كعكة الشوكولاتة هي طبق من أمريكا الشمالية. أصبح الكعك ذو الحشوة اللذيذة والرطبة مشهورًا جدًا في بلدنا. مع طعمها اللطيف ، يحب كل من الأطفال والبالغين البراونيز. عشاق معجنات حلوةتأكد من تقدير الرائحة الفريدة لهذه الأطعمة الشهية. كيف نخبز كعكات الشوكولاتة في طباخ بطيء؟ سيتم مناقشة هذا في مقالتنا.
هذه الحلوى سهلة التحضير. من أجل تحقيقه ، يستغرق الأمر أكثر من غيره منتجات بسيطة. بالإضافة إلى الشوكولاتة ، يمكنك إضافة المكسرات ، المشمش المجفف ، الزبيب ، المجمدة أو التوت الطازج، الخوخ ، الكحول. أهم شيء في صنع كعكة هو عدم الإفراط في تجفيفها. يعتبر الخبز بقشرة جافة من الخارج وحشو لزج من الداخل مثاليًا. يمكن خبز كعك الشوكولاتة في الفرن أو في طباخ بطيء. ضع في اعتبارك عدة وصفات لتحلية معطرة.
لنبدأ مع كعكة الشوكولاتة الكلاسيكية. ماذا نحتاج؟
لا يلزم تحضير خاص لخبز كعكة الشوكولاتة. ستساعد الوصفة التي تحتوي على صورة مضيفة مبتدئة على إتقان إعداد هذا الطبق بسرعة. مزيج رائع من الجبن والكرز والشوكولاتة لن يترك أي شخص غير مبال.
مكونات:
تحتاج الشوكولاتة إلى كسرها إلى قطع. في حالة توفر الحليب فقط ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو إلى الطبق الذي تعده لتحسين المذاق.
تذوب الشوكولاتة مع الزبدة في حمام مائي حتى تصبح ناعمة.
يخفق السكر والبيض بالخلاط. أضف سكر الفانيليا والملح إليهم.
للتحضير كريم خثارة، تحتاج إلى خلط بيضتين بشكل منفصل مع السكر المتبقي والخفق في رغوة قوية وسميكة. ثم من الضروري خلط الخثارة في الكتلة الناتجة وطحن المنتجات بخلاط أو خفقها بخلاط حتى تصبح كريمية.
ثم يجب خلط الشوكولاتة السائلة المبردة مع كتلة سكر البيض. بعد ذلك نضيف إليها الدقيق ، المنخل مع البيكنج بودر.
الآن يجب أن تعجن عجينة الشوكولاتة. يمكن عمل ذلك بخلاط أو ملعقة عادية.
ثم يجب أن تنتقل إلى الإعداد المرحلي للاختبار. نقسمها إلى ثلاثة أجزاء تقريبًا. يجب وضع الأول في قاع الحاوية وتسويته جيدًا.
بعد ذلك ، يجب وضع طبقة من كريمة الخثارة ، ثم إضافة العجينة مرة أخرى. كرر هذا الإجراء مرتين.
الآن يجب وضع الوعاء الذي يحتوي على فطيرة المستقبل في قدر الطهي البطيء ، وإغلاقه وطهيه لمدة 50 دقيقة في وضع "الخبز".
لتحضير الكريمة ، من الأفضل استخدام جبن قريش سميك. لذلك ، قبل الاستخدام ، من الأفضل فرك المنتج من خلال غربال أو طحنه في الخلاط.
إذا تبين أن كتلة الخثارة سائلة للغاية ، والعجين ، على العكس من ذلك ، سميك ، فلا تنزعج. عند الخبز في طباخ بطيء ، سيتم توزيع المنتجات فيما بينها ، وستحصل على كعكة ممتازة.
حلوى الشوكولاتة سوف تروق لكل محبي الحلويات. هذا العلاج الرائع محبوب بشكل خاص من قبل الأطفال. يمكن خبزها على شكل كعك أو على شكل كعكة براوني الشوكولاتة. وصفة مع صورة تسهل عملية الطهي.
مكونات:
طريقة طهو:
قد يختلف وقت الخبز من الحلوى لدينا. كل هذا يتوقف على الاتساق المطلوب للعلاج. إنه لأمر جيد أن تكون كعكة الشوكولاتة ، التي يمكن رؤية صورتها في هذا المقال ، مغطاة بقشرة من الأعلى ، لكنها تظل رطبة من الداخل. الحلوى لذيذة بشكل خاص عند تبريدها. لذلك ، تغطى المعجنات المعدة جيدًا بورق الألمنيوم وتبرد طوال الليل. في الصباح ، ينتظرك حلوى لذيذة. يمكن تقطيعها إلى مكعبات أو ألماس وتقدم مع مسحوق السكر. بشهية طيبة لك ولأحبائك!
20.02.2018
واحدة من أكثر لذيذ و الحلويات الشعبيةهو كعكة براوني - كعكة الشوكولاتة التي ولدت في أمريكا الشمالية. يبرز طعم الشوكولاتة الغني وهيكلها الرطب ، وكذلك سهولة التحضير. إذا كنت تخبز البراونيز في قدر بطيء ، يمكنك تقليل مخاطر جفاف العجين ، لأنها تخلق رطوبة أكثر من الفرن. لكن هل هذا كافٍ لجعل هذه الحلوى تخضع لمضيفة عديمة الخبرة؟
إذا نظرنا بالتفصيل في مجموعة المنتجات الخاصة بهذه الحلوى ، فمن السهل أن نفهم ما الذي تقوم عليه. بسكويت كلاسيك، فقط مع إضافة الكاكاو ، وكذلك الحليب. لكن الشيء الرئيسي في البراونيز ليس هذا ، ولكن الحاجة إلى مراقبة وقت الخبز ودرجة الحرارة بعناية - يجب أن تحصل على قشرة كثيفة ووسط ناعم ورطب للغاية. ال الوصفة الأساسيةلقد تم تقدير كعكة البراوني في طباخ ريدموند البطيء من قبل عدة مئات من ربات البيوت ، لذلك لديها فرصة لتصبح المفضلة لديك. هام - مسحوق الخبز في الوصفة التقليديةفي الحقيقة لا ، لأن مثل هذه الحلوى لا تختلف في الروعة.
يمكنك جمع المزيد من أي بسكويت يبدو متواضعا لوحده طبق العطلة- كعكة أو كعكة كاملة. البراونيز ليست استثناءً: أضف حشوة من الكرز الطازج ، وكذلك الجبن الطري ، واخلطهم بشكل صحيح وستحصل على حلوى تبدو لذيذة ومذاقها. تزين بتلات اللوز أو المكسرات المهروسة.
إذا كنت قد اكتشفت الوصفات الكلاسيكية ، فجرّب الشكل الفرنسي ، الذي يتطلب مزيدًا من العناية والحذر - هذه كعكة براوني ذات مركز سائل أو أقراص سكرية. ما يميزه هو وسط الشوكولاتة الذي يتدفق عند الاستراحة. الوصفة الأصلية معقدة للغاية ، لكن ربات البيوت المغامرات ابتكرن نسخة مبسطة مثالية للطبخ البطيء. الشيء الرئيسي هنا هو اختيار شوكولاتة جيدة ، خالية من الحشو وتحتوي على 85٪ على الأقل من الكاكاو. من الناحية المثالية ، يجب أن تتكون تركيبة البلاط من 4-5 مكونات فقط (والتي تقطع العديد من زيوت النخيل ، والإضافات الإلكترونية ، وما إلى ذلك).
براوني - كعكة الشوكولاتة ، البسكويت ، الحلوى ، كب كيك.
لا يهم كيف نسميها.
لكن كل شيء أبسط من ذلك بكثير - فهذه طعام شهي مذهل سيجعل أي شخص يحب الحلوى يشعر بالجنون.
من السهل جدًا صنعه في المنزل ، خاصة إذا كان لديك طباخ بطيء.
عجينة البراوني لها قوام سائل يشبه كتلة البسكويت. بعد الخبز ، تبقى الفتات رطبة وثرية. المكونات الرئيسية: دقيق ، بيض ، زبدة وسكر. لكن المنتج الرئيسي هو الشوكولاتة. يمكن استخدام البلاط الداكن أو مسحوق الكاكاو أو خليط من هذه المكونات. طعم الشوكولاتة الغني هو الذي يجعل البراونيز حلوى خاصة.
غالبًا ما يتم إضافة الكرز والجبن والمكسرات والفواكه والتوت الأخرى إلى عجينة البراوني. اخبز في قدر بطيء على الوضع المناسب من 40 إلى 60 دقيقة. ثم يتم إزالة البراونيز وتبريدها. أنا أغطي الحلوى في الأعلى شوكولاتة مثلجة، مع رش البودرة.
وصفة شائعة لتحضير حلوى البراوني في إناء الطهي البطيء ، وهي مصنوعة من الشوكولاتة الجاهزة. يُنصح باستخدام منتج يحتوي على نسبة 72٪ من الكاكاو على الأقل. وبعد ذلك سيعمل كل شيء تمامًا كما ينبغي.
مكونات
0.2 كجم من الشوكولاتة الداكنة
0.15 كجم من الدقيق
ثلاث بيضات؛
50 جرام من الزبدة + قطعة للشكل ؛
100 غرام من السكر
الكسارة 1 ملعقة صغيرة
طبخ
1. نسكب الدقيق في منخل ، نضيف البيكنج بودر ونخل المكونات الجافة في وعاء. اضافة قرصة من الملح.
2. نضع إناءً من الماء على النار ، ونتركه يغلي.
3. في قدر أو وعاء أصغر ، افردي الشوكولاتة وافردوا الزبدة وقطعيها إلى قطع أصغر.
4. تذوب الشوكولاتة مع الزبدة في حمام مائي. لا تدع الكتلة تسخن ، يحرك بانتظام. بمجرد أن تذوب جميع القطع ، أخرج القدر وضعه على المنضدة في الوقت الحالي.
5. نجمع البيض في وعاء آخر مع سكر محببوخفقت.
6. أضيفي الشوكولاتة المذابة إلى كتلة البيض ، وحركي بسرعة.
7. ندخل خليط الدقيق في العجين ونخلط مرة أخرى.
8. دهن الوعاء بقطعة من الزبدة ، صب العجين في الطباخ البطيء.
9. أغلق واخبز لمدة ساعة.
10. ثم اترك الحلوى دافئة لمدة 10 دقائق أخرى.
11. نخرج ونبرد ونرش بالبودرة ونقدمها.
خيار حلوى لمن ليس لديهم شوكولاتة داكنة ولكن لديهم مسحوق كاكاو عالي الجودة. يجب أن تكون قاتمة ومرّة وخالية من أي مواد مضافة بما في ذلك السكر. كما يتم تحضير الجليد مع الكاكاو.
مكونات
110 غرام من الزبدة
كوب من السكر
كوب كاكاو 0.5 ؛
قليل من الملح؛
0.5 ملعقة صغيرة الكسارة.
0.75 كوب دقيق.
ليجمد:
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت
ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
0.5 كوب من المسحوق
ملعقة عسل.
طبخ
1. صب السكر في وعاء ، أضيفي البيض واخفقي قليلاً.
2. ننشر الزيت في الكتلة ، والتي يجب أن تنعم. ليس من الضروري إذابة المنتج.
3. نقدم الدقيق المخلوط والمنخول مع الكاكاو والكسارة. نحرك. ضع القليل من الملح.
4. صب العجينة في طباخ بطيء ، لا تنس أن تدهن الكوب جيداً.
5. اخبز الحلوى لمدة 40 دقيقة.
6. نحن لا نخرجها على الفور ، دعها تزداد قوة مع فتح الغطاء.
7. بالنسبة للتزجيج ، ما عليك سوى خلط جميع المكونات وطحنها معًا وتسخينها حتى تذوب جميع الحبوب. يمكنك فعل ذلك في قدر من الماء أو ضع الوعاء في الميكروويف.
8. تزيين الكعكة بالجليد بعد أن تبرد تماما. خلاف ذلك ، سوف يثبت الطلاء لفترة طويلة ويستلقي على شكل كريم عادي.
للتحلية ، يمكنك تناول الكرز الطازج أو المجمد. يتم تحضير خيار كعكة الشوكولاتة هذه للطبخ البطيء مع الكاكاو ، ويمكنك صنع أي كريمة أو تذويب الشوكولاتة فقط.
مكونات
2 أكواب متعددة من الدقيق.
300 غرام من السكر
50 غرام من الكاكاو
200 غرام من الزيت
120 غرام من الكرز
0.5 ملعقة صغيرة الخارق.
طبخ
1. صب السكر في الكاكاو وافرك الكتل بملعقة.
2. أضيفي البيض إلى الخليط الجاف واخفقي بالخلاط لمدة دقيقتين ، أضيفي رشة ملح على طول الطريق.
3. بعد ذلك ، نقدم الزبدة المخففة ، ويجب ترك قطعة صغيرة لتليين القالب من جهاز الطهي متعدد الوظائف.
4. بالنسبة للزبدة ، نرمي الدقيق بالبيكنج باودر.
5. إزالة العظام من الكرز وإرسالها أيضا إلى العجين.
6. امزج كل شيء ، واسكبه في وعاء متعدد الطهي ، مستوي بملعقة.
7. اضبطيها للخبز لمدة 50 دقيقة.
8. ثم اتركيه لمدة 10 دقائق أخرى على التسخين.
9. نخرج ، نبرد ، نصب أي طلاء زجاجي.
نسخة أخرى من حلوى براوني الكرز في طباخ بطيء ، لكن هذه المرة الحشوة تُستكمل بالجبن القريش. تستخدم الشوكولاتة المر ، والبلاط قياسي.
مكونات
قطعة شوكولاتة؛
0.4 كجم من الكرز
0.18 كجم من الجبن ؛
130 غرام من السكر
4 ملاعق كبيرة من الدقيق
بعض بتلات اللوز
الفانيليا والملح
0.1 كجم من الزيت.
طبخ
1. نخل الدقيق على الفور.
2. تذوب الزبدة والشوكولاتة مقطعة إلى قطع حتى تصبح ناعمة. يُرفع عن النار ، يُترك ليبرد ، لكن لا تتركه يتماسك مرة أخرى.
3. قلبي ثلاث بيضات و 100 جرام من السكر ، لكن لا تخفق. يمكنك ببساطة تحريك الملعقة أو الخفق بشكل دائري حتى تذوب الحبوب.
4. نضيف الدقيق المنخول والملح إلى البيض ونضيف كتلة الشوكولاتة. نحرك العجين.
5. يُمزج السكر المتبقي مع الجبن القريش ويُتبل بآخر بيضة وفانيليا ويُفرك جيدًا.
6. الكرز وخالي من الحجارة وضعه في العجين ، وحركه واسكبه في وعاء متعدد الطهي ، مدهون مسبقًا ويرش بالدقيق.
7. نسكب فوق العجينة حشوة اللبن الرائب. يمكنك وضع قطرات أو رسم حلزوني أو دوائر أو رسم أي نمط آخر.
8. يرش بتلات اللوز.
9. اخبزيها لمدة 45-50 دقيقة في وضع الخبز العادي ، قطّعيها وقدميها بعد التبريد.
نوع آخر من حلوى الشوكولاتة المصنوع من الموز. لا يقل إثارة هذا الخيار مع الخوخ المعلب ، يمكنك أيضًا محاولة القيام بذلك.
مكونات
0.1 كجم من الشوكولاتة
0.11 كجم من الزيت
0.1 كجم من السكر
1 ملعقة صغيرة الكسارة الخبز
0.1 كجم دقيق
1 موزة كبيرة.
طبخ
1. قسمي الشوكولاتة إلى قطع ، ضعيها في وعاء أو في قدر صغير.
2. دهن القدر البطيء بقطعة من الزبدة ، ورمي الباقي على الشوكولاتة. دعونا نضعه في الحمام.
3. يُمزج البيض مع السكر ويُحرّك بملعقة لبضع دقائق.
4. صب الدقيق والبيكنج بودر في غربال ، غربال.
5. نجمع كل شيء معًا: خليط الطحين والشوكولاتة والبيض. يقلب بمضرب حتى يصبح ناعمًا.
6. ننظف الموز. إذا كانت الثمرة صغيرة ، فمن الأفضل أن تأخذ 1.5 قطعة. نقطع إلى قطع صغيرة ونرسل الفاكهة إلى العجينة.
7. نحول الحلوى المستقبلية إلى طباخ بطيء.
8. اخبزيها لمدة 40 دقيقة ، ثم اتركيها دافئة لمدة 15 دقيقة أخرى. نفتح ونخرج ونبرد. استخدم البودرة والصقيل حسب الرغبة.
لتحضير مثل هذه الكعكة ، يمكنك استخدام الفول السوداني العادي ، ولكن مع جوزاتضح ألذ بكثير وأكثر عطرية. يتم قياس المنتجات في أكواب متعددة.
مكونات
160 غرام من السكر
0.1 كجم من الشوكولاتة
0.1 كجم زبدة
رشة ملح
رشة فانيليا
1 كوب من المكسرات
1 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة الخارق.
طبخ
1. نضع قطع الزبدة و قطع الشوكولاتة في قدر ونذوبها.
2. قطّعي المكسرات إلى قطع واقليها لبضع دقائق في مقلاة حتى يكشف المنتج عن الرائحة. ترطيب.
3. يُمزج البيض مع الفانيليا والسكر ، ويُضاف القليل من الملح ويُحرّك.
4. اخلطي الدقيق مع المكسرات والكسارة.
5. يُمزج مزيج الشوكولاتة والبيض والدقيق ، ويُعجن العجين بملعقة.
6. ننتقل إلى وعاء متعدد الفتحات ، والذي يجب تشحيمه بقطعة من الزيت.
7. اخبزي لمدة ساعة ، اخرجيها ، باردة. يمكنك تغطيتها بالزجاج ، ورشها بالمكسرات حتى يتم تجميدها.
لهذه الحلوى ، ستحتاج إلى فراولة كثيفة وخضراء قليلاً. للنكهة ، يضاف القليل من كونياك أو ويسكي.
مكونات
0.15 كجم من الفراولة ؛
0.15 كجم من الشوكولاتة
0.13 كجم من الزيت
60 غرام من الدقيق
60 غرام من مسحوق الكاكاو ؛
100 غرام من السكر
0.5 كيس الكسارة
1 ملعقة صغيرة كونياك (ويسكي) ؛
الفانيليا اختياري.
طبخ
1. نغسل الفراولة ونجففها.
2. يُمزج الدقيق مع مسحوق الكاكاو في المصفاة مباشرةً ، يُضاف الكسارة والنخل.
3. يقلب البيض والسكر ، يمكنك الخفق قليلا.
4. يجب إذابة الشوكولاتة والزبدة وإضافة القليل من الكونياك والفانيليا إليها.
5. الخلط كريم الشوكولاتهمع البيض يضاف الدقيق.
6. أضيفي الفراولة. من الأفضل تقطيع العينات الكبيرة إلى عدة أجزاء.
7. وزعي العجينة في طبقة متساوية في قدر الطهي البطيء.
8. اخبزي لمدة 50 دقيقة حتى يصبح البسكويت جاهزاً.
9. نقوم بتزيين البراونيز بعد التبريد الكامل ، يمكنك استخدام البودرة ، البودرة ، التوت الطازج.
إذا أردت أن تجعل البراوني أكثر كثافة وجافة ، يمكنك ببساطة إضافة القليل من الدقيق إلى العجين. عادة ما تكون 3-5 ملاعق كافية. بدلاً من الدقيق ، تعتبر رقائق الأرض ودقيق اللوز مناسبة أيضًا.
براوني لا يخبز؟ لا داعي للتسرع في إخراجها من جهاز الطهي متعدد الوظائف. إذا تم ذلك بالفعل ، فارجع واضبط برنامج الخبز مرة أخرى. نطبخ لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى الحالة المطلوبة.
غالبًا ما تكون الحلوى مغطاة بالجليد ، لكن العديد من ربات البيوت كسولات جدًا للقيام بذلك. ولكن يمكنك دائمًا استخدام كريمة التزيين الجاهزة ، والتي تُباع في المتاجر ، أو مجرد معجنات مدهونة. عجينة الشوكولاتة.
سوف يمر البراوني بسهولة إلى كعكة إذا قمت بتزيينها بالكريمة ، ورشها بالمكسرات ، وأضف الفاكهة. لكن في هذه الحالة ، من الأفضل جعل العجين أكثر كثافة وإضافة 50-70 جرامًا من الدقيق إليها. تعطي الرطوبة الزائدة كريم أو حشوة.
الحصص: كثير
وقت الطهي: 40 دقيقة.
اليوم أخبز البراونيز في طباخ بطيء - ما الذي يمكن أن يكون ألذ من هذا العطاء الذي يذوب في فمك ويصبح مجنونًا؟ لا يمكن مقارنة طعمه بأي فطيرة أو كعكة تذوقتها من قبل.
للحصول على نتيجة مثالية ، كل ما تحتاجه هو إخراج البراونيز من قدر الطهي البطيء ، عندما يكون العجين من الداخل لا يزال مائيًا ويلتصق بالمباراة. سوف "تصل" الكعكة عندما تبرد.
احرص على عدم الإفراط في تجفيف كعكتك!
يجب أن يكون نابضًا قليلاً حول الحواف ، لكن يكون لزجًا في المنتصف.
نقوم بجمع المنتجات بحيث يكون كل شيء في متناول اليد.
تذوب الزبدة والشوكولاتة في حمام مائي أو ميكروويف.
يخفق البيض مع السكر ...
حتى تتشكل رغوة متينة.
أضيفي خليط الزبدة والشوكولاتة تدريجياً إلى البيض مع التحريك طوال الوقت. ينخل الدقيق في الخليط الناتج ويخلط جيدًا مرة أخرى.
ستكون المرحلة النهائية هي المكسرات - في حالتي ، الجوز ، لكن يمكنك تمامًا أي شيء ، وفقًا لتقديرك.
نقوم بتنظيفها ونطحنها قليلاً - نقطع بسكين أو نلفها بمسمار.
دهن الوعاء متعدد الطهي بالزبدة واسكب العجين فيه.
نقوم بتشغيل الكارتون في وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة ، ولكن في الدقيقة 27 أنصحك بالتحقق من جاهزية الكيك باستخدام عود ثقاب أو عود أسنان - يجب أن تظل العجينة سائلة قليلاً.
إذا لزم الأمر ، أضف من 5 إلى 10 دقائق ، لكن تذكر أن البراونيز من الأفضل عدم طهيها جيدًا.
بمجرد إخراج وعاء الطهي متعدد الطهي ، لا نترك الكعكة ، ولكن نتخذ إجراءات لتبريدها - نضعها في وعاء به ماء بارد ونغطيها بمنشفة (رقائق معدنية ، ورق تغليف).
تُخبز كعكة الشوكولاتة براوني في طباخ بطيء في حوالي 40-60 دقيقة (حسب قوة وحجم جهاز المطبخ الخاص بك). تجدر الإشارة إلى أن هذه الحلوى غير العادية جاءت إلى بلدنا من أمريكا الشمالية. واليوم هذا رائع جدا كعكة لذيذةيتمتع بشعبية كبيرة بين أولئك الذين لا يستطيعون تخيل حياتهم بدونها الخبز المنزليوالشوكولاته. لذلك دعونا نتعرف معًا على كيفية طهي بسكويت البراوني بشكل صحيح في طباخ بطيء بحيث يصبح طريًا وطريًا قدر الإمكان.
بالمناسبة ، يمكن للأشخاص الذين ليس لديهم حتى الآن مثل هذا المطبخ أن يخبزوا الحلوى المقدمة. للقيام بذلك ، يحتاجون إلى نموذج قابل للفصل وفرن. خلاف ذلك ، تظل طريقة صنع منتجات الشوكولاتة كما هي.
لتحضير مثل هذه الحلوى اللذيذة والحساسة ، يجب عليك شراء:
قبل خبز كعكة البراوني في قدر بطيء ، اعجن قاعدة الشوكولاتة جيدًا. لا ينصح بجعل هذه العجينة سميكة للغاية. يجب أن يكون سائلًا ولزجًا تمامًا (مثل شارلوت). إذا أهملت هذه النصيحة وأضفت الكثير من الدقيق ، فستتضح أن الحلوى قاسية وعديمة الطعم. وبالتالي ، لتحضير القاعدة ، من الضروري كسر ألواح الشوكولاتة الداكنة ، ووضعها في وعاء بالزبدة الطازجة ، مع التحريك المستمر ، تذوب في حمام مائي. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة متجانسة ، يجب تبريدها قليلاً.
أثناء تبريد خليط زبدة الشوكولاتة ، من الضروري التعامل مع معالجة المكسرات. يجب غسل المنتج الذي تم شراؤه جيدًا ، وتجفيفه أو وضعه في مقلاة ، ثم سحقه إلى فتات كبيرة. بعد ذلك ، يجب وضع المكسرات في كتلة الشوكولاتة المبردة جنبًا إلى جنب مع صودا المائدة المبشورة وبيض الدجاج المخفوق وملح البحر الناعم. أخيرًا ، يجب إضافة كمية صغيرة من الدقيق إلى القاعدة. يجب خلط جميع المكونات حتى تصبح العجينة متجانسة قدر الإمكان وبدون أي كتل.
كما ذكرنا سابقًا ، لا يُخبز بسكويت الشوكولاتة البراوني في طباخ بطيء لفترة طويلة جدًا. ولكن قبل تحضير مثل هذه الحلوى ، يجب وضعها بشكل صحيح في وعاء الجهاز. للقيام بذلك ، يجب تشحيم الحاوية بزيت عباد الشمس (بما في ذلك الجوانب) ، ثم صب القاعدة المختلطة بالكامل. إذا كنت تخشى أن تلتصق الكعكة بالوعاء ، فبدلاً من الدهون النباتية ، يمكن تغطيتها بورق الزبدة.
بعد وضع العجينة في حاوية الجهاز ، يجب إغلاقها وضبط برنامج "الخبز" لمدة 60 دقيقة. تعتبر كعكة البراوني في قدر الطهي البطيء جاهزة تمامًا إذا ظلت عود الأسنان عالقة في البسكويت جافة ودون أن تلتصق بقاعدة خام. خلاف ذلك ، يمكن زيادة وقت تحضير الحلوى بمقدار 10 دقائق أخرى.
يجب إزالة الكيك الجاهز من القدر البطيء ، ووضعه على لوح مسطح أو لوح التقطيع ، ثم تبريده تمامًا. في نفس الوقت يمكنك الطبخ الطبقة اللذيذةأو غاناش الشوكولاتة.
بسكويت الشوكولاتة "براوني" في طباخ بطيء يمكن تزيينه بأي كريمة. علاوة على ذلك ، يوصى بتطبيقه فقط من الأعلى ، وليس تقطيع الكعكة إلى كعكات رقيقة.
لذلك ، لصنع الغاناش ، نحتاج إلى:
ستصبح كعكة البراوني في الطباخ البطيء أكثر طعمًا وجمالًا إذا تم سكب البسكويت المخبوز بالإضافة إلى غاناش الشوكولاتة المصنوع يدويًا. للقيام بذلك ، اسكب 150 مل من الكريمة الثقيلة في وعاء معدني ، واسكبها سكر ناعمواشعال نار بطيئة ، واتركها حتى الغليان. بعد ذلك ، يجب إزالة الكتلة الناتجة من الموقد وإضافة البلاط المكسور والزبدة الطازجة على الفور. عندما تذوب جميع المكونات وتشكل مزيجًا كثيفًا عطريًا ، يمكنك المتابعة إلى الزخرفة المباشرة للطبق. للقيام بذلك ، يجب وضع البسكويت النهائي على طبق كعكة كبير وتزيين حوافه بكرات الشوكولاتة الجاهزة من إفطار نسكويك. هذا الإجراء ضروري لنا ليس فقط لجعل الكعكة جميلة ، ولكن أيضًا حتى لا ينتشر غاناش الشوكولاتة على الأطباق ، فإن هذا الحاجز الحلو سيمنعها. وبالتالي ، يجب سكب الكريمة المبردة بالكامل على سطح البسكويت ، ثم عمل نمط فوضوي عليه بتيار رفيع من الكريمة المتبقية.
بعد أن يتم تشكيل وتزيين حلوى الشوكولاتة البراوني (في طباخ ريدموند متعدد الطهي بنفس الطريقة) ، يجب وضعها في الثلاجة والاحتفاظ بها لمدة ساعة على الأقل. بعد ذلك ، يجب تقطيع الكعكة إلى قطع صغيرة وتقديمها للضيوف ساخنة شاي قوي. بالعافية!
