المنشور طويل، ولقد كنت أجهد ذهني في محاولة معرفة كيفية صنع شيء خفيف مثل الحلوى دون أن يكون عصير تفاح. وتوصلت لفكرة! من خلال تغيير بسيط في وصفة البانا كوتا الكلاسيكية، فإننا نجعلها خفيفة! وصفتي المفضلة، بسيطة جدًا لدرجة أنه حتى الطفل يمكنه القيام بها!
وسأعطي الوصفة الأصلية لمن لا يصوم، وسأبين ما يجب استبداله بماذا. فقط 1-2 بدائل، بصراحة!
هام: استبدل الكريمة والحليب بحليب جوز الهند، والجيلاتين بأجار أجار.
لست متأكدًا تمامًا من مدى صرامة الصيام، وما إذا كان 20 جرامًا من الجيلاتين يعتبر انتهاكًا أم لا. إذا كنت لا تلتزم بشكل صارم بالشرائع، ولكن ببساطة تحترم المنشور، فقد لا يكون ذلك ضروريا. ولكن إذا كان كل شيء خطيرا للغاية، فسيتعين عليك شراء أجار أجار. يُباع حليب جوز الهند في أي سوبر ماركت، ولكن سيتعين عليك البحث عن أجار أجار على الإنترنت، على سبيل المثال، على موقع nevkusno.ru، أو في متاجر التوابل الهندية.
هنا الوصفة الأصلية.
أسهل وصفة للحلوى هي البانا كوتا! والأكثر فائدة، لأنه متباهي ومكرر - قليل من الناس يعرفون أن تحضير بانا كوتا أسهل من عصيدة السميد.
باختصار، تقنية التحضير: غلي الكريمة (أو حليب جوز الهند) مع السكر، أضف الجيلاتين أو الأجار، بارد، صب صلصة التوت. هذا كل شئ!
يمكن حفظ البانا كوتا في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا، وربما أسبوعين. وفي الثلاجة الجيدة يمكن أن تستمر لفترة أطول! يمكنك تقديم وجبة الإفطار كل صباح لعائلة تذهلها هذه الرفاهية.
الآن الوصفة أكثر تفصيلاً.
مطلوب:
كريمة 250 مل أي كوب (محتوى الدهن حسب الذوق، كلما كان الدهن أكثر دقة)
حليب 250 مل أي كوب أيضًا
لخيار العدس 500 مل من حليب جوز الهند. استبدلي الحليب والقشدة بحليب جوز الهند. تباع في علب في أي سوبر ماركت.
سكر 60 غرام - ثلاث ملاعق كبيرة ممتلئة
ورقة الجيلاتين 15 جرام ما يقرب من 7 ورقة.
للحصول على خيار صارم، استبدل الجيلاتين بملعقتين صغيرتين. أجار أجار.
سكر فانيليا 1 كيس. من الأفضل استخدام الفانيليا الطبيعية، ولكن أي نوع سيكون؟
أكواب للاستعمال مرة واحدة، ويفضل أن تكون سعة نصف لتر. أو قوالب أخرى.
نقع الجيلاتين في البرد! ماء. إذا نقعتها دافئة، فسوف تذوب. ليست هناك حاجة لنقع أجار أجار.
الكريمة والحليب (أو حليب جوز الهند بدلاً من ذلك) مع السكر وسكر الفانيليا في قدر، ضعي النار وحركيه حتى يذوب السكر واتركيه حتى يغلي. انظر في كلتا العينين، وإلا فإنه سوف يهرب!
للحصول على خيار أجار أجار - أضف أجار أجار مع السكر والفانيليا مباشرة إلى حليب جوز الهند البارد واغليه! من المهم جدًا غلي الأجار، فهو يكتسب خصائص التبلور فقط عند درجات الحرارة المرتفعة.
للخيار مع الجيلاتين. أخرجي الكريمة/حليب جوز الهند من الحرارة وأضيفي الجيلاتين المتورم. يجب عصر الجيلاتين بيدك حتى لا يتم تخفيف الكريم بالماء.
قم بتغطية سطح الكريمة (حليب جوز الهند) بفيلم ملتصق. نضع السيلوفان مباشرة على الكريم ولا نخشى أن يتسخ! يعد ذلك ضروريًا حتى لا تتشكل قشرة لا طعم لها عند التبريد. إذا لم يكن هناك فيلم ملتصق، فإن أي حقيبة ستفي بالغرض.
بارد لدرجة حرارة الغرفة. عند استخدام أجار - ما يصل إلى 50 درجة، أي أن السائل يجب أن يكون دافئا.
إليك الحيلة: إذا تركتها لفترة طويلة، فسوف تتصلب البانا كوتا في المقلاة. إذا حدث هذا لك، فأنت بحاجة فقط إلى تسخينه مرة أخرى.
صب البانا كوتا المبردة ولكن السائلة في أكواب. إذا لم يكن لديك عبوات تستخدم لمرة واحدة، يمكنك صبها في قوالب أو أوعية أو حتى أكواب. إذا سكبناها في أكواب تحصل على شكل جميل بارتفاع حوالي 5 سم أي من 500 مل كريمة + حليب ستحصل على حوالي 5 حصص.
ضعها في الثلاجة لتصلب.
هز البانا كوتا المجمدة على طبق. للقيام بذلك، مرري سكينًا على طول الحافة لفصل البانا كوتا عن الجزء العلوي من الكوب. ثم نقلب الزجاج رأسًا على عقب على راحة يدنا ونهزه بقوة عدة مرات. تقع البانا كوتا في راحة يدك، ثم انقليها إلى طبق، واسكبي فوقها صلصة التوت.
حول الصلصة. بدون صلصة، بانا كوتا ليست لذيذة جدا. طازج. يمكن صنع الصلصة من التوت الطازج أو المسلوق.
الفراولة الطازجة المهروسة مع السكر لذيذة - وهذا ما يفعلونه في كافي مانيا، على سبيل المثال.
أنا شخصياً أحب النسخة الكلاسيكية - صلصة التوت المسلوقة. أحضري علبة من التوت المجمد، وملعقتين كبيرتين من السكر، وضعيهما في قدر. يُغلى المزيج مع التحريك حتى ينضج التوت أي حوالي خمس دقائق. يصفى من خلال منخل. إذا لم تقم بتصفية التوت، فإن النوى سوف تفسد التوت بأكمله، عفوًا عن التورية. تدوم الصلصة أيضًا لفترة طويلة في الثلاجة.
إذا لم يكن هناك صلصة على الإطلاق، يمكنك تجربة بانا كوتا مع المربى. لم أجربه مطلقًا، لذا إذا قام أي شخص بذلك، شارك مشاعرك!
صيام سعيد للجميع!
حلوى لذيذة مصنوعة من حليب جوز الهند. لقد قمت بإعداد هذه الحلوى لأختي التي تعاني من حساسية تجاه حليب البقر وأي منتج حيواني آخر. وحلوى البانا كوتا هي واحدة من حلوياتها المفضلة، لذلك قررت إرضائها بحلوى البانا كوتا بجوز الهند. أنا فعلت هذا.
لتحضير حلوى البانا كوتا من حليب جوز الهند، خذ جميع المنتجات المذكورة في القائمة. ستحتاج أيضًا إلى مربى التوت للتقديم.
نقوم بتخفيف الجيلاتين في 200 مل من الماء المغلي البارد (يتم تحضيره حسب التعليمات).
يُمزج الحليب والسكر ويُطهى على نار خفيفة حتى يذوب السكر.
ارفعي الحليب عن النار، وأضيفي إليه رقائق جوز الهند.
حرك واترك كتلة جوز الهند تبرد تمامًا.
ضع الجيلاتين المتورم في حمام مائي (اتبع التعليمات)، ولا ينبغي غلي الجيلاتين.
يُمزج الجيلاتين مع حليب جوز الهند ويُحرَّك المزيج جيدًا.
صب البانا كوتا في قوالب مقسمة. ضع الحلوى في الثلاجة لعدة ساعات.
من الأفضل تقديم هذه الحلوى مع مربى التوت الحلو والحامض. قم بتغطية بانا كوتا جوز الهند بمربى التوت.
تزين الحلوى برقائق جوز الهند الكبيرة. حلوى جوز الهند بانا كوتا جاهزة. بالعافية.
حليب جوز الهند النباتي بانا كوتا. بانا كوتا هي حلوى كريمية بالحليب أصلها من إيطاليا، لكننا اليوم نحضر حلوى نباتية، لذلك سنستخدم حليب جوز الهند ونستخدم أجار أجار بدلاً من الجيلاتين.
حليب جوز الهند 400 جرام
سكر 80 جرام
أجار أجار 2 جرام (1 ملعقة صغيرة)
فانيلين 3 جم (2 عبوة)
قم بإذابة أجار أجار في 50 مل من الماء واتركه لمدة 10-15 دقيقة. تصب في القدور وتوضع على النار. عندما يغلي الأجار أجار، خففي الحرارة وحركيه بانتظام
انتباه!!! يمكن أن يحترق أجار أجار، لذا فإن التحريك مهم جدًا.
نسكب حليب جوز الهند في كوب ونضعه في حمام بخار. (المقلاة تغلي بالماء ويوجد عليها مدقق). سيسمح ذلك لحليب جوز الهند بالتسخين ولكن لا يحترق. أضف السكر والفانيليا. انتظر حتى يذوب كل السكر ويسخن حليب جوز الهند إلى 50 درجة. يُضاف أجار أجار ويُحرَّك ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى
بعد مرور 5 دقائق، أخرجي حليب جوز الهند من حمام البخار واسكبي السائل في القوالب. ضعها في مكان بارد لمدة 2-3 ساعات
بعد 2-3 ساعات سوف تتصلب البانا كوتا الخاصة بنا. صب الماء الساخن في كوب ثم ضع وعاء البانا كوتا النباتي في الكوب لمدة دقيقة واحدة. تنمو الحواف ويمكنك بسهولة إزالة الباناكوبا دون أن تفقد شكلها
حليب جوز الهند النباتي بانا كوتا مع السكر والفانيليا جاهز. ينقل إلى وعاء التقديم ويقدم. يمكن تزيينها بالشراب أو المربى أو التوت الطازج
جوز الهند بانا كوتا
بانا كوتا (بانا كوتا) هي حلوى إيطالية مكونة من جيلي كريمي أو حليبي مع صلصة الفاكهة أو الشوكولاتة. لا توجد تقنية صارمة لتحضير البانا كوتا في المنزل، كل هذا يتوقف على خيالك. والأهم من ذلك أن الهلام يجب أن يتصلب!
الوصفة بسيطة للغاية، لقد تبين أن بانا كوتا بجوز الهند لذيذة بشكل مثير للدهشة. يتم ذلك بسرعة، حرفيا 15-20 دقيقة. مناسبة لطاولة الأعياد عندما لا يكون هناك وقت على الإطلاق لخبز حتى أكثر أنواع الشوكولاتة المبتذلة.
وصفة جوز الهند بانا كوتا مع الصورة
نصيحة:يمكن تقطيع البانا كوتا الجاهزة إلى مكعبات صغيرة ولفها في رقائق جوز الهند. إنه لذيذ يقدم مع مربى التوت الأزرق.
29/01/2016
البانا كوتا الكريمية، المصنوعة من كريمة جوز الهند والتوت البري والعسل، هي حلوى لذيذة ذات نكهة وملمس رقيقين. إن غياب منتجات الألبان والغلوتين والبيض والمكسرات والسكر يجعل هذا الطبق مقبولاً للأنظمة الغذائية الأكثر صرامة، ويزيل جميع مسببات الحساسية الرئيسية تقريبًا. على الرغم من الحد الأدنى من مجموعة المكونات لإعداد هذه الكريمة، فإن طعم ومظهر هذه الحلوى، المقدمة مع صلصة التوت البري السميكة والغنية، سيرضي الأذواق الأكثر تطلبًا. إنها حلوى شتوية رائعة عندما لا يكون هناك وفرة من الفواكه الموسمية والتوت، ويعتبر التوت البري مصدرًا ممتازًا لفيتامين سي.
السمة المميزة لهذه الحلوى المبنية على كريمة جوز الهند هي مذاقها، حيث لا يهيمن جوز الهند على الإطلاق، ولكن يتم تعويضه بشكل كبير بالطعم الواضح للتوت البري. يتم تحقيق القوام الدقيق للكريمة، مثل قوام الفانيليا الكلاسيكية بانا كوتا، باستخدام كمية صغيرة من الجيلاتين. يمكن لمثل هذه الحلوى، التي يتم تقديمها مع صلصة التوت البري، أن تنهي أي وجبة غداء أو عشاء بملاحظة عالية؛ فلن يعتقد أحد حتى أن الحلوى المقترحة غذائية بكل معنى الكلمة، ولا داعي حتى لذكر فائدتها. استخدام أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة يجعل هذه الحلوى مريحة وعملية للنزهات الصيفية.
مكونات:
لمدة 6-7 حصص فردية
تحضير:
