مهما كانت تفضيلات ذوقنا، عاجلا أم آجلا، تواجه كل ربة منزل مسألة كيفية طهي الدجاج في الفرن. هذا السؤال ذو أهمية خاصة عند التحضير للعطلة، لأن ما هي العطلة دون أطباق اللحوم؟ وصفة الدجاج الكاملة المخبوزة في الفرن مطلوبة دائمًا، فهي خيار مربح للجانبين وفرصة لإرضاء جميع ضيوفك. يعتبر الدجاج ذو الرائحة العطرية مع الثوم سمة لا غنى عنها للاحتفال مثل الكعكة أو الحلوى.
انها بالفعل على موقعنا. سأخبرك كيف تخبز الدجاج بالمايونيز. يعد هذا أيضًا خيارًا شائعًا إلى حد ما لتحضير الدواجن. تحظى بشعبية كبيرة لأن جميع المكونات عادة ما تكون متاحة بالفعل، فالأمر يتعلق فقط بالدجاج.
الدجاج المخبوز بالمايونيز مع الثوم في الفرن مناسب لأي عطلة ويمكن تحضيره لعشاء يومي.
الحقيقة هي أننا سنصنع الدجاج في الفرن على مرحلتين: التتبيل والخبز المباشر. لذلك، سنقوم أيضًا بتقسيم جميع التلاعبات إلى يومين. لذلك اتضح أنه في اليوم الأول سوف يستغرق إعداد التتبيلة للدجاج القليل من الوقت، وفي اليوم الثاني لن نحتاج إلى فعل أي شيء على الإطلاق، فقط نضع الطائر في الفرن، وبعد حوالي ساعة نخرجها جاهزة.
دعونا نتأكد من أن لدينا جميع المكونات الضرورية في متناول اليد. لن نحتاج إلى الكثير منهم.
ضغط الثوم في المايونيز. يمكنك تناول ثوم أكثر مما هو مذكور في الوصفة أو على العكس من ذلك أقل.
سوف تحتاج ذبيحة الدجاج إلى المعالجة المسبقة. على الرغم من أن الطيور المباعة في متاجرنا نظيفة تمامًا بالفعل، إلا أنه بدون غطاء من الريش، لا يزال الريش الفردي قائمًا. يمكنك دهن الذبيحة فوق النار.
يُملح الذبيحة ويُرش بجنجل السنيلي والفلفل من جميع الجوانب ومن الداخل ثم يُغطى بسخاء بالمايونيز والثوم. هذه هي الطريقة التي نترك بها طائرنا لينقع لعدة ساعات، وربما طوال الليل.
في اليوم التالي (أو بعد ساعات قليلة) سنواصل طهي الدجاج بالمايونيز مع الثوم في الفرن. كل ما علينا فعله هو خبز طائرنا. يعتمد وقت الطهي على حجم الذبيحة. اخبزي دجاجة تزن حوالي كيلوغرام لمدة ساعة تقريبًا. أثناء العملية، نسكب الدهن الذي يتم تقديمه على الذبيحة. لا تنس دهن القالب أو صينية الخبز بالزيت النباتي.
هنا طائرنا جاهز. نقدمها مباشرة من الفرن إلى المائدة، والضيوف ينتظرونها. البطاطس والمعكرونة والحنطة السوداء والخضروات مناسبة كطبق جانبي. أي صلصة حارة ستكون إضافة جيدة.
يتم الجمع بين لحم الدجاج بشكل متناغم بشكل مدهش مع الثوم، ويكتسب نكهة مغرية وطعمًا لا يصدق. نقدم وصفات لطهي الدجاج بالثوم في الفرن. بالنسبة لك، هناك خيارات لخبز طائر كامل بالليمون والدواجن المفرومة مع الثوم في القشدة الحامضة.
مكونات:
تحضير
مكونات:
تحضير
قبل البدء في الطهي حسب الوصفة التي تفضلها، عليك اختيار الذبيحة وتحضيرها بشكل صحيح:
أبسط وربما ألذ وصفة للدجاج المخبوز بالثوم، والتي دائمًا ما تكون مثالية! سيكون اللحم طريًا وعصيرًا جدًا، والرائحة ساحرة ببساطة، ومن الصعب جدًا مقاومتها.
للتحضير خذ:
يجب دهن صينية الخبز أو صينية الخبز المعدة أو تبطينها بورق زبدة خاص للخبز. ضع صدر الذبيحة لأسفل، وفي هذا الوضع سيكون من الأفضل نقعه في العصائر التي تتراكم في قاع الطبق.
سخني الموقد إلى 180 درجة مئوية وضعي صينية الخبز مع الذبيحة في الفرن. يجب أن تبقى هناك لمدة ساعة ونصف على الأقل. أثناء عملية الخبز، يُنصح بسكب العصائر التي يتم إطلاقها أثناء القلي في الأعلى من وقت لآخر، وبالتالي يصبح اللحم أكثر عصارة ونعومة.
للتأكد من نضج الدجاج، تحققي من نضج اللحم. اثقبه بشيء حاد (سكين أو شوكة) وشاهد لون العصير الذي يخرج من "الجرح". إذا كان لونه ورديًا، فمن السابق لأوانه إزالته، وإذا كان فاتحًا وشفافًا، فيمكنك إزالته!
نخرج الدجاج المخبوز من الفرن ونحضر الثوم لبشره عن طريق تقطيعه جيدًا بالسكين. كلما زاد عدد الثوم، كلما كان أكثر عطرية ولاذعة. انقل الدجاج إلى طبق كبير أو طبق وافركه بالكامل بالثوم، مع التأكد من فرك الداخل.
قم بتزيين حواف الطبق بأي فواكه حمضية أو شرائح أو دوائر لإضفاء مظهر أكثر شهية وجاذبية على الدجاج. من الأفضل تقديم هذا الطبق اللذيذ ساخنًا عندما تنبعث منه رائحة الثوم الشهية بشكل لا يصدق.
يبدو الدجاج وفقًا لهذه الوصفة لذيذًا ورائحة بشكل لا يصدق ، وهو مثالي ليس فقط لطاولة الأعياد ، ولكنه أيضًا سينوع طاولتك اليومية وسيسعد الجميع في المنزل. إنه سهل التحضير وسريع جدًا، لذا فإن الوصفة ستكون مفيدة للأشخاص المشغولين جدًا.
للتحضير، تحضير:
قشري الجزر وقطعيه إلى مكعبات صغيرة حتى تتمكني من حشوه في الدجاج، وحضري الثوم بنفس الطريقة. اصنعي قطعًا صغيرة في صدر الدجاج وأرجله. تحشى الذبيحة بالجزر والثوم واحدة تلو الأخرى وتغطى الذبيحة بالمايونيز وتترك لتتبل لمدة نصف ساعة.
تحضير طبق الخبز كما في الوصفة السابقة. من الأفضل استخدام ورق خاص، فلن تضطر إلى غسل صينية الخبز لفترة طويلة بعد الخبز. ضعي ورقة الغار في الأسفل، لأنها ستضيف نكهة عند القلي.
ضعي الدجاج على صينية خبز وتبليه بسخاء في الأعلى. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استخدام خليط من الفلفل، وهذا سيجعل الدجاج الخاص بك أكثر نكهة. يجب تسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية. نرسل الفروج ليخبز لمدة ساعة ونصف. إذا كانت الذبيحة كبيرة جدًا، فسوف يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً. لا تنسي دهن الدجاج بعصائره من وقت لآخر، فهذا سيجعل اللحم طريًا وناعمًا.
قبل إزالة الدجاج العطري، تحققي من نضج اللحم. من السهل جدًا القيام بذلك: اصنع ثقبًا بالشوكة (السكين) وانظر إلى العصير الذي يخرج، كما في الوصفة الأولى.
نخرج الدجاج النهائي ونتركه ليبرد قليلاً ثم ننقله إلى طبق مناسب ونبدأ في التزيين. ضع أغصانًا من الأعشاب الطازجة أو شرائح التفاح على طول حواف الطبق لجعل طبقك شهيًا قدر الإمكان. يتم تقديم الدجاج ساخنًا، عندما يكون أكثر نكهة وعصيرًا.
وصفة أخرى رائعة : .
مرحبا عزيزي القراء. اشتريت اليوم دجاجًا محلي الصنع من السوق وقررت طهيه على شكل قطع في الفرن. اخترت وصفة بسيطة مع المايونيز. لحم الدجاج محلي الصنع لذيذ وناعم وطري. أقوم بتتبيل قطع الدجاج، وأحضر شرحات أو كرات اللحم من الفيليه، وما يتبقى هو مجموعة الحساء التي تصنع حساءًا لذيذًا. وفقًا لهذه الوصفة، لا يمكنك طهي قطع الدجاج فحسب، بل يمكنك أيضًا طهي الفخذين أو الأرجل أو الأجنحة أو الأرجل. هذه الوصفة ستكمل تمامًا الطاولة الاحتفالية، أو ستكون وجبة غداء ممتازة.
قطع الدجاج عطرية ولذيذة، يمكنك استكمالها بالصلصة المفضلة لديك (البرقوق، البرقوق الكرز، الطماطم أو كاتشب الطماطم، أي صلصات التوت).
دجاجي دهني، محلي الصنع، كبير الحجم، دجاج لاحم.
يمكنك طهي قطع الدجاج في الفرن في غلاف أو في رقائق معدنية، وعادةً ما أطبخها في قالب. يمكنك تقطيع البطاطس والبصل إلى قطع في الأسفل إذا أردت.
لدينا على مدونتنا. وهناك. كثيرًا ما نشتري الدجاج ونطهوه، فهو لذيذ ومرضي.
يجب تقطيع الدجاج إلى قطع، أحصل على الفخذين والساقين والأجنحة والرقبة. لن أخبز الفيليه اليوم، يمكنك استخدامه لصنع شرحات الدجاج، أو خبزه في الفرن.
كان هناك كبد وقلب داخل الدجاجة، وسأخبزهما في الفرن أيضًا.
بعد ذلك تحتاج إلى تحضير الصلصة التي ستنقع فيها قطع الدجاج. أنقل المايونيز إلى الوعاء الذي سأنقع فيه اللحم. لقد اشتريت مايونيز من المتجر، خذ نسبة الدهون التي تفضلها (نسبتي هي 67%).
أضف الملح والفلفل الأسود المطحون والخردل. أخذت بهارات للدجاج (تباع هذه البهارات في السوق أو في المتجر) لكن يمكنك الاستغناء عنها واستبدالها بمزيج من الفلفل.
أقوم أيضًا بإضافة فص واحد من الثوم، وهو كبير. أفركها على مبشرة جيدة، ولكن يمكنك وضعها من خلال الصحافة.
أحرك التتبيلة بملعقة وأغمر قطع الدجاج وأحركها. من الأفضل أن تفعل ذلك بيديك حتى تكون كل قطعة لحم في التتبيلة.
الآن أرسلها لتتبل في الثلاجة لمدة يوم. إذا لم يكن لديك الوقت لتتبيل اللحم، اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 1-2 ساعة، وبعد ذلك يمكنك خبز قطع الدجاج في الفرن.
أنقل القطع إلى صينية بلاستيكية وأغطيها بغطاء محكم، وأضعها في الثلاجة لتتبل. يمكنك تغطية الوعاء بفيلم ملتصق ووضعه في الثلاجة.
ضعها في الثلاجة فقط في عبوات محكمة الغلق. يجب أن يتم ذلك، وإلا فإن الثلاجة سوف تكون مشبعة بالثوم.
في اليوم التالي، أضع قطع الدجاج على صينية الخبز (غطيتها بورق البرشمان). يمكن خبزها في شكل زجاجي.
أضع اللحم في الفرن وأخبزه لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة. أنت تركز على الفرن الخاص بك.
يمكنك وضع قطع من البطاطس أو البصل في قاع القالب أو صينية الخبز. لكنني لا أضيف أي شيء.
وهذا ما يبدو عليه اللحم. يمكنك تقديمه مع الكاتشب أو أي صلصة أخرى (قرانيا، برقوق، كشمش، إلخ).
قطع الدجاج في الفرن مع المايونيز والثوم تصبح طرية وناعمة. اللحم عطري ولذيذ جدًا. كان لي الحنطة السوداء كطبق جانبي. أكلوا اللحم على الفور ولم يتركوا قطعة واحدة.
القشرة مقرمشة ولذيذة واللحم طري وناعم. رائحة الثوم مذهلة بكل بساطة. أضفت فصًا واحدًا كبيرًا، واللحم ليس حارًا، ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة 2-3 فصوص من الثوم.
لكن الرائحة لا تصدق، والطعم أيضًا. يمكن تقديم هذا اللحم في أي عطلة، فهو لذيذ وسيحظى بتقدير الضيوف. يمكن تحضيرها للغداء أو العشاء.
يمكنك تقديمه مع الخضار الطازجة أو المعلبة أو البطاطس أو الأرز أو الحنطة السوداء أو المعكرونة. أو تناول قطعة مع الصلصة.
بالعافية!
لن يسبب خبز الدجاج في الفرن أي صعوبات إذا استخدمت الصلصة المناسبة. الثوم والمايونيز هما الصلصة المثالية للدواجن. سوف يعطي طعمًا رائعًا وحنانًا وعصارة إذا تم كل شيء وفقًا للقواعد. اختر الوصفة الصحيحة!
فرخة. يمكنك خبز أي أجزاء من الذبيحة وحتى الطائر بأكمله بالمايونيز. قبل الطهي، يجب غسل المنتج وتجفيفه، وإذا كان هناك تلف أو ريش أو أوساخ على الجلد، فيجب قطعها أو كشطها أو حرقها. بعد ذلك، يفرك الطائر بالبهارات والمايونيز مع الثوم، ويتم دمجه مع المنتجات الأخرى.
مايونيز. أي صلصات منزلية أو صناعية مناسبة لطهي الدواجن في الفرن ونقعها. ولكن لا يزال من المستحسن إعطاء الأفضلية للتركيبات الطبيعية التي لا تخاف من الحرارة.
ثوم. عادة ما يتم استخدام القرنفل الطازج، ولكن يمكن استخدام المركز المجفف. لضمان التوزيع المتساوي، عادة ما يتم خلط الثوم المفروم مع المايونيز أولا، ثم تطبيقه على الدجاج.
الخبز. يمكن طهي الدواجن بشكل مفتوح، أو في رقائق معدنية، أو في غلاف، أو في أواني. غالبًا ما يتم إضافتها إلى الخضار والجبن والفطر والأناناس والخوخ والعديد من المنتجات الأخرى.
اختر بهارات الدواجن حسب ذوقك. بالنسبة للدجاج مع المايونيز والثوم في الفرن حسب هذه الوصفة، خذ قطعًا من الجلد، وسوف تقلى بشكل جميل، وسوف تظهر قشرة بنية ذهبية.
مكونات
كيلوغرام من قطع الدجاج؛
2.5 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز؛
4 فصوص من الثوم
1 ملعقة صغيرة. بهارات الدجاج؛
0.5 ملعقة صغيرة. كُركُم.
تحضير
نقوم بإعداد الطائر حسب القواعد: اغسله وامسحه إذا لزم الأمر. ثم نقطع القطع. ومن المستحسن ألا تختلف كثيرًا في الحجم عن بعضها البعض، بحيث يتم طهيها في نفس الوقت.
اعصري الثوم في المايونيز وأضيفي توابل الدجاج. سيمنحك الكركم قشرة بنية ذهبية ولونًا جميلاً، لكن يمكنك الطبخ بدونه. حرك الصلصة جيدا. إذا كانت البهارات بدون ملح فأضيفيها إلى المايونيز.
يُمزج الطائر مع المايونيز ويُفرك كل قطعة جيدًا. إذا كان لديك الوقت، يمكنك تركها لمدة نصف ساعة لتتبل.
نقل إلى النموذج. ليست هناك حاجة لتليينه لأن المايونيز يحتوي على زيت. اصنع طبقة واحدة.
ضعي الطبق في فرن محمى على حرارة 200 درجة. طبخ لمدة 25 دقيقة. ثم نخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ونجعل الطائر على أتم الاستعداد. كل 5-10 دقائق تحتاج إلى فتح الباب وسكب العصير المتسرب والمايونيز المذاب بعناية فوق القطع.
كيف تطبخ طائرًا كاملاً في جعبتك. قبل خبز الدجاج بالمايونيز والثوم في الفرن، من الأفضل تركه متبلاً قليلاً، وسيصبح الطبق أكثر طراوة.
مكونات
دجاج 1.5-1.8 كجم؛
5 فصوص من الثوم
الملح والفلفل الأسود.
تفاحة اختيارية للحشوة.
تحضير
نقوم بغسل الذبيحة من الداخل والخارج. امسح بالمناديل.
ضغط فصوص الثوم الطازجة في المايونيز. الفلفل والملح، طحن الصلصة جيدا. يمكنك إضافة الأعشاب العطرية أو البابريكا.
افرك الطائر أولاً من الداخل، ثم من الخارج. إذا بقيت الصلصة، يمكنك تقشير الجلد بعناية من الثدي ودهنه باللحم الأبيض.
اتركه لفترة من الوقت، وسوف ينقع المسار.
إذا رغبت في ذلك، ضع تفاحة مقطعة في الداخل. ليست هناك حاجة لإزالة الجلد. يمكنك أيضًا إضافة برتقالة أو قطع ليمون.
نفرك الدجاج مرة أخرى بأيدينا لتوزيع العصير المتساقط والبهارات، وننقله إلى غلاف خاص للخبز.
نربط الحواف ونصنع 2-4 فتحات في الأعلى في أماكن مختلفة بإبرة. تُخبز على حرارة 190 درجة لمدة ساعة واحدة بالضبط.
نأخذ مقصًا كبيرًا ونقطع الغلاف المنتفخ بعناية ونزيل الفيلم على الجانبين. تُسكب العصائر من أسفل الكيس فوق الذبيحة وتُقلى حتى تكتسب لونًا جميلاً.
يمكنك استخدام البطاطس القديمة أو الجديدة لهذا الطبق. إذا كانت الدرنات صغيرة وحصادها جديد، فلن تحتاج حتى إلى تقشيرها أو قطعها. ما عليك سوى شطفه جيدًا باستخدام فرشاة.
مكونات
0.7 كجم دجاج (قطع)؛
0.6 كجم بطاطس
20 غرام من الثوم
1 ملعقة صغيرة. توابل للدواجن أو اللحوم؛
120 جرام جبن (اختياري).
تحضير
اغسل قطع الدواجن وجففها. قم أيضًا بتحضير البطاطس. يمكن رمي كل شيء مرة واحدة في وعاء واحد كبير يسهل خلطه.
يخلط الثوم المبشور مع البهارات والمايونيز ثم يضاف إلى المنتجات الرئيسية. يقلب ويصب في القالب. تتسطح.
قم بتمديد قطعة من ورق القصدير في الأعلى، طبقة واحدة تكفي، اضغط عليها على الجانبين.
اخبزي القالب لمدة 40 دقيقة. تحضير الطبق على حرارة 200 درجة.
نخرجها ونزيل الرقاقة. الآن يمكنك ببساطة إعادة الدجاج والبطاطس إلى الفرن أو تغطيتها بالجبن المبشور أولاً. دعونا نفعل ذلك بهذه الطريقة. أيهما تريد أفضل.
طهي الطعام لمدة 15-20 دقيقة أخرى، والتحقق من الطبق عن طريق ثقب قطع الدواجن والبطاطس.
طريقة تحضير فيليه الدجاج الطري جداً في تتبيلة لذيذة. تُصنع صدور الديك الرومي بالمثل، لكن خبزها يستغرق وقتًا أطول قليلاً.
مكونات
700 جرام فيليه
أربعة فصوص من الثوم؛
130 جرام مايونيز
170 جرام من الجبن
التوابل.
البرقوق والمكسرات اختياري.
تحضير
يجب تقطيع الدجاج إلى شرائح، لكن ليس إلى شرائح رفيعة. حوالي سنتيمتر واحد. ثم نأخذ مطرقة ونضرب كل قطعة برفق قليلاً.
يُمزج المايونيز مع الثوم المقشر والمفروم جيدًا، ويُتبل بالملح والفلفل، ويُمكنك استخدام توابل الدجاج فقط.
افركي الصدور من الجانبين بالصلصة، ثم ضعيها فوق بعضها البعض، ثم غطيها بشيء واتركيها لتتبل.
يمكنك إضافة البرقوق والمكسرات إلى هذا الطبق. للقيام بذلك، نقع الفواكه المجففة وقطعها إلى شرائح أو مكعبات. ما عليك سوى القليل من المكسرات، فقط قم بتقطيعها أو صرها.
ضعي الصدور المتبلة لمدة 30-40 دقيقة على صينية الخبز. يرش مع البرقوق والمكسرات.
صر الجبن. ضع قطع الفيليه في الأعلى.
اخبزيها على حرارة 200 لمدة 25-30 دقيقة. لا ينبغي الإفراط في طهي اللحوم البيضاء، وإلا فإنها سوف تصبح جافة وقاسية.
وصفة أخرى للصدور بالجبنة، لكن يتميز هذا الطبق بإضافة الأناناس المعلب. سوف يعطي الطائر طعمًا غير عادي.
مكونات
أربعة ثديين.
8 حلقات أناناس
220 جرام من الجبن
120 جرام مايونيز
8 فصوص من الثوم؛
0.5 ملعقة صغيرة. فلفل اسود
تحضير
قطع كل ثدي بالطول إلى قسمين. ضعها على لوح، ثم غطيها بفيلم أو كيس بسيط، ثم اضغط عليها بمطرقة.
اصنعي تتبيلة من الثوم والمايونيز وتبليها بالفلفل الأسود والملح. ابشري القطع، ضعيها في وعاء، غطيها. يمكنك استخدام الفيلم الذي تغلبت عليه من خلاله. دعها تنقع.
أخرج الأناناس من الشراب. يمكن وضعها في حلقات أو تقطيعها إلى مكعبات، ونحن نفعل ذلك بأي شكل من الأشكال.
بعد نصف ساعة نخرج الطائر ونضعه على صينية الخبز. يمكنك تغطيته بورق احباط.
ضعي ثمرة أناناس على كل قطعة ثم رشي الجبن فوقها. نفركها بشكل خشن حتى لا تحترق القشرة قبل الأوان.
أخبز لمدة نصف ساعة تقريبا. درجة الحرارة من 200 إلى 220 درجة، لا ننزل عن ذلك.
خيار لطبق لذيذ جدًا ولكنه بسيط وسريع التحضير مصنوع من قطع الدجاج.
مكونات
500 جرام بطاطس
زوج من البصل
نصف كوب من المايونيز
رأس الثوم (صغير)؛
800 جرام دجاج
2 طماطم
150 جرام جبن.
تحضير
نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة. نقطع البطاطس إلى شرائح، والطماطم إلى شرائح، والبصل إلى شرائح.
يُمزج الثوم المفروم مع المايونيز ويُتبل بالبهارات.
وزعي ثلث كمية الصلصة فوق الطائر وافركي جميع القطع.
أضف ثلثًا آخر إلى البطاطس وحركها. نترك الباقي.
ضع الطائر في القالب أولاً. غطيها بالبصل، ثم قومي بتوزيع قطع البطاطس.
ضعي أكواب الطماطم فوق البطاطس، فلن تحتاجي إلى الكثير منها. دهن الطماطم بالصلصة المتبقية.
يُخبز الطبق في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
نخرجها ونغطيها بطبقة من الجبن المبشور. طبخ لمدة عشرين دقيقة أكثر. نحن ننظر إلى لون قشرة الجبن.
طريقة تحضير الدجاجة الكاملة والبطاطس. اختر درنات متساوية وموحدة، استخدم ذبيحة صغيرة، حوالي 1.5 كجم.
مكونات
10 بطاطس
ملح فلفل؛
15 غرام من الثوم
ثلاث ملاعق من المايونيز.
تحضير
نبدأ بالصلصة. اخلطي فصوص الثوم المفروم (أو الثوم الجاف) مع المايونيز وأضيفي الفلفل والملح. طحن.
افركي الذبيحة المغسولة بطبقة رقيقة من الصلصة. توضع جانباً وتترك لتتبل.
دعونا نقشر البطاطس في الوقت الحالي. افركيها بالصلصة المتبقية ورشيها بالملح الناعم الإضافي.
ضع الذبيحة في القالب وضع البطاطس. تغطية الجزء العلوي مع احباط. يمكنك طهي الطعام في الأكمام.
طبخ لمدة ساعة مغطاة. ثم نخرجها ونسكب العصائر فوق الطائر ونقلب البطاطس إلى الجانب الآخر حتى تنقع بشكل أفضل. يُطهى بدون غطاء لبضع دقائق أخرى حتى تظهر القشرة.
إذا كان هناك ريش على قطع الدواجن، فمن الأفضل أن تحرقها أولاً على موقد غاز أو شمعة، ثم قم بإزالة "القنب" بعناية باستخدام الملقط.
عند تحميص طائر كامل، من الأفضل وضع الذبيحة على الصدر. سوف تستنزف العصائر وتنقع اللحوم البيضاء الخالية من الدهون، وسوف تتحول إلى عصير ولن تجف.
إذا كنت لا ترغب في طهي طبق دهني للغاية، فيمكن خلط المايونيز نصف ونصف مع القشدة الحامضة أو الزبادي. أو استبدله بالكامل بمنتج ألبان مع إضافة عصير الليمون والخردل والبهارات حسب الرغبة.
