الفطائر في الفرن أو الفرن. للقيام بذلك، ضعها على صينية خبز مدهونة ومسخنة جيدًا، ثم ضعها في الفرن، حيث تصل درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية، واحتفظ بها هناك حتى تصبح جاهزة. هذا هو ما يقرب من 10 دقيقة.
من الأسهل تحضير الفطائر بدون الكفير. هذه الوصفة لا تتطلب الخميرة. وقت الطهي لا يزيد عن 20 دقيقة.
التعليمات خطوة بخطوة بسيطة.
لكي تصبح الفطائر طرية، من الأفضل تحضيرها بالكفير، وخلط العجينة حتى تصبح ناعمة باستخدام الخلاط
يجب أن تحاول جعل العجين لمثل هذه الفطائر لزجًا. ينبغي أن يكون أكثر سمكا من الفطائر.
الصودا، عادة ما تكون ممزوجة بالخل أو الماء المغلي، ستجعلها رقيقة وجيدة التهوية!
عند صب العجينة في المقلاة، حافظي على مسافة بين الأجزاء حتى لا تلتصق الفطائر ببعضها ولا ينتهي بك الأمر بنصف فطائر - نصف فطائر! يمكنك أيضًا إضافة التفاح المبشور بشكل خشن إلى هذه العجينة.
من خلال تحضير الفطائر حسب هذه الوصفة نكسب الكثير من الوقت مقارنة بفطائر الخميرة والنتيجة ليست أسوأ وكما هو الحال في رياض الأطفال!
أضيفي الخميرة إلى كمية قليلة من الماء الدافئ واتركيها لبضع دقائق
أضف الآن الدقيق إلى الوعاء وحاول خلط العجينة جيدًا
في وعاء منفصل، اخفقي بيضتين مع قليل من السكر
يُضاف البيض المخفوق إلى العجينة ويُخلط مرة أخرى
تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد القلي، ضعي الفطائر بعناية على منديل لإزالة الزيت الزائد
من الأفضل تقديم الفطائر دافئة وليست ساخنة. بالعافية!
إن ذوق الطفل فريد من نوعه وغالباً لا يلبي توقعات الوالدين. على سبيل المثال، يرفض الطفل الفطائر المميزة من والدته ويطلب طبقًا كما هو الحال في رياض الأطفال. طريقة تحضير الأطباق الشهية اليوم ليست سراً في كتب الطبخ القديمة. تعرض هذه المادة الوصفة الأصلية لفطائر رياض الأطفال والعديد من التعديلات الحديثة.
في مؤسسات ما قبل المدرسة، يتم إعداد الفطائر وفقا للمعايير الغذائية المعتمدة من قبل GOST السوفيتي. يخرج الكعك رقيقًا جدًا و"مطاطيًا" قليلاً وبداخله تجاويف كبيرة. لقد تم قلي فطائر رياض الأطفال لعقود من الزمن وفقًا لوصفة تم التحقق من صحتها حتى الجرام. مكونات:
نصيحة. في المنزل، ليس من السهل قياس كل جرام من مكونات الفطائر. لذلك، قم بتقريب الكمية. يمكن استبدال الخميرة الحية بالخميرة الجافة. للمكونات المشار إليها تحتاج 1 ملعقة صغيرة.
خوارزمية الطبخ:
نصيحة. كما هو الحال في رياض الأطفال، يتم تقديم هذه الفطائر مع المربى أو شراب التفاح السائل.
يمكن جعل الفطائر أكثر طراوة وجيدة التهوية. استبدل الماء بالحليب وأخذ المزيد من البيض. هذه الوصفة أقل ثراءً ولكنها أحلى. مطلوب:
ترتيب خطوة بخطوة:
نصيحة. لجعل العجينة تتماسك بشكل أفضل، اغمسي الملعقة باستمرار في الماء البارد.
السمة الرئيسية للفطائر ما قبل المدرسة هي استخدام الخميرة وليس الكفير. على الرغم من أنه يمكنك الاستغناء عن كلا المنتجين. في وصفة الحليب، سوف تحل الصودا محلها. عناصر:
طريقة تحضير الفطائر:
نصيحة. كلما قمت بتغيير الزيت على سطح ساخن، كلما أصبحت الفطائر أكثر صحة.
الفطائر وفقًا لهذه الوصفات ستسعد الأطفال في سن ما قبل المدرسة وتذكّر البالغين بالطفولة. فهي سهلة التحضير، تمامًا مثل أي نوع آخر من الأطباق.
هل جربتِ خبز الفطائر باستخدام هذه الوصفات؟
كوبينا تاتيانا
فطيرة الكفير- علاج لذيذ لتناول الافطار. يتم تحضير العجينة بسرعة كبيرة وتقلى الفطائرحرفيا في خمس عشرة دقيقة. هناك الكثير من الوصفات. لكن، وصفاتيجب أن تكون الأطباق السريعة بالتأكيد في ترسانة كل ربة منزل، وخاصة
لا توجد صعوبات في تحضير العجينة، اتباع بعض القواعد سيساعدك على التحضير دون صعوبة كبيرة. الفطائر سريعة ولذيذة.
الكفير- يجب أن تكون دافئة. أفضل شيء استخدم الكفير، والذي يبلغ عمره بالفعل 2-3 أيام. كلما زاد الحامض الكفيركلما كانت أكثر روعة الفطائر.
يجب غربلة الدقيق.
أجعل العجينة سميكة ومتجانسة. إذا كانت العجينة سائلة الفطائرسيتم خبزها وستكون لذيذة أيضًا، لكنها لن تصبح رقيقًا.
الزيت النباتي - للقلي أستخدم زيت عباد الشمس عديم الرائحة.
ماذا نحتاج:
-الكفير – 250 مل;
دقيق القمح - 250 غرام؛
سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل؛
ملح - قليل؛
الصودا - 0.5 ملعقة شاي؛
خل التفاح - 0.5 ملعقة كبيرة. ل؛
الزيت النباتي – 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
تحضير:
يخفق الملح والسكر والبيض في وعاء عميق. أنا أتدفق الكفير.
يجب أن تحصلي على خليط متجانس.
أقوم بإضافة الدقيق إلى العجينة تدريجياً.
سأحرك العجينة. أحصل على عجينة سميكة.
الفطائرعند المقلية، ترتفع هذه العجينة وتتحول إلى رقيق.
أقوم بإضافة خل التفاح إلى الصودا. أسكب الصودا المطفأة في العجينة وأحركها.
أترك العجينة لمدة 10 دقائق ولا أحركها بعد الآن.
أخبز مع غطاء مغلق.
حظا سعيدا للجميع وشهية طيبة!
منشورات حول هذا الموضوع:
زملائي الأعزاء! أنا “مبتدئ” في الموقع، أقوم بالنشر منذ أكثر من شهر بقليل، لكن الموقع أصبح جزءًا من حياتي بالنسبة لي. أنا الجميع.
شهر فبراير. أجازة. أريد الدفء والراحة المنزلية. لذلك قررت أن أقابل أحبائي بعد العمل بالفطائر. إحدى الوصفات المفضلة لدي.
في أيام إجازتي، أحب تدليل عائلتي بالخبز. إليكم وصفتي لكعكات الكفير. المكونات: -الكفير الطازج 250 مل. -بيضة 1.
زملائي الأعزاء! عطلة مايو قادمة قريبا. اسمحوا لي أن أقدم انتباهكم إلى وصفة "الملفوف للسلطة". اتضح الملفوف.
أود أن أقدم انتباهكم إلى هذه الوصفة الغريبة، حتى أنني أود أن أقول، لفات محلية الصنع. هذه الوصفة أعطتها لي بناتي.
الخريطة التكنولوجية للفطائر بالكفير رقم 2.
وهنا وصف لتكنولوجيا الطبخ.
قبل أن تبدأ في صنع الفطائر مع الكفير، اغسل البيضة كما هو الحال في رياض الأطفال. لا تأخذ الكبيرة. إذا اتبعت الأرقام الموجودة على الخريطة التكنولوجية، فيجب أن يزن 48 جرامًا فقط. عمري حوالي 58-60. لم أزنه، لكني أعرفه بصريًا بالفعل.
حول الكفير. وفقا للتكنولوجيا، يتم أخذ جريئة. ما هو الكفير الدهني؟ لا أستطيع إلا أن أفترض أن نسبة 2.5% تعتبر جيدة بالفعل. أخذت هذا واحد.
حول الصودا. ليست هناك حاجة لإروائه بعصير الليمون أو القشدة الحامضة قبل مزجه مع جميع المكونات الأخرى. سيتم إخماده تمامًا في الكفير. وفقًا للخريطة ، عليك أن تأخذ ما يقرب من 6 جرام. أخذت 4 وبدا الأمر أكثر من اللازم. أود أن أقول خذ ثلث ملعقة صغيرة. هذا زائد أو ناقص 3 جرام.
عن السكر. مع هذه الكمية من السكر، الفطائر ليست حلوة على الإطلاق. لكن! يرجى ملاحظة أنه يتم تقديم الفطائر مع المربى أو المعلبات أو رشها بالسكر البودرة. لذلك سيكون هناك ما يكفي من الحلاوة. إذا كان هناك أي شيء، فلا تتردد في إضافة ملعقة كبيرة من السكر، وسوف تصبح حلوة المذاق.
لذلك، ما عليك سوى خلط الكفير والبيض والسكر والملح والصودا بمضرب أو شوكة أو ملعقة.
نخل الطحين. يُسكب خليط الكفير في الدقيق على دفعتين. أولاً ، اسكبي ما يزيد قليلاً عن النصف واخلطي جيدًا حتى لا تتحول العجينة إلى كتل صغيرة.
بعد التقليب جيداً بعد الدفعة الأولى، أسكبي باقي الخليط واخلطي جيداً مرة أخرى.
تصبح العجينة سميكة بشكل لطيف، وبما أن الصودا تبدأ عملها، فهي جيدة التهوية قليلاً.
في رياض الأطفال يقلىون في مقالي من الحديد الزهر. وفي غياب هذا، يكون الجميع بخير أيضًا. بالطبع، للقلي (وليس فقط) من الأفضل استخدام مقلاة ذات قاع سميك.
ضعي القليل من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة عادة، ثم استخدمي ملعقة كبيرة لتوزيع العجينة بشكل خفيف وتشكيل فطيرة رقيقة. لا تنس أنه أثناء القلي سوف يرتفع مرتين تقريبًا.
تقلى على نار متوسطة، وعندما تقلبها، قم بخفضها بدرجة أقل - تحتاج إلى ترك الفطائر تخبز، ولا تحرقها تحت أي ظرف من الظروف.
