صلصة "النبيذ الأبيض" مخصصة للأسماك المسلوقة ، والتي يتم تقديمها مع طاولة احتفالية. توابل الأسماك مع النبيذ الأبيض لها طعم معتدل ورائحة للغاية.
منتجات:
لتحضير الصلصة البيضاء:
لتحضير الصلصة الرئيسية:
1. تحضير قاعدة الصلصة ما يسمى صلصة بيضاء (
يُسكب الدقيق في مقلاة مُسخّنة جيدًا بالزيت مع التحريك ، ويُقلى قليلاً. بعد ذلك ، قم بتخفيف الدقيق بمرق السمك المصفى الساخن حتى لا تكون هناك كتل. يوضع على النار ويطهى لمدة 35-40 دقيقة. الحرص على عدم حرق الصلصة. يرفع عن النار ويتبل بالملح.
2. يُطحن جذر البقدونس والبصل ويُقلى قليلاً.
3. يضاف البقدونس والبصل إلى الصلصة البيضاء ويطهى لمدة 30 دقيقة.
4. بعد 20-25 دقيقة ، اسكب نبيذ العنب الأبيض الجاف.
5. افركي صفار البيض الخام بالزبدة.
6. ارفعي الصلصة عن النار ، اتركيها تبرد حتى 70 درجة مع التحريك بقوة ، أضيفي الصفار.
8. سلالة وصلصة "النبيذ الأبيض" تقدم مع السمك في مرقة المرق.
ربما تكون مجموعة متنوعة من صلصات النبيذ هي البهارات الأكثر شعبية بين الأوروبيين. هم انهم
سارت الامور بشكل جيد مع كل من أطباق اللحوم والدواجن ولحم الخنزير والأسماك. خمر
الصلصات مصنوعة من نبيذ بورت والشمبانيا والنبيذ الجاف والمدعّم. اختيار الشراب -
فن حقيقي ، من المهم إتقانه بشكل مثالي إذا كنت ترغب في الحصول عليه
طعم أصلي لا يضاهى.
يجب أن يفضل المحافظون النبيذ مع طعم عشبي لاذع.
المجربون - مشروبات الفاكهة اللذيذة. سارت الامور بشكل جيد مع لحم البقر والفطر
كابيرنت ساوفيجنون. يمكن استخدام هذا النبيذ لصنع مرق البان كيك
واللحوم. مع لحم الخنزير والدجاج والسلطات والحلويات باستاردو و
بينوت نوير.
عند تحضير الصلصة ، من المهم أن تتذكر أنه كلما زاد محتوى الكحول ، فإن
المنتج النهائي أحلى. توابل ممتازة للسلطات
مصنوع من النبيذ البارد مع السكر وزيت الزيتون. بصل ، بروكسل
الملفوف والبطاطا ستكتسب طعمًا غير عادي إذا ملأتهم بالنبيذ الأحمر
زيت الزيتون. ستنتهي السندويشات اللذيذة والصحية بالخضروات ،
منقوع في صلصة النبيذ.
حسنًا ، أسرار صنع الصلصة الجيدة بسيطة.
هذه مكونات عالية الجودة.
مزاج جيد والتكنولوجيا المناسبة.
تقنية تحضير التوابل بسيطة ولكنها تستغرق حوالي ستين دقيقة.
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 ملعقة كبيرة. نبيذ أحمر جاف
- 2 ملعقة كبيرة. مرق اللحم البقري؛
- 100 غرام من الزبدة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
- فلفل مطحون / ملح.
تكنولوجيا الطبخ:
1. ضعي 50 جم من الزبدة في وعاء متوسط الحجم. الاحماء على
على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
2. أثناء التحريك ، أضيفي الدقيق ، وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. أضف مرق اللحم البقري، اطبخ لمدة دقيقتين.
4. اسكب الكحول تدريجيًا واتركه يطهى لمدة 40-50 دقيقة. الوزن الأولي عادة
يتضاعف.
5. في النهاية ، يُطهى الملح والفلفل لمدة 10 دقائق حتى يتماسك تمامًا.
يتم تقديم صلصة النبيذ الأبيض بشكل تقليدي مع أطباق الأسماك والدواجن. اطبخها
يمكن لأي مضيفة ، ولن تستغرق العملية نفسها أكثر من عشر دقائق. بالنسبة
توابل مصممة لأربع حصص ، ستحتاج إلى مجموعة المكونات التالية:
- 0.5 ش. نبيذ أبيض جاف؛
- 0.5 ش. كريم؛
- 0.5 ش. حليب؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
- 3 ملاعق صغيرة طحين؛
- ريش البصل
- ملح فلفل.
تكنولوجيا الطبخ:
1. البصل - يقطع ويقلى في الزبدة لمدة 1-2 دقيقة.
2. صب في النبيذ ، حتى يغلي حتى النصف.
3. يضاف الحليب مع الكريمة ويطهى حتى الغليان.
4. حرك الزبدة بالدقيق حتى تصبح ناعمة.
5. أثناء التحريك ، اتركيه على نار هادئة لمدة أربع دقائق. في النهاية أضف
الملح والفلفل والأعشاب. قدميها دافئة.
هذا التوابل الرائعة ستزين أي طبق سمك أو لحم. للطبخ
يأخذ:
- 30 غرام زيت
- بصلة؛
- 100 مل من النبيذ الأبيض ؛
- 1 ملعقة صغيرة خردل؛
- 250 مل من الكريم ؛
- فلفل أسود / ملح
تكنولوجيا الطبخ:
1. تذوب الزبدة في وعاء مضغوط ، يقطع البصل ناعما ويقلى
2 دقيقة.
2. أضف النبيذ ، واخلط ، وقلل الكتلة الناتجة بمقدار النصف.
3. نسكب الكريمة ونضيف الخردل والملح والفلفل. يقدم ساخنا.
تتناسب صلصة النبيذ والعسل جيدًا مع أضلاع لحم الخنزير المقلية. لأجله
ستحتاج للطهي إلى المكونات التالية:
- 200 غرام من العسل
- 70 غرام من الخل البلسمي.
- 150 جرام نبيذ أبيض.
تكنولوجيا الطبخ:
1. اخلطي العسل مع الخل البلسمي.
2. صب في النبيذ ، واتركه ليغلي. احرص على عدم سكب السائل
الحواف.
3. قوام الصلصة يجب أن يشبه الكراميل. قدميها دافئة على المائدة
شكل.
كما ترى ، فإن صنع صلصة النبيذ هو أمر بسيط. الشيء الرئيسي هو أن تقرر
القائمة وتحديد الأطباق التي يجب تقديمها معها. بادئ ذي بدء ، يتم تحضير صلصة النبيذ للحوم أو شرائح اللحم. لكن الصلصة تتناسب أيضًا مع المنتجات الأخرى. الرنجة في صلصة النبيذ لذيذة بشكل خاص.
لتحضير طعام شهي ، خذ:
- 2 رنجة.
- حاسب شخصي 1. القرفة والزنجبيل.
- 6 قطع. قرنفل؛
- الفلفل والملح والسكر.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الذنب.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. خل حمض التفاح؛
- 50 مل زيت نباتي.
تكنولوجيا الطبخ:
1. نظف الرنجة من العظام ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
2. صب الماء في المقلاة ، ضعي 4 ملاعق كبيرة. ل. سكر و بهارات.
3. طهي لمدة 15 دقيقة. تبرد ، يضاف النبيذ وخل التفاح.
4. نضع الرنجة في طبق ، ونسكب الزيت النباتي وجزء صغير
صلصة محضرة ، نضع طبقة من الرنجة في الأعلى ، نسكب ماء مالح ، وهكذا
طبقتان أو ثلاث طبقات. ضعه في الثلاجة طوال الليل.
هل تريد تدليل أحبائك أو أصدقائك بمنتج غذائي لذيذ؟ رائعة
الخيار - أرنب في صلصة النبيذ. هذا الطبق يحظى بشعبية خاصة في
بلدان البحر الأبيض المتوسط. لقد وقعنا أيضًا في حبها ، لأن لحوم الأرانب كذلك
طعم ومذاق دقيق. للطبخ سوف تحتاج:
- أرنب 1.5 كجم ؛
- طماطم - 1 قطعة ؛
- القوس - 1 قطعة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- زبدة (زبدة + زيتون) - 50 جم لكل منهما ؛
- أحمر نبيذ جاف- 250 مل ؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- بهارات / ملح.
تكنولوجيا الطبخ:
1. اغسل الأرنب وجففه واقطعه بخشونة.
2. قشر الخضار المقطعة.
3. يُسكب الزيت في وعاء عميق ، يُلف قطع اللحم في الدقيق ويُقلى حتى يصبح
قشرة ذهبية.
4. ثم تضاف الخضار والملح ويقلى لمدة 10 دقائق. يقلب ، ينضج
على نار منخفضة 1.30.
5. يضاف النبيذ ويضاف التوابل والأعشاب العطرية. صوص متبقي
يُطبخ ، يُسكب في مرق اللحم ويُقدم مع اللحم.
لحم الضأن في صلصة النبيذ ، أو chakapuli ، هو أحد الأطباق الجورجية التقليدية.
مطابخ. اللحوم ذات النكهة الرقيقة والمذاق الأصيل تتماشى مع اللافاش
والكرز البرقوق الأخضر. خذ هذه المكونات:
- 2 كجم من لحم المتن.
- 250 مل من النبيذ الأبيض ؛
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من tkemali
- 4 فصوص من الثوم
- أعشاب ، ملح.
تكنولوجيا الطبخ:
1. قطع اللحم ، وضعها في وعاء الطبخ.
2. تقطع الخضار وتضاف إلى اللحم.
3. صب في tkemali ، والنبيذ ، وحركه جيدا ، واتركه على نار خفيفة من أجل
60 دقيقة.
وبالمثل ، قم بإعداد شريحة لحم في صلصة النبيذ. أعدت التوابل في
النبيذ ، وخاصة في المطبخ الأوروبي. ومع ذلك ، بفضل لها
براعة ، يمكنهم تزيين أي طبق من المأكولات الشرقية. تطابق بشكل جيد
صلصة النبيذ مع اللحم المقلي والمخبوز والمسلوق والمفرم وسلطات الخضار ،
دجاج و صدر دجاج. يعطي التوابل العطرية نكهة خاصة لحم الخنزير
الضلوع والمأكولات البحرية - بلح البحر والروبيان.
من أجل الحصول على صلصة ذات قوام أكثر سمكًا ، يجب غليها
في غضون عشر دقائق.
هل تشكل قشر على الصلصة أثناء الطهي؟ أضف الزبدة والصلصة
سيبدو مثاليًا قبل التقديم.
الصلصة باردة والضيوف لم يصلوا بعد؟ لا مشكلة. سخنه في حمام بخار.
ليس سراً أن صلصة النبيذ تتناسب مع السمك. لمنحها المزيد
لمزيد من النكهة والذوق ، أضيفي بعض الريحان المجفف أو الزعتر.
ها هو - صلصة نبيذ عالمية. جرب ، ودع كل جديد
سيكون الطبق ألذ من السابق.
غالبًا ما يطرح السؤال أي الصلصة يتم تقديمها بشكل أفضل مع أطباق الأسماك أو اللحوم. يمكنك شراء الحشوات الجاهزة من المتجر ، لكن الحشوات المعدة بنفسك في المنزل ستكون دائمًا ألذ وأكثر عطرية. نلفت انتباهكم إلى مجموعة مختارة افضل الوصفاتصلصات النبيذ ، والتي تعتبر مثالية للحوم والأسماك.
صلصة النبيذ قادرة على تنويع مذاق ليس فقط أطباق السمك - على سبيل المثال ، صلصة النبيذ الأحمر تجعل أطباق اللحوم مثالية.
بالعافية!
