أنت لا تريد دائمًا أن تتسكع مع العشاء.
أتيت إلى المنزل متعبًا وجائعًا.
نحن بحاجة إلى أن نصنع شيئًا ونأكل بسرعة.
أقدم خيارًا جيدًا لتناول عشاء (أو غداء) غير مزعج للغاية من اللحم البقري المفروم مع الخضار.
مكونات:
مزيج الخضار -400 غرام
باذنجان -1 قطعة
لحم بقري مفروم - 250-300 غرام
نبيذ أبيض - 1/2 كوب
ثوم -1 فص
ملح الفلفل -المذاق
الشبت - حسب الرغبة
معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
خل بلسمي - 1-2 ملعقة صغيرة
سكر -2 ملعقة صغيرة
فلفل بلغاري لتزيين الطبق -1 \ 2 حبة
زبدة لقلي اللحم المفروم
1. على نار عالية ، اقلي اللحم المفروم في الزبدة. فلفل ، ملح خفيف. صب نصف كوب من النبيذ الأبيض. نحن ننتظر النبيذ حتى يتبخر.
2. قطع الباذنجان إلى قطع عشوائية. كان لدي باذنجان مشوي مجمدة.
أذابتُها وقطعتها. يمكن استخدامها بسهولة باذنجان طازج. تقلى باللحم المفروم.
3. نأخذ خليط الخضار الذي اشتريناه من المتجر. يُنصح بإذابة الثلج أولاً. فقط ضع كيس الفريزر في الثلاجة طوال الليل.
4. هذا هو تكوين الخليط ، بحيث يمكنك التنقل. من حيث المبدأ ، يمكن أن يكون التكوين.
5. نسكب المزيج في المقلاة ، ونخفف الحرارة. يقلب ويترك على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 20 دقيقة ثم يصب الخل البلسمي والسكر. فجأة وقعت في حب الخل البلسمي. إنه ينعش مذاق الأطباق تمامًا. 
6. في نهاية الحساء ، أضف الخضار والتوابل المفضلة لديك. إذا لزم الأمر ، نضيف. ضع ملعقتين معجون الطماطم. نحن نمزج. يخنة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق ، الثوم سيكون مناسبًا تمامًا في هذا الطبق. يمكنك وضع 3 فصوص مفرومة في نهاية الحساء. 
7. طبقنا البسيط واللذيذ جاهز. تزيينها فلفل حلوووضعها على الطاولة. 
طارد اكتساح الكرة
نشر تعليق سهل!
لا تكن خجولا!
فقط أدخل اسمك والبريد الإلكتروني في الحقول واكتب.
رقم التسجيل!
وصفة. لحم بقري مفروم مع خضروات مجمدة.
نظرًا لأن لديّ ثلاجة فسيحة ، أمارس تجميد اللحوم المفرومة منذ عدة سنوات حتى الآن. هذا الفراغ يساعد بشكل مثالي عندما يكون هناك نقص في الوقت الإضافي للطهي. لحم مفروم - فريد من نوعه منتج اللحوم، مما يسمح لك بإضافة نكهة ورائحة إلى أي طبق جانبي ، طبق أول أو طبق ثان. حتى لو كان الفريزر الخاص بك يحتوي على ثلاث حجرات فقط ، مثل معظم الثلاجات الحديثة ، فإن مثل هذا الفراغ سوف يخدمك جيدًا ، لأننا سنقوم بفصل اللحم المفروم وتشكيل العديد من المنتجات شبه المصنعة عنه ، وتعبئتها بشكل منفصل ، وسيكون عليك فقط الطهي من 5 دقائق إلى 30 دقيقة ، حسب الحجم.
لجعل اللحم المفروم نفسه كثير العصير ورائحته ، استخدم جزءًا واحدًا من لحم الخنزير (الصفاق أو جزء اللفائف) لحوالي 1.5 جزء من لحم البقر أو لب العجل. يمكن شراء لحم الخنزير مع الجلد ، والذي يمكن بعد ذلك تقطيعه واستخدامه في أطباق أخرى. يجب أن تكون هناك طبقة دهنية ، وإلا فإن الأطباق من هذا اللحم المفروم سوف تجف.
عند صنع اللحم المفروم ، لا أضيف البيض أو البصل أو الثوم أو البطاطس النيئة، لأن كل هذه المكونات تتدهور وتكتسب الشغل رائحة فاسدةولون رمادي. أنصحك بإضافتها بعد إذابة التجميد أو أثناء الطهي ، على سبيل المثال ، في مرق اللحم للشرحات أو كرات اللحم أو كرات اللحم. لمنع فراغات اللحم المفروم من الانهيار أثناء القلي ، والسلق ، والخبز ، وما إلى ذلك ، يجب عجن المنتج مبردًا لمدة 30-40 دقيقة ، حتى تظهر خيوط بيضاء ، ويبرد في الثلاجة من وقت لآخر عندما يسخن.
لذلك دعونا نستعد المكونات الضروريةودعنا نبدأ الطبخ!
اشطف كلا النوعين من اللحوم في الماء ، وأزل بعناية جميع الأفلام والأوردة. يقطع إلى قطع. أزل الجلد من لحم الخنزير إن وجد.
مرر اللحم عبر مفرمة اللحم ، مع تركيب شبكة بفوهة صغيرة أو كبيرة حسب الرغبة.
يُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون إلى اللحم المفروم. اخلط المبرد جيدًا عن طريق طرقه في وعاء ورفع الجزء العلوي مرة أخرى.
يجب أن يصبح المنتج النهائي أخف وزنا بسبب التوزيع المتساوي لشحم الخنزير المفروم.
افصل أجزاء اللحم المفروم ولفها إلى كرات لحم مدورة. ثم قم بتسطيح نصفها على لوح التقطيع أو سطح العمل ، مما يصنع فطائر للشوي والبرغر وما إلى ذلك ، وتقريب الحواف قليلاً.
ضع كل شريحة مسطحة مع غلاف بلاستيكي أو كيس صغير. وهكذا ، سوف تحصل على شرحات وكرات اللحم.
لا تنسى كرات اللحم أيضًا. دحرج كرات صغيرة بين راحتي يديك وضعها على السبورة. يمكن إضافة كرات اللحم مجمدة إلى مرق الغليان لصنع الحساء أو المرق أو خبز البطاطس. ضعي ما تبقى من اللحم المفروم في كيس وجمّديه - سيكون مفيدًا للحشو ، إلخ.
أرسل كل الفراغات إلى الفريزر لمدة 1-2 ساعة.
بعد ذلك ، قم بإزالة الأكياس وتعبئتها ، تقريبًا حاول على أجزاء.
ضعها مرة أخرى في الفريزر. اكتمل تجميد اللحم المفروم.
اخرجي اللحم المفروم المجمد لعمل القليل طبق لذيذ. العمر الافتراضي لهذه الفراغات ما يقرب من 6-9 أشهر. قبل طهي شرحات اللحم وكرات اللحم واللحوم المفرومة ، يجب إذابتها أولاً في درجة حرارة الغرفة! يمكن إضافة كرات اللحم إلى الماء المغلي المجمد.
هذه الطريقة ، على ما يبدو ، ليست لأولئك الذين يطلق عليهم ربة منزل في اللغة الإنجليزية - ربة منزل ، والذين لديهم الوقت الكافي لفرم اللحم بصبر في كل مرة ، قم بتمريره في مفرمة اللحم الكهربائية أو اليدوية ، ثم غسلها وتجفيفها وجمعها .
بالطبع ، من الأفضل طهي هذه الأجزاء من اللحم المفروم "لاحقًا" من اللحوم الطازجة المبردة (الدجاج والأسماك). بالمناسبة ، بعض الناس يطحنون البصل باللحم. لا يسوء الأمر من هذا ، إنه عملي ، ولكن لا يزال من الأفضل إضافة البصل الطازج إلى اللحم المفروم المذاب - سيكون الطبق منه أكثر عصارة ونكهة.
