مرحباً أيتها الساحرات 👸! حان وقت عطلة رأس السنة الجديدة. مثل الجنيات المنزلية، سنقوم بإعداد كعكة "الساحرة" معك. بعد كل شيء، تريد إرضاء أحبائك ليس فقط في ليلة رأس السنة وعيد الميلاد، ولكن أيضًا طوال جميع العطلات من القديس نيكولاس إلى عيد الغطاس. هيا نلعب معكم القصص الخيالية، كما كانت ابنتي تقول في طفولتها، ونلقي السحر بالمخبوزات. بالطبع، لن يكون لدينا ما يكفي للمآثر اليومية، ولكن بينهما ليس من الصعب تدليل أحبائك بالبسكويت المعروف منذ الطفولة.
أقدم وصفة بسيطة للنسخة السوفيتية من Enchantress. في ذلك الوقت لم تكن هناك مأكولات خاصة، لذلك قمت بالطهي من أبسط المكونات. لكن هذا لم يؤثر على النتيجة بأي شكل من الأشكال، كما ستشاهدين بنفسك عند تحضيرها.
كما هو الحال دائمًا، سنقوم بتحليل الوصفة المقترحة خطوة بخطوة، مع تسليط الضوء على كل مرحلة بصورة.
كما هو الحال مع أي نسخة كلاسيكية من الكعك الإسفنجي، نبدأ بطبقات الكعكة. نحن نطبخ وفقًا للوائح الضيوف، ببساطة وبسرعة.
نصيحة. إذا كنت تستخدم حلقة الطبخ مثلي، فقم بإلقاء نظرة فاحصة على الصورة. ضعي ورق القصدير في قاع المقلاة أولًا، ثم غطيها بورق الخبز، ثم ثبتي حلقة خبز. لمنع العجين من التسرب من الأسفل، قومي بطي ورق الألمنيوم على جانبي الحلقة.
نخبز البسكويت في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية. يعتمد وقت الخبز على حجم البسكويت. استغرقت كعكة مقاس 20 سم حوالي 20 دقيقة لخبزها. 
يجب أن تبرد الكعكة النهائية. لكي لا يتفتت البسكويت عند التقطيع، يجب أن يرتاح لمدة 8 إلى 12 ساعة.
نقوم بتحضير الكاسترد التقليدي باستخدام البيض والدقيق. نعم نعم بالدقيق يمكن طهيه هكذا.
الكريم المورق جاهز. إذا كنت ستستخدمه مبردًا، فقم بتغطية الكتلة بغشاء ملتصق حتى لا يتشكل الفيلم عندما يبرد. أنا شخصياً استخدمت الكريم مباشرة بعد التحضير.
تحضير طلاء الشوكولاتة ليس بالأمر الصعب، حيث يستغرق طهيه بضع دقائق تقريبًا. الفروق الدقيقة الوحيدة لجعل التزجيج أخف وزنا، استخدم النشا بدلا من الدقيق.
تقليديا، لا يتم تزيين الكعكة. الصقيع في حد ذاته هو لمسة نهائية رائعة!
ولكن من الأفضل تحديثه بإعطائه الألوان الزاهية. يمكنك رش الشوكولاتة البيضاء فوق الكريمة السوداء أو رشها بقطع الشوكولاتة. لقد رشيت الكعكة برقائق اللوز.
تبين أن الكعكة لذيذة جدًا، على الرغم من أنها جافة قليلاً بالنسبة لي. ولكن على هذه الملاحظة الخفيفة: "في المرة القادمة سأسكب بعض التشريب على الكعك"، كان رد فعل الزوج حادًا للغاية: "لا تفكر في الأمر حتى!" انه مثالى". وأنا أصدقه بسهولة، لأنه في غضون 40 دقيقة تقريبًا اختفت الساحرة، ولم نحصل أنا وابني إلا على قطعة واحدة. 🍰👍
وصفة لصنع كعكة Enchantress المتوافقة مع GOST. من المؤكد أنك سمعت بالفعل عن مثل هذه الكعكة البسيطة واللذيذة، وربما اشتراها الكثيرون من أقرب محل حلويات. كعكة الساحرة هي حلوى تتكون من كعكة إسفنجية بيضاء بداخلها الكسترد ومغطاة بطبقة سميكة من طلاء الشوكولاتة المصنوع من مسحوق الكاكاو. إنها في الواقع كعكة سهلة الصنع للغاية باستخدام مجموعة بسيطة من المكونات التي من المؤكد أن تكون في متناول يدك. دائمًا ما تكون الكعكة محلية الصنع ألذ وأكثر طراوة، لأنه يتم استخدام المنتجات الطازجة وعالية الجودة فقط في تحضيرها. على سبيل المثال، إذا كنت تخطط لاستقبال الضيوف في المساء، فإن "الساحرة" ستصبح ببساطة منقذة للحياة. لن تجد حلوى ألذ وأبسط! جربه، سوف يعجبك بالتأكيد.
للبسكويت:
للكريم:
بالنسبة للتزجيج:
قم بتشغيل الفرن للتسخين إلى 160 درجة.
تحضير كعكة إسفنجية.
ضعي دائرة من ورق البرشمان في قاع قالب الزنبرك (لدي قالب مقاس 23-24 سم) ثم ضعي عجينة البسكويت بعناية. يتم تقطيع كعكة Enchantress في الإصدار الكلاسيكي إلى طبقتين، ولكن إذا كنت ترغب في تقطيعها إلى ثلاث طبقات، فستحتاج إلى قالب بقطر 18 سم للخبز، وفيه ستظهر الكعكة الإسفنجية أعلى وهي سيكون أكثر ملاءمة لقطعه. 
ضعي الكعكة الإسفنجية في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 35 دقيقة، ثم اخبزيها حتى يجف عود الأسنان ويصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً. قم بتبريد البسكويت النهائي ثم أخرجه بعناية من القالب. اتركها لبضع ساعات، وإلا فسوف تنهار عند القطع. 
تحضير الكسترد.
ضعي في قدر: بيضة واحدة، نصف كوب سكر، ملعقتين كبيرتين دقيق، كيس فانيليا، صب 250 مل من الحليب. امزجي الخليط بالمضرب حتى لا تكون هناك كتل. 
ضع المقلاة على الموقد واتركها حتى تغلي قليلاً على نار متوسطة. حرك الكريم باستمرار أثناء التسخين وإلا فسوف يحترق بسرعة. بعد الغليان، استمر في تخمير الكريم لمدة دقيقتين أخريين، ثم ارفعه عن النار.
تحضير طلاء الشوكولاتة.
في قدر صغير، اخلطي معًا: 6 ملاعق كبيرة حليب، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من مسحوق الكاكاو و 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر. يُحرَّك المزيج ويُترك حتى يغلي قليلاً على نار متوسطة مع التحريك المستمر. يُغلى التزجيج لمدة 2 - 3 دقائق أخرى (حتى يصبح سميكًا) ثم يُرفع عن النار ويُضاف الزبدة المخففة. حرك التزجيج حتى يصبح ناعمًا ويبرد قليلاً (لكن لا تضعه في الثلاجة). 
نغطي الكيكة بطبقة من الشوكولاتة ونزين الجوانب. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش جوانب الكعكة بالمكسرات المفرومة والمجففة قليلاً. ضع الكعكة النهائية في الثلاجة لبضع ساعات أخرى حتى تنقع الكعك تمامًا ويتماسك التزجيج. بعد التصلب، يظل هذا التزجيج ناعما، لكنه لا يتدفق. 
في رأيي، الكعكة جافة بعض الشيء، لذلك أنصحك بنقع الكعك مسبقًا بالشراب (1 ملعقة صغيرة سكر + 3 ملاعق كبيرة ماء مغلي).
"الساحرة" هي كعكة من الطفولة، ذات طعم لطيف لطيف يسهل تكراره حتى بالنسبة للتلميذة. يتم امتصاص الطبقة السفلية من الكعكة بشكل رائع، ولكن يمكن أن تصبح الطبقة العلوية جافة قليلاً، لذلك لا تهمل النقع: يمكنك صنع أبسط طبقة من الماء والسكر. 
الكعكة الاسفنجية المعتادة مع 4 بيضات:
للكريم:
بالنسبة للتزجيج:
لنقع الكعك:
يجب أن تكون جميع المكونات دافئة، لذلك قم بإزالة البيض من الثلاجة مقدما. قم بكسر أربع بيضات في وعاء واسع بحيث يكون من المناسب التغلب عليه. أولا، قم بتشغيل سرعة منخفضة، وزيادة تدريجيا، والوصول إلى الحد الأقصى.
عندما تصبح رغوة البيض رقيقا، يمكنك البدء في إضافة السكر المحبب. أضف تيارًا رفيعًا دون التوقف عن الخفق (يمكنك تقليل السرعة فقط أثناء إضافة السكر).
لا تسكبي السكر على مضرب الخلاط حتى لا يتطاير!
وهكذا، مزيج في كل السكر المحبب دون أي بقايا. إذا أضفت السكر دفعة واحدة (150 جرامًا دفعة واحدة)، فسوف يستقر في القاع ولن يتمكن من الذوبان جيدًا في خليط البيض. لذا أضفه تدريجياً. يمكنك وضع كوب بجانب وعاء العجين وإضافة ملعقة كبيرة في كل مرة.
قم بتشغيل الخلاط بسرعة عالية واضربه لمدة 8-10 دقائق أخرى حتى يصبح سميكًا.
أضف خلاصة الفانيليا (ملعقة صغيرة) إلى البيض المخفوق جيدًا مع السكر، وبدلاً من الفانيليا، يمكنك إضافة كيس صغير من سكر الفانيليا (10 جم).
في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق (150 جم) والبيكنج باودر (1 ملعقة صغيرة)، يمكنك غربلتهما معًا عدة مرات حتى يتم توزيعهما بشكل أفضل فيما بينهما.
بعد ذلك، باستخدام حركات خفيفة، أضيفي المكونات الجافة إلى العجينة (لا تستخدمي الخلاط، اخلطيها بالملعقة أو المضرب اليدوي).
دهن طبق الخبز (قطره 18 سم) بقطعة من الزبدة ورشه بالدقيق. انفضي الدقيق المتبقي بحيث تتم تغطية جميع الجدران وقاع القالب بطبقة رقيقة من الدقيق.
نسكب العجينة في القالب ونرسلها إلى فرن مسخن مسبقاً لمدة 30-35 دقيقة لتخبز على حرارة 180 درجة مئوية.
اعتمادا على قوة الفرن الخاص بك، قد تحتاج إلى وقت خبز أكثر أو أقل. بعد 25 دقيقة، يمكنك التحقق من جاهزية البسكويت عن طريق ثقبه بعصا خشبية في المنتصف - يجب أن يخرج جافًا من المركز. أخرج البسكويت النهائي من الفرن واتركه يبرد في القالب لمدة 10 دقائق ثم أخرجه واتركه يبرد تمامًا على رف سلكي.
توجد على موقع الويب الخاص بي جميع أنواع الأخطاء عند خبز البسكويت: لا يرتفع ويسقط في الفرن ويناقش فيه مشاكل وحلول أخرى.
سر "الساحرة" اللذيذة هو مزيج الكعكة الإسفنجية الرقيقة والكاسترد الرقيق. للتحضير، اخلطي السكر المحبب (90 جم) وسكر الفانيليا (في الصورة داكن، لأنني أستخدم السكر مع الفانيليا الطبيعية) والدقيق (2 ملعقة كبيرة) في قدر واحد.
أضيفي البيضة وقلّبي باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي. أضف ربع كمية الحليب وحركه مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
يوضع على النار ويقلب حتى يغلي. عندما تظهر الفقاعات الأولى، صب الحليب المتبقي. حرك بقوة ثم مرر ملعقة على طول قاع المقلاة حتى لا تحترق الكريمة.
بمجرد أن يتكاثف الكريم، قم بإزالته من الحرارة واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. تُخفق الزبدة وتُمزج مع الكريمة الأساسية (يمكنك تخطي خطوة إضافة الزبدة، ستصبح الكريمة أخف).
لمنع الكريمة من أن تصبح قشرية، قومي بتغطيتها بطبقة لاصقة من فكونتاكتي، كما هو موضح في الصورة أعلاه. يجب أن يكون الكريم على اتصال كامل بالفيلم، ويجب ألا تكون هناك فجوة.
يُمزج الحليب والسكر المحبب ومسحوق الكاكاو في قدر (يجب غربله أولاً). سخنيه على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا، ثم أضيفي قطعة من الزبدة.
قطع البسكويت إلى طبقتين باستخدام شفرة المنشار أو خيط المعجنات. ضعي كمية قليلة من الكريمة على طبق لتثبيت القشرة. نوزع طبقة الكيك الأولى ثم طبقة الكاسترد كلها.
انتباه! يمكنك نقع طبقات الكعكة الإسفنجية قبل تجميع الكعكة! للقيام بذلك، مزيج 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر مع 100 مل. الماء الساخن، بارد. قم بتغطية كل طبقة بفرشاة المعجنات.
باستخدام ملعقة مسطحة، ضعي الكريمة على كامل سطح الكيك، ثم غطيها بالكعكة الإسفنجية الثانية.
قم بتغطية الكعكة بطبقة من الشوكولاتة ثم قم بتنعيمها باستخدام ملعقة. لمنع انتشار التزجيج أكثر من اللازم، يمكنك تبريده قليلاً قبل تجميع الكعكة.
دع الكعكة تجلس طوال الليل في الثلاجة. قطع وتقديمه للشاي!
بالعافية!
يرجى مشاركة كيف أحببت هذه الكعكة! يسعدني جدًا تلقي تعليقات منك على الوصفة. أنا في انتظار صور الكعك، وإذا قمت بنشرها على Instagram، فيرجى الإشارة إلى العلامة #pirogeevo أو #pirogeevo حتى أتمكن من العثور على صورك على الإنترنت. شكرًا لك!
الساحرة هي كعكة مذهلة. ومع ذلك، الاسم يتحدث عن نفسه. حلوى ذات مذاق ساحر ستزين مائدة الأعياد وترفع معنوياتك في يوم عادي. يمكنك تحضيره وفق وصفات مختلفة، كلها بسيطة وبأسعار معقولة.
هذه الكعكة مصنوعة دائمًا من الكعكة الإسفنجية. الكعك الأخرى لن تعمل. من الأفضل نقع القاعدة، على الرغم من عدم إضافة شراب وفقًا لـ GOST. يستخدم الإصدار الكلاسيكي كاسترد بسيط بنكهة الفانيليا. ولكن هذه ليست القاعدة. يمكنك تعديل الطبقة حسب تقديرك. في كثير من الأحيان يتم وضع الفواكه أو التوت بين طبقات الكعكة.
يتم تغطية الساحرة دائمًا بطبقة من الشوكولاتة. يمكن صنعه من قالب الحلوى أو تخميره من مسحوق الكاكاو. بعد تزيين الكعكة، يسمح للحلوى بالنقع والشراب في الثلاجة.
وصفة Gostovsky لكعكة Enchantress التي لا تتسامح مع الانحرافات عن المعايير أو أي تغييرات في المكونات. ولكن، كما ذكر أعلاه، من الأفضل أن نقع الكعك، سيكون ألذ. الكعكة عبارة عن كعكة إسفنجية عادية بالبيض.
مكونات
دقيق القمح الممتاز 1 كوب؛
10 جرام الكسارة؛
1 ملعقة كبيرة. رمل.
حليب كامل الدسم 0.2 لتر؛
50 جرامًا من الزبدة
2.5 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح الأبيض؛
0.5 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
1 غرام فانيليا
بيضة كبيرة.
2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو؛
3 ملاعق كبيرة من الحليب
50 غرام زبدة
7 ملاعق سكر حبيبات.
تحضير
1. نفصل البياض وننقله إلى وعاء نظيف ونضعه في الثلاجة لبعض الوقت. أضف نصف السكر إلى الصفار واخفقه. اغسل الخلاط واخفق البياض حتى يصبح رقيقًا مع الجزء الثاني من السكر المحبب.
2. يُمزج البياض مع الصفار ويُنخل الدقيق ويُضاف مسحوق الخبز. حرك جميع المكونات بلطف باستخدام ملعقة.
3. نقل الاختبارات إلى النموذج.
4. يُخبز البسكويت على حرارة 180 درجة حتى ينضج. رائع.
5. اخفقي البيضة مع الكريمة مع السكر حتى تتكسر كل الجلطات. أضيفي الدقيق مع الحليب والقليل من الفانيليا. طبخ على الموقد.
6. ارفعي الكريمة السميكة عن النار واتركيها لمدة عشر دقائق ثم أضيفي إليها الزبدة الطرية وحركيها حتى تذوب. قم بتبريد الكريم جيدًا.
7. قطعي الكعكة الإسفنجية إلى نصفين لتكوين طبقتين. ضعي طبقة سميكة من الكريمة بينهما. يجب أن يرحل تماماً.
8. يُمزج الكاكاو مع السكر المحبب والحليب ويُطحن أولاً ثم يُسخن حتى يصبح ناعمًا.
9. قم بتغطية "الساحرة" بالتزجيج المجهز واتركها في البرد لمدة 10 ساعات.
وصفة الكيكة الإسفنجية “الساحرة” المصنوعة من طبقات الكيك المذهلة مع الزبدة. على عكس النسخة الكلاسيكية، تبين أن هذه الحلوى أكثر طراوة.
مكونات
180 غرام من السكر المحبب
10 غرام من مسحوق الخبز
140 غرام دقيق
140 جرام زبدة 70% دهون؛
ثلاث بيضات.
160 جرام زبدة
2 ملاعق كبيرة دقيق
95 غرام من السكر المحبب
250 مل حليب.
شوكولاتة مثلجة:
3 ملاعق كبيرة من كلٍ من: الزبدة، والكاكاو؛
5 ملاعق سكر
70 مل حليب.
للتشريب: 120 مل ماء، 4 ملاعق سكر، 1 ملعقة كونياك.
تحضير
1. يجب إزالة الزيت بالكامل مسبقًا حتى يصبح ناعمًا جدًا. افصلي جزء العجينة واخفقي لمدة 4 دقائق بأعلى سرعة للخلاط وأضيفي السكر المحبب.
2. بمجرد أن يذوب الرمل، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى وأضيفي قليلًا من الملح، واخفقي لبضع دقائق أخرى.
3. بعد ذلك، أضيفي الدقيق، وأضيفي كيسًا واحدًا من مسحوق الخبز واخلطي كل شيء معًا. نخبز الكيكة في قالب يصل حجمه إلى 23 سم.
4. نخلط مكونات الكريمة ما عدا الزبدة المخففة. اطهي خليط الحليب على نار خفيفة حتى يصل إلى قوام الحليب المكثف. لتهدأ.
5. اخفقي الزبدة المتبقية وأضيفي الحليب المخمر إلى أجزاء صغيرة.
6. لتحضير التشريب، عليك الجمع بين المكونات وتحريكها جيداً. يمكنك استخدام الروم أو ليوبا بدلاً من الكونياك. الجوهر حسب تقديرك.
7. قطعي الكيك إلى ثلاث شرائح. يُسكب الشراب فوقها ويُدهن بالكريمة. نفعل الشيء نفسه مع الكعكة الثانية.
8. فقط قم بتشبع الجزء العلوي. ضع الكعكة في الثلاجة في الوقت الحالي.
9. لنبدأ في تحضير التزجيج. فقط قم بخلط كل شيء وذوبه على نار خفيفة.
10. أخرجي الكيكة وغطيها من جميع الجوانب ثم ضعيها مرة أخرى في الثلاجة.
نسخة من كعكة "الساحرة" الطرية والعصيرية. يستخدم الموز كطبقة. قد يستغرق الأمر أكثر أو أقل قليلاً، كل هذا يتوقف على حجم الثمرة وسمك الشرائح.
مكونات
اربع بيضات؛
كيس من الكسارق والفانيليا.
كوب من الدقيق والسكر المحبب.
250 جرام حليب
نصف قطعة شوكولاتة؛
2 ملاعق كبيرة دقيق
1 صفار.
للحشوة، ستحتاج إلى 3 موز، للتزجيج 120 جرام من الشوكولاتة و 50 مل من الكريمة.
للنقع 120 مل من الشاي الحلو أو الماء مع السكر فقط.
تحضير
1. اكسري البيض المبرد في وعاء جاف واخفقيه لمدة خمس دقائق تقريبًا. بعد ذلك، دون التوقف عن استخدام الخلاط، أضف السكر في أجزاء. في النهاية، أضيفي خليط الفانيليا والبيكنج باودر والدقيق.
2. حركي العجينة واخبزي كعكة إسفنجية عادية. من المهم أن نعطيه بضع ساعات حتى يبرد تمامًا.
3. تحضير كاسترد الشوكولاتة. نخلط الدقيق والسكر ونضيف الصفار ثم نضيف الحليب. دعونا نخمر الخليط على النار. في النهاية، أضف الشوكولاتة المفرومة أو المبشورة، وإثارة وتبرد. كريم بدون زيت.
4. نقطع الموز إلى شرائح على أساس وضع طبقتين.
5. قطع الكعكة المخبوزة إلى ثلاثة أجزاء.
6. ضعي قطعة واحدة من البسكويت في طبق، وانقعيها في شراب أو شاي محلى، ثم دهنيها بالكريمة (استخدمي نصفها)، وضعي شرائح الموز. نكرر كل هذا مع الطبقة الثانية.
7. غطي الموز بطبقة الكيك الأخيرة. يمتص، يتشرب.
8. نذوب الشوكولاتة مع الكريمة، لتبدو مثل الجناش. قم بتغطية "الساحرة" بطبقة رقيقة.
نقوم بتحضير الكيكة الإسفنجية لهذه الكيكة حسب أي من الوصفات السابقة. يمكنك صنع كعكة الزبدة. للتزجيج سوف تحتاج إلى شوكولاتة بيضاء جيدة.
مكونات
علبة زبدة
300 غرام من الحليب المكثف السميك؛
120 جرام شوكولاتة بيضاء
50 جرام زبدة للتزيين.
التشريب:
130 مل حليب
60 غرام سكر
1 جرام فانيليا.
تحضير
1. يُسلق الحليب مع السكر المحبب ويُضاف الفانيليا ويُبرد التشريب حتى لا تتساقط الكريمة.
2. اخفقي قطعة من الزبدة التي يجب إخراجها من الثلاجة مسبقًا وتليينها. يُضاف الحليب المكثف في أجزاء صغيرة ويُخفق حتى يصبح ناعمًا. يمكنك أيضًا إضافة قليل من الفانيليا إلى الكريمة.
3. رتبي الكعكة الإسفنجية إلى ثلاثة أجزاء.
4. رش الطبقة الأولى بخفة بتشريب الحليب. ثم قومي بتوزيع نصف الكريمة وتنعيمها.
5. غطيها بطبقة الكيك التالية ورشيها ودهنها أيضًا.
6. ننقع سطح الكيك جيداً حتى لا يغطى بالكريمة.
7. تُكسر الشوكولاتة البيضاء إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء جاف. أضف الزبدة المخففة وسخنها في حمام مائي.
8. قم بتغطية "الساحرة" بطبقة من الحليب.
لهذا الإصدار من الكعكة الشعبية، يمكنك أيضًا استخدام أي كعكة إسفنجية من الوصفات المذكورة أعلاه. الكريمة كريمية، كما يتم استخدام أعشاب من الفصيلة الخبازية بالفانيليا للطبقة، تحتاجين إلى القليل منها.
350 غرام كريمة
130 غرام مسحوق
200 جرام أعشاب من الفصيلة الخبازية
القليل من الفانيليا.
120 جرام شوكولاتة
60 جرام زبدة.
التشريب:
130 مل ماء
4-6 ملاعق سكر.
تحضير
1. تُمزج مكونات التشريب وتُغلى وتُبرد.
2. اخفقي الكريمة لتحصلي على رغوة ناعمة. للتأكد من أن كل شيء يسير على ما يرام، اختر منتجًا يحتوي على نسبة دهون تبلغ 33% أو منتجًا مكتوب عليه "للخفق" على العبوة.
3. عندما تتحول الكريمة إلى رغوة قوية وسميكة، أضيفي السكر البودرة ملعقة تلو الأخرى وأضيفي القليل من الفانيليا.
4. قطع المارشميلو إلى مكعبات صغيرة. إذا التصقت بقوة بالسكين، فأنت بحاجة إلى ترطيب الشفرة بشكل دوري بالماء الساخن.
5. تجميع الكعكة. نقطع البسكويت إلى ثلاث شرائح متساوية. ننقعها ونغطيها بالكريمة ونضع قطع المارشميلو. وبالمثل، يمكنك تنويع الحلوى مع مربى البرتقال.
6. قطعي الشوكولاتة وأضيفي الزبدة ثم ضعيها معًا في حمام مائي. قم بتسخينها وقم بتغطية "الساحرة" اللذيذة بالتزجيج.
نسخة من كعكة الشوكولاتة "الساحرة" التي تتكون من طبقات الكيك وكريمة الكاكاو، مغطاة أيضًا بالثلج. سيستغرق الأمر برمته ما يقرب من 100 جرام من المسحوق.
مكونات
اربع بيضات؛
120 غرام دقيق
25 غرام كاكاو
كوب من السكر.
كريمة الشوكولاتة:
250 جرام حليب
2 ملاعق كبيرة دقيق
25 غرام كاكاو
1 صفار
120 جرام زبدة.
الصقيل: 40 جرام كاكاو، 40 جرام سكر، 70 مل حليب، 25 جرام زبدة. كوب من القهوة للنقع.
تحضير
1. تحضير عجينة البسكويت العادية ولكن بالكاكاو فقط. مزجها في الدقيق. يخفق البيض مع الرمل حتى يصبح رقيقاً. الجمع بين وتصب في القالب. اخبزي الكيكة بقطر 23 سم. اتركها لتبرد لعدة ساعات، يمكنك خبزها مقدما.
2. يُمزج الدقيق مع السكر ويُضاف الكاكاو على الفور ثم يُضاف صفار البيض ويُخفف بالحليب. طبخ كريمة الشوكولاتة. يُرفع عن النار ويُضاف الزبدة المخففة إلى الخليط الساخن ويُحرَّك بسرعة. لتهدأ.
3. قطعي كعك الشوكولاتة واصنعي ثلاث طبقات متطابقة.
4. ننقع القهوة المبردة ونغلف طبقتين بالكريمة الباردة.
5. غطي بالجزء الأخير. نحن فقط نشبع الجزء العلوي، ولا داعي لتشحيمه.
6. اطهي الصقيل على نار خفيفة، ثم غطي الجزء العلوي والجوانب بالشوكولاتة.
يجب نقع الكعكة العلوية في الشراب بشكل أفضل، حيث لن يكون هناك كريم عليها، وقد تصبح الكعكة جافة.
يُحفظ البسكويت جيدًا في الثلاجة لعدة أيام إذا لم يتم دهنه بأي شيء. يكفي تعبئة الكعكة المبردة في غلاف بلاستيكي أو في كيس. سوف تستمر القاعدة بسهولة لعدة أشهر في الثلاجة.
يمكن للتشريب أن يغير طعم حتى الكعكة الأكثر بدائية. أضف الفانيليا أو القليل من الكونياك إليها، واستخدم الشاي أو القهوة المسلوقة كقاعدة.
تعد كعكة "Enchantress" واحدة من أبسط أنواع الكعك الإسفنجي، ولكن على الرغم من المكونات البسيطة والقليلة، إلا أن الكعكة تبدو لذيذة جدًا وطرية، فهي تجمع بشكل مثالي بين الكعكة الإسفنجية الرقيقة والكسترد اللذيذ والشوكولاتة الداكنة - وهي حلوى ممتازة لكل من عطلة ولمناسبة خاصة. لذا لا تتردد في إضافة وصفة كعكة "Enchantress" إلى مجموعتك من وصفات الميزانية، فستحتاج إليها بالتأكيد.
مكونات:
