سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه
يمكنك أدناه قراءة الوصفة وممارستها مع صورة كعكة الليمون الرائعة. تعتبر المخبوزات الاحتفالية عطرية للغاية ولذيذة بشكل خاص بفضل نكهة الليمون. لكن الفواكه المسكرة والزبيب تضيف الحلاوة.
سيحب كل من البالغين والأطفال كعكة الليمون لعيد الفصح، لأنها ستكون مخبوزة جيدة التهوية وخفيفة وناعمة. وستجعلك عملية الطهي سعيدة جدًا، لأن العجينة سترتفع جيدًا، وفي النهاية ستصبح الكعكة طويلة وأنيقة. سوف يروق بشكل خاص لأولئك الذين يعشقون المخبوزات والحلويات بنكهة الحمضيات. أقترح عليك أيضًا تجربة هذا.
- دقيق - 450 غرام،
- حليب - 150 مل،
- سكر - 100 غرام،
- زبدة - 80 غراماً
- بيضة - 2 قطعة،
- خميرة جافة - 1.5 ملعقة صغيرة
- ليمون - 1 قطعة.
- الفواكه المسكرة والزبيب - 100 غرام.
- ملح - رشة .
طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة
نسكب الخميرة الجافة في وعاء ونضيف الحليب الدافئ ونخلط. 
اتركي الخليط جانباً لمدة 10-15 دقيقة. 
نغسل الليمونة ونسكب فوقها الماء المغلي. افركي الحماس على مبشرة متوسطة الحجم. 
صب الدقيق في وعاء.
أضيفي الزبدة بدرجة حرارة الغرفة واخفقي البيض.
ثم يضاف السكر وبرش الليمون.
أضف الفواكه المسكرة والزبيب المغسول.
صب في العجين المناسب. 
اعجن العجينة التي ستكون طرية ولكنها ستكون لزجة قليلاً، فلا تقلق بشأن ذلك. 
نترك الوعاء في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.
سوف ترتفع العجينة بشكل مثالي، لذا عليك أن تعجنها قليلاً. 
املأ القوالب إلى منتصفها بالعجين. 
ضع النماذج المملوءة في مكان دافئ لمدة ساعة أخرى. لا تنس أن تغطي الجزء العلوي بمنشفة. 
سخني الفرن وضعي صينية خبز بها قوالب هناك. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. 
نخرج المخبوزات الجاهزة وننتظر حتى يبرد.
يُسكب التزجيج فوق الكعك المبرد ويُزيّن بالرشات الملونة. تصفح الاختيار الكامل
عشية عيد الفصح، ربما تختار وصفة لكعكة عيد الفصح. إذا كنت ستخبز كعك عيد الفصح لأول مرة، انتبه إلى ترتيب التحضير ومجموعة المنتجات الضرورية - جودة الخبز تعتمد إلى حد كبير على هذا.
نحن نقدم لك خبز الكعك مع نكهة الليمون. هذه الإضافة ستجعل كعكتك عطرة بشكل خاص وليست قديمة لفترة طويلة.
منتجات:
للعجين - 500 جرام دقيق قمح، 150 جرام سكر، 250 مل كريمة أو حليب، 6 صفار، 40 جرام خميرة طازجة، 100 جرام زبدة، سكر فانيليا أو فانيلين، قشر ليمونة مبشورة، 50 جرام زبيب، 4 لوز، دهن لدهن القالب السكر البودرة مع الفانيليا.
للتزجيج: 2 بياض بيض، 200 جرام من السكر البودرة، الفانيلين أو الليمون.
لتحضير كعكة عيد الفصح وفقًا لوصفة الخبز هذه، تحتاج إلى دهن المقلاة ورشها بالدقيق. ينخل الدقيق على لوح التقطيع، ويشطف الزبيب بالماء الدافئ، ويجفف، ويحرق اللوز، ويقشر ويقطع.
تحضير عجينة من 100 جرام من الدقيق والقشدة والخميرة المطحونة بملعقة صغيرة. ملعقة سكر، تترك لتتخمر.
يُطحن الصفار مع السكر حتى يصبح رقيقًا، ثم يُنقل إلى وعاء ويُضاف باقي الدقيق أو العجين أو قليل من الملح أو سكر الفانيليا أو الفانيلين. اعجن العجينة حتى تخرج بسهولة من يديك وجوانب الوعاء. أضيفي الزبدة المذابة ولكن ليست الساخنة والزبيب وقشر الليمون واللوز المفروم تدريجيًا.
تصب على الفور في القالب (ما يصل إلى 1/3 الحجم)، وتترك في مكان دافئ للتخمير. يمكنك أيضًا استخدام قوالب ورقية خاصة لخبز كعك عيد الفصح. عندما تملأ العجينة القالب، ضعيه في فرن مسخن مسبقاً واخبزيه لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية. أخرجيه واتركيه يبرد قليلاً، ثم أخرجيه بعناية من القالب واسكبيه فوق التزجيج.
وصفة خطوة بخطوة مع الصور
سوف تدهش كعكة الليمون العطرية بشكل لا يصدق عائلتك وضيوفك ليس فقط بمظهرها الجذاب، ولكن أيضًا بمذاقها الرقيق. سوف تسلط رائحة الحمضيات الضوء على حلاوة المخبوزات بشكل مشرق لدرجة أنك سوف ترغب في صنع هذه الحلوى أكثر من مرة هذا العام والعام المقبل. في المتجر، اختر ليمونًا غير سميك القشرة بحيث تكون الطبقة البيضاء بين القشر والفاكهة سميكة إلى الحد الأدنى. يمكنك أيضًا إضافة الفواكه المجففة إلى العجينة: الزبيب، المشمش المجفف، الكرز المجفف، التوت البري، إلخ. لا تنسي ترك العجينة ترتفع مرتين حتى تتخمر الخميرة بشكل صحيح.
1. سخني الحليب قليلاً، حتى 30 درجة، في قدر أو قدر، مع خفض الحرارة إلى الحد الأدنى على الموقد.
2. نسكب الماء المغلي فوق الليمون ونبشر قشره على مبشرة خاصة، ثم نلف الفاكهة على الطاولة ونقطعها، ونعصر العصير من نصف ليمونة.
3. في وعاء عميق أو حوض صغير، اخلطي الحليب الساخن مع الخميرة الطازجة، 3 ملاعق كبيرة. ل. حبيبات السكر والملح و 1 كوب دقيق منخول وبرش الليمون. تخلط المكونات جيداً وتترك العجينة لمدة 30-40 دقيقة، مع تغطية الوعاء بغطاء ونقله إلى مكان دافئ.
4. اكسر البيض في وعاء محضر الطعام أو في وعاء ذي جوانب عالية. صب بقية السكر المحبب.
5. اخفقي الخليط بأعلى سرعة لمدة 4-5 دقائق حتى تتشكل رغوة رقيقة.
6. نذوب الزبدة على أن لا تغلي.
7. يُسكب الزبدة المذابة وخليط البيض وعصير الليمون في العجينة المنتفخة والممتدة ويُمزج جيدًا. أضف بقية الدقيق المنخل والفواكه المجففة.
8. اعجن العجينة لزجة ولزجة. يمكنك إضافة نكهة الحمضيات أو الفانيليا إليها.
9. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ثم ضعي ورق البرشمان بعناية حول الحواف لعمل كعكة طويلة. ضع العجينة على ثلث ارتفاع الورقة. اتركيه في مكان دافئ لمدة 40-50 دقيقة، مغطى بمنشفة أو وشاح. ثم تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبًا.
10. قم بتبريد الكعكة النهائية، وقم بإعداد التزجيج حسب الوصف الموجود على الملصق إذا اشتريت عبوة، أو حسب الوصفة الموجودة على موقعنا. قسمي كريمة الزينة إلى 3 أجزاء، وأضيفي ملون الطعام الأصفر والأخضر إلى جزأين. قم بتزيين كعكة عيد الفصح المبردة والمخبوزة حسب رغبتك بالثلج والرشات.
ربما يكون الليمون واحدًا من أكثر ثمار الحمضيات شهرةً فحسب، بل هو أيضًا مفيد للغاية، والذي يحتوي على عدد من الخصائص المفيدة. ميزته الرئيسية هي أغنى مزيج من المواد الضرورية لجسمنا: هذه الأحماض العضوية (الماليك والستريك) وفيتامين ج وفيتامينات ب و ف وأ والسكريات والبكتين وكذلك أملاح الكالسيوم والبوتاسيوم. الحديد والفوسفور والمغنيسيوم. علاوة على ذلك، سيحتوي قشر الليمون على الزيت العطري الأكثر فائدة، والذي، بالإضافة إلى رائحته اللطيفة، له أيضًا خصائص مهدئة ومجددة.
في الطبخ، يعد الليمون أيضًا أحد المنتجات الأكثر استخدامًا. نحن ندعوك لإعداد كعكة عيد الفصح الرقيقة بشكل غير عادي مع روائح الليمون الرقيقة التي ستأسر ضيوفك بالتأكيد!
لتحضير كعكة عيد الفصح بالليمون ستحتاجين إلى:
دقيق القمح (أعلى درجة) – 1-1.3 كجم
خميرة فورية - 1 عبوة.
بيض الدجاج – 6 قطع.
زبدة – 180-250 جم
الحليب - 1 ملعقة كبيرة.
ليمون – 1 قطعة.
السكر - 7-12 ملاعق كبيرة. ل.
ملح – 1 ملعقة صغيرة.
زعفران – 1 ملعقة صغيرة.
الزبيب - حسب الرغبة
السكر البودرة – 200 جم
تزيين الحلويات
رقائق جوز الهند
طريقة تحضير كعكة عيد الفصح بالليمون:
1. أخرجي الحليب من الثلاجة وسخنيه إلى درجة حرارة الغرفة (يمكنك تسخينه قليلاً). يُسكب الملح والسكر والخميرة فيه ويُخلط كل شيء ويُضاف حوالي 300 جرام من الدقيق (تأكد من نخل الدقيق!). تخلط مرة أخرى وتغطى بغطاء وتترك العجينة المحضرة في مكان دافئ. بمجرد أن يرتفع جيدًا، سنعجن العجينة.
2. في هذه الأثناء، قم بإعداد المنتجات المتبقية. لذلك، قم بإذابة الزبدة على نار خفيفة (أو في حمام مائي)، ثم اتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة. نغسل الليمون جيدًا ونمسحه حتى يجف ثم نبشر القشر (الجزء الأصفر فقط) على مبشرة ناعمة.
نفرز الزبيب ونشطفه ونسكب فوقه الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق. ثم اشطف الزبيب بالماء البارد وجففه قليلاً على منديل ورقي.
افصلي بياض بيضة واحدة بعناية في وعاء منفصل ثم ضعيها في الثلاجة. كسر البيض المتبقي في وعاء مناسب وهزه.
3. الآن يمكنك البدء في تحضير العجينة. لذلك، أضف الزبيب إلى العجين، 1 ملعقة صغيرة. ملعقة من قشر الليمون المبشور و1 ملعقة صغيرة. زعفران بعد ذلك، أضيفي البيض والزبدة المذابة. امزج كل شيء وابدأ بإضافة الدقيق شيئًا فشيئًا.
اعجن العجينة وأضف كمية كافية من الدقيق حتى تخرج العجينة من يديك وأوانيك. إذا كنت لا تشعر بالارتياح لعجنها في وعاء، يمكنك القيام بذلك على الطاولة، مع رش سطح العمل بالدقيق. الشيء الرئيسي هو أن العجينة تعجن جيدًا على الفور. الآن نعيده إلى الوعاء ونغلق الغطاء ونلفه بمنشفة ونضعه في مكان دافئ حتى يتناسب جيدًا.
بعد أن يتضاعف حجم العجينة نعجنها مرة أخرى ونتركها لتتخمر مرة أخرى.
4. دهن طبق الخبز بالزبدة أو الزيت النباتي ثم املأه بالعجين (نصف لا أكثر). نعطي العجينة المزيد من الوقت للارتفاع (حوالي 20 دقيقة)، وبعد ذلك نرسل النموذج إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة. إذا بدأت العجينة تحترق من الأعلى أثناء عملية الخبز، فقم بتغطيتها بورق الألمنيوم. نتحقق من جاهزية كعكة عيد الفصح بالطريقة المعتادة - باستخدام سيخ خشبي طويل أو شظية.
5. لذلك نخرج الكعكة النهائية من الفرن ونتركها تبرد قليلاً وبعد ذلك فقط نخرج القوالب. في هذا الوقت، نبدأ في إعداد الصقيل. نخفق بياض البيض المبرد في وعاء مناسب، ونبدأ بإضافة السكر البودرة إليه تدريجيًا (نخفق كل شيء معًا حتى تحصل على قوام سميك ومستقر جدًا). في النهاية، أضف 1 ملعقة كبيرة مباشرة إلى التزجيج. ل. عصير الليمون (يمكن أن يكون من الليمون الذي أزلنا القشر منه). دهن كعكتنا على الفور بالتزجيج المجهز ورشها برقائق جوز الهند وطبقة الحلويات.
