يحظى المطبخ الإيطالي اليوم بشعبية كبيرة في العديد من المطاعم. في الوقت نفسه ، يتم تحضير معظم الأطباق بسهولة تامة ولا تتطلب وجود أي مكونات غريبة خاصة في الثلاجة. وخير مثال على ذلك هو أن وصفة هذا الطبق بسيطة للغاية. وها هي النتيجة
سوف يسعد كل من ينجذب قلبه نحو إيطاليا المشمسة - مسقط رأس البيتزا اللذيذة الحقيقية. ومع ذلك ، فإن هذا الطبق سوف يروق لجميع عشاق الطعام الجيد.
لذا ، موضوع النقاش اليوم هو بيتزا بالمأكولات البحرية. صورة الطبق النهائي تغوي بمظهرها الرائع. لكن ماذا تحتاج من المنتجات؟ في الواقع ، ليس كثيرًا. فيما يلي قائمة كاملة بالمكونات الضرورية لأبسط بيتزا:
تحتوي هذه البيتزا ، الموصوفة في هذه الحالة ، على العديد من خيارات الطهي المختلفة. لكننا نستخدم أبسطها ، حيث لا يمتلك كل شخص الرغبة والوقت لطهي العجين بمفرده. لن يكون هذا الطبق أقل لذيذًا.
إذا تم تجميد المأكولات البحرية ، فيجب أولاً تحميرها بالماء المغلي والمملحة. بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب زيت الزيتون في المقلاة وتقليها على نار عالية لمدة 5 دقائق تقريبًا.
نطحن الجبن على مبشرة ناعمة ونقطع البصل ونقطع الطماطم والفطر إلى شرائح رفيعة ويقسم الزيتون إلى نصفين. ما زلت لا تعرف المأكولات البحرية؟ لقد قطعت معظم الطريق تقريبًا. لم يتبق سوى القليل جدا.
افردي العجين في كعكة رقيقة. علاوة على ذلك ، تحتاج إلى وضع طبقة متساوية ، أولاً المأكولات البحرية المقلية ، ثم الفطر ، والبصل ، ورش التوابل. بعد ذلك تأتي طبقة من الطماطم. ثم يمكنك وضع أنصاف الزيتون. نكمل الطبق بالجبن المبشور. لا تدخرها حتى تتكون قشرة ذهبية مقرمشة في الأعلى.
بيتزا المأكولات البحرية ، الوصفة التي ندرسها ، يجب خبزها في الفرن على درجة حرارة 200-220 درجة لمدة 15 دقيقة. الطبق جاهز. يمكن تقديمه على الطاولة. من المستحسن القيام بذلك بينما البيتزا لا تزال ساخنة.
إذا كنت ترغب في صنع العجينة بنفسك ، فستحتاج إلى خلط 3 أكواب من الدقيق (من الأفضل أن تأخذ طحنًا جيدًا) ، عبوة واحدة من الخميرة الجافة ، 1 كوب ماء (دافئ) ، 2 ملاعق كبيرة. ملاعق 1 ملعقة صغيرة الملح ونفس الكمية من السكر. ستكون بيتزا المأكولات البحرية ، التي تتضمن وصفتها إنشاء القاعدة بنفسك ، أكثر روعة. يُنصح بلف العجين إلى طبقة بيديك دون استخدام الشوبك ، لأن هيكلها رقيق للغاية. تأكد من تركه يتخمر مسبقًا لمدة نصف ساعة حتى تجعل الخميرة الكتلة هشة ومتجددة الهواء.
هذه هي الحكايات التي تحصل عليها عند خط النهاية)
أقترح أن نبدأ بالعجين ، لأنه أثناء ارتفاع العجينة ، سيكون لدينا وقت كافٍ لتحضير الحشوة.
نسكب الدقيق والملح والسكر والخميرة في وعاء عميق.
أقوم بعمل مكان دافئ مثل هذا:
- أغطي العجين بفيلم وأخذ الوعاء إلى الحمام
- أغلق حوض الاستحمام بالفلين وقم بتشغيل الماء الساخن
- أجمع ربع حمام ماء بأبواب مغلقة
أطفئ الماء وأغلق الباب خلفي.
في غرفة البخار هذه ، تتضاعف العجينة في غضون 20 دقيقة ، بدلاً من ساعة واحدة.
والآن عن الحشو.
كملء ، استخدمت 4 أنواع من المأكولات البحرية - الحبار وبلح البحر والأخطبوط والروبيان.
أطبخ بهذا الترتيب لأن الحبار هو بالفعل لحم نقي ، ولكن يجب إزالة بقية المأكولات البحرية من "القمامة" الزائدة.
إذا كنت تصنع كلا من البيتزا بالمأكولات البحرية ، فمن الأفضل مضاعفة عددها حتى تكون الطبقة وفيرة ولذيذة.
جميع المكونات جاهزة في البداية ، لذا فإن المبدأ التوجيهي الرئيسي سيكون جاهزية العجين ، ولأنه رقيق ، فمن الأفضل عدم الابتعاد عن الموقد.
لذلك ، بالنسبة لعشاق ليس فقط العجين الرقيق ، ولكن أيضًا المقرمش ، فهذه هي الوصفة الأضمن لإعدادها.
هذه المرة ، لم أقلي العجين كثيرًا ، لذلك اتضح أنه طري جدًا ، لكنه في نفس الوقت يحتفظ بسلامته تمامًا تحت عبء مثل هذا القدر من الحشو.
يبلغ سمك العجين حوالي 4 مم.
شكرا لاهتمامكم))
وقت التحضير: PT01H40M 1 س 40 د
التكلفة التقريبية لكل وجبة: 500 فرك.
البيتزا طبق إيطالي كلاسيكي. لقد أصبح شائعًا جدًا في جميع أنحاء العالم ، مثل المعكرونة أو السباغيتي. البيتزا الإيطالية الحقيقية مصنوعة من خبز التورتيلا الرقيق مع حشوات مختلفة ، بدءًا من لحم الخنزير القياسي والجبن والفطر إلى المأكولات البحرية - الحبار وبلح البحر والمحار.
يتم تحضيره من عجينة الخميرة وخالي من الخميرة حسب رغبتك. في أي من الحالات ، يتم ذلك بكل بساطة ، والرأي القائل بأن البيتزا الحقيقية لا يمكن تناولها إلا في مطعم إيطالي هو رأي خاطئ. صدقوني ، هذا أيضًا حقيقي في مطبخ المنزل.
الوصفة الايطالية بالمأكولات البحرية
يجب شراء حشوة هذا الطبق فقط من المتاجر المتخصصة الموثوقة. لأن سكان البحار والمحيطات الغريبين يتم جلبهم إلينا من بلدان أخرى ، وهناك فرصة للحصول على منتج منخفض الجودة.
يُسكب الدقيق المنخل والملح وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في وعاء عميق. نشكل كعكة صغيرة ، في هذه العملية نضيف القليل من العجين المذاب في الماء الساخن. عندما يصعب عجن العجين في الوعاء ، قم برجه على سطح العمل واستمر في عجن الكتلة جيدًا.
لا يستحق الأمر توفير الوقت في هذا الأمر: يجب أن تخرج العجينة من البلاستيك ، ولا تلتصق بالنخيل. نقوم بتغطية الكرة النهائية بالزيت ، ونلفها بطبقة من فيلم التشبث ونضعها لمدة 15 دقيقة للاستلقاء والتفريق.
ننظف البصل ونقطعه إلى أنصاف حلقات. نضع في قدر ونقلبه قليلاً ، ولكن ليس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ولكن حتى يصبح شفافاً وناعماً. افتح برطمانًا من الطماطم المجففة بالشمس واهرسيه بالشوكة للحصول على كتلة مهروسة. يُضاف إلى البصل ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق. توضع جانبا وتترك لتبرد ، يجب أن تخرج الصلصة سميكة.
نفتح عبوة الفراغ بالمأكولات البحرية ، يمكنك على الفور تناول كوكتيل من أنواع مختلفة أو شراء أنواع معينة منها تناسبك أكثر. يمكن أن يكون الحبار أو الحبار أو الأخطبوط أو بلح البحر أو الجمبري. نقطعها إلى قطع صغيرة.
نقسم العجين إلى قسمين: كل منهما سيشكل أساس الطبق. شد كتلة الطحين على مفاصل الأصابع رقيقة قدر الإمكان. إذا لم يفلح ذلك معك ، فاستخدم الشوبك. نشّط الفرن على 195 درجة مئوية.
توضع العجينة على صفيحة خبز ، وتنتشر بسخاء مع الصلصة المحضرة ، وتنتشر المأكولات البحرية ، والزيتون منزوع النوى في الأعلى وتغطي كل شيء بطبقة سميكة من الجبن. اغمرها بالخبز لمدة 15 دقيقة.
مزيج الأناناس الحلو المعلب مع المأكولات البحرية لاذع للغاية. في بعض الحالات ، يضيف العشاق أيضًا حلوى الذرة.
عناصر:
التحضير: 35 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 183 سعرة حرارية / 100 جم.
نسكب الدقيق في شريحة ونضع راحة فيه ، ونضع بيضة فيه ، ونضيف بعض الملح ونبدأ في عجن العجين ، وسكب الحليب الدافئ محلي الصنع على دفعات. عندما تتشكل كعكة ، ضعيها على المنضدة وسحقوها بالدقيق واعجنوا العجينة البلاستيكية الناعمة لمدة عشر دقائق على الأقل. غطيها بالوعاء واتركيها لترتاح.
نقوم بتنظيف البصل. من الأفضل استخدام أصناف السلطة الأرجواني أو الأبيض - فهي ليست مريرة. طماطم بلدي. قطع الخضار إلى حلقات رفيعة.
تذويب المأكولات البحرية ، صب الماء المغلي عليها وصرف الماء على الفور. نقع مرة أخرى ، ولكن لمدة ثماني دقائق. هذه المرة تضمنت المجموعة بلح البحر والحبار والروبيان. نقطع الحبار إلى حلقات ، ثم نضع جميع المأكولات البحرية على منشفة حتى تجف.
نلف العجين في صفيحة مستديرة أو مستطيلة ، ونغطيها بصلصة الطماطم محلية الصنع ، ونوزع البصل والطماطم وحلقات الحبار بالتساوي عليها والروبيان والأناناس وبلح البحر. تُخبز في فرن كهربائي مُسخن مسبقًا لمدة 13 دقيقة. رشي جبنة الموزاريلا المبشورة ، وإذا لم يتم العثور عليها ، بأي جبنة صلبة واتركيها في الفرن المغلق لمدة دقيقتين أخريين.
. تابع القراءة للحصول على بعض الوصفات الشيقة.
تعد البطاطس المقلية مع اللحم في طباخ بطيء من أسهل الأطباق التي يطبخها الجميع. اقرأ كم هو ممتع الطبخ.
هل جربت بيتزا هاواي بالأناناس؟ إذا لم يكن كذلك ، فقد حان الوقت.
لمحبي التوابل هناك وصفات للبيتزا الحارة بالمأكولات البحرية. الرغبة الوحيدة هي عدم إعطاء مثل هذا الطبق للأطفال ، فمعدتهم لا تزال ضعيفة وقد لا تصمد أمام مثل هذا التكوين المتفجر.
عناصر:
التحضير: 30 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 187 سعرة حرارية / 100 جم.
قم بإذابة الخميرة الطازجة في الماء الدافئ. نسكب الدقيق على المائدة ونخلط مع العجينة وزيت الزيتون. خلط قاعدة البيتزا. ضعه في وعاء طعام واتركه لمدة عشر دقائق.
ننظف الجمبري ونقطع الحبار المبرد إلى شرائح. نفتح الزيتون ونصفي التتبيلة ونقطعها إلى حلقات.
نطرح القاعدة ، نحاول أن نعطيها شكلًا مستديرًا. في وعاء ، اخلطي المايونيز والكاتشب وغطي العجينة بالصلصة الناتجة. يُغطى بالمأكولات البحرية والبصل الأخضر المفروم والزيتون ومكعبات الفلفل الحار.
نقوم بتشغيل الفرن الكهربائي عند 200 درجة مئوية. نملأ المنتج شبه النهائي بالجبن المبشور ونغمره لخبز لمدة عشر دقائق. نرفعها وهي ساخنة ، تقطع بسكين خاص إلى قطع مجزأة وتقدم.
أتمنى لك وجبة شهية!
المأكولات البحرية والمأكولات البحرية أو ، كما يقول الإيطاليون ، فواكه البحر (فروتي دي ماري) هي بيتزا رائعة. فهي غنية بالعصارة ، ورائحة ، ولذيذة ، وصحية - وهي بروتين نقي وقليلة من الدهون. يتم تحضير البيتزا مع المأكولات البحرية بسرعة وسهولة ، وإذا بدأت العمل مع شخصين أو ثلاثة ، فسيحدث ذلك بشكل غير محسوس تقريبًا: شخص ما يصنع العجين ، شخص ما يصنع الصلصة ، شخص ما يقطع ويقلي المنتجات للحشو.
في مدينتنا ، لا يمكنك العثور على المأكولات البحرية الطازجة ، ولكن يمكنك العثور على أطعمة بحرية مجمدة عالية الجودة ومسلوقة مسبقًا. يحتاجون فقط إلى التشبع بزيت الزيتون حتى لا يجفوا في الفرن ، ويخبزون البيتزا لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة حتى تظل المأكولات البحرية غنية بالعصارة وتحتفظ بمذاقها. يمكن استكمال البيتزا مع المأكولات البحرية بالزيتون والطماطم والأعشاب وعصير الليمون. المرافقة التقليدية لمثل هذه البيتزا هي كأس من النبيذ الجديد ، وأنا أيضًا أحب حقًا شرب البيتزا مع الشاي الأخضر الطازج اللذيذ أو sheng pu-erh.
