ومخلل الملفوف سلطة لذيذة ومبتكرة للغاية، وهي سهلة وسريعة التحضير. الطبق مرضي ومغذي للغاية. طعم الخل مع الفاصوليا بدون البطاطس غني جدًا، ويمكن تتبع حلاوة البنجر الموجودة في كل وصفة تقريبًا، وتكتمل بالخضروات المخللة والطازجة، مما يمنح الطبق حموضة طفيفة ونضارة.

وهذا أمر منتظم مع إضافة البقوليات. الطعم دقيق، حيث تضاف إليه الخضار المسلوقة والفاصوليا المخللة. يمكنك تغيير طعم الطبق عن طريق زيادة أو تقليل كمية المكونات المالحة.

ما هو مدرج في صلصة الخل:

• ملفوف طازج – 280 جم؛
• الشمندر – 180 غرام؛
• جزر – 170 جم؛
• درنات البطاطس – 230 جم؛
• بصل – 140 جم؛
• فاصوليا مخللة - 90 جم؛
• زيت بذور الكتان – 80 مل؛
• عصير نصف ليمونة
• 1 حفنة من الخضر.
• ملح - 8 جم.

تحضير صلصة الخل مع الفاصوليا المعلبة:

1. اغسل واسلق الخضار (الجزر والبطاطس والبنجر) حتى تنضج. بعد الطهي، بارد، قشر الخضروات الجذرية، مقطعة إلى مكعبات.
2. يُقشر الملفوف من الأوراق الخشنة الخارجية، ويُقطع، ثم يُضاف القليل من الملح ويُرش بعصير الليمون الحامض. اعجن بيديك بخفة لإخراج العصير.
3. قشر البصل واقطعه جيدًا.
4. افتح علبة الفاصوليا، واشطف الفاصوليا بالماء الجاري لإزالة التتبيلة اللزجة. يمكنك استخدام مصفاة لهذا الغرض.
5. شطف وتقطيع الخضر.
6. نخلط جميع المنتجات ونضيف الملح ونضيف الزيت النباتي.
7. يوصى بتبريد المقبلات قبل التقديم.

نصيحة: يحتوي البنجر على صبغة يمكنها، إذا تم التعامل معها بإهمال، تلوين جميع المنتجات الأخرى الموجودة في الطبق. لمنع حدوث ذلك، يجب غلي الخضروات الجذرية وتقطيعها بشكل منفصل عن الخضروات الأخرى، وقبل خلط الوجبة الخفيفة، يجب خلط القطع بالزيت النباتي. بهذه الطريقة سيتم تغطيتها بغشاء زيتي ولن تتلطخ.

وصفة الخل مع مخلل الملفوف والفاصوليا

عند إضافة بذور الرمان إلى الطبق، تحصل على مزيج رائع. تتناسب الحبوب بشكل جيد مع الخضار المسلوقة وتضيف نكهة جديدة إلى الوجبة الخفيفة.

ما هي المنتجات اللازمة للخل:

• ملفوف مملح - 330 جم؛
• الشمندر – 210 جم؛
• الفاصوليا المعلبة - 130 غرام؛
• بصل – 110 جم؛
• بذور الرمان – 160 غرام؛
• ملح – 7 جم؛
• 1 حفنة من الخضر.
• زيت نباتي – 90 مل.

صلصة الخل مع مخلل الملفوف والفاصوليا:

1. يُغسل البنجر ويُخبز في الفرن على درجة حرارة 190 درجة. بعد أن تنضج الخضروات الجذرية، يجب تبريدها وتقشيرها. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. يقطع مخلل الملفوف إذا لزم الأمر. اشطفه تحت الماء الجاري إذا كان التتبيلة مالحة جدًا.
3. تُسكب الفاصوليا المعلبة من الجرة في منخل وتُشطف قليلاً لإزالة التتبيلة.
4. قشر البصل واقطعه.
5. قشر الرمان وأزل الحبوب بعناية وأزل الأغشية البيضاء.
6. شطف وتقطيع الخضر.
7. نخلط مكونات السلطة في وعاء كبير، ونضيف إليها القليل من الملح، والزيت.
8. قبل التقديم، تزيين المقبلات بالأعشاب.

نصيحة: لإزالة بذور الرمان بعناية دون الإضرار بسلامتها وعدم ملء كل شيء بالعصير الأحمر، تحتاج إلى قطع الجزء العلوي من الثمرة وعمل قطع بالطول. ثم قم بإمالة المنتج فوق الوعاء واضغط بعناية على الفاكهة الموجودة في الأسفل باستخدام أداة غير حادة. بهذه الطريقة سوف تنفصل الحبوب بعناية عن الجلد.

وصفة الخل الكلاسيكية مع الفاصوليا

يستخدم هذا الطبق من المقبلات الصحية جداً المصنوعة من الملفوف، مما يضفي على الطبق حموضة ونضارة وطعماً لطيفاً. يعتمد المذاق الرئيسي للسلطة على تركيبة التتبيلة: يمكن أن تكون حارة أو ساخنة أو مالحة.

المنتجات اللازمة للطهي (4 حصص):

• مخلل الملفوف - 360 جم؛
• البطاطس – 200 غرام؛
• البنجر – 220 غرام؛
• خيار مخلل - 160 غ؛
• جزر – 190 جم؛
• الفاصوليا المعلبة - 140 غرام؛
• زيت نباتي – 75 مل؛
• ملح – 8 جم.

وصفة الخل خطوة بخطوة:

1. من الأكثر ملاءمة استخدام الملفوف المخلل المقطع مسبقًا. لذا، إذا كان المنتج في ماء مالح مالح جدًا، فيجب غسله قليلاً حتى لا يفسد الطبق.
2. يُغسل البنجر والبطاطس ويُطهى حتى يصبح جاهزًا، وبعد أن تبرد الخضروات الجذرية تُقشر وتُقطع إلى مكعبات.
3. ليست هناك حاجة إلى معالجة الجزر بالحرارة، بل تحتاج فقط إلى شطف الثمرة من أي أوساخ، وإزالة الطبقة العليا وتقطيعها بحجم الخضروات الجذرية.
4. نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات، ونضغط على القطع المقطعة قليلاً لإزالة التتبيلة الزائدة.
5. انقلي الفاصوليا المعلبة من الجرة إلى مصفاة واشطفيها بالماء الدافئ.
6. أضف المكونات إلى وعاء مشترك وأضف القليل من الملح واخلطها مع الزبدة.

صلصة الخل مع الفول

عشب البحر هو منتج ممتاز غني جدًا باليود والعناصر الأساسية الأخرى. يجب أن يكون كرنب البحر في النظام الغذائي لكل شخص. إذا كنت لا ترغب في تناول هذا المنتج في شكله النقي، فلماذا لا تجربه في تركيبته؟ سيكون الطعم ممتعًا للغاية وغير عادي.

المنتجات المطلوبة للسلطة (لأربع حصص):

• البنجر – 260 غرام؛
• الجزر - 200 غرام؛
• البطاطس – 230 جم؛
• الفاصوليا المعلبة - 160 غرام؛
• بصل – 90 جم؛
• ملفوف البحر - 350 جم؛
• خيار مخلل - 160 جم؛
• زيت الزيتون – 75 مل؛
• عصير الليمون – 30 مل؛
• البصل الأخضر؛
• ملح – 6 جم.

تحضير صلصة الخل في المنزل:

1. اشطف البنجر والجزر والبطاطس في الماء واطهيها حتى تنضج. بعد أن تبرد المنتجات، قشر القشرة وقطع كل مكون إلى مكعبات صغيرة.
2. قشر البصل واقطعه.
3. قطع الخيار المخلل إلى شرائح صغيرة.
4. شطف الفاصوليا المعلبة.
5. اغسل عشب البحر وقطعه إلى شرائح قصيرة.
6. نغسل البصل الأخضر ونقطعه.
7. للتتبيلة، اخلطي الزيت النباتي وعصير الليمون. للتأكد من أن الطبق مملح بالتساوي، يمكنك إضافة الملح إلى صلصة الزبدة.
8. تخلط جميع المكونات مع الصلصة وتبرد وتقدم للضيوف.

جزر – 180 جم؛

البازلاء المعلبة - 120 غرام؛

بصل – 90 جم؛

الخضر - 45 جم؛

أوراق الخس؛

زيت الزيتون – 65 مل؛

ملفوف مملح – 260 جم

طريقة تحضير الخل:

1. يُسلق البنجر والجزر ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات.
2. افتح جرة الفطر المخلل واستنزاف ماء مالح، إذا لزم الأمر، قطع الفطر.
3. شطف الفاصوليا من ماء مالح.
4. استنزاف السائل من البازلاء المعلبة.
5. قشر البصل واقطعه.
6. قطع الخضر المغسولة.
7. اعصري الملفوف من التتبيلة وقومي بتقصير الشرائح.
8. اشطف أوراق الخس وجففها بمنشفة ورقية وضعها في قاع الطبق.
9. تخلط جميع المنتجات في وعاء منفصل وتتبل بالزيت.
10. ضعي الخليط على أوراق الخس، واتركيه ليبرد ويقدم للضيوف.

يتم تحضيره بسرعة؛ المكونات اللازمة لإعداد هذا الطبق متاحة دائمًا لربات البيوت المقتصدات ولا تتطلب معالجة حرارية طويلة الأمد.

صلصة الخضار هي سلطة شتوية شعبية بين العديد من ربات البيوت. هناك العديد من الوصفات لتدليل منزلك بصلصة الخل اللذيذة. نقترح إضافة الفاصوليا الحمراء إلى صلصة الخل التقليدية، فالسلطة مع الفاصوليا ستكون أكثر شبعًا، وهو أمر مهم بشكل خاص للصائمين.
صلصة الخل الكلاسيكية مع الفاصوليا هي سلطة لذيذة ولذيذة، والتي ستكون مناسبة بشكل خاص لأولئك الذين يصومون ويبحثون عن السلطات النباتية، وببساطة لأولئك الذين يحبون السلطات البسيطة واللذيذة بدون المايونيز.

الوقت: 60 دقيقة.

سهل

الوجبات: 4

مكونات

• زوجان من الخضروات (الجزر والبنجر ودرنات البطاطس)؛
• بصلة واحدة
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من مخلل الملفوف.
• ثلاث ملاعق كبيرة. ملاعق من البقوليات المعلبة (الفاصوليا والبازلاء)؛
• زيت عباد الشمس للتتبيلة؛
• ملح.

تحضير

قبل البدء في تنفيذ وصفة الخضار المذكورة أعلاه، يجب عليك غلي بعض المنتجات. اسلقي البطاطس والبنجر والجزر. عندما يبرد الطعام بعد الطهي، قومي بتقشيره.
قطع درنات البطاطس المقشرة إلى مكعبات.


إجراء مماثل "ينتظر" الجزر.


أحاول تقطيع البصل بأقل قدر ممكن. يمكنك أيضًا استخدام البصل الأحمر بدلًا من البصل العادي. لجعل البصل أقل مرارة، يمكنك نقعه قليلاً في الخل ثم شطفه بالماء البارد.


لنأخذ مخلل الملفوف كعنصر "مالح".


حان الوقت للفاصوليا الحمراء. دعونا نضيفه في "الاتحاد" مع البازلاء الخضراء (المعلبة أيضًا).
أستخدم الفاصوليا المعلبة، يمكنك استخدام الفاصوليا المسلوقة.
يمكن استبدال الفاصوليا الحمراء بالبيضاء.

نوصي بإضافة البنجر، المقطع أيضًا إلى مكعبات، أخيرًا.


تبلي صلصة الفاصوليا بزيت دوار الشمس. أضف الملح إذا لزم الأمر.
أعتقد أن الزيت اللذيذ للخل هو زيت عباد الشمس محلي الصنع. هذا الزيت لن تجده في المتجر، فهو يباع في السوق، ورائحته إلهية. الزيت الجيد والطازج والعطري هو المفتاح لصلصة الخل اللذيذة.

الوصفة رقم 2. صلصة الخل مع الفاصوليا المسلوقة

تعتبر صلصة الخل من الأكلات الشعبية والمفضلة لدى الكثيرين. هذه سلطة شتوية خفيفة وصحية تتكون من الخضار فقط ولا تُغطى بالمايونيز بل بالزيت النباتي. هذه الوصفة مخصصة لصلصة الخل مع الفاصوليا البيضاء المسلوقة، ويمكن استبدالها بالفاصوليا الحمراء إذا رغبت في ذلك.

الوقت: الطبخ - 20 دقيقة، التحضير - 70 دقيقة.
الوجبات - 7.

مكونات:

• البنجر - 2 قطعة. (مقاس متوسط)؛
• جزر - 2 قطعة؛
• البطاطس - 4 قطع؛
• مخللات - 2 قطعة؛
• الفاصوليا البيضاء المسلوقة - 200 غرام؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس - للتتبيلة.

وصفة مفصلة

لسلق الفول وصفتنا تحتاج إلى كوب من الفول ما يعادل 200 جرام، 1 لتر ماء، 1 ملعقة صغيرة. الملح، أضف الملح في نهاية الطهي. يمكنك غلي الفاصوليا في طنجرة الضغط متعددة الطهي، حيث يتم طهيها هناك لمدة 40 دقيقة. بالنسبة لصلصة الخل، يمكنك غلي الفاصوليا على الموقد، ثم نقعها مسبقًا في الماء البارد طوال الليل، ثم غليها لمدة 50-60 دقيقة، دون نقعها مسبقًا، تستغرق الفاصوليا وقتًا أطول للطهي مرة ونصف. تنضج الفاصوليا البيضاء بشكل أسرع، وإذا قمت بغلي الفاصوليا الحمراء، قم بزيادة الوقت.

بالنسبة للخل، اخترت البنجر الداكن متوسط ​​الحجم. يجب أن يكون جلد البنجر رقيقًا وناعمًا وبدون ضرر. أقوم بغلي البنجر في قدر الضغط متعدد الطهي لتقليل وقت المعالجة الحرارية للخضروات. في طنجرة الضغط الصغيرة، يُطهى البنجر لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، بعد الانتظار حتى يخرج البخار من طنجرة الضغط، أخرج البنجر وأبرده. لقد قطعت البنجر المبرد إلى مكعبات صغيرة.


أغسل البطاطس جيدًا بفرشاة وأغليها في قشرتها في ماء مملح. أحاول ألا أفرط في طهي البطاطس. من الأفضل عدم طهي الخضار جيدًا في صلصة الخل بدلاً من الإفراط في طهيها. بهذه الطريقة، سيبقى المزيد من العناصر الغذائية في الخضروات، وستبدو صلصة الخل أكثر شهية. ثم أقشر البطاطس المبردة وأقطعها إلى نفس مكعبات البنجر الصغيرة.


أقوم بخلط البنجر المفروم والبطاطس. أنا أحب أن يكون للخل لون البنجر. إذا كنت تريد صلصة الخل ذات اللون الفاتح، فيجب إضافة البنجر إلى صلصة الخل أخيرًا. يتم حفظ البنجر المقطع والمرش بزيت عباد الشمس في وعاء منفصل، وفي نهاية الطهي، يُسكب في صلصة الخل.


أقوم بإضافة مكعبات المخللات إلى البنجر والبطاطس. إذا كان هناك الكثير من المحلول الملحي في الخيار، فأنا أعصره برفق.


أقوم بغلي الجزر في قشرته، ثم أبرده وأقشره وأقطعه. يمكن تقطيع الجزر بحجم أصغر من الخضروات الأخرى.


أقوم بخلط جميع الخضار المقطعة جيدًا واتركها لفترة من الوقت حتى تتلون بعصير الشمندر.


يجب أن تتضمن وصفة الخل مخلل الملفوف.


أقوم بإضافة مخلل الملفوف.


وأخيرًا، أقوم بإضافة الفاصوليا وزيت عباد الشمس العطري إلى صلصة الخل. قبل تقديم صلصة الخل، أضيفي إليها البصل المفروم جيدًا.
لقد اتضح أنه طبق رائع ومغذي وبأقل تكلفة غذائية.

لا يمكن تخيل المطبخ الروسي الأصلي بدون الوصفة الكلاسيكية لصلصة الخل، والتي يكون المكون الرئيسي فيها هو البنجر، ولكن كل عام المزيد والمزيد من الناس يفضل الخروج عن التقاليد والتجربةمع تكوين مختلف من المنتجات. ومن الأمثلة الصارخة على الوصفة الغريبة صلصة الخل مع الفاصوليا.

مكونات:

• البنجر – 1 جهاز كمبيوتر. حجم كبير
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار مخلل – 1-2 قطعة.
• البطاطس – 3-4 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البازلاء المعلبة – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح للتذوق

الوصفة الكلاسيكية سهلة التغيير. لجعل السلطة مشبعة أكثر، يمكنك استخدام الفاصوليا. لذلك، في صلصة الخل العادية، بالإضافة إلى البنجر الأحمر الفاتح المسلوق والبطاطس والجزر، تتم إضافة الفاصوليا: الأبيض أو الأحمر، حسب اختيارك.
يفضل الكثير من الناس تناول الفاصوليا المعلبة، حيث أن كل ما عليهم فعله هو فتح العلبة، وتصفية الماء الزائد، ويمكن وضع الفاصوليا في السلطة، ومع ذلك، فإن الفاصوليا الجافة لذيذة جدًا، إلا إذا كنت مضطرًا إلى التلاعب بالنقع. في الماء البارد لعدة ساعات ويغلي مباشرة قبل الاستخدام. من المهم عدم الإفراط في طهي الفاصوليا والحفاظ على قوامها الطبيعي.

صلصة الخل مع الفاصوليا ومخلل الملفوف

كتجربة، يمكنك أيضًا إضافة الدجاج المسلوق والفطر والرنجة وحتى مخلل الملفوف. العنصر الأخير في التحضير هو تتبيل السلطة بالزيت النباتي أو زيت الزيتون أو المايونيز أو القشدة الحامضة.

كقاعدة عامة، تتم إضافة الخيار المخلل مع إضافة مخلل الملفوف. للحصول على البهارات، يمكنك أيضًا إضافة تفاحة، والتي ستخرج عصيرًا إضافيًا، وسيكون للسلطة طعم أكثر عصارة ورائحة أكثر إشراقًا.

وجبة خفيفة احتفالية

سوف تبدو صلصة الخل المقدمة في طبقات مفيدة بشكل خاص على طاولة العطلات. بالنسبة لهذه الوصفة، من المستحسن أن يكون لديك قالب حتى يكون هيكل السلطة سلسًا وجميلًا. في البداية، يشبه تحضير صلصة الخل المعتادة، أي أن الخطوة الأولى ستكون غلي البنجر والبطاطس والجزر. يجب تقشير كل مكون على حدة وتقطيعه إلى مكعبات، بحيث يمكنك بعد ذلك تجميع المنتجات بشكل منفصل في طبقة واحدة. تحتاج أيضًا إلى الحصول على البازلاء والبصل المعلب مسبقًا. خذ اللوحة الأكبر وابدأ في وضع طبقة تلو الأخرى.

من الأفضل إضافة البنجر أولاً لتوحيد السلطة. تشبه عملية وضع الخل تحضير معطف من الفرو، حيث يتم دهن كل طبقة بالمايونيز وفصلها عن باقي المنتجات. نضع الفاصوليا في طبقة ثانية إذا كنت تريد رؤيتها في السلطة (لمتعة جمالية بحتة، الفاصوليا البيضاء أفضل لأنها ستضفي اللون الأحمر على البنجر). الطبقة الثالثة هي البطاطس، ثم تحتاج إلى الملح والفلفل، إضافة بضع ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس. بعد البطاطس، يأتي البصل تقليديًا، يليه الجزر، الذي يحتاج أيضًا إلى تمليحه وتنعيمه بالزبدة. بعد ذلك، يمكنك إضافة خيار، وتزيين الهرم الموجود بالخضرة، وبالطبع، الاستمتاع بنتيجة عملنا المشترك. عادة ما تسمى هذه السلطة بمقبلات احتفالية.

خيار غير عادي مع الأعشاب البحرية

مع بداية فصل الربيع، وحتى الصيف، تريد دائمًا الحصول على أكبر عدد ممكن من الفيتامينات، وما يمكن أن يكون أكثر فائدة من الأعشاب البحرية الغنية باليود والعناصر الدقيقة الأخرى. يتناسب بشكل جيد مع البنجر والجزر والبطاطس. هذا الخيار غير العادي مع الأعشاب البحرية مفيد للغاية ويبدو جميلًا ومشرقًا للغاية.

صلصة الخل مع الفاصوليا المعلبة والفطر

أسرع طريقة لتحضير صلصة الخل هي اختيار المنتجات المعلبة التي تحتاج فقط إلى فتحها وسكب الرطوبة غير الضرورية وإضافتها إلى السلطة. المكونات المناسبة هي الفاصوليا والفطر المعلب، حتى المخلل أو المملح قليلاً. لا تحتاج هذه السلطة إلى الملح، لأن مجموعة المنتجات ستوفر بالفعل الكمية المناسبة من الملح. وبالتالي، فإن صلصة الخل مع الفاصوليا المعلبة والفطر يتم تحضيرها بشكل أسرع من جميع الإصدارات الأخرى ومذاقها لطيف للغاية.

مع التفاح والإسبرط

يفضل أكبر محبي التجارب مزيج التفاح والإسبرط. فكر فقط - كيف يمكن وضع هذه المنتجات بجانب بعضها البعض، ناهيك عن السلطة معًا؟ ومع ذلك، تشير مراجعات الناس إلى أن الجمع بين الأشياء غير المتوافقة لا يحظى بشعبية كبيرة في عصرنا فحسب، بل إنه لذيذ أيضًا.

لتحضير صلصة الخل مع التفاح والإسبرط، يجب عليك إكمال جميع الخطوات المميزة للوصفة الكلاسيكية، لكن تركيبة الصلصة تتغير بشكل جذري. للتتبيلة، اخلطي الخردل مع الزيت النباتي والسكر والملح والخل. سوف يذهلك مزيج التفاح الحلو والصلصة الحارة والإسبرط المالح، على الرغم من أنه قد يبدو للوهلة الأولى أن هذه الوصفة ستكون بلا طعم ولطيف تمامًا، لكن الأمر ليس كذلك.

الطبخ مع البنجر المخبوز

في بعض الأحيان يؤدي التغيير في قوام ودرجة حرارة مكون واحد على الأقل إلى تغيير جذري في طعم السلطة بأكملها. إذا كانت جميع الخيارات المذكورة أعلاه لا تناسبك، فيمكنك تجربة ليس فقط غليان البنجر، ولكن خبزها في الفرن أو في الميكروويف. إنه أسهل مع الفرن، ولكن لفترة أطول، ولكن مع الميكروويف تحتاج فقط إلى عشرين دقيقة من وقت الفراغ وكيس من البلاستيك تضع فيه البنجر. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في تعريضه وإخراجه في الوقت المناسب قبل أن يتصلب. ستكون الرائحة أقوى والطعم أكثر ثراءً، لذلك لا تخف من الطهي باستخدام البنجر المخبوز.

صلصة الخل مع الفول والمخللات

وربما، أخيرًا، ولكن ليس أقل لذيذًا، هي وصفة صنع صلصة الخل مع الفاصوليا والمخللات. ستحظى هذه السلطة بتقدير جميع محبي الوصفة الكلاسيكية، حيث لا توجد تغييرات خاصة في التحضير - فقط إضافة الخيار، مما يعني عدم الحاجة إلى إضافة الملح، وكذلك الفاصوليا للتشبع والذوق.

بشكل عام، سوف تتوج صلصة الخل المطبخ الروسي دائمًا، لأن هذه السلطة صحية للغاية وتحتوي على مكونات غير مكلفة وسريعة التحضير. يعود تاريخ اسم السلطة إلى زمن الإسكندر الأول، عندما كان هناك الكثير من الفرنسيين في بلادنا، وفي أحد الأيام رأى أحدهم الطباخ يضيف لقمة وسأل: "الخل؟"، وهو ما يعني الخل في. فرنسي. أومأ الطباخ برأسه ومنذ ذلك الحين اجتذب هذا الاسم الأجانب وحتى الكثير من الشعب الروسي غير مقتنعين بتاريخ إنشاء اسم الخل.

جرب خيارات الطبخ المختلفة واختبرها!

نبدأ بتحضير جميع الخضار. شطف جيدا. يُنصح بتذوق البنجر قبل الطهي. البنجر الحلو سيعطي سلطتنا طعمًا أكثر متعة. ضعي البطاطس والجزر والبنجر في الماء المغلي المملح. طهي حتى الانتهاء. عندما يصبح جاهزًا، أخرج الطعام من الماء المغلي واتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يمكن خبز البنجر مسبقًا في الفرن، وسوف يتحول إلى ألذ بكثير وأكثر عصارة. قشر البطاطا. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. إذا كنت تحب القطع الكبيرة، فكل شيء بين يديك. ضعيها في طبق سلطة عميق.

لقد نقعت الفاصوليا في الماء طوال الليل ثم غليتها حتى تنضج في الصباح. يمكنك استخدام طنجرة الضغط لهذا الغرض لتسريع العملية. نقطع الخيار إلى مربعات صغيرة. يُضاف الخيار المفروم والفاصوليا المسلوقة المبردة إلى طبق السلطة.

قشر البصل الأرجواني وقطعه إلى قطع صغيرة. لقد سحقتها في الخلاط. اغسل الشبت وجففه وقطعه جيدًا. أضف إلى وعاء السلطة. تخلط جميع المكونات جيدا. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. يرش عصير الليمون ويتبل بزيت الزيتون العطري. امزج مرة أخرى.

تعتمد صلصة الخل على الخضار المسلوقة: البنجر والجزر والبطاطس. ومع ذلك، يمكن استكمالها بمنتجات أخرى. غالبًا ما يتم إضافة البازلاء الخضراء أو الفاصوليا إلى الوجبة الخفيفة. معهم، لا يصبح أكثر إرضاءً فحسب، بل يكتسب أيضًا طعمًا أكثر انسجامًا. غالبًا ما يفضل الأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم صلصة الخل مع الفاصوليا ، لأن هذا المنتج يمكن أن يحل محل البطاطس ذات السعرات الحرارية العالية جزئيًا أو كليًا. يمكن أيضًا التوصية بهذا الطبق لمائدة نباتية: يجب إدراج البقوليات في النظام الغذائي لمن لا يأكلون اللحوم لضمان حصول الجسم على البروتينات التي يحتاجها.

ميزات الطبخ

عملية تحضير صلصة الخل بالفاصوليا بسيطة، ولكن لها خصائصها الخاصة.

• تستغرق الفاصوليا الخضراء وقتا طويلا للطهي. لتسريع العملية، يجب أن تكون غارقة لمدة 2-3 ساعات على الأقل في الماء البارد. بعض ربات البيوت ينقعنه طوال الليل.
• إذا لم يكن لديك الوقت لطهي الفاصوليا، يمكنك إضافة الفاصوليا المعلبة إلى السلطة. هذا لن يؤثر على طعم الطبق بأي شكل من الأشكال.
• لا يمكنك إضافة الحبوب إلى صلصة الخل فحسب، بل يمكنك أيضًا إضافة الفاصوليا الخضراء. مع ذلك، تكتسب السلطة طعمًا طازجًا ومظهرًا أكثر إشراقًا.
• لا يمكن غلي البنجر والجزر لصنع صلصة الخل فحسب، بل يمكن خبزها أيضًا. هذه الطريقة مفضلة لأنها تتيح لك الحفاظ على الخصائص المفيدة للخضروات ولونها الزاهي.
• عند سلق البنجر، أضيفي ملعقة من الخل إلى الماء، عندها سيبقى ناصعاً.
• عند تتبيل السلطة، من الأفضل خلط البنجر والزيت بشكل منفصل ثم دمجهما مع باقي المكونات. وإلا، فسوف يتحول لونها إلى اللون الأحمر وستبدو صلصة الخل أقل شهية.

يمكن تقديم صلصة الخل مع الفاصوليا كمقبلات باردة أو استخدامها كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك.

صلصة الخل مع الفاصوليا البيضاء والخيار الطازج

• الفاصوليا البيضاء الجافة - 100 غرام؛
• البنجر - 0.3 كجم؛
• الجزر - 0.2 كجم؛
• البطاطس - 150 غرام؛
• خيار طازج - 0.2 كجم؛
• التفاح المنقوع - 0.4 كجم؛
• البصل - 100 غرام؛
• خل العنب (6 بالمائة) - 20 مل؛
• خردل المائدة – 10 مل؛
• زيت الزيتون – 60 مل؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• افرز الفاصوليا واشطفها وغطيها بالماء البارد واتركها طوال الليل. اشطفه مرة أخرى، ثم غطيه بالماء النظيف واتركه يغلي حتى يصبح طريًا. ضعها في مصفاة واترك الماء يصفى.
• اغسل البنجر والجزر والبطاطس. يغلي ويبرد. ينظف. تقطع إلى مكعبات لا يزيد حجمها عن 8 ملم.
• نقطع التفاح المنقوع إلى نصفين ونزيل اللب. قطع اللب إلى شرائح رقيقة.
• يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُسكب فوقه الماء المغلي. بعد دقيقتين، صفي الماء واعصري البصل.
• اغسل الخيار واقطع الأطراف. قطع الخضار إلى مكعبات صغيرة.
• ضعي البنجر في طبق، وأضيفي إليه نصف ملعقة من الزيت، وقومي بالتقليب.
• اخلطي الزيت المتبقي مع الخردل والخل.
• توضع جميع مكونات السلطة في وعاء، ويضاف إليها الملح والفلفل، وتتبل بالصلصة المحضرة.

وصفة فيديو لهذه المناسبة:

يمكن تقليل كمية الزيت في الصلصة. ثم يمكن تسمية الطبق المحضر وفقًا لهذه الوصفة بالنظام الغذائي. يمكن استبدال التفاح الموجود في الوصفة بمخلل الملفوف. سيصبح طعم السلطة أكثر دراية.

صلصة الخل مع الفاصوليا الحمراء المعلبة والفطر

• البنجر - 0.3 كجم؛
• الفاصوليا الحمراء المعلبة - 100 غرام؛
• فطر مخلل - 0.25 كجم؛
• البطاطس - 0.3 كجم؛
• الجزر - 0.2 كجم؛
• البصل - 100 غرام؛
• خل التفاح (6 بالمائة) - 20 مل؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

• قم بغلي الجزر والبنجر والبطاطس في قشرتها. بعد أن تبرد، تقشر وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ضعي الفاصوليا والفطر المخلل في وعاء مع الخضار.
• نقطع البصل ناعماً ونضيفه إلى باقي المكونات.
• يخلط الزيت مع الخل والملح وتتبل السلطة.

إذا كنت بحاجة إلى تحضير صلصة الخل بسرعة، فمن المنطقي اختيار هذه الوصفة. صحيح أن الخضار الخاصة بها يجب أن يتم تحضيرها مسبقًا.

صلصة الخل مع الفاصوليا الخضراء

• البنجر - 0.3 كجم؛
• الفاصوليا الخضراء - 0.2 كجم؛
• الجزر - 0.2 كجم؛
• البصل الأخضر (اختياري) - 100 غرام؛
• البطاطس - 0.3 كجم؛
• خيار مخلل - 0.3 كجم؛
• خردل ديجون - 20 مل؛
• زيت الزيتون – 60 مل؛
• عصير الليمون – 30 مل؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

• يُسلق الجزر والبنجر والبطاطس ويُبرد. بعد التقشير، تقطع إلى مكعبات وتوضع في أطباق مختلفة.
• نقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة بحجم حبة البازلاء. ضع في حاوية منفصلة.
• اغسلي الفاصوليا وجففيها بمنديل وقطعيها إلى قطع بحجم 1.5-2 سم ثم ضعيها في الماء المغلي واطهيها لمدة 15 دقيقة. باستخدام ملعقة مثقوبة، انقليها إلى الماء البارد، وبعد بضع دقائق، صفيها في مصفاة واتركيها حتى تجف. ضع في وعاء صغير.
• يُمزج عصير الليمون والزيت والخردل ويُخفق. أضف الملح إلى الصلصة.
• نوزع الصلصة على الأطباق مع المكونات المحضرة ونحركها.
• ضعي المكونات في وعاء سلطة شفاف على شكل طبقات. ضعي الجزر في الطبقة الأولى، ثم الخيار عليه، ثم ضعي نصف كمية البنجر في الطبقة التالية، ثم ضعي عليها البطاطس، ثم الفاصوليا. ضع البنجر المتبقي فوق الفول.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش السلطة بالبصل الأخضر، بعد تقطيعها بالسكين. إذا كان وعاء السلطة الخاص بك غير شفاف ولا تزال الطبقات غير مرئية، فيمكن دمج جميع مكونات السلطة وخلطها.

كيفية تزيين الخل

اللون المشرق للخضروات التي تتكون منها صلصة الخل يجعلها جذابة بدون زخرفة إضافية. ومع ذلك، تسعى العديد من ربات البيوت إلى تزيينها بطريقة غير عادية لإعطاء المقبلات مظهرًا أنيقًا يليق بطاولة احتفالية. يمكنك تقديم عدة خيارات لتزيين هذا الطبق.

• ويتناقض اللون الأخضر مع اللون الأحمر الذي يهيمن على السلطة. إن استخدام الخس والبصل الأخضر والأعشاب الطازجة لتزيين الطبق يسمح لك بجعل المقبلات أكثر إشراقًا وجاذبية. يمكنك وضع أوراق الخس على الطبق قبل وضع صلصة الخل عليه. ستبدو أغصان البقدونس أو الشبت جيدة إذا تم وضعها حول محيط حافة السلطة.
• من خلال تقطيع الجزر أو البنجر إلى شرائح رفيعة وتجميعها معًا، يمكنك إنشاء زهور تساعد في إضفاء مظهر احتفالي على سلطتك. إذا كانت الوجبة الخفيفة تشمل الخيار، فيمكن صنع الزهور منها.
• يمكن تتبيل المكونات التي تتكون منها صلصة الخل بشكل منفصل ووضعها في طبقات. إذا كان وعاء السلطة ذو جدران شفافة، فستكون الطبقات المتناقضة مرئية بوضوح، مما يؤكد على سطوع الوجبة الخفيفة، مما يجعلها أكثر شهية.

يمكن تقديم صلصة الخل ليس فقط في وعاء سلطة أو طبق كبير، ولكن أيضًا في أجزاء. إحدى الطرق الحالية لتقديم الوجبات الخفيفة في أجزاء هي وضعها في أوعية أو أكواب. يمكنك أيضًا وضعها على الأطباق باستخدام قالب خاص.

تعتبر صلصة الخل مع الفاصوليا من أشهر إصدارات السلطة الشعبية. إذا قمت بإعداد الفاصوليا لها مسبقًا، فلن يكون تحضيرها أكثر صعوبة من الفاصوليا العادية. بعد تزيين السلطة بشكل جميل، يمكن تقديمها على طاولة الأعياد.