في الطبخ الحديث ، هناك العديد من الوصفات للمشروبات الغازية اللذيذة التي تروي عطشك تمامًا في حرارة الصيف. في الآونة الأخيرة ، لا يمكن الاستهانة بصناعة الكوكتيل ، لأن فن إبداعهم أصبح فرعًا رسميًا من الطبخ التقليدي. وتجدر الإشارة إلى أن المشروب المخفوق هو الأكثر شعبية ، لأنه يستغرق أقل وقت وجهد ومكونات لتحضيره. دعونا نلقي نظرة على جوهر صنع هذا الكوكتيل ووصف الوصفات المختلفة لإنشائه.
هذا كوكتيل لذيذ مصنوع من العصائر الطبيعية والكحول والفواكه. ومع ذلك ، يمكن أيضًا أن تكون غير كحولية. حصل مشروب المخفوق على اسمه من الكلمة الإنجليزية shake. وتعني الترجمة الحرفية "اهتز" و "رج" و "رج" وما شابه. من هنا نستنتج أن المشروب المخفوق ، الذي ستجد صورته في هذا المقال ، تم إعداده بطريقة خاصة: كل المكونات ليست مختلطة فقط ، بل هزّ وجلد. تساعد طريقة التحضير هذه على الشعور بمذاق جميع المنتجات التي يتكون منها المشروب إلى أقصى حد.
هز الشراب يتم إنشاؤه باستخدام جهاز خاص يسمى شاكر. من المريح خلط جميع مكونات الكوكتيل فيه في حالة اتساق موحد.
يمكن أن يكون المشروب المخفوق مدمنًا على الكحول وغير كحولي. يجب أن يقال أن الهز بالكحول أكثر شيوعًا من كوكتيل بدون كحول ، لأنه يريح الجهاز العصبي للإنسان ، وبالتالي يعطي التأثير المطلوب. لذلك ، فإنهم يحبون تحضير مشروب لمختلف الأعياد والحفلات. يُعرف المخفوق الكحولي في العالم باسم "ماري". دعونا نلقي نظرة على كيفية تحضير هذا المشروب.
لتحضيره ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
اخلطي عصير الطماطم مع تاباسكو ورشة ملح وعصير أسود مطحون ومكعبات ثلج. قم بإجراء العملية باستخدام شاكر. عندما تمتزج المكونات في قوام ناعم ، اسكبها في كوب. يُضاف الفودكا إلى الخليط ، ويُسكب بعناية على نصل السكين. زين المشروب بأغصان الأعشاب والبقدونس.
كما نرى ، فإن المشروب الذي ستجده أعلاه يتم تحضيره ببساطة وبسرعة. الشرط الرئيسي هو أن يكون لديك شاكر تحت تصرفك.
لتحضير رقبة بدون كحول ، تحتاج إلى تخزين المنتجات التالية:
تقطع كل الفاكهة إلى مكعبات صغيرة ، لكن يجب ترك شريحة برتقالية واحدة: ستزين المشروب. اخلطي الأناناس وعصير الليمون في شاكر مع الثلج. يجب نقل السائل الناتج في كوب ، ثم صب عصير التفاح بعناية. بعد ذلك ، ضعي بضع قطع من الأناناس والبرتقال في الكوكتيل. زين الكوكتيل النهائي بشريحة من الحمضيات.
المشروب المخفوق الخالي من الكحول ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا كوكتيل صحي يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات.
الكوكتيل هو مشروب كحولي أو غير كحولي يتكون من مكونين أو أكثر. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه يمكنك ببساطة سكب جميع المكونات في كوب عشوائيًا والحصول على مشروب رائع. الحقيقة هي أن المشروبات الكحولية والعصائر والكحول القوي والسوائل الأخرى لها كثافة مختلفة ومذاق وخصائص أخرى.
أسرار الخلط.الكوكتيل الجيد هو التوازن بين القوي والضعيف ، الحامض والحلو ، الكثيف والخفيف.
المكونات الرئيسية عالية الجودة للكوكتيلات هي الفودكا والجن والروم. أقل قوة - النبيذ (الفوار أو الثابت) ، الخمور. الحمضيات هي المسؤولة عن الطعم الحامض ، والسكر والشراب يجلب الحلاوة.
تنقسم مكونات الكوكتيل إلى ثلاث فئات:
في أغلب الأحيان (ما لم يُذكر شيء آخر في الوصفة) ، تتم إضافة هذه المكونات بالترتيب الموضح بالضبط ، أي من قاعدة قوية إلى معدِّلات ونكهات منخفضة الكحول أو غير كحولية.
بناء (بناء ، الإنجليزية "بناء"). أبسط طريقة: يتم إنشاء كوكتيل مباشرة في كوب أو زجاج أو زجاج. يمكن سكب المكونات في نفس الوقت أو بالتناوب ، حسب الوصفة. الطريقة مقسمة إلى نوعين فرعيين:
الطبقات (الطبقات ، من الطبقة الإنجليزية - الطبقة). هذه هي الطريقة التي يتم بها الحصول على الكوكتيلات ذات الطبقات الشهيرة ، أولاً وقبل كل شيء ، بالطبع. توضع المكونات بعناية في طبقات ، من الأكثر كثافة إلى الأخف وزناً. تتكون الطبقة الأساسية عادة من المشروبات الكحولية ، متبوعة بالكحول القوي و / أو العصائر. هناك استثناءات: على سبيل المثال ، يتم سكب السامبوكا أولاً في كوكتيل هيروشيما ، وبعد ذلك فقط يتم صب Baileys - هذه هي الطريقة التي تتسرب بها الكريما الأيرلندية من خلال الكحول الشفاف في تيارات رفيعة وتخلق وهمًا مصغرًا لفطر نووي. الممثلون الكلاسيكيون الآخرون للأسلوب هم B-52 ، "المكسيكي الأخضر".
طبقات تحريك (توجيه ، إنجليزي "مزيج"). في زجاج الخلط المملوء بالثلج ، تُسكب المكونات واحدة تلو الأخرى وفقًا لمبدأ زيادة الدرجات. يُمزج كل شيء برفق بملعقة بار ويصب في كوب لتقديمه من خلال مصفاة حتى يبقى الثلج في الكوب. والنتيجة كوكتيل مبرد بدون إضافة مكعبات ثلج إليه (ناقص الثلج أنه يذوب ويغير الطعم ويقلل من قوة المشروب). مثال على كوكتيل مصنوع باستخدام هذه الطريقة هو Dry Martini.
توجيه اهتز (اهتز ، "اهتز" بالإنجليزية). تعد طريقة تحضير الكوكتيلات هذه ضرورية لخلط مكونات ذات كثافات مختلفة. أولًا ، يملأ الهزاز بالثلج بمقدار ، ثم تضاف مكونات الكوكتيل وتغلق ويهز الوعاء جيدًا لمدة 20-30 ثانية ، مع التأكد من اهتزاز السائل بشكل صحيح. أخيرًا ، يُسكب المشروب النهائي في كوب ، بينما يتم ترشيحه من جزيئات الثلج ولب الفاكهة بمصفاة. هذا هو عدد الكوكتيلات الشهيرة التي يتم تحضيرها: ويسكي سور ، كوزموبوليتان ، مارغريتا ، توم كولينز ، إلخ.
هزة من الواضح أن المشروبات التي تحتوي على الصودا (الصودا وعصير الليمون والشمبانيا وما إلى ذلك) لا يمكن خلطها في شاكر - من الاهتزاز النشط ، سيصبح السائل أولًا رغوة (غمر النادل بالنافورة بمجرد فتح الوعاء) ، ثم الزفير .
مزيج (مزيج ، المهندس "ميكس"). عادة ما يتم تحضير عصائر الفاكهة أو أغذية الأطفال بهذه الطريقة ، لكن الأمر يستحق إضافة القليل من الكحول إلى فتات الثلج مع هريس الفاكهة ، وتحصل على كوكتيل منعش.
في الخلاط ، يتم طحن مكونات المشروبات الصلبة أو اللزجة (الفواكه والخضروات ومكعبات الثلج والتوت المجمد والآيس كريم وما إلى ذلك) ، ثم تضاف إليها العصائر والعصائر والكحول بأي ترتيب. هذا المزيج مناسب لـ Pina Colada و Strawberry Daiquiri و Banana Margarita و Bahama Mama ، إلخ.
يمزج الخطوات التالية ليست طرقًا مستقلة لخلط الكوكتيلات - بل إنها لمسة إضافية يمكنك الاستغناء عنها.
التشويش(الجنون ، من التشويش الإنجليزي - "السحق"). أوراق النعناع المتضمنة في الكوكتيل ، تُعجن قطع الفاكهة والخضروات في كوب بملعقة خاصة. يتم استخدامه في كوكتيلات مثل Mojito ، Caipirnha.
التشويش ملتهب(فليمنج ، الإنجليزية "أشعلوا النار"). قمة النادل الرئيسي ، وهي تقنية يتم فيها إشعال النار في مشروب كحولي لإثارة إعجابك بالنكهة أو لإبراز روائح الخلفية.
في أغلب الأحيان ، يتم إشعال النار ، بينما يجب ألا تقل نسبة حصن الطبقة العليا عن 40 ٪ ، وإلا فلن تشتعل فيها النيران. لا ينبغي إضافة المشروبات الكحولية إلى الكوكتيل المحترق ، كما يجب إطفاءها قبل الشرب. ممثلو النمط: "فطيرة اليقطين" سامبوكا مع حبوب البن ، "الاتجاه العكسي" ، إلخ.
فليمينغ الشركة المصنعة: Bravo Premium LLC
الأصل: سانت بطرسبرغ ، روسيا
في المراجعة ، لدينا كوكتيل (مشروب) كحولي اهتز بنكهة Daiquiry. لقد كنت أبحث عن هذه الزجاجة الجميلة لفترة طويلة في العديد من المتاجر. ومع ذلك اخترته للمراجعة.
للمراجعة ، أخذت زجاجة 0.33 لتر (330 مل) مصنوعة من الزجاج الشفاف ، والتي من خلالها يمكن رؤية هذا السائل المبهج. المظهر ليس شيئًا خاصًا يجب مراعاته. دعنا ننتقل مباشرة إلى التكوين. ويحتوي على ماء ، وكحول "لوكس" ، وسكر ، وعصير مركز متعدد الفواكه (عصير تفاح مركز ، وليمون ، وبرتقال) ، وحمض الستريك كمنظم للحموضة ، وخليط غذائي حلو "مارميكس ألكو" (فركتوز ، محليات: أسيسولفام بوتاسيوم ، سكرين صوديوم ، سكرالوز) ، النكهات ، بما في ذلك الطبيعية (تحتوي على منظم الحموضة E331) ، والمضافات الغذائية المعقدة عتامة (مضادات الأكسدة E307 ، المثبت E414 ، منظم الحموضة E270 ، سوربات البوتاسيوم الحافظة) ، بنزوات الصوديوم الحافظة ، تلوين الطعام E129 و E110.
كان من الصعب للغاية إعادة كتابة هذا التكوين. لا يزال صغيرًا جدًا ومصنوعًا على ملصق شفاف ، كما لو كان مخفيًا بشكل خاص عن المستهلك. لكنني لم أتوقع أي شيء آخر من كوكتيل Shake Daiquiry الكحولي. بعد كل شيء ، يكفي أن ننظر إليها بهذه الألوان غير الطبيعية لفهم كل شيء عن عدد كبير من المواد المضافة. تبلغ قوة هذا المشروب منخفض الكحوليات 7 درجات بالضبط ، أي أن محتوى الكحول (الكحول) عند مستوى 7٪ (بالمائة). لكن دعنا نحاول.
سكب لنفسه سائلًا بلون حامض الفراولة في كوب شفاف. العطريات ، على الرغم من أنها غير طبيعية للغاية ، ولكنها ممتعة للغاية. يمكنك أن تشعر بالليمون مع طعم البرباريس والليمون والليمون والفراولة والفراولة. وكل هذا مرة واحدة.
وفي الحنك ، كوكتيل Shake Daiquiri قليل الكحول حلو وبه نفس النكهات الموجودة في العطريات. إلا إذا كان يعطي المزيد من الفراولة. وبالمناسبة ، يكاد لا يشعر بالكحول على الإطلاق. دفعته هذه الإضافات إلى الخلفية.
لا أستطيع أن أقول أنني لم أحب ذلك. شربت هذه 330 مل بسرعة كافية ، ولم أتجهم أبدًا ، ولم أفكر مرة أخرى في شيء غير سار. لن ألوم نفسي أثناء الشرب على أنني أفعل شيئًا خاطئًا. لن تستمتع أبدًا بأي شيء. لكن في النهاية ، ما زلت أفهم أن هذه هي الكيمياء على طول الطريق. تحت أي ظرف من الظروف لا ينبغي لأحد أن ينجرف في مثل هذه الأشياء. من الأفضل شرب البيرة من هذه الكوكتيلات.
سعر المشروب الكحولي Shake Daiquiry (Shake Daiquiry) قياسي للكوكتيلات المماثلة المعروضة في متاجرنا. لذلك يمكنك شراء محاولة. من الممكن جدا أن يعجبك. لا يحرم شرب قنينة واحدة. فقط من فضلك لا تنجرف. أنهي تقييمي بهذا. شكرا لزيارتكم!
"اهتزاز ، إجهاد مزدوج ، اهتزاز جاف ، إعصار".
ألم تفهم ما هو مكتوب هنا؟ إذن أنت هنا.
إن عملية تحضير الكوكتيل ليست عملية خلط بسيطة لمكونات معينة ، ولكنها فن حقيقي يتطلب تحسينًا مستمرًا.
يتم تحضير الكوكتيلات باستخدام تقنيات معينة تساعد في مراعاة تأثير جميع العمليات الجارية على جودة المشروب. أهمها التبريد والتخفيف والتهوية ، أي تشبع المشروب بالهواء.
بالنسبة للمبتدئين ، يمكن أن ينتهي استخدام شاكر في بوسطن بسرعة في كارثة لأنه يجب تعلم الاستخدام الصحيح. ويتكون من جزئين: كوب معدني وزجاج. الزجاج أصغر من الكوب ويتم إدخاله بشكل غير مباشر قليلاً مع وجود ثقب في الفتحة الموجودة في الكوب. لخلط المشروبات ، املأ كوبًا بمكعبات الثلج ومكونات الكوكتيل الذي تريده. ثم ضع الزجاج فوقه ، ولكن ليس بشكل مستقيم ، ولكن مائلًا لدرجة أن أحد جوانب الزجاج والزجاج يشكل خطًا مستقيمًا.
ثم يضيء الزجاج ، بحيث يمتزج كل شيء جيدًا. في هذه المرحلة ، من الناحية النظرية ، لا ينبغي أن يتسرب أي شيء. اهتز الآن بينما تمسك يد واحدة بالزجاج والأخرى تمسك بالزجاج. ثم ضع الكوب المعدني لأسفل وقم بتنظيف الزجاج من الصدمات.
وفقًا لعلم صناعة الكوكتيل - mixology ، هناك العديد من الأساليب والتقنيات الأساسية لصنع الكوكتيلات:
يعتمد اختيار أحدهما أو الآخر على المكونات المدرجة في المشروب واتساقها.
يمكن تحضير الكوكتيلات المختلطة في كوب بملعقة. عادة ما يتم ترك هذا قبل تقديم الكوكتيلات. يتطلب ذلك وجود شريط شاشة مثبت فوق زجاج الضيف. من السهل جدًا تنظيف Boston Shaker ، وهي مطلوبة للمبتدئين ولكنها سهلة الممارسة.
ويسمى أيضًا شاكر ثلاثي الأقسام لأنه يتكون من كوب معدني وغطاء ومنخل. لخلط الكوكتيلات ، اسكب مكعبات الثلج والمكونات في كوب ، ضع الغطاء والمصفاة في الأعلى ورجه. عندما يبدأ الهزاز في البرودة ، يمكن إزالة الغطاء ويمكن ملء الكوكتيل مباشرة في زجاج الضيف. غالبًا ما تكون هزازات Shoemaker صغيرة ويمكن هزها بيد واحدة.
كقاعدة عامة ، السقاة المحترفون فقط هم من يستخدمون المصطلحات المذكورة أعلاه ، لذلك في بوابة Evenings ، تخلينا عن استخدام هذه المصطلحات ، واستبدلناها بوصفات كاملة.
لهذا السبب فعلناها.
على سبيل المثال ، يشتمل كوكتيل Negroni الكلاسيكي على الجن 30 مل ، والفيرموث الأحمر 30 مل ، والكامباري 30 مل.
وهي مناسبة بشكل خاص للمبتدئين لأن التعامل معها سهل للغاية. يتم صنع الكوكتيلات الرغوية بشكل خاص بسرعة وبتكلفة زهيدة. ومع ذلك ، فإن تنظيف صانع الأحذية أكثر صعوبة بسبب الغربال المدمج. بخلاف ذلك ، مثل الإسكافي ، فهي تتكون من كوبين معدنيين ، أحدهما كبير والآخر صغير ، يتناسبان معًا. شكل خاص من شاكر هو سرعة شاكر. كما يوحي الاسم ، الأمر كله يتعلق بالسرعة. يجب أن يصل المشروب في أسرع وقت ممكن. ومع ذلك ، لا يتم استخدام زجاج شاكر ، ولكن يتم استخدام زجاج ضيف.
لذلك ، لا يمكن استخدام شاكر السرعة للكوكتيلات التي يجب رفضها. إذا كنت ترغب في شراء مثل هذا الخلاط في المنزل ، فتأكد من استخدام نظارات خلط كوكتيل قوية جدًا فقط. بسبب المشابك والاهتزاز الشديد ، يمكن أن تنكسر الزجاجات رقيقة الجدران بسهولة.
الوصفة على الموقع في المساء ستكون كالتالي:
الوصفة من النادل ستكون: Build.
في الكوكتيلات الأكثر تعقيدًا (مثل FLY AWAY) ، يستخدم السقاة مجموعة من الطرق ، على سبيل المثال: الهز ، السلالة المزدوجة ، الاهتزاز الجاف ، الإعصار. أحسب كيف تصنع كوكتيل؟ لا ، ثم انتقل إلى صفحة الكوكتيل واقرأ الوصفة اليدوية المرسومة: FLY AWAY
إذا اخترت شاكر ، يمكنك الاختيار بين المواد والأشكال المختلفة. هناك هزازات كوكتيل من الفولاذ المقاوم للصدأ بأشكال عديدة. تم استخدام الهزازات أيضًا في الكوكتيلات ، والتي لا يجب أن تبدو وكأنها شاكر. في سيطرة الشرطة ، كان على شاكر أن يكون غير واضح. تم إنشاء الهزازات على شكل طائرات نموذجية ومنارات والعديد من الأشكال الأخرى. لم يعد هناك المزيد من الزخارف اليوم ، ولكن يمكنك الاختيار من بين العديد من الأساليب. العرض هو في الأساس شاكر مثير للاهتمام عبر الإنترنت.
غالبًا ما يتم رجها بأدوات أخرى وما شابه ذلك. إذا كنت ترغب في تجهيز منزلك بالكامل لمنزلك ، يمكنك شراء مجموعة مطابقة. في بعض الأحيان ، يُطلق على هزازات الكوكتيل أيضًا اسم الهزازات في التجارة. حتى لو كانوا يميلون إلى أن يكونوا على ظهر بطاقة المشروبات: يقدم كل بار تقريبًا قرود المكاك ، وهو خيار كوكتيل خالٍ من الكحول. حتى بدون اللقطة ، المشروبات ليست مملة. مع شراب الفاكهة والعصائر ، فهي البديل الصيفي المثالي. في إعداد النماذج بالأحجام الطبيعية والعصائر والعصائر ، ينصب التركيز الرئيسي على: يجب أن يخيب ظنهم نقص العطور العطرية.
طريقة "بناء"("البناء" - من اللغة الإنجليزية إلى البناء) يتطلب ملعقة بار فقط. يتم تحضير الكوكتيل في الكوب الذي يقدم فيه. أضف جميع المكونات إلى كوب مع الثلج وحركه.
حتى أن البعض يقلد طعم المشروبات الكحولية والمشروبات. لمزيج الصيف ، يخلط Muñoz Hoffmann 5 سنتيمترات من شراب الخوخ الأبيض و 2.5 سنتيمتر من عصير الليمون ويضيف 10 أوراق ريحان طازجة. للحصول على نكهات مالحة قليلاً ، قدمي 10 سم من عصير الليمون الزنجبيل. ونتيجة لذلك ، أصبح أخيرًا أنيقًا بالثلج المجروش. يوفر النعناع والفراولة لمسة نهائية. ولكن حتى مع المكونات الأصغر ، يمكنك صنع مزيج لذيذ. تقول أخصائية التغذية إيفا ديرندورفر والشيف إليزابيث فيشر: "يحتاج المشروب إلى ثلاثة مكونات على الأقل ليكون معقدًا".
طريقة التوجيه("ضجة" - من الضجة الإنجليزية) تتطلب زجاج خلط وملعقة بار ومصفاة. عادة لا يتم استخدام الثلج عند التقديم. تضاف جميع المكونات ، إلى جانب الثلج ، إلى كأس الخلط وتخلط. بعد التصفية من خلال مصفاة.
كتبوا كتابا عن المشروبات الغازية. يتم توفير تأثير مذهل من خلال الوصفات التي يتم فيها دمج المعارف مرة أخرى. على سبيل المثال ، من مستخلص التوت والكمثرى والكزبرة. لشرب التوت الأزرق والكزبرة ، تُسكب ملعقة صغيرة ونصف من الكزبرة في 375 غرامًا من الماء المغلي ، وتُترك لمدة خمس دقائق ثم تُقشر. اخلطي المستخلص المبرد مع حوالي 500 جرام من عصير الكمثرى و 125 جرام من عصير التوت الأزرق.
الأناناس كولادا: يُمزج حليب جوز الهند والقشدة وعصير أنين ، ثم يُرج بقوة. مناسب أيضًا للأطباق الشهية وأطباق الجبن وهو مشروب الكمثرى. يتطلب هذا التخطيط أيضًا مقتطفًا. للقيام بذلك ، أضف ملعقة صغيرة من اليانسون مع 300 جرام من الماء المغلي. اسمح للمحاكمة لمدة خمس دقائق وتوتر. بعد تبريد مستخلص اليانسون ، اخلطه مع 300 جرام من عصير الكمثرى و 400 جرام من المياه المعدنية. يقول فيشر: "ثم أضيفي 5 ملاعق صغيرة من الريحان ، وقطعيها جيدًا وقلبيها".
طريقة الهز("اهتز" - من الإنجليزية اهتز) - هذا هو اسم طريقة تحضير الكوكتيل ، حيث لا يمكنك الاستغناء عن شاكر وجيجر ومصفاة. يتم إضافة جميع المكونات إلى شاكر مع الثلج ورجها. يتم تبريد المشروب وتخفيفه وتشبعه بالهواء في نفس الوقت.
بعد حوالي ثلاث دقائق ، يمكن تمرير الخليط عبر منخل وتقديمه في كوب صغير. إنه أخف من الخل ولكنه يوفر حموضة فاكهية طازجة ومتاح من التجار المتخصصين أو مصانع النبيذ. يتم خلط حوالي 230 جرام من عصير العنب مع 270 جرام من المياه المعدنية الغازية المبردة و 500 جرام من عصير العسل والعسل. يقول ديرندورفر: "بدلاً من عصير البطيخ من الزجاجة ، يمكنك عصير أو خلط البطيخ النحاسي الناضج". في الخطوة الأخيرة ، يخلط الكشط بنصف برتقالة.
أضف 2 سنتيلتر من شراب الليمون وشراب السكر. يملأ كل شيء بالثلج المجروش والماء الفوار. يتم أيضًا تضمين ملح الرياح في المشروب قبل رج الخليط بقوة. من الأفضل تقديم تصميم استوائي يحتوي على 200 مل من الثلج في كوب طويل. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك العودة والعثور على منتجات خاصة. يقول Derndorfer تصميم مذهل من الأعشاب والتوابل مثل الكمون. إذا كنت تحب الأطباق الساخنة ، يمكنك تحسين مزيجك مع الزنجبيل أو الفلفل الحار.
طريقة الهز الجاف("Dry Shake" - من English Dry Shake) على النحو التالي: تضاف جميع المكونات إلى الخلاط مع الثلج ، ويهتز المشروب. بعد ذلك ، يُسكب المشروب من خلال المصفاة (أو من خلال المصفاة والغربال) في كوب فارغ ، ويتم التخلص من الثلج ، ويُسكب المشروب مرة أخرى في الخلاط ويهتز جيدًا مرة أخرى ، ولكن هذه المرة بدون ثلج.
الماسك الحقيقي في الزجاج هو مكعبات الثلج مع الفاكهة أو الأوراق المجمدة. هذا يجعل بلورات الثلج شفافة عند التجميد. بعد أن يبرد الماء ، تمتلئ مكعبات الثلج نصفها تقريبًا وتتجمد. بعد بضع ساعات في الفريزر ، يمكنك إضافة قطع الفاكهة أو أوراق النعناع على سبيل المثال.
ثم املأ مكعبات الثلج بالماء وقم بتجميدها. ساخن أو بارد ، نقي أو ذو نكهة إضافية: نادرًا ما يكون أي مشروب متعدد الاستخدامات مثل القهوة. دع نصائحنا وحيلنا تلهمك. بياض الثلج وناعم كريمي: آلات صنع القهوة ، مثل رغوة الحليب في مقهى لاتيه أو كابتشينو أو لاتيه ماكياتو. لكن كيف تعمل بشكل أفضل؟ الحليب قليل الدسم يجعل الرغوة أقوى ودسمًا. عند صنع الرغوة ، تأكدي من دخول الكثير من الهواء إلى الحليب.
ومن هنا جاء اسم اهتزاز جاف - اهتز بدون ثلج. كقاعدة عامة ، يتم عمل اهتزاز جاف في هزاز بيض بوسطن (هذا أكثر ملاءمة من الهزاز الأوروبي - لست بحاجة إلى تناول كوب فارغ ، لأن نصف الهز عبارة عن كوب فارغ). يتيح لك المخفوق الجاف تشبع المشروب بالهواء بشكل أفضل والحصول على "رغوة".
لا تحتاج إلى جهاز إزباد خاص للحصول على رغوة حليب جيدة التهوية وخالية. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط أو الخلاط. أدر الخلاط إلى أعلى مستوى. بالنسبة للخلاط ، ضع الجهاز بالقرب من سطح الحليب للحفاظ على الكثير من الهواء. يمكنك التعرف على المسافة الصحيحة عن طريق رشفة الصوت. إذا زاد حجم الحليب بشكل ملحوظ ، قم بخفض شريط الخلاط أكثر لتقوية الرغوة.
آلة الضغط الفرنسية مناسبة أيضًا لصنع رغوة الحليب. للقيام بذلك ، أضف الحليب إلى الإبريق. اضغط ثم اسحب فنجان القهوة بالفلتر المعدني بالتناوب لأسفل ولأسفل حتى تظهر الرغوة المرغوبة. جاهز للطبخ الرياضي؟ ثم خذ غطاء الثلج. يخفق الحليب مثل الكريمة بحركات قوية وسريعة. يستغرق القليل من الصلابة حتى تتكون رغوة الحليب بعد حوالي ثلاث دقائق.
أصبحت الحفلات المنزلية من المألوف بين الأوروبيين بحيث يتم ترتيبها كل أسبوع تقريبًا. يحب الجميع الطعام اللذيذ والشركة اللطيفة والكثير من الموسيقى وبالطبع مجموعة متنوعة من الكوكتيلات الملونة. بفضل مزيج من كل هذه العوامل ، يضمن نجاح أي حزب.
تعتمد متعة الحفلة المنزلية بشكل مباشر على عدد الأصدقاء. لا يمكن أن يكون الحدث الموضوعي لشخصين مسبقًا مثيرًا للحرق. خذ هذه القاعدة غير المعلنة إلى ترسانتك. هل تريد الاستمتاع بمتعة لا تُنسى؟ ادعُ أكبر عدد ممكن من الأصدقاء. وتأكد من تقديم وجبات خفيفة أصلية في المساء. ولكي لا تضيع في تشكيلة ضخمة ، قمنا بتجميع تصنيف المشروبات الكحولية الأكثر شعبية للحفلات ، وكذلك الكوكتيلات التي لا تحتوي على الكحول. اذا هيا بنا نبدأ.
إذا كان لديك آلة صنع القهوة بفوهة بخار ، أضف بعض الحليب إلى إبريق معدني. للقيام بذلك ، اسحب وحدة البخار من أسفل سطح الحليب. تظهر لك أصوات الثوران المبهجة الطريق الصحيح. بمجرد أن يزيد حجم الحليب بمقدار النصف تقريبًا ، ستغمس القدر البخاري بشكل أعمق. استخدم الإبريق للقيام بحركات.
بالإضافة إلى ماكينات القهوة المزودة بنفاثات بخار مدمجة ، يمكنك أيضًا العثور على فرش حلزونية خاصة أو أباريق رغوة الحليب أو عروق كهربائية صغيرة لغربلة الحليب. عادة ما تكون العملية لا تحتاج إلى شرح. إذا كنت في شك ، فاتبع تعليمات الاستخدام.
أشهر كوكتيل يسمى "لونج آيلاند" تم اختراعه خلال عصر الحظر. ظاهريًا ، كان يذكرنا جدًا بالشاي المثلج ، لذلك غالبًا ما يشار إلى المشروب باسم شاي لونج آيلاند المثلج. ظهرت لأول مرة في لونغ آيلاند في نيويورك ، حيث حصلت على اسمها.
عادة ما يتم تحضيره بالطريقة التالية:
للتوضيح ، أضف 2-4 ملاعق صغيرة من الشراب إلى قهوتك. مع أقنعة الكاكاو محلية الصنع ، يمكنك استدعاء زينة سريعة بالسحابات. اختر مواد مقاومة للماء ، مثل البلاستيك أو المعدن ، يمكن مسحها بسهولة. بالنسبة للنسخة البلاستيكية ، اطلب مادة متينة ورقيقة يمكن تشكيلها بسهولة. ارسم النموذج المطلوب على القالب فارغًا ، والذي يجب أن يكون أعرض قليلاً من زر القهوة. ثم قم بقطع النمط المسجل بالمقص أو بسكين القطع. أغطية القصدير مناسبة للقالب المعدني.
الإستنسل الأنيق والمهني حقًا مصنوع من صفائح رقيقة من الألومنيوم. كنقطة انطلاق للمنشار ، تقوم بحفر ثقب صغير في الورقة باستخدام مثقاب رفيع. من هناك سترى رسما. من الأفضل القيام بذلك باستخدام منشار طحن. يدوم الإستنسل المعدني إلى الأبد ولكن ليس من السهل صنعه مثل النسخة البلاستيكية. إذا كان لديك يدان يسرى أو كان لديك وقت قصير ، يمكنك طلب قوالب الكابتشينو الجاهزة عبر الإنترنت.
يتم خلط جميع المكونات في كرة عالية قياسية. يمكن قياس الفودكا والجن والروم والتكيلا وثلاثي ثوان وشراب السكر باستخدام الوالج ، وبعد ذلك يتم خلط كل شيء مع الكولا والثلج. تستخدم شريحة من الليمون وعدة أنابيب للزينة.
الطرف الساخن للقهوة المثلجة هو مكعبات ثلج القهوة محلية الصنع. املأ مكعبات الثلج المثلج بمكعبات الثلج. تتذوق مكعبات القهوة المثلجة مثل الآيس كريم ، بالإضافة إلى اللبن المخفوق والمشروبات الكحولية الكريمية والحلويات الصيفية. على عكس مكعبات الثلج العادية ، تحافظ على برودة المشروب اللذيذ عندما يذوب الجليد.
يمكنك أيضًا إضافة الشراب إلى مكعبات الثلج ، بحيث تحصل القهوة على نكهة خاصة بمجرد ذوبان مكعبات الثلج. ثم اسكبي القهوة مع مكعبات الثلج أو مكعبات الثلج محلية الصنع في كوب طويل ووزعيه بالحليب. النسخة الإيطالية من قرد الجليد هي أيضًا مفضلة صيفية مشهورة جدًا. ضع الزجاج باردًا أولاً. قلب بعض السكر في الإسبريسو الساخن ليذوب. ضع الإسبريسو مع 3-4 مكعبات ثلج أو مكعبات ثلج قهوة منزلية الصنع في شاكر أو أي وعاء آخر به مسامير.
بدأ تاريخ كوكتيل Tom Collins في Limmer في لندن ، حيث خلط النادل John Collins لأول مرة المكونات التي يستخدمها جميع السقاة في العالم حتى يومنا هذا. بالمناسبة ، يتم استخدام اسم الكوكتيل بشكل مختلف في المؤسسات المختلفة ، وتغيير اسم "توم" إلى "جون". التكوين لا يتغير.
للطبخ سوف تحتاج:
يتم خلط جميع المكونات في شاكر ، ويتم عصر عصير الليمون من خلال عصارة الحمضيات. ثم يُسكب الكوكتيل في كأس من الكرات الصغيرة ويُزين بالكرز في الأعلى. يمكن تزيين حافة الزجاج بشريحة برتقالية.
"بينا كولادا" مزيج من القراصنة الحقيقيين. في وقت مبكر من عام 1820 ، شربه القراصنة على السفن ، وكان أول من اخترعه هو الكابتن روبرتو كوفيريسي.
لتحضيره تحتاج:
يتم خلط المكونات في الخلاط أو الخلاط ، وتتمثل المهمة الرئيسية في طحنها حتى يصبح القوام متجانسًا. للتقديم ، استخدم كوبًا يسمى "حبال". تُستخدم شريحة من الأناناس وأوراقها كزخرفة على حافة الزجاج.
أصبح الكوكتيل العصري للغاية معروفًا على نطاق واسع بعد إصدار سلسلة الجنس والمدينة ، حيث شربت البطلات الشراب في الحفلات. وقد اخترعه ديل دي غوف ، عالم خلط من أمريكا في السبعينيات.
مقادير الكوكتيل:
يتم خلط المكونات في رجّاجة بمصفاة ، ثم يتم عصر الجير باليد أو باستخدام عصارة الحمضيات. يمكنك تزيين الكوكتيل بحماس تمت إزالته من شريحة البرتقال. يجب تقديمه في كأس كوكتيل على ساق عالية.
طلبت مارغريت سايمز ، إحدى الشخصيات الاجتماعية الشهيرة ، كوكتيلًا جديدًا لحفلتها في عام 1948. هكذا ظهرت "مارغريتا" التي لا تضاهى ، والتي لها "عيد ميلادها" - 22 فبراير.
إليك كيف يمكنك عمل مارغريتا:
يُمزج كل شيء في شاكر ويُسكب من خلال مصفاة في كأس مارغريتا. لا تنس الحافة الزجاجية من الملح وإسفين الجير.
هذا الكوكتيل يحمل اسم المحب الأسطوري لجيمس بوند - فيسبر ليند. كانت المرأة الوحيدة التي استقرت في قلب 007.
ويشمل:
كل شيء بسيط هنا: تُمزج المكونات في شاكر وتُسكب في كأس كوكتيل من خلال مصفاة. يمكنك تزيين الكوكتيل بالليمون أو نكهة الليمون الحامض.
كوكتيل يلهم الخوف باسمه وحده ، لكنه لا يفقد شعبيته في نفس الوقت - "بلودي ماري" ، على اسم الملكة الإنجليزية ماري تيودور ، التي أطلق عليها "دموية" بسبب العديد من المذابح ضد البروتستانت. اخترعها فرناند بيتيو ، نادل من هاري نيويورك بار في باريس.
يتم تحضير الكوكتيل على النحو التالي:
يجب خلط الكوكتيل في شاكر ، ثم عصر عصير الليمون بيديك. يُسكب في كوب كبير ، ويُرش بالفلفل المطحون والملح ، ويُزين بساق من الكرفس. نقطة مهمة: لا ينبغي اهتزاز الهزاز بنشاط ، ما عليك سوى هزه برفق.
كان هذا الكوكتيل ملك الديسكو في الثمانينيات ، وبفضل فيلم The Big Lebowski ، الذي صدر في عام 1998 ، وصلت شعبية المشروب إلى مستوى جديد.
تكوينه:
للتقديم ، يمكنك أن تأخذ كوبًا من "الموضة القديمة" أو لقطة صغيرة. يتم خلط المكونات في كوب بملعقة بار ويشرب الكوكتيل في جرعة واحدة.
لأول مرة ، تم تقديم الكوكتيل من قبل السقاة في مؤسسة أليس الواقعة في ماليبو. وهي تحمل اسم مفجر سري روسي لم يكتمل قط.
للطبخ تحتاج:
باستخدام ملعقة بار ، يجب تكديس الكوكتيل في طبقات في لقطة واحدة. أولا ، صب الخمور ، ثم بلطف "الكريما الأيرلندية" على طول مقبض الملعقة ، وأخيراً ، Triple Sec. في النهاية ، يتم إشعال النار في المشروب بشكل فعال.
ظهر Daiquiri لأول مرة في كوبا ، حيث قرر رجل يدعى Jenning Cox مزج الروم والسكر والليمون في كوب واحد مع الثلج. حصل الكوكتيل على اسمه من قرية Daiquiri ، حيث تم اختراعه.
يتم تحضيره على النحو التالي:
يتم خلط كل شيء في شاكر ويصب في كوب من خلال مصفاة. عادة لا يتم تزيين الكوكتيل بأي شيء ، ولكن يمكنك صنع حافة من السكر البني حول حافة الزجاج.
ترتبط أسطورة كوكتيل الإسكندر بالقائد العظيم الإسكندر الأكبر ، وهذا المشروب يحمل اسمه. تم تقديم الكوكتيل نفسه لأول مرة من قبل نادل في إنجلترا إلى المحكمة ، وبفضله حصل على لقب "سيدي".
يتم تحضير الكوكتيل على النحو التالي:
تُخلط جميع المكونات في شاكر وتُسكب في كأس كوكتيل. يرش الكوكتيل في الأعلى بجوزة الطيب.
وفقًا للأسطورة ، يوجد مكان مقدس على الأرض حيث يمكنك أن تجد طاقة لا تصدق عند الفجر في يوم الاعتدال - هرم يبلغ ارتفاعه 60 مترًا في مدينة تيوتيهواكان. تم إنشاء كوكتيل Tequila Sunrise كجزء من طقوس لاكتساب هذه الطاقة ويسمى "Fire Water" في هذه المنطقة.
ما تحتاجه للطبخ:
يخلط المشروب مباشرة في الهيب بول ، ثم يملأ بالثلج ، مزين بشريحة برتقالية وقشة.
اشتهر عالم الفلك بول فيشر بكوكتيل ميدوسا ، الذي كان قادرًا على رؤية سديم ميدوسا وكراب بعد شرب القليل من الكوكتيلات.
ما تحتاجه لكوكتيل:
تُسكب الطبقات في الزجاج: مسكر الكاكاو ، ثم يُسكب تريبل سيك والأفسنتين بعناية بملعقة بار ، وفي النهاية - الكريمة الأيرلندية ، قطرة بقطرة من خلال القش.
هربًا من الملاريا في الهند ، استخدم جنود الجيش البريطاني المنشط بكميات كبيرة. ومع ذلك ، من أجل تنويع هذا المشروب ، تمت إضافة الجن إليه. لم يكن هذا الكوكتيل مبهجًا فحسب ، بل انتعش أيضًا تمامًا في الحرارة.
يتم تحضير الكوكتيل على النحو التالي:
يتم خلط المكونات في شاكر ، مع عصر شريحة من الجير. ثم يُسكب الكوكتيل في كرة عالية من خلال مصفاة.
حسنًا ، حيث بدون الكوكتيل الشعبي الذي يحمل الاسم المتحدي "Sex on the Beach"! إنه يستفز ويغري ، حيث وقعت بطلات سلسلة سانتا باربرا في حبه كثيرًا.
يمكنك تحضيره على النحو التالي:
في الخلاط ، تحتاج إلى خلط جميع المكونات ، وصبها من خلال مصفاة مع "حبال" زجاجية وتزيينها بشريحة من الأناناس والتوت.
الأشخاص الذين يفضلون المرح الرصين والتواصل اللطيف مع الأصدقاء على شرب الكحول سيقيمونك بالتأكيد كنادل أعلى بكثير إذا كان لديك كوكتيلات غير كحولية في ترسانتك. تعتمد على الحليب والآيس كريم والفواكه الناضجة والتوت ، وكذلك العصائر والعصائر وحتى البيض.
على سبيل المثال ، كوكتيل يسمى "قوس قزح" لا يحتوي على الكحول ، فهو يحتوي على: 70 مل من عصير البرتقال والخوخ والسبرايت والغرينادين وشراب بلو كوراكاو. أولاً ، يُسكب الغرينادين في كوب حبال أو كرة عالية ، ثم توضع العصائر في طبقات بملعقة بار ، وفي النهاية - شراب بلو كوراكاو الأزرق. قبل الملء ، يجب سكب الثلج في الكوب ، ويمكنك تزيينه بشريحة برتقالية وشفاط بمظلة.
مشروب "فييستا" يشمل: 2 مل من شراب التوت ، 8 مل من الباشن فروت وعصير البرتقال ، 2 مل من الكريمة. كل ما تحتاجه هو اهتزازه بالثلج وصبه في لقطة. يمكنك شربه في جرعة واحدة أو في رشفات صغيرة.
يتم تقديم كوكتيل Red Arrow في كأس من القهوة الأيرلندية. لتحضيره ، يجب أن تخلط في الخلاط: 20 مل من عصير الليمون ، 10 مل من شراب الكراميل والفانيليا ، 100 مل من عصير التوت البري ، القليل من الزنجبيل والفراولة حسب الرغبة. يتم طحن المكونات بعناية وتسخينها ، أي أن الكوكتيل يشرب ساخناً. يمكن تزيين حواف الزجاج بالسكر ، مدهون بشريحة ليمون.
المشروب الشهير "EggNog" هو نوع مختلف من "Mogul-mogul" ، ويمكن أن يكون كحولي وغير كحولي. خذ كوبين من الحليب وجوزة الطيب وكوب من الكريمة. يجب تسخين الخليط على نار خفيفة. وفي هذا الوقت ، يجب طحن صفار 5 بيضات والسكر ، ثم إشعال النار فيها وتسخينها حتى تصبح الكتلة بيضاء. قم بطي صفار البيض برفق في خليط الحليب واضرب جيدًا. يجب تبريد الكوكتيل قليلاً وتقديمه في أكواب أو كرات عالية مزينة بجوزة الطيب.
مخفوق الحليب ، الذي يحظى بشعبية كبيرة بين البالغين والأطفال ، مصنوع من الحليب والآيس كريم. على سبيل المثال ، لتحضير مخفوق الشوكولاتة ، ستحتاج إلى: نصف كوب من شراب الشوكولاتة ، وكوب من الحليب ، وبضع ملاعق من آيس كريم الفانيليا. تُخفق جميع المكونات في الخلاط أو الخفق ويصب في كوب طويل باستخدام ماصة. حسب الرغبة ، يمكن إضافة الموز المبشور والفراولة والتوت والفواكه الأخرى إلى المشروب.
Mojito ، الذي يحظى بشعبية كبيرة بين الشباب ، متوفر أيضًا في نسختين: مع الروم وبدونه. يمكن تحضير "موخيتو" المنعش الخالي من الكحول على النحو التالي: ضعي ثلجًا في قاع الكوب ، ثم اسكبي أكثر من نصف "سبرايت" وقليل من شراب السكر. في وعاء منفصل ، قم بطحن أوراق النعناع والليمون وشرائح الليمون الحامض باستخدام خلاط. يضاف الخليط كله إلى الكوب ويقلب بملعقة بار ، وبعد ذلك يتم تزيينه بقطعة من الجير والقش.
يشبه الكوكتيل المسمى "بانش" إلى حد كبير كومبوت. إنه سهل التحضير ، خاصة أنه يتم تقديمه في وعاء عميق ، حيث يُسكب في أكواب. هذا يعني أن هناك ما يكفي من الكوكتيل للجميع. خذ 0.5 لتر من عصير التفاح و 0.5 لتر من عصير الليمون والزنجبيل والسكر حسب الرغبة وشرائح التفاح وأنواع التوت الأخرى حسب الرغبة. كل ما تحتاجه لتسخينه حتى يغلي ، ثم يرفع عن النار ويبرد.
مشروب "بلو لاجون" الرائع لا يبدو رائعًا فحسب ، بل ينتعش أيضًا بشكل مثالي في حرارة الصيف. للحصول على كوكتيل غير كحولي ، سوف تحتاج إلى: ملء كوب خالي من الكحوليات - مليء بمكعبات الثلج ، صب نصف مشروب كحولي أزرق كوراكاو ، إضافة الصودا وعصير الليمون وتخلط بملعقة بار. يمكنك تزيين كوكتيل بشريحة ليمون أو كوكتيل كرز وقش.
دلل أصدقاءك بكوكتيل شيرلي تمبل اللذيذ أيضًا. تحضيره على النحو التالي: صب الثلج في كرة كبيرة ، صب عصير الليمون الزنجبيل وإضافة شراب غرينادين. أكملها بالسبرايت وزينها بكوكتيل الكرز أو شريحة برتقال.
"رائع ، والأهم - كوكتيل صحي سيقدره أصدقاؤك بلا شك. إنه يحمل الاسم الرومانسي" شهر العسل "، بفضل العسل الموجود في التركيبة. يمكنك تحضير مشروب على النحو التالي: امزج الثلج في شاكر ، 100 مل من عصير البرتقال والتفاح ، وكذلك عصير نصف ليمونة وقليل من العسل. رج الخليط جيدًا واسكبه في كأس شمبانيا. يمكن تزيين المشروب الناتج بكوكتيل كرز وبشر برتقال ، مع سكين بار . "
"يتم الجمع بين الفواكه المبشورة والتوت بشكل مثالي في" السموثي "الكلاسيكي ، وهو ليس كوكتيلًا لذيذًا فحسب ، ولكنه مشروب رائع للأشخاص الذين يعيشون حياة صحية بشكل استثنائي. وكقاعدة عامة ، تُصنع العصائر بدون سكر ، وتشمل الوصفة القياسية: الفواكه أو التوت المبشور في الخلاط وعصير الليمون أو التفاح ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الزبادي أو الحليب مع الآيس كريم أو العسل إلى الكوكتيل.
يعتبر عصير الليمون الزنجبيل أساسًا رائعًا للعديد من المشروبات غير الكحولية في الحفلة. تحضيرها بسيط للغاية: تحتاج إلى تناول جذر الزنجبيل المفروم والسكر وشرائح الليمون وإضافة عصير الليمون المعصور من خلال عصارة الحمضيات. يجب أن يوضع الخليط على النار ويغلي ثم يبرد ويترك لمدة ساعة بعد إخراج الزنجبيل.
كوكتيل آخر يعتمد على الحليب والآيس كريم يشبه بشكل غامض اللبن المخفوق ، ولكن يطلق عليه بشكل مختلف - "فرابيه". يمكنك إضافة القهوة ، الشوكولاتة الساخنة ، الموز ، الفراولة ، الفانيليا أو التوت المبشور إلى المكونات الرئيسية. إليكم وصفة Banana Chocolate Frappe اللذيذة: امزج كوبًا من الحليب ، وبضع ملاعق من الآيس كريم والموز في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. اسكبي الكوكتيل في كوب كبير ، ثم أدخل ملعقة بار بعناية واسكب الشوكولاتة السائلة في قاع الكوب بمحاذاة مقبضها. يمكنك تبسيط هذه العملية عن طريق سكب الشوكولاتة في أنبوب كوكتيل.
نغمات وتجديد مشروب يعتمد على الشاي الأخضر بشكل مثالي. يحتوي على مجموعة كاملة من الفيتامينات ويعطي شحنة من الحيوية ، والتي سيكون لها بلا شك تأثير إيجابي على الحالة العامة للجسم. لتحضير كوكتيل ، خذ: 1 كوب من الشاي الأخضر الطازج ونصف كوب من عصير التفاح والثلج. املأ الخلاط بالثلج وأضف جميع المكونات ورج جيدا. يتم تقديم المشروب في كرة عالية مع قشة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيينه بشريحة من الليمون.
ستكون الحفلات الفريدة والمثيرة والأصلية ممتعة دائمًا إذا كنت تفكر جيدًا في محتوى شريط المنزل. اعتن بضيوفك: قدم لهم برنامجًا مثيرًا وموسيقى جيدة وكوكتيلات محلية الصنع ، وسوف يأتون إليك بالتأكيد مرارًا وتكرارًا.
