الجميع يحب السمك ، لكن لا يمكنهم تحمل رائحته. في الواقع ، بعد قلي أو سلق أي سمكة ، فإن المنزل مليء "بالنكهات" التي لا تريد حتى أن تأكلها. يمتص لوح التقطيع والسكاكين أيضًا هذه الرائحة بقوة. وهناك أيضا مفارش المائدة والمناشف ومآزر المطبخ. واليدين بعد سمك مدخن - هل تتذكر هذه الرائحة؟
لتقليل رائحة السمك قليلاً ، قبل طهيه ، أمسك الذبيحة لمدة ساعتين في ماء قليل الحموضة: ملعقتان كبيرتان من الخل لكل 1 لتر من السائل. تأكد من تشغيل وإغلاق باب المطبخ أثناء الطهي. إذا شعرت بالرائحة في الشقة بقوة ، فجرب الطرق التالية:
كما ترى ، للتخلص من رائحة السمك ، لا تحتاج إلى تخزين مواد كيميائية باهظة الثمن ومزيلات العرق الداخلية الحديثة في خزانة المؤن. يكفي أن يوجد دائمًا في المنزل - الخل والليمون والخردل والقهوة.
الأسماك النيئة لها رائحة معينة. يشعر به حتى عندما يكون الطبق مطبوخًا بالفعل. لا يوجد نوع واحد من أسماك البحر أو الأنهار لا تنبعث منه رائحة كريهة إلى حد ما بالنسبة لبعض الناس.
السمك منتج صحي ومغذي ضروري لنظامنا الغذائي العقلاني. لا ينصح برفض استخدامه فقط لأنه ينبعث منه رائحة حادة في مرحلة الطهي.
ماذا تفعل بالمطبخ إذا كنت تريد حقًا تذوق السمك المقلي أو حساء السمك المعطر؟
ستظل الرائحة موجودة دائمًا. يمكن أن يكون واضحًا أو غائبًا عمليًا ، ولكن ستحدث تحولات رائعة مع حاسة الشم لدينا وستظل دائمًا نتانة حقيقية.
ما هي المشاكل التي نواجهها عندما ننوي طهي السمك:
من المستحيل إخفاء حقيقة قلي السمك عن الجيران. بوجود أقوى شفاط ، لن تكون قادرًا على تجنب انتشار "النكهات" إلى المدخل بالكامل. سيتم تهوية كل شيء هناك بمرور الوقت ، لكن الخسائر أمر لا مفر منه في الشقة نفسها - ورق الحائط والسجاد والستائر والملابس ستكون مشبعة.
من الضروري اتخاذ الإجراءات فور الطهي للحد من انتشار رائحة السمك في جميع أنحاء الشقة. يساعدنا الملح والخل والليمون والليمون أو قشر البرتقال.
الملح مساعد مخلص ، يؤخر بشكل ملحوظ مجموعة متنوعة من الروائح:
لتقطيع الأسماك ، يجب أن يكون لديك لوح منفصل ، ولكن بحيث لا يكون خشبيًا. سوف يمتص اللوح ذو الجودة الرديئة العصائر التي يكاد يكون من المستحيل إزالتها.
ينصح "الخبراء" العظماء في التدبير المنزلي بأنك بحاجة لشراء أنواع معينة من الأطباق التي ستتبل فيها ثمار البحر ثم تطبخ. النصيحة جيدة ، فهي ستوفر المنتجات الأخرى من الرائحة الكريهة.
كل نفس الملح والخل سيساعد في القضاء على رائحة الأسماك من الأطباق. يجب أن يحتوي مطبخك على مناشف ورقية. بمساعدتهم ، نقوم بمسح الوعاء الذي تم تحضير الطبق فيه بعناية ، ثم نقوم بغسله. نضع المقلاة المغسولة والمجففة على الغاز ، ونسكب الملح فيها ونسخنها - وتختفي المشكلة.
الخردل الجاف رائع لإزالة الروائح الكريهة. إذا لم يكن هناك مسحوق ، فإن البودرة التي تباع بالفعل كتوابل ستفي بالغرض. نذوبها بالماء الدافئ. نقوم بمعالجة جميع الأطباق بمحلول الخردل ، وكذلك الثلاجة إذا لزم الأمر. هذه واحدة من أفضل الطرق للتخلص من رائحة السمك.
الأطباق ، بغض النظر عن مدى غسلها جيدًا ، يُنصح دائمًا بمسح السمك بالخل أو عصير الليمون بعد السمك.
لدى ربات البيوت المتمرسات طرق عديدة في ترسانتهن لإزالة رائحة الرنجة والأسماك الطازجة أو المجففة والمأكولات البحرية ، فهم:
يجب نقع الأشياء لمدة ساعتين في ماء دافئ يضاف إليه خل المائدة. يتم تناوله تقريبًا بمعدل 4-5 لترات من الماء - ملعقتان كبيرتان. ثم اشطف الملابس والمناشف جيدًا واغسلها كما تفعل عادةً.
لمنع إطلاق رائحة طين نفاذة ، أضف رأسًا كاملًا (متوسط الحجم) من البصل والجزر الكامل إلى المقلاة. تعتبر جذور وخضار البقدونس والكرفس من المنتجات الرائعة ، والتي بدونها لن يعمل حساء السمك الجيد. سوف يحلون المشكلة ويحسنون طعم الطبق.
يمكن التغلب على الرائحة المحددة للأسماك ، كما ترون. عندما تخطط للأسماك في قائمة عائلتك ، تأكد من تخزين ما يكفي من الخل أو الليمون أو البيرة للتخلص بسرعة من روائح الأسماك بعد الطهي.
نظرًا لأنه من السهل جدًا إزالة الرائحة الكريهة من أدوات المطبخ والأطباق وجلد اليدين ، فلن يوفر أي شيء الملابس باستثناء الغسيل.
للتأكد ، اتبع الخوارزمية التالية:
تحذير! هذه الطريقة غير مناسبة للأقمشة الرقيقة جدًا.
تتضمن جميع النصائح الخاصة بتحييد روح السمكة نقع الملابس مسبقًا ، خاصةً إذا كانت البقع قديمة. يتم النقع في تركيبات مختلفة:
في حالة ضرورة إزالة الرائحة من الملابس القطنية البيضاء ، من الضروري غليها في محلول مركّز من صابون الغسيل المبشور على مبشرة خشنة. يغلي لمدة 30 دقيقة. اشطفها عدة مرات بإضافة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل.
يساعد مبيض الأكسجين على إزالة روح السمك من الملابس البيضاء من الأقمشة الرقيقة. يمكن أن يؤدي مبيض الكلور إلى إتلاف القماش. بالإضافة إلى إزالة البقع ، سيزيل أيضًا رائحة السمك. المبيضات الحديثة عالمية ، ما عليك سوى اختيار الإعداد المناسب.
بالإضافة إلى الأساليب المألوفة التي تم اختبارها عبر الزمن ، تظهر طرق تجريبية جديدة.
هذا يرجع إلى حقيقة أن المواد الكيميائية المنزلية الحديثة تسمح لك بإيجاد طرق أكثر فعالية.
في المنتديات ، يمكنك العثور على هذه الوصفات:
يعتمد نجاح نتيجة التخلص من الرائحة الكريهة على سرعة رد فعلك. كلما أحدث التلوث ، زاد الأمل في مواجهته.
في حالة استمرار شم رائحة الملابس التي تتم معالجتها بجميع الطرق المعروفة ، فهناك ابتكار آخر. تحل معيدات الروائح المختلفة التي ظهرت في السوق مشكلة التخلص منها تمامًا. تحتوي التركيبات الفعالة لهذه المنتجات على إنزيمات طبيعية تعمل على مصدر الرائحة.
إن العثور على طرق لإزالة رائحة الأسماك أمر مهم إذا لم تكن الأشياء المتسخة ذات قيمة معينة ، وكنت مستعدًا للمجازفة بمحاولة التعامل معها بنفسك. خلاف ذلك ، من الأفضل الاتصال بالخدمة المنزلية على الفور. متخصصو التنظيف الجاف سيوفرون ملابسك.
قبل تقطيع السمك ، تحتاج إلى تحضير سكين ولوح تقطيع. للأسماك القدرة على ترك الرائحة على أي سطح ، لكن الأطباق البلاستيكية معرضة بشكل خاص لامتصاص أي نكهات. لذلك ، يوصى باستخدام لوح تقطيع زجاجي لتقطيع الأسماك. امسح السبورة واليدين مسبقًا بشريحة من الليمون أو بمحلول من الماء المخفف بالخل. بعد التقطيع ، ضع فضلات السمكة في كيس بلاستيكي واربطه بإحكام وارميه في سلة المهملات. يجب غسل اللوح والسكين على الفور. من السهل إزالة رائحة السمك من السكين عن طريق مسح النصل بقطعة قطن بزيت عباد الشمس. إذا كانت تنبعث من السمكة رائحة قوية جدًا ، قبل الطهي ، يجب خفضها لبضع ساعات في محلول من الماء مع إضافة الخل وورق الغار والفلفل. ستختفي الرائحة.
أثناء القلي ، تقل رائحة السمك إذا أضيفت بضع قطرات من عصير الليمون إلى مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. إذا تمت إضافة القليل من الحليب إلى الماء الذي يتم فيه تحضير مرق السمك ، تختفي الرائحة ، ويكتسب السمك طعمًا أكثر "رقة" بعد الطهي. بعد استخدام الأسماك المعلبة ، يجب التخلص من العلب فورًا ، بعد شطفها بالماء الجاري ثم الخل. من المريح جدًا طهي السمك في الفرن باستخدام ورق القصدير أو ورق البرشمان أو "غلاف الخبز" الخاص. تكون رائحة الطهي ضعيفة والأطباق نظيفة.
من الأفضل استخدام المينا أو الأواني الزجاجية عند العمل مع الأسماك. حتى لا يتبقى "روح سمكة" على الأطباق وأدوات تناول الطعام بعد الغسيل ، يجب أولاً إزالة الدهون المتبقية باستخدام المناديل الورقية أو الخردل الجاف. بعد ذلك ، نقع الأطباق في ماء بارد مع الملح لبضع دقائق ثم اشطفها بالماء الدافئ. إذا كنت تستخدم مفرمة لحم أو محضر طعام لطهي السمك ، فبعد الشطف بالماء ، تحتاج إلى طحن شريحة من الليمون في الركام. لن يتخلص الليمون من الرائحة فحسب ، بل يملأ مطبخك أيضًا بالرائحة. بعد غسل الأطباق من أسفل السمك ، يمكنك سكب صودا الخبز في الحوض وإطفاءه بالخل. بعد ساعة ، اشطف الحوض بالماء الساخن.
يمكن التخلص من الرائحة الكريهة للأسماك من اليدين بسهولة عن طريق غمس يديك لعدة دقائق في وعاء من الماء ومحلول ضعيف من الخل. ثم اغسل يديك بالماء الدافئ بالصابون. لا تقل فاعلية وامسح اليدين "المعطرة" بنصف بصلة طازجة أو زيت عباد الشمس أو ليمون أو ليمون حامض.
يمكنك التخلص من رائحة السمك عن طريق غلي بعض الماء مع إضافة القرنفل أو القرفة. في نهاية العمل ، ستعمل القهوة المطحونة (1-2 ملاعق صغيرة) المحترقة في مقلاة جافة على إنعاش الهواء. يساعد السكر أيضًا في التخلص من الرائحة الكريهة للأسماك. قم بإذابة السكر الحبيبي بملعقة ، وسوف تمتص كل الرائحة السمكية.
كيف تتخلصين من رائحة السمك في المرق؟
أضف بعض الحليب إلى الماء الذي تطبخ فيه السمك وستختفي الرائحة.
كيف تتخلصين من رائحة السمك عند القلي؟
للقضاء على الرائحة النفاذة عند قلي السمك بالزيت النباتي ، ضعي حبة بطاطس مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
بدلًا من ذلك ، ضعي حبة بصل مقطعة نصفين في مقلاة مع سمك مقلي.
نصيحة أخرى. أضف قطرة من عصير الليمون إلى الزيت.
كيف تزيل رائحة السمك عند القلي؟
النصيحة التالية. 20 دقيقة قبل القلي ، اعصر عصير نصف ليمونة على السمك.
كيف تزيل رائحة السمك في المطبخ بعد القلي؟
يمكنك التخلص من الرائحة الكريهة للأسماك في المطبخ عن طريق غلي كمية قليلة من الماء مع إضافة الخل على الموقد في وعاء مفتوح. بعد بضع دقائق ، قم بتهوية الغرفة. للغرض نفسه ، يمكنك وضع قشر البرتقال أو الليمون على موقد ساخن ، أو صب القليل من الملح على موقد ساخن. امسك مقلاة مع القهوة المطحونة على النار وسوف تزيل رائحة القهوة بسرعة كل الروائح الكريهة.
يمكنك أيضًا غلي الماء بالقرنفل أو القرفة.
كيفية إزالة رائحة السمك من الأطباق?
تحتفظ الأطباق التي تم طهي السمك فيها برائحة معينة لفترة طويلة ، وللتخلص منها يجب مسح الوعاء أو المقلاة بالشاي الطازج.
تختفي رائحة السمك إذا قمت بمسح الأطباق بالخردل الجاف قبل غسل الأطباق.
كما يمكن التخلص من رائحة السمك بمسح الأطباق بالملح الساخن والشطف بالماء البارد.
إذا بقيت رائحة السمك على أدوات المائدة والأطباق ، فأنت بحاجة إلى غسلها بالماء البارد والصابون ، ثم دهنها بالزيت النباتي وامسحها جيدًا بمنشفة.
إذا لزم الأمر ، اشطفها مرة أخرى بالماء والصابون وتحت الماء الجاري.
كيفية إزالة الأسماك المدخنة بسرعة رائحةفي اليد؟
لا فائدة من الذهاب لغسل يديك بالصابون. ستظل رائحة السمك المدخن (الماكريل والرنجة والصوري) على الأصابع. في هذه الحالة ، لا ينصح بغسل يديك بالماء الساخن أو الدافئ. الرائحة ستزداد قوة.
فكيف تغسل يديك؟ للمساعدة في الكفاح من أجل اختفاء رائحة اللحوم المدخنة سوف تأتي ... البيرة. نعم ، نعم ، بيرة. علاوة على ذلك ، الضوء والظلام مناسبان ، يمكنك تناول البيرة غير المفلترة. إذا كنت تأكل سمكة في الطبيعة ، فما عليك سوى صب القليل من البيرة على أصابعك على العشب وفركها في راحة يدك. ثم اشطف يديك بالماء النظيف.
إذا كنت في المنزل ، خذ قطعة قطن أو شاش ورطبها بالبيرة. ثم امسح أصابعك. ثم اغسل يديك بالصابون والماء البارد. إذا لم تختفي رائحة السمك المدخن في المرة الأولى ، امسح أصابعك بالبيرة مرة أخرى ، ستختفي الرائحة بالتأكيد.
كيف تتخلصين من رائحة السمك من اليدين؟
اغسل يديك بالماء البارد المملح وافركها بعصير الليمون واشطفها بالماء البارد
كيف تتخلصين من رائحة السمك من الملابس؟
انقع الملابس قبل غسلها لمدة أربعين دقيقة في محلول مكون من ملعقتين كبيرتين من الخل في 2 لتر من الماء الدافئ. ثم اغسل الملابس بصابون الغسيل ، وكلما كان الصابون داكنًا كان ذلك أفضل ، لأنه يحتوي على المزيد من القلويات.
أيضا ، محلول ملح مركز يزيل رائحة السمك من الملابس جيدا.
إذا كانت الملابس بيضاء ، فمن الضروري غلي الكتان لمدة نصف ساعة بصابون الغسيل (صر على مبشرة خشنة).
اشطفه عدة مرات. أضيفي ملعقة من خل المائدة عند الشطف للمرة الأخيرة.
إذا كنت تغتسل في الشتاء ، فحاول "تجميد" الملابس النظيفة على الشرفة.
