Teriyaki (tekiyaki) هي صلصة يابانية تعتمد على صلصة الصويا والميرين والجلوكوز ، ويأتي اسمها من الكلمات: لمعان ، سكر ، قلي. لا توجد وصفة دقيقة مطلقة ، ولكن هناك العديد من الخيارات. يتم استبدال Mirin بنبيذ أو فودكا أبيض آخر ، بالإضافة إلى الجلوكوز هو السكر البني والعسل وعصير البرتقال والزنجبيل وما إلى ذلك. كنت أرغب في إضافة المزيد من العسل أكثر من 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ، ولكن ... فتح الخزانة مرة أخرى تأكد من أن "... العسل ، إذا كان هناك ، فهو ليس هناك!")))
مثل العديد من الخيارات لصلصة الترياكي ، هناك العديد من الخيارات للدجاج في ترياكي ...
حضري قطع دجاج فيليه من أجزاء مختلفة من الدجاج ، فطر طازج ، صويا صوص ، عسل ، زنجبيل ، ميرين أو نبيذ أبيض. ستحتاج أيضًا إلى القليل من السكر والقليل من الزيت النباتي للقلي وبذور السمسم.
حضري تتبيلة دجاج ترياكي مع ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا و 70 مل من النبيذ والعسل.
نسكب تتبيلة الترياكي فوق قطع الدجاج وتترك لمدة نصف ساعة.
حضري تتبيلة ترياكي الفطر مع 30 مل من المرين أو النبيذ الأبيض ، اختياريًا ملعقة صغيرة من السكر والزنجبيل المبشور و 1-2 ملاعق كبيرة من سكر الصويا.
بالتزامن مع الدجاج المشوي والفطر ، أطبخ الأرز ، قمت بطهي أرز النخبة طويل الحبة مع الأرز البني معًا ، وهو نوع من مزيج الأرز.
أضع القطع في مصفاة لتحضيرها للقلي. لا تتخلص من صلصة الترياكي المتبقية ، سنظل بحاجة إليها.
تقلى قطع الدجاج من جميع الجوانب في مقلاة ساخنة مع القليل من الزيت النباتي.
ثم يُسكب التكيياكي المتبقي من التتبيلة ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. والنتيجة قطع لامعة من فيليه الدجاج.
يقلى الفطر مباشرة مع تتبيلة الترياكي في مقلاة حتى لزوجة الصلصة.
عندما يصبح مزيج الأرز جاهزًا ، يمكنك تقديم كل شيء.
توضع قطع لامعة من الدجاج والفطر على حصة من الأرز.
أتمنى لك وجبة شهية!
ملاحظة. يمكن رش قطع الدجاج والفطر ببذور السمسم حسب الرغبة والمذاق.
سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد
يعتبر لحم الدجاج الطري أمرًا رائعًا للنقع في صلصة الترياكي الغنية والحلوة والمالحة. يتم تحضير الصلصة من عدة مكونات: الخل والزنجبيل والثوم والعسل والسكر وصلصة الصويا والنشا والماء. هذه تركيبة تتكيف مع منتجاتنا ، الوصفة الأصلية أكثر تعقيدًا إلى حد ما. يعد صنع صلصة الترياكي أمرًا سهلاً ، ولكن إذا كنت لا تستطيع أو لا ترغب في صنع صلصة خاصة بك ، فقم بشراء واحدة جاهزة.
هناك الكثير من الوصفات لطهي الدجاج بصلصة الترياكي ؛ هذا الطبق يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا والصين واليابان. قد تختلف المكونات المضافة إلى الدجاج ، لكن القاعدة ستظل دائمًا كما هي - قطع الدجاج أو فيليه الدجاج وصلصة الترياكي. في الوصفة المقترحة ، يُقلى فيليه الدجاج مع البصل المفروم والجزر ، لكن يمكنك إضافة شيء آخر. على سبيل المثال ، الفلفل الحلو أو الفاصوليا الخضراء. حتى تتمكن من طهي الدجاج مع صلصة الترياكي دون أي مشاكل ، قمنا بإعداد هذه الوصفة التفصيلية خطوة بخطوة بالصور.
مكونات:
- صلصة ترياكي - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- فيليه دجاج - 350 غرام (نصف صدر كبير) ؛
- جزر - 1 كبير ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- سمسم (بذور) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (للتقديم).
وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:
نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح أو مكعبات صغيرة بهذا الحجم بحيث يمكنك نقبها بالشوكة أو التقاطها باستخدام عيدان تناول الطعام.
قطع الدجاج مع صوص الترياكي. يُمزج فيليه الدجاج مع الصلصة ، يُغطّى ويُترك لينقع لمدة نصف ساعة أو أكثر.
قبل قلي الدجاج ، حضري الخضار. نقطع البصل إلى ريش رقيق والجزر إلى شرائح رفيعة طويلة.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. ضعي البصل مع التحريك والشفافية. يُضاف الجزر ويُقلى مع البصل دون تقليل الحرارة. بعد 1-1.5 دقيقة ، ستكون الخضار جاهزة. قم بإزالتها بملعقة مشقوقة إلى طبق.
ضعي شرائح الدجاج في الزيت المتبقي (اتركي التتبيلة في الوعاء). يُقلب المزيج ويُقلى على نار عالية لمدة ثلاث دقائق أو أطول قليلاً ، حتى تتحول القطع إلى اللون البني.
أضف الخضار ، صب ماء مالح. يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين ، حتى ينضج الدجاج تمامًا ويثخن التتبيلة. سوف تضيء قطع فيليه الدجاج وتصبح لامعة ، كما لو كانت مغطاة بطبقة من الصقيل.
يمكن تقديم صلصة دجاج ترياكي بمفردها أو مع الأرز كطبق جانبي. (انظر هذه الملاحظة
أصدقائي الأعزاء ، اليوم أريد أن أخبركم بوصفة دجاج ترياكي بسيطة جدًا ، ولكن في نفس الوقت لذيذة بجنون. صلصة ترياكي أصلية جدًا تضفي طعمًا راقيًا وفريدًا على لحم الدجاج. بفضله ، يتم الحصول على طعم جديد تمامًا وحار. قطع لحم الدجاج شهية للغاية لدرجة أنها تطلب على الفور في الفم. أنا متأكد من أنك وعائلتك ستحبون هذه الوصفة السهلة. دعونا نطبخ الدجاج معا!
الآن أنت تعرف طريقة رائعة أخرى لطهي الدجاج في المنزل. اللحم المطبوخ بهذه الوصفة لذيذ جدا. يجب تقديمه ساخناً ، ويكون الأرز المسلوق أو سلطة الخضار مناسبة كطبق جانبي. فريق موقع Very Tasty يتمنى لكم كل التوفيق. هناك أيضًا العديد من الوصفات اللذيذة الأخرى لطهي الدجاج في المنزل على موقعنا الإلكتروني. طبخ بسرور.
التنقل السريع بين المقالات:
مرة واحدة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، في مؤسسات تقديم الطعام ، تم إعلان الخميس أيامًا للأسماك ، وتم استبدال طعام اللحوم بالأسماك. اليوم لدينا أيضًا يوم خاص: الطبق الرئيسي سيكون دجاج ترياكي رائع! تعرف على الوصفة الأولى - كلاسيكية وسهلة!
لأربع حصص كبيرة تحتاج:
للصلصة:
نحن نطبخ اللحوم الذواقة بلا شك: ستنتهي - على الفور!
ميكس صويا صوص مع عسل أضف اختيارك من الخل وزيت الزيتون. نقوم أيضًا بفرك قطعة من جذر الزنجبيل هناك ، بحجم فص ثوم. نحن نمزج.
نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة ونرسلها إلى وعاء مع الصلصة المحضرة. نضع كل شيء في النقع لمدة ساعة في الثلاجة.
سخني مقلاة بدون زيت وضعي فيها قطع الدجاج. دعها تقلى لبضع دقائق ، وتذكر أن تقلب وتقلب. ثم نسكب الصلصة المتبقية ونتركها تنضج حتى تتكاثف. الجميع! دجاج بالصلصة الحلوة و الحامضة جاهز. قدمي لها المعكرونة التقليدية أو الأرز أو الحنطة السوداء المفضلة لعشاق اللياقة البدنية.
سارت البداية بشكل جيد بالنسبة لنا: ابتهج الطهاة ، وضبطوا طبقًا جديدًا. وهنا اكتشاف آخر - دجاج ترياكي ومرة أخرى وصفة بسيطة في مقلاة. فارق بسيط مفيد: زيادة المكونات مع الألياف.
حتى ألذ ، وعصيرًا ، وصحة!
لثلاث حصص:
هذه العملية أطول قليلاً ، لكنها أساسية.
نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات ونضعها في وعاء. إذا كنت تحب الفلفل الحار ، فيمكنك إضافته إلى طبقنا. تذكر أن تزيل البذور أولاً وتقطع الكبسولة إلى قطع.
أضيفي الصلصة المحضرة إلى الوعاء واخلطي كل شيء. نعطي طائرنا القليل من ماء مالح. للقيام بذلك ، ضع الوعاء في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
أثناء استراحة الدجاج ، نعمل على الخضار. نضع الفلفل الحلو المفروم في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. تقلى مع التحريك لبضع دقائق على نار عالية. نحن أيضا نقلي بسرعة الجزر المقطعة إلى شرائح.
إنه يتعلق بالدجاج. نضع القطع المتبلة في مقلاة ساخنة بالزيت. تقلى لمدة 6-7 دقائق - على نار عالية مع التحريك باستمرار. أضيفي التتبيلة المتبقية وانتظري حتى يتكاثف ويصبح الفيليه جاهزًا. نضع الخضار في المقلاة ونقلب ونطفئ النار. ضعي دجاج الترياكي الجاهز في طبق مع الخضار ورشي بذور السمسم. هاهو! كم هو جميل: لا أحد يستطيع أن يقاوم!
أفضل الأفكار مع الخضار!
نحن من كبار المعجبين بعائلة الملفوف. ننصحك بإحياء معجزة الدجاج الفواحة بالبروكلي والقرنبيط وبراعم بروكسل. نحن نقطع الأولين بدقة ، مباشرة عبر النورات ، وليس فقط قطع الأجزاء الجانبية المجعدة ، والتي تكون كبيرة الحجم. بروكسل جيدة في الأرباع والثمانين. يستغرق الطهي من 5 إلى 7 دقائق حتى ينضج.
الخيار التالي بسيط للغاية. بالنسبة للخياطة ، سيتعين عليك تناول الطائر نفسه والصلصة اليابانية وبذور السمسم فقط. نحن نطبخ في طباخ بطيء - جهاز مفيد للغاية في أي مطبخ.
ل 6-7 حصص نأخذ:
سوف يرضي الفيديو لمحبي التنسيق عرضًا تقديميًا موجزًا ولقطات مقرّبة. ضجة على الأقل ، وبالطبع امتدح الطباخ البطيء! كل عام نحب هدية التقدم أكثر فأكثر. يساعد بشكل خاص التقنية في وصفات الرجيم.
سيسمح لك هذا الخيار بطهي لحم الدجاج وطبق جانبي رائع من الأرز والخضروات في وقت واحد.
نحتاج إلى: 1 فيليه دجاج متوسط الحجم (حوالي 250 جم):
الخضار للقلي:
كيفية جعل هذه الفرقة القلبية خطوة بخطوة.
نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح. أضف صلصة الصويا والزنجبيل المبشور إليها واخلط كل شيء. اتركيه منقوعًا لمدة 20-30 دقيقة.
يُسكب الأرز بالماء المغلي ، ويُغطى بغطاء ويُترك لينضج حتى ينضج. يجب أن يكون الأرز رقيقًا.
صب الماء المغلي على الفاصوليا الخضراء واتركه على النار لمدة 10 دقائق.
اخلطي البيض وملعقة كبيرة من صلصة الصويا واخبزي عجة رقيقة من هذا الخليط.
نقطع الخضار: نقطع البصل إلى نصف حلقات ، والثوم إلى شرائح ، والفلفل والباذنجان إلى شرائح رفيعة. ننشر كل شيء في مقلاة مسخنة بالزيت ونضيف الفاصوليا المسلوقة ونقليها لمدة 10 دقائق على نار عالية. لا تنسى التقليب باستمرار. تبلي الخضار بالصلصات (فول الصويا والترياكي) واتركيها على نار هادئة لمدة 1-2 دقيقة أخرى. ضع شرائح الأومليت في المقلاة.
اقلي شرائح الدجاج المتبل لمدة 7-8 دقائق. أضيفي صلصة الترياكي ، أضيفي بذور السمسم واتركيها على النار لمدة نصف دقيقة أخرى.
الآن نجمع كل المكونات في طبق واحد. أولاً ننشر الأرز ، ثم الخضار المقلية بقطع الأومليت. ضعي قطع الدجاج المحمر فوقها.
رأينا حول الحبوب.
بالطبع ، يعتبر الأرز والمعكرونة المتنوعة قصة كلاسيكية للشرق. لكن في عائلتنا ، الدجاج مع الحنطة السوداء هو الرائد على القاعدة. وهذه الصلصة الحارة تربط بين الزوجين القلبية بنجاح.
من أجل تذوق الدجاج المغطى بالبقسماط ، ليس من الضروري الذهاب إلى مطعم لتقديم الطعام. انضم إلينا: سنكون سعداء لتعليمك كيفية طهي هذا اللذيذ.
ماذا نحتاج:
الخبز:
يبدأ الجزء الأكثر إثارة من الفيديو في 00:32.
خطوة بخطوة ، بطريقة منزلية لطيفة في وقت قصير - لذوق محترف ومتعة المنزل!
وبشكل غير متوقع تمامًا - قرنبيط مع صلصة ترياكي! نحن نحب المفاجآت ولا تنسى أن نفرحكم بوصفات غير متوقعة. قم بإعداد نظام غذائي شهي من الخضار مع الصلصة الحلوة والحامضة: سيحبها الجميع!
كيف تطبخ.
قرنبيط بلدي وتفكيكها إلى النورات. اخلطي الماء والدقيق والبهارات في وعاء. نحصل على الخليط في شكل خليط. اغمس كل نورة بدورها في العجينة ، ضعيها على صينية خبز.
يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 220 درجة. ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزي الملفوف حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 10 دقائق. ثم اقلب النورات واخبزيها مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
أثناء وجود الملفوف في الفرن ، اخلطي صلصات الترياكي والسيراتشا. يُسكب المزيج الناتج من أزهار الملفوف ويُمنح 10 دقائق أخرى للخبز. الجميع! ملفوف ترياكي مقرمش طري جاهز.
سيحصل الجميع على عينة بدون زيت: يكفي أن يثخن السائل الحار بالنشا.
سوف نحتاج:
نفرم الثوم ناعما. نقطع الزنجبيل والفلفل الحار. نضع كل القطع في قدر مع صلصة الصويا ونشعل النار.
نحمص بذور السمسم في مقلاة جافة. نحن بحاجة إلى لون ذهبي.
بمجرد أن يغلي السائل مع التوابل ، خففي الحرارة وأضيفي إليه بذور السمسم والسكر والخل - أغلقيه عن طريق تغطيته بغطاء. دعونا نهدأ.
ثم نقوم بتصفية المنتج شبه النهائي ونغلي مرة أخرى. خفف النشا بالماء البارد. أثناء التحريك ، أضفه إلى الصلصة. اتركه يغلي لمدة دقيقتين. نحزم في زجاجات ونخزن في البرد. عندما تبرد ، سوف تصبح الصلصة أكثر سُمكًا قليلاً.
هل تمانع في الدهون بكمية معقولة؟ في الصورة ، احفظ الوصفة بالزبدة.
تضفي نكهة التوابل الحارة والحامضة للصلصة الشرقية لمسة جديدة على الأطباق المألوفة. طهي دجاج ترياكي بإحدى وصفات المقلاة السهلة لدينا. ليس من الخطيئة أن تتقن الفرن: الطائر دائما طيب. استمتع بباقة الأحاسيس: ودع العالم كله ينتظر!
دجاج ترياكي هو أحد الأطباق اليابانية التقليدية ، وله مذاق غير عادي للغاية. يعتمد هذا العلاج على صلصة ذات طعم حامض حار ، وبسبب هذا المكون يتم إنشاء المذاق الفريد الكامل لهذا الطهي الياباني المذهل.
وكيف تصنعها بنفسك في المنزل؟ ضع في اعتبارك عدة طرق لطهي الدجاج بصلصة الترياكي.
طريقة عمل صلصة الترياكي
| مكونات | كمية |
|---|---|
| صلصة الصويا - | 170 مل |
| جنزبيل مطحون - | 2 ملاعق صغيرة |
| عسل طبيعي في حالة سائلة - | 1 ملعقة صغيرة |
| نشاء - | 2 ملاعق صغيرة |
| زيت نباتي - | 20 مل |
| ثوم مجفف - | 1 ملعقة صغيرة |
| علبة سكر - | 4-5 ملاعق |
| ماء - | 70 مل |
| خل النبيذ 6٪ - | 30 مل |
| وقت التحضير: 30 دقيقة | سعرات حراريه لكل 100 جرام: 90 سعر حراري |
طريقة تحضير الترياكي:
للطبخ ستحتاج المكونات التالية:
سيستغرق الطهي حوالي ساعة واحدة ، وستكون القيمة الغذائية 150 سعرة حرارية.
لنبدأ في طهي الدجاج بحشوة الترياكي:
للطبخ ، قم بإعداد المكونات التالية:
سيستغرق الطهي حوالي ساعة واحدة ، وسيكون محتوى السعرات الحرارية 150 سعرة حرارية.
كيف تفعل:
المكونات المكونة:
سيستغرق الطهي حوالي ساعة واحدة ، وسيكون محتوى السعرات الحرارية 145 سعرة حرارية.
مخطط الطبخ:
- طبق يمكن طهيه في مرجل أو في الفرن أو في طباخ بطيء ولا يزال لذيذًا ومرضيًا.
كيف لطهي شرحات من البطاطس المسلوقة.
اقرأ الأطباق الجانبية اللذيذة لكرات اللحم. واكتشف أيضًا الطبق الجانبي الذي يتم دمجه مع أنواع مختلفة من شرحات.
المكونات المكونة:
سيستغرق التحضير حوالي ساعة ، وسيكون محتوى السعرات الحرارية حوالي 150 كيلو كالوري.
لنبدأ الطهي:
من المهم تقديم دجاج الترياكي بشكل صحيح حتى يهتم به الجميع ، لذلك عليك أن تعرف الطرق الرئيسية لتقديم الطبق:
الدجاج في صلصة الترياكي هو علاج غير عادي له رائحة رائعة. يصبح لحم الدجاج طريًا جدًا ، وتعطيه الصلصة نكهة لا تصدق. تأكد من صنع هذا الطهي من المطبخ الياباني.
