الكسندر جوشين
لا أستطيع أن أضمن الطعم، لكنه سيكون ساخنا :)
محتوى
في العالم الحديث الذي يتميز بالانشغال والضجيج الذي لا نهاية له، لم يتبق سوى القليل من الوقت لتلبية الاحتياجات الشخصية، لذلك أريد التخلص بسرعة من الأعمال المنزلية وتخصيص الوقت لنفسي ولأحبائي. لا ترغب في قضاء الكثير من الوقت في المطبخ، لكنك لا تزال بحاجة إلى إطعام أسرتك، وهنا تأتي الأطباق البسيطة الشهية للإنقاذ. ومن هذه المعكرونة باللحم المفروم المطبوخ في مقلاة. تضيف الصلصات والجبن المختلفة مذاقًا خاصًا إلى الحلوى. اصنع قطعة صغيرة من إيطاليا في مطبخك الخاص مع الروائح المذهلة للأطعمة اللذيذة.
هذا طبق لذيذ جدًا ومرضي وعطري ولكنه في نفس الوقت سهل التحضير. النسخة الأكثر شهرة ومألوفة منها هي المعكرونة البحرية، ولكن هناك العديد من الأصناف الأخرى من هذا العلاج. تتضمن كل وصفة استخدام أنواع مختلفة من المعكرونة والجبن والصلصات، والتي بفضلها تبدأ المعكرونة المفرومة في المقلاة باللعب بطريقة جديدة.
معظم طرق الطهي بسيطة، ويمكن لأي شخص، حتى ربة منزل عديمة الخبرة، التعامل معها. المكونات الرئيسية هي أنواع مختلفة من المعكرونة ولب اللحم المفروم، ويستخدم ما يلي كمكونات إضافية:
أي وصفة لمكرونة السباغيتي باللحم المفروم لها تفاصيلها الخاصة في التحضير مما يضمن جودة الطبق وطعمه ورائحته الفريدة. وهنا بعض منها:
أما بالنسبة لمكون اللحوم، فيوصي الطهاة ذوو الخبرة بالالتزام بالنصائح التالية عند اختيار مكون اللحوم وإعداده:
يمكن تحضير أطباق اللحم المفروم والمعكرونة بطرق مختلفة. إن استخدام المكونات الإضافية على شكل خضروات وأجبان وصلصات لذيذة يجعل المعكرونة المطبوخة في مقلاة عطرية ومرضية ولذيذة بشكل لا يصدق. جرب كل وصفة، مع تسليط الضوء على إحداها كوجبة مفضلة لجميع أفراد الأسرة. يعد هذا الطعام خيارًا ممتازًا لوجبة غداء أو عشاء سريعة مع المعكرونة البسيطة، ولكن بطريقة غير عادية.
وتذكري أن مجموعة المنتجات وطريقة التحضير تجعل الطبق عالي السعرات الحرارية، لذا انتبهي لهذا المؤشر إذا كنت تراقبين وزنك. يشار إلى محتوى السعرات الحرارية في العلاج النهائي لكل وجبة تزن 100 جرام. مع الالتزام بالتغذية السليمة، قم بطهي المعكرونة مع اللحم المفروم في مقلاة في الصباح، عندما يُسمح بتناول الدهون والكربوهيدرات بكميات صغيرة.
الطريقة التقليدية لطهي المعكرونة باللحم المفروم في مقلاة تتضمن استخدام السباغيتي. من حيث الذوق، يشبه الطبق المعكرونة البحرية المعروفة، لكن عملية الطهي مختلفة قليلاً. تحتوي الوصفة على الحد الأدنى من المكونات، لكنها كافية لإطعام جميع أفراد الأسرة وجبة غداء أو عشاء لذيذة وشهية. صعوبة الطهي هي الأسهل، يمكن لأي مبتدئ إنشاء هذه التحفة الطهي. إذا كنت قلقًا بشأن إكمال العملية بنجاح، فاتبع الوصفات خطوة بخطوة مع الصور.
مكونات:
طريقة طهو:
تعد المعكرونة المطبوخة على الطريقة البحرية واحدة من أكثر الأطباق شعبية في روسيا. مجموعة المنتجات المضمنة في الوصفة الكلاسيكية موجودة في كل منزل، وتستغرق العملية الحد الأدنى من الوقت - هذه هي المزايا التي لا يمكن إنكارها لمثل هذه الحساسية. ومع ذلك، اليوم، تفضل العديد من ربات البيوت إضافة الخضار الطازجة إلى المكونات التقليدية، والتي تتناسب بشكل جيد مع اللحوم والمعكرونة. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه المنتجات تجعل العلاج أكثر صحة وألذ وأكثر عطرية وأكثر جمالا في المظهر.
مكونات:
طريقة طهو:
تُطهى الشعيرية مع اللحم المفروم في مقلاة وتُضاف الطماطم الطازجة إليها. ستساعدك هذه المجموعة البسيطة من المنتجات على إطعام جميع أفراد الأسرة بسهولة وسرعة طبقًا لذيذًا بشكل مذهل. إذا كنت لا تحب الشعيرية، فاستبدلها بالأقماع واللوالب وأي أنواع أخرى من المعكرونة المصنوعة من القمح القاسي. يمكنك أيضًا اختيار مكون اللحوم حسب تقديرك، بناءً على محتوى الدهون في الطعام الذي ترغب في الحصول عليه نتيجة لذلك. ولا تنسي التوابل والبهارات المفضلة لديك والتي تثري طعم ورائحة الشعرية مع اللحم المفروم في المقلاة.
مكونات:
طريقة طهو:
تتضمن تقاليد المطبخ الإيطالي استخدام زيت الزيتون والأجبان المختلفة والأعشاب العطرية والنبيذ، مما يضيف نكهة خاصة إلى الطعام. في إيطاليا، غالبًا لا يتم طهي المعكرونة باللحم المفروم في مقلاة، بل يتم خبزها في طبقات (معكرونة لازانيا) أو محشوة بمنتج مع آخر. المكونات المهمة هي صلصة الطماطم والجبن، مما يضفي نكهة كريمية لذيذة على الطبق. وفقًا للوصفة، من الضروري استخدام مجموعة Adyghe، ولكن جبن الموتزاريلا وحتى جبن الفيتا (المملح قليلاً) سيفي بالغرض. يمكنك استخدام الأصداف للحشو، لكن حشو المعكرونة الأنبوبية أسهل.
مكونات:
طريقة طهو:
المعكرونة مع اللحم المفروم والجبن في مقلاة بصلصة كريمة الطماطم لذيذة جدًا. يضيف هذا المرق الرقة والعصارة والرائحة اللذيذة إلى العلاج. يمكن استخدام الكريمة بأي نسبة دهون حسب الرغبة، ولكن ليس أقل من 20%، وإلا فلن يكون هناك نكهة غنية. تحدد الوصفة الجبن المطبوخ "فيولا"، ويمكن أيضًا استبداله بنوع آخر وحتى تناول منتج بنكهات مختلفة (الفطر ولحم الخنزير وما إلى ذلك)، مما يثري الطبق بطعم فريد من نوعه.
مكونات:
طريقة طهو:
من الأطباق غير العادية ولكن الجميلة بصريًا أعشاش المعكرونة باللحم المفروم والجبن المطبوخة في مقلاة. جميع المنتجات متوفرة، ومن السهل العثور عليها في أي متجر، لكن العلاج الجاهز لن يكون من العار تقديمه حتى على طاولة العطلات، فهو يبدو غير عادي للغاية. اختر الجبن واللحم المفروم حسب ذوقك، واستخدم أي توابل أو أعشاب.
مكونات:
طريقة طهو:
هناك بعض الحيل الإضافية لتحسين طعم اللحم المفروم مع المعكرونة في المقلاة. استخدامها في عملية إعداد يعامل:
يناقش
اللحم المفروم مع المعكرونة في مقلاة: وصفات
المعكرونة باللحم المفروم بسيطة في التنفيذ ولكنها لذيذة ومرضية للغاية. يمكن لربة المنزل التي تتمتع بأي مهارات تحضير الطبق. في كثير من الأحيان، يمكن للطفل إعدادها، ويمكن للطهاة ذوي الخبرة إتقان خيارات الأطباق المثيرة للاهتمام، والتي تستحق طاولة احتفالية.
يعد طاجن المعكرونة مع اللحم المفروم في الفرن طبقًا مميزًا لجميع ربات البيوت الأمريكيات. ألم تلاحظ في الأفلام كيف يذهبون للزيارة ويقدمون لجيرانهم أشكالاً جميلة ملفوفة بورق الألمنيوم؟ وتبين أنها تحتوي على طاجن المعكرونة الذي غالبًا ما يُصنع من اللحم المفروم. يعتمد طعم الطبق بشكل مباشر على جودة المعكرونة. يجب أن تكون من الأصناف الصلبة، لأن الأصناف الناعمة سوف تتفكك على الفور عند خبزها. وبالطبع يصح استعمال اللحم المفروم محلي الصنع: دجاج، لحم خنزير، مخلوط، باختصار، حسب تقدير ربة المنزل.
سيكون الخيار الأكثر حمية هو طهيه من الديك الرومي المفروم أو الدجاج.
لخبز المعكرونة باللحم المفروم في الفرن ستحتاج إلى:
في مقلاة، يقلى اللحم المفروم بالزيت النباتي. ليست هناك حاجة لقليها تمامًا، يمكنك إحضارها إلى نصف مطبوخ والتوقف عند هذا الحد. اطبخي المعكرونة حتى تنضج. ضعي طبقة من الكانيلوني في قاع طبق الخبز، واللحم المفروم في الأعلى، ثم طبقة من المعكرونة مرة أخرى. املأ كل شيء بالكريمة.
اخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 10-15 دقيقة، مع تغطيتها بورق الألمنيوم (وإلا سوف تتبخر الكريمة بسرعة وتجف المعكرونة)، وفي النهاية، أزيلي ورق الألمنيوم ورشي البارميزان واتركي المعكرونة بنية اللون قليلاً . يحتاج الكسرولة النهائية إلى التبريد قليلاً، ثم تقطيعها إلى أجزاء بسكين. يتناسب الطبق بشكل مثالي مع النبيذ الأبيض وأي سلطة طازجة.
ستأتي المعكرونة البحرية مع اللحم المفروم دائمًا لإنقاذ ربة المنزل في المساء، عندما لا يكون هناك وقت كافٍ للطهي. الطبق لذيذ بقدر ما هو سهل التحضير، وهذا هو المكان الرائع. يكفي أن يكون لديك قطعة من اللحم المفروم والمعكرونة في متناول اليد (من السهل استخدام ما تبقى من عشاء الأمس).
بالنسبة لأي وصفة، من الأفضل شطف المعكرونة بعد الطهي: وإلا فسوف تلتصق ببعضها البعض.
يقلى اللحم المفروم والبصل في مقلاة، ثم تضاف المعكرونة إليهما. يقلب ويترك لبضع دقائق. المعكرونة لدينا جاهزة! بالمناسبة، لن يكون الطبق أقل لذيذًا إذا قمت بإعداده مع اللحم المسلوق المفروم من خلال مفرمة اللحم. هذا الخيار آمن حتى للأطفال الصغار.
تبدو المعكرونة المخبوزة في الفرن غير مكتملة للكثيرين إذا لم تكن متبلة بالجبن بسخاء. هنا ليست مهمة ربة المنزل تجفيف الطبقة العليا، بل تحضير طبق كثير العصير حيث يذوب الجبن ويعطي الكسرولة قوامًا سحريًا يذوب في الفم.
شكل المعكرونة المثالي لطاجن الجبن هو معكرونة طويلة وسميكة ومجوفة من الداخل.
أولاً، اسلقي المعكرونة في ماء مملح دون أن تصبح جاهزة. ثم ضعي نصف المعكرونة على صينية خبز أو طبق خبز، ضعي فوقها اللحم المفروم المقلي حتى ينضج نصفه، ورشي الجبن الصلب. من الأفضل عدم تبخير الجبن أو شراء البارميزان أو الموزاريلا عالي الجودة الذي تستخدمه عادةً في البيتزا.
كرري الطبقات حتى نفاد المعكرونة واللحم المفروم. الطبقة العليا هي السباغيتي بالجبن. يُسكب كل 200 مل من الكريمة ويوضع في فرن محمى على حرارة 200 درجة. في النهاية رشي الجبن مرة أخرى واتركيه يذوب ويتحول إلى اللون البني الفاتح.
ليست هناك حاجة لتقطيع الكسرولة إلى أجزاء فور إخراجها من الفرن: فسوف تنهار. ولكن بعد 10 دقائق سوف يستقر ويكتسب الاتساق الأكثر شهية، وهو مناسب للتقطيع والأكل.
يعد طهي المعكرونة في طباخ بطيء أمرًا سهلاً للغاية. لقد استخدم العديد من الطهاة هذا بنشاط لفترة طويلة. من المهم هنا استخدام أنواع المعكرونة التي أثبتت جدواها، وتجنب الأصناف ذات الجودة المنخفضة، والتي عادة ما تنتفخ بلا رحمة وتفقد مظهرها الفاتح. دعونا نتعلم كيفية طهي المعكرونة بشكل صحيح في طباخ بطيء.
يجب أن يغطي الماء المعكرونة بالكامل.
التزم بالاتساق وكل شيء سيصبح مثاليًا!
في حالة المعكرونة، تنطبق القاعدة دائمًا: من الأفضل طهيها جيدًا بدلاً من الإفراط في طهيها؛ لا يوجد شيء أسوأ من المعكرونة المكسورة.
أثناء طهي المعكرونة، يُطهى اللحم المفروم على نار خفيفة في مقلاة مع أي خضروات: الجزر والطماطم وحلقات جذر الكرفس. عندما تصبح المعكرونة جاهزة، نملح الماء ونضيف اللحم المفروم. كل ما تبقى هو خلط كل شيء وتشغيل وضع "التسخين" حتى "تتزوج" جميع المكونات ويصبح الطعم غنيًا وموحدًا.
يمكن تقديم أعشاش المعكرونة باللحم المفروم على طاولة الأعياد: فهي تبدو لذيذة جدًا! يحب الأطفال شكلها المعقد، ويأكلون بسعادة حشوة اللحم أولاً ثم العش نفسه.
كيفية تحضير الاعشاش؟
بمجرد أن يذوب الجبن، يمكنك أن تأكل المعكرونة! يحب الأطفال تناولها مع الخبز الأبيض الدافئ وأي مشروب دافئ مثل الشاي أو مغلي ثمر الورد مع العسل.
من السهل صنع المعكرونة المحشوة باستخدام قطع المعكرونة الأكبر حجمًا. في إيطاليا يطلق عليهم اسم conciglioni. يتم إنتاجها خصيصًا لحشو اللحوم أو الخضار: لكل الأذواق والتفضيلات.
سنقوم بتحضيرها كالآتي:
سوف يذوب الجبن، وسوف تمتص الكريمة الأصداف واللحم المفروم، لذلك سيكون الطعم دقيقًا ولذيذًا. هذا هو الوقت المثالي لتقديم هذا النوع من المعكرونة في التجمعات العائلية وحفلات العشاء. من الأفضل تتبيل الطبق بمزيج من الأعشاب الإيطالية وتقديمه مزينًا بالنعناع أو ورق الريحان الأخضر.
نحن نأكل المعكرونة البحرية، ولكن في إيطاليا أصبحت المعكرونة مع صلصة البولونيز كلاسيكية: سيتم تقديمها في أي مطعم إيطالي في العالم.
البولونيز هو اسم صلصة شعبية ويتم تقديمها مع أي شيء؛ من السهل في بلدنا تجربتها مع البطاطس أو الحنطة السوداء - لن يتغير جوهر الطبق.
دعونا نتعلم كيفية طهي هذه المعكرونة:
ضعي المعكرونة في طبق واسع ومسطح، ثم اسكبي فوقها صلصة اللحم بسخاء. تأكد من رش الجبن المبشور! وقد أشاد جميع الطهاة المشهورين في العالم بالطبق، لكن ميزته الرئيسية هي سهولة الوصول إليه وتعدد استخداماته. يمكنك استخدام أي نوع من اللحوم، لكن النباتيين يعدون البولونيا من الخضروات فقط.
اللازانيا طبق غير عادي للعديد من ربات البيوت الروسيات وهو عبث تمامًا: فهو ممتاز ومرضي وغير عادي وينوع النظام الغذائي لأي عائلة بشكل مثالي. تستخدم الوصفة الأصلية الكثير من المكونات، بما في ذلك الكرفس والريحان الأخضر والنبيذ الأبيض. لكننا نقدم خيارًا اقتصاديًا عالميًا للعائلات من أي دخل.
بغض النظر عن كيفية تبسيط الوصفة، لا تنس: بدون جوزة الطيب والبارميزان الجيد، لن يكون هناك لازانيا.
يعتبر صنع أوراق اللازانيا الخاصة بك قمة مهارة الطهي. ولكن لماذا تنفق الكثير من الجهد إذا كان من السهل شراء مجموعة جاهزة لا تتطلب الطهي أيضًا. دعونا نتوقف عند هذا الحد.
نحن نقدم وصفة لازانيا خطوة بخطوة:
لا يمكنك تقطيع اللازانيا على الفور: مثل أي طبق خزفي من المعكرونة، سوف تتفكك بالتأكيد إذا كانت ساخنة جدًا. ولكن بعد 15 دقيقة سوف يبرد ويمكنك تقطيعه بأمان إلى أجزاء. يتم تقديم اللازانيا مع النبيذ الأبيض - الطبق مثالي للتجمعات الودية. قم بطهيها مرة واحدة، وسوف تكتسب سمعة الطباخ ذي الخبرة والحديث، وسوف يغادر ضيوفك راضين للغاية.
يمكن تحقيق نكهة الفطر المميزة بسهولة في جميع الأطباق عن طريق طحن فطر بورسيني الجاف إلى غبار؛ يمكنك أيضًا رشها على المعكرونة الجاهزة، وهو أمر مناسب إذا كان هناك أطفال في العائلة.
لتحضير أفضل أنواع المعكرونة اتبعي ما يلي:
طبق جميل بني ذهبي مع قشرة جبنة لذيذة جاهز. لكننا سنأكله خلال 10 دقائق، مع السماح للطاجن بأن يبرد قليلاً. نأكله مع سلطة الجرجير والطماطم المغسولة بالنبيذ الحار ونستمتع بالحياة.
إذا كنت ترغب في طهي المعكرونة البحرية، فإن وصفة اللحم المفروم هي الحل الأبسط. والأكثر لذيذ. بعد كل شيء، لا ينجح الجميع في صنع المعكرونة على الطريقة البحرية في شكل "مقصف"، مع وضع اللحم المسلوق في مفرمة اللحم في المرة الأولى: قد يتبين أن اللحم جاف قليلاً ومن ثم سيكون من الصعب خلطه. مع المعكرونة. مثل هذه المشاكل لا تنشأ أبدا مع اللحم المفروم. أطبخ المعكرونة البحرية مع اللحم المفروم بطريقتين. الأول هو وصفة احترافية لأولئك الذين ليس لديهم الوقت للقيام بالسحر في المطبخ. يتم تقليل عملية التحضير ومجموعة المنتجات إلى الحد الأدنى المطلوب. ومع ذلك، يبدو أن المعكرونة طرية للغاية ويأكلها أفراد الأسرة الجياع بسرور. الوصفة الثانية لمن تريد أن تسمع من زوجها عبارة: "أوه، كم هو لذيذ!" صحيح، سيتعين عليك العبث قليلا، لأن الوصفة لا تتكون من خطوتين، ولكن ثلاث خطوات، بالإضافة إلى أنك ستحتاج إلى بعض المكونات الإضافية في المنزل. ولكن، بعد أن أتقنت هذه الوصفة، ستتمكن من إظهار موهبتك في الطهي، لأن المعكرونة البحرية ببساطة لا تصبح ألذ.
الوصفة، كما يقولون، المتقشف - المعكرونة واللحوم والبصل - هذه هي مجموعة المنتجات الكاملة. من الأفضل اختيار المعكرونة السميكة - فاللحم المفروم يلتصق بها بشكل أفضل. عادةً ما يتم استخدام القرون التي أعرفها منذ الطفولة، لكن لدي حساسية طويلة الأمد تجاهها، لذلك أشتري “الريش” الذي يسمى أيضًا “بيني”. يمكنك، من حيث المبدأ، أن تأخذ كل من القذائف والأقواس. لكنها لا تزال أكثر صرامة، ولكن هذا الريش هو المعكرونة الأكثر نجاحا لأغراضنا. وأنها تبدو جميلة.
مكونات:
ضعي قدرًا كبيرًا على الموقد واسكبي فيه لترين من الماء واتركي الماء حتى يغلي. أضف ملعقتين صغيرتين من الملح والمعكرونة. يُطهى حتى يصبح طريًا عند الغليان المستمر لمدة 10 دقائق بالضبط. ثم أحضري مصفاة، ضعيها فوق الحوض واسكبي ماء المعكرونة من المقلاة عبر المصفاة.
أثناء طهي المعكرونة، قشري البصل واغسليه وقطعيه إلى نصفين ثم قطعيه إلى مكعبات صغيرة. ضع المقلاة على الموقد. يُسخن ويُسكب الزيت النباتي ويُضاف البصل المفروم ويُقلى مع التحريك حتى يصبح البصل شفافًا. ويفضل عمل ذلك على نار متوسطة حتى لا يحترق البصل. عند تعرضه لحرارة عالية، فإنه لديه القدرة على البقاء قاسيًا إلى حد ما طالما اعتنيت به، ويحترق بمجرد أن تبتعد عنه لمدة دقيقة. نريد أن يصبح البصل شفافًا ومصفرًا قليلاً.
ضع اللحم في المقلاة. يمكنك استخدام اللحم المفروم الجاهز الذي تم شراؤه من المتجر لصنع المعكرونة على الطريقة البحرية. أو طحن قطعة من اللحم بالحجم المناسب من خلال مفرمة اللحم. (أنا لا أشتري اللحم المفروم الجاهز، لذلك قمت بإعداده بنفسي).
يُمزج جيدًا مع البصل ويُقلى مع التحريك حتى يتحول لون اللحم المفروم إلى اللون البني تمامًا. قد يستغرق ذلك من 5 إلى 10 دقائق حسب الموقد والمقلاة. يتميز اللحم المفروم بخاصية غير سارة تتمثل في الالتصاق معًا في كتلة، لذا أثناء القلي يجب تقطيعه باستخدام ملعقة حتى يظل اللحم المفروم متفتتًا ومقليًا بالتساوي. في النهاية نضيف الملح إلى اللحم المفروم ونخلط مرة أخرى وهذا كل ما لدينا مع اللحم المفروم.
المعكرونة جاهزة أيضًا. ضعهم في مقلاة.
تخلط مع اللحم المفروم.
هذا كل شيء، يمكنك أن تأكل! للحصول على مظهر فاتح للشهية، يمكنك رش الأعشاب المفرومة.
ما أعددناه هو نوع كلاسيكي من المعكرونة. هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير هذا الطبق منذ الخمسينيات من القرن العشرين، عندما ظهر لأول مرة في كتب الطبخ. ومع ذلك، فإن التقدم في الطهي لا يقف ساكنا. وتفضل ربات البيوت المعاصرات بشكل متزايد طهي المعكرونة المحلية على الطريقة البحرية على الطريقة الإيطالية مع إضافة صلصة الطماطم. ليس هناك ما يثير الدهشة هنا: طعم المعكرونة لذيذ حقًا. هذه هي الوصفة التي أقترح عليك تجربتها:
المعكرونة البحرية نفسها لذيذة، لكن الدرجة الفائقة أكثر ملاءمة لهذه الوصفة - هذه هي المعكرونة اللذيذة مع اللحم المفروم التي أكلناها على الإطلاق. ويتم تحضير اللحم المفروم لهم باستخدام تكنولوجيا الطبخ الأوروبية، مع إضافة صلصة الطماطم، والوصفة بسيطة وفي متناول أي شخص يعرف كيفية قلي الخضار في مقلاة. سنخبرك بكل شيء عن طهي المعكرونة - ولا توجد صعوبات هناك أيضًا. النقطة الوحيدة تتعلق باختيار المعكرونة. تذكر، إذا اخترت أعشاشًا أو فارفالي أو قذائف، فلن يعد من الممكن تسمية طبقك بـ "المعكرونة البحرية". لماذا؟ ولكن من المهم ألا ننسى أن المعكرونة تختلف عن المعكرونة وغيرها من المعكرونة من حيث أنها مصنوعة على شكل أنبوب. الشكل لا يهم.
نظرًا لأن وصفتنا هي مزيج من المأكولات الروسية والأوروبية، فسوف نستعير من ربات البيوت الإيطاليات طريقة بسيطة وفعالة للغاية لتذوق الزيت النباتي الذي سنقلى فيه اللحم المفروم. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة، ويُؤخذ فص من الثوم، ويُقشر، ويُقطع بالطول إلى أربع قطع، ثم يُوضع في الزيت. قم بتشغيل الموقد على حرارة متوسطة.
ننظف البصل ونغسله ونقطعه جيدًا. بمجرد قلي الثوم، أخرجه من المقلاة باستخدام ملعقة وتخلص منه. كنا بحاجة فقط إلى نكهة الثوم، التي ربما تكون قد شممتها بالفعل. ضع البصل في المقلاة. يعد قلي البصل في الواقع أحد أهم أجزاء طهي المعكرونة. لأنه من السهل جدًا إفساده. لقد فجوة - وقد تحول إلى اللون الأسود بالفعل. لذا انتبه جيدًا للبصل. يمكن ترك الباقي دون مراقبة لفترة من الوقت.
نظرًا لأننا سنحتاج قريبًا إلى وضع الجزر في المقلاة، فإننا نتعامل معه، ونستمر في مراقبة البصل عن كثب بعين واحدة، مع تحريكه بشكل دوري. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. بمجرد أن يصبح البصل شفافًا (لا نحتاج إلى لون ذهبي)، أضف الجزر على الفور. مزج. نتأكد من أن التدفئة منخفضة. تقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك عدة مرات أثناء العملية.
أضيفي صلصة الطماطم وحركي. إذا كان لديك معجون الطماطم بدلاً من الصلصة، فقللي كميته إلى 2/3 ملعقة كبيرة)، وإذا قررت استخدام الطماطم الطازجة أو المعلبة بدلاً من الصلصة، فيجب تقطيعها جيداً.
الآن جاء دور اللحم المفروم. لقد قمت بالفعل بتمريرها مسبقًا. لذلك أضعه في مقلاة وأخلطه مع البصل والجزر. مدة تحضير اللحم المفروم حوالي 10 دقائق. مهمتنا هي جعله لون بني فاتح موحد. يجب تقليب اللحم المفروم باستمرار حتى لا يلتصق ببعضه البعض. بفضل صلصة الطماطم، عادة ما يتصرف اللحم المفروم بشكل جيد، ويبقى متفتتا. ولكن إذا التصقت ببعضها البعض، فهناك طريقة جيدة لمنحها بنية متفتتة - اهرسها باستخدام هراسة البطاطس. فقط ضع في اعتبارك: إذا كانت المقلاة الخاصة بك تحتوي على طلاء غير لاصق، فلن تتمكن من سحق أي شيء فيها بمطحنة معدنية - سيتعين عليك نقل اللحم المفروم إلى قدر، وعجنه ثم إعادته مرة أخرى إلى المقلاة.
كل ما تبقى هو إضافة الملح والفلفل إلى اللحم المفروم وتحريكه وتغطيته بغطاء وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وتركه على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
دعونا نفعل المعكرونة. سنحتاج إلى قدر كبير. صب الماء فيه واتركه حتى يغلي (يمكنك صب الماء المغلي على الفور، ثم ستسير الأمور بشكل أسرع). ثم ضعي المعكرونة في الماء المغلي وأضيفي إليها ملعقة صغيرة من الملح واطهي المعكرونة لمدة 8 دقائق بالضبط إذا كانت المعكرونة بالحجم العادي. وإذا كانت أكبر، مثلي، فقم بطهيها لمدة 10 دقائق - وهذا هو الرقم المكتوب على العبوة. لا ينبغي أن تكون المعكرونة مطبوخة بالكامل، لأننا سنعيدها إلى حالتها بعد قليل.
تحتاج إلى تصريف الماء من المعكرونة (من الأفضل القيام بذلك في مصفاة حتى لا تتسرب المعكرونة عن طريق الخطأ إلى الحوض). ثم نضع المعكرونة في المقلاة مع اللحم المفروم ونخلط جيداً ونغلق الغطاء ونطهو لمدة 5 دقائق أخرى.
بالعافية!
يمكن استخدام المعكرونة واللحوم المفرومة كأساس لأطباق لذيذة ومرضية وبسيطة للغاية ومناسبة تمامًا لعشاء سريع. النسخة الأكثر شهرة من "المعكرونة على الطريقة البحرية" هي طبق كلاسيكي من المأكولات السوفيتية. مكرونة باللحم المفروميتم خبزها على شكل لفائف، مطهية في صلصات مختلفة، حتى أنها محشوة بالمعكرونة.
تحتوي المقالة على وصفات خطوة بخطوة لأطباق المعكرونة باللحم المفروم لقائمة الطعام اليومية. إن توفر المنتجات وتكنولوجيا الطهي يسمح لنا بالتوصية بها لربات البيوت المبتدئات.
أطباق المعكرونة باللحم المفروم (خطوة بخطوة) - المبادئ العامة للتحضير:
كلاسيكيات الطهي - وصفة خطوة بخطوة للمعكرونة باللحم المفروم على الطريقة البحرية. يُقلى اللحم المفروم مع البصل ثم يُخلط مع المعكرونة المسلوقة. ويقلى اللحم المفروم بالزبدة مما يجعل الطبق غنيا وغنيا بالسعرات الحرارية. يمكنك تقليل السعرات الحرارية عن طريق استخدام الزيت النباتي واختيار المزيد من اللحوم الغذائية المفرومة من الدجاج ولحم البقر ولحم العجل.
مكونات:
طريقة طهو:
هذه الوصفة خطوة بخطوة للمعكرونة مع اللحم المفروم في صلصة الطماطم الكريمية مع الفطر تستخدم المعكرونة الجافة. يتم تحضير الصلصة باستخدام الكريمة المخففة بالماء وإضافة الطماطم. يمكن استبدال الطماطم بمعجون الطماطم إذا رغبت في ذلك. للحصول على مذاق خفيف من الطماطم، تكفي ثلاث ملاعق كبيرة من المعجون للكمية الموصى بها من الطعام.
مكونات:
طريقة طهو:
نوصي باستخدام وصفة بسيطة خطوة بخطوة لعمل لفائف المعكرونة اللذيذة مع اللحم المفروم. تُغلف المعكرونة المسلوقة بطبقة من اللحم المفروم، ويُخبز الطبق في الفرن. يوصى باستخدام كتلة لحم كثيفة، للحصول على اتصال أفضل لقطع اللحوم، يتم خلط البيضة في اللحم المفروم. بعد العجن يجب ضرب كتلة اللحم جيداً حتى تصبح أكثر تجانساً.
مكونات:
طريقة طهو:
تتضمن وصفة المعكرونة باللحم المفروم خطوة بخطوة استخدام معكرونة خاصة مخصصة للحشو. يمكن أن تكون هذه معكرونة كبيرة على شكل أنابيب أو قذائف. يتم أيضًا تحضير المعكرونة العادية ذات الثقوب الكبيرة بهذه الطريقة. لكنهم سيحتاجون إلى غليهم قليلاً أولاً - وهذا سوف يبسط الحشو إلى حد كبير.
مكونات:
طريقة طهو:
مكونات:
طريقة تحضير المعكرونة البحرية:
مكونات:
صلصة:
تحضير:
تحضير الصلصة:
مكونات:
تحضير:
مكونات:
طريقة طهو:
بالعافية!
مكونات:
للصلصة:
طريقة طهو:
بالعافية!
حيل لتحضير أطباق المعكرونة باللحم المفروم - نصائح وحيل:
4 حصص
35 دقيقة
175 سعرة حرارية
5 /5 (1 )
هل سئمت من تحضير شرحات اللحم المفروم أو تحضير المعكرونة البحرية؟ ثم أقترح عليك استخدام وصفاتي ومعرفة طرق أخرى لطهي السباغيتي باللحم المفروم. لقد تمت تجربة كل واحد منهم مرارًا وتكرارًا على عائلتي، التي ظلت دائمًا راضية وتتغذى جيدًا. سيأخذك أي من الخيارين ما يزيد قليلاً عن نصف ساعة. لذلك، فهي جميعها مناسبة للإفطار والعشاء.
ادوات المطبخ:قدر، مقلاة، مبشرة، سكين، مصفاة، ملعقة خشبية، لوح التقطيع.
إذا لم يكن المعجون سميكًا ويشبه الصلصة، فتناول حوالي 140-160 جرامًا وأضف حوالي 100 جرام من الماء. بدلا من المعكرونة، يمكنك حتى استخدام صلصة الطماطم أو العصير.
وبعد مشاهدة الفيديو، يمكنك بسهولة طهي السباغيتي باللحم المفروم ومعجون الطماطم.
يمكن تحضير المعكرونة اللذيذة ليس فقط مع صلصة الطماطم. أوصي بإعداد السباغيتي بصلصة الكريمة في المرة القادمة.
وقت الطبخ: 35 دقيقة.
سعرات حرارية: 186 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
كمية: 4 حصص.
ادوات المطبخ:مقلاة ذات جانب مرتفع، مبشرة، سكين، ملعقة خشبية، لوح تقطيع.
الكاتشب والصلصة تحتوي بالفعل على السكر. لذلك، إذا كنت تستخدم هذه المنتجات، فلن تحتاج إلى إضافتها.
هل ما زلت لا تعرف ما الذي يمكنك تحضيره للإفطار أو العشاء لجميع أفراد الأسرة في 20 دقيقة؟ شاهدي الفيديو للحصول على وصفة لذيذة وسريعة للسباغيتي باللحم المفروم.
وقت الطبخ: 45 دقيقة.
سعرات حرارية: 180 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
كمية: 4-5 حصص.
ادوات المطبخ:طبق خبز، مبشرة، مصفاة، مقلاة، وعاء، سكين، ملعقة خشبية، لوح التقطيع.
| جزرة متوسطة | حاسب شخصي 1. |
| أي لحم مفروم | 400-450 جم |
| معكرونة | 300-350 جم |
| ملح | 1.5 ملعقة كبيرة. ل. |
| بابريكا، كركم، زنجبيل مجفف | ½ ملعقة صغيرة. |
| أي جبن صلب | 90-110 جم |
| الفلفل | ½ ملعقة صغيرة. |
| بصل كبير | 1 رأس |
| الثوم الجاف | 1 ملعقة صغيرة. |
| معجون الطماطم | ½ ملعقة كبيرة. ل. |
| جوزة الطيب | طرف السكين |
| زيت الزيتون أو عباد الشمس | 70-80 مل |
| الماء المقطر | 2.5-3 لتر |
| بيض الدجاج | 2 قطعة. |
| الفلفل الحلو | حاسب شخصي 1. |
| جبنة مدخنة | 120 جرام |
إذا قمت بإضافة كل الجبن مرة واحدة، فسوف يشكل كتلة وسيكون من الصعب خلطه. من المهم أن تبرد السباغيتي جيدًا بحلول هذا الوقت حتى لا تذوب الجبن في وقت مبكر.
يمكنك تحضير هذا الكسرولة مثل الآخرين.
بعد مشاهدة الفيديو، يمكنك بسهولة إعداد عشاء لذيذ لعائلة كبيرة من السباغيتي وأي لحم مفروم.
سأكون سعيدًا جدًا إذا تركت تعليقك بعد تحضير وصفاتي.ومن المثير للاهتمام أيضًا معرفة خياراتك لتحضير السباغيتي باللحم المفروم. أتمنى لك وجبة شهية!
