كانت كرات اللحم مع الملفوف في مجموعتنا من الوصفات العائلية لفترة طويلة ، وكان الأمر كذلك. ذات مرة ، منذ عدة سنوات ، على متن قطار ، شاركت زميلة مسافرة ما هي شرحات مذهلة تطبخها مع الملفوف الصغير. كانت قصتها عاطفية ولذيذة وغنية بالألوان لدرجة أننا عند وصولنا إلى المنزل جربنا وصفتها ، ولم نأسف لها ، فقد اتضح أنها لذيذة ومثيرة للغاية. منذ ذلك الحين ، أصبحت شرحات الملفوف ضيوفًا متكررين على مائدة العشاء لدينا. وأنا أطبخهم ليس فقط في الربيع والصيف ، عندما يكون هناك الكثير من الملفوف الصغير ، أطبخ على مدار السنة وأضع الملفوف الأبيض العادي. تأكد من تجربة كرات اللحم هذه.
(4-6 حصص)
شرحات الملفوف طبق صحي جدا ، طري ولذيذ. يمكن تقديمه كطبق جانبي أو استخدامه كطبق رئيسي.
إنه سهل التحضير ، ويمكن شراء جميع المكونات من المتجر.
النسخة الكلاسيكية من شرحات هي إضافة رائعة للحوم الدهنية.
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا أو كنت نباتيًا قويًا ، فهذه شرحات تناسبك. فهي خفيفة ولذيذة ومرضية.
هل تريد أن تجعل طبق نباتي أكثر إشباعًا وتغذية؟ أضف البطاطس إليها.
يتم الحصول على شرحات طبقًا لهذه الوصفة مع حشوة ذهبية مقرمشة في الأعلى وحشوة طرية من الداخل.
إذا فاتتك عدم وجود لحوم كافية للشرحات العادية ، أضف الملفوف.
يحتفظ العديد من ربات البيوت دائمًا باللحوم المفرومة الجاهزة في المجمد تحسباً لذلك. بعد كل شيء ، يمكننا بسرعة طهي شيء ما للعشاء للعائلة وإطعام الأسرة ، وكذلك تقديم طبق من اللحم المفروم للضيوف الذين يأتون فجأة إلى المنزل. على سبيل المثال ، غالبًا ما أصنع لحمًا مفرومًا منزليًا وأطهو على الفور كرات اللحم أو كرات اللحم منه ، أو أخبز شيئًا ما أو أصنع عددًا كبيرًا من الزلابية للمستقبل.
اللحم المفروم - اللحم المفروم أو حشوة السمك بالبهارات أو بدونها ، منتج عالمي ، يمر عبر مفرمة اللحم أو يقطع بسكين. يعتبر اللحم المفروم مناسبًا جدًا إذا كان لدى عائلتك طفل صغير أو شخص مسن ، لأنه لا يمكن للجميع التعامل مع قطعة كاملة من اللحم ، كما أن الطبق المصنوع من اللحم المفروم مناسب للأكل ، لأنه طري وطريًا. ينقسم اللحم المفروم إلى مكون واحد ومختلط. لسبب ما ، من المعتاد في عائلتنا صنع اللحم المفروم من نوع واحد من اللحوم: لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدجاج المفروم أو السمك. ولكن في كثير من الأحيان يتم خلط اللحوم المفرومة من 2-3 أنواع من اللحوم. تأكد أيضًا من إضافة الخضار إلى اللحم المفروم: البصل والثوم ، ولإضفاء العصارة ، يمكنك إضافة فتات الخبز إلى اللحم المفروم. أحب حقًا تجربة طهي أطباق اللحم المفروم ، لذلك غالبًا ما أقوم بإعداد شرحات مع إضافة ، على سبيل المثال ، الجزر المبشور - إنه لذيذ جدًا.
واليوم على العشاء لدي شرحات لذيذة من لحم الخنزير مع إضافة الملفوف والبطاطا والخضروات الأخرى. طبق شرحات طبقًا لهذه الوصفة طري جدًا ، كثير العصارة ، يذوب في الفم ، ولا يستهلكها الكبار فحسب ، بل الأطفال الصغار أيضًا.
بادئ ذي بدء ، نحتاج إلى تحضير اللحم المفروم والخضروات ، وتمرير كل شيء عبر مفرمة اللحم. أضف البيض والملح والفلفل المطحون حسب الرغبة. 
اخلطي كل شيء جيدًا وخفوقًا خفيفًا ، مع تقليب اللحم المفروم في قاع الوعاء. لذلك ستصبح الحشوة أكثر عصارة.
تضيف بعض ربات البيوت الخضار إلى اللحم المفروم بعد التمرير ، ويدهنها ببساطة في اللحم المحضر على مبشرة خشنة.من الأنسب بالنسبة لي تخطي كل شيء مرة واحدة من خلال مفرمة اللحم.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن. نشكل شرحات ونقليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين. 
عندما تقلى الشرحات ، يجب تقليل النار إلى الحد الأدنى ويجب وضع الشرحات تحت الغطاء. هذا هو.
لقد قدمت شرحات مع خضار مقلي من الكرنب والباذنجان والبصل والجزر والفلفل الحلو. رشي القليل من صلصة الرمان الحلوة فوق الجزء العلوي من الفطائر. كان العشاء لذيذًا جدًا ، على الرغم من أنه تم إعداده على عجل ، كما يمكن للمرء أن يقول.
تتمنى سفيتلانا وموقعي المنزلي للجميع شهية سعيدة!
خيار طهي آخر لذيذ جدًا للخبز في الفرن - وصفة مع صورة 
لكن لا ... يجب أن يجلب محتواها الداخلي على الأقل طعمًا مثيرًا للاهتمام. نتيجة لذلك ، ستحصل على طعم فريد وكرات لحم طرية للغاية.
الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن الشرحات الجاهزة تتفرق بسرعة كبيرة - ليس لديك وقت للقلي لأنها ذهبت. كان لدى عائلتنا ما يكفي منهم لتناول غداء واحد ، واستمرت الملذات بالتأكيد طوال اليوم. لذا جربها واستمتع.
طبخ سعيد للجميع !!!
7) انتهى شرحات من اللحم المفروم والملفوف "العصير"ضعه على طبق ويمكنك تقديمه على الطاولة. هناك شرحات مع اللحم المفروم والملفوف أفضل الدافئة.
سوف تتحول الكستليتات التي تحتوي على المكونات المذكورة أعلاه إلى الكثير من العصير والعطاء ، والملفوف هو الذي يمنحهم هذا الحنان. جربه والنتيجة سترضي بالتأكيد!
بون أبيتيت الجميع !!!
400 غرام لحم مفروم؛
- 400 غرام كرنب؛
- بصلة واحدة
- 1 بيضة؛
- الملح والفلفل حسب الذوق؛
- زيت عباد الشمس للقلي.
- طحين.
إذا سئمت كرات اللحم العادية ، يمكنك تنويع مذاقها بشكل كبير عن طريق إضافة بعض الخضار إلى اللحم. الأكثر نجاحًا هي شرحات من الملفوف واللحم المفروم. بفضل هذه الإضافة غير المتوقعة ، فهي ناعمة وطرية بشكل مدهش.
هناك عدة طرق لإعدادهم. لكن اللذيذ ، في رأي الخبراء ، هو شرحات من الملفوف واللحم المفروم ، وهي وصفة طهي خطوة بخطوة نقدمها هنا.
الجميع! اتصل بالعائلة للحصول على شرحات من الملفوف واللحم المفروم ، لكن لا تقل ما هو السر. لن يخمن أحد سبب كونها لذيذة للغاية وطرية.
لهذه الوصفة ، 200 جرام من الملفوف المفروم (كل نفس الملفوف الأبيض) مبشور ، ويتم عصره بعد ربع ساعة. للحصول على شرحات لحم رائعة مع الملفوف ، يمر رطل من لحم العجل (في الحالات القصوى - لحم بقري صغير) ، جنبًا إلى جنب مع البصل ، عبر مفرمة لحم ، ممزوجة بالكرنب والبيض وملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. بعد التمليح والفلفل ، تُعجن الكتلة ، وتتشكل شرحات منه ، وتوضع في شكل مدهون وتوضع في فرن يصل إلى 160 درجة. بعد عشر دقائق ، سيحتاجون إلى قلبهم وإعادتهم إلى مكانهم. بعد نفس الفترة يمكن إزالتها. تتوافق هذه الشرائح مع الملفوف واللحم المفروم بشكل كبير مع الأطباق الجانبية المعقدة - على سبيل المثال ، مع السلطات ، لكن البطاطس المهروسة العادية لن تفسدها أيضًا.
لا تختلف كثيرًا عن المنتجات المصنوعة من لحم الخنزير أو لحم البقر - على الأقل من حيث التحضير. لبناء الكرنب ، يُطحن رطل من الدجاج ، ويُضاف البصل المفروم جيدًا والمقلية ، ويتم دمج الكتلة الكاملة مع الملفوف المفروم والمملح والمضغوط (أيضًا نصف كيلوغرام). شرحات صغيرة لزجة مخبوزة في الدقيق. يعد الخبز في فتات الخبز أمرًا غير مرغوب فيه - سيتضح أنها أكثر خشونة ، على الرغم من أنها قد تنهار بشكل أقل. لا تخجل. يمكن أن يتحول اللحم المفروم إلى رطب - وهذا نموذجي للدجاج. إذا كنت لا تتسرع في التقليب ، فإن اللحم المفروم وشرائح الملفوف ستصبح كاملة ، ومتساوية وجميلة.
سيتعين عليك التعامل معها بشكل مختلف قليلاً عن التعامل معها التقليدي. يجب تفكيك 300 جرام إلى ملفوف منفصل وهرسها مع البصل و 2 فص ثوم في الخلاط. حول اللحم إلى لحم مفروم أو خذ 150 جرامًا جاهزًا. أي نوع من اللحوم يجب أن تتخذه - القرار لك. يتم دفع بيضة فيه ، ويتم سكب الفلفل والملح - مرة أخرى ، حسب تقديرك. بعد العجن ، يضاف دقيق الشوفان المطحون في مطحنة القهوة (ملعقتان كبيرتان مع شريحة) أو سميد عادي. نتيجة لهذه المادة المضافة ، ستكون شرحات الملفوف واللحم المفروم أكثر كثافة ولن تتفتت. يمكن إضافة الأعشاب الحارة إليها للنكهة والذوق - الريحان مع الشبت ، على سبيل المثال. من الجدير بالذكر أنه من الأفضل قلي هذه الشرائح تحت الغطاء - وبهذه الطريقة تصبح أكثر روعة وعطاء. بدلاً من التحميص ، يمكنك طهيها في غلاية مزدوجة ، لكن بعد ذلك لا تتوقع قشرة ذهبية.
وفقًا لهذه الوصفة ، تم الحصول بالفعل على شرحات رائعة من الكرنب واللحم المفروم ، لكنها ستكون أكثر ذوقًا مع صلصة مصنوعة من ملعقتين كبيرتين من الطماطم الطبيعية غير المحلاة ، وعصيدة من الشبت الطازج والملح والتوابل المفضلة لديك.
اللحم المفروم وشرائح الملفوف المحضرة وفقًا لأي من هذه الوصفات يمكن قليها بسرعة كبيرة في مقلاة ، و "تذكرها" بالفعل في الفرن ، مع صب صلصة الطماطم أو الكريمة الحامضة. سيستغرق هذا بضع دقائق فقط.
يدعي العديد من الطهاة أن شرحات اللحم ستكون ألذ بكثير وأكثر عصارة إذا تم وضع نصف البصل نيئًا في اللحم المفروم ونصف البصل مقلي بالزيت النباتي.
أيضًا ، ينصح عدد كبير من الطهاة بدمج اللحوم المختلفة في شرحات - على سبيل المثال ، الدجاج مع لحم البقر أو لحم الخنزير. يمكن استبدال الدجاج بالديك الرومي ، لكن الشيء الرئيسي هو أن نصف اللحم من رباعي الأرجل ، ونصفه من الطيور. حاول وقرر ما تفضله.
