تاغلياتيل هي أشهر أنواع المعكرونة. المطبخ الإيطالي، ما عليك سوى إلقاء نظرة على أعلى صورتنا وستريد على الفور تجربة هذا الطبق اللذيذ. كل شيء في ايطاليا معكرونةتسمى المعكرونة ، حتى أن هناك رأيًا بأنهم صنعوا taltelli قبل أن يتعلموا كيفية خبز الخبز. لم يكن الأمر مزعجًا بشكل خاص ، فقد توصل الإيطاليون إلى أبسط وصفة ، بناءً على مكونين شائعين وبأسعار معقولة - الدقيق والماء. في البداية ، كانت المعكرونة تعتبر غذاء الفقراء ، ولكن في أوائل القرن التاسع عشر تم الاعتراف بها على أنها الطبق الوطنيالتي تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم. دعونا نتعلم معا وصفة تاجلياتيل في المنزل!
لطهي الطعام بمفردك في المنزل ، "معكرونة" اليوم ، تحتاج إلى تجهيز مثل هذه أدوات المطبخمثل قطاعة المعكرونة. إذا لم يكن لديك مثل هذا المساعد ، فيمكنك أن تأخذ سكينًا حادًا وورق برشمان لمساعدتك. تتطلب عملية تحضير هذه المعكرونة اللذيذة المكونات التالية:
المكونات واضحة ، والآن نتصرف خطوة بخطوة:
تُطهى معكرونة تاجلياتيل على نار متوسطة لمدة 3 إلى 4 دقائق في ماء مملح جيدًا. لا حاجة للشطف.
مثل أي معكرونة ، لا تختلف التاغلياتيل عن الباستا الأخرى ، لأنها في الواقع عجينة عادية غير مخمرة تُغلى في الماء. فقط الصلصات و "الصلصات" تجعلها لذيذة وفريدة من نوعها. أفضل للجميع ، هذا النوع من المعكرونة ، جنبا إلى جنب مع سميكة صلصة اللحممثل بولونيز. يطبخ صوص معطريمكن صنع تاجلياتيل بمفرده باستخدام مجموعة من المكونات البسيطة وبأسعار معقولة. بادئ ذي بدء ، سوف نشارككم وصفة تاالياتيلي بسيطة ولذيذة للغاية في صلصة كريمية.
تعليمات طهي هذه المعكرونة لا تواجه أي صعوبات ، كل شيء بسيط كما هو الحال دائمًا. نقوم بإعداد قائمة المنتجات الضرورية ، ثم ننتقل خطوة بخطوة لمخطط الطهي الخاص بنا.
المكونات هي:
مخطط الطهي على النحو التالي:
هذا الطبق لذيذ ورائع ، وسيكون مفيدًا لطاولة رومانسية.
الوصفة الثانية التي أعدناها لهذا اليوم هي تاجلياتيل مع الفطر في صلصة كريمية ، هذه معكرونة لذيذة للغاية بنكهة الفطر الرائعة ، بعد تجربة هذا الطبق لن تنساه أبدًا! مكونات الطبخ في المنزل:
الطبخ خطوة بخطوة مع تعليمات الشيف لدينا:
تاجلياتيل مع الفطر جاهز. تقدم مع النبيذ الجاف الخفيف.
يمكنك أيضًا طهي التالياتيلي مع الدجاج - هذا الإصدار من الطبق أكثر إرضاءًا ومثاليًا لعشاء عائلي مع عائلة كبيرة. وإذا كنت تحب باستا تاجلياتيل مع المأكولات البحرية ، فإن اختيارك هو تاجلياتيل مع الروبيان ، تحضير مثل هذه المعكرونة بسيط مثل المعكرونة التي وصفناها أعلاه ، يجب استبدال الصلصة البيضاء الوحيدة بالطماطم وإضافة المزيد من الريحان ، ويفضل أن يكون طازجًا. اوراق اشجار.
بفضل الإنترنت والحدود المجانية والمطابخ دول مختلفةعوالم متشابكة في شبكة واحدة. للاستمتاع بطبق الشيف الإيطالي الشهير ، ليس من الضروري الذهاب إلى هذا البلد الآن ، ولكن يمكنك استخدام وصفاته والطهي اللذيذ في المنزل.
نحن الآن نسمي باستا باستا مألوفة لدينا ونستمتع بمذاقها المتجدد. الآن منهم لا يمكننا طهي المعكرونة البحرية فحسب ، بل أيضًا المعكرونة بمنتجات وصلصات مختلفة. اليوم سوف نستخدم أعشاش تاجلياتيل و صلصة لذيذةلتناول عشاء عائلي خفيف.
يتم تحضير هذا الطبق بكل بساطة وبسرعة ، والذوق حساس للغاية.
أجهزة وأدوات المطبخ:مقلاة ، لوح تقطيع ، سكين.
أقترح عليك مشاهدة مقطع فيديو قصير ولكنه غني بالمعلومات حيث يروي ويعرض طاهٍ شهير كل تعقيدات طهي المعكرونة الإيطالية اللذيذة.
https://youtu.be/oxx7MLTvA9c
وإليك وصفة أخرى بسيطة للغاية ، ولكنها لذيذة بجنون لمكرونة تالياتيلي الإيطالية مع فطر بورسيني والدجاج. يمكن أن يكون هذا الطبق عشاء خفيفلجميع أفراد الأسرة ومأكولات لذيذة للضيوف.
حصص: 1.
أجهزة وأدوات المطبخ:مقلاة ، سكين ، لوح تقطيع.
سعرات حراريه: 256 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
وقت التحضير: 20 دقيقة.
أعزائي القراء ، أدعوكم الآن لمشاهدة مقطع فيديو قصير ولكنه غني بالمعلومات يوضح العملية الكاملة لصنع المعكرونة الإيطالية. سترى كيفية تقطيع جميع المكونات وماذا يحدث عند طهيها بالكامل.
القراء الأعزاء ، أتمنى أن أكون مفيدًا لكم اليوم ، وأن المعكرونة وفقًا للوصفات المذكورة أعلاه جاهزة بالفعل على مائدتكم. إذا كان لديك أي أسئلة أو اقتراحات أثناء عملية الطهي ، فيمكنك تركها في التعليقات ، وسألقي نظرة بالتأكيد. والآن أتمنى لك التوفيق والشهية الطيبة!
لا تحتاج تاجلياتيل (معكرونة العش) إلى طهيها أكثر من ذلك.
حتى لا تتشوه الأعشاش ولا تفقد جاذبيتها الخارجية ، فأنت بحاجة إلى طهي الأعشاش بشكل صحيح ، لذلك تحتاج إلى استخدام وعاء لا يفسد شكل المعكرونة. من الأفضل استخدام مقلاة عادية ذات جوانب مرتفعة أو قدر.
يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء لتغطية المعكرونة. توضع أعشاش المعكرونة في الطبقة السفلية على مسافة صغيرة من بعضها البعض.
تُطهى المعكرونة على نار خفيفة مع غطاء. قم بطهي المعكرونة للمدة المحددة على العبوة.
لطهي المعكرونة العش ، يجب تقليل وقت الطهي بمقدار دقيقتين. يتم وضع أعشاش المعكرونة الجاهزة بعناية على طبق بملعقة مثقوبة (لا داعي للشطف!). يمكن حشو المعكرونة بالحشوة ، على سبيل المثال: يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الصلصات السميكة (الفطر أو المأكولات البحرية) ، أو حشوة اللحم المفروم.
معكرونة تاجلياتيل (إيطالي) - نوع تقليدي من معكرونة البيض الإيطالية الكلاسيكية ، وهي نوع من المعكرونة ، تأتي من منطقة إميليا رومانيا. هذه المجموعة المتنوعة من المعكرونة هي المعكرونة النموذجية الرئيسية في بولونيا. يتم تقديم معكرونة تاجلياتيل (وليس السباغيتي على الإطلاق!) تقليديا مع صلصة البولونيز (تاجلياتيل ألا بولونيز ، الإيطالية). واحدة من أصناف نودلز تالياتيلي البيض هي بيتزوتشيري.
أسطورة تالياتيليوفقًا للأسطورة ، تم اختراع معكرونة تاجلياتيل من قبل طاه ماهر ، تاجلياتيل ، الذي يتمتع بخيال كبير في الطهي. تم اختراع الوصفة في عام 1487 تكريما لزفاف الابنة غير الشرعية للبابا ألكسندر الخامس ، الجميلة لوكريزيا بورجيا ، مع ألفونسو الأول ديستي. كان النموذج الأولي الذي ألهم الشيف الرومانسي هو تجعيد الشعر الأشقر لـ Lucrezia Borgia. بعد ذلك ، انتشر هذا النوع من العجينة. نودلز تاجلياتيل عبارة عن شرائح عجين رفيعة ومسطحة يبلغ متوسط عرضها 5-8 مم. في عام 1972 ، تم تسجيل وصفة تاجلياتيل رسميًا في غرفة التجارة والصناعة في بولونيا.
لذا ، تالياتيلي الوصفة قريبة من الأصالة. من الجيد أن يكون لديك قاطع نودلز خاص في مزرعتك ، ولكن يمكنك الاستغناء عن هذا الجهاز ، على الأرجح ، هكذا تم إعداده في الأصل. ستحتاج أيضًا إلى ورق زبدة وسكين حاد.
مقادير العجين:
طبخ:
صب الدقيق (المنخل بالضرورة) على سطح العمل بشريحة. دعونا نصنع ثقبًا في المركز. صب البيض في الحفرة والملح. تخلط بلطف مع شوكة. اعجن العجينة مع إضافة الدقيق تدريجياً. اعجن العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق بسطح العمل. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. علاوة على ذلك ، إذا كان هناك قاطع للنودلز ، فاستخدمه كما هو مكتوب في التعليمات. يمكنك قطع تاجلياتيل باليد. نطرح طبقة رقيقة صغيرة ، نرش الدقيق على كلا الجانبين ونحولها إلى دوامة. قطع بسكين حاد وتكشف. ننشر التالياتيلي المفرومة على ورقة من ورق البرشمان ، نرشها بالدقيق ونجففها. يجب ألا تلتصق تاجلياتيل ببعضها البعض. يمكن طهي التالياتيلي المجففة مثل معكرونة الدنت العادية لمدة 5-10 دقائق. يمكن تخزين المنتجات المجففة لفترة طويلة.
يمكنك طهي تاجلياتيل مع الجمبري ، تاجلياتيل مع الفطر ، تاجلياتيل مع السلمون. وصفة للتالياتيلي مع فطر بورسيني.
مكونات:
طبخ:
اشطف الفطر واقطعه جيدًا. قشر البصل والثوم. يُفرم البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. في 
في مقلاة كبيرة منفصلة ، اقلي الفطر أيضًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اخلطي محتويات كلا المقاليين ، وأضيفي النبيذ واتركيه يتبخر على نار خفيفة ، مع التقليب بملعقة. الآن نسكب الكريما ونضيف الملح ونضيف الفلفل المطحون الطازج (نستخدم البازلاء أصناف مختلفةوأنواع الفلفل). قلل الصلصة بمقدار النصف تقريبًا. في نهاية العملية يضاف الثوم المفروم. اسلقي تاجلياتيل الدينتي وصفيها في مصفاة. ضعي أجزاء التاجلياتيل على الأطباق ، أضيفي مزيج البصل والفطر وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يرش الجبن المبشور. تُزين بأوراق الريحان وتقدم مع نبيذ مائدة خفيف.
