يمكن تصنيف حساء شانتيريل كطبق خفيف. يتمتع هذا الفطر بنكهة مذهلة ولا يتطلب الكثير من الطهي. كما أنها تضيف لونًا ذهبيًا جميلاً إلى الحساء.

يمكنك صنع حساء تقليدي أو صنع حساء هريس. أضف الكريمة وستحصل على حساء كريمي ناعم. تعتبر Chanterelles جيدة بأي شكل من الأشكال، فهي لا تفقد نكهتها حتى عند تقطيعها.

حاول ألا تبالغ في استخدام التوابل. جوزة الطيب أو الفلفل الأسود يكمل رائحة الفطر بشكل أفضل. أعط الأفضلية للخضر - البقدونس والبصل الأخضر والشبت سيكون مناسبًا جدًا في الحساء مع الشانتيريل.

حساء مع شانتيريل المجمدة

يقلى الفطر في شحم الخنزير ويكتسب الحساء طعمًا فريدًا ورائحة جذابة. يمكنك استخدام شحم الخنزير المدخن، وهذا سيجعل الطبق ألذ.

مكونات:

• 0.5 كجم. شانتيريل المجمدة.
• 100 غرام. شحم الخنزير؛
• 1 ملعقة صغيرة دقيق؛
• 3 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة؛
• 1 بصلة
• قليل من الفلفل الأسود.
• زعتر مجفف
• ملح.

تحضير:

1. ذوبان الفطر والضغط على الرطوبة الزائدة.
2. نقطع البصل ناعماً ويقلى في شحم الخنزير ويضاف الزعتر. سوف يستغرق منك 5-7 دقائق.
3. أضف الفطر. تقلى لمدة 10 دقائق أخرى.
4. ضعي البصل المقلي والفطر في الماء المغلي. خفض الحرارة إلى متوسطة. طبخ لمدة 20 دقيقة.
5. أضف القشدة الحامضة والدقيق. الفلفل والملح.

حساء الجبن مع شانتيريل

ربما لا يمكنك التفكير في حساء ألذ - فمذاق الجبن الغني مع رائحة الفطر يمكن أن يرضي الذواقة الأكثر تطلبًا. سيعطي الفطر المقلي الطبق لونًا ذهبيًا فاتح للشهية.

مكونات:

• 250 غرام. شانتيريل.
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 3 أجبان مطبوخة
• 4 بطاطس
• زبدة للقلي
• فلفل أسود، ملح؛
• قليل من جوزة الطيب
• حفنة صغيرة من البصل الأخضر.

تحضير:

1. نقطع البصل ناعما. ابشر الجزر. تقلى الخضار بالزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. يُضاف الفطر ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى على نار عالية.
3. صب الماء في المقلاة. ضعي الخضار المقلية والفطر. جلب ليغلي. خفض الحرارة إلى متوسطة.
4. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى الحساء. طبخ لمدة ربع ساعة.
5. أضف الملح والموسم.
6. قطع الجبن إلى قطع. تراجع في الحساء. اطبخي حتى تذوب الجبنة. حرك باستمرار أثناء القيام بذلك.
7. عندما يصبح الحساء جاهزا، زينه بالبصل الأخضر المفروم ناعما.

شوربة الفطر مع الشانتيريل والزعتر

أضف غصنًا من الزعتر إلى حساء الشانتيريل الرقيق للاستمتاع الكامل بنكهة الفطر الغنية. سيضيف الجبن صبغة كريمية - اختر أصنافًا صلبة ونبيلة مثل الشيدر أو البارميزان.

مكونات:

• 500 غرام. شانتيريل.
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 50 غرام. جبنه؛
• زيت الزيتون؛
• غصن الزعتر
• ملح.

تحضير:

1. نبشر الجزر ونقطع البصل إلى مكعبات. تقلى الخضار في زيت الزيتون.
2. أضف شانتيريل. تقلى لمدة 5-7 دقائق أخرى.
3. صب الماء في المقلاة. جلب ليغلي. أضف الخضار والفطر إليها. يُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
4. ضع الخلاط في الحساء. طحن إلى هريس.
5. صر الجبن. أضف إلى الحساء الساخن. إضافة بعض الملح. اثارة.
6. يقدم مع غصن من الزعتر.

شوربة كريمة الفطر

اجعل هذا الحساء الكريمي أكثر لذة مع فص من الثوم. سوف تسلط جوزة الطيب الضوء على طعم الشانتيريل دون مقاطعة ذلك.

مكونات:

• 300 غرام. شانتيريل.
• 200 مل. كريم؛
• 2 جبنة مطبوخة
• 1 فص ثوم
• زبدة للقلي
• قليل من جوزة الطيب
• ملح؛
• فلفل اسود.

تحضير:

1. نذوب الزبدة في مقلاة. يعصر الثوم ويقلى لمدة دقيقة واحدة.
2. صب في الكريم.
3. أضف الشانتيريل المفرومة المغسولة. يُطهى الفطر على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
4. غلي الماء في قدر. أضف الفطر مع الكريمة. يُطهى لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.
5. أضف جوزة الطيب والفلفل والملح.
6. نقطع الجبن إلى قطع ونضيفه إلى الحساء. يُطهى حتى يذوب تمامًا مع التحريك باستمرار.

حساء شانتيريل مع الأرز

هذه الوصفة أكثر تقليدية، لكن ما يميزها عن غيرها هو وجود الأرز، مما يجعل الطبق أكثر طراوة. أضف المزيد من الخضار إلى الحساء - فهو سيجعله ألذ.

مكونات:

• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 300 غرام. شانتيريل.
• 4 بطاطس
• 2 ملعقة كبيرة أرز
• حفنة من البقدونس
• ملح؛
• زيت للقلي.

تحضير:

1. نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر.
2. اغسل الفطر واتركه يجف ثم قطعه.
3. اقلي الخضار. عندما يصبح لونها بنيا ذهبيا، أضف الفطر واستمر في القلي.
4. يُغلى الماء في قدر ويُضاف الخضار والفطر.
5. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى الحساء.
6. أضف الأرز.
7. طبخ لمدة 20 دقيقة. أضف الملح أثناء العملية.
8. قبل الطهي مباشرة، أضف البقدونس المفروم ناعما.

سوف تزين Chanterelles أي حساء. إنهم يعطونها رائحة الفطر وطعمها، ولكن في نفس الوقت يظل الطبق خفيفا، وفي كثير من الحالات حتى الغذائية.

الدورات الأولى في كل عائلة روسية هي السمة الرئيسية على مائدة العشاء. يفضل الكثير من الناس حساء الفطر، بما في ذلك حساء الكريمة أو حساء الكريمة. تحظى حساء شانتيريل بتقدير خاص لأنها غنية بالفيتامينات والمعادن المفيدة التي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان.

لن يستغرق تحضير حساء الشانتيريل الكثير من الوقت، لأن مكوناته هي الأكثر بأسعار معقولة. يمكنك تحضير حساء الفطر بالدجاج أو الجبن أو الكريمة أو القشدة الحامضة. يمكنك تنويع الحساء بالخضار أو المأكولات البحرية أو طهيه مع اللحم أو جعله خاليًا من الدهون.

نحن نقدم عدة وصفات لإعداد حساء الفطر شانتيريل بأشكال مختلفة. حتى لو اخترت إحدى الطرق، فلن تندم أبدًا!

كيف يتم تحضير حساء الشانتيريل بشكل صحيح بحيث يصبح لذيذًا ومغذيًا لجميع أفراد الأسرة؟ وصفة بسيطة لحساء الفطر ستساعد كل ربة منزل على أن تتاح لها الفرصة لإعداد طبق لذيذ وصحي.

• 5 قطع. بطاطا؛
• 300 غرام شانتيريل
• 2 بصل
• 150 غ من الشعيرية
• 3 لترات من الماء
• زيت نباتي؛
• ملح للتذوق؛
• حاسب شخصي 1. ورق الغار
• 2 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس المفروم.

نحن نقدم لك معرفة كيفية تحضير حساء الشانتيريل خطوة بخطوة حسب الوصفة مع الصور.

يُسكب الماء في قدر ويُترك ليغلي ويُضاف 1 ملعقة صغيرة. الملح وورق الغار.

تُقشر البطاطس، وتُقطع إلى مكعبات، وتُغسل بالماء البارد.

قم بإزالة ورق الغار وتخلص منه، وأضف البطاطس واطهيها لمدة 15 دقيقة. على نار متوسطة الحرارة.

بعد التنظيف المسبق، اغسل الفطر، مقطعة إلى قطع ووضعها في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي.

يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويضاف البصل المفروم ويستمر في القلي لمدة 10 دقائق.

ضعي الفطر والبصل في المقلاة مع البطاطس واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

ضعي الفطر والبصل في المقلاة مع البطاطس واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

وصفة لحساء شانتيريل مع الكريمة

حساء الشانتيريل المعطر والشهي واللذيذ مع الكريمة سوف يغزو أي شخص يحاول ذلك.

• 500 غرام شانتيريل
• 5 بطاطس
• 2 لتر من الماء
• 200 غرام كريمة
• زيت نباتي؛
• أي الخضر.
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

يتم وصف وصفة حساء الشانتيريل بالكريمة خطوة بخطوة. كل ما عليك فعله هو اتباع الوصفة المناسبة.

1. نترك الماء يغلي، وفي هذه الأثناء نقشر البطاطس ونغسلها ونقطعها إلى مكعبات.
2. أضف إلى الماء واطهي لمدة 15 دقيقة. على نار متوسطة الحرارة.
3. يُقشر البصل والجزر ويُقطع: البصل إلى مكعبات والجزر على مبشرة خشنة.
4. يغسل الفطر ويقشر ويقطع إلى مكعبات ويوضع في مقلاة بالزيت ويقلى لمدة 15 دقيقة.
5. أضيفي البصل والجزر واستمري في القلي لمدة 10 دقائق.
6. يُضاف الملح والفلفل ويُضاف إلى البطاطس ويُسلق لمدة 15 دقيقة. على نار هادئة.
7. يُسكب الكريما ويُحرَّك ويُترك حتى يغلي ويُضاف الأعشاب المفرومة حسب الرغبة.
8. أطفئ النار وغطي المقلاة بغطاء واترك الحساء لمدة 10 دقائق.
9. عند التقديم، ضعي عدة قطع من البسكويت في كل طبق تقديم.

حساء الفطر من شانتيريل المجمدة مع الشعير: وصفة مع الصور

سيساعد تضمين وصفات حساء الشانتيريل المجمدة في النظام الغذائي العائلي على تلبية احتياجات الجسم من العناصر الغذائية والعناصر الدقيقة المفيدة. بالإضافة إلى ذلك، ستتمكن من الاستمتاع بالطعم الرائع للدورة الأولى.

• 500 جرام فطر
• 3 لترات من الماء
• 200 غرام من البازلاء المعلبة
• 200 غرام من الشعير المسلوق؛
• 2 بصل
• 3 بطاطس
• 1 جزرة
• 100 غرام من جذر البقدونس
• 1 ورقة الغار؛
• 5 فصوص من الثوم
• زيت نباتي؛
• 5 حبات بازلاء من كلٍ من: الفلفل الأسود، والبهارات؛
• القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة - للتقديم؛
• ملح للتذوق.

ستساعدك الوصفة التي تحتوي على صورة لتحضير حساء الشانتيريل المجمد على إكمال جميع العمليات بشكل صحيح.

1. قم بإذابة الفطر عن طريق تركه على رف الثلاجة طوال الليل.
2. نقطعها إلى مكعبات وتوضع في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي وتقلى لمدة 10 دقائق.
3. قشر البطاطس والجزر والبصل، مقطعة إلى مكعبات.
4. توضع البطاطس وجذور البقدونس المفروم في الماء المغلي وتُغلى لمدة 15 دقيقة.
5. أضف الجزر والبصل إلى الفطر واستمر في القلي لمدة 10 دقائق أخرى. على نار متوسطة الحرارة.
6. يُضاف الفطر مع البصل والجزر والشعير إلى البطاطس ويُغلى لمدة 15 دقيقة. وأضيفي جميع البهارات: الملح والفلفل والثوم المفروم.
7. يُغلى لمدة 10 دقائق ويُضاف الأعشاب المفرومة والبازلاء المعلبة والملح حسب الرغبة ويُحرَّك ويُترك ليغلي لمدة 3 دقائق.
8. أطفئ النار واترك الحساء ينضج لمدة 10 دقائق. تحت غطاء مغلق.
9. عند التقديم، ضعي ملعقة كبيرة في كل طبق عميق. ل. الكريمة الحامضة.

شوربة شانتيريل مجمدة مع اللحم

يحتفظ الفطر المجمد بالعناصر الغذائية أكثر من الفطر المعلب أو المجفف. نقترح تحضير حساء الفطر من الشانتيريل المجمدة مع إضافة اللحم مما يجعل الطبق أكثر إرضاءً.

• 500 غرام من لحم البقر والفطر؛
• 3 قطع. الجزر والبصل.
• 600 جرام بطاطس
• 4 لترات من الماء
• زيت نباتي؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• ورق الغار والأعشاب - حسب الرغبة.

وصفة صنع حساء الفطر من الشانتيريل المجمدة مع اللحم موصوفة على مراحل.

1. قم بإذابة الشانتيريل عن طريق وضعها في وعاء وتبريدها طوال الليل.
2. اغسلي اللحم وأضيفي 4 لترات من الماء واتركيه حتى يغلي. أثناء الغليان، قومي بإزالة الرغوة من السطح.
3. بعد أن ينضج اللحم تمامًا، أخرجيه من المرق واتركيه يبرد ثم قطعيه إلى مكعبات.
4. بعد تذويب الفطر، قم بغلي الفطر لمدة 10 دقائق. في الماء المملح.
5. ضعيها في مرق اللحم واتركيها تغلي مرة أخرى لمدة 10 دقائق ثم أضيفي اللحم.
6. يُقشر البصل والجزر ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات.
7. تقلى بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تضاف إلى الحساء وتضاف البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
8. يُضاف الملح والفلفل وورق الغار ويُحرَّك ويُطهى حتى تصبح البطاطس جاهزة.
9. أطفئ الموقد واترك الحساء ينقع لمدة 10 دقائق مع إغلاق الغطاء.
10. إزالة ورقة الغار وإضافة الأعشاب المفرومة.

حساء الشانتيريل المجفف بالشعيرية: وصفة مع الصورة

وصفة حساء الشانتيريل المجفف مناسبة للصائمين أو الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. وبفضل أجسام الفواكه المجففة، يحتوي الحساء على جميع المواد المفيدة والمغذية التي يحتاجها الجسم كثيرًا خلال فصل الشتاء.

• 2 حفنة من الشانتيريل المجففة؛
• 1 جزرة وبصل لكل منهما؛
• 4 بطاطس
• 150 غ من الشعيرية
• زيت نباتي؛

استخدم وصفة حساء الشانتيريل المجففة مع الصورة لتوزيع العملية بشكل صحيح.

1. ننقع الشانتيريل طوال الليل في ماء دافئ، ثم نغسلها ونقطعها إلى مكعبات.
2. توضع في قدر من الماء (2 لتر من الماء) وتغلي لمدة 15 دقيقة.
3. يُقطع البصل والجزر إلى مكعبات ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. يُضاف الفطر إلى الحساء ويُضاف البطاطس المقطعة إلى مكعبات والملح والفلفل.
5. يُطهى حتى ينضج لمدة 20-25 دقيقة، ثم تُضاف الشعيرية ويُحرَّك ويُطهى لمدة 7-10 دقائق.
6. نتركها تتخمر لبضع دقائق ثم نقدمها، ونسكبها في أطباق مقسمة.

وصفة بسيطة لتحضير شوربة الشانتيريل الكريمية بالكريمة

حساء الشانتيريل الكريمي بالكريمة هو متعة مضاعفة من هذا المزيج: الفطر المقلي والصلصة الكريمية الرقيقة. هذا الطبق لن يروق للبالغين فحسب، بل للأطفال أيضًا.

• 500 غرام شانتيريل
• 1 بصلة
• 2 فصوص من الثوم؛
• 50 غرام زبدة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 500 مل مرق الفطر.
• 200 مل كريمة؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق؛
• ملح للتذوق؛
• قليل من جوزة الطيب المطحونة؛
• البقدونس - للزينة.

وصفة صنع حساء كريمة شانتيريل بسيطة للغاية، ولكن من الأفضل استخدام وصف خطوة بخطوة.

1. يُقشر الفطر ويُشطف ويُغلى لمدة 20 دقيقة، مع إزالة الرغوة باستمرار من السطح.
2. ضعي الشانتيريل بملعقة مثقوبة في مقلاة ساخنة، واحتفظي بالمرق للحساء.
3. يقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف البصل المفروم والثوم.
4. أضف نصف الزبدة واستمر في القلي لمدة 10 دقائق.
5. نذوب الجزء الثاني من الزبدة في قدر ونضيف الدقيق ونقليه حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً.
6. يُسكب 400-500 مل من المرق في الدقيق ويُحرَّك ويُترك حتى يغلي.
7. يُضاف البصل والشانتيريل ويُضاف الملح ويُضاف جوزة الطيب ويُقلب ويُترك حتى يغلي.
8. باستخدام الخلاط الغاطس، اهرسي الحساء حتى يصبح هريسًا سميكًا.
9. يُسكب الكريما ويُوضع القدر على النار ويُترك حتى يغلي لكن لا تغلي.
10. يُقدّم حساء الكريمة ساخنًا فقط ويُزيّن بأغصان صغيرة من البقدونس الأخضر.

حساء شانتيريل مع البطاطس والكريمة: وصفة مع الصورة

حساء شانتيريل كريمي ذو ملمس رقيق وطعم كريمي - لا يوجد شيء أكثر فاتح للشهية وأكثر عطرية. يمكنك تزيين الحساء بالفطر المقلي الكامل أو الخبز المحمص بالخبز الأسود.

• 500 مل ماء
• 500 غرام شانتيريل
• 4 أشياء. بطاطا؛
• 2 بصل
• 250-300 مل كريم؛
• زبدة - للقلي؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

نصنع حساء الشانتيريل حسب الوصفة بالصور. من خلال التمسك بها، يمكنك إعداد طبق لذيذ بشكل مثير للدهشة.

1. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. بعد التنظيف الأولي، يتم قطع الفطر إلى مكعبات وإضافتها إلى البصل.
3. يتم خلط الكتلة الناتجة ومقلية لمدة 15 دقيقة. على نار متوسطة الحرارة.
4. يُسكب الماء في وعاء المينا ويوضع على النار.
5. بعد الغليان، يتم إرسال البطاطس المقشرة والمقطعة إلى الماء.
6. يُغلى المزيج ويُضاف الفطر والبصل ويُخلط ويُطهى حتى تصبح البطاطس جاهزة.
7. يُسكب الحساء في وعاء الخلاط ويُمزج للحصول على قوام هريس.
8. نعيدها إلى القدر ونضعها على النار.
9. يُضاف الملح والبهارات ويُخلط ويُسكب في الكريمة.
10. يُغلى الحساء المهروس ويُرفع على الفور عن الموقد.

يمكن تعديل وصفة حساء الشانتيريل قليلاً بإضافة صدر دجاج مدخن مما سيغير طعم الطبق تمامًا ويضيف نكهة.

حساء الفطر شانتيريل مع الجبن المذاب: وصفة خطوة بخطوة

يعد حساء شانتيريل مع الجبن الذائب خيارًا ممتازًا لطبق طري ولذيذ لجميع أفراد الأسرة. يجب تناوله ساخنًا فقط مع الشبت المفروم أو البقدونس.

• 500 غرام شانتيريل
• 2 لتر من الماء
• 4 أشياء. الجبن المطبوخ؛
• 70 جرام زبدة
• 5 قطع. بطاطا؛
• 2 بصل
• 50 مل زيت نباتي
• ملح للتذوق؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الشبت الأخضر المفروم.

وصفة حساء الشانتيريل بالجبن موصوفة أدناه خطوة بخطوة.

1. اغسل الشانتيريل وقشرها وقطعها إلى شرائح رفيعة.
2. تقشر البطاطس، تقطع إلى مكعبات صغيرة، تغطى بالماء وتوضع على النار.
3. تغلي لمدة 15 دقيقة، وفي هذه الأثناء تسخين الزيت النباتي ونصف الزبدة.
4. يُضاف الفطر ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُضاف البصل المفروم.
5. يُضاف المشوي إلى الحساء ويُحرَّك ويُضاف الملح حسب الرغبة.
6. نقطع الجبن المطبوخ إلى قطع ونضيفه إلى الحساء.
7. يُضاف الزبدة والشبت المفروم ويُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار.

حساء الفطر شانتيريل في طباخ بطيء: وصفة خطوة بخطوة

حساء الفطر شانتيريل المطبوخ في طباخ بطيء ليس بأي حال من الأحوال أقل شأنا من الطبق المحضر على الموقد. وإذا كان لديك مثل هذا المساعد في مطبخك، فلا تضيع الوقت، ابدأ العملية.

• 600 غرام شانتيريل
• 30 غ من الشانتيريل المجففة؛
• 5 بطاطس
• 100 غرام من المعكرونة
• زيت نباتي؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. خضار مقطعة (أي نوع) بسكين.

يتم وصف وصفة حساء شانتيريل في طباخ بطيء خطوة بخطوة.

1. نقع الشانتيريل المجففة في الماء الدافئ طوال الليل.
2. اغسلي الشانتيريل الطازجة وقشريها وقطعيها إلى قطع، وافعلي الشيء نفسه مع الفطر المجفف.
3. يقشر البصل والجزر والبطاطس ويقطع إلى مكعبات.
4. يُسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد ويُضاف البصل والجزر.
5. اضبط اللوحة على وضع "القلي" لمدة 10 دقائق. ويقلى مع فتح الغطاء.
6. يُضاف الفطر ويُقلب الكتلة بملعقة خشبية ويُقلى في وضع "القلي" لمدة 20 دقيقة أخرى.
7. أضف مكعبات البطاطس إلى وعاء الطهي المتعدد، واسكب كمية الماء المطلوبة للحساء.
8. قم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة 40 دقيقة، قبل 10 دقائق. قبل الإشارة، أضف الملح حسب الذوق والتوابل والمعكرونة والأعشاب، وإثارة.

حساء شانتيريل مع الدجاج والنودلز

يعد حساء شانتيريل بالدجاج طبقًا ممتازًا لوجبة غداء دسمة. يتم تحضيره ببساطة وبسرعة، دون أي منتجات غريبة.

• 500 جرام فيليه دجاج
• 2 لتر من الماء
• 1 جزرة وبصل لكل منهما؛
• 500 غرام شانتيريل
• 5 بطاطس
• 50 غ من الشعرية
• 10 جرام من كل من البصل الأخضر والشبت والبقدونس؛
• زيت نباتي؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

1. يُقطع اللحم إلى قطع كبيرة، ثم يوضع في وعاء مملوء بالماء.
2. يوضع على النار ويطهى حتى ينضج، مع إزالة الرغوة بانتظام من السطح.

أثناء طهي اللحم، نقوم بتحضير المكونات الأخرى.

1. تُقشر الخضار وتُقطع: الفطر إلى شرائح رفيعة، والبصل والجزر إلى مكعبات، والبطاطس إلى مكعبات، ويتم تقطيع الخضر بسكين.
2. يُقلى البصل بالزيت ثم يُضاف الجزر ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُقطع اللحم إلى مكعبات ويُضاف إلى المرق مع البطاطس.
4. يُسلق لمدة 20 دقيقة، وفي هذه الأثناء يُقلى الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم يُضاف إلى البطاطس واللحوم.
5. اسلقي الحساء لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفي المعكرونة واقليها مع التحريك.
6. يُضاف الملح والفلفل وجميع الأعشاب المفرومة ويُطفئ النار.
7. يُمنح الحساء وقتًا للتخمير، حوالي 10 دقائق، وبعد ذلك يمكن سكبه في أطباق مقسمة.

وصفة لشوربة الشانتيريل الطازجة مع الشعيرية

كيفية تحضير حساء الشانتيريل حتى يندهش حتى الذواقة من مذاقه؟ يمكن لأي ربة منزل مبتدئة التعامل مع هذا، والشيء الرئيسي هو إعداد جميع المنتجات اللازمة واتباع توصيات الطهاة ذوي الخبرة.

• 500 غرام من الشانتيريل الطازجة؛
• 6 قطع. بطاطس متوسطة؛
• 1 قطعة لكل منهما الجزر والبصل.
• 3 لترات من الماء
• 100 غرام من الشعيرية (شبكة العنكبوت)؛
• 3 حبات بازلاء من كلٍ من: الفلفل الأسود، والبهارات؛
• 2 قطعة. ورق الغار
• حفنة من أي خضرة
• ملح للتذوق.

عند اتباع وصفة صنع حساء الشانتيريل الطازج، لا داعي للقلق بشأن حدوث خطأ ما.

1. بعد التنظيف، قطع الفطر إلى مكعبات، ووضعه في الماء المغلي مع أوراق الغار ويطهى لمدة 30 دقيقة.
2. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى مرق الفطر ونطهو لمدة 10 دقائق.
3. ثم أضيفي مكعبات البصل والجزر واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق.
4. أضيفي الشعيرية واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق. وأطفئ النار.
5. إزالة ورقة الغار، إضافة البازلاء السوداء والبهارات.
6. اتركيه لمدة 10 دقائق حتى ينقع الحساء، وعند التقديم، أضيفي الأعشاب المقطعة إلى كل طبق تقديم.

حساء شانتيريل مخلل مع البيض

اتضح أنه يمكنك صنع الحساء ليس فقط من الفطر المجفف أو المجمد أو الطازج. نحن نقدم وصفة خطوة بخطوة مع صور لإعداد حساء الفطر شانتيريل. سوف تتفاجأ عائلتك بمدى الطعم اللذيذ والعطري الذي يمكن أن يتحول إليه هذا الطبق.

• 300 غرام شانتيريل مخلل؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. أرز؛
• حاسب شخصي 1. بصل؛
• 2 لتر من الماء
• 1 فص ثوم؛
• 2 قطعة. جزر؛
• 1 بيضة؛
• زيت عباد الشمس؛
• ملح للتذوق؛
• 1 باقة بصل أخضر.

1. يُغلى الماء في قدر ويُضاف الأرز المغسول جيدًا ويُطهى حتى ينضج مع التحريك باستمرار دون السماح له بالالتصاق بالقاع.
2. يقلى البصل المقطع في الزيت، ثم الجزر والثوم.
3. يُضاف الفطر المفروم ويُقلى لمدة 10 دقائق. وادخل في الشكل
4. يُغلى المزيج ويُضاف البيضة المخفوقة بالملح في تيار رفيع مع التحريك باستمرار.
5. اتركي الحساء يغلي وأطفئي النار وأضيفي البصل الأخضر المفروم.
6. نتركها لبعض الوقت، ثم نسكبها في أواني مقسمة بغطاء ونقدمها.

حساء الشانتيريل المجمد هو ضيف متكرر على مائدة العشاء. لا يستغرق تحضير حساء الفطر هذا وقتًا طويلاً. يتم طهي الشانتيريل المجمدة بسرعة كافية دون أن تفقد رائحتها ولونها.

يمكن طهي الحساء مع الشانتيريل المجمدة في مرق الخضار أو الدجاج أو اللحم. يتم الحصول على طعم رائع بإضافة الكريمة أو الحليب أو الجبن المطبوخ.

لجعل الحساء أكثر مغذية، أضف المعكرونة أو الشعيرية أو الشعير أو الأرز. الحساء المهروس له طعم خاص وفريد ​​من نوعه.

تساعد الأعشاب الطازجة والتوابل وأوراق الغار في إبراز رائحة الفطر.

لتحسين الطعم والمظهر، أضف القشدة الحامضة إلى الحساء وتزيينها بشريحة من الليمون.

قبل التجميد، يجب غليان Chanterelles حتى الاستعداد. إذا لم تكن قد فعلت ذلك، قم بطهي الفطر لمدة 40 دقيقة على الأقل بعد إذابة الجليد.

كيفية صنع حساء الشانتيريل المجمد - 16 نوعًا

إن ملء منزلك برائحة الصيف أمر بسيط للغاية: قم بإعداد الحساء مع الشانتيريل المجمدة المشرقة والأنيقة. اتضح أنه حساء صيفي حقيقي! سوف تكون عائلتك سعيدة للغاية!

مكونات:

• شانتيريل مجمدة - 300 جم
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس - 2 قطعة.
• زبدة - 30 جم
• حبات الفلفل الأسود
• الشبت
• ورقة الغار
• ملح.

تحضير:

ذوبان الجليد شانتيريل. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر ونقليه بالزيت مع إضافة الفطر المذاب.

ضعي الفطر المقلي في وعاء من الماء المغلي وأضيفي إليه البطاطس المقطعة. أضف التوابل. اطبخي حتى تصبح البطاطس جاهزة.

يقدم مع الكريما الحامضة والشبت المفروم.

حساء الفطر هذا له طعم مذهل للغاية. تأكد من الاستعداد!

مكونات:

• شانتيريل مجمدة - 300 جم
• بصل - 1 قطعة.
• البطاطس - 3 قطع.
• جبنة سائلة مطبوخة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود المطحون
• زبدة - 30 جم
• خضرة
• ملح.

تحضير:

ذوبان الفطر ووضعه في الماء المغلي. إضافة بعض الملح. بعد 15 دقيقة، أضيفي البطاطس المقطعة.

يقطع البصل والجزر ويقلى بالزبدة. عندما تصبح البطاطس جاهزة، أضيفي البطاطس المقلية والجبن إلى الحساء. اثارة وتقديمهم ليغلي.

نترك الحساء يخمر ويقدم.

دلل عائلتك بحساء لذيذ وعطري ولذيذ. حتى الأطفال سيكونون سعداء بهذا الطبق الأول!

مكونات:

• شانتيريل مجمدة - 300 جم
• الكراث - 40 جم
• كريم -70 مل
• الثوم - 3 فصوص
• زيت الزيتون - 50 جم
• زعتر
• بَقدونس
• الفلفل
• ملح.

تحضير:

قم بإذابة الشانتيريل واقليها في زيت الزيتون حتى تنضج. يُسكب الكريما ويُضاف الثوم المفروم والكراث ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.

طحن الحساء في الخلاط. أضف البقدونس المفروم والشبت. يُزيّن بالزعتر.

يتمتع حساء الشانتيريل البسيط برائحة رائعة وطعم ممتاز. أقصى قدر من المتعة وأقل وقت للطهي هو حلم أي ربة منزل.

مكونات:

• شانتيريل مجمدة - 500 جم
• البطاطس - 4 قطع.
• بصل - 2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت القلي
• الفلفل
• ملح.

تحضير:

يقطع البصل والجزر. ذوبان الفطر.

يقلى البصل مع إضافة الجزر والفطر. ضع الشواء في الماء المغلي.

نقطع البطاطس إلى قطع ونضعها في قدر. الملح وإضافة البهارات.

اطبخي حتى تصبح البطاطس جاهزة. يقدم مع القشدة الحامضة.

سوف يفاجئ المذاق الدقيق لهذا الحساء الجميع بكل سرور: البالغين والأطفال على حد سواء.

مكونات:

• شانتيريل مجمدة - 200 جم
• بصل - 1 قطعة.
• البطاطس - 3 قطع.
• كريم - 100 مل
• سمنة
• فلفل اسود
• بَقدونس
• الفلفل
• ملح.

تحضير:

يقطع البصل. صر حبة بطاطس واحدة. نقطع البطاطس المتبقية إلى مكعبات.

يقلى الفطر بالزيت مع إضافة البصل والبطاطس المبشورة.

ضعي مكعبات البطاطس في وعاء من الماء المغلي واتركيها حتى تنضج. ضعي الفطر المقلي في قدر واتركيه على نار هادئة لبضع دقائق. صب في الكريم. الملح وإضافة الفلفل.

تصب في أطباق وتزين بالأعشاب.

يمنح الفلفل الحار الحساء طعمًا حارًا وحارًا. وسوف تفوز رائحة الشانتيريل الرقيقة بقلوب جميع الحاضرين.

مكونات:

• شانتيريل مجمدة - 300 جم
• البطاطس - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت القلي
• الفلفل الحار - 1 جهاز كمبيوتر.
• حساء الدجاج
• الجبن المطبوخ - 200 جم
• الفلفل
• ملح.

تحضير:

نقطع البصل والجزر والبطاطس والفطر إلى مكعبات. يقلى البصل بالزيت مع إضافة الجزر والفطر والبطاطس تدريجياً.

يُسكب المرق المغلي فوق جميع المكونات ويُطهى حتى تنضج البطاطس.

يُضاف الجبن الذائب والفلفل الحار المفروم جيدًا. يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار.

حساء كريمي مغذي مصنوع من الشانتيريل المجمدة مع إضافة الروبيان يمكن أن يفاجئ حتى الذواقة. تأكد من إعداده.

مكونات:

• شانتيريل مجمدة - 700 جم
• البطاطس - 500 جم
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• جمبري - 300 جم
• بهارات
• ملح.

تحضير:

يقطع البصل ويوضع في طنجرة بطيئة ويقلى مع إضافة الجزر المفروم في وضع "الخبز".

يُضاف الشانتيريل المذاب والبطاطس المقطعة إلى البصل. الملح وإضافة التوابل حسب الذوق. قم بالطهي في وضع "الحساء" لمدة ساعة واحدة.

فاز جميع المكونات مع الخلاط. احتفظ بوضع "الخبز" لمدة خمس دقائق.

يُسلق الجمبري ويُضاف إلى الحساء المهروس المُجهز.

إذا اشتريت فطرًا مجمدًا من أحد المتاجر، فتأكد من تخزينه بشكل صحيح: يجب ألا يكون هناك ثلج أو ماء في العبوة.

لذيذ وغير مكلف ومرضي. ماذا تحتاج أيضًا لعشاء عائلي جيد؟

مكونات:

• شانتيريل مجمدة - 450 جم
• البطاطس - 750 جم
• الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
• أرز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• مرق الخضار
• زيت نباتي
• بَقدونس
• الشبت
• الفلفل
• ملح.

تحضير:

ذوبان الجليد شانتيريل. نقطع الكراث بالطول ونقطعه إلى شرائح رفيعة. يُسكب الزيت في قدر ويُقلى الكراث.

نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضعها في قدر. صب في المرق. أضف شانتيريل والأرز المغسول.

يضاف الملح ويتبل بالبهارات. اطبخي حتى تنضج البطاطس والأرز.

يقدم مع خبز محمص الخبز الأسود.

الحساء حسب هذه الوصفة غني وعصير وعطري ومرضي للغاية.

مكونات:

• شانتيريل مجمدة - 400 جم
• فيليه دجاج - 300 جم
• بصل - 1 قطعة.
• البطاطس - 4 قطع.
• زبدة - 50 جم
• الفلفل
• ملح.

تحضير:

ذوبان الجليد شانتيريل. نقطع شرائح الدجاج والبطاطس إلى قطع ويقطع البصل.

يُملح شرائح الدجاج ويُقلى. ضع في قدر من الماء المغلي.

يقلى البصل والفطر ويضاف إلى الدجاج. أضيفي البطاطس إلى الحساء واطهيها حتى تنضج.

الفلفل والملح حسب الذوق.

النقانق المدخنة تعطي الحساء طعمًا حارًا. تجعل الفاصوليا الحساء مرضيًا، ويملأ الفطر الطبق برائحة فريدة من نوعها.

مكونات:

• شانتيريل مجمدة - 200 جم
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فاصوليا بيضاء مسلوقة - 100 جم
• سجق مدخن - 100 جم
• زيت الزيتون
• صلصة الطماطم
• حساء الدجاج
• فلفل اسود
• بَقدونس
• ثوم
• الفلفل
• ملح.

تحضير:

ذوبان الفطر. يُقطع البصل والثوم ويُقلى بالزيت مع إضافة الفطر تدريجيًا.

أضيفي مرق الدجاج وصلصة الطماطم. تغلي قليلا وتضاف الفاصوليا.

يُطهى حتى ينضج ويُضاف الأعشاب المفرومة إلى الحساء.

سيكون للحساء طعم غير عادي عند إضافة اللفت. جربه، إنه لذيذ جدًا!

مكونات:

• شانتيريل مجمدة - 400 جم
• اللفت - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس - 3 قطع.
• الشبت
• بصل أخضر
• بصل - 1 بصلة
• الخردل - 0.5 ملعقة صغيرة.
• حبات الفلفل الأسود
• زيت نباتي
• ملح.

تحضير:

ذوبان الفطر.

تحضير الخضار: قطع اللفت والبطاطس إلى شرائح، والجزر إلى شرائح، والبصل إلى مكعبات.

ضعي الشانتيريل والبطاطس في قدر من الماء المغلي. طبخ لمدة 10 دقائق.

يقلى البصل مع الجزر واللفت ويوضع القلي في قدر ويطهى حتى تصبح البطاطس جاهزة.

أضف الملح والفلفل والخردل. يقدم مع الشبت المفروم.

سوف تحب ربات البيوت هذا الحساء العطري، لأنه لن يستغرق الكثير من وقتهن: يتم تحضير الحساء في مقلاة واحدة. لا توجد مضاعفات، وطعم الحساء مذهل بكل بساطة!

مكونات:

• شانتيريل مجمدة - 300 جم
• قرنبيط - 1 رأس صغير
• لحم الخنزير المقدد - 200 جرام
• بصل - 1 قطعة.
• الفلفل الأسود المطحون
• زيت نباتي
• ملح.

تحضير:

ذوبان الجليد شانتيريل. فصل القرنبيط إلى زهور. يقلى لحم الخنزير المقدد المقطع إلى شرائح رفيعة مع البصل المفروم في الزيت في قدر. أضف الفطر. إضافة بعض الملح والفلفل. يُسكب المرق ويُطهى لمدة 10 دقائق.

يُضاف القرنبيط إلى الحساء ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

يقدم ساخنا.

يا لها من نكهة هذا الحساء! لن تندم إذا قمت بطهي الحساء وفقًا لهذه الوصفة لتناول طعام الغداء.

مكونات:

• شانتيريل مجمدة - 400 جم
• ضلوع مدخنة - 200 جم
• لحم مدخن - 200 جم
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 2 قطعة.
• الشعير اللؤلؤي - 100 جم
• فلفل اسود
• زيت نباتي
• ملح.

تحضير:

املأ الشعير اللؤلؤي بالماء حتى ينتفخ. ذوبان الجليد شانتيريل.

في الحديد الزهر يقلى البصل المفروم ناعماً مع الجزر المبشور. أضيفي الضلوع المدخنة واللحوم المدخنة المقطعة إلى قطع.

ضع الفطر والشعير في المقلاة. صب في المرق. الملح وإضافة البهارات.

اطبخي حتى تنضج جميع المكونات بالكامل.

يمكن طهي هذا الحساء في الفرن في الأواني. اتضح لذيذ جدا!

هذا الحساء له طعم خاص! وكل هذا بفضل اليقطين والتوابل الإضافية.

مكونات:

• شانتيريل مجمدة - 450 جم
• اليقطين - 150 جم
• بصل - 1 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص
• سمنة
• الزنجبيل المجفف
• الكمون المجفف
• الفلفل الأسود المطحون
• قرفة
• البهارات
• فلفل حريف
• الجن - 2 ملعقة صغيرة.
• كريمة - 120 جم
• النبيذ الأبيض الجاف -120 مل
• ملح.

تحضير:

ذوبان الفطر. قطع اليقطين والثوم والبصل إلى قطع.

يقلى البصل بالزيت مع إضافة الثوم والفطر واليقطين.

ضع الشواء في وعاء من الماء المغلي. صب في الجن والنبيذ الأبيض. طبخ لمدة 10 دقائق. نسكب الكريما ونضيف جميع البهارات.

يعد هذا الحساء البسيط ذو المذاق المعتدل خيارًا رائعًا لتناول طعام الغداء.

مكونات:

• شانتيريل مجمدة - 300 جم
• ساق الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس - 2 قطعة.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 200 غرام
• خضرة
• الفلفل.

تحضير:

اسلقي الساق وافصلي اللحم عن العظم. يقلى البصل مع إضافة الفطر المذاب.

اعجن عجينة قاسية من البيض والدقيق. طرح وقطع الشعرية.

ضعي البطاطس المقطعة والجزر المبشور في المرق المغلي. طبخ لمدة 10 دقائق.

أضف الفطر مع البصل والمعكرونة إلى الحساء. يُضاف الملح ويُطهى حتى تصبح البطاطس جاهزة. صب في القشدة الحامضة.

يقدم مع الأعشاب المفرومة.

هذا الحساء مخصص للذواقة الحقيقيين. دلل أحبائك بطبق مطعم حقيقي.

مكونات:

• شانتيريل مجمدة - 400 جم
• لحم الخنزير المقدد - 100 جم
• بصل - 2 قطعة.
• معجنات نفخة بدون خميرة - 300 جم
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكرفس - 2 سيقان
• الثوم - 2 فصوص
• كونياك - 60 مل
• النبيذ الأبيض - 200 مل
• كريمة ثقيلة - 300 مل
• الفلفل الأبيض

حساء الفطر شانتيريل - ماذا يمكن أن يكون ألذ؟ خفيفة وغنية وعطرية وسهلة التحضير بحيث يمكن لأي ربة منزل التعامل مع الوصفة بسهولة. إذا رغبت في ذلك، يمكن استكمال الطبق الأول بمكونات مختلفة، مما يؤدي إلى تغيير طعمه ورائحته باستمرار.

يمكن استخدام الفطر طازجًا أو مجففًا أو مجمدًا. يمكنك استكمال حساء الشانتيريل بالتوابل والأعشاب والقشدة الحامضة والخبز المحمص المفضلة لديك - وهذا سيجعلها أكثر إرضاءً ومغذية. من الأفضل اختيار فطر صغير الحجم، لأنه أكثر عطرية وعصيرية وأقل دودة.

حساء الفطر مع شانتيريل

Chanterelles هو الفطر الأكثر شيوعًا والأكثر شهرة والذي يمكنه تزيين أي طبق بمذاقه. لجعل المرق أكثر ثراءً وأكثر ثراءً، يمكنك تناول المزيد من الشانتيريل مما تتطلبه الوصفة.

مكونات:

• 500 جرام من الشانتيريل المقشرة (إذا لم يتم تنظيف الفطر، فسوف تحتاج إلى تناول المزيد)؛
• 2 لتر من الماء
• رأس البصل
• ملعقة واحدة من الزبدة المخففة؛
• قليل من الملح؛
• 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم؛
• قليل من الزيت للقلي
• حفنة من البصل الأخضر والشبت.
• كريمة حامضة للتتبيلة.

خيار حساء النظام الغذائي

أولاً نتعامل مع الفطر - نفرز الشانتيريل ونقطع الجذور ونقطع الكبيرة. بعد ذلك، اشطفيه جيدًا، مع إيلاء اهتمام خاص للمنطقة الموجودة أسفل الغطاء (ما يسمى بـ "الإسفنجة"). قم بغلي المنتج في ماء مملح حتى ينضج تمامًا.

قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات كبيرة، ثم انقليها إلى الفطر واطهيها حتى تنضج.

نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نغسل البصل الأخضر جيداً ونقطعه جيداً. أضف بعض الملح إلى حساء الفطر شانتيريل، أضف البصل المقلي، بعد 5 دقائق أضف البصل الأخضر واطهي الطبق الأول لبضع دقائق أخرى.

أطفئ الموقد وتبل الحساء بالزبدة ثم رشيه بالشبت المفروم. بعد نصف ساعة، يمكن تقديم الطبق الأول من الشانتيريل الشهية، متبل بالقشدة الحامضة.

حساء الفطر والشعير مع شانتيريل

يعتبر حساء الفطر مع الشعير طبقًا روسيًا حقيقيًا. لجعلها لذيذة، الشيء الرئيسي هو عدم وضع الكثير من التوابل، وإلا فإن طعم ورائحة الطبق الأول سوف يفسد.

المنتجات اللازمة للطبخ:

• 3 درنات بطاطس متوسطة
• 150 جرامًا من الشعير اللؤلؤي؛
• 200 جرام من الشانتيريل الطازجة؛
• بصل ونصف جزرة.
• عدة أوراق الغار.
• ملح؛
• فلفل مطحون حسب الرغبة.

خيار الطبخ

يُسكب 3 لترات من الماء في المقلاة ويُسخن ثم يُضاف الفطر المقشر والمغسول والمفروم. أثناء الطهي، قم بتحضير القلي. يُقطع البصل إلى نصف حلقات، ويُبشر الجزر، ثم يُقلى حتى يتغير لون الخضار قليلاً.

بمجرد أن ينضج الفطر تمامًا (يستغرق هذا عادةً 30-40 دقيقة)، أضف الشعير المغسول مسبقًا والبطاطس المقطعة والقلي. لجعل حساء الفطر شانتيريل ينضج بشكل أسرع، من الأفضل نقع الشعير اللؤلؤي طوال الليل حتى يتسنى له الوقت للانتفاخ.

اطهي الطبق الأول لمدة 15-20 دقيقة، ثم أضيفي القليل من الملح إلى المرق، وأضيفي البهارات وأوراق الغار. بعد ذلك، قم بطهي حساء الشانتيريل حتى تنضج المكونات بالكامل.

سيكون من الجيد رش الحساء بالأعشاب الطازجة وتركه يتشرب لمدة ساعة على الأقل.

حساء مع شانتيريل والجبن المذاب

مكونات:

• 5 بطاطس
• 300 جرام من الشانتيريل (يمكنك استخدام الفطر المجمد)؛
• مصباح؛
• 2 لتر من الماء
• جزرة متوسطة
• جبن معالج واحد في الحوض؛
• ملح.

طريقة تحضير الدورة الأولى

بادئ ذي بدء، قم بإعداد الخضار - قشر الجزر والبصل وقطعهما إلى مكعبات صغيرة. يوضع البصل في مقلاة بالزيت ويقلى حتى يصبح شفافاً. ثم يضاف الجزر ويقلى المكونات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بعد ذلك، أضف الفطر المفروم والمغسول جيدًا إلى الخضار واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.

نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ونضعها في قدر ونملأها بالماء ونضعها على الموقد. بمجرد أن تغلي البطاطس، أضف الشواء إلى المرق واستمر في طهي حساء الفطر على نار خفيفة.

ابشر الجبن المطبوخ (لتسهيل ذلك، يمكنك وضع الجبن في الثلاجة لبضع دقائق). بمجرد أن تصبح البطاطس طرية، اسكبها بعناية في المرق وحرك الحساء باستمرار حتى يذوب الجبن تمامًا ولا يبقى عائمًا في كتل.

قبل دقيقتين من نهاية الطهي، قم بتمليح الطبق الأول، وأضف البهارات المفضلة لديك والقليل من الزبدة. هذا كل شيء - حساء الشانتيريل اللذيذ جاهز.

شوربة الفطر الكريمية مع شانتيريل

بمجرد إضافة الكريمة إلى مرق حساء الفطر، تصبح على الفور طرية ومغذية. يمكنك استكمال الطبق الأول بالأعشاب الطازجة والثوم المقلي والخبز المحمص.

المنتجات المطلوبة لتحضير الحساء:

• 3 لترات من الماء
• 500 جرام من الشانتيريل الطازجة؛
• 150 مل كريمة (من الأفضل اختيار 20٪ دسم) ؛
• 4 درنات بطاطس
• رأس البصل
• قطعة صغيرة من الزبدة (غير المحلاة)؛
• جزرة؛
• زوجان من فصوص الثوم.
• الأعشاب الطازجة (الشبت هو الأفضل)؛
• ملح.

كيفية تحضير حساء كريمي

نقوم بفرز الفطر بعناية ونقطع الجذور ونغسلها. يمكن ترك الفطر الصغير كاملاً، ويمكن تقطيع الفطر الكبير إلى قطع صغيرة.

قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح. نقطع البصل والجزر جيدًا. قشر الثوم واقطعه جيدًا قدر الإمكان.

اغسل الخضر وجففها قليلاً واقطعها.

ضعي البطاطس في الماء المغلي واطهيها لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة حتى تنضج بالكامل.

ضعي الزبدة في مقلاة، واتركيها حتى تذوب، ثم أضيفي الخضار واقليها حتى تنضج. انقل الشواء إلى قدر واستمر في طهي حساء الفطر مع الشانتيريل على نار خفيفة.

ضعي الفطر في المقلاة واتركيه على نار خفيفة حتى يتبخر السائل تمامًا. بعد ذلك، يُسكب القليل من الزيت ويُقلى لبضع دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

بمجرد أن تصبح البطاطس نصف طرية، أضف إليها الشانتيريل. يقلى الثوم بسرعة في الزيت (30 ثانية)، ثم يترك ليبرد.

قبل دقيقتين من نهاية الطهي، صب الكريم في الحساء، أضف الثوم والملح ورش الأعشاب. بعد الطهي، يجب السماح له بالتخمير حتى تكشف المكونات عن رائحتها بالكامل.

وصفة لمخلل الفطر شانتيريل مع الشعيرية

لتحضير حساء سريع ومغذي، يمكنك إضافة الشعيرية (شبكة العنكبوت) إليه.

المنتجات المطلوبة للطبخ:

• 500 جرام من الشانتيريل (يمكنك تناول المجمدة) ؛
• 4 بطاطس
• جزرة؛
• 3 بصل متوسط
• زوج من أوراق الغار.
• ملح؛
• 100 جرام من الشعيرية (يمكنك صنعها بنفسك إذا رغبت في ذلك)؛
• أي الخضر.

خيار الطبخ

نقوم بتنظيف الفطر وشطفه جيدًا. ضعيها في قدر وأضيفي 2.5 لتر من الماء واتركيها حتى تغلي. في هذا الوقت، قطعي البطاطس إلى مكعبات وقشري الخضار. نبشر الجزر ونقطع البصل ناعماً.

بمجرد أن ينضج الفطر تمامًا، ضعي الخضار والبطاطس في المقلاة وأضيفي الملح والبهارات وورق الغار. يُطهى حساء الفطر مع الشانتيريل على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس تمامًا.

قبل دقيقتين من انتهاء الطهي، تُسكب الشعيرية في المرق ويُخلط الحساء جيدًا. بعد دقيقتين، أطفئ الموقد ورشي الطبق الأول بالأعشاب المفرومة ناعماً. بعد 20 دقيقة يمكن تقديمه مع المايونيز أو القشدة الحامضة.

الخطوة 1: تحضير المكونات.

أولاً، باستخدام سكين مطبخ حاد، قشر جميع الخضروات المحددة في الوصفة، ثم اشطفها جيدًا واحدًا تلو الآخر مع الأعشاب الطازجة، وكذلك الشانتيريل تحت تيارات من الماء البارد الجاري. ثم نقوم بتجفيف هذه المنتجات باستخدام مناشف المطبخ الورقية، ونضعها واحدة تلو الأخرى على لوح التقطيع ونواصل التحضير. قطعي البطاطس إلى شرائح أو قطع صغيرة يتراوح حجمها من 2 إلى 2.5 سم، ضعيها في وعاء من الماء البارد واتركيها هناك لحين استخدامها حتى لا يصبح لونها داكنًا.

نقطع الجزر إلى حلقات ونصف حلقات أو شرائح والبصل إلى مكعبات يصل سمكها إلى 5 ملم.

نقسم الفطر الكبير إلى 2 أو 4 أو 6 أجزاء، ونترك الصغيرة كاملة.

نقطع البصل الأخضر ناعماً.

بنفس الطريقة، قطع الشبت والبقدونس الطازج، ووضع بقية المنتجات الضرورية على سطح العمل، وكذلك التوابل التي ستكون ضرورية لإعداد الحساء، وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: طهي حساء الشانتيريل.

ضعي مقلاة عميقة غير لاصقة ذات قاع سميك على نار متوسطة، وضعي فيها قطعة من الزبدة، وعندما تذوب الدهن وتسخن، أضيفي إليها البصل وقلّبيه حتى ينضج. 2 دقيقةحتى تصبح طرية.

ثم أضيفي الفطر إليه واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

بعد ذلك، ضعي البطاطس المقطعة والجزر والبصل الأخضر في المقلاة.

املأ كل شيء بالكمية المطلوبة من مرق اللحم واتركه حتى يغلي.

بمجرد أن يبدأ السائل في الفقاقيع، قم بإزالة الرغوة الرمادية البيضاء من سطحه - البروتين المتخثر باستخدام ملعقة مثقوبة. أضف الملح حسب الرغبة إلى المرق واطهي الخضار مع الشانتيريل 17-20 دقيقة. بعد هذه المدة نفحص الطعام بشوكة الطاولة للتأكد من نعومته، فإذا دخلت أسنانه بسلاسة دون ضغط فهي جاهزة. يُتبل الطبق الساخن الأول بالشبت المجفف والبقدونس والفلفل الأسود المطحون ويُطهى على نار خفيفة لآخر 2-3 دقائقتحت غطاء مغلق. بعد ذلك، أطفئ الموقد واترك الحساء يتشرب 7-10 دقائقباستخدام مغرفة ، اسكبيها في أجزاء في أطباق ، ورشي كل منها بالأعشاب الطازجة وقدميها.

الخطوة 3: تقديم حساء الشانتيريل.

بعد الطهي، يُنقع حساء الشانتيريل قليلاً، ثم يُوزع على أجزاء في أطباق عميقة، ويُتبل كل منها بالشبت والبقدونس المفروم جيدًا ويُقدم ساخنًا على مائدة العشاء كأول طبق رئيسي. إلى جانب هذا الطبق العطري، يمكنك وضع سلطة الخضار والمخللات والمخللات وبالطبع الخبز الطازج على الطاولة. استمتع بالطعام اللذيذ والبسيط!
بالعافية!

تقوم بعض ربات البيوت بغسل الفطر بشكل منفصل في مصفاة، لأن الشانتيريل لها مسام كبيرة، والتي غالبًا ما يعلق فيها الرمل والحطام الآخر. بعد ذلك، يتم نقعها أحيانًا في الماء المغلي أو الحليب الساخن لمدة 15-20 دقيقة لجعلها أكثر ليونة. ثم اشطفها مرة أخرى، وقطعها إذا رغبت في ذلك واستخدمها للغرض المقصود؛

ليس من الضروري طهي الحساء مع مرق اللحم، يمكنك تناول مرق الخضار أو الماء النقي العادي، كل هذا يتوقف على رغبتك وقدراتك؛

إذا رغبت في ذلك، يمكن قلي الفطر بشكل منفصل في مقلاة وإضافته إلى المقلاة مع باقي المكونات قبل 10 دقائق من نضج الطبق بالكامل؛

بديل الأخضر والبصل هو الكراث أو الأحمر الحلو، والفلفل الأسود هو البهارات، والزبدة هي الزيت النباتي؛

بنفس الطريقة، يمكنك صنع الحساء من أي فطر آخر صالح للأكل، لكن لا تنس أن بعض الأنواع تحتاج إلى تحضير بعناية أكبر، على سبيل المثال، عن طريق تقشير الطبقة العليا من الجلد أو الغليان أو النقع مسبقًا؛

التوابل المشار إليها في الوصفة محايدة تماما وتسلط الضوء بشكل مثالي على طعم الحساء النهائي، لكنها ليست ضرورية، يمكنك استخدام أي أعشاب وتوابل أخرى تستخدم لتتبيل أطباق الفطر.